Διατροφή και διατροφή για τα έλκη στομάχου

Ένα έλκος είναι μια ασθένεια του γαστρεντερικού σωλήνα που συμβαίνει στους ανθρώπους αρκετά συχνά. Η δίαιτα για το γαστρικό έλκος και το έλκος του δωδεκαδακτύλου διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην αποκατάσταση του ασθενούς. Όταν η θεραπεία του στομάχου εκτίθεται στις αρνητικές επιπτώσεις των ναρκωτικών, κάθε τρόφιμο - είναι αγχωτικό γι 'αυτόν. Ως εκ τούτου, η παραμέληση των αρχών της διατροφής θα έχει σοβαρές συνέπειες για την υγεία.

Πώς να φάτε;

Υπάρχουν βασικές συστάσεις που ρυθμίζουν τη διατροφή σε περίπτωση γαστρικού έλκους και επιταχύνουν τη θεραπεία:

  • Τα γεύματα πρέπει να περιέχουν επαρκή ποσότητα πρωτεϊνών, υδατανθράκων, ορυκτών, λιπών και βιταμινών.
  • τα τρόφιμα δεν πρέπει να συμβάλλουν στην ανάπτυξη υψηλής οξύτητας ·
  • αλέστε όλα τα μαγειρεμένα φαγητά σε ένα είδος μύκητας.
  • φάτε λίγο και πολλές φορές κατά τη διάρκεια της ημέρας (4-5 φορές την ημέρα)?
  • τα πιάτα δεν πρέπει να είναι ζεστά και να μην είναι κρύα - θερμοκρασία δωματίου?
  • να αποκλειστεί από το επιτραπέζιο αλάτι διατροφής (μέγιστο 10-12 g).
  • Μην τρώτε πικάντικα, ξινό ή καπνιστό φαγητό.
  • μην ξεχνάτε να πίνετε αρκετό νερό - όχι λιγότερο από 2 λίτρα την ημέρα.
  • η κύρια έμφαση στη διατροφή θα πρέπει να γίνει στο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση και στα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Η δίαιτα θα πρέπει να περιέχει μέχρι 450 g υδατανθράκων, 100 g πρωτεΐνης και 120 g λίπους. Κατά τη διάρκεια της ημέρας, καταναλώνετε από 3000 έως 3500 kcal. Είναι απαραίτητο να παρατηρηθεί η χρησιμότητα της διατροφής, παρά τις απαγορεύσεις

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα

Το κλειδί για μια γρήγορη ανάκαμψη είναι η κατάλληλη αυστηρή διατροφή για τα έλκη στομάχου. Υπάρχουν ορισμένοι περιορισμοί. Ανακύπτει το ερώτημα: τι μπορείτε να φάτε με έλκος στομάχου; Αντενδείκνυται η χρήση:

  • τουρσιά?
  • καπνιστό κρέας.
  • αλκοόλης.
  • μπαχαρικά, τζίντζερ, κιχώριο ·
  • σάλτσα σόγιας επειδή είναι πολύ αλμυρή?
  • τηγανητά τρόφιμα (μπριζόλες, κέβι) ·
  • Πιάτα ζύμης: ζυμαρικά, ζυμαρικά, τηγανίτες.
  • φρούτα (λεμόνι, γκρέιπ φρουτ, ρόδι κ.λπ.) ·
  • φρούτα και μούρα, με παχύ δέρμα?
  • λουκάνικο ·
  • λιπαρά κρέατα και ψάρια ·
  • το ψήσιμο?
  • γλυκά, γλυκά.
  • κρεμμύδια ·
  • λιπαρά κρέατα και ζωμοί ψαριών ·
  • παχιά, λιπαρά σούπες, για παράδειγμα, αυτί, μανιτάρια, λάχανο.

Επιτρέπεται να συμπεριληφθεί στη διατροφή σας:

  • ξηρά αρτοσκευάσματα ·
  • ομελέτα και μαλακά βραστά αυγά ·
  • χαμηλά λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • λαχανικά, δημητριακά και σούπες γάλακτος.
  • άπαχο κρέας.
  • μαγειρευτά λαχανικά (καρότα, κολοκύθα, τεύτλα, πατάτες, κολοκυθάκια) ·
  • δημητριακά και ζυμαρικά.
  • φυτικό και ζωικό έλαιο ·
  • μη όξινα μούρα, φρούτα (φράουλες, σμέουρα, μαύρες σταφίδες, μήλα, αχλάδια) ·
  • ποτά: τσάι και τσάι από βότανα, μη ανθρακούχα και ειδικά μεταλλικά νερά (για παράδειγμα, Yessentuki), λαχανικά και φρούτα (αλλά όχι ξινά, όπως ρόδι ή πορτοκάλι) φρέσκα φρούτα, κακάο.
Επιστροφή στον πίνακα περιεχομένων

Τύποι συνταγογραφούμενων διατροφών

Διατροφή για γαστρικά και δωδεκαδακτυλικά έλκη που αναπτύχθηκαν για διαφορετικές περιόδους της νόσου. Ανάλογα με το στάδιο της πορείας και την ένταση των συμπτωμάτων, πρέπει να ακολουθείται ένας ορισμένος τύπος τροφής για να επιταχυνθεί η διαδικασία θεραπείας. Εφαρμόστε τους ακόλουθους τύπους διαιτιτόλης, που περιγράφονται παρακάτω. Κάθε δίαιτα έχει σχεδιαστεί για μια συγκεκριμένη κατάσταση και τα συμπτώματα που συνοδεύουν την ασθένεια.

Διατροφή αριθμός 1: αρχές, μια λίστα των προϊόντων

Ο διορισμός αυτού του πίνακα από το γιατρό συμβαίνει όταν επιδεινώνεται η χρόνια πεπτική έλκος (μπορεί να συνοδεύεται από αιμορραγία) και όταν αναρρώνεται από την ιατρική περίθαλψη. Είναι απαραίτητο να φάει μέχρι και 5 μήνες. Τα γεύματα πρέπει να λαμβάνονται κάθε 2-3 ώρες σε μικρές μερίδες, ενώ σέβονται την αναλογία μεταξύ υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών - 5: 1: 1. Οι ασθενείς κατά την περίοδο της επιδείνωσης του χρόνιου πεπτικού έλκους συχνά έχουν πόνο στο στομάχι. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να πάρετε μια τέτοια τροφή που δεν τραυματίζει το στομάχι.

Κατάλογος εγκεκριμένων προϊόντων:

  • βραστό κρέας χωρίς λίπος ·
  • αποξηραμένο ψωμί?
  • το βούτυρο και το φυτικό έλαιο ·
  • τυρί cottage, ξινή κρέμα, γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • ατμισμένα ή βρασμένα λαχανικά.
  • Θαλασσινά ψάρια (καθαρισμένα από οστά και δέρμα).
  • ψητά φρούτα (μήλα, αχλάδια)?
  • ποτά: μη ανθρακούχο νερό, φαρμακευτικά μεταλλικά νερά (για παράδειγμα, Essentuki), τσάι αραιωμένο με γάλα, χυμοί με νερό.

Λαχανικά, γογγύλια, ραπάνια, φυλλώδη, επικεφαλής, κουνουπίδια, λαχανάκια Βρυξελλών απαγορεύονται. Πιάτα από ψάρι στον ατμό, αλλά όχι με τη μορφή σούπας ψαριών.

Διατροφή αριθμός-1: αρχές

Πίνακας 1α - ένας τύπος δίαιτας 1, αλλά η πιο αυστηρή του έκδοση. Το 1α συνταγογραφείται κατά την έξαρση με αιμορραγία, συνοδευόμενο από ανάπαυση στο κρεβάτι. Αυτή η περίοδος χαρακτηρίζεται από έντονο πόνο στο στομάχι. Όλα όσα προκαλούν την έκκριση του γαστρικού υγρού (όπως και με την υψηλή οξύτητα) αφαιρούνται από τη δίαιτα. Είναι απαραίτητο να τρώμε 6 έως 8 φορές την ημέρα και να διατηρήσουμε την αναλογία μεταξύ υδατανθράκων, πρωτεϊνών και λιπών - 2: 0,8: 0,8. Την ημέρα είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε όχι περισσότερο από 2000 kcal. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να πάτε σε χυλό (oatmeal, σιμιγδάλι) και ελαφριές σούπες, έτσι ώστε το έλκος να επουλωθεί γρηγορότερα. Μπορείτε να φάτε άπαχο ψάρι και βραστό λευκό κρέας.

Διατροφή αριθμός 5: αρχές

Ο πίνακας αριθ. 5 αποδίδεται στην περίοδο κανονικοποίησης της γαστρεντερικής οδού, όταν εξαφανίστηκαν όλα τα συμπτώματα του πεπτικού έλκους. Αυτό το τρόφιμο διατροφής σας επιτρέπει να τρώτε αποξηραμένα ψωμιά, μπισκότα galette και oatmeal. Μαγειρεμένες σούπες λαχανικών: μπορς, σούπα λάχανου, σούπα λάχανου και τεύτλα. Το σκληρό τυρί (χωρίς καρύκευμα), το ζαμπόν και η γλώσσα επιτρέπονται. Εκτός από το νερό, μπορείτε να πίνετε φρέσκα φρούτα και λαχανικά (αλλά όχι ρόδι), να κάνετε καφέ, αλλά σίγουρα φυσικό (κιχώριο δεν είναι κατάλληλο) και αραιώστε το με γάλα, ακόμα και κακάο. Τα τσάγια και τα τσάγια με βότανα θα σας βοηθήσουν.

  • όλα τα είδη κρεμμυδιών, σκόρδου, τζίντζερ - έχουν πολλά αιθέρια έλαια?
  • τηγανητά τρόφιμα (μπριζόλες, κεμπάπ υπό ειδική απαγόρευση) ·
  • ζυμαρικά (με πατάτες - ο γιατρός πρέπει να εγκρίνει);
  • θρεπτικές σούπες, μανιτάρια και ιδιαίτερα το αυτί.
  • σάλτσα σόγιας.
  • εσπεριδοειδή ·
  • ραπανάκι
Επιστροφή στον πίνακα περιεχομένων

Συνταγές πιάτων

Η ποικιλία των προϊόντων από τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε είναι αρκετά μεγάλη. Επιλέξτε τον καλύτερο συνδυασμό για τον εαυτό σας, μάθετε πώς να συνδυάσετε τα συστατικά και η διατροφή όχι μόνο θα είναι υγιής, αλλά θα κερδίσει επίσης γαστρονομική έκκληση, τα πιάτα θα είναι εξαιρετικά νόστιμα και το φαγητό θα φέρει μόνο πραγματική ευχαρίστηση. Για παράδειγμα, εδώ είναι μερικές συνταγές για υγιεινά και μη ελκώδη πιάτα που θα είναι μια θαυμάσια προσθήκη στη διατροφή σας.

