Διατροφή 5 για παγκρεατίτιδα

Η παγκρεατίτιδα (φλεγμονή του παγκρέατος) είναι μια σοβαρή εξουθενωτική ασθένεια που εμφανίζεται σε οξεία και χρόνια μορφή. Τα θεραπευτικά μέτρα δεν είναι πλήρη χωρίς μια διαιτητική προσέγγιση στη διατροφή του ασθενούς, τη συμμόρφωση με τους βασικούς κανόνες μαγειρέματος και φαγητού.

Γενικές απαιτήσεις περιλαμβάνονται στις συστάσεις για χρήση στην παγκρεατίτιδα του πίνακα αριθ. 5, που καταρτίζονται σύμφωνα με την ταξινόμηση του Μ.Ι. Pevsner για ασθενείς με βλάβη στο ήπαρ, στο χολικό σωλήνα (ηπατίτιδα, χολοκυστίτιδα, δυσκινησία), στο πάγκρεας, που περιέχουν τροποποιήσεις για μετεγχειρητική θεραπεία. Ωστόσο, η πορεία της νόσου έχει τα δικά της χαρακτηριστικά · η συνάφεια τους πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την κατάρτιση ενός μεμονωμένου μενού της διατροφής 5p (για παγκρεατίτιδα) για μια εβδομάδα.

Στόχοι θεραπευτικής διατροφής

Όποια και αν είναι τα υπέροχα διαλύματα που χορηγούνται σε έναν ασθενή σε περίπτωση παθολογίας του παγκρέατος ενδοφλεβίως, δεν μπορούν να αντικαταστήσουν τα θρεπτικά συστατικά που παρέχονται από τα τρόφιμα, χρησιμοποιούνται πάντοτε για πολύ περιορισμένο χρονικό διάστημα. Η οξεία φλεγμονώδης διαδικασία στο πάγκρεας απαιτεί τη μέγιστη απομάκρυνσή του από την πεπτική διαδικασία για την ομαλοποίηση των λειτουργιών.

Αυτό επιτυγχάνεται με πλήρη πείνα και απαγόρευση κατανάλωσης για 1-2 ημέρες. Ο θεράπων ιατρός διεξάγει μια ειδική διαδικασία για την αναρρόφηση του περιεχομένου του δωδεκαδακτύλου και του στομάχου με έναν ανιχνευτή, έτσι ώστε η εκκένωση να μην ερεθίζει τον αδένα. Ως αποτέλεσμα της λιμοκτονίας, είναι δυνατό να εμποδιστεί η υπερβολική σύνθεση των ενζύμων και η διαδικασία αυτοκαταστροφής του παρεγχύματος του οργάνου.

Τα επόμενα γεύματα πρέπει:

  • ομαλοποίηση της εκκριτικής δραστηριότητας.
  • παρέχουν εντατική χολική απέκκριση στη διαταραχή των λειτουργιών της χοληδόχου κύστης.
  • επηρεάζουν το ήπαρ για να ενισχύσουν το μεταβολισμό του λίπους και τη συσσώρευση του γλυκογόνου.
  • παρέχουν τη βέλτιστη ποσότητα πρωτεϊνών, βιταμινών και ιχνοστοιχείων για την υποστήριξη της παραγωγής ενέργειας που απαιτείται για την ανάκτηση.
  • καθυστέρηση της ανάπτυξης ινώδους ιστού (σημαντική για τη χρόνια παγκρεατίτιδα).
  • να τονωθεί η γενική και τοπική ασυλία.

Οι βασικές αρχές που απαιτούνται για την εκτέλεση της δίαιτας 5 για την παγκρεατίτιδα

Για να επαναφέρετε τις λειτουργίες του παγκρέατος, πρέπει:

  • να αποκλείονται τα προϊόντα που διεγείρουν την έκκριση του παγκρεατικού χυμού (λιπαρά κρέατα και προϊόντα ψαριών, βραστό και φρέσκο ​​λάχανο, μανιτάρια) ·
  • (άπαχο κρέας, ψάρι, τυρί cottage) σε 150 γραμμάρια ημερησίως, μειώνοντας τα λίπη στα 70-80 γραμμάρια, περιορίζοντας τους υδατάνθρακες σε 300-350 γραμμάρια (ιδιαίτερα εύπεπτα είδη σακχάρων, μέλι).
  • ακολουθήστε αυστηρά τους κανόνες μαγειρέματος.
  • ελέγχει τον όγκο μιας μόνο τροφοδοσίας, δεν επιτρέπουν την υπερβολική υπερκατανάλωση, το βάρος του κάθε πιάτο δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 150 g?
  • παρατηρήστε τον τρόπο της κλασματικής σίτισης έως έξι φορές την ημέρα (μετά από τρεις ώρες).
  • οποιεσδήποτε αλλαγές συμφωνούνται με τον γιατρό σύμφωνα με τα αποτελέσματα των μελετών ελέγχου.

Ποια χαρακτηριστικά μαγειρέματος συμβουλεύει τη δίαιτα 5;

Οι κανόνες διατροφής για την παγκρεατίτιδα απαγορεύουν τηγανητά και καπνιστά πιάτα, τελικά προϊόντα. Δεν μπορείτε να ταΐσετε τα άρρωστα λαχανικά που έχουν μαγειρευτεί και αλατιστεί, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα (συμπεριλαμβανομένων των χυμών). Καθώς τα λίπη είναι πολύ περιορισμένα, μια κουταλιά βούτυρο τοποθετείται απευθείας πάνω στην πλάκα. Επιτρέπεται η χρήση μεθόδου βρασμού, ψησίματος, ψησίματος, ατμού με τρόφιμα.

Τα λαχανικά δεν μπορούν να περάσουν σε ένα τηγάνι, είναι κομμένα ή ξεφλουδισμένα, βραστά. Η πρόσληψη αλατιού περιορίζεται στα 10 γραμμάρια την ημέρα (ο κανόνας είναι 12-15 γραμμάρια). Στο σπίτι, είναι καλύτερο να μετρήσετε 2 κουταλάκια του γλυκού και να τοποθετήσετε τον αναδευτήρα αλατιού στο τραπέζι για να προσθέσετε αλάτι από αυτό το ποσό κατά τη διάρκεια της ημέρας και μην χρησιμοποιείτε αλάτι κατά το μαγείρεμα.

Απαγορεύεται η χρήση καυτών μπαχαρικών (πιπέρι, μουστάρδα, χρένο), κέτσαπ, μαγιονέζα, σάλτσες ντύσιμο. Αυτά αντικαθίστανται από φυτικά έλαια σε περιορισμένες ποσότητες. Η κατανάλωση μπορεί να είναι μόνο ζεστή, ζεστές και κρύες θερμοκρασίες αντενδείκνυνται έντονα, ως ισχυρό ερεθιστικό των πεπτικών οργάνων. Η δίαιτα 5p με παγκρεατίτιδα, σε αντίθεση με τον πίνακα αριθ. 5, πρέπει να αποτελείται από πιάτα υγρής σύστασης. Όλα τα προϊόντα είναι προ-στριμμένα ή σκουπισμένα.

Ενδείξεις για δίαιτα 5p

Ο διαιτολογικός αριθμός 5ρ συνιστάται για περίοδο δύο εβδομάδων μετά από μια περίοδο νηστείας στην οξεία παγκρεατίτιδα και την επόμενη έξαρση της χρόνιας. Θα πρέπει να παρέχει μια σταδιακή "έξοδο" των λειτουργιών του πεπτικού συστήματος από το καθεστώς "μη εργασίας" και την αποκατάσταση των οργάνων για μεταφορά στο πλήρες τραπέζι αρ. 5.

Κατά τη μεταβατική περίοδο συνεχίζεται η μέγιστη φθορά του παγκρέατος, του στομάχου, των εντέρων και εμποδίζεται η αντανακλαστική διέγερση της παραγωγής χωνευτικών χυμών και χολής.

Τι περιλαμβάνεται στην καθημερινή σύνθεση της δίαιτας 5p;

Με όλους τους περιορισμούς, η σύνθεση του ημερήσιου μενού πρέπει να παρέχει αρκετές θερμίδες, βιταμίνες, υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνες, λιποτροπικές ουσίες. Η μέση ένταση ενέργειας της δίαιτας αντιστοιχεί σε 1700-2500 kcal.

Οι υδατάνθρακες μειώνονται στο μέγιστο τις πρώτες ημέρες στα 50 γραμμάρια (σταδιακά αυξάνονται στο φυσιολογικό όριο, αλλά η περιεκτικότητα σε σάκχαρα δεν ξεπερνά τα 30 γραμμάρια), λίπη μέχρι 70 γραμ. (Βούτυρο περίπου 30 γραμμάρια ανά ημέρα, λαχανικά όχι περισσότερο από 15 κ.εκ ανά δίσκο) το κυρίαρχο στοιχείο στο μενού (100 g). Η σύνθεση ποικίλει ανάλογα με τη διάρκεια και τη σοβαρότητα του οξεικού σταδίου της παγκρεατίτιδας.

