Δίαιτα παγκρεατίτιδας

Η φλεγμονή του παγκρέατος ή η παγκρεατίτιδα είναι μια πλήρης καταστροφή για ολόκληρο το πεπτικό σύστημα. Το πάγκρεας εκκρίνει ορμόνες (ινσουλίνη, glyukakagon, lipokain), ένζυμα που απαιτούνται για την κανονική πέψη και την πέψη των πρωτεϊνών, λιπών και υδατανθράκων και ιόντα όξινου ανθρακικού που εξουδετερώνουν την έκκριση στομαχικού οξέος. Η παγκρεατίτιδα χωρίζεται σε οξεία και χρόνια, αλλά σε κάθε περίπτωση, η δίαιτα για αυτή τη νόσο είναι απαραίτητη.

Γενικές αρχές της διατροφής

Ο στόχος της δίαιτας για παγκρεατίτιδα είναι η μηχανική, χημική και θερμική χαλάρωση του γαστρεντερικού σωλήνα. Δηλαδή, με την προσκόλληση του ιατρικού πίνακα σε φλεγμονή του παγκρέατος έφθασε κανονική λειτουργία του, η προστασία του στομάχου και από την επιθετική εντέρων τρόφιμα, μειωμένη ενεργοποίηση της χοληδόχου κύστης και την πρόληψη ασθενειών του ήπατος.

Ο πίνακας θεραπείας για παγκρεατίτιδα σύμφωνα με την ταξινόμηση Pevzner είναι ο πίνακας αριθ. 5ρ. Ο Πίνακας Νο. 5ρ είναι κάπως διαφορετικός από τον πίνακα αριθ. 5, ο οποίος συνταγογραφείται για ασθένειες του ήπατος, αλλά έχει επίσης ορισμένους παρόμοιους διαιτητικούς περιορισμούς.

Μια δίαιτα για την παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι θρεπτική, να περιέχει αυξημένη ποσότητα πρωτεϊνών, αλλά μειωμένη ποσότητα λιπών και υδατανθράκων (ειδικότερα ζάχαρης) για την πρόληψη του εκφυλισμού του ήπατος σε λιπαρή ηπατόνωση και την ανάπτυξη του διαβήτη.

Η ημερήσια ποσότητα βασικών θρεπτικών ουσιών του διαιτητικού πίνακα για παγκρεατίτιδα:

  • σκίουροι: 100 - 120 γρ. (από τα οποία το 65% είναι ζώα).
  • Λίπος: 80 - 100 γρ. (15 από αυτά είναι 20% λαχανικά).
  • υδατάνθρακες: 300 - 350 γραμμάρια. (ζάχαρη όχι μεγαλύτερη από 30 - 40 γρ.)
  • άλας 6 - 10 γρ. (τα τρόφιμα πρέπει να είναι χαμηλά αλατισμένα).
  • ελεύθερο υγρό 1,5 - 2 λίτρα.

Η ενεργειακή αξία της διατροφής είναι 2500 - 2600 kcal.

Γενικές αρχές δίαιτας για παγκρεατίτιδα

Μηχανική επεξεργασία τροφίμων

Σε οξεία παγκρεατίτιδα ή σε παροξυσμό της χρόνιας μορφής, όλα τα τρόφιμα πρέπει να τρίβονται, να βρασμένα ή στον ατμό, πράγμα που εξασφαλίζει μέγιστη γαστρική προστασία.

Συνθήκες θερμοκρασίας

Τα τρόφιμα δεν πρέπει να σερβίρονται ούτε ζεστά ούτε κρύα. Η βέλτιστη θερμοκρασία των τροφίμων είναι 20 - 50 ° C.

Αίσθηση της αναλογίας

Όταν η παγκρεατίτιδα είναι πολύ σημαντική για τη συμμόρφωση με το μέτρο κατά τη διάρκεια του γεύματος. Η υπερκατανάλωση δεν επιτρέπεται, επειδή αυτό δημιουργεί όχι μόνο αυξημένο φορτίο στο πάγκρεας, αλλά και ολόκληρο το πεπτικό σύστημα στο σύνολό του.

Αριθμός γευμάτων

Τα γεύματα κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να είναι κλασματικά, έως και 5 - 6 φορές την ημέρα. Δεν πρέπει να προσπαθήσετε να ικανοποιήσετε την πείνα σας ταυτόχρονα με μια μεγάλη μερίδα τροφής, πρέπει να ακολουθήσετε την αρχή: "είναι καλύτερο να τρώτε λίγο, αλλά συχνά" Αυτό θα διευκολύνει την εργασία του παγκρέατος, τα τρόφιμα απορροφώνται καλύτερα και ο πόνος μετά το φαγητό θα εξαφανιστεί σχεδόν.

Άρνηση κακών συνηθειών

Η κατανάλωση αλκοόλ είναι επικίνδυνη, όχι μόνο για την ανάπτυξη του αλκοολισμού, αλλά πνεύματα παγκρεατίτιδα προκαλεί το σχηματισμό πρωτεΐνης «αυξήσεις» - μπαλώματα στους αγωγούς του παγκρέατος, απόφραξη τους, σπάζοντας αδένα εκροή έκκριση στο δωδεκαδάκτυλο, επιδεινώνοντας έτσι φλεγμονής στο σώμα και προκαλώντας τον αδένα σε αυξημένη αυτο-χώνευση.

Η νικοτίνη, με τη σειρά της, εμποδίζει την παραγωγή ενζύμων που εξουδετερώνουν την ακεταλδεΰδη (η ουσία αυτή σχηματίζεται κατά τη διάσπαση της αλκοόλης στο σώμα, προκαλεί φλεγμονή του παγκρέατος).

Απαγορευμένα προϊόντα

Όταν η παγκρεατίτιδα θα πρέπει να εγκαταλειφθούν τα προϊόντα που διεγείρουν την παραγωγή του γαστρικού υγρού, και, κατά συνέπεια, το μυστικό του παγκρέατος. Δηλαδή, η παραγωγή των παγκρεατικών ενζύμων είναι πολύ υψηλότερο από ό, τι είναι απαραίτητο στην ανάγκη τους για πεπτικού συστήματος στο σύνολό του, και ως εκ τούτου, παγκρεατίτιδα άνω των ενζύμων που δαπανώνται για την πέψη δική πάγκρεας. Για να μειωθεί ο αριθμός των συνθετικών ενζύμων και να μειωθεί η φλεγμονή του σώματος, είναι απαραίτητο να εγκαταλειφθεί ένας αριθμός προϊόντων:

  • Σούπες Οι σούπες που μαγειρεύονται σε ζωμό κρέατος, μανιταριών και ψαριών, σύνθετες (σούπα, μπορς, τουρσί), γαλακτοκομικά, κρύα (okroshka, σούπα παντζάρι) απαγορεύονται.
  • Ψωμί Φρέσκο ​​σίτο ή σίκαλη, προϊόντα από ζαχαροπλαστική και γλυκιά ζύμη, κατσαρόλα, τηγανητές πίτες.
  • Κρέας Λιπαρά κρέατα (χοιρινό, αρνίσιο) και πουλερικά (πάπια, χήνα), λουκάνικα, συκώτι, νεφρά και εγκεφάλους, καπνιστά κρέατα και κονσερβοποιημένα προϊόντα.
  • Ψάρια Λιπαρά ψάρια, αλατισμένα και καπνιστά, τηγανητά, κονσερβοποιημένα.
  • Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Τα προϊόντα γαλακτικού οξέος πρέπει να εγκαταλειφθούν για εκείνα που έχουν υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες - ξινή κρέμα, λιπαρά, αλμυρά και αιχμηρά τυριά.
  • Δημητριακά. Η απαγόρευση του κριθαριού, του κεχρί, του καλαμποκιού και των σιτηρών σιταριού, όπως είναι για μεγάλο χρονικό διάστημα στο στομάχι και τα έντερα, διεγείρει την παραγωγή παγκρεατικού χυμού.
  • Αυγά Τηγανητά και σκληρά βρασμένα.
  • Λαχανικά. Λάχανο, μελιτζάνα, ραπανάκι, γογγύλια, ραπανάκι, σκόρδο και σπανάκι, πιπέρι.
  • Γλυκά Σοκολάτα, ακατέργαστα μη φθαρμένα φρούτα και μούρα (ημερομηνίες, σταφύλια, σύκα, μπανάνες), παγωτό, μαρμελάδα.
  • Μπαχαρικά. Μαύρες και κόκκινες πιπεριές, κόλιανδρο, χρένο, σάλτσα πικάντικης ντομάτας, ξίδι και πολλά άλλα.
  • Ποτά. Καφές, κακάο, έντονο τσάι, αναψυκτικά, χυμοί σταφυλιών.
  • Λίπος Όλα τα ανθεκτικά λίπη (χοιρινό, βόειο κρέας, λίπος αρνιού), ουίσκι, αρκούδα και άλλα.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Τα τρόφιμα που συνιστάται να τρώνε με παγκρεατίτιδα θα πρέπει να είναι δυνατόν να διευκολύνουν το έργο του παγκρέατος, να μειώσει το ποσό των ενζύμων που συντίθεται από αυτό, γρήγορα εκκενώθηκαν από το στομάχι και το λεπτό έντερο, δεν προκαλεί φούσκωμα, η οποία προκαλεί την ήδη υπάρχουσα κοιλιακό άλγος.

Επιπλέον, για να διευκολυνθεί η σύνθεση ενζύμων στο πάγκρεας, τα οποία περιέχουν πρωτεΐνες, τα τρόφιμα πρέπει να είναι εύκολα εύπεπτα και πλούσια σε πρωτεΐνες.

Κατάλογος επιτρεπόμενων προϊόντων:

  • Ψωμί Χθες ή αποξηραμένο λευκό ψωμί, ξηρά μη ζαχαρούχα μπισκότα, κροτίδες.
  • Σούπες Οι σούπες πρέπει να είναι χορτοφαγικές, με τριμμένα λαχανικά (καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια, πατάτες), με χυλοπίτες, σιμιγδάλι ή πλιγούρι βρώμης.
  • Κρέας Οι ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (βόειο κρέας χωρίς ταινίες και τένοντες, μοσχάρι), λευκό κρέας κοτόπουλου, γαλοπούλα, κουνέλι. Το κρέας πρέπει να βράσει και κατά προτίμηση να τριφτεί (σουφλέ, κοτόπουλα ατμού, ζυμαρικά), stroganoff.
  • Ψάρια Οι ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (γάδος, μολύβι, κυπρίνος) βρασμένοι ή θρυμματισμένοι, ασπίδες.
  • Δημητριακά. Φαγόπυρο (τριμμένο), πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, χυλό ρύζι σε νερό με γάλα 50/50, πουτίγκες και κατσαρόλες με δημητριακά, τυρί cottage.
  • Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα. Γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μη βρώσιμα και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί εξοχής, γιαούρτι, κεφίρ, γιαούρτι όχι περισσότερο από 2% λιπαρά, αλατισμένα και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυριά.
  • Αυγά Ομελέτες, ατμοποιημένοι από πρωτεΐνες; κρόκο μία φορά την εβδομάδα.
  • Λαχανικά. Πατάτες, καρότα, κολοκυθάκια, τεύτλα, κουνουπίδι, κολοκύθα, πράσινα μπιζέλια.
  • Γλυκά Ζάχαρη πρέπει να αντικατασταθεί από ξυλιτόλη, τα φρούτα και τα μούρα να φάει μόνο ώριμα και ξινή ποικιλίες, την προετοιμασία αυτών μους, ζελέ, πουτίγκες, κομπόστα φρούτων (όλα σε άθλιο), ψητά μήλα.
  • Μπαχαρικά και σάλτσες. Γαλακτοκομικά ή σάλτσες σε αραιωμένο ζωμό λαχανικών, προσθέτοντας αλεύρι, μην το περάσετε.
  • Λίπος Βούτυρο (όχι περισσότερο από 30 γραμμάρια ανά ημέρα), λαδιού εξευγενισμένο (10 - 15 γρ.), Προσθέστε λάδια σε ήδη παρασκευασμένα πιάτα.
  • Ποτά. Ελαφρώς παρασκευασμένο τσάι με λεμόνι, μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο, ζωμό με δόραμα, χυμούς, μισό αραιωμένο με νερό.