Κοτόπουλο Souffle

Περάστε το στήθος δύο φορές μέσω του μηχανήματος κοπής κρέατος. Στη μάζα του κρέατος, προσθέστε τον κρόκο και την ξινή κρέμα. Η πρωτεΐνη χτυπά μέχρι τον αφρό. Προσθέστε προσεκτικά στο μείγμα. Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι, βγάζετε το σουφλέ και ετοιμάζετε το ατμόλουτρο. Πριν μαγειρέψετε, πρέπει να προετοιμάσετε τα συστατικά:

  • ένα κομμάτι στήθος κοτόπουλου (μαγειρεμένο)?
  • 1 αυγό κοτόπουλου.
  • μια πρέζα αλάτι?
  • 1 κουταλιά πάστα κρέμας?
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.
Επιστροφή στον πίνακα περιεχομένων

Berry Souffle

Τρίψτε τα μούρα μέσω ενός φίλτρου. Προσθέστε ζάχαρη και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρις ότου γίνει παχύ. Χτυπάτε τα λευκά μέσα στον αφρό και τα βάζετε απαλά μέσα στο μούρο. Αφήστε το να κρυώσει. Λιπάνετε τη φόρμα με το βούτυρο, βάλτε τις πατάτες σε αυτό. Ψήστε σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά. Για να προετοιμάσετε χρειάζεστε:

  • 100 γραμμάρια βατόμουρου, φράουλας ή φραγκοστάφυλου (εκδοχή από φραγκοστάφυλο - βιταμίνη).
  • ενάμισι κουταλιές σούπας ζάχαρης.
  • 3 ασπράδια αυγού.
  • μισό κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.
Επιστροφή στον πίνακα περιεχομένων

Χαρακτηριστικά ισχύος

Δείγμα μενού με ανοιχτό έλκος

Αφού ανακαλύφθηκε ένα έλκος αυτού του τύπου, οι πρώτες 1-2 ημέρες δεν πρέπει να καταναλωθούν. Πίνετε τσάι από βότανα, λιναρόσπορο ή χυμό καρότου αραιωμένο στο μισό με νερό. Στη συνέχεια, ο γιατρός πρέπει να δώσει την έγκρισή του στη διατροφή. Το πιο συχνά χρησιμοποιούμενο φαγητό είναι ο αριθμός 1α, επειδή είναι πολύ ελαφρύ και δεν τραυματίζει το στομάχι. Μείνετε μεταξύ 10 και 12 ημερών μέχρι να θεραπευτεί το έλκος. Δείγμα μενού για την ημέρα:

  1. Πρωινό - αλεσμένο άλευρο πλιγούρι στο νερό, τσάι χαμομηλιού.
  2. Σνακ - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι, παξιμάδι (χωρίς καρύκευμα, μη φρυγμένο).
  3. Σνακ - ατμισμένα κεφτεδάκια (κοτάλι) ψαριών, βρασμένο ρύζι, τσάι από λουλούδια ποπ.
  4. Δείπνο - ένα ή δύο μαλακά βρασμένα αυγά, ζελέ, κροτσκ.
  5. Πριν από την ώρα του ύπνου - ένα φλιτζάνι ζεστό γάλα.
Επιστροφή στον πίνακα περιεχομένων

Διατροφή για οξύ γαστρικό έλκος

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα συμπτώματα των ελκών αυξάνονται - ένα άτομο αισθάνεται σοβαρό πόνο στο στομάχι. Αλλά παρά αυτό, είναι απαραίτητο να φάει. Ως εκ τούτου, όλα τα τρόφιμα είναι αλεσμένα σε κουάκερ και καταναλώνονται με αυτή τη μορφή. Τα γεύματα θα πρέπει να σερβίρονται ζεστά και χωρίς φαγητό. Δείγμα μενού για την ημέρα:

  1. Πρωινό - ατμόσφαιρα πρωτεΐνης ομελέτα, ζελέ αλεύρι βρώμης.
  2. Σνακ - γιαούρτι.
  3. Μεσημεριανό - σούπα χυλό κριθαριού, πουρέ καρότα και πατάτες, ένα μικρό κομμάτι στήθος κοτόπουλου, τσάι με γάλα.
  4. Σνακ - σούπα με ρύζι και γάλα.
  5. Δείπνο - πλιγούρι βρώμης με βούτυρο, τσάι χαμομηλιού.
  6. Πριν από την ώρα του ύπνου - τσάι με γάλα.
Επιστροφή στον πίνακα περιεχομένων

Με αιμορραγία και διάτρητο έλκος

Όταν το αιμορραγικό έλκος εφαρμόζει μια πολύ αυστηρή εκδοχή της δίαιτας. Πρέπει να τρώτε υγρά τρόφιμα - σούπες, αραιωμένες με νερό ή χυλό γάλακτος (oatmeal, φαγόπυρο), ομελέτα ατμού ή βρασμένα πρωτεΐνες, τσάι, αφέψημα από βότανα, καρότο και φρέσκια πατάτα, μισό αραιωμένο με νερό. Είναι σημαντικό η διατροφή να μην τελειώνει με νέα αιμορραγία και η πληγή να θεραπεύεται με επιτυχία. Το διάτρητο γαστρικό έλκος αντιμετωπίζεται μόνο με τη βοήθεια χειρουργικής επέμβασης. Πριν και μετά την παρέμβαση, αποκλείεται η πρόσληψη οποιουδήποτε τροφίμου, οι ενέσεις εισάγονται στο σώμα ενδοφλεβίως.

Μετά το χειρουργείο

Μετά την αφαίρεση του έλκους στομάχου, η δίαιτα θα πρέπει να γίνεται χωριστά για κάθε ασθενή. Εάν η διαδικασία αποκατάστασης του ασθενούς πηγαίνει γρήγορα και χωρίς επιπλοκές, του αποδίδεται κανονική δίαιτα, όπως για όλους τους ασθενείς με πεπτικό έλκος. Υπάρχουν όμως γενικοί κανόνες διατροφής στην μετεγχειρητική περίοδο:

  1. Ημέρα 1 - ο ασθενής απορρίπτεται φαγητό την πρώτη ημέρα.
  2. Ημέρα 2 - απουσία επιπλοκών - μισό ποτήρι υγρό (ποτό κουταλάκια του γλυκού).
  3. Ημέρα 3 - πιείτε 2 ποτήρια υγρού - νερού, τσαγιού, αραιωμένου ζωμού (σε θερμοκρασία δωματίου).
  4. Ημέρα 4 - εκτός από το υγρό: αυγά, ζελέ, σούπα με πλιγούρι βρώμης. Από 10 έως 12 γεύματα για 4-5 ποτήρια φαγητού.
  5. Ημέρα 5 - μπορείτε να πιείτε μια απεριόριστη ποσότητα υγρού, να φάτε το σιμιγδάλι, το τυρί cottage και τη σούπα διατροφής ground, το βραστό κρέας, με τη μορφή σουφλέ, τριμμένο μέσω κόσκινου, κεφτεδάκια, μπιφτέκια.

Τι μπορεί και δεν μπορεί να φάει με έλκος στομάχου; Κατάλογος Προϊόντων

Αρχές διατροφής στο γαστρικό έλκος

Για να κάνετε μια ατομική μερίδα για το έλκος του στομάχου, θα πρέπει να γνωρίζετε τις γενικές συστάσεις για τη διατροφή για τα άτομα που πάσχουν από αυτή την ασθένεια. Το σωστά σχεδιασμένο μενού θα σας επιτρέψει να είστε γεμάτοι, να απολαύσετε το φαγητό, να έχετε καλή υγεία και να αποφύγετε τις παροξύνσεις.

Βασικά στοιχεία της διατροφής

  1. Επαρκής ενεργειακή αξία. Η συνολική θερμιδική πρόσληψη τροφής που καταναλώνεται κατά τη διάρκεια της ημέρας θα πρέπει να είναι 2.700-3.000 kcal.
  2. Ισορροπία Θα πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή της απαιτούμενης ποσότητας θρεπτικών ουσιών.
  3. Κλασματικότητα μαζί με ένα μικρό όγκο μερίδων. Θα πρέπει να τρώτε 6 - 8 φορές την ημέρα, αλλά με μικρές ποσότητες φαγητού.
  4. Η θερμοκρασία των τροφίμων που καταναλώνονται πρέπει να είναι αδιάφορη: τα τρόφιμα και τα ποτά δεν πρέπει να ληφθούν κρύα ή ζεστά.
  5. Το επιτραπέζιο αλάτι είτε αποκλείεται είτε ελαχιστοποιείται η ποσότητα του.
  6. Συνιστώμενη θερμική επεξεργασία των προϊόντων: βρασμό, βρασμό, ατμός, ψήσιμο χωρίς σχηματισμό κρούστας. Εξαιρούνται τα τηγανητά, κονσερβοποιημένα, καπνιστά, πικάντικα και όλα τα προϊόντα που ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο.
  7. Τα γεύματα θα πρέπει να είναι πρόσφατα παρασκευασμένα και η συνοχή - μαλακή, ζουμερή ή πλυμένη (εξοικονομώντας γαστρικό βλεννογόνο).
  8. Δεν περιλαμβάνονται προϊόντα που αυξάνουν τον σχηματισμό αερίων.
  9. Εξαιρούνται από τη διατροφή: αλκοόλ, ποτά με αέριο.
  10. Η ποσότητα του νερού που καταναλώνεται αυξάνεται σε 1,5 - 2 λίτρα, αν δεν υπάρχουν αντενδείξεις που να συνδέονται με την παρουσία ασθενειών των νεφρών και του θυρεοειδούς αδένα.

