Διατροφή κατά την έξαρση της γαστρίτιδας

Ένας σημαντικός ρόλος στη θεραπεία της φλεγμονώδους διαδικασίας στον γαστρικό βλεννογόνο διαδραματίζει η σωστή διατροφή, επομένως, η δίαιτα με επιδείνωση της γαστρίτιδας είναι μαζί με τη φαρμακευτική θεραπεία. Αυτή η μορφή γαστρίτιδας συνοδεύεται από επώδυνα συμπτώματα, τα οποία επηρεάζουν σημαντικά την ποιότητα ζωής του ασθενούς. Για να διορθώσετε την κατάσταση και να απαλλαγείτε από τις δυσάρεστες αισθήσεις, είναι απαραίτητο να διορθώσετε το μενού και να αποκλείσετε από αυτό όλα τα προϊόντα που είναι ικανά να ερεθίσουν ένα ήδη φλεγμονώδες όργανο. Για να είναι πιο εύκολο να συνηθίσετε στη νέα διατροφή, οι διατροφολόγοι συνιστούν να ζωγραφίζετε για μια εβδομάδα ένα υποδειγματικό μενού.

Χαρακτηριστικά της δίαιτας με γαστρίτιδα στην οξεία φάση

Τα ζεστά ή, αντιθέτως, κρύα πιάτα, μπαχαρικά, τουρσιά και καρυκεύματα προκαλούν παράγοντες για την επιδείνωση της γαστρίτιδας. Για να αποφευχθεί η φλεγμονή στη βλεννογόνο, είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε μια τέτοια τροφή, η οποία μπορεί να ερεθίσει τα τοιχώματα του στομάχου και να εντείνει τη φλεγμονώδη διαδικασία σε αυτά. Όταν η γαστρίτιδα στο στάδιο της παροξύνωσης, πρέπει να τηρείτε αυστηρά τη θεραπευτική διατροφή και στις πρώτες ημέρες είναι σημαντικό να εγκαταλείψετε πλήρως το γεύμα.

Οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν να πίνουν μόνο υγρό, μπορεί να είναι μεταλλικό νερό, ζεστό, αχνά παρασκευασμένο τσάι και τσάι με τριαντάφυλλο, που πρέπει να καταναλώνετε τουλάχιστον 2 λίτρα την ημέρα.

Τη δεύτερη και τις επόμενες ημέρες, ο ασθενής πρέπει να επεκτείνει σταδιακά τη διατροφή του και να συμπεριλάβει τρόφιμα που είναι στον ατμό ή βρασμένα και χωρίς την προσθήκη μπαχαρικών και αλατιού. Τα τρόφιμα κατά την έξαρση της γαστρίτιδας έχουν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

  • τα τρόφιμα πρέπει να τρίβονται, καθώς τα σκληρά κομμάτια είναι δύσκολο να χωνέψουν, τα οποία δεν είναι κάτω από τη δύναμη ενός εξασθενημένου στομάχου.
  • ο αριθμός των γευμάτων ανά ημέρα πρέπει να είναι τουλάχιστον 5, ενώ τα μερίδια πρέπει να γίνονται μικρά και να αποφεύγεται η υπερκατανάλωση τροφής.
  • τα τρόφιμα θα πρέπει να καταναλώνονται στη βέλτιστη θερμοκρασία · δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστά και κρύα.
  • η τεχνολογία μαγειρέματος εξαλείφει τα προϊόντα ψησίματος, επιτρέπεται μόνο ο αέρας ή ο βρασμός.
  • η χρήση λιπαρών και εύπεπτων τροφίμων, όπως σπόροι, ξηροί καρποί και σοκολάτα, αντενδείκνυται.
  • η διάρκεια μιας αυστηρής δίαιτας μπορεί να φτάσει τις 14 ημέρες, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις αρκούν 7 ημέρες.
  • στην ιατρική, μια δίαιτα για οξεία γαστρίτιδα αναφέρεται ως "Πίνακας Νο. 5α".

Επιπλέον, για τη θεραπεία τόσο της οξείας όσο και της χρόνιας γαστρίτιδας, είναι σημαντικό να τηρηθούν οι ακόλουθες συστάσεις, οι οποίες θα βοηθήσουν στην γρήγορη ανάκτηση του φλεγμονώδους γαστρικού βλεννογόνου:

  • Πιείτε ένα ποτήρι καθαρό νερό το πρωί με άδειο στομάχι. Αυτή η μέθοδος θα βοηθήσει να καθαρίσετε το σώμα της βλέννας που συσσωρεύεται κατά τη διάρκεια της νύχτας.
  • Αποφύγετε τις αγχωτικές καταστάσεις. Σε περίπτωση νευρικής υπερφόρτωσης, ο ερεθισμός του γαστρικού βλεννογόνου συμβαίνει μέσω σημάτων από τον εγκεφαλικό φλοιό.
  • Ακολουθήστε τη διατροφή. Η κατανάλωση φαγητού θα πρέπει να είναι κλασματική και κατά προτίμηση ταυτόχρονα, έτσι θα αποφευχθεί η περιττή παραγωγή γαστρικού χυμού.
  • Συμπεριλάβετε στη διατροφή επαρκή ποσότητα ινών. Με τη βοήθειά του, το έργο του στομάχου διεγείρεται και καθαρίζεται.
Επιστροφή στον πίνακα περιεχομένων

Τρόφιμα κατά την έξαρση

Τι μπορείτε να φάτε;

Οι γαστρεντερολόγοι συνιστούν να συμπεριλαμβάνονται προϊόντα στη διατροφή που έχουν ευεργετική επίδραση στον γαστρικό βλεννογόνο. Αυτά περιλαμβάνουν:

  • κρέμα?
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
  • άπαχο κρέας και ψάρια.
  • βραστά μαλακά βραστά αυγά ·
  • γάλα;
  • ελαιόλαδο ·
  • σκεύη ζυμαρικών?
  • χυμώδεις χυλοπίτες.
  • σκληρό μαλακό τυρί.
  • βούτυρο, αλλά όχι περισσότερο από 50 γραμμάρια ημερησίως ·
  • πρωτεΐνη ομελέτα;
  • αδέσποτος αφέψημα?
  • φαγόπυρο, σιμιγδάλι?
  • αραιωμένοι χυμοί φρούτων ·
  • πράσινο τσάι?
  • φυτικό πουρέ?
  • ζελέ μούρων.

Απαγορεύεται

Κατά την περίοδο επιδείνωσης της γαστρίτιδας ή στη χρόνια μορφή της, τα προϊόντα με έντονη οξύτητα, γεύση και ευκρίνεια, καθώς και η ενίσχυση της γαστρικής δράσης, είναι εξίσου αντενδείκνυται. Ο κατάλογος απαγορευμένων προϊόντων έχει ως εξής:

  • αλκοολούχα ποτά ·
  • λουκάνικα και θηλές.
  • ισχυρό τσάι και καφέ.
  • καπνιστό κρέας.
  • kvass;
  • σοκολάτα;
  • λαχανικά τουρσί?
  • λαρδί ·
  • αποξηραμένες νιφάδες ·
  • τομάτες και πάστα ντομάτας.
  • μανιτάρια ·
  • επεξεργασμένο τυρί ·
  • παγωτό
Επιστροφή στον πίνακα περιεχομένων

Εξάψεις και μειωμένη οξύτητα του στομάχου

Στην οξεία γαστρίτιδα, ο ασθενής ανησυχεί για τέτοια συμπτώματα: καούρα, αίσθημα βαρύτητας στο στομάχι, θαμπό πόνου στην κοιλιά μετά από φαγητό, φούσκωμα, μετεωρισμός, πρήξιμο και επίσης ξεφούσκουσα αναπνοή από το στόμα. Για να αποφύγετε αυτά τα συμπτώματα, συνιστάται στον ασθενή να τρώει ως εξής:

  • Για να φάτε κέικ ατμού, ζυμαρικά, τυρί cottage.
  • Πιείτε ελαφρά τσάι με γάλα.
  • Αντί για φρέσκο ​​ψωμί, χρησιμοποιήστε κροτίδες.
  • Συμπεριλάβετε χόρτα, φρούτα στο μενού θεραπείας.

Μια δίαιτα πρέπει να διαρκεί τουλάχιστον 30 ημέρες και καθ 'όλη τη διάρκεια της περιόδου που χρειάζεται ο ασθενής για να αξιολογήσει την κατάσταση της υγείας του. Το κύριο καθήκον είναι η ελαχιστοποίηση της φλεγμονώδους διαδικασίας και επιπλέον είναι σημαντικό να επαναληφθεί η παραγωγή υδροχλωρικού οξέος. Για να γίνει αυτό, συνιστάται να τρώτε τα αγγουράκια, να τρώτε ζωμούς από κρέας και, σύμφωνα με τους γιατρούς, θα είναι χρήσιμο να πιείτε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού αδύναμης συγκέντρωσης. Όταν η γαστρίτιδα συνοδεύεται από χαμηλό επίπεδο υδροχλωρικού οξέος στο γαστρικό χυμό, αντενδείκνυται για τον ασθενή να ψήνει, πλήρες γάλα, σταφίδες, δαμάσκηνα και φρέσκο ​​ψωμί.

Συνταγές δημοφιλή πιάτα

Η θεραπεία της χρόνιας γαστρίτιδας ή η επιδείνωση γίνεται με τη βοήθεια του πίνακα δίαιτα αριθ. 5, που περιλαμβάνει διάφορα πιάτα, θεωρούνται τα πιο δημοφιλή:

  • Ρύζι και σούπα καλαμποκιού. Για την παρασκευή του είναι απαραίτητο να βράσει το κρέας, κομμένο σε κύβους, και το ρύζι για 20 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες σε κύβους και όταν είναι έτοιμη, ρίξτε έξω το προετοιμασμένο ρύζι και το καλαμπόκι. Η σούπα μπορεί να είναι ελαφρώς αλατισμένη και να προσθέτει χόρτα σε αυτό.
  • Ρύζι χυλό με κολοκύθα. Είναι απαραίτητο να βράσουν 0,5 κιλό πολτό κολοκύθας με μια μικρή ποσότητα ζάχαρης και παράλληλα μαγειρέψτε μέχρι να ετοιμάσετε 10 μεγάλες κουταλιές ρύζι. Κάντε μια πολτοποιημένη κολοκύθα και προσθέστε το στο ρύζι, ανακατέψτε το χυλό και ρίξτε το λιωμένο βούτυρο.
  • Τυρί αλατιού και κατσαρόλα καρότων. Για να το παρασκευάσετε, τρίψτε 3 τεμ. τα καρότα και το βάζετε μέχρι να μαλακώσετε με 150 ml γάλακτος, μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και 3 μεγάλες κουταλιές μελιού. Όταν το καρότο μαγειρεύεται, το σιμιγδάλι προστίθεται σε αυτό και συνεχίζεται στη φωτιά για μερικά ακόμα λεπτά. Μισό κιλό τυρί cottage ανάμεικτα με 3 αυγά, αλάτι, κουταλιά αμύλου και ζάχαρη για γεύση. Τα μαγειρεμένα καρότα προστίθενται στο τυρόπηγμα, αναμειγνύονται και ψήνονται στον φούρνο για 30-45 λεπτά στους 180 ° C.
Επιστροφή στον πίνακα περιεχομένων

Δείγμα μενού για την εβδομάδα

Οι διατροφολόγοι συνιστούν στους ασθενείς με επιδείνωση της γαστρίτιδας να χρωματίζουν ένα κατά προσέγγιση μενού για 7 ημέρες εκ των προτέρων και να κολλούν σε αυτό καθ 'όλη τη διάρκεια της θεραπευτικής αγωγής, περιορίζοντας περιοδικά μόνο μεταξύ πιάτων. Ένα τέτοιο σύστημα θα διευκολύνει το καθημερινό μαρτύριο για: "Τι να μαγειρέψουμε σήμερα;", Και να προσφέρουμε στη διατροφή του ασθενούς όλα τα απαραίτητα τρόφιμα.