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα

Στις πρώτες ημέρες της ασθένειας, όταν εκφράζεται ο πόνος, είναι απαραίτητο να τηρήσουμε την αρχή: "πείνα, κρύο και ειρήνη". Δηλαδή, αποκλείονται όλα τα τρόφιμα, ένα μπουκάλι ζεστού νερού με πάγο στο στομάχι, ο ασθενής πρέπει να τηρεί τη σωματική και συναισθηματική ειρήνη.

Επιτρέπεται να πίνει μη ανθρακούχο αλκαλικό νερό σε 1,5 - 2 λίτρα την ημέρα. Από 3 - 4 μέρες βλεννώδεις ζωμοί, άγευστο τσάι και ζωμός τριανταφυλλιάς, υγρό, βραστό χυλό εισάγονται στο μενού. Την 5η - 6η ημέρα, επιτρέπονται ομελέτες πρωτεΐνης, τριμμένο φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης, μερικά κράκερ, βραστά λαχανικά, γεύματα μέχρι 6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες. Σταδιακά, εισάγονται στο μενού οι πουτίγκες, οι μους, οι κατσαρόλες και οι αραιωμένοι χυμοί. Με τη μείωση της οξείας περιόδου, πηγαίνετε στον ιατρικό πίνακα αριθ. 5p.

Η ανάγκη για δίαιτα

Η παρατήρηση μιας δίαιτας για παγκρεατίτιδα στοχεύει στη μέγιστη προστασία του παγκρέατος, στη μείωση της φλεγμονώδους διαδικασίας στον αδένα, στην ανακούφιση από μια οδυνηρή επίθεση και στην πρόληψη της εμφάνισης πιθανών επιπλοκών.

Επιπλέον, η δίαιτα ομαλοποιεί την παραγωγή πεπτικών ενζύμων, μπλοκ «τρώει» ίδια πάγκρεας, διατηρεί την ακεραιότητα του εντερικού βλεννογόνου περιορίζει τη ροή των τοξικών ουσιών μέσα στο σώμα, ομαλοποιεί τη γαστρεντερική οδό σε γενικές γραμμές.

Συνέπειες μη τήρησης της δίαιτας

Σε περίπτωση μη συμμόρφωσης με τη δίαιτα σε οξεία παγκρεατίτιδα ή παροξυσμό χρόνιας, προκύπτουν οι ακόλουθες επιπλοκές:

  • ίκτερο (λόγω της εξασθενημένης εκροής της χολής).
  • αιμορραγία στον πεπτικό σωλήνα (γαστρικά έλκη, κιρσοί του φλοιού του οισοφάγου, σύνδρομο Mallory-Weiss).
  • πύλη ηπατικής υπέρτασης ·
  • θρόμβωση της πύλης ή της σπληνικής φλέβας.
  • pleurisy;
  • βλάβη του δωδεκαδακτύλου (απόφραξη);
  • κακοήθη όγκο του παγκρέατος.
  • σακχαρώδη διαβήτη ·
  • εγκεφαλική βλάβη (εγκεφαλοπάθεια).

Διάγνωση συμπτωμάτων

Μάθετε τις πιθανές ασθένειες σας και σε ποιο γιατρό πρέπει να πάτε.

Προϊόντα παγκρεατίτιδας

Τα επιβλαβή και ευεργετικά προϊόντα για την παγκρεατίτιδα πρέπει να γνωρίζουν αν έχετε βιώσει τι είναι φλεγμονή του παγκρέατος. Οι αρχές της διατροφής για την παγκρεατίτιδα, μια λίστα προϊόντων, μια δίαιτα, ένας διαιτολόγος σας λέει λεπτομερώς σχετικά με αυτό. Η απαγόρευση περιλαμβάνει τα πιάτα και τα συστατικά τους που μπορεί να προκαλέσουν επιδείνωση της ευημερίας του σώματος. Αντίθετα, προϊόντα που ανακουφίζουν το φορτίο στον αδένα είναι ευπρόσδεκτα.

Η παγκρεατίτιδα μπορεί να εμφανιστεί σε οξεία ή χρόνια μορφή. Σε κάθε στάδιο εμφανίζεται ξεχωριστό μενού.

Τι να μην φάει για παγκρεατίτιδα: απαγορευμένα τρόφιμα

Η θεραπεία της οξείας φλεγμονής ξεκινά με την εξομάλυνση της πείνας. Σίγουρα, ο καθένας τουλάχιστον άκουσε μια τέτοια έκφραση όπως «Κρύο. Πείνα. Ξεκουραστείτε. Αυτά τα τρία συστατικά είναι ό, τι χρειάζεται ο σίδηρος στην πρώτη θέση. Πριν από την άφιξη ενός ασθενοφόρου, το οποίο απαιτεί απαραιτήτως εάν υποψιαστεί μια οξεία πορεία της φλεγμονώδους διαδικασίας, μπορεί να εφαρμοστεί ένα μπουκάλι με πάγο με ζεστό νερό στην κοιλιακή περιοχή. Ο ασθενής μετά από τις απαιτούμενες παρεμβάσεις, δείχνει απόλυτη ξεκούραση και ξεκούραση στο κρεβάτι.

Η πείνα, κατά κανόνα, υπομένει δύο / τρεις ημέρες. Αυτή τη στιγμή, επιτρέπεται να πίνουν μεταλλικό νερό "Borjomi", "Narzan" ή "Essentuki 4" σε 1 ποτήρι τέσσερις φορές την ημέρα. Στη συνέχεια, αρχίστε να εισάγετε τα προϊόντα που παρέχονται σε μορφή σε σκόνη υγρού. Τα τρόφιμα ατμού ή βρασμένα. Απαγορεύεται να ψήνετε στο φούρνο, τηγανίζετε και σιγοβράζετε.

Κατά την επίτευξη της ύφεσης, η δίαιτα εμπλουτίζεται αισθητά, αλλά πολλά ακόμα παραμένουν απαγορευμένα.

Ο κατάλογος απαγορευμένων προϊόντων για την παγκρεατίτιδα οδηγεί το αλκοόλ ως μία από τις πιο πιθανές αιτίες της νόσου. Είναι επιθυμητό να παραιτηθεί το κάπνισμα. Οι λιπαρές και αρωματισμένες τροφές επηρεάζονται δυσμενώς από τη λειτουργία του παγκρέατος. Οποιοδήποτε προϊόν μπορεί να φορτίσει τον αδένα, να ερεθίσει τη βλεννογόνο μεμβράνη ή να τονώσει τη σύνθεση των ενζύμων και των χυμών, υπόκειται σε αυστηρούς ταμπού.

Απαγορευμένα προϊόντα για παγκρεατίτιδα: πίνακας

Επιτρεπόμενα προϊόντα: Παγκρεατίτιδα

Προϊόντα με παγκρεατίτιδα και τι μπορείτε να φάτε, έχει ως εξής perechnem- τα λαχανικά, τα φρούτα, τα μούρα, άπαχο κρέας, τα πουλερικά, τα θαλασσινά και τα ψάρια, τα ποτά, κλπ διατροφή στην οξεία φλεγμονή παρουσιάζεται vosmirazovoe μετά την επίτευξη ύφεσης -. Pyatirazovoe. Οι μερίδες πρέπει να είναι σε όγκο ως μια χούφτα μιας παλάμης. Το κατά προσέγγιση διάστημα μεταξύ των γευμάτων είναι 3-4 ώρες. Το πλούσιο ποτό αποτελεί ουσιαστικό μέρος της διατροφής. Πρέπει να πίνετε τουλάχιστον δύο λίτρα την ημέρα.

Με τα φρούτα, τα λαχανικά και τα μούρα, είναι επιθυμητό να αφαιρεθεί η φλούδα. Πρέπει να επιλέξετε φρέσκα και ώριμα φρούτα. Από τις όξινες ποικιλίες πρέπει ακόμα να απέχουν. Τα καρύδια χρησιμοποιούνται με προσοχή. Κάθε νέο προϊόν εισάγεται με ένα ελάχιστο ποσοστό σε λίγα γραμμάρια ή κομμάτια, αυξάνοντας σταδιακά τον όγκο στο επιτρεπτό.

Τι μπορείτε να φάτε κατά τη λίστα προϊόντων παγκρεατίτιδας

  • Τα ποτά δεν είναι συμπυκνωμένα και τσάι, ένα αφέψημα από τα ισχία τριαντάφυλλο, τσάι με γάλα, χυμό cranberry και χυμό cranberry, Borjomi, ζελέ, χυμό μήλου, Narzan, μη όξινο φρέσκα σπιτικά χυμούς, Essentuki-4, μοναστική τσάι.
  • Αλεύρι και γλυκά: μέλι, ψωμί χέρι, μαρμελάδα, marshmallows, κροτίδες, μπισκότα από βρώμη.
  • Πρώτα μαθήματα: σούπες με δημητριακά και ζυμαρικά, σούπες σε ζωμό λαχανικών.
  • Άπαχο κρέας, πουλερικά, ψάρια και θαλασσινά: τούρνα, γαρίδες, κρέας, τσιπούρα, μπακαλιάρος, μύδια, κυπρίνος, καλαμάρια, πέρκα, το βόειο κρέας, κουνέλι, γαλοπούλα, κρεατόπιτες, καπελάνου, κοτόπουλο.
  • Προϊόντα ξινή γαλακτοκομικά: σπιτικό τυρί τύπου ryoghurt, γιαούρτι, γάλα κατσίκας, ryazhenka, γάλα σόγιας, ορός γάλακτος, τυρί χωρίς μπαχαρικά, κεφίρ.
  • Αυγά: ομελέτες αυγών κοτόπουλου, αυγά ορτυκιών.
  • Τάρτες: φαγόπυρο, βρώμη, ρύζι, σιμιγδάλι.
  • Τυριά και βόρκα.
  • Λαχανικά και χόρτα: κολοκύθα, σέλινο, κολοκυθάκια, κουνουπίδι, πατάτες, καρότα, μπρόκολο, φύκια, άνηθο, παντζάρι, αγκινάρα.
  • Φρούτα, αποξηραμένα φρούτα και τα μούρα: μήλα, ημερομηνίες, δαμάσκηνα, σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, βατόμουρα, φράουλες, βακκίνιο, πεπόνι, καρπούζι, βατόμουρο, ροδάκινο, κεράσι, δαμάσκηνο, ανανά, μπανάνα, goji, μαύρη σταφίδα, αβοκάντο, τα σύκα, μάνγκο, βερίκοκα, τα βακκίνια, τα μανταρίνια.
  • Ξηροί καρποί: κάσιους, φιστίκια, φουντούκια, αμύγδαλα, φιστίκια.