Τι δεν μπορεί να φάει με έλκος στομάχου;

Πολλά τρόφιμα και ποτά εξαιρούνται εντελώς από τη διατροφή. Όλα όσα προκαλούν αύξηση της παραγωγής γαστρικού υγρού και ερεθιστική δράση στον γαστρικό βλεννογόνο περιλαμβάνονται στον κατάλογο των απαγορευμένων τροφίμων:

  • Ψωμί: σίκαλη, φρέσκα, πλούσια προϊόντα αρτοποιίας.
  • Ζωμοί: όλα τα ισχυρά, πρωταρχικά κρέατα και ψάρια.
  • Όλα τα μανιτάρια σε οποιαδήποτε μορφή.
  • Κρέας: χονδρό, σκληρό, λίπος. ακατέργαστο κρέας πουλερικών (χήνα, πάπια) · αλατισμένο και καπνιστό λαρδί.
  • Ψάρια: λιπαρές ποικιλίες, κάθε ποικιλία σε αλατισμένη ή καπνισμένη μορφή. Χαβιάρι
  • Ξηρά γαλακτοκομικά προϊόντα, πικάντικα και αλμυρά τυριά.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες (κρέμα, ξινή κρέμα, πλήρες γάλα και άλλα).
  • Αυγά: Τηγανητά αυγά, τηγανητά μετά από ξυλοδαρμούς, βραστά σκληρά βρασμένα.
  • Όλα τα φασόλια. δημητριακά: κεχρί, καλαμπόκι, κριθάρι, κριθάρι, άγριο ρύζι. μούσλι.
  • Λαχανικά με σκληρά εύπεπτα φυτά: γογγύλια, ραπανάκι, ρουτάγκα, ραπανάκι, λάχανο, λάχανο, σπανάκι, κρεμμύδια, αγγούρια, σκόρδο, ραβέντι.
  • Όλα τα κονσερβοποιημένα, καπνιστά, αποξηραμένα, προϊόντα τουρσί.
  • Πικάντικα σνακ, σάλτσες, μουστάρδα, κέτσαπ, χρένο.
  • Φρούτα και μούρα με υψηλή περιεκτικότητα σε οξέα και σκληρή φλούδα: εσπεριδοειδή, καρπούζι, ανανά, φραγκοστάφυλα, βακκίνια, ακτινίδια, σύκα, φραγκοστάφυλα, βερίκοκα, σταφύλια, ημερομηνίες.
  • Όλα τα καρύδια και τα αποξηραμένα φρούτα.
  • Γλυκά: σοκολάτα και σοκολάτες, παγωτό.
  • Ποτά: κακάο, ισχυρός καφές και τσάι, κουάζ.

Τι μπορείτε να φάτε με έλκος στομάχου

Με την πρώτη ματιά, από το γεγονός ότι μπορείτε να φάτε με γαστρικό έλκος, τα πιάτα φαίνονται φρέσκα και δεν είναι πολύ γευστικά. Ωστόσο, ο κατάλογος των προϊόντων που συνιστώνται για χρήση με αυτή την ασθένεια είναι αρκετά μεγάλος. Εάν θέλετε και σε γαστρονομικές δεξιότητες, μπορείτε να κάνετε πολλά όχι μόνο υγιεινά, αλλά και νόστιμα πιάτα. Έτσι, με ένα έλκος στο στομάχι, μπορείτε να φάτε:

  • Ψωμί: χθες ή αποξηραμένο, από αλεύρι σίτου ανώτερης ή πρώτης ποιότητας.
  • Προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής: κέικ σφουγγαριών, μπισκότα, κράκερ, ψιλοκομμένα κουλουράκια, αβλαβή ζύμη με ζυμωμένο βραστό κρέας ή ψάρι, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, μήλα, μαρμελάδα.
  • Πρώτα μαθήματα: σούπες μαγειρεμένες με ζωμούς λαχανικών, με τριμμένη θραύσματα και λαχανικά, σούπες γάλακτος με ζυμαρικά ή ψωμάκια, σούπες, σούπες σε δευτερεύον κρέας και ζωμούς ψαριών, σούπες από δημητριακά με τριμμένα λαχανικά χωρίς κρέας. Γεμίστε σούπες με αλεύρι χωρίς ψήσιμο ή μίγμα γάλακτος και αυγού.
  • Πιάτα από κρέας, πουλερικά και ψάρια: ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, βρασμένες σαν ένα ολόκληρο κομμάτι, καθώς και σουφλέ ατμού, μπριζόλες, ζυμωμένες από κιμά. Συνιστώμενη γαλοπούλα κρέατος, κοτόπουλο, κουνέλι, μοσχάρι, ψάρι ποταμού.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα: κρέμα και γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι, κεφίρ, γιαούρτι, acidophilus, ryazhenka? φρέσκο ​​τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ήπιο τυρί με χαμηλό αλάτι ή φρέσκο.
  • Αυγά: με τη μορφή ομελέτας ατμού, καθώς και μαγειρεμένα μαλακά βραστά αυγά.
  • Πιάτα από δημητριακά: πικάντικα ή ημι-ιξώδη πηλίδια που έχουν μαγειρευτεί σε μείγμα γαλακτώματος-νερού ή σε νερό από κραμβάδες, φαγόπυρο, πλιγούρι (νιφάδες σε κύλινδρο), πλιγούρι με ατμό.
  • Στο πλάι - βρασμένα ζυμαρικά, κατά προτίμηση μικρό και βρασμένο.
  • Λαχανικά και πιάτα από αυτά: πατάτες, καρότα, κουνουπίδι, ζαχαρότευτλα - βραστά ή με τη μορφή σουφλέ, κοτόπουλα ατμού. Ντομάτες και πάστα ντομάτας - σε περιορισμένες ποσότητες.
  • Σάλτσες: μπεσαμέλ γάλακτος (χωρίς αλεύρι για φρυγανισμό), φρούτα και γάλα για επιδόρπια.
  • Λίπη: υψηλής ποιότητας ghee, αλατισμένο φρέσκο ​​βούτυρο, εξευγενισμένο φυτικό έλαιο.
  • Επιδόρπια: επιτρέπεται ζάχαρη, μέλι, marshmallow και marshmallows? Πιάτα από φρούτα και μούρα: κατσαρόλες, ζελέ, πουρέ πατάτες, sambuca, soufflé, compotes, ζελέ.

Τι είδους φρούτα είναι διαθέσιμο;

  • Μήλα
  • Αχλάδια
  • Μπανάνες.
  • Αβοκάντο
  • Πεταλούδα.
  • Γλυκά μούρα.

Τι μπορείτε να πίνετε με ένα έλκος;

  • Φρέσκα χυμοί από γλυκά μούρα και επιτρεπόμενα φρούτα.
  • Λίπασμα πίτουρο σιταριού, αχύρου.
  • Χαλαρό τσάι, μπορεί να είναι με το γάλα.
  • Κακή καφέ με γάλα ή κρέμα γάλακτος.
  • Συστατικά επιτρεπόμενων φρούτων και καρπών.

Μερικές φορές ακόμη και μετά τη μελέτη των καταλόγων επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων οι άνθρωποι έχουν επιπλέον ερωτήσεις. Για παράδειγμα, είναι δυνατόν να τρώτε ηλιόσπορους όταν ένα έλκος στομάχου είναι ένα προϊόν που αγαπά πολλοί; Απάντηση: όχι, οι ηλιανθόσποροι για γαστρικό έλκος απαγορεύονται για κατανάλωση. Οι σπόροι προς σπορά, που εισέρχονται στο στομάχι, δρουν ερεθιστικά στην βλεννογόνο μεμβράνη, συμβάλλουν στην αύξηση της οξύτητας και προκαλούν μετεωρισμό. Ακριβώς όπως τα καρύδια, οι ηλιανθόσποροι περιέχουν λίπη που είναι δύσκολο να αφομοιώσουν και να αφομοιώσουν.

Συχνά οι ασθενείς αναρωτιούνται εάν η βότκα, που πολλοί θεωρούν ότι είναι "καθαρό" αλκοολούχο ποτό, είναι επιβλαβής. Και σε εξαιρετικές περιπτώσεις επιτρέπεται η μπύρα - ένα ποτό που θεωρείται μη αλκοολικό σε ορισμένες πηγές; Στην περίπτωση οποιουδήποτε αλκοόλ, οι απόψεις των γιατρών είναι ομόφωνες: κανένα αλκοολούχο ποτό δεν μπορεί να πιει κατά τη διάρκεια ενός έλκους στομάχου! Οποιοδήποτε αλκοόλ αυξάνει την οξύτητα, προκαλεί φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου, πράγμα που οδηγεί σε επιδείνωση της νόσου. Επιπλέον, η πρόσληψη αλκοόλ συμβάλλει στην εμφάνιση τρομερών επιπλοκών:

  • διάτρηση του έλκους (διάτρηση, σχηματισμός διαμπερούς οπής στο τοίχωμα του στομάχου).
  • εσωτερική αιμορραγία.

Διατροφή κατά την έξαρση του έλκους

Στην περίπτωση επιδείνωσης μιας χρόνιας ασθένειας, μια ακόμα πιο ήπια διατροφή συνταγογραφείται για το στομάχι. Όλα τα πιάτα θα πρέπει να μαγειρεύονται σε υγρή ή μουντή συνοχή. Ψωμί, όλα τα φρούτα και τα λαχανικά υπό οποιαδήποτε μορφή αποκλείονται πλήρως. Τρώτε 7 - 8 φορές την ημέρα. Η διάρκεια μιας τέτοιας αυστηρής δίαιτας πρέπει να είναι 2 έως 4 εβδομάδες, ανάλογα με τη σοβαρότητα της διαδικασίας.

Τι μπορείτε να φάτε με έλκη στομάχου

Η σωστή διατροφή, μία από τις βασικές προϋποθέσεις για την επιτυχή αντιμετώπιση και πρόληψη πολλών ασθενειών.

Χωρίς μια κατάλληλη διατροφή, τα φάρμακα και οι φυσιοθεραπευτικές διαδικασίες δεν θα έχουν καμία επίδραση ή θα βελτιώσουν την πάθηση μόνο για ένα μικρό χρονικό διάστημα.

Τα πεπτικά όργανα υποφέρουν ιδιαίτερα από τον υποσιτισμό, δεδομένου ότι εμπλέκονται στη διαδικασία της επεξεργασίας τροφίμων και της διάσπασης σε ουσίες που είναι ευεργετικές για το σώμα.

Και εάν ένα από τα όργανα αποτύχει, πολλά προϊόντα όχι μόνο δεν είναι χρήσιμα, αλλά μπορούν να προκαλέσουν σημαντική βλάβη. Μια κοινή ασθένεια του πεπτικού συστήματος είναι ένα έλκος στομάχου.

Αυτό το άρθρο θα δώσει συστάσεις σχετικά με τη σωστή διατροφή για τα έλκη στομάχου, τα οποία μπορούν και πρέπει να εγκαταλειφθούν.

Τι μπορείτε να φάτε με έλκος στομάχου, είναι καλύτερο να μαθαίνετε από τον γιατρό, αλλά θα είναι χρήσιμο να μάθετε τις βασικές αρχές της υγιεινής διατροφής για τα άτομα με παρόμοιες ασθένειες.

Η σωστή διατροφή για τα έλκη στομάχου

Πριν από μερικές δεκαετίες, ένα έλκος στο στομάχι βρέθηκε κυρίως στους ηλικιωμένους, αλλά πρόσφατα διαγνώστηκε όλο και περισσότερο - ακόμη και τα παιδιά της σχολικής ηλικίας έχουν προ-οξεία πάθηση.