Ημέρα αριθ. 1. Για πρωινό - κέικ ρύζι στον ατμό, γάλα με κροτίδες. Το μεσημεριανό γεύμα μπορεί να αποτελείται από πολτοποιημένη σούπα πατάτας, βραστό μοσχάρι με ζυμαρικά και τσάι. Για δείπνο, σερβίρεται γεμιστό με βραστό κοτόπουλο κολοκυθάκια, ζελέ. Η δεύτερη ημέρα ξεκινά με ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με ξινή κρέμα και πράσινο τσάι. Για μεσημεριανό γεύμα - σούπα κοτόπουλου, κεφτέδες από άπαχο κρέας, φαγόπυρο και μήλο κομπόστα. Το τελευταίο γεύμα περιλαμβάνει φιλέτα ψαριών και πατάτες στον ατμό, αδύναμο τσάι. Το πρωινό της τρίτης ημέρας αποτελείται από τη πουτίγκα σιμιγδαλιού και το άγριο ροζ τσάι. Για μεσημεριανό γεύμα είναι μια σάλτσα φρέσκου κρέατος που έχει μαγειρευτεί σε ένα διπλό λέβητα, πόδι κοτόπουλου, ρύζι και τσάι. Στο δείπνο, μαγειρεμένα καρότο και κατσαρόλα τυρί cottage και ζελέ.

Ημέρα αρ. 4. Ο ασθενής σερβίρεται στο πρωινό βρώμης με βούτυρο, σπασμένο σε μπλέντερ, τσάι με χαμομήλι. Για μεσημεριανό γεύμα, μαγειρεύουν σούπα με ρύζι, φιλέτο γαλοπούλας με ατμό, χυλό κριθαριού και τσάι με γάλα. Το δείπνο του ασθενούς με επιδείνωση της γαστρίτιδας μπορεί να αποτελείται από ζυμαρικά με τυρί cottage, ζελέ. Την πέμπτη μέρα, το μενού περιλαμβάνει κατσαρόλα τυρί cottage, πράσινο τσάι. Μεσημεριανό - σούπα κρέμας από μπρόκολο, ζύθος πατάτας, πόδι κοτόπουλου και κομπόστα. Για δείπνο, σερβίρεται με λαχανικά και τσάι.

Η έκτη μέρα ξεκινά με μια ομελέτα πρωτεΐνης, μια κροτίδα με χυμό φρούτων. Για μεσημεριανό γεύμα, σερβίρεται σούπα ψαριού, πιλάφι κοτόπουλου και τσάι. Το δείπνο αποτελείται από χυλό φαγόπυρο, πατατάκι ατμού και ζελέ. Ημέρα 7 περιλαμβάνει πρωινό από ένα τυρόπηγμα που χύνεται με μέλι και πράσινο τσάι. Για μεσημεριανό γεύμα, σερβίρεται σούπα βρώμης, πατάτες, γεμιστές με κρέας, μαύρο τσάι με ελαφρά ζύμωση. Το τελευταίο γεύμα της ημέρας μπορεί να τελειώσει με ζυμαρικά με πατάτες, λαχανικά και αφέψημα βοτάνων.

Διατροφή για χρόνια γαστρίτιδα του στομάχου

Περιγραφή από 07/20/2017

  • Αποτελεσματικότητα: θεραπευτικό αποτέλεσμα μετά από 21 ημέρες
  • Διάρκεια: 3-6 μήνες
  • Κόστος προϊόντων: 1550-1650 ρούβλια την εβδομάδα

Γενικοί κανόνες

Στην περίπλοκη θεραπεία της χρόνιας γαστρίτιδας του στομάχου, η δίαιτα αποτελεί αναπόσπαστο και ουσιαστικό μέρος της θεραπείας. Στη χρόνια γαστρίτιδα, η δίαιτα συνταγογραφείται λαμβάνοντας υπόψη διάφορους παράγοντες - τον τύπο της γαστρίτιδας (χρόνια επιφανειακή ή ατροφική), τη μορφή της νόσου (στάδιο άφεσης, έξαρση), την κατάσταση του ασθενούς και στοιχεία για την οξύτητα του γαστρικού χυμού (υπερ / υποοξική γαστρίτιδα).

Η δίαιτα για χρόνια γαστρίτιδα του στομάχου με αυξημένη (κανονική) οξύτητα στο στάδιο της ύφεσης ή μια μικρή επιδείνωση βασίζεται στον θεραπευτικό πίνακα αριθ. 1 του Pevzner. Με χαμηλή οξύτητα (εκτός της περιόδου παροξύνωσης), η βασική διατροφή είναι ο ιατρικός πίνακας αριθ. 2 και στο στάδιο της σταθερής ανάρρωσης ο ασθενής μεταφέρεται στον γενικό πίνακα αριθ. 15.

Τα τρόφιμα για χρόνια γαστρίτιδα βασίζονται σε μια σειρά γενικών αρχών, οι κυριότερες από τις οποίες είναι:

  • Παρέχοντας στο σώμα του ασθενούς φυσιολογικά επαρκή τροφή.
  • Εξάλειψη παραγόντων μηχανικού, θερμικού και χημικού ερεθισμού του γαστρικού βλεννογόνου.
  • Μείωση της φλεγμονής.
  • Κανονικοποίηση των εκκριτικών και κινητικών λειτουργιών της πεπτικής οδού.

Γενικά χαρακτηριστικά του ιατρικού Πίνακα №1. Το περιεχόμενο των κύριων μακροθρεπτικών ουσιών στην καθημερινή διατροφή είναι 90-100 g πρωτεϊνών, 100 g λίπους και 420 g υδατανθράκων. Η συνολική θερμιδική περιεκτικότητα κυμαίνεται μεταξύ 2900-3000 kcal. Η πρόσληψη αλατιού περιορίζεται στα 10-12 g ημερησίως, ο όγκος του ελεύθερου υγρού είναι 1,5 λίτρα. Στη διατροφή υπάρχουν περιορισμένα τρόφιμα που αυξάνουν την έκκριση του γαστρικού χυμού, είναι δύσκολο και μακρόπνομο και ερεθίζει τα τρόφιμα και τα πιάτα της βλεννογόνου μεμβράνης.

Η συνοχή των πιάτων, ανάλογα με την έκδοση της διατροφής, μπορεί να είναι είτε καθαρισμένη είτε όχι. Η μαγειρική επεξεργασία των προϊόντων περιλαμβάνει την αποθήκευση του βλεννογόνου (βρασμού στο νερό, στον ατμό, το ψήσιμο χωρίς κρούστα). Η θερμοκρασία των τροφίμων είναι 50-60 C. Διατροφή: Τρώτε 5-6 φορές την ημέρα με την υποχρεωτική χρήση πλήρους γάλακτος / χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα πριν πάτε για ύπνο.

Ο Πίνακας 1 για την μη οξεία έξαρση της χρόνιας γαστρίτιδας θα πρέπει να τηρείται για 2-3 μήνες και μετά ο ασθενής θα πρέπει να μεταφερθεί στο κοινό τραπέζι. Ταυτόχρονα, τα υπερβολικά αιχμηρά καρυκεύματα, οι σάλτσες και τα πιάτα είναι περιορισμένα (εξαιρούνται). Με αυξημένη οξύτητα, προκειμένου να μειωθεί η εκκριτική δραστηριότητα και η ευερεθιστότητα του στομάχου, συνιστάται να περιοριστεί η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, εύκολα εύπεπτες (γλυκά, ζάχαρη, μαρμελάδα, γλυκά, μέλι) στη διατροφή.

Διατροφή κατά τη διάρκεια της έξαρσης της χρόνιας γαστρίτιδας που βασίζονται σε θεραπευτικές Πίνακες 1Α και 1Β, η βασική διαφορά από διαιτητικές Πίνακα №1 είναι να παρέχει τη μέγιστη προστασία του γαστρικού βλεννογόνου από οποιοδήποτε τύπο ερεθισμάτων, η παρουσία της περιόδου «λιμοκτονίας» κατά τη διάρκεια της νύχτας και τροφοδοτείται με ρεύμα όταν το υπόλοιπο ασθενή κρεβάτι. Δίαιτα 1Α δεν είναι εφαρμόσιμη σε υψηλής ποιότητας και φυσιολογικώς έχει μειωμένη θερμιδική - 1900-2000 kcal, οφείλεται κυρίως στη μείωση των υδατανθράκων (200 g) και μια μικρή μείωση της πρωτεΐνης (80 g) και το λίπος (85 g).

Η ποσότητα του αλατιού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 7-8 g. Το σιτηρέσιο αποκλείει τη χρήση προϊόντων που προκαλούν την εκκριτική δράση των γαστρικών αδένων και ερεθίζουν την βλεννογόνο. Ζεστό και κρύο φαγητό αποκλείεται. Η συνοχή των πιάτων είναι υγρή ή εύθραυστη. Ο αριθμός των γευμάτων - 6 φορές την ημέρα σε μικρές μερίδες. Κατά την περίοδο της επιδείνωσης, δεν επιτρέπεται η κατανάλωση προϊόντων αρτοποιίας, τυριού, ξινή κρέμας, κόκκινου λιπαρού κρέατος, ζυμωμένου γάλακτος, τυρί cottage, ωμά λαχανικά και φρούτα, σνακ, καρυκεύματα και καρυκεύματα, καφές, ισχυρό τσάι, ποτά με αέριο.

Ο πίνακας 1Β συνήθως συνταγογραφείται 4-5 ημέρες μετά τον Πίνακα 1Α όταν υποχωρεί η φλεγμονώδης διαδικασία. Η ημερήσια δόση θερμίδων αυξάνεται στα 2500 kcal. Η περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες παραμένει μειωμένη (320-350 g), και η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπη αντιστοιχεί στο φυσιολογικό πρότυπο. Η τροφή πραγματοποιείται σε κατάσταση ασθενούς με μισή κλίνη.

Διατροφή αρκετές επεκταθεί για να περιλάβει ξηρών λευκών τριμμένη φρυγανιά (το ψωμί), πουρέ σούπες δημητριακών στην βλεννογόνους ζωμό, βραστό και πολτοποιημένα άπαχο κρέας / βόειο κρέας, γαλοπούλα, κοτόπουλο και κουνέλι, λευκές ποικιλίες ψαριών, γαλακτοκομικά προϊόντα, τα αυγά, βραστά λαχανικά και γλυκό αραιωμένους χυμούς. Τα λίπη με τη μορφή βουτύρου προστίθενται στο τραπέζι σε έτοιμα πιάτα. Η περίοδος διαμονής στη Διατροφή 1Β είναι 3-5 ημέρες, μετά την οποία ο ασθενής μεταφέρεται στον πίνακα 1.

Ιδιαίτερη προσοχή απαιτεί ατροφική γαστρίτιδα, η οποία χαρακτηρίζεται από δυστροφικές και αναγεννητικές μεταβολές στο κυτταρικό επιθήλιο, συνεχή έντονη φλεγμονώδη διείσδυση της βλεννογόνου μεμβράνης και ατροφία των αδένων. Η θεραπεία της ατροφικής γαστρίτιδας αρχίζει με τον προσδιορισμό της κατάστασης της HP (Helicobacter pylori) και την εξάλειψη της λοίμωξης. Η θεραπεία εξάλειψης συνταγογραφείται με αντιβιοτικά και ειδικά παρασκευάσματα μέχρι την πλήρη καταστροφή των βακτηρίων HP στον γαστρικό βλεννογόνο. Η δίαιτα για χρόνια ατροφική γαστρίτιδα, η οποία χαρακτηρίζεται από χαμηλή οξύτητα, βασίζεται στον διαιτητικό πίνακα αριθ. 2. Ο κύριος σκοπός του διορισμού είναι μια μέτρια διέγερση της εκκριτικής λειτουργίας των αδένων και η εξομάλυνση της κινητικής λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα. Αναφέρεται στη φυσιολογική ολοκλήρωση της δίαιτας. Καθημερινή αναλογία θερμίδων στα 3000 kcal. Διατροφή κλασματική: 4-5 φορές την ημέρα.