Απαιτούμενα συστατικά βιταμίνης-αλάτων των τροφίμων:

  • ρετινόλη και θειαμίνη 10 mg.
  • ασκορβικό 150 mg.
  • Ριβοφλαβίνη 2 mg;
  • νικοτινικό οξύ 1,6 mg.
  • φωσφόρος 1,3 g.
  • νάτριο 3 g.
  • μαγνήσιο 0,5 g;
  • σίδηρος 0,03 g,
  • Ασβέστιο 0,8 g

Όλα τα χρήσιμα στοιχεία αντιστοιχούν στο συγκεκριμένο περιεχόμενο των προϊόντων, επομένως είναι σημαντικό να προσπαθήσετε να συνδυάσετε και να χρησιμοποιήσετε τους διαφορετικούς επιτρεπόμενους συνδυασμούς. Παρέχουν όχι μόνο γεύση, αλλά και τη σταθερότητα των θεραπευτικών αποτελεσμάτων.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Τις πρώτες μέρες, μετά το καθεστώς νηστείας, επιτρέπεται στον ασθενή μόνο σούπες λαχανικών με δημητριακά, φιλέτο από τα μούρα λίγο γλυκιά, ομελέτα ατμού, γοφούς ζωμού. Κάθε 2-3 ημέρες η διατροφή επεκτείνεται. Το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέας και τα ψάρια χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα όχι ζωμούς, αλλά ατμού βουτηγμένα κεφτεδάκια.

Οι χυλός ψήνονται πρώτα στο νερό, στη συνέχεια ημι-υγρό από πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο, δημητριακά ρυζιού, σιμιγδάλι στο αραιωμένο γάλα. Οι ποικιλίες σίτου ψωμιού επιτρέπονται μόνο αποξηραμένα (χτες), μικρά κροτίδες, μπορείτε να φάτε αλμυρά μπισκότα (μπισκότα). Μια φορά την ημέρα - ένα μαλακό βραστό αυγό ή με τη μορφή ατμόσφαιρας ατμού.

Λαχανικά προστίθενται σε σούπες, βρασμένες και φθαρμένες. Μέχρι το τέλος της εβδομάδας, εισάγονται σούπες γάλακτος, βραστά φραγκοστάλλα, μαγειρεμένα ή ψημένα μήλα χωρίς το δέρμα και τριμμένο τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά. Από τα φρούτα και τα μούρα είναι καλύτερα να μαγειρεύουμε ζελέ, χυμοί χωρίς ζάχαρη. Συμπυκνωμένος φρεσκοστυμμένος χυμός αραιωμένος στο μισό με βραστό νερό.

Δεν συνιστώνται προϊόντα

Η διατροφή 5p περιλαμβάνει πολλούς περιορισμούς. Ο κατάλογος περιλαμβάνει:

  • φρέσκα αρτοσκευάσματα, ψωμί από αλεύρι σίκαλης,
  • γλυκά και μαγειρικά προϊόντα με κρέμα γάλακτος.
  • αλκοόλ σε οποιαδήποτε μορφή, ισχυρό τσάι, καφέ, ανθρακούχα ποτά.
  • κρύα πιάτα (παγωτό), ζεστό τσάι,
  • πλούσιο ζωμό από κρέας και ψάρι.
  • καπνιστά λουκάνικα, λουκάνικα, παρασκευασμένα τρόφιμα.
  • ποτά από ξινόγαλα (κεφίρ, γιαούρτι, αεράν).
  • ιπποειδή ·
  • ραπανάκι, γογγύλια, ραπανάκι, σπανάκι και εσπεριδοειδή ·
  • πιάτα από μανιτάρια και λάχανα.
  • πικάντικα καρυκεύματα.
  • τουρσιά και μαρινάδες.
  • το γάλα και τα προϊόντα του με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες ·
  • κονσερβοποιημένα ψάρια, προϊόντα με βάση το κρέας, λαχανικά και χυμούς ·
  • πορτοκάλια και μανταρίνια, χυμοί σταφυλιών.
  • γρήγορο φαγητό, διάφορα μάρκες, ξηροί καρποί, κροτίδες με καρυκεύματα.

Πώς εξαρτώνται οι κανόνες διατροφής από τη διάρκεια της επιδείνωσης;

Η δίαιτα 5p είναι σχεδιασμένη για μια σταδιακή επέκταση της διατροφής ανάλογα με την περίοδο από την εμφάνιση της νόσου. Τις πρώτες 3 ημέρες μετά από μια δίαιτα λιμοκτονίας, επιτρέπεται να φάει σταδιακά και κλασματικά μέχρι 6-7 φορές την ημέρα. Για τον ασθενή, προετοιμάστε τα υγρά εδάφους σε νερό. Δίνουν το ήμισυ της χορτοφαγικής βλεννώδους σούπας χωρίς αλάτι, ζελέ, αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου.

Ορισμένοι διατροφολόγοι συνιστούν επίσης ένα αφέψημα μαύρης σταφίδας. Μπορείτε να γλυκάνετε ελαφρώς το ποτό. Οτιδήποτε προκαλεί δράση sokogonny (αλάτι, λίπη, καρυκεύματα, λάχανο) απαγορεύεται αυστηρά. Την τέταρτη ημέρα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες αυξάνεται στα 600-800 kcal. Η ποσότητα της πρωτεΐνης αυξάνεται στα 15 g, οι υδατάνθρακες - 200 g.

Από την πέμπτη ημέρα έως το τέλος της εβδομαδιαίας περιόδου, το θερμιδικό περιεχόμενο αυξάνεται και φθάνει τα 1000 kcal. Τα λίπη είναι συνδεδεμένα με πιάτα (10 g βούτυρο), οι πρωτεΐνες επιτρέπονται να αυξηθούν στα 40 g, οι υδατάνθρακες - στα 250 g. Στο μενού εισάγονται χυλοπίτες, το χυλό μαγειρεύεται ψηλότερα, αλλά χωρίς γάλα, ζυμωμένο κρέας με γάντζο, κεφτεδάκια και κεφτεδάκια κοτόπουλα.

Επιτρέπονται λαχανικά πουρέ πατάτες, καρότα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, ψιλοκομμένο μήλο. Εκτός από τους γοφούς, στο ποτό προσθέστε φρέσκο ​​αραιωμένο χυμό, χυμό βακκίνιο. Από την ένατη ημέρα η περιεκτικότητα σε θερμίδες είναι 2000 kcal. Στο μενού της δίαιτας 5p αυξάνεται η αναλογία λίπους (20 g), πρωτεϊνών (60 g), υδατανθράκων (300 g). Οι μεμονωμένες μερίδες μεγαλώνουν.

Το μαγείρεμα συνεχίζεται χωρίς αλάτι. Μια κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο προστίθεται στην πλάκα με το προετοιμασμένο πιάτο. Μετά την εικοστή ημέρα από την εμφάνιση της νόσου, η δίαιτα επεκτείνεται σημαντικά. Επιτρέπεται η χρήση 40 g λίπους, 100 g πρωτεϊνών, είναι δυνατόν να φέρονται οι υδατάνθρακες στο φυσιολογικό πρότυπο (400-450 g). Συνεχίστε να αλέθετε και να σκουπίζετε τα πιάτα, βράζετε χωρίς αλάτι ή ψήνετε.

Ο ασθενής τροφοδοτείται: πολτοποιημένες σούπες δημητριακών, υγρές χυλός (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ενώ το ρύζι και το σιμιγδάλι δεν συνιστώνται), πολτοί λαχανικών, βραστά κολοκύθα, ζελέ φρούτων. Το τυρόπηγμα από τυρόπηγμα επιτρέπεται. Το γάλα, διάφορα ποτάκια γάλακτος, κεφίρ εισάγονται σταδιακά στη διατροφή. Το βραστό κρέας και τα ψάρια επιτρέπεται να μαγειρεύουν ένα κομμάτι.

Πόσο καιρό θα έπρεπε να διαρκεί η διατροφή;

Μια αυστηρή δίαιτα 5p συνήθως συνταγογραφείται για 20 ημέρες. Ο όρος καθορίζεται από την κατάσταση του ασθενούς, την ανακούφιση του πόνου, τα αποτελέσματα μιας μελέτης των λειτουργιών του παγκρέατος. Αφού υποστεί οξεία παγκρεατίτιδα για τουλάχιστον ένα χρόνο, θα πρέπει να ακολουθήσετε τη δίαιτα 5. Με τη χρόνια μορφή της νόσου, η διατροφή 5p θα απαιτηθεί για κάθε επιδείνωση της διαδικασίας και ακολουθώντας τις απαιτήσεις του πίνακα αριθ. 5 παραμένει για μια ζωή.

Μενού ημέρας κατά την έξαρση

Οι σοβαρές περιορισμοί μπορούν να μετριαστούν με εναλλασσόμενες χύτρες, λαχανικά, γαλακτοκομικά προϊόντα, ψητά φρούτα.

  • Πρωινό - υγρό πλιγούρι βρώμης με αραιωμένο γάλα, ζωμός τριαντάφυλλου με κροτίδες.
  • Μεσημεριανό - ελαφρώς γλυκισμένο τριμμένο τυρί cottage, πράσινο τσάι με γάλα χωρίς ζάχαρη.
  • Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών από καρότα, πατάτες, κουνουπίδι, κοτόπουλα με ατμό, ζελέ μούρων.
  • Χρόνος τσαγιού - μαγειρεμένο μήλο, γάλα με μπισκότα.
  • Δείπνο - ομελέτα ατμού από δύο πρωτεΐνες, κεφίρ.
  • Κατά τη διάρκεια της ημέρας, πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 1,5 λίτρα υγρού.