Ο παραπάνω κατάλογος αποτελείται από προϊόντα που μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή σας μετά την επίτευξη ύφεσης και την απουσία συμπτωμάτων παγκρεατίτιδας για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν έχετε αρνητική αντίδραση σε οποιοδήποτε από αυτά (γαστρεντερική αναστάτωση, αδυναμία, πυρετός), αποκλείστε μέχρι καλύτερους χρόνους.

Τα τρόφιμα πρέπει να είναι ποικίλα και ισορροπημένα. Στην περίπτωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, πρέπει να δοθεί έμφαση στις πρωτεΐνες. Ένα τέτοιο μενού είναι κατάλληλο όχι μόνο για άτομα με υποβαθμισμένο πάγκρεας αλλά και για όσους αντιμετωπίζουν τα προβλήματα του πεπτικού συστήματος. Επιπλέον, σε όποιον θέλει να τρώει σωστά και να θέσει μια φιγούρα σε τάξη, αυτές οι συστάσεις θα είναι ευπρόσδεκτες.

Οι διαστάσεις του παγκρέατος στους ανθρώπους, ο κανόνας στους ενήλικες και η δομή του κεφαλιού, του σώματος, της ουράς.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος ως κύριο παράγοντα επιτυχούς θεραπείας.

Τι μπορείτε και δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα: μια λίστα προϊόντων

Ποια είναι η διατροφή;

Για πολλούς, η διατροφή παρουσιάζεται ως εξαντλητική διαδικασία, αναγκάζοντας από πολλές απόψεις να αρνηθεί. Για παράδειγμα, μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα είναι πραγματικά περιορισμένη σε πολλά προϊόντα, αλλά ταυτόχρονα είναι ισορροπημένη και δεν στερεί τον οργανισμό από απαραίτητα θρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες). Αντίθετα, οδηγεί τον ασθενή σε υγιεινή και θρεπτική διατροφή. Πρέπει να θυμόμαστε ότι ένας ασθενής με χρόνια παγκρεατίτιδα, ακόμη και στο στάδιο της ύφεσης (εξασθένηση των συμπτωμάτων), πρέπει να ακολουθήσει δίαιτα. Διαφορετικά, το πάγκρεας μπορεί να αναφλεγεί ξανά, οδηγώντας σε επιδείνωση της νόσου.

Διατροφή κατά την έξαρση της χρόνιας παγκρεατίτιδας

Τρόφιμα κατά την περίοδο της επιδείνωσης είναι η πείνα και η ανάπαυση για 1 - 3 ημέρες. Επιτρέπεται μόνο να πίνετε άφθονο υπό μορφή άγριου ζωμού ροζ ή μεταλλικό νερό χωρίς αέριο (Essentuki αριθ. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Έλλειψη πράσινου τσαγιού ή ζελέ επιτρέπεται επίσης. Όταν ο πόνος μειώνεται, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα βρασμένου άπαχου κρέατος, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage ή τυρί και σούπα σε ζωμό λαχανικών. Βασικές αρχές διατροφής στη χρόνια παγκρεατίτιδα

  1. Η διατροφή πρέπει να αποτελείται κυρίως από πρωτεϊνικές τροφές. Η πρωτεΐνη είναι πολύ χρήσιμη για την αποκατάσταση κατεστραμμένων κυττάρων του παγκρέατος.
  2. Τα λιπαρά και οι πολύπλοκοι υδατάνθρακες στο σώμα πρέπει να έρχονται με τη μορφή δημητριακών.
  3. Οι εύπεπτοι υδατάνθρακες (ζάχαρη, μαρμελάδα, αρτοποιείο, μέλι) πρέπει να περιορίζονται.
  4. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι κλασματικά (κάθε 3 - 4 ώρες), σε μεσαίες μερίδες. Δεν είναι απαραίτητο να τρώνε περισσότερο, αλλά δεν χρειάζεται να λιμοκτονείτε.
  5. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να είναι ζεστά ή κρύα, αλλά ζεστά, έτσι ώστε να μην ερεθίζουν την βλεννογόνο του γαστρεντερικού σωλήνα και να μην προκαλούν αυξημένη απελευθέρωση ενζύμων.
  6. Τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται σε ένα διπλό λέβητα, βρασμένο ή ψημένο. Δεν τρώτε τηγανητά, πικάντικα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
  7. Το κάπνισμα και η κατάχρηση αλκοόλ στη χρόνια παγκρεατίτιδα δεν συνιστάται από τους γιατρούς.

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα;

Τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα επισημαίνονται με ειδική διατροφή Pevzner (πίνακας αριθ. 5).

  • Το κρέας μπορεί να καταναλωθεί καθημερινά, αλλά με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες. Αφήστε να είναι βοδινό, μοσχάρι, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα. Το κρέας μπορεί να βράσει, ψημένο στο φούρνο, μαγειρεμένο με τη μορφή κοτόπουλων ατμού. Το τηγανισμένο κρέας με κρούστα δεν πρέπει να καταναλωθεί. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το κρέας απορροφάται καλύτερα με φυτικές ίνες (λαχανικά). Τα λαχανικά είναι καλύτερα να τρώνε βραστά ή στιφάδο. Η ιδανική επιλογή θα ήταν ατμός λαχανικών στιφάδο.
  • Τα ψάρια μπορούν να καταναλωθούν βρασμένα ή ψημένα. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα πατατάκια ψαριών ατμού, τα σουφλέ ή τις κεφτεδάκια. Οι ποικιλίες ψαριών πρέπει να είναι άπαχες (γάδος, τσουγκράνα, κυπρίνος).

  • Τα θαλασσινά (γαρίδες, μύδια) επιτρέπονται, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και λίγα λιπαρά και υδατάνθρακες. Μπορούν να τρώγονται βρασμένα.
  • Το ψωμί επιτρέπεται σε σιτάρι 1 και 2 ποικιλίες, αλλά αποξηραμένο ή τη δεύτερη μέρα ψησίματος, είναι επίσης δυνατή η άπαχη ζύμη.
  • Τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν σε απεριόριστες ποσότητες. Πατάτες, τεύτλα, κολοκύθες, κολοκυθάκια, κουνουπίδια, καρότα και πράσινα μπιζέλια επιτρέπεται να βράσουν. Μπορείτε να φτιάξετε πούλι λαχανικών, σούπες, σούπες, κατσαρόλες.
  • Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ευεργετικά επειδή περιέχουν μεγάλες ποσότητες πρωτεϊνών. Αλλά το πλήρες γάλα μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμός ή συχνή κόπρανα, επομένως η χρήση του δεν συνιστάται. Μπορεί να προστεθεί όταν μαγειρεύετε δημητριακά ή σούπες. Θα είναι πολύ χρήσιμο να χρησιμοποιηθούν γαλακτοκομικά προϊόντα - κεφίρ, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι χωρίς πρόσθετα φρούτων, ryazhenka, γιαούρτι. Το σκληρό τυρί μπορεί να καταναλωθεί, αλλά όχι αλμυρό, χωρίς μπαχαρικά και όχι λιπαρό. Μπορείτε να κάνετε τυρόπηγμα με την προσθήκη μήλων.
  • Τα αυγά επιτρέπονται με τη μορφή ατμών από ομελέτες, μπορείτε να προσθέσετε μερικά λαχανικά σε αυτά.
  • Δημητριακά. Φαγόπυρο, σιμιγδάλι, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, μαγειρεμένα είτε σε νερό είτε σε γάλα επιτρέπονται.
  • Φυτικά έλαια και βούτυρο (όχι περισσότερο από 20 γραμμάρια την ημέρα).
  • Η τσικουρία μπορεί να αποτελέσει μια καλή εναλλακτική λύση για τους λάτρεις του καφέ. Επιπλέον, περιέχει ευεργετικές ουσίες που διεγείρουν την εντερική κινητικότητα, μειώνοντας το σάκχαρο του αίματος.
  • Μπορώ να φάω καρύδια και σπόρους για παγκρεατίτιδα;

    Τα καρύδια και οι σπόροι περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και λίπους, μπορούν να αντικαταστήσουν καλά τη σύνθεση κρέατος ή ψαριού. Κατά την περίοδο επιδείνωσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας, η χρήση αυτών των προϊόντων δεν συνιστάται. Και στην περίοδο της ευημερίας, δηλαδή της σταθερής ύφεσης, επιτρέπεται να τρώνε καρύδια, αλλά σε μικρές ποσότητες (3 - 5 nucleoli ανά ημέρα). Οι σπόροι δεν πρέπει να καταναλώνονται τηγανισμένοι ή με τη μορφή κοζινάκι. Μπορείτε να κάνετε μια μικρή ποσότητα ακατέργαστων ηλιόσπορων ή με τη μορφή σπιτικά χαλβάς.

    Τα αμύγδαλα, τα φιστίκια και τα φιστίκια επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνο όταν δεν υπάρχουν παράπονα, όταν δεν υπάρχει εκδήλωση παγκρεατίτιδας. Πρέπει να ξεκινήσετε με 1 - 2 καρύδια, αυξάνοντας σταδιακά τον αριθμό τους. Τα καρύδια μπορούν να προστεθούν σε μαγειρεμένα πιάτα (δημητριακά, σαλάτες, κατσαρόλες).

    Αλλά ίσως είναι πιο σωστό να μην αντιμετωπίζουμε το αποτέλεσμα, αλλά η αιτία; Σας συνιστούμε να διαβάσετε την ιστορία της Olga Kirovtseva, πώς θεραπεύει το στομάχι της. Διαβάστε το άρθρο >>

    Τι είδους φρούτα μπορώ να φάω με παγκρεατίτιδα;


    Τα ακατέργαστα φρούτα δεν συνιστώνται. Μπορείτε να κάνετε πολτό φρούτων, ποτό φρούτων, κατσαρόλες. Επιτρέπεται να τρώτε ψημένα μήλα, μπανάνες, αχλάδια. Μπορείτε επίσης να καρπούζι και πεπόνι, αλλά σε μικρές ποσότητες (1 - 2 κομμάτια). Τα σταφύλια, οι ημερομηνίες, τα σύκα δεν είναι επιθυμητά, καθώς αυξάνουν τον μετεωρισμό στα έντερα και περιέχουν πολύ ζάχαρη. Το λεμόνι, πορτοκαλί, που περιέχει οξύ, αυξάνει την παραγωγή γαστρικού χυμού, κάτι που είναι ανεπιθύμητο, καθώς η χρόνια παγκρεατίτιδα συνδυάζεται συχνά με ασθένειες του στομάχου (γαστρίτιδα) ή του ήπατος (ηπατίτιδα).