Η διατροφή περιλαμβάνει τρόφιμα / προϊόντα ποικίλου βαθμού θερμικής επεξεργασίας και λείανσης - βρασμένα, ψημένα, στιφάδο, τηγανητά χωρίς χοντρό φλοιό και χωρίς φρύξη. Πιάτα από προϊόντα που περιέχουν πολλές ίνες και συνδετικό ιστό υπόκεινται σε σκούπισμα. Δεν επιτρέπεται να τρώτε κρύα / ζεστά γεύματα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε συμπεριλάβει στη διατροφή του ζωμού κρέατος / ιχθύων, διεγείροντας την εκκριτική δραστηριότητα του στομάχου. Εξαίρεση από τη διατροφή φρέσκο ​​ψωμί, λάδι-πλούσιο κόκκινο κρέας, τα κονσερβοποιημένα προϊόντα, κρέας, πάπια, χήνα λίπος, τα καπνιστά και παστά ψάρια, βραστά αυγά, φασόλια, κριθάρι, πλιγούρι κριθαριού, το λίπος και το μαγείρεμα έλαια, τα ωμά λαχανικά.

Σε περίπτωση ατροφικής γαστρίτιδας, συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή μεταλλικό νερό (Narzan, Essentuki Νο. 4, Νο. 17), το οποίο πρέπει να ληφθεί 20 λεπτά πριν το γεύμα σε θερμή μορφή. Το ζωμό του άγριου τριαντάφυλλου, ο χυμός λάχανου που έχει αραιωθεί με νερό έχει ευεργετική επίδραση. Η λήψη βιταμινών της ομάδας Β μαζί με φολικό οξύ είναι υποχρεωτική.

Ενδείξεις

  • Οι πίνακες αριθ. 1Α και 1Β - χρόνια γαστρίτιδα υπεράκτιου στο στάδιο της απότομης επιδείνωσης.
  • Πίνακας 1 - χρόνια γαστρίτιδα σε ύφεση.
  • Πίνακας αριθ. 2 - χρόνια υποχωρητική (ατροφική) γαστρίτιδα.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Κλινική διατροφή για χρόνια γαστρίτιδα προβλέπει για συμπερίληψη στη διατροφή σε ένα ζωμό σούπα λαχανικών / χωρίς zazharki ζωμού πατάτας συμπληρωμένο με βραστά λαχανικά πουρέ βρασμένο σιμιγδάλι, πλιγούρι σίκαλης ή άσπρο ρύζι ωριμασμένο βούτυρο ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα με χόρτα λαχανόκηπο. Μπορείτε να προσθέσετε λεπτές φρέζες ή μαγειρεμένες σούπες με την προσθήκη τριμμένο κρέας κοτόπουλου και χτυπημένο με τη συνοχή του σούπας-πουρέ.

Στο δεύτερο συνιστάται η χρήση κοτόπουλο χωρίς πέτσα, γαλοπούλα, άπαχο βοδινό κρέας, βοδινό συκώτι και η γλώσσα των οποίων είναι η προετοιμασία πιάτα και βρασμένο για ένα ζευγάρι (κοτολέτες, σουφλέ, ζυμαρικά, ζελέ, κεφτεδάκια, zrazy). Επιτρέπεται επίσης να ψήνετε το κρέας στο φούρνο μετά από προ-βρασμό. Είναι χρήσιμο να συμπεριλαμβάνονται οι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη λευκών ψαριών στη διατροφή, η οποία είναι βρασμένη ή στον ατμό και σερβίρεται σε μικρά κομμάτια, προσυσκευασμένα ή μαγειρεμένα με τη μορφή ψαριού, κοτολέτας, ζρέβ και κεφτεδάκια.

Η διατροφή θα πρέπει να περιλαμβάνει γαλακτοκομικά προϊόντα με τη μορφή γάλακτος και χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα γάλακτος, φρέσκο ​​τυρί cottage, γιαούρτι και ξινή κρέμα. Απαγορεύεται η χρήση ξεφλουδισμένου τυριού 1-2 φορές την εβδομάδα, μαλακού βρασμένου αυγού κοτόπουλου ή ομελέτας ατμού δύο φορές την εβδομάδα. Ως ορεκτικό για μια άψητη εκδοχή της διατροφής, μπορείτε να ετοιμάσετε μια σαλάτα βραστά λαχανικά, ζελέ ψάρια σε ζωμό από λαχανικά, πατέ συκώτι, λουκάνικο γάλακτος, άπαχο ρέγγα, άπαχο ζαμπόν, κόκκινο χαβιάρι.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιτάρι (χτες) ή αποξηραμένο ψωμί, μπισκότα galetny. Σιμιγδάλι, ρύζι, φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης, ζυμαρικά ή ζυμαρικά προστίθενται στη γαρνιτούρα και σούπες. Το δημητριακό του φαγόπυρου, βρασμένο σε νερό και βρασμένο σε ιξώδη κατάσταση χρησιμοποιείται ως πλάκα. Λαχανικά (πατάτες κουνουπιδιού, καρότα, τεύτλα, νεαρά μπιζέλια) χρησιμοποιούνται σε βρασμένη μορφή, τρίβονται και σερβίρονται με τη μορφή σουφλέ και πατάτας. Μη πούλπας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο κολοκυθάκια και ώριμες μη όξινες ντομάτες. Στα τελικά πιάτα μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο και φυτικό έλαιο.

Τα γλυκά μούρα και τα φρούτα σε συγκολλημένη / ψημένη μορφή χρησιμοποιούνται ως επιδόρπια. Από αυτά, μπορείτε επίσης να παρασκευάσετε κομπόστα πουρέ πατάτες, ζελέ, ζελέ. Επιτρέπεται να συμπεριληφθεί στη διατροφή του μελιού, γάλακτος kissel, marshmallows, μη όξινο μαρμελάδα, marshmallow. Από τα ποτά - ζωμός δοξοειδούς, χυμούς φρούτων, αδύναμος καφές με γάλα, τσάι με κρέμα / γάλα.

Διατροφή για γαστρίτιδα

Η δίαιτα για την γαστρίτιδα του στομάχου καθιστά δυνατή την επίτευξη θεραπευτικού αποτελέσματος χωρίς πιθανή ιατρική θεραπεία, η οποία επηρεάζει ευνοϊκά άλλα όργανα και συστήματα.

Τα τρόφιμα για γαστρίτιδα ή γαστρικό έλκος εξαρτώνται από την οξύτητα, το βαθμό βλάβης του βλεννογόνου, την παρουσία άλλων ασθενειών. Ως εκ τούτου, πριν από την κατάρτιση μιας διατροφής, είναι καλύτερο να έχετε μια γαστροσκόπηση του άνω πεπτικού τμήματος.

Η δίαιτα για γαστρίτιδα είναι μια ισορροπία μεταξύ του πιο καλοήθους και πλήρους γεύματος. Ταυτόχρονα, η πρόσληψη τροφής πρέπει να είναι τακτική - πρέπει να τρώτε συχνά και αργά, επειδή το άρρωστο στομάχι είναι πιο εύκολο να αντιμετωπίσει μια μικρή ποσότητα τροφίμων.

Τι μπορείτε να φάτε με οξεία γαστρίτιδα;

  • Την πρώτη ημέρα είναι καλύτερα να αποφύγετε τα τρόφιμα. Είναι δυνατόν και απαραίτητο να πίνετε, αλλά μόνο δροσερό τσάι, μεταλλικό νερό χωρίς αέρια.
  • Ξεκινώντας από τη δεύτερη ημέρα, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθεί στη διατροφή ζελέ, υγρή χυλό (κατά προτίμηση πλιγούρι βρώμης), υγρή πολτοποιημένη πατάτα στο νερό, μαλακά βραστά αυγά.

Μια τέτοια αυστηρή δίαιτα έχει σχεδιαστεί για την περίοδο της επιδείνωσης της νόσου και στο μέλλον, η διατροφή πρέπει να επεκταθεί σταδιακά. Τα άτομα με χαμηλή παραγωγή οξέος πρέπει να τρώνε περισσότερα τρόφιμα που αυξάνουν την απελευθέρωση υδροχλωρικού οξέος και εκείνα με υψηλό όξινο σχηματισμό πρέπει να κάνουν το αντίθετο.

Προϊόντα που ελαφρώς διεγείρουν την έκκριση του γαστρικού χυμού

  • Πόσιμο νερό, μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο, αδύναμο τσάι.
  • τυρί cottage, ζάχαρη, φρέσκο ​​άσπρο ψωμί,
  • καλά ψημένο κρέας και φρέσκο ​​ψάρι.
  • λαχανικά, μαγειρεμένα με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών (πατάτες, κουνουπίδια, ροταβάγκα, καρότα) ·
  • όχι πολύ ισχυρές σούπες λαχανικών, καθώς και δημητριακά.

Προϊόντα που ενθαρρύνουν την παραγωγή γαστρικού χυμού

  • όλα τα αλκοολούχα και ανθρακούχα ποτά.
  • καφές, κακάο χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • καλά αλατισμένα πιάτα.
  • κρόκο αυγού ·
  • ισχυρούς, πλούσιους ζωμούς κρέατος.
  • μαύρο ψωμί;
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα?
  • διάφορα μπαχαρικά.
  • όλα τηγανητά, καπνιστά, μαριναρισμένα.

Ταχύτητα διέλευσης τροφής

Επίσης, για να διευκολυνθεί η εργασία του στομάχου δεν είναι απαραίτητο ταυτόχρονα να παίρνετε υγρά και πυκνά τρόφιμα. Για παράδειγμα, αφού έχετε φάει κουάκερ για πρωινό, είναι καλύτερα να πίνετε τσάι όχι νωρίτερα από 1,5 ώρες. Δεν συνιστάται να συνδυάζετε τρόφιμα πλούσια σε πρωτεΐνες (κρέας, τυρί cottage, γάλα) με τρόφιμα πλούσια σε υδατάνθρακες (προϊόντα αλεύρου, πατάτες). Το ίδιο το φαγώσιμο φαγητό επηρεάζει την κινητική δραστηριότητα του στομάχου, δηλαδή τη στιγμή κατά την οποία τα τρόφιμα μεταφέρονται από το στομάχι στο έντερο.

Το υγρό και μανιασμένο φαγητό φεύγει από το στομάχι γρηγορότερα από το στερεό. Και ιδιαίτερα πολύ παραμένουν στο στομάχι σταφίδες και δαμάσκηνα. Επομένως, κατά τη διάρκεια των πρώτων 2 μηνών από την έναρξη της οξείας γαστρίτιδας, είναι καλύτερο να μην τα φάτε.

Οι υδατάνθρακες απομακρύνονται γρηγορότερα από το στομάχι, οι πρωτεΐνες είναι πιο αργές και τα λίπη παραμένουν τα μακρύτερα. Τα λίπη έχουν μικρή επίδραση στην έκκριση του γαστρικού χυμού, αλλά αυξάνουν το χρόνο κατά τον οποίο τα τρόφιμα βρίσκονται στο στομάχι, επειδή τα λίπη είναι δύσκολο να καταρρεύσουν. Ως εκ τούτου, κατά την περίοδο της επιδείνωσης των λιπών, είναι καλύτερα να αρνηθείτε (επιτρέπεται λίγο φυτικό έλαιο, περίπου 2 κουταλάκια την ημέρα).

Όσο περισσότερο είναι το φαγητό στο στομάχι, τόσο περισσότερο υδροχλωρικό οξύ απελευθερώνεται.