Οι γονείς αυτών των παιδιών είναι ιδιαίτερα σημαντικό να γνωρίζουν τι μπορείτε να φάτε με έλκος στομάχου, ο κατάλογος των απαγορευμένων τροφίμων πρέπει πάντα να είναι κοντά, επειδή το εύθραυστο σώμα των παιδιών μπορεί να επηρεαστεί άσχημα από την λανθασμένη διατροφή.

Ένα έλκος εμφανίζεται υπό την επίδραση δύο βασικών παραγόντων: η μόλυνση του σώματος με το βακτήριο Helicobacter pylori και η αυξημένη οξύτητα του χυμού που εκκρίνεται από το στομάχι.

Παρά τα διαφορετικά αίτια της νόσου, τα συμπτώματα θα είναι τα ίδια: καούρα, πρήξιμο με ξινή γεύση, μετεωρισμός, ναυτία, έμετος.

Από καιρό σε καιρό ο ασθενής βιώνει πόνο, το οποίο γίνεται αισθητό σε διάφορα μέρη του πεπτικού συστήματος, ανάλογα με τη θέση της φλεγμονώδους διαδικασίας.

Ένα γαστρικό έλκος έχει μια χρόνια οδό, αντιμετωπίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και μόνο έγκαιρα, όταν εμφανίζονται τα πρώτα συμπτώματα, η αναζήτηση ιατρικής βοήθειας μπορεί να εγγυηθεί μια πλήρη θεραπεία.

Ένας σημαντικός ρόλος στην επιτυχή αντιμετώπιση της νόσου είναι η δίαιτα, αφού τα επηρεαζόμενα τοιχώματα του στομάχου δεν μπορούν πλέον να αντιμετωπίσουν ορισμένα είδη τροφίμων.

Σε περίπτωση έλκους στομάχου, η βλεννογόνος μεμβράνη ενός οργάνου διαβρώνεται με υδροχλωρικό οξύ σε ένα ή περισσότερα σημεία · επομένως, πολλά τρόφιμα και ποτά που πέφτουν στις πληγείσες περιοχές θα προκαλέσουν έντονο πόνο και αύξηση των συμπτωμάτων του έλκους.

Δεδομένου ότι τα χρόνια γαστρικά έλκη έχουν περιόδους έξαρσης και ύφεσης, η διατροφή θα ποικίλει ανάλογα με την κατάσταση του ασθενούς.

Στη συνέχεια θα βρείτε μια λίστα με πιάτα και προϊόντα που απαγορεύονται αυστηρά για το γαστρικό έλκος σε οποιαδήποτε περίοδο:

  • καπνιστό και τηγανητό φαγητό.
  • λιπαρά κρέατα και λαρδί ·
  • λαχανικά τουρσί και κονσερβοποιημένα.
  • κρέατα και ψάρια σε κονσέρβες.
  • φασόλια, μπιζέλια, φακές, φασόλια.
  • συμπυκνωμένοι ζωμοί κρέατος και μανιταριών.
  • Ορισμένα λαχανικά είναι λευκό λάχανο, κρεμμύδια, σέλινο, ραπανάκι, αγγούρια, λάχανο και σπανάκι.
  • μαγιονέζα, adjika, κέτσαπ τόσο βιομηχανικά όσο και σπιτικά.
  • καυτά μπαχαρικά: μουστάρδα, χρένο, μαύρο πιπέρι και τσίλι, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και άλλα.
  • κουλούρια, μπισκότα, κέικ και πίτες, καραμέλες, παγωτό, σοκολάτα,
  • κακάο, καφέ, ισχυρό τσάι.
  • ισχυρά αλκοολούχα ποτά και μπύρα.
  • τρόφιμα με συντηρητικά και διάφορα ενισχυτικά γεύσης.

Τα πρώτα συμπτώματα ενός έλκους μπορεί να εμφανιστούν μετά την κατανάλωση τροφών από αυτόν τον κατάλογο και εάν η δίαιτα δεν επανεξεταστεί, η ασθένεια θα προχωρήσει.

Η χρήση ναρκωτικών θα βοηθήσει στην ανακούφιση του πόνου, θα εξαλείψει τις εκδηλώσεις της δυσπεψίας, αλλά με τη χρήση παράνομων τροφών, ένα άτομο θα κάνει τη θεραπεία άνευ σημασίας.

Τι είναι δυνατόν κατά την έξαρση και την περίοδο ύφεσης

Τι μπορείτε να φάτε κατά την περίοδο παροξυσμών κατά τη διάρκεια του γαστρικού έλκους;

Παρόλο που αυτή τη στιγμή της νόσου εξαιρούνται πολλά από τη διατροφή του ασθενούς, ο κατάλογος των εγκεκριμένων τροφίμων είναι αρκετά ποικίλος για να επιλέξετε από εκείνους από τους οποίους μπορείτε να μαγειρεύετε τα αγαπημένα σας πιάτα.

Σε περίπτωση έλκους στομάχου, όλα τα πιάτα πρέπει να υποβάλλονται σε ήπια θερμική επεξεργασία: βρασμό, ψήσιμο, μαγείρεμα σε ένα διπλό λέβητα ή αργή κουζίνα.

Επιτρέπονται γεύματα και προϊόντα:

  • κρέατα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και σουφλέ και πάστες ψαριών.
  • σούπες σε ζωμό λαχανικών.
  • ιξώδες χυλό σε νερό ή σε αραιωμένο γάλα.
  • πλυμένο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με διάφορα πρόσθετα από τα φρούτα και τα μούρα που επιτρέπονται στα στομαχικά έλκη?
  • βραστά τριμμένα λαχανικά: πατάτες, καρότα, τεύτλα, κολοκυθάκια, κολοκύθα?
  • γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και γαλακτοκομικά προϊόντα.
  • γάλα και ζελέ φρούτων ·
  • λευκό αποξηραμένο ψωμί ή κράκερ φτιαγμένα από αυτό.
  • μπορείτε να πιείτε αδύναμο τσάι βοτάνων, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, αλκαλικό νερό χωρίς αέριο.

Είναι καλύτερα να αποφεύγετε να τρώτε φρούτα και μούρα κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης ενός έλκους μέχρι να βελτιωθεί, επειδή ακόμα και σε γλυκά φρούτα υπάρχει οξύ, το οποίο, αν χτυπήσει τις πληγείσες περιοχές του στομάχου, θα προκαλέσει πόνο που θα καεί.

Είναι απαραίτητο να τρώμε λίγο, αλλά συχνά, με τα ίδια διαλείμματα μεταξύ των γευμάτων. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να πίνουν κρύο νερό.

Αυτή η κακή συνήθεια αντανακλάται άσχημα στους υγιείς ανθρώπους, και σε περίπτωση έλκους στομάχου θα οδηγήσει σε έντονη επιδείνωση της κατάστασης, θα προκαλέσει βαρύτητα και πόνο στο στομάχι.

Είναι επίσης απαραίτητο να περιοριστεί η ποσότητα αλατιού και ζάχαρης στην παρασκευή διατροφικών πιάτων.

Τα προϊόντα πρέπει να είναι φρέσκα και κατά προτίμηση σπιτικά, επειδή στη βιομηχανική καλλιέργεια φρούτων και λαχανικών χρησιμοποιούνται ουσίες που συσσωρεύονται σε φρούτα με τη μορφή νιτρικών.

Τα νιτρικά άλατα είναι πολύ επικίνδυνα για τα έλκη στομάχου, επειδή στο γαστρεντερικό σωλήνα μετατρέπονται σε νιτρώδη, τα οποία είναι καρκινογόνα.

Όταν αναπτύσσονται ζώα και πουλερικά, ορισμένοι κατασκευαστές χρησιμοποιούν επίσης φάρμακα που επηρεάζουν αρνητικά την εργασία του ανθρώπινου σώματος - ορμόνες και διεγερτικά ανάπτυξης, αντιβιοτικά και άλλα επιβλαβή πρόσθετα.

Ως εκ τούτου, πρέπει να αγοράσετε κρέας ή πουλερικά από έναν αξιόπιστο πωλητή, και είναι καλύτερο να αγοράζετε εποχιακά λαχανικά και φρούτα και, αν είναι δυνατόν, μπορείτε να μεγαλώσετε στον κήπο και στον κήπο.

Όταν έχει περάσει η περίοδος της παροξυσμού, μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, μπορείτε να κάνετε σταδιακά μια ποικιλία από μενού του ασθενούς, πιάτα με κρέας (κεφτεδάκια, κεφτεδάκια και κεφτεδάκια), κριθάρι, σιτάρι και μαργαριτάρια.

Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπες σε αραιωμένο ζωμό κοτόπουλου με την προσθήκη πατάτας και λαχανικών. Αντί για πατάτες, μπορείτε να βάζετε κρέας κοτόπουλου, κουνελιού ή γαλοπούλας.

Είναι ανεπιθύμητο να τρώμε κρέας μαζί με πατάτες και ψωμί σε ένα βήμα, δεδομένου ότι τέτοιοι συνδυασμοί υποβάλλονται σε λίγη πέψη από άρρωστο στομάχι.

Με ένα έλκος, όπως και με οποιαδήποτε άλλη ασθένεια, μια πολύπλευρη και ισορροπημένη διατροφή είναι πολύ σημαντική.

Έτσι ώστε το σώμα να λαμβάνει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, μπορείτε να κανονίσετε μια ημέρα ψάρι μία φορά την εβδομάδα.

Το κανονικό τηγανισμένο ψάρι δεν είναι κατάλληλο για αυτό το σκοπό, αλλά μπορείτε να κάνετε νόστιμα και υγιεινά διατροφικά πιάτα από ψιλοκομμένα ψάρια και μερικά θαλασσινά - κέικ ατμού, πάστα ψαριών με πρόσθετα από αυγά, χόρτα και δημητριακά, σουφλέ.

Για τέτοιου είδους πιάτα είναι τέλειες άγριες θάλασσες και ποικιλίες ψαριών γλυκού νερού - μερλούκιο, μολύβι, πέρκα, τσουγκράνα. Ένα χρήσιμο διαιτητικό προϊόν είναι το καλαμάρι.

Μπορεί να βράσει, στραγγισμένο με λαχανικά και βότανα, που προστίθενται στις σαλάτες.

Δεν συνιστάται η κατανάλωση θαλάσσιων μαλακίων, όπως μύδια, ραπανάκια και στρείδια, σε περίπτωση έλκους στομάχου, καθώς είναι ικανά να συσσωρεύουν μόνοι τους τοξικές ουσίες που είναι άφθονα σε θαλάσσια και ωκεάνια νερά.

Διατροφή μετά από ασθένεια

Εάν όλες οι συστάσεις σχετικά με τη φαρμακευτική θεραπεία και την κλινική διατροφή εφαρμόζονται σωστά, είναι δυνατή μια πλήρης θεραπεία από τη νόσο.