    Τι δεν μπορεί να φάει με χρόνια παγκρεατίτιδα;

    • Λιπαρά κρέατα (αρνί, χοιρινό, πάπια). Για να αφομοιώσει αυτά τα τρόφιμα απαιτεί μεγάλη ποσότητα ενζύμων. Και το φλεγμονώδες πάγκρεας λειτουργεί σε περιορισμένη λειτουργία.
    • Το βόειο κρέας και το ήπαρ κοτόπουλου δεν συνιστώνται, καθώς αναφέρεται σε εκχυλιστικές ουσίες, οδηγώντας σε αυξημένη παραγωγή ενζύμων του πεπτικού συστήματος και στην ενεργοποίηση της όρεξης.
    • Τα λιπαρά ψάρια (σκουμπρί, σολομός, ρέγγα), ειδικά όταν τηγανίζονται, απαγορεύονται αυστηρά. Επίσης, δεν μπορείτε να τρώτε κονσερβοποιημένα ψάρια.
    • Τα λαχανικά με χρόνια παγκρεατίτιδα δεν μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Από λαχανικά απαγόρευσε λάχανο, ντομάτες, αγγούρια, σπανάκι, κρεμμύδια, ραπάνια, φασόλια. Όταν χρησιμοποιούνται σε μεγάλες ποσότητες, ενισχύουν τις διαδικασίες ζύμωσης στο έντερο, γεγονός που οδηγεί σε φούσκωμα.
    • Τα μανιτάρια δεν συνιστώνται σε καμία μορφή, καθώς και οι ζωμοί μανιταριών.
    • Τηγανητά αυγά ή ωμά αυγά. Ο ακατέργαστος κρόκος διεγείρει ειδικά την παραγωγή χολής, κάτι που είναι ανεπιθύμητο για τους ασθενείς με χρόνια παγκρεατίτιδα.
    • Δεν συνιστάται η χρήση κριθαριού και μαργαριταριού.
    • Καπνιστά κρέατα, λουκάνικα.
    • Μαριναρισμένα τρόφιμα, τουρσιά, μπαχαρικά.
    • Μαύρο τσάι ή καφές, ζεστή σοκολάτα και κακάο.

    Δείγμα μενού για έναν ασθενή με χρόνια παγκρεατίτιδα κατά την περίοδο διαρκούς ύφεσης

    Ο κατάλογος των προϊόντων που επιτρέπονται για παγκρεατίτιδα είναι αρκετά ευρύς. Ως εκ τούτου, στη διατροφή του ασθενούς θα πρέπει να είναι αρκετή πρωτεΐνη, βιταμίνες, αλλά η ποσότητα του λίπους και των εύπεπτων υδατανθράκων είναι περιορισμένη.

    • Πρώτο πρωινό (7.00 - 8.00): πλιγούρι βρώμης σε νερό ή γάλα, βραστό βόειο κρέας ή κοτόπουλο, πράσινο τσάι ή ζωμός dogrose.
    • Δεύτερο πρωινό (9.00 - 10.00): μια ομελέτα από δύο αυγά, ένα ψημένο μήλο χωρίς ζάχαρη και φλούδα, ένα ποτήρι κιχωρίου με γάλα ή τσάι.
    • Μεσημεριανό (12.00 - 13.00): σούπα με ζωμό λαχανικών, ζυμαρικά ή χυλό (φαγόπυρο, ρύζι), σουφέ κρέατος ή κοτόπουλα ατμού, ζελέ μούρων (βατόμουρο, φράουλα), κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα.
    • Μεσημεριανό (16.00 - 17.00): τυρί cottage χωρίς ξινή κρέμα ή κατσαρόλα cottage με φρούτα (μήλα, αχλάδια, μπανάνες), τσάι ή χυμό φρούτων.
    • Δείπνο (19.00 - 20.00): φιλέτο ψαριού ή μπριζόλα, πράσινο τσάι ή κομπόστα.
    • Τη νύχτα, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ με μπισκότα φυστικιών.

    Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα

    Η παγκρεατίτιδα, όπως και κάθε νόσο του γαστρεντερικού σωλήνα, απαιτεί αυστηρή τήρηση της διατροφής. Η διατροφή εξαρτάται από τη μορφή της παγκρεατίτιδας: οξεία ή χρόνια. Στην οξεία μορφή είναι δυνατή η ανάκτηση του παγκρέατος. Με χρόνια, η διαδικασία είναι ήδη μη αναστρέψιμη · μπορεί κανείς να διατηρήσει μόνο την κατάσταση του σώματος, να αυξήσει τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης.

    Η οξεία μορφή μπορεί να γίνει χρόνια. Συχνά τα αίτια της χρόνιας μορφής είναι η ανάπτυξη ασθενειών τρίτων (γαστρίτιδα ή χολοκυστίτιδα), ο υποσιτισμός και η κατάχρηση οινοπνεύματος.

    Τρόφιμα για οξεία παγκρεατίτιδα

    Μετά την εμφάνιση των συμπτωμάτων, θα πρέπει να μειώσετε το φορτίο στο πάγκρεας. Τα τρόφιμα για την παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι περιορισμένα, είναι καλύτερα να κάθονται σε ένα πεινασμένο σιτηρέσιο. Με την εμφάνιση έντονου πόνου, ένα άτομο νοσηλεύεται. Εάν ο ασθενής δεν ζητήσει ιατρική βοήθεια, η κατάσταση επιδεινώνεται. Οι πρώτες ημέρες διαμονής στο νοσοκομείο δεν μπορούν να καταναλωθούν, το σώμα διατηρείται με ενδοφλέβιες ενέσεις γλυκόζης και άλλων θρεπτικών ουσιών. Εμφανίζεται η άφθονη πρόσληψη υγρού. Πίνετε μη ανθρακούχα μεταλλικά νερά, αφέψημα των μούρων άγριου τριαντάφυλλου.

    Εάν η παγκρεατίτιδα είναι χαμηλής σοβαρότητας, μετά από 3-6 ημέρες, ανάλογα με το πώς αισθάνεστε, επιτρέπονται τα υγρά τρόφιμα, το πολτοποιημένο πατάτες ή το χυλό.

    Προκειμένου να αποφευχθεί η αλλοίωση, έως ότου η ασθένεια γίνει χρόνια, στην οξεία παγκρεατίτιδα, αλλάζουν την προσέγγιση στη διατροφή αφαιρώντας ορισμένα τρόφιμα από το μενού που ενεργοποιούν το πάγκρεας. Αποκλείονται: λιπαρά, πικάντικα, ξινά, τουρσί. Η απαγόρευση επιβάλλεται στα προϊόντα αρτοποιίας, καφέ, κακάο, αλκοόλ, γάλα, αυγά, επιλεγμένα είδη κρέατος.

    Τρόφιμα για χρόνια παγκρεατίτιδα

    Η υγιεινή διατροφή αναγνωρίζεται ως η κύρια θεραπεία για την ασθένεια. Συνιστάται να τρώτε 6 φορές την ημέρα, εστιάζοντας σε υγιεινά τρόφιμα που διευκολύνουν την πέψη. Ο αριθμός των θερμίδων σχετίζεται με την ενέργεια που καταναλώνεται ανά ημέρα.

    Σε χρόνια παγκρεατίτιδα, συνιστάται το άπαχο κρέας. Η Τουρκία, το κουνέλι, το βόειο κρέας, το κοτόπουλο θα είναι εξαιρετικές πηγές ζωικών πρωτεϊνών, βιταμινών, σιδήρου και φωσφόρου. Στη συνήθη μορφή των αυγών δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό του πιάτου. Ίσως η κατανάλωση των χαμηλών λιπαρών ποικιλιών των ψαριών. Το γάλα ανήκει στα απαγορευμένα προϊόντα, επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί στη σύνθεση των σιτηρών. Συνιστώνται γαλακτοκομικά προϊόντα με ζύμωση. Το τυρί επιτρέπεται σε ύφεση.

    Για το μαγείρεμα, θα χρειαστεί να βράσετε φαγητό ή να χρησιμοποιήσετε ένα διπλό λέβητα. Το τηγάνισμα με παγκρεατίτιδα είναι αδύνατο.

    Τα συνιστώμενα προϊόντα περιλαμβάνουν δημητριακά, λαχανικά, μη όξινα φρούτα. Τα ποτά χρησιμοποιούν τσάι, κομπόστα, ζελέ. Αναπτύχθηκε ένα εξειδικευμένο μείγμα με την προσθήκη βασικών βιταμινών.

    Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη λίστα των προϊόντων και να εισαγάγετε νέα προϊόντα, επιτρέπεται, προσεκτικά, να ξεκινάτε με ένα μικρό κουτάλι ή ένα ισοδύναμο τμήμα. Εάν οι παρενέργειες δεν εκδηλωθούν, αυξήστε ομοιόμορφα το τμήμα. Εάν παρουσιαστεί ναυτία, ρίγος ή ύποπτο σύμπτωμα, το προϊόν διακόπτεται αμέσως.

    Τι να φάτε με παγκρεατίτιδα

    Κατά την κατάρτιση του μενού, θα πρέπει να ζητήσετε τη λίστα των προϊόντων που επιτρέπονται από τον γιατρό σας και να μην κάνετε αυτοθεραπεία, επιδεινώνοντας μια δύσκολη κατάσταση.

    Είναι δύσκολο να ακολουθήσετε μια διατροφή που είναι μακράς διαρκείας ή δια βίου. Για να μην συγχέεται με απαγορευμένα και επιτρεπόμενα προϊόντα, καταρτίζεται πίνακας.

    Ποια λαχανικά μπορείτε να φάτε

    Στα λαχανικά με λιγότερο φορτισμένο πεπτικό σύστημα, πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Το μαγείρεμα με ατμό και το βρασμό θεωρούνται ιδανικά. Τα προϊόντα με παγκρεατίτιδα είναι στιβαρά ή ψημένα. Η σούπα που παρασκευάζεται σε ζωμό λαχανικών γίνεται ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό για την παγκρεατίτιδα. Και το έδαφος με τη βοήθεια ενός μπλέντερ για να εξαντλήσει τη σούπα κρέμας θα διευκολύνει το έργο του παγκρέατος.

    Τα λαχανικά είναι ευπρόσδεκτα. Η καλύτερη επιλογή θα είναι: κολοκύθα, τεύτλα, κολοκυθάκια, κουνουπίδια και καρότα.

    Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, προστίθενται σταδιακά λευκό λάχανο και ντομάτες, εκτός εάν εμφανιστούν συμπτώματα αλλοίωσης. Τα λαχανικά υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, δεν καταναλώνονται ωμά.

    Απαγορευμένα λαχανικά περιλαμβάνουν μελιτζάνες, ραπανάκια, γογγύλια, κρεμμύδια, σκόρδο.

    Τα μελιτζάνια δεν πρέπει να τρώγονται εξαιτίας της πιθανής περιεκτικότητας σε σολάνα, αυξάνοντας τη μάζα κατά την ωρίμανση των καρπών. Τα άγρια ​​λαχανικά θα είναι λιγότερο επιβλαβή.

    Ραπανάκι, γογγύλια και ραπανάκια προκαλούν επιδείνωση της χρόνιας ύφεσης της παγκρεατίτιδας, ερεθίζοντας το πεπτικό σύστημα.

    Κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της βουλγαρικής πιπεριάς απαγορεύεται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασκορβικό οξύ και άλλες βιολογικά δραστικές ουσίες. Στη φάση ύφεσης, το λαχανικό επιτρέπεται να καταναλωθεί.

    Ποια φρούτα ή μούρα μπορείτε να φάτε

    Η δυνατότητα επιλογής καρπών και μούρων σε ασθενείς με παγκρεατίτιδα είναι μικρή. Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων περιλαμβάνει γλυκά μήλα, κατά προτίμηση ψημένα, αχλάδια, μπανάνες. Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, τρώνε παπάγια, ρόδια, πεπόνια την ημέρα, αβοκάντο, δαμάσκηνα και λωτός.

    Τα μούρα επιτρέπονται εκτός της φάσης επιδείνωσης. Αυτό περιλαμβάνει τα κεράσια, τα βακκίνια, τα σταφύλια. Τα μους ή τα κομπόστα βράζονται με βάση τις φράουλες, τα σμέουρα, τις σταφίδες, τα φραγκοστάφυλα, τα βατόμουρα και τα λουλούδια.