Είναι επίσης απαραίτητο να λάβουμε υπόψη ότι είναι δύσκολο για ένα άρρωστο στομάχι να αντιμετωπίσει τις χοντροειδείς ίνες, που είναι άφθονα σε λευκό λάχανο, γογγύλια, ραπανάκι, φλούδα μήλων, μούρα με χοντροειδή δέρματα (φραγκοστάφυλα, σταφίδες, σταφύλια, ημερομηνίες) και επίσης σε ολόκληρο ψωμί.

Χαρακτηριστικά της διατροφής με χαμηλή οξύτητα

Στην αρχή της επιδείνωσης της νόσου παρατηρείται αυστηρή δίαιτα. Ο στόχος της δίαιτας είναι η μείωση της φλεγμονής. Και μόνο τότε μπορείτε να αρχίσετε σταδιακά να διεγείρουν την έκκριση του γαστρικού χυμού.

Τι μπορείτε να φάτε και να πιείτε με χαμηλή οξύτητα;

  • Χαλαρό τσάι, μπορεί να είναι με το γάλα?
  • νερό με λεμόνι και ζάχαρη.
  • λευκά κροτίδες ·
  • διαζευγμένη κρέμα
  • ξηρά μπισκότα ·
  • λίγο βούτυρο.
  • φρέσκο ​​τυρί cottage?
  • μαλακά βραστά αυγά ·
  • ατμόσφαιρα ατμού ·
  • λαχανικά, φρούτα και μπιζέλια.
  • χυλό, βραστό μαλακό κρέας.
  • άπαχο ψάρι?
  • κοτόπουλα ατμού?
  • βραστό κοτόπουλο?
  • ζυμαρικά?
  • χόρτα και λαχανικά με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών (εξαιρουμένων των εσπεριδοειδών και του σπανακιού) ·
  • γλυκές ποικιλίες μούρων (σμέουρα και φράουλες) ·
  • γλυκά τριμμένα φρούτα και μαρμελάδα.
  • ζελέ, συμπότες.
  • μούρα και μη όξινα χυμοί φρούτων.
  • μη αιχμηρές ποικιλίες τυριού.

Μια τέτοια διατροφή παρατηρείται για περίπου 3 εβδομάδες, ανάλογα με την κατάσταση της υγείας. Κάτω από την επιρροή του, η φλεγμονή μειώνεται, ο πόνος εξαφανίζεται. Και όταν η σοβαρότητα της διαδικασίας έχει υποχωρήσει, μπορείτε να αρχίσετε σταδιακά να διεγείρουν το σχηματισμό υδροχλωρικού οξέος. Αυτό πρέπει να γίνει σταδιακά. Ξεκινήστε να μαγειρεύετε ζωμούς κρέατος ισχυρότεροι, δεν είναι κακό να κόψετε ρέγγα, αλατισμένο αγγούρι για δείπνο. Εάν είναι δυνατόν, κάντε ένα σάντουιτς από χαβιάρι. Μισή ώρα πριν από το γεύμα, πίνετε μισό ποτήρι αραιωμένο χυμό λεμονιού καλά.

Μπορείτε να φάτε τα τηγανητά τρόφιμα, αλλά πρέπει να τα τηγανίζετε χωρίς ψωμάρισμα (μην περιστρέφετε τα αυγά και τα ψίχουλα ψωμιού). Από τα βότανα αυτή τη στιγμή, αρχίστε να παίρνετε πικρία. Αυξάνουν την όρεξη και τη γεύση. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι καλά μαγειρεμένα, σκουπισμένα. Συνιστούν επίσης τη θεραπεία της γαστρίτιδας με koumiss. Επομένως, εάν είναι δυνατόν, πιείτε κουϊσμέ από το γάλα της κόρης. Καλά διεγείρει την γαστρική έκκριση και το quass. Αλλά δεν πρέπει να εμπλακείτε σε αυτό, επειδή μπορεί να ενισχύσει τις διαδικασίες σχηματισμού αερίου. Μπορείτε να πιείτε καφέ, αλλά όχι περισσότερο από 1 φλιτζάνι την ημέρα.

Τι απαγορεύεται να τρώτε και να πίνετε με χαμηλή οξύτητα;

  • Πικάντικα πιάτα.
  • φρέσκο ​​ψωμί
  • γλυκά κέικ?
  • λιπαρά και χονδρό κρέας ·
  • πλήρες γάλα;
  • προϊόντα με χονδροειδή ίνα (λάχανο, σταφίδες, δαμάσκηνα).

Με την περαιτέρω επέκταση της δίαιτας επιτρέπεται ένα ισχυρότερο τσάι, κακάο, κεφίρ. Να είστε βέβαιος να ακούσετε την ευημερία σας. Μετά από μια σταθερή βελτίωση της γενικής κατάστασης (συνήθως 2-2,5 μήνες μετά την εμφάνιση της νόσου), η δίαιτα διευρύνεται τόσο πολύ που μπορείτε να φάτε σχεδόν τα πάντα, εκτός από το καπνιστό κρέας, τα λιπαρά κρέατα και τα ψάρια και το λίπος. Επίσης, μην κακοποιείτε καρυκεύματα, αλάτι, λάχανο, σταφύλια. Για πρωινό και μεσημεριανό γεύμα πρέπει να έχετε ζεστά πιάτα και για δείπνο μπορείτε να φάτε το 20% όλων των φαγητών κατά τη διάρκεια της ημέρας.

Δείγμα μενού για την περίοδο παροξύνσεων

  • Πρωινό: χυλό και αδύναμο τσάι με γάλα.
  • Το δεύτερο πρωινό: ένα ψημένο μήλο.
  • Μεσημεριανό: ζωμό με κεφτεδάκια. δημητριακά από το φαγόπυρο. κομπόστα.
  • Δείπνο: Πλιγούρι από λαχανικά. φρέσκο ​​τυρί cottage, μπορείτε με μαρμελάδα.
  • Για τη νύχτα: ένα ποτήρι κεφίρ με λευκά κροτίδες.

Χαρακτηριστικά της διατροφής με φυσιολογική ή υψηλή οξύτητα

Τις πρώτες 2 εβδομάδες μετά την έξαρση, η δίαιτα είναι σχεδόν η ίδια με τη γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα. Αλλά σε αυτή την περίπτωση είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε περισσότερο πλήρες γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα, αφού το γάλα μπορεί να ομαλοποιήσει την αυξημένη οξύτητα.

Γάλα Μερικοί άνθρωποι δεν μπορούν να πίνουν γάλα. Μερικές φορές προκαλεί φούσκωμα, διάρροια κ.λπ. Σε τέτοιες περιπτώσεις, στην αρχή της θεραπείας είναι καλύτερα να παίρνετε το αραιωμένο γάλα, δηλαδή το προσθέτετε στο τσάι. Το γάλα πρέπει να είναι ζεστό και το ποτό θα πρέπει να είναι λίγο. Αν αυτά τα μέτρα δεν βοηθήσουν, τότε το γάλα αντικαθίσταται από τις βλεννογόνες σούπες.

Η μέθοδος μαγειρέματος των βλεννογόνων σούπας

25 γραμμάρια αλεύρου ή δημητριακών, κατά προτίμηση βρώμης, σε 600 κ.εκ. νερού τοποθετούνται στη φωτιά και βράζονται μέχρις ότου η σούπα βράσει μακριά στα 250-300 κ.εκ. Στη συνέχεια τρίψτε το μέσα από ένα κόσκινο, βάλτε 1 βραστό κρόκο, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα, και πριν από την εξυπηρέτηση προσθέστε 15 γραμμάρια βούτυρο.

Όλα τα τρόφιμα πρέπει να τρίβονται, ψιλοκομμένα, ζεστά. Για να αυξήσετε τη διατροφή σε 1,5-2 εβδομάδες, επιλέξτε εκείνα τα προϊόντα που έχουν μικρή επίδραση στην έκκριση του γαστρικού χυμού. Οι ζωμοί πρέπει να είναι αδύναμοι. Για να γίνει αυτό, βάλτε το κρέας σε ένα κομμάτι βρασμένο αλατισμένο νερό. Η αρχή της συχνής και κλασματικής ισχύος διατηρείται επίσης. Το κρέας είναι καλύτερο να μαγειρεύει κεφτεδάκια και quenelles.

Τι μπορείτε να φάτε και να πιείτε στην οξεία περίοδο;

  • Ξηροί καρποί από λευκό ψωμί, σούπες σε βλεννογόνο ζωμό με την προσθήκη πολτοποιημένων δημητριακών.
  • μίγματα αβγών και γάλακτος.
  • κοτόπουλα, κεφτεδάκια, γαλακτοκομικά προϊόντα, σουφλέ κρέατος χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, πουλερικά και ψάρια, ατμοποιημένα ή βρασμένα στο νερό.
  • κόνδυλοι με βάση το γάλα από διαφορετικά σιτηρά, εκτός από το κεχρί.
  • μαλακό βραστό αυγό, ομελέτα ατμού, ζελέ, ζελέ, χυμοί από γλυκά φρούτα και μούρα.
  • ζάχαρη · μέλι?
  • γάλα, κρέμα γάλακτος.
  • φρέσκο ​​παρασκευασμένο τυρί cottage με γάλα και ζάχαρη.
  • τυρόπηγμα τυρόπηγμα?
  • τσάι με γάλα και κρέμα.
  • αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου με ζάχαρη.

Η δίαιτα πρέπει να είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, επειδή χρησιμεύει ως υλικό για την αποκατάσταση των κυττάρων του στομάχου.

Το αυγό είναι μια εξαιρετική και προσιτή πηγή ζωικής πρωτεΐνης για το σώμα, επειδή η σύνθεση της πρωτεΐνης των αυγών είναι κοντά στις πρωτεΐνες του ιστού του σώματος μας και απορροφάται καλά. Είναι καλύτερα να τρώτε μαλακά βρασμένα αυγά και στην τσάντα, καθώς τα αυγά σκληρά βρασμένα παραμένουν στομάχι.

Στη θέση του φρέσκου μαύρου ψωμιού, είναι καλύτερα να έχετε στεγνώσει στα φρυγανιέρες του φούρνου, επειδή όταν στεγνώσουν στο φούρνο, είναι τρυφερά και εύθραυστα. Είναι πολύ σημαντικό να προσθέσουμε φυτικό έλαιο στα τρόφιμα, καθώς επιταχύνει την επούλωση διαφόρων τραυματισμών του γαστρικού βλεννογόνου, που είναι τόσο συχνές με αυτόν τον τύπο γαστρίτιδας.

Τι απαγορεύεται να τρώτε και να πίνετε με φυσιολογική ή υψηλή οξύτητα;

Από τη διατροφή πρέπει να αποκλειστεί:

  • σταφίδες, μαρινάδες, πικάντικα καρυκεύματα.
  • πλούσια κρέατα και σούπες ψαριών.
  • τηγανητά τρόφιμα?
  • ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • καφές;
  • μαύρο ψωμί;
  • άλας ·
  • αλκοολούχα ποτά.

Δείγμα μενού για την περίοδο της επιδείνωσης:

  • Πρωινό: ομελέτα ατμού? πλιγούρι βούτυρο γάλα? τσάι με γάλα.
  • Το δεύτερο πρωινό: γάλα με φρυγανιά.
  • Μεσημεριανό: σούπα καρότο-πατάτας; κέικ ατμού με πατάτες από πουρέ · ζελέ φρούτων.
  • Χρόνος τσαγιού: γάλα.
  • Δείπνο: βραστό ψάρι με πούλπα καρότου · τσάι με γάλα.
  • Για τη νύχτα: το γάλα.

Ένας σημαντικός ρόλος στη θεραπεία ασθενών με χρόνια γαστρίτιδα είναι η διατροφική διατροφή. Στην περίοδο της επιδείνωσης της νόσου, η οποία εκδηλώνεται με αυξημένο πόνο και δυσπεπτικές διαταραχές, η αρχή της μηχανικής, χημικής και θερμικής εξοικονόμησης έχει μεγάλη σημασία.