Σε αυτή την περίπτωση, η διατροφή γίνεται ακόμα πιο ποικιλόμορφη, αλλά εάν ένα άτομο συνηθίσει να τρώει πικάντικα, τηγανητά και υπερβολικά λιπαρά τρόφιμα πριν από την ασθένεια, η επιστροφή σε αυτά θα προκαλέσει υποτροπή και το έλκος του στομάχου θα θυμίζει και πάλι.

Ο κατάλογος των προϊόντων που μπορούν να προστεθούν στη δίαιτα με έλκος στομάχου:

  1. χούλια χθες από μια απλή δοκιμή.
  2. γλυκά μούρα και φρούτα.
  3. ξηρά μπισκότα ·
  4. πίτες ψημένες στο φούρνο όχι περισσότερο από 2-3 φορές την εβδομάδα.
  5. μη αιχμηρές ποικιλίες σκληρού τυριού.
  6. διατροφή βρασμένο λουκάνικο, βρασμένη γλώσσα και καρδιά?
  7. σε μια μικρή ποσότητα μπορείτε να φάτε γλυκές ποικιλίες ντομάτες, αγγούρια, γλυκές πιπεριές, κουνουπίδια, μελιτζάνες, πράσινα?
  8. Επιτρέπεται μία ή δύο φορές την εβδομάδα μερίδα παγωτού ή μερικά γλυκά.

Όπως και στην πορεία της ύφεσης και της επιδείνωσης ενός έλκους στομάχου, δεν μπορεί κανείς να φάει ψωμί σίκαλης, muffins, σοκολάτα, κέικ και αρτοσκευάσματα, πίτες βουτύρου και ντόνατς, όσπρια, ισχυρό μανιτάρι, ψάρια και ζωμό κρέατος, κεχρί.

Σε καμιά περίπτωση δεν είναι απαράδεκτη η χρήση ταχείας τροφής στο δρόμο - shawarma, πίτες και λευκά, hot dogs, χάμπουργκερ και άλλα fast food.

Σε οποιοδήποτε στάδιο της ασθένειας πρέπει να πίνετε αρκετό νερό ή άλλο υγρό - κομπόστα, αδύναμο τσάι, αλκαλικό μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.

Είναι δυνατόν να πίνετε αλκοόλ κατά τη διάρκεια ενός έλκους;

Σε αντίθεση με τη γενική πεποίθηση ότι το αλκοόλ παρεμποδίζει τον πόνο και επομένως επιτρέπεται σε περίπτωση ασθενειών στο στομάχι ως αναισθητικό, τα αλκοολούχα ποτά με έλκος δεν πρέπει να καταναλώνονται.

Η αιθανόλη, η οποία βρίσκεται σε αλκοόλη, προκαλεί αυξημένη απελευθέρωση υδροχλωρικού οξέος, διαβρωτική στο τοίχωμα του στομάχου. Σύμφωνα με μερικές μελέτες, το ξηρό κόκκινο κρασί έχει θετική επίδραση στα πεπτικά όργανα.

Αυτό ισχύει για την πρόληψη της γαστρίτιδας και των ελκών, αλλά όταν η νόσος έχει ήδη αναπτυχθεί, είναι αδύνατο να πίνετε κόκκινο κρασί για τον ίδιο λόγο όπως τα άλλα αλκοολούχα ποτά.

Σε περίπτωση έλκους στομάχου, είναι ανεπιθύμητο να χρησιμοποιηθούν ακόμη και φαρμακευτικά αλκοολούχα βάμματα, επειδή ακόμη και οι ελάχιστες δόσεις αλκοόλης θα έχουν αρνητική επίδραση στη βλεννογόνο.

Μετά το τέλος της θεραπείας, εάν το επιτρέπει ο γιατρός, μπορείτε να πιείτε κόκκινο κρασί και κονιάκ, αλλά αυτά τα ποτά πρέπει να είναι πολύ καλής ποιότητας και να λαμβάνονται σε μικρές δόσεις μόνο με πλήρη στομάχι.

Δεν μπορείτε να πίνετε αλκοόλ με άδειο στομάχι, μαζί με λιπαρά και πικάντικα τρόφιμα και περισσότερα από 40-50 γραμμάρια.

Σαμπάνια, μπύρα, αλκοολωμένοι οίνοι, κοκτέιλ με χαμηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ, σπιτικά λικέρ φρούτων και μούρων δεν συνιστώνται. Ιδιαίτερα επικίνδυνη ενέργεια με βάση την καφεΐνη και τη γκουαράνα.

Επιτρέπονται προϊόντα πριν και μετά τη χειρουργική επέμβαση

Μερικές φορές, ένα έλκος απαιτεί χειρουργική επέμβαση. Μπορεί να είναι απαραίτητο σε περίπτωση κακοήθους όγκου, διάτρησης του έλκους ή παρουσία αυστηρής γαστρικής αιμορραγίας.

Πριν από τη λειτουργία και την μετεγχειρητική περίοδο θα πρέπει να παρατηρηθεί μια ακόμη πιο αυστηρή δίαιτα. Πριν από τη χειρουργική επέμβαση, είναι απαραίτητο να μην φάει καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας, μόνο μερικά προϊόντα περιλαμβάνονται στην μετεγχειρητική δίαιτα.

Αμέσως μετά τη λειτουργία, δεν δίνουν τίποτα για φαγητό, τη δεύτερη μέρα μπορείτε να πιείτε νερό, να τρώτε βλεννώδη τρίβεται σούπα σε νερό από λαχανικά και δημητριακά, κατά προτίμηση ρύζι ή πλιγούρι βρώμης.

Μετά από 3-4 ημέρες, εισάγουν ένα μαλακό βραστό αυγό, παχύρευστο χυλό (oatmeal, φαγόπυρο) στο νερό, το λαχανικό πουρέ από κολοκυθάκια, κολοκύθα, καρότα, μπορείτε να προσθέσετε λίγο πατάτα.

Μετά από μία και μισή έως δύο εβδομάδες, μπορείτε να μεταβείτε στη συνήθη δίαιτα για την ασθένεια.

Ποια προϊόντα απαγορεύονται μετά από ταλαιπωρία για το υπόλοιπο της ζωής τους;

Αυτά είναι βιομηχανικά αρτοσκευάσματα, τσιπς, δημητριακά πρωινού, πατάτες τηγανητές, κρέας και ψάρι με χρυσή κρούστα, λιπαρό χοιρινό και αρνί, κρέας χήνας και πάπιας, καφές, περισσότερο αλκοόλ, γλυκό σόδα.

Με την τήρηση αυτών των συστάσεων, είναι δυνατόν να αποφευχθεί η επανεμφάνιση του έλκους.

Τι δεν μπορείτε να φάτε με έλκος στομάχου

✓ Το άρθρο επαληθεύεται από γιατρό

Η ανθρώπινη διατροφική συμπεριφορά αλλάζει δραματικά όταν προκύπτουν προβλήματα με το έργο της γαστρεντερικής οδού. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς ο επίμονος κολικισμός, η βαρύτητα και ο πόνος στο στομάχι δημιουργούν μεγάλη ενόχληση, λόγω της οποίας ο ασθενής χάνει την όρεξή του ή αρνείται τα αγαπημένα του πιάτα. Αλλά ένας ισχυρός περιορισμός των προϊόντων μπορεί να βλάψει περισσότερο την υγεία του ασθενούς, οπότε πρέπει να καταλάβετε ότι δεν μπορείτε να φάτε με έλκος στο στομάχι. Μόνο η κατάλληλα διατυπωμένη διατροφή θα βοηθήσει στην επιστροφή σε έναν φυσιολογικό τρόπο ζωής.

Τι δεν μπορείτε να φάτε με έλκος στομάχου

Τι είναι αυτή η ασθένεια

Ένα γαστρικό έλκος είναι μια χρόνια πάθηση που επηρεάζει την βλεννογόνο μεμβράνη, με αποτέλεσμα ατροφικές αλλαγές. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, οι άνδρες ηλικίας 20 έως 45 ετών συνήθως υποφέρουν από έλκη στομάχου. Και αν στην αρχή οι γιατροί υποθέτουν ότι ο κύριος παράγοντας που προκαλεί την ανάπτυξη της παθολογίας είναι το άγχος, τώρα υπάρχουν πράγματα όπως το «σοκ» και το «αγχωτικό» έλκος. Πρόκειται για μια πολύ κοινή ασθένεια που, αν αντιμετωπιστεί αντικανονικά, μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρές επιπλοκές.

Αιτίες

Οι κύριοι παράγοντες που συμβάλλουν στην εμφάνιση γαστρικών ελκών πρέπει να περιλαμβάνουν:

  • τρώγοντας πολύ πικάντικο φαγητό.
  • Συχνά γεύματα σε βιασύνη ή ξηρό γεύμα.
  • έλλειψη ζεστών σούπας και άλλων πρώτων μαθημάτων στη διατροφή.
  • πόσιμο αλκοόλ.

Αιτίες που επηρεάζουν τα έλκη

Σημείωση! Οι επιστήμονες έχουν πρόσφατα καταλήξει στο συμπέρασμα ότι η αιτία του γαστρικού έλκους μπορεί επίσης να είναι το βακτήριο Helicobacter pylori. Μόνο αυτή μπορεί να επιβιώσει στην οξύτητα του στομάχου. Σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, αυτό το βακτήριο ανιχνεύεται στο 38% των περιπτώσεων έλκους.

Σύμπτωμα Περιγραφή

Με την ανάπτυξη της νόσου σε έναν ασθενή παρατηρείται δυσλειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Πολύ συχνά, ένα έλκος συνοδεύεται από άλλες παθολογίες, όπως η χολοκυστίτιδα ή η γαστρίτιδα. Η νόσο του πεπτικού έλκους δίνει στον ασθενή έντονη δυσφορία και, σε αντίθεση με άλλες παθολογίες, δεν μπορεί να προχωρήσει χωρίς την εμφάνιση χαρακτηριστικών συμπτωμάτων.

Ένα έλκος στο στομάχι συνοδεύεται από πόνο.

Τα κύρια σημεία των γαστρικών ελκών περιλαμβάνουν:

  • πόνος στην κοιλιά.
  • σοβαρή καούρα, η οποία συχνά συνοδεύεται από "ξινή" πικρία.
  • γρήγορη απώλεια βάρους?
  • περιόδους ναυτίας και εμέτου.
  • ανθυγιεινή όρεξη.