Δείγμα μενού δίαιτα αριθμό 5 για μια εβδομάδα χωρίς επιδείνωση

Η συνιστώμενη τροφή επιτρέπεται μετά από αυστηρή παρακολούθηση της δίαιτας 5p, χωρίς πόνο.

  • Το πρωί - ημι-υγρό βρώμης με αραιωμένο γάλα, ζωμός τριανταφυλλιάς με μπισκότα.
  • Το δεύτερο πρωινό είναι ψημένο μήλο.
  • Μεσημεριανό - σούπα με κεφτεδάκια, πούλι λαχανικών, ζελέ μούρων.
  • Σνακ - κεφίρ με κροτίδες.
  • Δείπνο - βραστό κομμάτι κοτόπουλου, χυλό φαγόπυρο, πράσινο τσάι.
  • Πριν από την ώρα του ύπνου - γάλα.
  • Το πρωί - κατσαρόλα cottage με σταφίδες, τσάι με γάλα.
  • Το δεύτερο πρωινό - μπανάνα.
  • Μεσημεριανό γεύμα - χορτοφαγική σούπα με λεπτές φρέσκα λαχανικά, χαλαρή ροδέλα λάχανο, κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
  • Ασφαλής, - Kissel με μπισκότα.
  • Δείπνο - ημι-υγρό χυλό ρυζιού γάλακτος.
  • Πριν από το κρεβάτι - γιαούρτι.
  • Το πρωί - φαγόπυρο κουάκερ με γάλα, ζωμό γοφούς.
  • Το δεύτερο πρωινό - χυμό μήλου, μπισκότα.
  • Μεσημεριανό - κοτολέτα ατμού με πολτό φυτικής προέλευσης, ζελέ μούρων.
  • Σνακ - ρύζι πουτίγκα με φρούτα.
  • Δείπνο - βραστό ψάρι, πατάτες πουρέ, πράσινο τσάι.
  • Κατά το βραδινό ύπνο - τσάι βοτάνων με χαμομήλι, αλμυρά μπισκότα.
  • Το πρωί - κουάκερ γάλακτος κολοκύθας από ρύζι και κεχρί, πράσινο τσάι.
  • Το δεύτερο πρωινό είναι μια σαλάτα βρασμένων λαχανικών χωρίς γεμιστά αγγούρια και λάχανο.
  • Μεσημεριανό - σούπα ψαριών γάδου, χυλό ρύζι, χυμό ντομάτας.
  • Σνακ - φιλέτο από μούρα.
  • Δείπνο - ένα κομμάτι βρασμένο κοτόπουλο με τριμμένα παντζάρια, τσάι με γάλα.
  • Πριν από το κρεβάτι - γιαούρτι.
  • Το πρωί - σιμιγδάλι γάλακτος, πράσινο τσάι, σάντουιτς με σκληρό τυρί.
  • Το δεύτερο πρωινό - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, χυμό καρότου.
  • Μεσημεριανό - σούπα κοτόπουλου με φρέσκα φρούτα, λαχανικό πουρέ (καρότα, κολοκυθάκια, πατάτες, κουνουπίδι), τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • Σνακ - τριμμένο μήλο με καρότα.
  • Δείπνο - κατσαρόλα τυρί cottage, ζελέ μούρων.
  • Πριν πάτε για ύπνο - γάλα με κροτίδες.
  • Το πρωί - χυλό φαγόπυρο, γάλα.
  • Το δεύτερο πρωινό - ψητά φρούτα (αχλάδι ή μήλο).
  • Μεσημεριανό - χορτοφάγος μπορς, αλατισμένα κεφτεδάκια γαλοπούλας, τσάι με λεμόνι.
  • Σνακ - μούρο ζελέ.
  • Δείπνο - σούπα μανέτας γάλακτος, πράσινο τσάι με μπισκότα.
  • Πριν από το κρεβάτι - γιαούρτι.
  • Το πρωί - γάλα πλιγούρι βρώμης με φρούτα, τσάι με κροτίδες.
  • Το δεύτερο πρωινό - τυρί εξοχικών σπιτιών, ζωμοί με ζωμό με κουταλάκι του γλυκού μέλι.
  • Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών, κρέας κουνελιού, ψητά σε σάλτσα ξινή κρέμα και φαγόπυρο, πράσινο τσάι.
  • Σνακ - χυμός βερίκοκου με μπισκότα.
  • Δείπνο - κέικ ψαριού ατμού με ρύζι, ζελέ.
  • Πριν από την ώρα του ύπνου - γάλα με ξηρά μπισκότα.

Η συμμόρφωση με τους κανόνες της δίαιτας αριθ. 5 θα απαιτήσει σημαντικούς περιορισμούς από τους ασθενείς, αλλά δικαιολογούνται από την ταχεία μείωση του μέτριου πόνου και της ανάκαμψης. Συνήθως η αιτία της επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας είναι παραβίαση αυτών των απαιτήσεων. Επομένως, οι ασθενείς καταγράφουν καλά την αξία της σωστής διατροφής.

Πώς να κάνετε σωστή δίαιτα 5 για παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα 5 για την παγκρεατίτιδα είναι μια σημαντική μέθοδος θεραπείας που απαιτείται για την πολύπλοκη θεραπεία αυτής της νόσου. Η ειδική διατροφή συμβάλλει στη μείωση της παραγωγής ορμονών από το πάγκρεας, το οποίο αφομοιώνει τους ιστούς του, για την ανακούφιση των ασθενών πεπτικών οργάνων από υπερφόρτωση και τη βελτίωση της γενικής κατάστασης του ασθενούς.

Διατροφή 5 για παγκρεατίτιδα

Πίνακας αριθ. 5 - η βασική μέθοδος κλινικής διατροφής. Υποδιαιρείται σε έναν αριθμό υποτύπων ανάλογα με τον τύπο και τη μορφή της ασθένειας. Θεραπευτής M.I. Ο Pevsner το 1920 ανέπτυξε διατροφικές αρχές που βοηθούν στην εξάλειψη της παγκρεατίτιδας και αποκαθιστούν τη λειτουργία ενός φλεγμονώδους αδένα.

Αυτή η δίαιτα, που υποδηλώνεται από τον δείκτη "p", έχει ευεργετική επίδραση στα όργανα του πεπτικού συστήματος.

Οι απαγορεύσεις και οι περιορισμοί στη διατροφή, οι επιστημονικά βασισμένοι συνδυασμοί προϊόντων, οι τύποι θερμικής επεξεργασίας τους - όλα αυτά συμβάλλουν στην πρόληψη μη αναστρέψιμων δυστροφικών αλλαγών στο πάγκρεας.

Ο διαιτολογικός αριθμός 5p βασίζεται στις ακόλουθες αρχές:

  • απαγόρευση της πρόσληψης τροφής για 2-3 ημέρες στην οξεία περίοδο παγκρεατίτιδας (όταν το πόσιμο νερό δεν περιορίζεται και στάζει θρεπτικές ουσίες) ·
  • μεταφορά σε εύπεπτα τρόφιμα ·
  • η σταδιακή ένταξη στο μενού πρόσθετων πιάτων με αύξηση των θερμίδων και των μερίδων τους.
  • προστασία του παγκρέατος από ερεθιστικούς παράγοντες.

Η βάση της διατροφής είναι ζεστά πιάτα ημι-υγρής σύστασης ή πουρέ. Τα προϊόντα μπορούν να βρασμένα, στον ατμό, ψημένα, αλλά όχι τηγανητά. Είναι αυστηρά απαγορευμένα πιάτα που ενισχύουν την παραγωγή πεπτικών ενζύμων. Πάρτε τα τρόφιμα πρέπει να είναι 5-6 φορές την ημέρα με ένα διάστημα 2-3 ωρών.

Η ιδέα της χημικής σύνθεσης και της ενέργειας

Η διατροφή του Pevsner ανταποκρίνεται πλήρως στις ανάγκες του σώματος για βιταμίνες, μικρο-και μακρο. Οι βέλτιστες ημερήσιες δόσεις τους:

  • Βιταμίνη C - 150 mg;
  • Βιταμίνες Α και Β1 - 10 mg το καθένα.
  • Βιταμίνη Β2 - 2 mg;
  • Βιταμίνη Β3 (νικοτινικό οξύ) - 1,6 mg.
  • Ασβέστιο - 0,8 g.
  • φωσφόρος - 1,3 g.
  • μαγνήσιο - 0,5 g.
  • νάτριο - 3 g.
  • σίδηρος - 0,03 g

Προκειμένου η δίαιτα για το πάγκρεας να είναι καλοήθη, θα πρέπει να καταναλώνετε περισσότερη πρωτεΐνη και τα λίπη και οι υδατάνθρακες να μειώνονται σημαντικά. Είναι σημαντικό να εγκαταλείψετε τους υπερβολικούς γρήγορους υδατάνθρακες: ζάχαρη, γλυκά. Συνιστώμενη ημερήσια δόση για ενήλικες:

  • σύνθετους υδατάνθρακες - έως 350 g.
  • πρωτεΐνες - έως 120 g.
  • λίπος - έως 70 γραμ

Επιπλέον, ο ασθενής πρέπει να περιορίσει το άλας σε 8-10 g ημερησίως. Για να διευκολύνεται η πλοήγηση στην κατανάλωσή του, τα πιάτα αλατιού δεν πρέπει να γίνονται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά πριν από τα γεύματα. Η ημερήσια θερμιδική πρόσληψη με μια τέτοια δίαιτα δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 1800-2500 kcal, και ο όγκος των υγρών - όχι λιγότερο από 1,5 λίτρα.