Τα γεύματα πρέπει να είναι κλασματικά, 5-6 γεύματα την ημέρα, τα τρόφιμα - μέτρια ζεστά, προσεκτικά μηχανικά επεξεργασμένα.

Διατροφή για χρόνια γαστρίτιδα

Σε χρόνια γαστρίτιδα με εκκριτική ανεπάρκεια, συνταγογραφείται η δίαιτα 2. Ταυτόχρονα, τα τρόφιμα θα πρέπει να είναι φυσιολογικά πλήρη, να ποικίλλουν στη σύνθεση και να περιέχουν τρόφιμα που διεγείρουν την έκκριση γαστρικού οξέος και βελτιώνουν την όρεξη, συχνά μειωμένα σε αυτούς τους ασθενείς.

Για το σκοπό αυτό συνιστάται:

  • σούπες σε αποβουτυρωμένο ψάρι ή ζωμό κρέατος ·
  • κρέας με χαμηλά λιπαρά και ψάρια ·
  • άνηθο, μαϊντανός.
  • εμποτισμένη ρέγγα.
  • μαύρο χαβιάρι

Επιτρέπεται στους ασθενείς επίσης να:

  • παλιό ψωμί σίκαλης (εάν είναι καλά ανεκτό).
  • βρασμένο?
  • μαγειρευτά και ψητά λαχανικά.
  • ψιλοκομμένο κουάκερ στο νερό ή με την προσθήκη γάλακτος.
  • μαλακά βραστά αυγά ·
  • μη αιχμηρά τυριά.
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπος ζαμπόν
  • χυμοί φρούτων και λαχανικών.
  • μη άκαμπτα μήλα.

Προϊόντα που απαιτούν παρατεταμένη πέψη στο στομάχι, ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη και ενισχύουν τη διαδικασία ζύμωσης στο έντερο δεν συνιστώνται:

Προϊόντα που δεν συνιστώνται:

  • λιπαρά κρέατα και ψάρια.
  • πικάντικα και αλμυρά πιάτα.
  • ψυχρά ποτά.
  • φρέσκο ​​λευκό και μαύρο ψωμί.
  • φρέσκια ζύμη ·
  • Μια μεγάλη ποσότητα λάχανου και σταφυλιών.

Γάλα Οι ασθενείς που πάσχουν από χρόνια γαστρίτιδα με εκκριτική ανεπάρκεια, συχνά ανεχίζουν άφθονα πλήρες γάλα. Σε τέτοιες περιπτώσεις, μπορείτε να συστήσετε τα ξινόγαλα (κεφίρ, γιαούρτι), το τυρί cottage (νωπά ή με τη μορφή κατσαρόλα, πουτίγκα).

Όταν οι δίαιτες λαμβάνουν υπόψη τη γενική κατάσταση του γαστρεντερικού σωλήνα

Κατά την επιλογή μιας διατροφής, είναι απαραίτητο να ληφθούν υπόψη οι ασθένειες που συνοδεύουν το πάγκρεας, η χοληδόχος κύστη, τα έντερα. Έτσι, με την τάση για διάρροια, η δίαιτα 4 συνταγογραφείται και, παρουσία συμπτωμάτων χρόνιας χολοκυστίτιδας ή παγκρεατίτιδας, η δίαιτα 5 με εξαίρεση το πλήρες γάλα και ο περιορισμός των φρέσκων λαχανικών και φρούτων.

Η διάρκεια της διαιτητικής θεραπείας προσδιορίζεται ξεχωριστά.

Μια πιο αυστηρή δίαιτα, που συνιστάται κατά την έξαρση της νόσου, συνήθως συνταγογραφείται για 1-2 μήνες.

Οι βασικές αρχές μιας συγκεκριμένης διατροφής πρέπει να ακολουθούνται εδώ και πολλά χρόνια.

Η μορφή και η πορεία της νόσου

Τα τρόφιμα για γαστρίτιδα εξαρτώνται από τη μορφή και την πορεία της νόσου. Στην οξεία γαστρίτιδα και την επιδείνωση της χρόνιας, εμφανίζεται μια αυστηρή δίαιτα (βλ. Διατροφή για γαστρίτιδα υπεροξέος), και στη φάση ύφεσης της χρόνιας γαστρίτιδας, η δίαιτα μπορεί να επεκταθεί. Για κάθε τύπο γαστρίτιδας, το αλκοόλ, το κάπνισμα, τα τηγανισμένα, λιπαρά, αλμυρά τρόφιμα αποκλείονται κατηγορηματικά.

Τι μπορείτε να φάτε με υπερκινητική γαστρίτιδα

  • Οι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες κρέατος που έχουν βραστεί: κοτόπουλο, περιστέρι, κουνέλι. Συνιστάται να κόβετε το κρέας αρκετές φορές μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας ή να μασάτε προσεκτικά και αργά.
  • Λιπαρές ποικιλίες ψαριών: γάδος, μερλούκιος, ροζ σολομός ·
  • Πλιγούρι πουρέ, τριμμένα λαχανικά: πατάτες, καρότα, τεύτλα, νεαρά μπιζέλια.
  • Πούτυρα φρούτων, ζελέ, συμπότες: φράουλες, σμέουρα, μήλα;
  • Kashi, καλά βρασμένο μαλακό σε νερό (σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης, ρύζι)
  • Γάλα, φρέσκο ​​τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.
  • Φρέσκο ​​χυμό λάχανο?
  • Η πρόσληψη αλκαλικών μεταλλικών νερών (Borjomi) συνιστάται: ένα ποτήρι μία ώρα πριν από τα γεύματα.
  • Είναι απαραίτητο να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην πρόσληψη πρωτεϊνικών τροφών - οι πρωτεΐνες χρησιμεύουν ως πλαίσιο για το σχηματισμό νέων κυττάρων.

Όλα τα τρόφιμα πρέπει να είναι ελάχιστα ωριμασμένα και αλατισμένα. Το γεύμα εκτελείται σε μικρές μερίδες σε τακτά χρονικά διαστήματα (5-6 φορές την ημέρα).

Στην γαστρίτιδα με υποογκίδια (γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, ατροφική γαστρίτιδα), ένα σημαντικό σημείο της δίαιτας είναι η διέγερση της γαστρικής έκκρισης.

Τα γεύματα θα πρέπει να λαμβάνονται σε συγκεκριμένες ώρες (ένα αυστηρό πρόγραμμα γευμάτων εξομαλύνει τη διαδικασία της απέκκρισης του γαστρικού υγρού). Το φαγητό θα πρέπει να προκαλεί μια αίσθηση όρεξης, η υποδοχή του θα πρέπει να γίνεται σε μια χαλαρή ατμόσφαιρα, χωρίς βιασύνη. Το τσίχλα είναι σημαντικό: αφενός, τα θρυμματισμένα τρόφιμα δεν θα τραυματίσουν τον γαστρικό βλεννογόνο, αφετέρου, ενώ μασώνουμε, παράγεται μια μεγάλη ποσότητα γαστρικού χυμού και σάλιου, συμβάλλοντας στην καλύτερη απορρόφηση των τροφίμων.

Όταν πρέπει να αποκλείεται η υποαγγειακή γαστρίτιδα:

  • Αλκοόλ
  • Προϊόντα τηγανισμένα σε βούτυρο, ψητά πιάτα.
  • Αλάτι, πικάντικα πιάτα.
  • Μανιτάρια, χονδροειδές κρέας.
  • Λάχανο, σταφύλια και χυμοί σταφυλιών.

Τι μπορείτε να φάτε με υποχωρητική γαστρίτιδα:

  • Κρέας: κρέας κουνελιού, κοτόπουλο με τη μορφή βραστό κρέας, χαμηλά λιπαρά κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, ζωμός κρέατος, αυτί?
  • Φιλέτο ψαριών από χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ψάρια.
  • Πούδρα λαχανικών, τριμμένες σαλάτες λαχανικών από πατάτες, τεύτλα, καρότα, κολοκυθάκια, σπανάκι.
  • Κρέμα γάλακτος, κεφίρ, τυρί cottage, γάλα, τυρί.
  • Χυμοί φρούτων (εκτός από σταφύλια), συμπότες, σκασίματα, μαύρη σταφίδα.
  • Μεταλλικό νερό 20-30 λεπτά πριν το φαγητό.

Τα γεύματα τρώγονται τουλάχιστον 5 φορές την ημέρα. Η ιατρική διατροφή παρατηρείται για άλλους 2-3 μήνες μετά την έξαρση. Ο ασθενής θα πρέπει να βρίσκεται σε μια χαλαρή ατμόσφαιρα, με τις προϋποθέσεις για μια καλή ξεκούραση και ύπνο. Συνιστώμενη πρόσληψη βιταμινών και ανόργανων παρασκευασμάτων.

Διατροφή για χρόνια γαστρίτιδα

Η βάση της θεραπευτικής αγωγής των ασθενών με χρόνια γαστρίτιδα είναι το διαιτητικό σχήμα, το οποίο εξαρτάται από την εκκριτική λειτουργία του στομάχου, τη γενική κατάσταση του ασθενούς και τη φάση της νόσου. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι η ιατρική διατροφή σε χρόνια γαστρίτιδα είναι πρωτίστως η διατροφή ενός άρρωστου, εξασφαλίζοντας τη φυσιολογική του ανάγκη για συστατικά τροφίμων.

Ταυτόχρονα, ένα ειδικά επιλεγμένο και ειδικά επεξεργασμένο σύμπλεγμα προϊόντων είναι μια μέθοδος θεραπείας που επηρεάζει διάφορους παθογενετικούς μηχανισμούς της ασθένειας. Κατά συνέπεια, κάθε δίαιτα που συνταγογραφείται σε έναν ασθενή πρέπει να καλύπτει τη φυσιολογική του ανάγκη για μια ποικιλία τροφίμων και επιπλέον να ικανοποιεί την αυξημένη ανάγκη για μια σειρά από θρεπτικά συστατικά που προέρχονται από τη νόσο (για παράδειγμα, σε βιταμίνες, μέταλλα, πρωτεΐνες, σίδηρο κλπ. ).

Ο καθορισμός φυσιολογικώς ελαττωματικών διατροφών είναι επιτρεπτός για σύντομο χρονικό διάστημα, η ανάγκη του οποίου μπορεί να οφείλεται σε δραστική δυσλειτουργία του πεπτικού συστήματος (για παράδειγμα, επιδείνωση της χρόνιας γαστρίτιδας).

Η διατροφή επιλέγεται σύμφωνα με την ποιοτική σύνθεση (περιέχει ένα ορισμένο σύνολο προϊόντων), σύμφωνα με τη μέθοδο μαγειρέματος τροφίμων (τύπος θερμικής επεξεργασίας - ψήσιμο, βρασμό, ατμός, ψήσιμο στον φούρνο, βαθμός λείανσης).

Στη διαιτητική διατροφή στη χρόνια γαστρίτιδα, τη θερμοκρασία των τροφίμων και το βαθμό των μηχανικών και χημικών επιδράσεων της στην βλεννογόνο μεμβράνη και στην αδενική συσκευή της στομαχικής ύλης.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι τα πιάτα με θερμοκρασία κάτω των 15 ° C και άνω των 57-62 ° C είναι ερεθιστικά και ψυχρά πιάτα που λαμβάνονται με νηστεία αυξάνουν την εντερική περισταλτική λόγω της αντανακλαστικής επίδρασης από τους θερμο-υποδοχείς του στομάχου. Το πιο αδιάφορο από την άποψη αυτή είναι τα πιάτα των οποίων η θερμοκρασία είναι κοντά στους 37-38 ° C.

Η μηχανική δράση της τροφής καθορίζεται από τον όγκο, τον βαθμό άλεσης, τη συνέπεια, τη μέθοδο θερμικής επεξεργασίας.