Εάν υποπτεύεστε ένα έλκος, πρέπει να συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό. Μόνο αυτός θα είναι σε θέση να κάνει τη σωστή διάγνωση και να συνταγογραφήσει την κατάλληλη θεραπεία, συμπεριλαμβανομένης της λήψης αντιβακτηριακών φαρμάκων. Ο γιατρός θα συνταγογραφήσει επίσης μια θεραπευτική δίαιτα, η οποία θα επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης.

Έκρηξη του γαστρικού έλκους

Χαρακτηριστικά της δίαιτας με γαστρικό έλκος

Η σωστή διατροφή, φυσικά, θα επιταχύνει την αποκατάσταση. Αλλά είναι αποτελεσματικό μόνο ως συμπλήρωμα στην κύρια μέθοδο θεραπείας, καθώς μειώνει το φορτίο στα πεπτικά όργανα. Επίσης, μια θεραπευτική δίαιτα, που περιλαμβάνει τη χρήση "ελαφρών" τροφών, εξαλείφει τις επώδυνες επιθέσεις και μειώνει την ποσότητα υδροχλωρικού οξέος που παράγεται. Για αποτελεσματική θεραπεία των ελκών, είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε ποια προϊόντα μπορούν να καταναλωθούν και ποια δεν μπορούν.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Εάν ένας γιατρός διαπιστώσει έλκος στο στομάχι κατά την εξέτασή σας, δεν υποκύπτει καλά. Φυσικά, δεν θα απαγορευτούν όλα τα προϊόντα. Με το πεπτικό έλκος μπορεί να χρησιμοποιηθεί:

  • κομπόστες, αφέψημα φρούτων ή αδύναμο τσάι - αυτό είναι από ποτά.
  • ζάχαρη, μαρμελάδα και μαρμελάδα.
  • ψημένα αχλάδια, πολτό φρούτων ή μούρων.
  • φυτικό έλαιο;
  • ζυμαρικά, φαγόπυρο και ρυζόγαλα ·
  • ομελέτα αυγών ή βραστά αυγά κοτόπουλου.
  • γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (ξινή κρέμα, γιαούρτι, γάλα κ.λπ.) ·
  • λουκάνικα και βρασμένα λουκάνικα.
  • άπαχο κρέας (κοτόπουλο, κουνέλι, χοιρινό κρέας ή βοδινό κρέας) ·
  • διαφορετικούς τύπους σούπας.

Τι μπορείτε να φάτε με έλκος στομάχου

Οι γιατροί επιτρέπουν επίσης στους ασθενείς να γευματίζουν περιστασιακά με κέικ που μαγειρεύονται στο φούρνο. Αλλά πρέπει να ψηθούν από ζύμη χωρίς ζύμη. Για την πλήρωση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τυρί cottage, το κρέας, τα ψάρια ή τα μήλα.

Απαγορευμένα προϊόντα

Δεν συνιστάται η χρήση των ακόλουθων προϊόντων για έλκη στομάχου:

  • αλκοολούχα ποτά, σόδα ή έντονο τσάι.
  • διάφορα είδη παγωτού ή σοκολάτας,
  • πικάντικα καρυκεύματα ή σάλτσες?
  • ξινή φρούτα?
  • λαχανικά που περιέχουν δύσκολες εύπεπτες ίνες (σέουδα, μπρόκολα, γλυκό καλαμπόκι).
  • μούσλι, πίτουρο?
  • τηγανητά αυγά ·
  • αιχμηρά τυριά.
  • λιπαρά ψάρια και κρέας ·
  • okroshka, σούπα λάχανο και άλλα ξινά πιάτα?
  • προϊόντα αρτοποιίας από ζύμη ζύμης.
  • ψωμί σίκαλης.

Όπως έχετε ήδη παρατηρήσει, ο κατάλογος των απαγορευμένων τροφίμων για το έλκος του στομάχου είναι πολύ περισσότερο από τον κατάλογο των επιτρεπόμενων. Αυτό υποδεικνύει τη σοβαρότητα της ασθένειας και τις δυσκολίες που θα αντιμετωπίσει ο ασθενής κατά τη διάρκεια της θεραπείας.

Περιγραφή της εβδομαδιαίας διατροφής

Κατά την έξαρση της νόσου, πρέπει να ακολουθήσετε μια ειδική διατροφή, στην οποία αναγράφεται λεπτομερώς η διατροφή κάθε ημέρας της εβδομάδας. Αλλά μετά την ανακούφιση των συμπτωμάτων, ο ασθενής μπορεί να αλλάξει σε μια πιο ποικίλη διατροφή αποτελούμενη από εγκεκριμένα τρόφιμα. Ποιο είναι το θεραπευτικό μενού, θα μάθετε παρακάτω.

Τρόφιμα για έλκη στομάχου

Ημέρα Νο1

  1. Ξεκινήστε την εβδομάδα εργασίας σας με σιμιγδάλι και βραστά αυγά κοτόπουλου. Βεβαιωθείτε ότι τα αυγά μαγειρεύονται μαλακά.
  2. Το γιαούρτι χαμηλού λίπους σε ποσότητα 200 ml και ένα ψημένο μήλο είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα σνακ.
  3. Ένα πλήρες γεύμα πρέπει να αποτελείται από την πρώτη σειρά μαθημάτων. Μαγειρέψτε τη σούπα κοτόπουλου με ρύζι. Για το ρόλο του δεύτερου πιάτου είναι μεγάλη πατάτα πουρέ. Εάν θέλετε, μπορείτε να κάνετε ζελέ ως επιδόρπιο.
  4. Για δείπνο πρέπει να φάτε ελαφρύ φαγητό. Τέλεια μαγειρεμένα ψάρια, στον ατμό, μαζί με σαλάτα λάχανο. Μπορείτε να πιείτε χοιρινά ζωμό ή αδύναμο μαύρο τσάι.

Ψάρια με ατμό με μπρόκολο

Ημέρα Νο2

  1. Για πρωινό θα πρέπει να μαγειρέψετε μια ωλέτα αυγών και ζελέ.
  2. Για ένα σνακ, χυλό φαγόπυρο με τσάι.
  3. Ένα πλήρες γεύμα θα πρέπει να αποτελείται από σούπα κολοκυθιάς και κατσαρόλα πατάτας με άπαχο ψάρι ή βοδινό κρέας. Μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας σε ένα υπέροχο επιδόρπιο με τη μορφή μους μούστου.
  4. Πουρές πατάτας και κεφτεδάκια κοτόπουλου είναι το τελευταίο γεύμα τη δεύτερη ημέρα της διατροφής. Μπορείτε να πίνετε τα πάντα με μια μικρή ποσότητα μη λιπαρών γάλακτος.

Ημέρα Νο3

  1. Κουάκερ ρύζι μαγειρεμένο με γάλα, τυρί cottage και κομπόστα μήλου - όλα αυτά πρέπει να τρώγονται για πρωινό.
  2. Εάν μετά το πρωινό εξακολουθείτε να είστε πεινασμένοι, τότε μπορείτε να λιμοκτονήσετε από πείνα με πλιγούρι βρώμης. Δεν φαίνεται τόσο νόστιμο όσο η πίτσα ή οι τηγανιτές πατάτες, αλλά πολύ νόστιμο.
  3. Φυτικό ζωμό με βότρυπα για την πρώτη σαλάτα και τεύτλα, με καρυκεύματα, για το ρόλο του δεύτερου πιάτου. Αντί της σαλάτας, μπορείτε να μαγειρέψετε χυλό φαγόπυρου με βραστά ψάρια.
  4. Για δείπνο, βραστό κρέας κουνελιού και πιλάφι. Για επιδόρπιο, θα έχετε βιταμίνη ζελέ.

Ημέρα Νο4

  1. Το αλεύρι ζελέ ή το αφέψημα κριθαριού είναι κάτι που μπορείτε να μαγειρέψετε για πρωινό την τέταρτη ημέρα της διατροφής.
  2. Προετοιμάστε τη σούπα ρύζι και τα ζυμαρικά με το σουφλέ κρέατος για μεσημεριανό γεύμα. Για επιδόρπιο, το σταφύλι ή τα μήλα σε σιρόπι είναι τέλεια.
  3. Το βραστό χοιρινό, η πατάτα και η σαλάτα από τεύτλα είναι εξαιρετικά ωραίο για δείπνο για άτομα που πάσχουν από έλκη στομάχου. Για επιδόρπιο, προετοιμάστε το γάλα ζελέ.
  4. Για ένα σνακ, ετοιμάστε το πουτίκι τυριού cottage με αχλάδι. Όλα αυτά πλένουν ryazhenka ή ζεστό γάλα.

Ημέρα Νο5

  1. Φάτε χυλό κριθαριού για πρωινό. Για μια γεύση, προσθέστε κάποια φρούτα. Πλύνετε το με αδύναμο τσάι ή κομπόστα.
  2. Κονσέρβες και φράουλα - αυτό είναι ένα καλό σνακ πριν από ένα πλήρες γεύμα.
  3. Ψωμί σούπα ως πρώτη πορεία, και γεμιστά κολοκυθάκια - για το δεύτερο. Επίσης, κατά το γεύμα ο ασθενής μπορεί να φάει σαλάτα λάχανων και χόρτα.
  4. Βρασμένο στήθος κοτόπουλου με σαλάτα λαχανικών και για επιδόρπιο - πουτίγκα με μήλα ή αχλάδια. Πλύνετε με μαύρο τσάι ή ζωμό.

Βραστό κοτόπουλο με ρύζι και λαχανικά

Ημέρα Νο6

  1. Για πρωινό πρέπει να φάτε σούπα ζυμαρικών και ζεστό κομπόστα φράουλα.
  2. Για ένα σνακ είναι τέλειος πολτός τεύτλων και κεφίρ.
  3. Το δείπνο πρέπει να είναι πλούσιο, γι 'αυτό τρώτε σούπα μήλου και βραστά ψάρια με λαχανικά. Για επιδόρπιο, κατάλληλο κέικ σφουγγαριών που μαγειρεύεται σε ασπράδια αυγών.
  4. Την έκτη μέρα, η χυλό κριθαριού και ο βρασμένος γάδος θα είναι ιδανικά για δείπνο. Ετοιμάστε ζελέ για το επιδόρπιο. Κατά την κατάκλιση, πιείτε ένα ποτήρι ryazhenka.

Ημέρα Νο7

  1. Και τέλος, την έβδομη ημέρα της διατροφής. Θα πρέπει να ξεκινήσει με πολτοποιημένες πατάτες και ζελέ.
  2. Για ένα σνακ μεταξύ των πλήρων γευμάτων, προετοιμάστε τη ζελέ βιταμίνης και την κατσαρόλα τυρί cottage.
  3. Στον όρκο τρώνε βραστό κρέας και πατάτες. Εάν είστε πολύ πεινασμένοι, τότε τρώτε σούπα λαχανικών. Πλύνετε το κάτω κάτω με φρέσκα κομπόστα μήλου.
  4. Μάγειρας για φαγητό φαγητό φαγόπυρο κουάκερ με βραστό μοσχάρι. Πιείτε όλη την κομπόστα ή το αφέψημα του χαμομηλιού. Μετά το δείπνο, μπορείτε να φάτε ένα αυγό κοτόπουλο και ένα ποτήρι ryazhenka.