    Τα φρούτα επιλέγουν μόνο ώριμα, συνιστάται να ψήνουν ή να κάνουν κομπόστα. Φρέσκα φρούτα και μούρα επιτρέπονται σε μικρές ποσότητες, συνιστάται να ξεκινήσετε αργά.

    Ένα αφέψημα των μούρων άγριας τριανταφυλλιάς είναι χρήσιμο για την παγκρεατίτιδα. Το ποτό περιλαμβάνει μια αφθονία βιταμίνης C, αντιοξειδωτικά και άλλες ευεργετικές ουσίες, είναι ένας τονωτικός, αναζωογονώντας το σώμα.

    Τι προϊόντα κρέατος μπορούν

    Δεν επιτρέπεται κάθε είδος κρέατος σε περίπτωση παγκρεατίτιδας λόγω της πολυπλοκότητας της πέψης και της περιεκτικότητας των ενζύμων που διεγείρουν την παραγωγή ουσιών, με αποτέλεσμα την αύξηση του φορτίου στον αδένα. Κατάλληλο για φαγητό κουνέλι, γαλοπούλα, μοσχάρι και κοτόπουλο.

    Για να προετοιμαστείτε για την εφαρμογή, πρέπει να καθαρίσετε το κρέας από τα οστά, τον χόνδρο, το λίπος, το δέρμα και άλλα ελαφρώς εύπεπτα στοιχεία. Οι πρώτες ύλες του κρέατος χρησιμοποιούνται για σούπες, κεφτεδάκια, κοτόπουλα ατμού, σουφλέ, ρολά, ψητά escalopes, κρέας με λαχανικά και λαχανικά.

    Βούτυρα, λαρδί, λουκάνικα ανήκουν στο απαγορευμένο φαγητό. Όταν η παγκρεατίτιδα δεν μπορεί να είναι χοιρινό, αρνί και πάπια. Ανεξάρτητα από το πόσο θα θέλατε να δοκιμάσετε το αρωματικό κρούστα που αρωματοποιείται με μπαχαρικά, ψητό χοιρινό κρέας ή κεμπάπ, μια παραβίαση της διατροφής μπορεί να οδηγήσει σε θανατηφόρες συνέπειες.

    Τι μπορεί να κάνει το ψάρι

    Το κύριο κριτήριο για την επιλογή προϊόντων για παγκρεατίτιδα είναι το ποσοστό του λίπους. Η περίσσεια του 8% της περιεκτικότητας σε λιπαρά απειλεί με ναυτία, έμετο, πόνο και διάρροια.

    Το Pollock, ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος και η πέρκα του ποταμού αναγνωρίζονται ως τα λιγότερο λιπαρά ψάρια. Στη συνέχεια, υπάρχει καλαμπόκι, τσουγκράνα και καλαμάρι. Το λαβράκι, η ρέγγα, το σκουμπρί, ο μερλούκιος έχουν ελαφρώς υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες.

    Ένα μέτρια λιπαρό ψάρι (8% λίπος) εισάγεται στο στάδιο της ύφεσης σε μικρές ποσότητες. Αυτά περιλαμβάνουν τον ροζ σολομό, το γατόψαρο, το καπελάκι, τον κυπρίνο, τον σολομό καμουφλάζ, τον τόνο και τον τσίλι. Εξαιρετικά λιπαρές ποικιλίες είναι ο οξύρρυγχος, το σκουμπρί, η χάλιμπατ, η σαύρα, ο σολομός.

    Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τα θαλασσινά, το σούσι και τα καπνιστά τρόφιμα, το χαβιάρι και τα αποξηραμένα ψάρια παρατίθενται ως απαγορευμένα πιάτα.

    Απαγορεύεται η χρήση ατμών ή βρασμένων ψαριών. Επιτρέπεται να μαγειρεύετε τις κατσαρόλες με ατμό, σουφλέ, κατσαρόλα.

    Γαλακτοκομικά προϊόντα, τι να επιλέξετε

    Γαλακτοκομικά προϊόντα: κεφίρ, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, ryazhenka, σπιτικό γιαούρτι - θεωρούνται αναπόσπαστο μέρος της διατροφής για την ασθένεια.

    Το αγελαδινό γάλα στην καθαρή του μορφή δεν μπορεί να πιει, επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πιάτων: χυλό, ομελέτα, σουφλέ, πατάτες. Επιτρέπεται να προσθέσετε στο τσάι.

    Το γάλα κατσίκας με παγκρεατίτιδα αποκαθιστά το πάγκρεας, περιλαμβάνει πολλά μέταλλα και μακροθρεπτικά συστατικά. Πριν τη χρήση, θα πρέπει να βράσει.

    Το βούτυρο επιτρέπεται σε μικρή ποσότητα.

    Γιαούρτι στο κατάστημα είναι καλύτερα να μην αγοράσει. Για να πουλήσουν ένα προϊόν, οι κατασκευαστές διαφημίζουν τα προϊόντα ως φυσικά, αμαρτάροντας ενάντια στην αλήθεια. Εάν η σύνθεση έδειξε παχυντές, βαφές, συντηρητικά και άλλα πρόσθετα, το προϊόν δεν συνιστάται.

    Δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα: παγωτό, τυρί cottage cheese, συμπυκνωμένο γάλα, σκληρά τυριά, προϊόντα με προσθήκη συντηρητικών και άλλα επιβλαβή πρόσθετα.

    Επιτρέπονται όλοι οι σπόροι

    Ως επιτραπέζιο πιάτο ή κύριο πιάτο για πρωινό, τρώνε δημητριακά. Τα γεύματα είναι θρεπτικά, γεμάτα με βασικές ουσίες υγείας.

    Η παγκρεατίτιδα κάνει το χυλό χρήσιμο, αλλά όχι όλα. Ρύζι, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι και χυλό φαγόπυρου δεν είναι επικίνδυνα. Οι επικίνδυνες περιλαμβάνουν το καλαμπόκι, το κεχρί, τα όσπρια και το κριθάρι - λόγω της πολυπλοκότητας της αφομοίωσης αυτών των σιτηρών.

    Είναι απαραίτητο να εναλλάσσονται οι κάψουλες, να μην χρησιμοποιούνται συνεχώς επιλεγμένες. Έτσι, το πεπτικό σύστημα θα συνηθίσει σε μια ποικιλία τροφίμων, το σώμα θα μάθει περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

    Η ιδανική λύση για την παγκρεατίτιδα θα είναι η πλιγούρι βρώμης, που επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί στις ημέρες των παροξύνσεων. Σπάνια περιστατικά εξαιρέσεων από την ατομική μισαλλοδοξία περιγράφονται, αλλά το oatmeal kissel αντιμετωπίζει με δυσκολία και όλοι οι γιατροί συστήνουν το αναφερθέν ποτό. Στις πρώτες ημέρες της παροξύνσεως, όταν είναι αδύνατον να φάνε, αλλά απαιτείται η διατήρησις του κορεσμού του σώματος με χρήσιμες ουσίες, η ζελέ βρώμης έρχεται στη διάσωση.

    Μπορεί γλυκά για παγκρεατίτιδα

    Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τα γλυκά. Σκεφτείτε πώς να ικανοποιήσετε τις επιθυμίες με ένα πονόλαιμο.

    Στις ημέρες της επέκτασης σιτηρών, επιτρέπεται να προσθέσετε γλυκά στο μενού, είναι προτιμότερο να κάνετε νόστιμα γεύματα με τα χέρια σας. Έτσι, ο ασθενής γνωρίζει τα γλυκά συνταγής, έχοντας επίγνωση της απουσίας συντηρητικών, βαφών και άλλων τεχνητών προσθέτων. Κατά την παρασκευή, εξετάστε, όταν η παγκρεατίτιδα δεν μπορεί να κάνει σοκολάτα, κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα, αλκοόλη και κιτρικό οξύ.

    Διατροφή περιορίζει την επιλογή με τις καθορισμένες ονομαστικές αξίες σε παγκρεατίτιδας του παγκρέατος: μέλι, μαρμελάδα, μους, ζελέ, καραμέλες, καραμέλα, σουφλέ, μπισκότα, γλυκά, καραμέλες, όπως «αγελάδα» καραμέλα.

    Ακόμη και με τα επιτρεπόμενα γλυκά πρέπει να θυμάστε για τους τρώγοντας τόμους. Αρχίστε να εισάγετε στη διατροφή με προσοχή.

    Τι είδους καρύκευμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί

    Όταν θέλετε να γεμίσετε το πιάτο, υπογραμμίζοντας τη γεύση, τα καρυκεύματα γίνονται μια απαραίτητη προσθήκη στο φαγητό. Όταν η παγκρεατίτιδα δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει τα περισσότερα από τα καρυκεύματα, ακόμη και φυσικά: κρεμμύδια, σκόρδο, χρένο, δεν μπορεί να είναι πικάντικο φαγητό.

    Απορρίψτε απολύτως την προσθήκη της αρχικής γεύσης στο πιάτο. Η επιτρεπόμενη επιλογή - χόρτα: βασιλικός, μαϊντανός, άνηθος, κύμινο, σαφράν. Τα βότανα περιλαμβάνουν μια ποικιλία από βιταμίνες, μέταλλα, έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Στο φαγητό επιτρέπεται να προσθέσει κανέλα και βανίλια σε μικρές ποσότητες.

    Τι να πίνετε για παγκρεατική νόσο

    Από τα ποτά θα πρέπει να διατεθεί τσάι, οι Ρώσοι πίνουν το ποτό συχνά, σε μεγάλους όγκους. Πώς να έρθετε να επισκεφθείτε χωρίς να πιείτε ένα φλιτζάνι τσάι; Το ποτό με παγκρεατίτιδα επιτρέπεται. Κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι απαραίτητο να πίνετε μέχρι και ένα λίτρο. Η επιλογή είναι καλύτερα να σταματήσει το πράσινο τσάι ή το κινέζικο puerh. Τα φύλλα τσαγιού δεν πρέπει να περιλαμβάνουν βαφές και γεύσεις.

    Άλλα ποτά με παγκρεατίτιδα, που επιτρέπονται για χρήση:

    • ζελέ ·
    • mors;
    • αφέψημα των ισχίων, χαμομήλι, άνηθο;
    • μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό (Borjomi, Essentuki, Narzan).
    • αραιωμένοι χυμοί - μήλο και κολοκύθα.

    Απαγορευμένος καφές, σόδα, φρούτα και συμπυκνωμένοι χυμοί.

    Απαγορεύεται αυστηρά να πίνετε ποτά με βάση την αιθανόλη όταν είστε άρρωστοι, ακόμη και στη φάση ύφεσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας. Το αλκοόλ προκαλεί κράμπες στο εσωτερικό του αδένα, τα ένζυμα στο εσωτερικό αρχίζουν να χωνεύουν το όργανο.

    Πώς η επιδείνωση της παγκρεατίτιδας επηρεάζει τη διατροφή

    Την πρώτη ημέρα της επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας, μειώνοντας τον κίνδυνο επιπλοκών, ο ασθενής δεν επιτρέπεται να κάνει τροφή, μόνο νερό. Μερικές φορές η νηστεία επεκτείνεται για να εξακριβώσει τις αιτίες της επιδείνωσης. Η περίοδος διαρκεί 7-14 ημέρες. Στο τέλος της υγρής τροφής χορηγείται με τη χρήση ειδικών σωλήνων απευθείας στο έντερο.