Κατά την προετοιμασία μιας ισορροπημένης διατροφής είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη ότι ολόκληρη η ημερήσια διατροφή πρέπει να είναι περίπου 3 κιλά. Ταυτόχρονα, το 25-30% του συνολικού θερμιδικού περιεχομένου αντιπροσωπεύει το 1ο πρωινό. 10-15% - για το 2ο πρωινό. 35-40% για μεσημεριανό γεύμα και 15-20% για δείπνο.

Εάν η κατάσταση του ασθενούς απαιτεί μηχανική προστασία του πεπτικού συστήματος, ολόκληρο το ημερήσιο σιτηρέσιο διαιρείται σε 5-6-8 μερίδες.

Σε ορισμένες περιπτώσεις, καταφεύγουν στη μείωση του βάρους της καθημερινής διατροφής και το ραντεβού για μια περίοδο υγρών και ζυμαρικών τροφίμων, έχουν μικρότερο μηχανικό αποτέλεσμα στο στομάχι.

Οι ασθενείς με χρόνια γαστρίτιδα πρέπει να γνωρίζουν ότι τα τηγανητά τρόφιμα έχουν τη μεγαλύτερη μηχανική επίδραση στον γαστρικό βλεννογόνο. Σε μικρότερο βαθμό, αυτό το φαινόμενο έχει ένα πιάτο ψημένο στο φούρνο. Τα πιάτα βρασμένα σε πιάτα νερού και ατμού έχουν τη μικρότερη μηχανική πρόσκρουση.

Η μηχανική διατροφή δεν πρέπει να περιέχει ίνες συνδετικού ιστού. Ως εκ τούτου, το κρέας θα πρέπει να καθαρίζονται από τένοντες και περιτονία, και το δέρμα των πουλερικών.

Επιπρόσθετα, οι διατροφικές διατροφικές συνήθειες δεν πρέπει να περιέχουν τρόφιμα πλούσια σε κυτταρικούς τοίχους (πίτουρο, αλεύρι ολικής αλέσεως, γλύκισμα Poltava και Artek, όσπρια, κεχρί, τεύτλα, καρότα, πράσινα μπιζέλια) ή η ποσότητα τους στη διατροφή μειώνεται. Αυτά τα προϊόντα δίνονται μόνο βρασμένα και φθαρμένα.

Η χημική επίδραση της τροφής στη γαστρεντερική οδό καθορίζεται από την περιεκτικότητα σε οργανικά οξέα, αιθέρια έλαια, εκχυλίσματα, άλατα, διοξείδιο του άνθρακα και υδατοδιαλυτά σάκχαρα.

Η αξία της σωστής διατροφής στην επιδείνωση των συμπτωμάτων γαστρίτιδας

Η γαστρίτιδα είναι ένα τμήμα της βλεννογόνου μεμβράνης του στομάχου, στο οποίο καταστρέφεται το ανώτερο προστατευτικό στρώμα. Ζεστό φαγητό, κρύα ποτά, πικάντικα καρυκεύματα, μεγάλη ποσότητα αλατιού στο μενού - όλα αυτά επηρεάζουν τους κατεστραμμένους ιστούς προκαλώντας πόνο. Η δίαιτα κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της γαστρίτιδας εξαλείφει κάθε είδους ερεθιστικά και έτσι εξαλείφει την ταλαιπωρία μετά από ένα γεύμα.

Βασικά στοιχεία της διατροφής κατά την περίοδο της παροξυσμού

Υπάρχει μια ειδικά σχεδιασμένη διατροφή, η οποία ονομάζεται "Πίνακας 1". Ορίζει σφιχτά όρια στη διατροφή του ασθενούς, αλλά είναι όσο το δυνατόν πιο ισορροπημένη και ευγενής. Σε ορισμένες περιπτώσεις, συνιστά την κατανάλωση τροφής μόνο σε θρυμματισμένη μορφή, για να διευκολυνθεί η εργασία του στομάχου.
Δείγμα μενού "Αριθμός πίνακα 1":

  • Σούπες βρασμένες σε αδύναμους ζωμούς
  • Γάλα και λαχανικά
  • Κρέας και ψάρι χωρίς λίπος, χωρίς ζωμό
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα: τυρί cottage, τυρί χωρίς αλάτι, κεφίρ, γιαούρτι (χωρίς ξινή γεύση)
  • Μαγειρεμένο κρέας
  • Κροκεράκια, ξηρά μπισκότα
  • Βραστά αυγά
  • Ρίγες: ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, κριθάρι
  • Λαχανικά: πατάτες, τεύτλα, κουνουπίδι, καρότα
  • Κομπόστα φρούτων (ακατέργαστη δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί)
  • Ποτά: κομπόστα, ζελέ, κακάο, τσάι - με τη μορφή θερμότητας
  • Γλυκά: ζάχαρη, μαρμελάδα, μέλι, marshmallows. Η μαρμελάδα δεν είναι ξινή.

Η συμμόρφωση με μια τέτοια δίαιτα με επιδείνωση της χρόνιας γαστρίτιδας μειώνει άμεσα την ένταση των επώδυνων επιθέσεων και, μαζί με τα ναρκωτικά, επιστρέφει καλή υγεία σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Διατροφή κατά την ύφεση

Μετά την εξάλειψη των οξέων συμπτωμάτων του ασθενούς, μεταφέρονται σε μια πιο χαλαρή διατροφή που ονομάζεται "Πίνακας αριθ. 15".
Ο "πίνακας αριθ. 15" ή "κοινό τραπέζι" είναι επίσης ισορροπημένος, αλλά περιλαμβάνει την κατανάλωση περισσότερων ζωικών λιπαρών (αλλά όχι πολύ), αλατιού και γλυκών.

Προειδοποίηση: από ανθρακούχα αναψυκτικά, πικάντικα καρυκεύματα και τηγανητά τρόφιμα θα πρέπει να απέχουν.

Η έννοια της απαγόρευσης ορισμένων προϊόντων

Το επιβλαβές φαγητό έχει όχι μόνο ερεθιστικό αποτέλεσμα στην περιοχή που υπέστη βλάβη της βλεννογόνου μεμβράνης. Διεγείρει την έκκριση του γαστρικού υγρού σε μεγαλύτερο όγκο από ό, τι είναι αναγκαίο για την πέψη των τροφίμων. Ο γαστρικός χυμός, με τη σειρά του, έχει ακόμη ισχυρότερη αρνητική επίδραση στην παθολογική εστίαση. Με βάση αυτό, επιβάλλεται αυστηρό "ταμπού" σε ορισμένα είδη τροφίμων.

Κατάλογος προϊόντων "όχι!":

  • Αλκοολούχα ποτά (όλα ανεξαιρέτως)
  • Καφές (φυσικός και στιγμιαίος)
  • Πιάτα με αρκετό αλάτι
  • Πλούσιοι ζωμοί
  • Κονσέρβες
  • Γεμιστά λαχανικά
  • Καπνιστό κρέας
  • Μαύρο ψωμί
  • Οποιαδήποτε μπαχαρικά
  • Ζεστά, κρύα ποτά και γεύματα

Το μενού για την επιδείνωση της γαστρίτιδας, με εξαίρεση τα προϊόντα που απαριθμούνται, είναι ένας πολύ αποτελεσματικός τρόπος για την καταπολέμηση δυσάρεστων συμπτωμάτων.

Εάν η παρόξυνση συνοδεύεται από χαμηλή οξύτητα.

Η διατροφή για οξεία γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα έχει μερικές διαφορές από τον "Πίνακα Νο. 1" και "Πίνακα Αρ. 15".
Ο κατάλογος των ποτών διευρύνεται με την ένταξη στη διατροφή:

  • Νερό με λεμόνι
  • Αραιωμένη κρέμα
  • Τσάι με ή χωρίς γάλα.

Το μενού των πιάτων μπορεί να ποικίλει:

  • Ζυμαρικά
  • Κομμάτια ατμού
  • Λαχανικά και χόρτα σε οποιεσδήποτε ποσότητες με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών
  • Νωπά φρούτα
  • Μούρα (φράουλες, σμέουρα).
Μετά από τρεις εβδομάδες αυστηρής τήρησης της σωστής διατροφής και με την παρουσία ευνοϊκών συμπτωμάτων, επιτρέπεται να καταναλώνουμε τηγανητά τρόφιμα (χωρίς τη χρήση ψωμιού) σε μικρή ποσότητα.

Συνιστάται: πιείτε ζεστό γάλα σε μικρές μερίδες με μείωση της οξύτητας.

Αλλά μερικοί άνθρωποι δεν ανέχονται τη λακτόζη ή υποφέρουν από φούσκωμα και μετεωρισμός στο έντερο μετά την κατανάλωση γάλακτος. Σε μια τέτοια κατάσταση, συνιστάται να εμπλουτίσετε τη διατροφή με βλεννογόνες σούπες.

Συνταγή για τη βλεννώδη σούπα:
Για 600 ml νερού, πρέπει να παίρνετε περίπου 25 γραμμάρια βρώμης ή δημητριακών, ανακατεύετε και τοποθετείτε σε μέτρια φωτιά. Όταν το ήμισυ του υγρού βράζει μακριά, σκουπίστε το μείγμα μέσα από ένα κόσκινο ή στείλτε το σε ένα μπλέντερ και μετατρέψτε το σε μια ομοιογενή μάζα. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κρόκο, κρέμα γάλακτος ή λίγο βούτυρο.

Σύσταση: Μια τέτοια σούπα θα πρέπει να γίνει αναπόσπαστο συστατικό του καθημερινού μενού για έναν ασθενή που μόλις ξεπέρασε μια οξεία περίοδο.

Τι ναι πώς

Τώρα ξέρετε τι να φάτε κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της γαστρίτιδας, παραμένει να διευκρινιστεί πώς ακριβώς να χρησιμοποιήσετε αυτά τα προϊόντα.
Οι διατροφολόγοι σε όλη τη χώρα με μία φωνή λένε ότι το ημερήσιο σιτηρέσιο πρέπει να χωριστεί σε 5-6 γεύματα κατά την περίοδο της επιδείνωσης της γαστρίτιδας.

Προειδοποίηση! Απαγορεύεται να σνακάρει εν κινήσει, να τρώνε ξηρά σιτηρέσια και να καταπιεί άφθονα τρόφιμα.

Εάν επιτρέπεται να φάτε φαγητό στη φυσική του μορφή, τότε προσπαθήστε να το μασάτε καλά. Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια της τροφής που πέφτουν στο στομάχι, τόσο ευκολότερο θα είναι το άρρωστο όργανο να αντιμετωπίσει το έργο.
Επικεντρωθείτε σε αυτό το παράδειγμα του μενού, που συνιστάται για την επιδείνωση της γαστρίτιδας:

  1. Το πρωινό είναι απαραίτητο! Ξεκινήστε τη μέρα σας με ομελέτα ατμού ή πλιγούρι βρώμης.
  2. Μετά από μερικές ώρες, πιείτε ζεστό γάλα με λίγες κροτίδες.
  3. Το μεσημεριανό γεύμα θα πρέπει να περιλαμβάνει άπαχο κρέας, ένα μέρος σούπας, πουρέ λαχανικά.
  4. Ο χρόνος του τσαγιού μπορεί να περιοριστεί σε ένα ποτήρι γάλα.
  5. Για δείπνο, μαγειρεύετε βραστά ψάρια με πούδρα λαχανικών.
  6. Τη νύχτα πίνετε ζεστό γάλα πάλι.

Η διατροφή κατά την έξαρση της γαστρίτιδας είναι το πιο σημαντικό συστατικό της πορείας θεραπείας που έχει συνταγογραφηθεί από έναν γαστρεντερολόγο. Εάν παραμελούν την πρόσληψη τροφής, υπάρχει κίνδυνος εξέλιξης της νόσου μέχρι την εμφάνιση ενός έλκους.