Ενδείξεις

Ο πίνακας θεραπείας Νο. 5ρ έχει σχεδιαστεί για να εξαλείψει τους παράγοντες που προκάλεσαν οξεία παγκρεατίτιδα ή επιδείνωση της χρόνιας μορφής αυτής της νόσου και να επιταχύνει την αποκατάσταση των ασθενών. Αυτή η δίαιτα συνταγογραφείται επίσης μετά από νηστεία, κατά την περίοδο ασταθούς ύφεσης, στη σύνθετη θεραπεία κολίτιδας.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Ο Πίνακας 5p δεν έχει αντενδείξεις. Με τη βοήθειά του είναι πολύ πιο αποτελεσματικό όχι μόνο να θεραπεύει τα συμπτώματα της νόσου αλλά και να αποκαθιστά τις λειτουργίες του φλεγμονώδους οργάνου. Επιπλέον, η κλασματική διατροφή εξαλείφει τη στασιμότητα της χολής.

Δεδομένου ότι η διατροφή αυτή είναι φυσιολογικά ισορροπημένη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς φόβο απώλειας ή αύξησης του σωματικού βάρους.

Βελτιώνει τη γενική ευημερία τόσο των γυναικών όσο και των ανδρών.

Κατάλογος εξαιρούμενων προϊόντων και πιάτων

Οι διατροφολόγοι έχουν αναπτύξει έναν πίνακα προϊόντων, η χρήση του οποίου από ασθενείς με παγκρεατίτιδα είναι απαράδεκτη. Οι γαστρεντερολόγοι εκδίδουν ένα υπόμνημα στους ασθενείς κατά την έξοδο από το νοσοκομείο. Ο κατάλογος των απαγορευμένων πιάτων της δίαιτας Νο. 5p περιλαμβάνει προϊόντα και πιάτα, για τα οποία διαχωρίζονται πολλά παγκρεατικά ένζυμα που καταναλώνονται:

Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα, είναι απαραίτητο να αποκλείσετε τα ακόλουθα λαχανικά πριν από μια περίοδο σταθερής ύφεσης:

  • λάχανο - λόγω χονδροειδών ινών.
  • μελιτζάνες - λόγω της περιεκτικότητας σε τοξικές ουσίες.
  • όλα τα μανιτάρια, όλα τα όσπρια - λόγω παρατεταμένης πέψης.

Συνταγές

Αυτά τα πιάτα από τη δίαιτα αριθ. 5 είναι υγιεινά, πλούσια και εύκολο να παρασκευαστούν:

  1. Σούπα λαχανικών. 1 λίτρο νερού - 1 μεγάλο καρότο, 1 κρεμμύδι, 2 πατάτες, μισό κολοκυθάκι. Τα κολοκυθάκια μπορούν να εναλλάσσονται με κολοκύθα. Μαγειρέψτε φέτες λαχανικά, ψιλοκόψτε σε ένα μπλέντερ και ρίξτε μισό ποτήρι γάλα.
  2. Ψωμί στιφάδο. Κόψτε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε το σε αλουμινόχαρτο, βάλτε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τριμμένο καρότο πάνω. Μια δίαιτα επιτρέπεται να αλατίσει ελαφρά το ψάρι, αλλά είναι καλύτερα να το πασπαλίζετε με χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια τυλίξτε σφιχτά σε αλουμινόχαρτο και σιγοβράστε στο φούρνο.
  3. Πούλι κολοκύθας. Ο πικάντικος πολτός βράζει στο νερό και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Εάν η μάζα είναι πάρα πολύ παχιά, ρίξτε λίγο γάλα. Γλύψτε την πατάτα με την προσθήκη 1 κουταλιού της σούπας. μέλι

Τι είναι η διατροφή 5α και τα χαρακτηριστικά της

Αυτό το τρόφιμο συνταγογραφείται για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας, η οποία έχει αναπτυχθεί ως αποτέλεσμα οξείας χολοκυστίτιδας, ηπατίτιδας ή επιδείνωσης αυτών των ασθενειών σε χρόνια μορφή. Με μια τέτοια παθολογία, είναι απαραίτητο να βελτιωθεί η ροή της χολής και να αποκατασταθεί η λειτουργία του ήπατος, για να βελτιωθεί ολόκληρο το πεπτικό σύστημα. Αυτό συμβάλλει στη δίαιτα 5α.

Το μενού δεν πρέπει να περιλαμβάνει τηγανητά τρόφιμα και τρόφιμα που περιέχουν πολλά λιπαρά, οργανικά οξέα (ειδικά οξαλικά), χοντροειδείς ίνες.

Όσον αφορά τη χημική σύνθεση και την θερμιδική περιεκτικότητα, ο πίνακας αριθ. 5α είναι παρόμοιος με τον πίνακα αριθ. 5p, αλλά επιτρέπεται να προστεθεί περισσότερη ζάχαρη στη διατροφή. Όλα τα πιάτα πρέπει να είναι καθαρισμένα ή υγρά. Το δείπνο με αυτή τη διατροφή περιορίζεται σε ένα ποτήρι κεφίρ με περιεκτικότητα σε λίπος 1%. Αυτή η διατροφή συνταγογραφείται για περίοδο περίπου 1 εβδομάδας.

Διατροφή 5p με παγκρεατίτιδα

Κατά τη διάρκεια επιθέσεων οξείας παγκρεατίτιδας, ο ασθενής πάσχει από έντονο πόνο, έμετο. Δεν μπορεί να φάει και μπορεί να πίνει μόνο νερό. Από αυτή την άποψη, η θεραπεία της νόσου αρχίζει με νηστεία. Και μόνο μετά τη βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς είναι μια σταδιακή μετάβαση σε μια υγρή τροφή που δεν περιέχει λίπος. Ανάλογα με τη σοβαρότητα της ασθένειας, η δίαιτα Νο. 5p συνταγογραφείται σε δύο εκδόσεις.

Πρώτη επιλογή

Αυτή είναι η πιο ήπια διατροφή που απαιτείται για οξεία παγκρεατίτιδα και επιδείνωση της χρόνιας μορφής της. Διορίζεται από την τρίτη ημέρα της νόσου για μέγιστη περίοδο έως και 1 εβδομάδα. Χαμηλής θερμιδικής τροφής ημι-υγρή σύσταση λαμβάνεται σε δόσεις των 100-200 g 6-8 φορές. Την πέμπτη ή την έκτη μέρα επιτρέπεται η ημιποσμητική τροφή.

Αμέσως μετά τη νηστεία, ο ασθενής λαμβάνει τροφές με υδατάνθρακες: βλεννογόνες σούπες, υγρά ποτάκια, πολτοί λαχανικών, ζελέ. Και μόνο λίγες μέρες αργότερα - πιάτα πρωτεΐνης που βασίζονται σε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, βραστό κρέας, πρωτεΐνες κοτόπουλου.

Δεύτερη επιλογή

Αλλάζουν σε μια τέτοια δίαιτα όταν η οξεία παγκρεατίτιδα εξασθενεί ή η επιδείνωση της χρόνιας μορφής της προχωράει αρκετά εύκολα. Όλα τα πιάτα - βρασμένα ή στον ατμό. Στην αρχή, μόνο τρίβονται, συνθλίβονται μετά από μερικές ημέρες επιτρέπονται. Η αρχή του αποκλεισμού της διέγερσης του φλεγμονώδους αδένα από τις χημικές, θερμικές και μηχανικές ιδιότητες των τροφίμων παραμένει σε ισχύ. Σε αυτό το στάδιο της θεραπείας, είναι σημαντικό να αποκατασταθεί το πεπτικό σύστημα έτσι ώστε να μπορεί να λειτουργεί ανεξάρτητα, χωρίς Pancreatin, Festal ή Creon.

Πρόκειται για μια μακροπρόθεσμη διατροφή που μπορεί να συνταγογραφηθεί για έως και 1 χρόνο.

Η δίαιτα επιτρέπεται να περιλαμβάνει περισσότερες πρωτεΐνες και απλούς υδατάνθρακες. Η ποσότητα του λίπους δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 70-80 γραμμάρια την ημέρα.

Τα λιπαρά κρέατα και τα λαχανικά με χονδροειδή ίνες εξακολουθούν να απαγορεύονται. Περιορισμοί ισχύουν για φρέσκα λαχανικά και φρούτα, χυμούς, φυτικά έλαια, κρόκους αυγών, γλυκά και αλάτι. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να υπερκατανάλωση τροφής. Κατά την παρέκκλιση από τη διατροφή και την επιδείνωση της κατάστασης της υγείας, είναι απαραίτητο να επιστρέψετε στην πρώτη παραλλαγή της δίαιτας.

Μενού διατροφής 5p για μια εβδομάδα

Κατά την προετοιμασία του πρέπει να επικεντρωθεί στους καρπούς που υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Το κρέας και τα ψάρια πρέπει να μαγειρεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα για να τα απελευθερώσουν από το λίπος. Τα λαχανικά για γαρνίρισμα πρέπει να μαγειρεύονται μέχρι να είναι έτοιμα και στη συνέχεια ψιλοκομμένα σε μπλέντερ. Σταδιακά, μια αυστηρή δίαιτα μπορεί να αποδυναμωθεί ελαφρώς. Το μενού διατροφής 5p την εβδομάδα είναι επιθυμητό να διαφοροποιηθεί, ειδικά τα Σαββατοκύριακα.