    Όταν η ασθένεια υποχωρεί, η δίαιτα αυξάνεται. Σε μια επιδείνωση επιτρέψτε τώρα ημι-ρευστό γράψιμο, παρατηρώντας τη θερμοκρασία (18 - 37 βαθμούς). Η ποσότητα του λίπους μειώνεται στο ελάχιστο. Η βάση της διατροφής είναι οι υδατάνθρακες. Η αξία των τροφίμων καθημερινά έως 500-1000 θερμίδες.

    Κατά την έξαρση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, το σιτηρέσιο αποτελείται από χυλό, πολτοποιημένες σούπες, συμπότες, ζελέ, φυτικό πολτό κολοκυθάκι, πατάτες, κουνουπίδι. Τα γεύματα γίνονται 6 φορές την ημέρα.

    Απαγορευμένα τρόφιμα και διατροφή

    Επιτρέπεται και πρόχειρο φαγητό καθορίζεται από το γιατρό. Δεν μπορείτε, στηριζόμενοι στην προσωπική κρίση, να κάνετε προσαρμογές στη διατροφή. Εάν ο ασθενής επιθυμεί να αλλάξει τη σύνθεση των γευμάτων στη διατροφή, πρέπει αρχικά να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας.

    Τα απαγορευμένα τρόφιμα για παγκρεατίτιδα υποβάλλονται σε έντονη πέψη. Αυτό περιλαμβάνει αλκοόλ, καφέ, σόδα, σοκολάτα, μανιτάρια, ζύμη, όσπρια. Μαρινάδες, τηγανητές, καπνιστές, πικάντικες, ξινό, λιπαρές ώστε να αποκλείονται από τη διατροφή.

    Αν δεν ακολουθήσετε μια δίαιτα, μπορεί να υπάρχουν συνέπειες με τη μορφή αιμορραγίας, θρόμβωσης, ίκτερο, όγκων, διαβήτη, βλάβης οργάνων. Σε περιπτώσεις ιδιαίτερα κακοήθων παραβιάσεων, συμβαίνει θάνατος.

    Διατροφή για παγκρεατίτιδα: μια λίστα προϊόντων

    Τα ένζυμα που παράγονται από το πάγκρεας είναι απαραίτητα για την πέψη. Όταν η φλεγμονή και η απόφραξη της εκροής του παγκρεατικού χυμού εμφανίζεται ως παραβίαση της πέψης της τροφής, του πόνου, των ασταθών κοπράνων. Η παγκρεατίτιδα αναπτύσσεται με δυσανεξία σε πολλά προϊόντα, διαταραχή όρεξης, απότομη απώλεια βάρους. Οποιαδήποτε φαρμακευτική θεραπεία χωρίς σωστά διατυπωμένη δίαιτα δεν μπορεί να αποκαταστήσει την πέψη. Για την τροφοδότηση της παγκρεατίτιδας προσφέρουμε μια λίστα με τα προϊόντα που επιτρέπονται.

    Διαιτητική διατροφή για παγκρεατίτιδα

    Οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα συνταγογραφούνται σύμφωνα με την αρχή της δίαιτας Νο 5ρ. Παρέχει επιλογές ανάλογα με τη σοβαρότητα της φλεγμονώδους διαδικασίας:

    • Διατροφή λιμοκτονίας στην οξεία περίοδο τριών ημερών. Επιτρέπεται να πίνετε ζεστό μεταλλικό νερό με αλκαλική αντίδραση.
    • Επιλογή 1 για ασθενείς με οξεία παγκρεατίτιδα. Πρόκειται για μια αλεσμένη, ημι-υγρή διατροφή με χολόλιθους παγκρέατος. Μπορείτε να φάτε μόνο πικάντικα πιάτα. Επιτρέπονται μερίδες σε νερό ή γάλα αραιωμένο με νερό, σούπες λαχανικών και πολτοποιημένες πατάτες, βραστό κρέας και ψάρι. Η ζάχαρη και το αλάτι δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν.
    • Επιλογή 2 για τη διατροφή σε χρόνια παγκρεατίτιδα. Λαχανικά ψημένα και στιφάδα και πιάτα με βάση το κρέας προστίθενται στη διατροφή. Φρούτα επεξεργασμένα με θερμότητα. Στα έτοιμα φαγητά μπορείτε να προσθέσετε 5 γραμμάρια βούτυρο ή μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος.
    • Προηγμένη έκδοση - μια δίαιτα με παγκρεατίτιδα σε ένα στάδιο συνεχιζόμενης ύφεσης. Η διατροφή επεκτείνεται με φρέσκα λαχανικά και φρούτα πολύ σταδιακά. Τα πιάτα δεν ψιλοκομμένα αλλά καλά μαγειρεμένα.

    Σε όλες τις παραλλαγές της διατροφής, συνιστάται η διαίρεση των γευμάτων, το πόσιμο νερό εκτός των γευμάτων, η απόλυτη απόρριψη αλκοόλ, λιπαρά, τηγανητά τρόφιμα.

    Το μαγείρεμα μπορεί να είναι στον ατμό, βρασμένο, ψήνεται στιφάδο χωρίς λάδι. Όλα τα φαγητά και τα ποτά είναι μόνο ζεστά, φρέσκα. Γαλακτοκομικά προϊόντα και αρτοσκευάσματα καλύτερα σπιτικά.

    Η βάση της διατροφής για την παγκρεατίτιδα είναι μη λιπαρά πρωτεϊνικά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένης της ζωικής προέλευσης περίπου 60%, σύνθετοι υδατάνθρακες από δημητριακά, φρούτα και λαχανικά. Κάτω από την απαγόρευση των ζωικών λιπών και τον περιορισμό των απλών υδατανθράκων.

    Τι επιτρέπεται και απαγορεύεται με την παγκρεατίτιδα

    Ένας πίνακας με τη μορφή ενός καταλόγου τροφίμων που επιτρέπεται και απαγορεύεται για παγκρεατίτιδα θα βοηθήσει να γίνει το μενού.

    Μια λίστα με τρόφιμα που μπορούν να καταναλωθούν με παγκρεατίτιδα. Διατροφή

    Μία από τις ασθένειες για τις οποίες η θεραπεία απαιτεί δίαιτα είναι η παγκρεατίτιδα ή η φλεγμονή του παγκρέατος.

    Αυτή η ασθένεια συνοδεύεται πάντοτε από αιχμηρά πόνους στην κοιλία και στην περιοχή του αριστερού υποσπονδρίου, ναυτία και καούρα, ειδικά μετά από ένα βαρύ και βαρύ γεύμα.

    Ας εξετάσουμε λεπτομερώς τι συνιστά αυτή η ειδική θεραπευτική δίαιτα, ποια προϊόντα θα είναι χρήσιμα και ποια αξίζει να αποφεύγουμε από την παρουσία μιας φλεγμονώδους διαδικασίας στο πάγκρεας.

    Κατάλογος προϊόντων που συνιστώνται για παγκρεατίτιδα

    Το εύχρηστο μενού για την παγκρεατίτιδα βοηθά στην αποκατάσταση του κατεστραμμένου παγκρεατικού ιστού και επιτρέπει στον ασθενή να "χαλαρώσει".

    Αξίζει να σημειωθεί ότι μια τέτοια δίαιτα δεν είναι για τη ζωή, έχει συνταγογραφηθεί για οξεία παγκρεατίτιδα ή σε περίοδο επιδείνωσης μιας χρόνιας ασθένειας. Αλλά πρέπει να επιμείνετε σε αυτό για τουλάχιστον ενάμιση μήνα.

    Είναι απαραίτητο να τρώτε συχνά, μέχρι 5-7 φορές την ημέρα, αλλά σε μικρές μερίδες. Δεν χρειάζεται να φάτε φαγητό τη νύχτα - το σώμα χρειάζεται ανάπαυση. Το πόσιμο πολύ νερό και το τέντωμα του στομάχου επίσης δεν αξίζει τον κόπο - 1,5 λίτρα υγρού την ημέρα είναι αρκετό.

    Και από ένα συγκεκριμένο φαγητό είναι δυνατόν, και ακόμη και συνιστάται να τρώτε τα παρακάτω προϊόντα και πιάτα:

    • Λευκό ψωμί και αρτοσκευάσματα ελαφρώς αποξηραμένα.
    • Όλοι οι κόκκοι στο νερό, εκτός από το σιτάρι και το μαργαριτάρι κριθάρι - είναι πολύ βαρύ για το στομάχι. Ιδιαίτερα χρήσιμα είναι το φαγόπυρο, το σιμιγδάλι, το ρύζι, η έλαση βρώμης.
    • Ζυμαρικά οποιουδήποτε, αλλά όχι με λιπαρά σάλτσα. Επιτρεπόμενο ανεφοδιασμό με τη μορφή μικρής ποσότητας ελιάς ή βουτύρου.
    • Ξηρά γαλακτοκομικά προϊόντα - τυρί cottage (όχι περισσότερο από 9% λίπος), γιαούρτι, κεφίρ, ryazhenka, varenets, κλπ. Μπορείτε να κάνετε τεμπέλες ζυμαρικά και κατσαρόλες από το τυρί cottage. Το γάλα δεν συνιστάται, καθώς μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό και βαρύτητα στο στομάχι.
    • Τυριά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και μη οξέα - Adyghe, brynza, ρωσικά, μοτσαρέλα.
    • Τα ψάρια και το κρέας έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Για ποικιλία, μπορείτε να τα κάνετε σουφλέ, κεφτεδάκια, αλλά μόνο ατμό. Μίνταϊ, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, πέρκα πιπεριάς συνιστάται από ποικιλίες ψαριών, μοσχαρίσιο κρέας, κρέας κουνελιού και στήθος κοτόπουλου είναι από κρέας. Όλα πρέπει να βράσουν ή να ψηθούν.
    • Κοτόπουλο με μαλακά βραστά αυγά ή με τη μορφή ομελέτας. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε τους κρόκους και να φάτε μόνο πρωτεΐνες.
    • Λαχανικά - βρασμένα ή ψημένα: καρότα, πατάτες, κολοκυθάκια, τεύτλα, πράσινα μπιζέλια, κουνουπίδι. Σε περιορισμένο βαθμό, επιτρέπεται να τρώνε λευκό λάχανο και ντομάτες.
    • Φρούτα - μπανάνες, μήλα γλυκών ποικιλιών, αβοκάντο, φράουλες, ανανάδες. Χρήσιμο πολτό φρούτων, κομπόστα. Το καρπούζι και το πεπόνι επιτρέπεται να τρώνε όχι περισσότερο από ένα κομμάτι.
    • Σαλάτες από λαχανικά και χόρτα - τόσο δυνατά όσο και απαραίτητα. Αλλά μόνο με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, χωρίς μαγιονέζα ή ξινή κρέμα. Επίσης, σε σαλάτες δεν μπορεί να βάλει σκόρδο και τα κρεμμύδια?
    • Φως γλυκά σε μικρές ποσότητες - marshmallow, μαρμελάδα, marshmallow, ζελέ, γίνεται ανεξάρτητα, μους.
    • Μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό, πράσινο τσάι, αδύναμο μαύρο τσάι, τσάι βοτάνων, ζελέ.