Πώς να προετοιμαστείτε για την περίοδο της επιδείνωσης;

Τις περισσότερες φορές τα συμπτώματα της παροξύνωσης γίνονται αισθητά το φθινόπωρο και την άνοιξη. Πώς να τα αναγνωρίσετε, ποια μέτρα πρέπει να λάβετε και πότε να επισκεφθείτε έναν γιατρό; Θα λάβετε απαντήσεις σε αυτές τις ερωτήσεις στο άρθρο: Εποχιακή επιδείνωση της γαστρίτιδας. Η κλινική εικόνα.

Συνήθως, το χειμώνα και το καλοκαίρι, η ασθένεια περνά σε στάδιο άφεσης, αλλά με την κατάχρηση επιβλαβών τροφών, εάν υπάρχει δηλητηρίαση ή πίνετε μεγάλες ποσότητες αλκοόλ, μπορεί να συμβεί μια μη προγραμματισμένη υποτροπή.
Για να ανακουφίσει ή ακόμα και να αποτρέψει τα συμπτώματα της παροξυσμού, θα πρέπει πάντα να τηρήσουμε μια αυστηρή αλλά διατροφική διατροφή.

Αλλά ίσως είναι πιο σωστό να μην αντιμετωπίζουμε το αποτέλεσμα, αλλά η αιτία;

Σας συνιστούμε να διαβάσετε την ιστορία της Olga Kirovtseva, πώς θεραπεύει το στομάχι της. Διαβάστε το άρθρο >>

Διατροφή κατά την έξαρση της γαστρίτιδας

Η επιδείνωση της χρόνιας γαστρίτιδας χαρακτηρίζεται από ερεθισμό της φλεγμονώδους βλεννογόνου του στομάχου και την παραβίαση της πεπτικής λειτουργίας του. Ως εκ τούτου, η διατροφή σε αυτή την κατάσταση θα πρέπει να είναι πλήρης και, το σημαντικότερο, να σώσει το στομάχι.

Γενικά χαρακτηριστικά

Η θερμιδική πρόσληψη θα πρέπει να είναι 2800-3000 kcal ανά ημέρα. Τα γεύματα θα πρέπει να είναι κλασματικά, δηλαδή τουλάχιστον 5 φορές την ημέρα και, εάν είναι δυνατόν, πιο συχνά (μέχρι 6-8 φορές την ημέρα) σε μικρές μερίδες.
Ο όγκος του υγρού που καταναλώνεται (συμπεριλαμβανομένων των σούπας) με έντονη επιδείνωση μειώνεται στα 1,5 λίτρα.
Στην εγχώρια ιατρική πρακτική, όταν συνταγογραφείται η έξαρση της χρόνιας γαστρίτιδας, η πρώτη δίαιτα νούμερο 1α, μετά από 2-3 ημέρες - αριθμός 1b, με επιδεινούμενη επιδείνωση (σε μια εβδομάδα) - δίαιτα νούμερο 1, πρώτα σκούπισε, τότε κανονική.

Μηχανικό στομάχι schazhenie

Με μια έντονη επιδείνωση των τροφίμων θα πρέπει να τρίβεται. Προετοιμάζονται βλεννογόνες σούπες (για παράδειγμα ρύζι). Οι σούπες Puree, κυρίως γάλα, ρύζι, noodles, προστίθενται μετά από 2 ημέρες.
Τα λαχανικά συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή σε 3-5 ημέρες με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών. Την 2-3η μέρα, μπορείτε να φάτε ένα κουάκερ (σιμιγδάλι, ρύζι) ή τριμμένο φαγόπυρο.
Εξαιρούνται οι χονδροειδείς ίνες με τη μορφή ωμών λαχανικών και φρούτων, καθώς και οσπρίων.
Τα γεύματα δεν πρέπει να είναι ζεστά ή κρύα.
Ψωμί σίκαλης, οποιοδήποτε φρέσκο ​​ψωμί και αρτοσκευάσματα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή.

Χημικός σκάνδανος στομάχι

Όλα τα τρόφιμα που διεγείρουν την παραγωγή γαστρικού χυμού, που περιέχουν ερεθιστικές ουσίες, θα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή.
Περιορίστε το αλάτι στα 10 γραμμάρια ανά ημέρα. Δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, καπνιστά προϊόντα, λουκάνικα, τουρσιά και μαρινάδες.
Ασθενείς με επιδείνωση χρόνιας γαστρίτιδας απαγορεύεται να καταναλώνουν λιπαρά κρέατα και ψάρια, ζωμούς και πλούσιες σούπες, τηγανητά τρόφιμα (συμπεριλαμβανομένων των ομελετών).
Ξηρά τρόφιμα εξαλείφονται - μούρα, μαγιονέζα, kvass κλπ. Δεν συνιστάται να καταναλώνετε γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το κεφίρ.
Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να φάει μπαχαρικά και μπαχαρικά - μουστάρδα, πιπέρι, χρένο και ούτω καθεξής. Δεν προκαλούν μόνο ερεθισμό στον γαστρικό βλεννογόνο, αλλά συμβάλλουν επίσης στην ανάπτυξη γαστρικού υγρού, που αυξάνει τη φλεγμονή.

Τι μπορείτε να φάτε:

Τι απαγορεύεται:

  • Λιπαρά, τηγανητά πιάτα.
  • Αλατισμένα, καπνιστά, κονσερβοποιημένα, ξινά προϊόντα.
  • Ακατέργαστα λαχανικά, μανιτάρια, όσπρια, καλαμπόκι.
  • Φρέσκο ​​ψωμί.
  • Ισχυρό τσάι, καφές, σοκολάτα, αλκοόλ, φούσκα, παγωτό.
  • Σάλτσες και μπαχαρικά.

Το μενού κατά τις πρώτες 7 ημέρες από την επιδείνωση της γαστρίτιδας

8.00: 2 μαλακά βραστά αυγά, 1 ποτήρι γάλα.
11.00: ζελέ φρούτων, 1 ποτήρι γάλα.
2 μ.μ.: τεμαχισμένη σούπα ρυζιού, σουφλέ κρέατος, βερίκοκο ζελέ.
17.00: 1/2 φλιτζάνι ζωμό τριανταφυλλιάς, 1 ποτήρι γάλα.
20.00: ένα βραστό αυγό, χυλό κιμωλία με βούτυρο.
22.00: 1 ποτήρι γάλα πριν από τον ύπνο.

Μενού για τη δεύτερη εβδομάδα οξείας γαστρίτιδας

8-00: τρίβονται χυλό φαγόπυρου, ατμισμένα κεφτεδάκια ψαριών, 1 ποτήρι γάλα.
11.00: ζελέ βατόμουρου.
2.00 μ.μ.: πολτοποιημένη σούπα φρέσκου κρέατος με γάλα, κοτόπουλο ατμού με πατάτα πατάτας με βούτυρο, ζελέ φρούτων, λευκά κρουτόν.
17.00: ζωμός με μέλι.
20.00: σουφλέ κρέατος, ζελέ φρούτων, λευκά κρουτόν.
22.00: ένα ποτήρι γάλα.

Μενού με επιδεινούμενη επιδείνωση της γαστρίτιδας

8.00: 1 μαλακό βραστό αυγό, χυλό σιμιγδάλι στο γάλα με βούτυρο.
11.00: τριμμένο τυρί cottage με την προσθήκη ξινή κρέμα.
14.00: σούπα πατάτας με κρουτόν, ψημένο φιλέτο κοτόπουλου σε λευκή σάλτσα, πουρέ καρότου, τσάι με γάλα.
17.00: ζωμός ζαχαροπλαστικής, ζελέ φρούτων.
20.00: ψωμί με ζυμαρικά, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων, κροτίδες.
22.00: ένα ποτήρι γάλα.

Διατροφικοί κανόνες για γαστρίτιδα κατά την περίοδο παροξυσμού

Η σωστή διατροφή στη γαστρίτιδα είναι μια υπόσχεση της πλήρους ανάκτησης ενός ασθενούς που πάσχει από έναν φλεγμονώδη βλεννογόνο του οργάνου της γαστρεντερικής οδού. Η διατροφή απαιτείται όταν εμφανιστούν τα αρχικά συμπτώματα. Η διατροφή σε περίπτωση επιδείνωσης της γαστρίτιδας που προκαλείται από μη συμμόρφωση με το σχήμα, κατάχρηση κακών συνηθειών, άγχος θα πρέπει να είναι ισορροπημένη.

Χαρακτηριστικά της σωστής διατροφής

Η δίαιτα κατά την έξαρση της γαστρίτιδας πρέπει να βασίζεται σε αυστηρούς κανόνες. Μόνο η συμμόρφωση με τη διατροφή συμβάλλει στην εξάλειψη των δυσάρεστων συμπτωμάτων και στη θεραπεία της οξείας μορφής της ασθένειας του στομάχου. Τα κύρια χαρακτηριστικά της δίαιτας για γαστρίτιδα στο οξεικό στάδιο είναι τα εξής:

  • κλασματικά γεύματα - μικρές μερίδες (200-300 γραμμάρια).
  • η ακραία λήψη τροφής πραγματοποιείται το αργότερο λίγες ώρες πριν πάτε για ύπνο.
  • πιείτε με άδειο στομάχι ένα ποτήρι νερό.
  • κατανάλωση μαγειρεμένων φαγητών και πιάτων με ατμό.
  • όχι πολύ ζεστό ή κρύο φαγητό.
  • τα τρόφιμα πρέπει να συνθλίβονται ή να γειώνονται.
  • ο αποκλεισμός των πικάντικων, λιπαρών, καπνισμένων, αλμυρών τροφίμων ·
  • την απαγόρευση αλκοολούχων, γλυκών, αεριούχων ποτών ·
  • συμπερίληψη στη διατροφή που περιέχει ίνες.

Κατά τη διάρκεια της πρώτης ημέρας επιδείνωσης της γαστρίτιδας, συνιστάται η εγκατάλειψη της χρήσης τροφής, είναι απαραίτητο να πίνετε πολλά υγρά. Θα πρέπει να προτιμάτε το τσάι, το κομπόστα, τα αφεψήματα βοτάνων και τις εγχύσεις. Χρειάζεται να διατροφή για αρκετές εβδομάδες, εισάγοντας σταδιακά τα συνηθισμένα τρόφιμα. Όταν επιδεινώνεται η υπεροξική γαστρίτιδα, οι σωματικές ασκήσεις αντενδείκνυνται.

Βασικοί κανόνες

Η σωστή διατροφή εξαρτάται από τα χαρακτηριστικά της ροής, τη φύση της παθολογίας. Κάθε είδους γαστρίτιδα σε παιδιά και ενήλικες συνοδεύεται από ορισμένα συμπτώματα. Η συμμόρφωση με τη διατροφή θα απαλλαγεί από τα συμπτώματα της νόσου και θα αποτρέψει την υποτροπή της παροξυσμού.

Αυξημένη οξύτητα

Κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της γαστρίτιδας, δίνεται προτίμηση στα προϊόντα που δεν ερεθίζουν την φλεγμονή του βλεννογόνου των τοιχωμάτων του στομάχου. Με υψηλή οξύτητα τις πρώτες 14 ημέρες, πρέπει να τρώτε γαλακτοκομικά προϊόντα. Μπορεί να είναι φυσικά συστατικά ή πιάτα που παρασκευάζονται με βάση ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Οι ασθενείς που είναι αλλεργικοί στη λακτόζη πρέπει να πίνουν γάλα αραιωμένο με νερό, τσάι ή να βρουν ανάλογα.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα εξομαλύνουν το επίπεδο του υδροχλωρικού οξέος του στομάχου. Όταν χρησιμοποιείται, πρέπει να ακολουθείτε τους γενικούς κανόνες: πίνετε μόνο ζεστά ροφήματα. Μετά τη λήξη των 14 ημερών με οξεία γαστρίτιδα, μπορείτε να εισάγετε ζωμούς κρέατος, σούπες στο μενού.