Δευτέρα

  1. Υγρό σιμιγδάλι.
  2. Αποξηραμένα κομπόστα φρούτων.
  1. Ψητό σούπα φαγόπυρου.
  2. Κρέας κουνελιού, πουρέ καρότου.
  3. Μεσογειακοί γοφοί (η θεραπευτική διατροφή δεν επιτρέπει περισσότερο από 1-2 κουταλιές της σούπας - λόγω της έντονης χολερετικής δράσης).
  1. Σιμιγδάλι κατσαρόλα
  2. Τσάι με λεμόνι, ένα σάντουιτς με μια φέτα τυρί (χυλό ζυθοποιίας χθες).

Η διατροφή κατά τη διάρκεια της νύχτας συνιστάται:

Τρίτη

  1. Ο ατμός από ομελέτα (απαγορευμένη διατροφή απαγορεύεται).
  2. Ζεστό γάλα
  1. Πράσινο τσάι με κροτίδες.
  1. Ψαρόσουπα.
  2. Πουρές πατάτας με σάλτσα γάλακτος.
  3. Ο Kissel σκούπισε.
  1. Κρέατα κρέατος, βραστά μακαρόνια.
  2. Κομπότα από μούρα.

Τετάρτη

  1. Φλυτζάνι φαγόπυρου με γάλα.
  2. Τσάι με μπισκότο.
  1. Τυροκομμένο τυρί.
  1. Φυτικό ζωμό.
  2. Σουφλέ ψάρια, βραστές πατάτες.
  3. Κομπόστα από τριμμένα μήλα.
  1. Κερί χυλό
  2. Τσάι με μπισκότα και ένα τεμάχιο επεξεργασμένου τυριού (επιτρέπονται οι ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά).
  1. Μισή φλιτζάνι αλκαλικό μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.

Πέμπτη

  1. Χαμηλός λίπος τυρί cottage.
  2. Μους φρούτων.
  1. Σούπα βρώμης βρώμης.
  2. Ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη, ρύζι, βραστά τριμμένη, μια φέτα μαύρου ψωμιού (επιτρέπεται δίαιτα, εάν δεν υπάρχει μετεωρισμός).
  3. Αποξηραμένα κομπόστα φρούτων.
  1. Πούδρα με τυρί
  2. Τσάι με λεμόνι και μπισκότα.

Παρασκευή

  1. Λαχανικά κατσαρόλα.
  2. Ζεστό γάλα
  1. Σούπα βρώμης βρώμης.
  2. Βραστά κολοκύθα (μπορείτε να προσθέσετε λίγο φυτικό έλαιο).
  3. Γάλα Jelly.
  1. Φλυτζάνι φαγόπυρου.
  2. Συμπίεση με κροτίδες.
  1. Μισή φλιτζάνι αλκαλικό μεταλλικό νερό χωρίς αέριο.

Σάββατο

  1. Κολοκύθα κολοκύθας με τσάι.
  1. Σαλάτα από χόρτα (επιτρέπεται περιστασιακά και σε μικρές ποσότητες).
  2. Σούπα λαχανικών.
  3. Κουταλάκι ατμού με βραστά καρότα.
  4. Κομπόστα φρούτων με κροτίδες.

Κυριακή

  1. Πατάτα και κατσαρόλα αυγών σε λευκή σάλτσα.
  2. Γάλα Kissel με μπισκότα.
  1. Το τυρί με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.
  1. Σαλάτα χόρτα.
  2. Σούπα λαχανικών.
  3. Βραστό κοτόπουλο με πολτοποιημένο ρύζι.
  4. Berry Kissel.
  1. Puree λαχανικά.
  2. Κομμάτια ψαριού.
  3. Συμπίεση με cookies.

Κριτικές

Αντρέι, 49 ετών, Γιέισκ

Η δίαιτα για την παγκρεατίτιδα είναι τρομερή επειδή είναι άγευστη. Και έτσι θέλετε κάτι που είναι αδύνατο! Μόλις έφαγα, έγινε τόσο κακός που έπρεπε να καλέσω ένα ασθενοφόρο. Επομένως, δεν συμβουλεύω κανέναν να διεξάγει τέτοια πειράματα. Είναι καλύτερα να υποφέρετε.

Eugene, 60 ετών, Novokuznetsk

Διατροφή - μια σκληρή δοκιμή. Καλά βοηθά το φάρμακο Kreon. Αλλά ο γιατρός με προειδοποίησε, είπε ότι δεν πρέπει να κακοποιούνται. Είναι απαραίτητο να γίνει το έργο του παγκρέατος έτσι ώστε να παράγει τα ίδια ένζυμα. Είπε επίσης ότι μόνο μια θεραπευτική διατροφή θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση της νόσου.

Διαιτητικό τραπέζι № 5p

Περιεχόμενο του άρθρου:

Ο αριθμός του πίνακα θεραπείας 5ρ χρησιμοποιείται για χορήγηση σε οξεία / χρόνια παγκρεατίτιδα, τόσο στο στάδιο της εξάψεως όσο και πέραν αυτού, στο στάδιο της αφαίρεσης.

Οι κύριες διαφορές αυτής της δίαιτας είναι οι τροφές με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες, ο περιορισμός των ζωικών πρωτεϊνών και των υδατανθράκων με λίπη, με εξαίρεση ορισμένα τρόφιμα και η συμπερίληψη τροφών πλούσιων σε βιταμίνες / μέταλλα στη διατροφή.

Διατροφή στην παγκρεατική δίαιτα με αριθμό 5p

Αρχές της δίαιτας αριθμός 5p:

Όριο: αλάτι - μέχρι 10 g / ημέρα, υγρά - έως 2 l / ημέρα, αιθέρια έλαια, χοντροειδείς ίνες.

Εξαιρούνται: όλα τα τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν φούσκωμα των εντέρων, τρόφιμα με χονδροειδείς ίνες, καθώς και τρόφιμα, τα οποία οδηγούν σε αυξημένη έκκριση χωνευτικών χυμών και τηγανητά τρόφιμα.

Πώς να μαγειρέψετε; Όλα τα πιάτα μαγειρεύονται αποκλειστικά στον ατμό ή βρασμένα. Μπορείτε επίσης να ψήνετε. Τροφίμων, πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να είναι πλήρης και ισορροπημένη σε σχέση με τη σύνθεση των ορυκτών και των βιταμινών, ημι-υγρό, ζεστό.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

  • Χυμό χθες (αλεύρι 1-2 βαθμών), ξηρά μπισκότα (αλμυρά)
  • Σούπες από λαχανικά και δημητριακά. Τα πλιγούρια τρίβονται. Από τα επιτρεπόμενα - φαγόπυρο και ρύζι, σιμιγδάλι και πλιγούρι βρώμης, noodles. Φυτικά συστατικά - κολοκύθα με καρότο, κολοκυθάκια, πατάτες. Για ανεφοδιασμό - 10 g ξινή κρέμα ή 5 g βούτυρο. Πράσινα και κρεμμύδια - μόνο με ανοχή.
  • Οι ώριμες ντομάτες και φρέσκα καρότα επιτρέπονται από ορεκτικά - όχι περισσότερο από 100 g πριν από την κύρια πίστα, όχι περισσότερο από 2 φορές την ημέρα
  • Κρέας / πουλερικά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Ο βασικός κανόνας - χωρίς λίπος, χωρίς τένοντες και δέρμα (σε πουλερικά). Μορφή παρασκευής: στον ατμό ή σε τεμαχισμένο / πολτοποιημένο, βρασμένο, ψημένο. Μπορούν να επιτραπούν κρέατα από μοσχάρι και κουνέλια, κολοκυθάκια γεμιστά με κοτόπουλο, κεφτεδάκια και πουρέ με βάση το κρέας, είναι επιτρεπτά τα μπουκάλια με ατμό.
  • Ψάρια - αποκλειστικά στον ατμό, με τη μορφή κοτολέτας ή βρασμένου κομματιού. Και μόνο τις ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
  • Μαλακά βραστά αυγά και ομελέτα πρωτεϊνών
  • Τα γαλακτοκομικά προϊόντα επιτρέπονται μόνο σε εκείνα που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Για παράδειγμα, σπιτικό τυρί cottage 9 τοις εκατό, πουτίγκες και cheesecakes, ζυμαρικά και πάστα βρώμης. Όσον αφορά την ξινή κρέμα και την κρέμα γάλακτος, επιτρέπονται μόνο ως επιδέσμους στα πιάτα. Το γάλα δεν απαγορεύεται, αλλά η χρήση του είναι δυνατή μόνο με φορητότητα. Επιτρέπεται επίσης το τυρί - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά και μη πικάντικο
  • Ιξώδες χυλό (σιμιγδάλι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης και ρύζι). Μπορείτε να προσθέσετε γάλα. Συνιστώνται τα κρουπένικα, οι γαλακτοκομικές και οι σάλτσες με δημητριακά.
  • Μακαρόνια και ζυμαρικά
  • Ψημένα ή βρασμένα λαχανικά. Όλα τα λαχανικά για να σκουπίσετε ή να κόψετε. Το λευκό λάχανο δεν καταχράται. Συνιστάται - πατάτες με πράσινα μπιζέλια, τεύτλα με καρότα, κουνουπίδι, κολοκύθα με κολοκύθα
  • Από τα φρούτα και τα μούρα μπορεί να είναι μόνο ώριμα και γλυκά, αν σε ωμή μορφή - στη συνέχεια, σκουπίζεται, καθώς και βρασμένο, ψημένο
  • Γλυκό Η επιλογή δεν είναι πολύ μεγάλη, αλλά μπορείτε να υποφέρετε. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν και σύνθετα και ζελέ φρούτων, καθώς και μους (με ζάχαρη, φρουκτόζη ή ξυλιτόλη)
  • Οι σάλτσες είναι επιτρεπτές, αλλά μόνο σε ζωμούς λαχανικών, γάλα ή σάλτσες φρούτων. Ταυτόχρονα, απαγορεύεται η σάλτσα αλεύρι
  • Βούτυρο - όχι περισσότερο από 30 g / ημέρα. Και εξευγενισμένο λαχανικό - όχι περισσότερο από 15 g / πιάτο
  • Ποτά για τη διατροφή: αδύναμο τσάι με μια φέτα λεμόνι, ζάχαρη - το ήμισυ των συνηθισμένων. Μπορείτε να προσθέσετε γάλα. Επιτρέπονται επίσης οι χυμοί χωρίς τη χρήση ζάχαρης και με την προσθήκη νερού (μη συμπυκνωμένου, φυσικού)