    Κατάλογος προϊόντων που δεν συνιστώνται για παγκρεατίτιδα

    Μια θεραπευτική δίαιτα για τη φλεγμονή του παγκρέατος αποκλείει τα προϊόντα που ερεθίζουν αυτό το όργανο και τον αναγκάζουν να εργαστεί με εκδίκηση. Τέτοιες τροφές περιλαμβάνουν:

    • Λιπαρά κρέατα - αρνί, χοιρινό, πάπια, ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος, βότανα, τεμάχια, κεμπάπ, οποιοδήποτε κρέας στη σχάρα, συμπεριλαμβανομένων κοτολέτας. Τα παραπροϊόντα είναι επίσης εντόσθια και σούπες σε πλούσιους ζωμούς.
    • Λιπαρές ποικιλίες ψαριών - ρέγγας, σκουμπριού, γατόψαρο, χέλι, σαρδελόρεγγα, κυπρίνος, σολομός κ.λπ. Δεν μπορείτε επίσης να ψάξετε χαβιάρι, αποξηραμένα και καπνιστά ψάρια, κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
    • Αυγά τηγανισμένα και σκληρά βρασμένα.
    • Μανιτάρια - σε οποιαδήποτε μορφή.
    • Μαλακό ψωμί, ψωμάκια, προϊόντα από αλεύρι σίκαλης.
    • Λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, πήλινα τυριά, λιπαρές ή πικάντικες ποικιλίες σκληρών τυριών, καπνιστό τυρί, παγωτά και μιλκσέικ.
    • Λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες - κρεμμύδι, γογγύλια, ραπανάκι, σκόρδο, λάχανο, σπανάκι, χρένο, ραπανάκι, όλα τα όσπρια, γλυκό βουλγαρικό πιπέρι. Από ωμά λαχανικά δεν μπορεί να είναι οποιοδήποτε?
    • Τα φρούτα είναι ωμά και σε γενική μορφή, ιδιαίτερα ξινή - όλα τα εσπεριδοειδή, τα βακκίνια, τα ακτινίδια, τα πράσινα μήλα και τα πολύ γλυκά - σύκα, σταφύλια, αποξηραμένα φρούτα, λωτός.
    • Πικάντικα καρυκεύματα, συμπεριλαμβανομένης της πιπεριάς εδάφους.
    • Ξηροί καρποί;
    • Γρήγορα φαγητά, τηγανητά τρόφιμα.
    • Σούσι και ρολά:
    • Τα γλυκά με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - κέικ, βάφλες, κέικ, γάλα και σκοτεινή σοκολάτα, μπισκότα κλπ.
    • Μαύρος καφές, κακάο, ισχυρό τσάι, ποτά με αέριο.

    Το αλκοόλ κατά την οξεία περίοδο της παγκρεατίτιδας απαγορεύεται αυστηρά. Οποιοδήποτε αλκοολούχο ποτό, ιδιαίτερα ισχυρό, προκαλεί τις ισχυρότερες επιθέσεις φλεγμονής με αφόρητο πόνο.

    Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, το αλκοόλ είναι δυνατό μόνο σε πολύ μέτριες ποσότητες και σπάνια.

    Συνιστώμενη διατροφή για την ύφεση της παγκρεατίτιδας

    Το μέλι επιτρέπεται για άτομα που πάσχουν από παγκρεατίτιδα, αλλά χωρίς επιδείνωση και εάν δεν υπάρχουν ενδοκρινικές διαταραχές. Σε κάθε περίπτωση, συμβουλευτείτε το γιατρό σας. Όσο για τα θαλασσινά, υπάρχουν διαφορετικές απόψεις, αλλά οι περισσότεροι γιατροί έχουν την τάση να πιστεύουν ότι οι γαρίδες, τα καλαμάρια και τα μύδια έχουν επιλυθεί σε ασθενείς με παγκρεατίτιδα - φυσικά, μόνο βρασμένα και χωρίς πικάντικες επιδέσμους και μπαχαρικά.

    Διαβάστε για τα προϊόντα που μειώνουν τη χοληστερόλη στο αίμα. Ποια είναι τα σημάδια της ασθένειας;

    Καλές συμβουλές, εδώ θα μάθετε για τις αιτίες της υψηλής χοληστερόλης στο αίμα.

    Συχνές και σοβαρές παροξύνσεις της παγκρεατίτιδας μπορεί να οδηγήσουν στην ανάπτυξη της παγκρεατώσεως, μιας δυστροφίας του παγκρέατος. Η ασθένεια αυτή είναι πολύ επικίνδυνη και έχει υψηλό ποσοστό θνησιμότητας.

    Επομένως, οι λογικοί θρεπτικοί περιορισμοί σε ασθενείς με παγκρεατίτιδα είναι περισσότερο προτιμητέοι από τον αδικαιολόγητο κίνδυνο και τον πονόλαιμο στην αριστερή πλευρά.

    Τι απαγορεύεται και τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα: μια λίστα των προϊόντων

    Το ζήτημα του τι πρέπει να τρώμε για την παγκρεατίτιδα είναι πολύ σημαντικό, αφού η διατροφή είναι μια σημαντική πτυχή για την καταπολέμησή τους.

    Το πάγκρεας λόγω της παραγωγής χυμού και διαφόρων ορμονών, ειδικότερα, και της ινσουλίνης, παίζει τον σημαντικότερο ρόλο στη ρύθμιση των μεταβολικών διεργασιών. Τόσο ο μεταβολισμός των πρωτεϊνών όσο και του λίπους και του υδατάνθρακα σε ένα ανθρώπινο σώμα εξαρτάται από την υγιή λειτουργία του.

    Η υγεία αυτού του σώματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το τι τρώει ένα άτομο. Γι 'αυτό με την ήττα του παγκρέατος (παγκρεατίτιδα) είναι τόσο σημαντικό να καθορίσετε ακριβώς τη διατροφή σας. Χωρίς αυτή την απαίτηση, η θεραπεία θα καταστεί απλώς αναποτελεσματική και η λειτουργία αυτού του σώματος είναι απίθανο να αποκατασταθεί.

    Αλλά τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα; Ο κατάλογος των προϊόντων είναι αρκετά ποικίλος και ο ασθενής δεν πρέπει να ανησυχεί ότι θα πρέπει να λιμοκτονήσει και να εξαντληθεί με δίαιτες. Επιπλέον, ένας αρκετά εκτεταμένος κατάλογος αυτών σας επιτρέπει να ισορροπήσετε τη διατροφή έτσι ώστε το σώμα να λάβει όλα τα απαραίτητα στοιχεία.

    Γενικοί κανόνες διατροφής

    Πριν αρχίσετε να εξερευνούν τον πλήρη κατάλογο των προϊόντων για παγκρεατίτιδα, πρέπει πρώτα να καταλάβετε τις αποχρώσεις της διατροφής. Έτσι, στο στάδιο της επιδείνωσης οποιουδήποτε τύπου παγκρεατίτιδας (σύμφωνα με τον σύνδεσμο λεπτομερέστερα είναι γραμμένο για τους κύριους τύπους αυτής της ασθένειας) οι γιατροί συχνά συνταγογραφούν το λεγόμενο "πεινασμένο υπόλοιπο" από 1 έως 3 ημέρες. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι το πάγκρεας συμμετέχει ενεργά στη διαδικασία της πέψης των τροφών και η χρήση του δημιουργεί ισχυρή επιβάρυνση για το άρρωστο όργανο.

    Με την επιδείνωση οποιουδήποτε τύπου παγκρεατίτιδας, οι πρώτες ημέρες χρειάζονται μια πεινασμένη δίαιτα.

    Αυτή τη στιγμή επιτρέπεται μόνο ένα βαρύ ποτό, που αποτελείται από μεταλλικό νερό χωρίς απαραίτητα αέριο. Αφού υποχωρήσει ο πόνος, δεν απαγορεύεται να χρησιμοποιείτε αφέψημα των γοφών, ελαφρώς παρασκευασμένο πράσινο τσάι, αφέψημα ρυζιού ή ζελέ. Τα υπόλοιπα ποτά κατά την περίοδο επιδείνωσης της οδυνηρής κατάστασης δεν μπορούν να πιουν. Η αναπλήρωση του σώματος με υγρό για μια τέτοια ασθένεια θα πρέπει να είναι σε ποσότητα όχι μικρότερη από 1,5-2 λίτρα την ημέρα.

    Όσον αφορά τη χρήση τροφίμων αμέσως μετά το πέρας της πείνας, υπάρχουν γενικά αποδεκτές απαιτήσεις για τη διαδικασία αυτή:

    1. Ο πίνακας πρέπει να αποτελείται κυρίως από πρωτεϊνικές τροφές. Αυτό το στοιχείο βοηθά στην αποκατάσταση των κατεστραμμένων ιστών λόγω ασθένειας.
    2. Το φαγητό κατά τη διάρκεια της θεραπείας θα πρέπει να είναι κλασματική (από 5 έως 8 φορές την ημέρα). Δηλαδή, τα τρόφιμα πρέπει να λαμβάνονται συχνά, αλλά σε μικρές μερίδες.
    3. Τα καταναλωθέντα προϊόντα πρέπει να θερμανθούν σε θερμή κατάσταση. Ζεστό και κρύο φαγητό απαγορεύεται, καθώς την ενοχλεί ενοχλητικά.
    4. Με αυτήν την ασθένεια απαγορεύεται αυστηρά η σίτιση των τροφίμων. Τα τρόφιμα πρέπει να απορροφούνται μόνο σε ψητά στο δικό τους χυμό, βρασμένα ή στον ατμό. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να το μειώσετε.
    5. Δεν μπορείτε να φάτε πολύ σκληρό φαγητό. Θα είναι δύσκολο να χωνέψει, γιατί όταν το πάγκρεας δεν λειτουργεί κανονικά, όλα τα πεπτικά όργανα υποφέρουν.

    ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ! Είναι χρήσιμο στην περίοδο της επιδείνωσης να παραιτηθεί εντελώς από τα τσιγάρα. Περιλαμβάνουν έναν τεράστιο κατάλογο τοξικών ουσιών που επηρεάζουν αρνητικά όλα τα όργανα, συμπεριλαμβανομένου του παγκρέατος.

    Γενικές απαιτήσεις για τις ιδιότητες των επιτρεπόμενων προϊόντων και τον κατάλογο τους

    Ο συνδυασμός του καταλόγου τροφίμων για αυτή την ασθένεια χαρακτηρίζεται στην ιατρική ως μια ελαφριά, φειδωλή διατροφή Pevzner Νο. 5p. Μια τέτοια δίαιτα χαρακτηρίζεται από χαμηλές θερμίδες - έως και 1800 kcal. Η ιδιαιτερότητά του είναι ο περιορισμός στον κατάλογο χρησιμοποιημένων προϊόντων ερεθισμού και ενεργοποίησης των πεπτικών οργάνων των εκχυλιστικών ουσιών.

    Οι κανόνες διατροφής που πρέπει να ακολουθούνται στα αρχικά στάδια της επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας.

    Δηλαδή, ο κατάλογος των προϊόντων που βοηθούν στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας πρέπει να μειώσει το φορτίο στο πάγκρεας και άλλα πεπτικά όργανα όσο το δυνατόν περισσότερο. Αυτό είναι απαραίτητο προκειμένου να αποκατασταθεί η εργασία τους και να αποφευχθούν σοβαρές επιπλοκές όπως η ηπατίτιδα του λιπώδους ήπατος και ο διαβήτης.