Πώς να ανακουφίσει τα συμπτώματα της νόσου

Μεταξύ όλων των συμπτωμάτων, ο κοιλιακός πόνος είναι ο συνηθέστερος. Δεν μπορεί μόνο να δημιουργήσει δυσφορία, αλλά και να προκαλέσει σοβαρά προβλήματα. Παρακάτω είναι μια βήμα προς βήμα οδηγίες, κάτω από τις οποίες μπορείτε να αντιμετωπίσετε τις οδυνηρές αισθήσεις.

Πίνακας Ανακούφιση από τα συμπτώματα στο σπίτι.

Διατροφή για στομαχικά έλκη - κανόνες και συνταγές

Ποιο θα πρέπει να είναι το φαγητό για το πεπτικό έλκος;

Για να λειτουργήσει κανονικά το άρρωστο στομάχι και η κατάσταση του ασθενούς βελτιωθεί, η διατροφή του πρέπει να συμμορφώνεται με ορισμένους κανόνες. Αυτοί οι κανόνες, η εγκυρότητα των οποίων επιβεβαιώνεται από την επιστημονική έρευνα και από πολυετή πρακτική εμπειρία, έχουν ως εξής:

  • Επαρκής όγκος και ισορροπία. Η καθημερινή τροφή για το yazvenniki δεν μπορεί να έχει θερμιδική περιεκτικότητα μικρότερη από 3.000 θερμίδες, πρέπει να περιέχει πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες σε κλάσματα 1: 1: 4, καθώς και βιταμίνες και ιχνοστοιχεία.
  • Κλασματικότητα, που σημαίνει ότι είναι απαραίτητο να τρώμε ένα μικρό μέρος κάθε φορά (ιδανικά 150-200 g), αλλά το διάστημα μεταξύ των γευμάτων δεν πρέπει να υπερβαίνει τις τρεις ώρες.
  • Το απαλό καθεστώς, το οποίο συνίσταται στην πλήρη απόρριψη τροφής που προάγει την έκκριση του γαστρικού χυμού και στην αποφυγή τέτοιων συνδυασμών προϊόντων που είναι δύσκολο να πέσουν.
  • Ατομικότητα, δηλαδή λαμβάνοντας υπόψη την ηλικία, το βάρος και άλλα χαρακτηριστικά του ασθενούς, το στάδιο της νόσου, τη θέση του έλκους κ.λπ.

Απαγορεύσεις και περιορισμοί

Ο κατάλογος του τι δεν μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια ενός έλκους είναι αρκετά εκτεταμένο και πολλά κοινά πιάτα εμπίπτουν σε αυτό. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να εγκαταλείψετε τηγανητά και ψημένα "με μια κρούστα" τροφίμων. Επιπλέον, η θερμοκρασία των πιάτων πρέπει να αντιστοιχεί σε περίπου 30 μοίρες, καθώς πολύ ζεστές και πολύ κρύες τροφές εμποδίζουν εξίσου το επιθήλιο του στομάχου.

Μεταξύ των απαγορευμένων είναι:

  • μη επεξεργασμένο φυτικό έλαιο ·
  • λαρδί, λιπαρά κρέατα και ψάρια, χαβιάρι?
  • μανιτάρια ·
  • καπνισμένα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των λουκάνικων και των παστών.
  • οποιαδήποτε κονσερβοποιημένα ή ζυμωμένα τρόφιμα.
  • πρωτεύον ζωμό που λαμβάνεται μετά το βραστό νερό, το οποίο έχυσε ωμό κρέας ή ψάρια.
  • δροσερά αυγά, τηγανητά αυγά?
  • σίκαλη, γκρίζο και ολικής αλέσεως ψωμί, γλυκά αρτοσκευάσματα.
  • καλαμπόκι, μούσλι, μαργαριτάρι, άγριο ρύζι.
  • λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, πλήρες γάλα, συμπυκνωμένο γάλα ·
  • λαχανικά και φρούτα πλούσια σε φυτικές ίνες (λευκό λάχανο, rutabaga, μπιζέλια, φασόλια, ραπάνια, ραδίκια, βερίκοκα κ.λπ.) ·
  • πικάντικα και ξινό λαχανικά (χρένο, σκόρδο, κρεμμύδι, λάχανο, ραβέντι), καθώς και σάλτσες και πάστες ντομάτας.
  • τα μούρα και τα φρούτα (φραγκοστάφυλα, φραγκοστάφυλα, βακκίνια, εσπεριδοειδή, ανανάδες κ.λπ.), καθώς και τα σταφύλια.
  • σταφίδες, αποξηραμένα φρούτα και καρπούς με κέλυφος ·
  • παγωτό, σοκολάτα;
  • μπαχαρικά, ξίδι, υπερβολικό αλάτι.
  • ανθρακούχα ποτά, καθώς και καφέ, κακάο, έντονο τσάι.
  • αλκοολούχα ποτά.

Το κάπνισμα έχει πολύ βλαβερή επίδραση στην κατάσταση του στομάχου και αυτή η συνήθεια πρέπει να απορριφθεί άνευ όρων.

Η σωστή διατροφή για τα έλκη

Παρά τον μάλλον άκαμπτο κατάλογο των περιορισμών, ο κατάλογος του τι μπορείτε να φάτε με ένα έλκος στο στομάχι είναι εκτενής. Η συνιστώμενη διατροφή περιέχει συνταγές για νόστιμα και ελαφριά γεύματα που μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού για όλη την οικογένεια, ιδιαίτερα για τα παιδιά. Η βασική αρχή είναι η διατροφή με τη χρήση προϊόντων ευαίσθητων στην βλεννογόνο και των κανόνων για την παρασκευή τους.

Οι κύριες μέθοδοι θερμικής επεξεργασίας είναι βρασμός, βράσιμο, ατμός, σκούπισμα.

Το Multicooker και ο μπλέντερ μπορεί να είναι καλοί βοηθοί σε αυτό. Εάν ο ασθενής δεν έχει προβλήματα με τα νεφρά και τον θυρεοειδή αδένα, θα πρέπει να πίνει τουλάχιστον 1,5 λίτρα νερού την ημέρα.

Η συνιστώμενη διατροφή περιλαμβάνει τέτοια τρόφιμα:

  • άπαχο κρέας, ειδικά κοτόπουλο και κρέας κουνελιού χωρίς φλέβες και χόνδρους, καθώς και ψάρια.
  • σούπες στο δευτερογενές ζωμό, που λαμβάνονται μετά το βρασμό κρέατος και ψαριών, από το οποίο αποξηράνθηκε ο αρχικός ζωμός ·
  • σούπες με γάλα.
  • βρασμό και δημητριακά γάλακτος.
  • ψωμί σιταριού μία ημέρα μετά το ψήσιμο και τα κροτίδες έξω από αυτό?
  • Μπισκότα και πίτες από ζύμη χωρίς ζύμη και σκόνη ψησίματος, γεμάτη με συνιστώμενα προϊόντα.
  • ωμά αυγά (ορτύκια), βρασμένα λευκά αυγών, ομελέτες ατμού,
  • γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, τυρί cottage και τυρί ·
  • μέλι?
  • φρέσκο ​​γιαούρτι, κεφίρ, γιαούρτι, ryazhenka, ξινή κρέμα?
  • ωμά και ψημένα φρούτα και λαχανικά με πούδρα.
  • μους, ζελέ, ζελέ, marshmallow, μαρμελάδα?
  • αδύναμο τσάι, ζωμός dogrose, κομπόστα, φρέσκο ​​χυμό, εν μέρει αραιωμένο με νερό.

Πώς να φάτε με επιδείνωση της νόσου

[adrotate banner = "4"] Στα ιδρύματα υγειονομικής περίθαλψης, μια δίαιτα για τους ασθενείς με γαστρικό έλκος είναι γνωστή ως "Πίνακας 1" και η πιο αυστηρή επιλογή της, που προορίζεται για περιπτώσεις οξείας ασθένειας, ονομάζεται "Πίνακας 1α". Για το μενού "Πίνακας №1α", κατάλληλες συνταγές όπως πιάτα όπως:

  • μαλακά βραστά αυγά ή ομελέτα πρωτεΐνης ατμού.
  • ατμισμένο σουφλέ ή κεφτεδάκια?
  • σούπα ρύζι με γάλα?
  • σιμιγδάλι ·
  • φρούτα ή ζελέ γάλακτος.
  • αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου ή χαμομηλιού, στο οποίο προστίθεται μέλι ·
  • γάλα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά πριν από τον ύπνο.

Στο κουάκερ και τις σούπες προσθέστε βούτυρο (όχι περισσότερο από 80 g).

Καθώς ο ασθενής ανακάμπτει και κινείται προς το λιγότερο αυστηρό "Πίνακας Νο. 1", το μενού προσθέτει:

  • ψωμί, κροτίδες, αλμυρές αρτοσκευάσματα.
  • σούπες - χορτοφάγοι και με βάση το δευτερογενές ζωμό.
  • βραστές πατάτες, βόρυζα, φαγόπυρο, έλαση βρώμης ·
  • κρέας και ψάρια (ψημένα ή βρασμένα) ·
  • σάλτσα γάλακτος ·
  • εξευγενισμένο φυτικό έλαιο ·
  • τυρί cottage, κεφίρ, γιαούρτι?
  • μη όξινα φρούτα και λαχανικά, ως επί το πλείστον υπό μορφή εδάφους ή ψημένα, μπανάνες.
  • marshmallow, μαρμελάδα, μους και άλλα επιτρεπόμενα προϊόντα.

Κατά την περίοδο της ύφεσης, σε συμφωνία με τον γιατρό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ζιγκ-ζαγκ διατροφή - να συμπεριλάβετε στο μενού μερικά από τα απαγορευμένα τρόφιμα, για παράδειγμα, το μπορς, μετά από το οποίο ακολουθείται η δίαιτα. Αν αυτή η εκπαίδευση του στομάχου είναι επιτυχής, μπορείτε να μεταβείτε σταδιακά σε μια κανονική διατροφή. Πιστεύεται ότι μια δίαιτα με περιορισμούς θα πρέπει να τηρείται για τουλάχιστον ένα χρόνο μετά την εξαφάνιση των επώδυνων συμπτωμάτων.