Απαγορευμένα προϊόντα

  • Ξηροί καρποί. Φιλέτα με σταφύλια
  • Από γλυκό παγωτό με σοκολάτα και ζαχαροπλαστική
  • Οποιαδήποτε μπαχαρικά και μαγειρικά έλαια
  • Όλα τα κρύα ή / και ανθρακούχα ποτά, καθώς και ο καφές με κακάο και χυμό σταφυλιών
  • Λίπος και αυγά σε οποιαδήποτε άλλη μορφή από την επιτρεπόμενη
  • Λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα
  • Κριθαράκι και μαργαριτάρια, κριθαράκι καλαμποκιού και κριθάρι
  • Σφολιάτα και κουλούρια, ψωμάκια και ψωμάκια
  • Μανιτάρια και όσπρια
  • Λαχανικά απαγορεύονται τα κρεμμύδια με το σκόρδο και το βουλγαρικό πιπέρι, τη λάχανο με σπανάκι, ραπανάκι με ραπανάκι
  • Οποιοδήποτε λιπαρό κρέας και λιπαρά ψάρια
  • Όλα τα κονσερβοποιημένα και καπνιστά κρέατα
  • Οποιαδήποτε τουρσιά / μαρινάδες, σνακ
  • Φρέσκο ​​ψωμί σίκαλης
  • Ισχυρά ζωμούς και κρύες σούπες (όπως okroshka). Λάχανο, γαλακτοκομικά και σούπες μανιταριών

Επιλογές για ένα υποδειγματικό μενού διατροφής για την εβδομάδα

Η δίαιτα του πίνακα αριθ. 5p έχει μερικές διαφορές για την ασθένεια στο οξεικό στάδιο και για το στάδιο της ύφεσης.

Διατροφή 5ρ σε οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα στο οξεικό στάδιο

Όταν ο πόνος στο πάγκρεας (με παγκρεατίτιδα στο οξεικό στάδιο), το μενού προτείνει πιάτα σε φθαρμένη μορφή:

  • Πρωινό №1 - φαγόπυρο (σκουπίστε) + ατμισμένοι μπιφτέκια (κρέας) + αδύναμο τσάι με γάλα.
  • Πρωινό αριθμός 2 - ζελέ + τυρί cottage.
  • Μεσημεριανό: ζωμός λαχανικών με πολτοποιημένα λαχανικά + πατάτες (πατάτες) + σουφλέ (κρέας) + κομπόστα (τριμμένα μήλα).
  • Μεσημεριανό γεύμα: κροτίδες με γογγύλια ζωμού.
  • Δείπνο: σιμιγδάλι (μπορείτε να προσθέσετε γάλα) + αδύναμο τσάι + ομελέτα (ατμός, πρωτεΐνη).
  • Πριν πάτε για ύπνο - μεταλλικό νερό (μισό ποτήρι Borjomi).

Κατά την ανακούφιση του πόνου στο πάγκρεας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την επιλογή μενού με μη τριβή τρόφιμα:

  • Πρωινό №1 - φαγόπυρο (χαλαρό) + βινεγκρέτ (για επίδεσμο - όχι περισσότερο από 10 γραμμάρια φυτικού ελαίου) + αλεσμένο κρέας (βραστό) + ημίγλυκο τσάι.
  • Πρωινό №2 - αδύναμο τσάι + αλμυρά μπισκότα + δαμάσκηνα.
  • Για μεσημεριανό γεύμα - σούπα (ζωμός λαχανικών, ψιλοκομμένα λαχανικά) + πατάτες (βράζουμε) + ένα κομμάτι βραστό κοτόπουλο + μήλο + τσάι.
  • Ασφαλής, - κομπόστα + σπιτικό τυρί.
  • Το δείπνο είναι ένα αδύναμο τσάι + φραμπιέλι + ένα κομμάτι βραστό ψάρι.
  • Ώρα για ύπνο - ρίγανη + ζάχαρη με γάλα.

Για την 1-2 ημέρα παροξυσμού της παγκρεατίτιδας, συνιστάται η χρήση του Borjomi και της σλαβικής (μέχρι 1 l / ημέρα) - ελαφρώς θερμαινόμενη, χωρίς αέριο και σε θερμοκρασία δωματίου. Εκτός από τους γοφούς.

Όταν βελτιώνετε την ευεξία (μετά την 3η ημέρα) μπείτε στο μενού:

  • Βλεννογόνες σούπες και υγρά δημητριακά
  • Kissels και πολτοποιημένα λαχανικά

Διατροφή 5ρ από τον Pevzner σε οξεία και χρόνια παγκρεατίτιδα στο στάδιο της καθίζησης

Όταν τα συμπτώματα της επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας υποχωρούν (από την ημέρα 3-4), εμφανίζεται το ακόλουθο μενού (κατά προσέγγιση επιλογή):

  • Πρωινό №1 - χυλό χωρίς βούτυρο (φαγόπυρο ή ρύζι), τριμμένο + ζελέ γάλακτος
  • Πρωινό №2- ζελέ φρούτων + ποτήρι Borjomi
  • Μεσημεριανό - σούπα με πλιγούρι βρώμης + πατάτες (καρότα) + σουφλέ (κρέας) στον ατμό + αδύναμο τσάι
  • Σνακ: αφέψημα των γοφών αυξήθηκαν + ομελέτα (ατμισμένη πρωτεΐνη)
  • Δείπνο: αδύναμο τσάι + φαγόπυρο πουρέ + σουφλέ (τυρί cottage)
  • Ώρα για ύπνο - μεταλλικό νερό με κροτίδες

Όλα τα πιάτα - χωρίς τη χρήση αλατιού, ζάχαρης για όλη την ημέρα - όχι περισσότερο από 20 γραμμάρια.

Συστάσεις των διαιτολόγων

Οι κύριες συστάσεις - μην παρασυρθούν με ζάχαρη (αυστηρά σύμφωνα με τη μαρτυρία ενός γιατρού), αποκλείουν όλα τα γλυκά, εκτός από αυτά που επιτρέπονται. Τα γλυκά προκαλούν επιδείνωση και καούρα, μετεωρισμός και άλλα προβλήματα. Δηλαδή, για τους παγκρεατικούς ασθενείς τέτοια γλυκύτητα είναι δηλητήριο. Ειδικά αν είναι με άδειο στομάχι.

Τα λιπαρά θα πρέπει επίσης να εξαλειφθούν - όχι περισσότερο από 60 γραμμάρια ημερησίως, και πρέπει να διανεμηθούν προσεκτικά - όλη την ημέρα, αλλά όχι όλα μαζί.

Όλα τα τρόφιμα - κόβουμε ή αλέθουμε. Τα χοντρά κομμάτια ερεθίζουν τα εσωτερικά όργανα, με παροξυσμό (και μάλιστα με την εξουδετέρωση της νόσου), επιπλέον ερεθίσματα είναι εντελώς άχρηστα. Οι Πράσινοι συνιστάται να φύγουν μέχρι καλύτερους χρόνους, αλλά σε ανοχή, επιτρέπεται η προσθήκη άνηθο, μαϊντανός στο πιάτο.

Και με τα πιάτα με βάση το κρέας - πολύ προσεκτικά: κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης - αυστηρά στον ατμό και το νερό, μόνο σε μια μορφή εδάφους. Όταν τα συμπτώματα υποχωρήσουν, μπορείτε να μαγειρέψετε το στρογγυλό βόειο κρέας (και πάλι, από το βραστό κρέας) ή ακόμα και σε μορφή σβώλου.

Λαχανάκια και ψητά λαχανικά - μόνο όταν η ασθένεια υποχωρεί.

Τις πρώτες μέρες, μόνο το Borjomi συνιστάται γενικά, και χωρίς αέρια και με τη μορφή θερμότητας. Ή λίγο γλυκό και αδύναμο τσάι.