    Επίσης, ο κατάλογος των "σωστών" προϊόντων θα πρέπει να έχει τις ακόλουθες ιδιότητες:

    • δεν προκαλούν μετεωρισμό και ζύμωση.
    • γρήγορα και καλά απορροφάται?
    • εύκολο να εξαχθεί από το στομάχι και το λεπτό έντερο στα κατώτερα τμήματα.
    • να μειώσει την παραγωγή ενζύμων (απαραίτητη για την πρόληψη της διαδικασίας "αυτο-πέψης" του παγκρέατος).

    ΠΡΟΣΟΧΗ! Ο κατάλογος των προϊόντων που περιλαμβάνονται στον πίνακα αριθ. 5, ο ασθενής πρέπει να τηρήσει μακροπρόθεσμα. Δηλαδή, μια τέτοια δίαιτα θα πρέπει να παρατηρηθεί για άλλους 3 μήνες έως ένα έτος (ανάλογα με τη μορφή της σοβαρότητας της νόσου) μετά από ιατρική θεραπεία.

    Κρέας και ψάρι

    Για την παγκρεατίτιδα, επιλέγεται το άπαχο κρέας.

    Έτσι, τι είναι δυνατόν στην οξεία παγκρεατίτιδα; Ο κατάλογος των προϊόντων τύπου κρέατος συνιστάται να επιλέγονται σύμφωνα με τις διαιτητικές ιδιότητες. Αυτές οι ποικιλίες περιλαμβάνουν:

    • Τουρκία ·
    • κρέας κουνελιού ·
    • άπαχο βόειο κρέας ή μοσχάρι ·
    • άπαχο είδος ψαριών (μούλια, καλαμπόκι, κυπρίνος).

    Σε αυτόν τον κατάλογο δεν απαγορεύεται να προσθέσετε περισσότερα και κοτόπουλο. Ωστόσο, θα πρέπει να είναι χωρίς δέρμα.

    Οποιοδήποτε άπαχο κρέας ή ψάρι είναι επιθυμητό να τρώνε σε μια άθλια μορφή. Από αυτά τα προϊόντα είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε τα κομμάτια ατμού, τα ζυμαρικά, τα πουτίγκα ή τα σουφλέ.

    Γαλακτοκομικά προϊόντα

    Τα γαλακτοκομικά προϊόντα που χρησιμοποιούνται στην παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

    Από αυτή την κατηγορία τροφίμων σε περίπτωση παγκρεατίτιδας, θα πρέπει να δοθεί προτεραιότητα αποκλειστικά σε νωπά ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά (όχι περισσότερο από 2%). Ο πλήρης κατάλογος των προϊόντων για την παγκρεατίτιδα του τύπου γάλακτος αποτελείται από τα ακόλουθα:

    • μη-ξινό τυρί cottage?
    • γιαούρτι?
    • κεφίρ.
    • ryazhenka;
    • μη μεταποιημένες ποικιλίες τυριού.

    Όσον αφορά το αγελαδινό γάλα άμεσα, προκαλεί μελαγχολία σε μερικούς ανθρώπους, οπότε δεν μπορούν όλοι να το πίνουν. Είναι προτιμότερο να το εγκαταλείψουμε όταν η ασθένεια βρίσκεται σε οξεία φάση. Αλλά το κατσικίσιο γάλα για αυτή την ασθένεια είναι πολύ χρήσιμο. Το βούτυρο και η ξινή κρέμα επιτρέπεται να τρώνε σε πολύ περιορισμένη ποσότητα (μέχρι 15 γραμμάρια ημερησίως) μόνο ως πρόσθετα στα πιάτα.

    Όταν η παγκρεατίτιδα είναι καλύτερα να επιλέξει αυγά ορτυκιών.

    Τα αυγά κοτόπουλου με παγκρεατίτιδα είναι επιτρεπόμενα προϊόντα, εάν χρησιμοποιούνται σε βρασμένη κατάσταση μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως ή με τη μορφή ομελέτας (καλύτερα από πρωτεΐνη). Όμως, λόγω του γεγονότος ότι δεν τον αντιλαμβάνονται όλοι οι οργανισμοί, είναι καλύτερο να τα αντικαταστήσουμε με ορτύκια.

    Δεν προκαλούν αλλεργίες και απορροφούνται ακόμα και από μικρά παιδιά. Επιπλέον, εάν τους τρώτε, ο κίνδυνος να μολυνθεί με σαλμονέλωση είναι εντελώς απούσα.

    Λαχανικά

    Κατάλογος επιτρεπόμενων λαχανικών για παγκρεατίτιδα.

    Τα επιτρεπόμενα τρόφιμα για παγκρεατίτιδα περιλαμβάνουν μια λίστα λαχανικών. Ωστόσο, η εκλογή τους θα πρέπει να προσεγγιστεί προσεκτικά, καθώς ορισμένοι από αυτούς στη σύνθεση έχουν πολλές ίνες, κάτι που είναι κατηγορηματικά απαράδεκτο σε αυτή την ασθένεια.

    Ο κατάλογος των συνιστώμενων λαχανικών που τρώτε με αυτή την ασθένεια περιλαμβάνει:

    Φρούτα

    Για τα φρούτα σε αυτή την ασθένεια, επίσης, πρέπει να επιλεγεί. Απαγορευμένες ποικιλίες όξινων ή χονδροειδών ινών. Η λίστα επιτρεπόμενων επιλογών περιλαμβάνει:

    • γλυκά πράσινα μήλα
    • παπάγια
    • φράουλες ·
    • καρπούζια?
    • αβοκάντο

    Όσον αφορά την ποσότητα, συνιστάται να τρώτε περίπου ένα γραμμάριο ημερησίως όχι περισσότερο από ένα όνομα ανά ημέρα περίπου 200. Είναι καλύτερα εάν ο καρπός ψηθεί ελαφρά. Από αυτά, μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε ζελέ.

    Θαλασσινά

    Οι γαρίδες και τα άλλα θαλασσινά για παγκρεατίτιδα πρέπει να βράσουν χωρίς μπαχαρικά.

    Από αυτή την κατηγορία προϊόντων συνιστάται να τρώτε μύδια και γαρίδες. Έχουν πολλές πρωτεΐνες και δεν περιέχουν υδατάνθρακες, λίπη. Πρέπει όμως να σημειωθεί ότι κάποιοι άνθρωποι έχουν ισχυρή αλλεργική αντίδραση σε αυτές και σε τέτοιες περιπτώσεις απαγορεύεται αυστηρά η χρήση τους.

    Δημητριακά και ζυμαρικά

    Είναι δυνατόν τα δημητριακά δημητριακών με παγκρεατίτιδα; Φυσικά, τέτοια πιάτα αποτελούν προτεραιότητα για αυτή την ασθένεια. Αλλά δεν είναι όλα τα δημητριακά κατάλληλα σε αυτή την περίπτωση, καθώς υπάρχουν εκείνα που ερεθίζουν το πάγκρεας και τον πεπτικό σωλήνα.

    Ο κατάλογος προτεραιότητας περιλαμβάνει τα ακόλουθα σιτηρά:

    Είναι προτιμότερο να μαγειρεύετε από τους πιπέρες σε νερό ή γάλα αραιωμένο με νερό (αναλογία 1 προς 1). Ακόμη και από δημητριακά και ζυμαρικά κάνουν νόστιμα σνακ. Σχεδόν όλα τα ζυμαρικά που τρώνε με αυτή την ασθένεια επιτρέπονται.

    Μια λίστα με τρόφιμα που μπορούν και δεν μπορούν να καταναλωθούν με παγκρεατίτιδα.

    Προϊόντα αρτοποιίας

    Το μαύρο ψωμί και τα κράκερ χθες περιλαμβάνονται στον κατάλογο προϊόντων αρτοποιίας για παγκρεατίτιδα. Από ψητά είναι δυνατόν να τρώτε αποκλειστικά γαλέτα χωρίς ζάχαρη μπισκότα ή πουτίγκες.

    Φυτικά έλαια

    Έλαια τέτοιας προέλευσης με μέτριες ποσότητες παγκρεατίτιδας απαιτούνται από τον οργανισμό. Από αυτά, η βέλτιστη είναι η ελιά ή η ηλίανθος.

    Λίστα απαγορευμένων τροφίμων

    Οι χυμοί που αναγράφονται στη φωτογραφία για κατανάλωση με παγκρεατίτιδα απαγορεύονται.

    Απαντώντας στην ερώτηση που δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα, ο κατάλογος των τροφίμων που απαγορεύεται να χρησιμοποιήσετε είναι ως εξής:

    • καφές, κακάο.
    • λιπαρά ψάρια και κρέας (συμπεριλαμβανομένου του ιχθυελαίου) ·
    • καπνιστό και αλατισμένο ·
    • ζεστά και πικάντικα μπαχαρικά.
    • όσπρια ·
    • ισχυρούς ζωμούς και πολύπλοκες σούπες (συμπεριλαμβανομένου του γάλακτος).
    • φρέσκα αρτοσκευάσματα και ψωμιά, muffins, ζυμαρικά, προϊόντα αλεύρου ολικής αλέσεως.
    • λουκάνικα ·
    • σπανάκι, λάχανο, ντομάτες, σκόρδο, ραπάνια, ραπανάκι, μανιτάρια.
    • μαγιονέζα και άλλες σάλτσες ·
    • κριθάρι, κεχρί;
    • γρήγορο φαγητό
    • κάθε καρύδι?
    • δαμάσκηνο, σταφύλια, μπανάνες, εσπεριδοειδή, ξινά μήλα, ημερομηνίες, αχλάδια, σύκα.
    • αλκοολούχα και αεριούχα ποτά.

    Κατάλογος απαγορευμένων λαχανικών για παγκρεατίτιδα.

    Ο κατάλογος των απαγορευμένων τροφίμων για παγκρεατίτιδα περιλαμβάνει επίσης γλυκά. Η σοκολάτα, τα κέικ, το παγωτό, τα γλυκά είναι κατηγορηματικά απαράδεκτα. Μερικές φορές μόνο ο ασθενής δεν επιτρέπεται να περιθάλψει τον εαυτό του με μαρμελάδα, marshmallow ή marshmallow. Η ζάχαρη θα πρέπει να καταναλώνεται σε πολύ μέτριες ποσότητες ή ιδανικά είναι καλύτερα να την αντικαταστήσετε με ξυλιτόλη.

    Συμπέρασμα

    Έτσι, είναι πιθανόν κατανοητό σε πολλούς ότι η παγκρεατίτιδα μπορεί να νικήσει μόνο εάν παρατηρηθεί μια ορισμένη διατροφή. Αλλά επειδή ο κατάλογος απαγορευμένων προϊόντων με παγκρεατίτιδα δεν είναι τόσο μακρύς, είναι πραγματικά πολύ εύκολο να ζεις χωρίς αυτούς.

    Εάν έχετε ερωτήσεις σχετικά με αυτό το θέμα, παρακολουθήστε το βίντεο που επισυνάπτεται σε αυτό το άρθρο. Μπορεί ακόμα να αντλήσει πολλές χρήσιμες πληροφορίες. Και ίσως έχετε αντιμετωπίσει αυτό το πρόβλημα και ξέρετε τι άλλο να φάτε με παγκρεατίτιδα; Στη συνέχεια, αφήστε το σχόλιό σας, διότι με αυτόν τον τρόπο θα βοηθήσετε τους ανθρώπους να ανακάμψουν.