Ειδικά προϊόντα

Υπάρχουν ορισμένα προϊόντα των οποίων η επίδραση στην πορεία του πεπτικού έλκους είναι διφορούμενη και διάφοροι ειδικοί μπορούν είτε να απαγορεύσουν είτε να προτείνουν την ένταξή τους στα καθημερινά γεύματα. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • Το μέλι - έχει ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το γαστρεντερικό σωλήνα, μειώνει τη φλεγμονή, εξουδετερώνει το υδροχλωρικό οξύ, επομένως συνιστάται να το φάτε καθημερινά. Ωστόσο, είναι καλύτερο να τρώτε μέλι όχι περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού κάθε φορά, πόσιμο νερό, τσάι ή αφέψημα βοτάνων.
  • Το γάλα με έλκος στομάχου περιλαμβάνεται αναγκαστικά στο ιατρικό μενού, αλλά για πολλούς ανθρώπους δεν είναι καλά αφομοιωμένο. Σε αυτή την περίπτωση, το γάλα προστίθεται σε μικρές ποσότητες σε τσάι, χυλό, κλπ. Και η ζελέ παρασκευάζεται από αυτό. Αντ 'αυτού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κεφίρ ή κρέμα γάλακτος.
  • Το λάχανο είναι κατηγορηματικά απαγορευμένα προϊόντα. Ωστόσο, αυτό το λαχανικό περιέχει ασκορβικό οξύ και βιταμίνη U, τα οποία εξουδετερώνουν την ανάπτυξη του αιτιολογικού παράγοντα του έλκους, έτσι ώστε το μενού των πάσχοντων από έλκος συνιστάται να περιλαμβάνει φρέσκο ​​χυμό λάχανου αραιωμένο με νερό. Το κουνουπίδι είναι επίσης πολύ χρήσιμο και οι συνταγές των συνιστωμένων πιάτων περιλαμβάνουν συχνά τις βρασμένες ταξιανθίες του.
  • Τα γαλακτοκομικά προϊόντα μπορεί να είναι επιβλαβή εάν περιέχουν μεγάλο ποσοστό λιπαρών και οξέων. Δεν μπορούν να ληφθούν κατά την περίοδο της παρόξυνσης, ωστόσο, κατά την περίοδο αποκατάστασης, η φρέσκια κεφίρ και το γιαούρτι, καλύτερα ζυμωμένα στο σπίτι, βοηθούν με επιτυχία την αντιμετώπιση του έλκους.
  • Η σόδα εξακολουθεί να αποτελεί κοινό φάρμακο για την καούρα. Ωστόσο, κάποια στιγμή μετά την εξουδετέρωση του υδροχλωρικού οξέος με σόδα, η έκκριση του γαστρικού υγρού αυξάνεται μόνο. Επιπλέον, το διοξείδιο του άνθρακα που παράγεται κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας ασκεί πίεση στα τοιχώματα του στομάχου, γεγονός που αυξάνει τον κίνδυνο διάτρησης του έλκους. Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι η σόδα περιλαμβάνεται συχνά στις συνταγές ζύμης και δεν περιλαμβάνει τέτοια ψωμί και μπισκότα στη διατροφή σας.

Μενού για την εβδομάδα με έλκη στομάχου

Η σωστή διατροφή για τα έλκη στομάχου είναι ένα σημαντικό συστατικό της καλής υγείας και να απαλλαγούμε από την ασθένεια. Παρακάτω είναι ένα δείγμα μενού για την εβδομάδα, το οποίο θα επιτρέψει στους ανθρώπους που πάσχουν από έλκος να τρώνε νόστιμα, ποικίλα και με οφέλη για την υγεία. Η παρακάτω λίστα πιάτων, οι συνταγές των οποίων είναι γνωστές στις περισσότερες νοικοκυρές, έχει σχεδιαστεί για την περίοδο της ύφεσης. Κατά τη διάρκεια της περιόδου παροξύνσεων απαιτείται αυστηρότερη διατροφή, η οποία πρέπει να συντονιστεί με το γιατρό σας.

Οι βασικές αρχές του μενού

Ένα καθημερινό σιτηρέσιο για τα έλκη του στομάχου θα πρέπει απαραίτητα να περιλαμβάνει άπαχο κρέας και ψάρια, γάλα (νωπά και ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα), νωπά μη ινώδη και μη οξεία λαχανικά, γλυκά φρούτα. Λίπη (βούτυρο και φυτικό έλαιο), τα οποία προστίθενται σε σούπες. Σαλάτες, δημητριακά, εποχής με βούτυρο ή λαχανικό (εξευγενισμένο) πετρέλαιο. Είναι καλύτερα να βράζετε ή να ψήνετε όλα τα συνιστώμενα λαχανικά, στη συνέχεια τρίψτε ή μείγμα σε ένα πουρέ με ένα μπλέντερ (εκτός από τα ακατέργαστα καρότα). Τα ακατέργαστα φρούτα τρώγονται τριμμένα ή λεπτώς αλεσμένα. Επίσης από αυτά προετοιμάζει:

  • σαλάτες, οι οποίες προσθέτουν κρέμα, κεφίρ, γιαούρτι, μέλι?
  • κατσαρόλες?
  • διάφορα επιδόρπια, ειδικά ζελέ και ζελέ.

Το τυρί της αλλαντικής σερβίρεται ως ένα ξεχωριστό πιάτο, τα σκεύη, οι τεμπέλες, κλπ. Μια δίαιτα για ένα πεπτικό έλκος υποδηλώνει ότι πρέπει να πίνετε γάλα κάθε μέρα, να το προσθέτετε στο τσάι, να μαγειρεύετε σούπες και χυλός σε αυτό. Τη νύχτα είναι επιτακτική η κατανάλωση γάλακτος, κεφίρ ή άλλου προϊόντος γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση. Επιπλέον, συνιστάται καθημερινά να πίνετε χυμούς ζωμού, να παίρνετε αφέψημα από φαρμακευτικά βότανα.

Ένα σημαντικό μέρος του ημερήσιου μενού για το yazvennikov είναι οι σούπες. Οι συνταγές τους μπορεί να είναι ασυνήθιστες για πολλούς. Κατά κανόνα, τα δημητριακά και τα λαχανικά είναι βρασμένα σε αυτά, στη συνέχεια τρίβονται μέσω κόσκινου ή συνθλίβονται με ένα μπλέντερ. Το κρέας μαγειρεύεται ξεχωριστά, στη συνέχεια αλεσμένο και τοποθετείται στη σούπα με τη μορφή κιμά ή κεφτεδάκια.

Όσον αφορά τις δεύτερες σειρές κρέατος και ψαριών, οι κύριες μέθοδοι παρασκευής τους είναι το βράσιμο ή το βράσιμο. Κοτολέτες, σουφλέ, κατσαρόλες και άλλες πρώτες κιμάδες ψήνονται στον ατμό ή ψημένα στον φούρνο, έτσι ώστε να μην σχηματίζεται μια κρούστα. Για τα πιάτα με κρέας και ψάρι σερβίρονται πλάγια πιάτα - βραστά ή ατμισμένα λαχανικά, πουρέ πατάτας, ζυμαρικά. Μπορούν να γεμιστούν με σάλτσα γάλακτος (το αλεσμένο άρτυμα αραιώνεται με ζεστό γάλα) ή με ένα λεζόν, για την παρασκευή του οποίου χύνεται ζεστό γάλα στους κρόκους και θερμαίνεται μέχρι να γίνει παχύ. Συνταγές για διαιτητικές σούπες περιλαμβάνουν τη σάλτσα γάλακτος και το παγωτό σαν ένα ντύσιμο.

Το ψωμί διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη διατροφή.

Ο έλκος απαιτεί ψωμί σιταριού, λεπτό άλεσμα, κατά προτίμηση ελαφρώς αποξηραμένο.

Αν είναι δυνατόν, είναι καλύτερο να το αντικαταστήσετε με κροτίδες, μπισκότα και μπισκότα χωρίς σκόνη ψησίματος είναι επίσης κατάλληλα.

Η διατροφή για την αποκατάσταση του στομάχου αναθέτει τον σημαντικό ρόλο της κανονικής διατροφής. Το μενού για την επόμενη εβδομάδα παρέχει έξι γεύματα:

  1. Πρώτο πρωινό
  2. Δεύτερο πρωινό
  3. Μεσημεριανό
  4. Υψηλό τσάι
  5. Δείπνο
  6. Ένα ποτήρι γάλα ή γαλακτοκομικό προϊόν για κατανάλωση πριν από τον ύπνο.

Στην περίπτωση αυτή, η περίοδος μεταξύ των γευμάτων δεν πρέπει να υπερβαίνει τις τρεις ώρες. Κατά τη διάρκεια της ημέρας μπορείτε να πιείτε κανονικό νερό.

1 ημέρα

  1. Τυροκομμένο τυρί, ντυμένο με ξινή κρέμα και ζάχαρη, γογγύλια ζωμού.
  2. Ψητά μήλα ή άλλα φρούτα, γιαούρτι.
  3. Κρέμα σούπα κοτόπουλου, ψητά ψάρια, πατάτες πουρέ, κομπόστα.
  4. Γαρύφαλλο φρούτων.
  5. Πατάτα ρολό με αλεσμένο βόειο κρέας, τσάι.
  6. Γάλα, μέλι.

2 ημέρες

  1. Σκόρδα γάλακτος, τσάι.
  2. Τηγανητό τυρί, αφέψημα από τριαντάφυλλο.
  3. Σούπα κρέατος, βραστό ψάρι με λευκή σάλτσα, ζυμαρικά, ζελέ.
  4. Γάλα, κροτίδες.
  5. Σουφλέ ψαριού, ψωμί, κομπόστα.
  6. Κεφίρ.

3 ημέρες

  1. Ομελέτα ατμού, τσάι με γάλα.
  2. Σαλάτα φρούτων με τυρί cottage και ξινή κρέμα, αφέψημα από τριαντάφυλλο.
  3. Μαριναρισμένη σούπα με κριθάρι, κοτόπουλο με ατμό, κουνουπίδι, κομπόστα.
  4. Μπανάνα, κεφίρ.
  5. Σουφλέ βοείου κρέατος, ψωμί, τσάι.
  6. Γάλα, μέλι.

4 ημέρες

  1. Lazy ζυμαρικά, ξινή κρέμα, γογγύλια ζωμό.
  2. Apple κατσαρόλα, τσάι.
  3. Σούπα με κεφτεδάκια, καραμέλα στα πολωνικά, χυλό φαγόπυρο, ζελέ φρούτων.
  4. Κρέμα ζελέ, τριμμένα φρούτα ή μούρα.
  5. Λαχανικά κατσαρόλα με κοτόπουλο, ψωμί, ψητά φρούτα.
  6. Γιαούρτι, κροτίδες.