Το ίδιο το μενού απαιτείται μετά την κατάργηση της επιδείνωσης.

Και ακόμη και όταν υποχωρεί η ασθένεια, υπάρχουν σκληροί και γρήγοροι κανόνες. Για παράδειγμα, τα αυγά γενικά δεν συνιστώνται (ειδικά ο κρόκος), το γάλα είναι επίσης καλύτερο να αποκλειστεί.

Αρχές διατροφής 5 για παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα 5 για παγκρεατίτιδα είναι απαραίτητη για να μειώσει την παραγωγή παγκρέατος εκκρίσεων που μπορούν να αφομοιώσουν ιστό οργάνων και να προκαλέσουν μη αναστρέψιμες επιδράσεις. Ο Πίνακας Νο. 5 χαρακτηρίζεται από τον δείκτη "Ρ" και αποδίδεται σε δύο παραλλαγές προκειμένου να επιτραπεί στο σώμα κατά τη διάρκεια οξείας παγκρεατίτιδας να ξεπεράσει τη φλεγμονώδη διαδικασία και να αποκαταστήσει τη λειτουργία του προσβεβλημένου οργάνου.

Η διατροφή στην οξεία περίοδο είναι διαφορετική από τη διατροφή που συνταγογραφείται για την αποκατάσταση των λειτουργιών των αδένων. Τις πρώτες ημέρες της παγκρεατίτιδας, θα πρέπει να λιμοκτονήσουν και στη συνέχεια να αρχίσουν να τρώνε με ελαφρύ φαγητό. Η χρήση των συνιστώμενων προϊόντων για τη χρόνια παγκρεατίτιδα μειώνει τον αριθμό των συνενωμένων ενζύμων και μειώνει τη φλεγμονή των οργάνων.

Τις πρώτες ημέρες της παγκρεατίτιδας, θα πρέπει να λιμοκτονήσουν και στη συνέχεια να αρχίσουν να τρώνε με ελαφρύ φαγητό.

Διατροφή 5 για παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα είναι κατάλληλη για ασθένειες του πεπτικού συστήματος. Ο πίνακας αριθ. 5 εμπλουτίζει το σώμα με βιταμίνες και λιποτροπικές ουσίες. Ο γιατρός, ανάλογα με τη μέθοδο θεραπείας, συνιστά τον πίνακα:

Για τη θεραπεία της παγκρεατίτιδας χρειάζεται συντηρητικά ένας αριθμός δίαιτας 5P. Με την τήρησή του είναι απαραίτητο να μειωθούν τα διαιτητικά προϊόντα που απαιτούν πολλούς χυμούς του πεπτικού συστήματος, οι οποίοι, με έναν φλεγμονώδη αδένα, οδηγούν σε νέκρωση ιστών. Η βλάβη εφαρμόζεται από πυρίμαχα λίπη.

Η κατανάλωση των προϊόντων αρχίζει με ένα ελάχιστο ποσό και αυξάνεται σταδιακά τα μερίδια.

Η απαγόρευση ισχύει για τους πολύπλοκους υδατάνθρακες, των οποίων η πέψη διαρκεί πολύ. Τα τρόφιμα που περιέχουν ζάχαρη, ενώσεις αιθέρα, εκχυλίσματα, χονδροειδείς ίνες αφαιρούνται από τη διατροφή.

Η κατανάλωση των προϊόντων αρχίζει με ένα ελάχιστο ποσό και αυξάνεται σταδιακά τα μερίδια. Αυτό καθιστά δυνατή την αίσθηση άνεσης μετά από κατανάλωση με παγκρεατίτιδα.

Προϊόντα για άτομα που πάσχουν από φλεγμονή του παγκρέατος, στον ατμό, βρασμένα, ψημένα στο φούρνο, συνθλίβονται πριν από τη χρήση με ένα μπλέντερ ή τρίβονται μέσα από ένα κόσκινο. Τρώτε μαγειρεμένα τρόφιμα με τη μορφή θερμότητας.

Τα τεμαχισμένα τρόφιμα μπορούν να μειώσουν το φορτίο στο πεπτικό σύστημα.

Η ιδέα της χημικής σύνθεσης και της ενέργειας

Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι η καθημερινή διατροφή ενός ασθενούς που πάσχει από παγκρεατίτιδα πρέπει να συμμορφώνεται με την ακόλουθη χημική σύνθεση:

  • η ενεργειακή αξία του φαγητού που καταναλώνεται - 2600 kcal.
  • υδατάνθρακες - 350 g.
  • ζάχαρη - όχι περισσότερο από 40 g.
  • πρωτεΐνες - όχι περισσότερο από 120 g, το 60% από αυτά είναι ζωικής προέλευσης ·
  • λίπος - περίπου 80 g, το 20% είναι φυτικά έλαια.
  • άλας - όχι περισσότερο από 10 g.
  • ο όγκος του ελεύθερου υγρού είναι 1,5 λίτρα.

Στην καθημερινή διατροφή του ασθενούς δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 g αλάτι.

Η ενεργειακή αξία και η χημική σύνθεση των τροφίμων κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας παγκρεατίτιδας έχουν σχεδιαστεί για έναν ενήλικα που δεν έχει μεγάλη σωματική άσκηση.

Ενδείξεις

Οι ποικιλίες διατροφής αριθ. 5 έχουν σχεδιαστεί για τη θεραπεία των συμπτωμάτων που παρατηρούνται στη χοληφόρο δυσκινησία, μερικές ηπατικές παθήσεις, χρόνια ηπατίτιδα, κίρρωση του ήπατος χωρίς νεφρική ανεπάρκεια και παγκρεατίτιδα, η οποία αποτελεί επιπλοκή αυτών των παθολογιών.

Ο πίνακας θεραπείας Νο. 5Ρ έχει σχεδιαστεί για να εξαλείψει τους παράγοντες που προκαλούν την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας και να επιταχύνει τη διαδικασία αποκατάστασης.

Η δίαιτα για τη θεραπεία του παγκρέατος είναι κατάλληλη για άτομα που υποφέρουν από επιγαστρικό πόνο μετά το φαγητό. Αυτό το σύμπτωμα συνοδεύει όλες τις ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Η διατροφική διατροφή έχει ευεργετική επίδραση στο σώμα σε χρόνια παγκρεατίτιδα, κολίτιδα και τάση στη δυσκοιλιότητα.

Την ημέρα μπορείτε να πιείτε 1,5 λίτρο νερού.

Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα

Η θεραπεία των συμπτωμάτων της παγκρεατίτιδας με τη διατροφή έχει θετική επίδραση στη συνολική υγεία. Αυτή η διατροφή δεν έχει αντενδείξεις, είναι ισορροπημένη, σας κάνει να χρησιμοποιείτε μόνο υγιεινά τρόφιμα, πράγμα που σας επιτρέπει να κρατήσετε το βάρος στο ίδιο επίπεδο. Κατάλληλο για άνδρες και γυναίκες με συμπτώματα παγκρεατίτιδας.

Οι γιατροί προτείνουν ότι τα πεπτικά προβλήματα εξαφανίζονται όταν είναι δυνατό να αφαιρεθεί η στάση της χολής. Το τελευταίο σχηματίζεται λόγω των μεγάλων διαστημάτων μεταξύ των γευμάτων, και αυτό προκαλεί δυσκινησία. Αυτός ο τύπος δίαιτας σας επιτρέπει να τρώτε κλασματικά, σε μικρές μερίδες 5-6 φορές την ημέρα, παρέχοντας μια κανονική ροή χολής.

Η διατροφή σας επιτρέπει να τρώτε κλασματικά, σε μικρές μερίδες 5-6 φορές την ημέρα, εξασφαλίζοντας μια κανονική ροή χολής.

Κατάλογος εξαιρούμενων προϊόντων και πιάτων

Ο πίνακας απαγορευμένων τροφών για παγκρεατίτιδα συνιστά την απόρριψη λιπαρών τροφών, δημητριακών που έχουν διατηρήσει χοντρά κοχύλια σιτηρών, τα οποία απαιτούν πολλά ένζυμα για να χωνέψουν. Όταν επιδεινώνονται οι ασθένειες στον κατάλογο των απαγορευμένων τροφίμων περιλαμβάνουν:

  • φρέσκο ​​ψωμί και γλυκά.
  • τηγανιτές πίτες και τορτίγες.
  • χοιρινό ·
  • αρνί ·
  • πάπια?
  • χήνα?
  • λουκάνικα ·
  • συκώτι.
  • νεφρά ·
  • εγκεφάλους?
  • λιπαρά ψάρια σε οποιαδήποτε μορφή ·
  • κορεσμένοι ζωμοί ·
  • σύνθετες σούπες.

Το αλκοόλ, ο καφές, το κακάο, το ισχυρό τσάι, το quass, το γλυκό αφρώδες νερό, ο χυμός σταφυλιών, που προκαλεί ζύμωση λόγω της μεγάλης ποσότητας γλυκόζης, πρέπει να αποκλείονται από τα ποτά κατά την έξαρση της παγκρεατίτιδας.

Τα ακατέργαστα λαχανικά που περιέχουν χονδροειδείς ίνες (λάχανο) ή τοξικές ουσίες (μελιτζάνα) θα πρέπει να αφαιρεθούν από τη διατροφή πριν από τη διαγραφή.