Χαμηλή οξύτητα

Τα συμπτώματα της γαστρίτιδας με χαμηλή οξύ στο στομάχι είναι:

  • καούρα.
  • αίσθημα βαρύτητας μετά από κάθε γεύμα.
  • οδυνηρή αμβλύ χαρακτήρα στην κοιλιακή κοιλότητα.
  • φούσκωμα, αυξημένο σχηματισμό αερίου?
  • πικρή με μια σάπια γεύση.

Ο κύριος κανόνας του καθεστώτος γαστρίτιδας με χαμηλή οξύτητα - τα συχνά γεύματα σε μικρές μερίδες. Η αύξηση της παραγωγής γαστρικού χυμού θα βοηθήσει στη χρήση μιας συγκεκριμένης κατηγορίας τροφίμων:

  • ξινή χυμούς με βάση τα λαχανικά, τα φρούτα?
  • γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • φρέσκα ξινά φρούτα, μούρα;
  • τουρσιά?
  • ζωμοί με βάση το κρέας, τα ψάρια.
  • κροτίδες.

Με μειωμένο επίπεδο όξινης διατροφής διαρκεί τουλάχιστον ένα μήνα. Οπωσδήποτε δεν μπορείτε να φάτε φρεσκοψημένο ψωμί, αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, δαμάσκηνα), γλυκά.

Τι μπορείτε να φάτε με έναν επιδεινωμένο τύπο γαστρίτιδας

Κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της φλεγμονώδους διαδικασίας στον γαστρικό βλεννογόνο θα πρέπει να τροφοδοτείται σωστά. Στο τραπέζι πρέπει να υπάρχουν προϊόντα που δεν είναι επιπρόσθετα ερεθιστικά στα τοιχώματα του οργανισμού της πέψης. Τα τρόφιμα για γαστρίτιδα πρέπει να είναι υγιεινά και ποικίλα.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Υπάρχει κατάλογος των προϊόντων που είναι απαραίτητα για την καθημερινή κατανάλωση:

  • αποξηραμένο ψωμί σκληρού σίτου ·
  • ζωμοί λαχανικών με προσθήκη δημητριακών.
  • κουταλιές χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ψάρι σε ατμό ·
  • σιτηρά γάλακτος ·
  • βραστά αυγά κοτόπουλου?
  • βραστά ή ψημένα λαχανικά (πατάτες, κολοκυθάκια, κολοκύθα, λάχανο, καρότα) ·
  • άπαχοι τύποι κρέατος, ψαριών ·
  • ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • σκληρά τυριά ·
  • μαρμελάδα φρούτων ή μούρων.
  • ζελέ ·
  • compote;
  • αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου.
  • αδύναμο μαύρο, πράσινο τσάι
  • μέλι

Το μενού για οξεία γαστρίτιδα πρέπει να περιλαμβάνει ποτά που βοηθούν στην εξάλειψη λοιμώξεων, τοξινών και τη διατήρηση των λειτουργιών του σώματος κατά τη διάρκεια της εσωτερικής φλεγμονώδους διαδικασίας. Ως ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε τυρί cottage με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα, φρέσκια κεφίρ. Τα σκληρά ζυμαρικά είναι η κύρια κρούστα για την οξεία γαστρίτιδα.

Μην συνιστούμε να χρησιμοποιείτε κεχρί. Τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν μόνο σε βραστό, ψημένο ή ατμοποιημένο σχήμα. Η δίαιτα δεν πρέπει να περιέχει γλυκά, ζαχαρούχα τρόφιμα. Μπορείτε να φάτε μια μικρή ποσότητα marshmallow, marshmallow, soufflé.

Μη επιλυθέντα προϊόντα

Σε περίπτωση επιδεινούμενου τύπου ασθένειας, όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι διαιτητικά. Μην χρησιμοποιείτε προϊόντα με έντονη οξύτητα, οξύτητα. Τέτοια τρόφιμα ενισχύουν την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος, η οποία προκαλεί βλάβη στον φλεγμονώδη βλεννογόνο.

Στην οξεία μορφή της νόσου δεν συνιστάται να συμπεριλαμβάνονται:

  • φρεσκοψημένο ψωμί και άλλα αρτοσκευάσματα.
  • λιπαρά κρέατα, ψάρια.
  • καπνιστό, αποξηραμένο κρέας, ψάρι.
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα?
  • γρήγορο φαγητό, γρήγορο φαγητό,
  • ομελέτα.
  • μανιτάρια ·
  • βούτυρο, μαργαρίνη.
  • φρέσκα λαχανικά και φρούτα.
  • προϊόντα με βάση τα φασόλια (μπιζέλια, φασόλια) ·
  • πικάντικα καρυκεύματα.
  • γλυκά?
  • συσκευασμένα χυμοί, ανθρακούχα ποτά.
  • προϊόντα που περιέχουν αλκοόλη ·
  • κακάο, καφέ.

Φάτε τα λαχανικά και τα φρούτα σε μια φρέσκια, θερμικά μη επεξεργασμένη μορφή είναι δυνατή μόνο μετά από 2 εβδομάδες. Η επιλογή πολλαπλών συστατικών διατροφής απαγορεύεται κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της γαστρίτιδας. Στον πίνακα διατροφής δεν θα πρέπει να υπάρχουν σάλτσες, πάστες με βάση τομάτες, αλάτι, μπαχαρικά. Αυτά τα προϊόντα μπορούν να συμπεριληφθούν μόνο σε ένα μήνα για να αποφευχθούν σοβαρές επιπλοκές.

Διατροφή για μια μέρα

Οι συνταγές πρέπει να είναι ισορροπημένες, ποικίλες και υγιείς. Για να συμμορφωθεί με το καθεστώς, το μενού συντάσσεται για μια εβδομάδα κατά τη διάρκεια της πλήρους θεραπείας. Παρέχει ένα κλασματικό γεύμα, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της ημέρας θα πρέπει να είναι πρωινό, σνακ, μεσημεριανό, απογευματινό τσάι, δείπνο.

Πρωινό

Το πρωί, είναι σκόπιμο να φάει το κουάκερ με βάση το ρύζι έδαφος, το φαγόπυρο, και πλιγούρι βρώμης, εκτός από κεχρί. Για το πιάτο δεν φαίνεται ήπια, συνιστάται να προσθέσετε πουρέ φρούτων, μέλι. Για πρωινό, μπορείτε να φάτε μαλακά βρασμένα αυγά ή ομελέτα. Η εναλλακτική λύση είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, καρυκεύματα με ξινή κρέμα. Από το σιμιγδάλι και το τυρί cottage, μπορείτε να φτιάξετε κατσαρόλα με καβουρντισμένα καρότα.

Τα γλυκά λαχανικά είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο ζάχαρης. Ως ποτό, συνιστάται να χρησιμοποιείτε αδύναμο φυτικό, μαύρο, πράσινο τσάι, γαρίφαλο, αφέψημα, εγχύσεις, μαζί με αποξηραμένο ψωμί, άπαχο κρακ.

Σνακ

Μεταξύ του πρωινού και του μεσημεριανού γεύματος, πρέπει να υπάρχει ένα άλλο γεύμα. Για ένα σνακ ταιριάζει:

  • ψημένα φρούτα.
  • κατσαρόλα με τυρί cottage, cheesecakes;
  • μη ζαχαρούχο γιαούρτι.
  • αδύναμο τσάι με κροτίδες.

Για μεσημεριανό γεύμα θα πρέπει να τρώτε λαχανικά, ζωμούς κρέατος με την προσθήκη σκληρών πλιγουριών - ζυμαρικά, χυλοπίτες. Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα πατάτας με κρέμα γάλακτος και άλλα λαχανικά, καθώς και γάλα πλιγούρι βρώμης. Ως ζεστό πιάτο, συνιστάται η χρήση άπαχου κρέατος σε διαφορετική έκδοση. Μπορεί να είναι κεφτεδάκια, μπασκέτες, μπριζόλα.

Το κύριο πράγμα - το κρέας ή τα ψάρια πρέπει να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία. Επιλογές γαρνίρου - βραστά λαχανικά, δημητριακά. Το ποτό επιλέγεται σύμφωνα με τη δική σας προτίμηση: κομπόστα, τσάι, μούρο, ζελέ γάλακτος.

Απογευματινό τσάι

Το επόμενο γεύμα είναι το ίδιο με ένα σνακ. Συνιστάται να φάτε ελαφριά γεύματα: γαλακτοκομικά προϊόντα, ψητά φρούτα, σαλάτες ή ζεστά ροφήματα.

Τη νύχτα συνιστάται να περιορίζεται η επιλογή των προϊόντων. Συνιστάται να προτιμάτε τα λαχανικά, το με ατμό κρέας και τα ψάρια. Κατά την κατάκλιση, μπορείτε να φάτε ένα ελαφρύ δείπνο: γιαούρτι, κεφίρ, σκληρό, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage. Τρώτε τροφή πρέπει να είναι αυστηρά για 2-3 ώρες πριν πάτε για ύπνο τη νύχτα. Τα επιδόρπια μπορεί να βρίσκονται στο τραπέζι καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας.

Για τα γλυκά διατροφής περιλαμβάνουν:

  • φρούτα, κατσαρόλα μούρων?
  • κρέμα γάλακτος ·
  • μπριζόλα με βάση το μούρο;
  • compotes.

Η σωστή διατροφή πρέπει να ακολουθείται τουλάχιστον αρκετές εβδομάδες. Μετά την ημερομηνία λήξης, μπορείτε να εισάγετε φρέσκα φρούτα εδάφους, σαλάτες λαχανικών. Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της θεραπείας, δεν μπορείτε να φάτε γλυκά τρόφιμα, παγωτά, πικάντικα, αλμυρά, καπνιστά πιάτα.

Συνταγές παραδοσιακής ιατρικής

Για τη θεραπεία της οξείας μορφής γαστρίτιδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποδεδειγμένες δημοφιλείς συνταγές σε συνδυασμό με μια σωστά οργανωμένη διατροφή. Όταν το επίπεδο υδροχλωρικού οξέος υπερβαίνει το όριο, τα βότανα θα πρέπει να χρησιμοποιούνται ως τα κύρια ποτά:

Τα εγχώρια αφέψημα και οι εγχύσεις είναι φτιαγμένα από φυτά. Αρκεί να γεμίσετε τα θρυμματισμένα φύλλα, τα χορτάκια με βράζοντας νερό και αφήστε για αρκετές ώρες. Το ποτό πρέπει να είναι όλη την ημέρα.

Με χαμηλή οξύτητα, η όρεξη εξαφανίζεται. Οι βιταμίνες, τα μέταλλα και τα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για τη ζωτική δραστηριότητα περιέχονται σε φαρμακευτικά φυτά: αψιθιά, φασκόμηλο, μέντα. Εκτός από τις φυτικές εγχύσεις, μπορείτε να φτιάξετε χυμό από λάχανο, αποθέματα φραγκοστάφυλων φραγκοστάφυλων, τέφρα βουνού, βατόμουρα, βακκίνια, αχύρια.

Οι παροξύνσεις εμφανίζονται με διαβρωτικές, χρόνιες και άλλες μορφές ασθένειας του στομάχου. Η συνδυασμένη θεραπεία, συμπεριλαμβανομένης της φαρμακευτικής αγωγής, η τήρηση της διατροφής, εξασφαλίζει καλύτερη υγεία και ταχεία ανάκαμψη. Διατροφή κατά τη διάρκεια της παρόξυνσης των υπεροξικών άλλων μορφών γαστρίτιδας περιλαμβάνει τη συμπερίληψη στη διατροφή υψηλής ποιότητας, φυσικών, θρεπτικών τροφίμων.

Τρόφιμα πλούσια σε βιταμίνες, ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος, υποστήριξη ανοσίας κατά τη διάρκεια της φλεγμονώδους διαδικασίας. Η συμμόρφωση με τη διατροφή ως προληπτικό μέτρο μπορεί να εμποδίσει την ανάπτυξη όγκων και επαναλαμβανόμενων περιόδων παροξυσμού.