Τα λαχανικά που περιέχουν ουσίες που διεγείρουν την έκκριση του γαστρικού χυμού δεν συνιστώνται για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτά περιλαμβάνουν:

Τα αλκοολούχα ποτά για την παγκρεατίτιδα πρέπει να εξαλειφθούν εντελώς.

Τα όσπρια και τα μανιτάρια, ένα χαρακτηριστικό της οποίας είναι μακροχρόνια πέψη, δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν μέχρις ότου η παγκρεατίτιδα είναι σταθερή σε ύφεση.

Τα μπαχαρικά που διεγείρουν την παραγωγή ενζύμων μπορούν να επιδεινώσουν δραματικά την κατάσταση ενός ατόμου που έχει υποστεί πρόσφατα επιδείνωση της παγκρεατίτιδας. Κάτω από την απαγόρευση, πιπέρι μαύρο και κόκκινο, πικάντικη σάλτσα ντομάτας, κόλιανδρο, χρένο, ξύδι.

Από γλυκά κατά τη στιγμή της επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας μέχρι την πλήρη ανάκτηση θα πρέπει να εγκαταλείψει τη σοκολάτα, το παγωτό και μαρμελάδα. Τα οφέλη για την υγεία στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας δεν θα είναι από ωμά φρούτα και μούρα.

Τα μπαχαρικά που διεγείρουν την παραγωγή ενζύμων μπορούν να επιδεινώσουν δραματικά την κατάσταση ενός ατόμου που έχει υποστεί πρόσφατα επιδείνωση της παγκρεατίτιδας.

Συνταγές

Για τη δίαιτα με αριθμό 5, συνιστώνται οι πολτοποιημένες σούπες. Για την παρασκευή τους, πάρτε 1 λίτρο νερού, 2 πατάτες, 1 μεγάλο καρότο, 1 κρεμμύδι, σέλινο ρίζας σέλινου, 1/2 νεαρό κολοκύθι ή κολοκύθα, κουνουπίδι, μπρόκολο. Όλα κόβονται σε φέτες και μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη μάζα σε μπλέντερ, προσθέτουμε 100 γραμμάρια αποβουτυρωμένου γάλακτος και μετατρέπουμε το μίγμα λαχανικών σε πουρέ. Ένα φύλλο σέλινου ή φύλλο μαϊντανού τοποθετείται στην κορυφή.

Βοηθήστε καλά να ανακάμψει από μια οξεία επίθεση πασκρεατίτιδας διαφανές σούπες στο δευτερογενές ζωμό. Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο πιάτο, ένα κομμάτι βρασμένο κρέας χωρίς λίπος τοποθετείται σε μια κατσαρόλα με καθαρό νερό. Βράζουμε, προσθέτουμε πατάτες, καρότα, κρεμμύδια. Μετά το μαγείρεμα, προσθέστε μια μικρή ποσότητα ρυζιού ή βόρτυλα στη σούπα, μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά και σβήστε τη φωτιά, αφήνοντας την κατσαρόλα στη σόμπα.

Κόψτε εύκολα τη σούπα λαχανικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο μπλέντερ.

Για την προετοιμασία των σάλτσες χρησιμοποιήστε μόνο εξουσιοδοτημένα προϊόντα, εάν ο πόνος μετά το γεύμα εξακολουθεί να υπάρχει. Μετά την ύφεση, μπορούν να χρησιμοποιηθούν όλα τα λαχανικά. Η κατσαρόλα λαχανικών μπορεί να καταρρεύσει, οπότε είναι απαραίτητο να προσθέσετε 1/5 της συνολικής μάζας των κροτίδων εδάφους, εισάγετε το ασπράδι αυγού. Όλα τα συστατικά θα πρέπει να αναμιγνύονται καλά, να μπαίνουν σε σχήμα και να ψήνονται στο φούρνο.

Τι είναι η διατροφή 5Α και τα χαρακτηριστικά της

Μια τέτοια διατροφή περιορίζει την κατανάλωση λιπών, προϊόντων που περιέχουν χονδροειδείς ίνες, χοληστερόλη, οξαλικό οξύ. Σύμφωνα με τις απαιτήσεις για τη χημική σύνθεση και την θερμιδική περιεκτικότητα των τροφίμων, αυτός ο πίνακας είναι παρόμοιος με τον 5Ρ, αλλά μπορεί να προστεθεί περισσότερη ζάχαρη στη διατροφή. Για δείπνο, συνιστάται μόνο ένα ποτήρι 1% κεφίρ.

Όταν κάνετε δίαιτα 5Α για δείπνο, συνιστάται μόνο ένα ποτήρι 1% κεφίρ.

Αυτός ο πίνακας συνταγογραφείται όταν η πρωτοπαθής παγκρεατίτιδα προκλήθηκε από οξεία ηπατίτιδα ή χολοκυστίτιδα. Οι ασθένειες του ήπατος και της χοληφόρου οδού προκαλούν συχνά φλεγμονώδη διαδικασία στο πάγκρεας. Χρειάζεται μια ειδική δύναμη για να σταματήσετε την ανάπτυξη της παθολογίας.

Με αυτή τη δίαιτα, οι λειτουργίες του ήπατος και της χοληφόρου οδού αποκαθίστανται.

Συμβάλλει στην έκκριση της χολής, η οποία επηρεάζει ευνοϊκά ολόκληρο το πεπτικό σύστημα και απομακρύνει τα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας.

Διατροφή 5Ρ με παγκρεατίτιδα

Αυτός ο τύπος διατροφής περιλαμβάνει τρόφιμα που σας επιτρέπουν να ισορροπήσετε τη διατροφή και να πάρετε τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά που απαιτούνται για το ενδοκρινικό σύστημα.

Στην αρχή της θεραπείας της οξείας παγκρεατίτιδας, όταν υπάρχει σύνδρομο έντονου πόνου και έμετος, δεν χρειάζεται τροφή.

Στην αρχή της θεραπείας της οξείας παγκρεατίτιδας, όταν υπάρχει σύνδρομο έντονου πόνου και έμετος, δεν χρειάζεται τροφή. Ένα άτομο αυτή τη στιγμή αρνείται εύκολα να τρώει και να πίνει νερό. Όταν η κατάσταση είναι ομαλοποιημένη, στις πρώτες ημέρες της δίαιτας συμπεριλαμβάνονται οι ελαφρές σούπες, το χυλό γάλακτος χωρίς λίπος.

Σταδιακά εγχυμένα τρόφιμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Μπορείτε να φάτε τυρί μέχρι 30% λίπος, ξινή κρέμα 10% λίπος, να πιείτε 1% κεφίρ και 2,5% γάλα. Με την έναρξη της ύφεσης, το βούτυρο εγχέεται στη διατροφή μέχρι 30 g.

Για την επίλυση του προβλήματος της πρόσληψης λιπών, οι οποίες είναι ζωτικής σημασίας σε μικρές ποσότητες, συνιστάται η χρήση ψυχρών λαδιών, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας. l σε σούπες ή κολοκύθες 1 φορά την ημέρα.

Για την επίλυση του προβλήματος της πρόσληψης λιπών, οι οποίες είναι ζωτικής σημασίας σε μικρές ποσότητες, συνιστάται η χρήση ψυχρών λαδιών, προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας. l σε σούπες ή κολοκύθες 1 φορά την ημέρα.

Η απαίτηση για ατμό ή νερό επιτρέπει την πρόληψη της κατάποσης περίσσειας λίπους, επιδεινώνοντας την παγκρεατίτιδα.

Πρώτη επιλογή

Αυτό το είδος διατροφής απαιτείται προκειμένου να βελτιωθεί η κατάσταση των ασθενών με οξεία παγκρεατίτιδα. Ξεκινάει από 2-4 ημέρες από την έναρξη της οξείας περιόδου προκειμένου να γίνει η μετάβαση μετά από μια απεργία πείνας σε μια κανονική διατροφή.

Η δίαιτα παρέχει μέγιστη ανάπαυση στο φλεγμονώδες όργανο.

Δεύτερη επιλογή

Αυτή η δίαιτα ξεκίνησε κατά τη διάρκεια της περιόδου όπου η έξαρση σταμάτησε και συνεχίστηκε κατά τη διάρκεια της ύφεσης. Τα προϊόντα χορηγούνται σταδιακά, παρακολουθώντας την αντίδραση του σώματος. Είναι σημαντικό για τον ασθενή να φέρει τη λειτουργία των πεπτικών οργάνων στο φυσιολογικό, έτσι ώστε τα ένζυμα που παράγονται από το πάγκρεας να χωνέψουν τα τρόφιμα να είναι επαρκή και είναι δυνατόν να αρθούν τα δισκία που περιέχουν παγκρεατίνη.

Για την παρασκευή διαιτητικών γευμάτων, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχάρι.

Μενού διατροφή 5P για μια εβδομάδα

Συνθέτοντας ένα μενού διατροφής για την εβδομάδα, επιλέξτε φρούτα που έχουν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία. Κάνουν ομελέτες ατμού από ασπράδι αυγού, βράζουμε δημητριακά στο γάλα, χρησιμοποιούμε κρέας κουνελιού ή μοσχαρίσιο κρέας για να κάνουμε κεφτεδάκια, ρολά λάχανο, ραβιόλια, κεφτεδάκια.

Για πλευρικά πιάτα στη θεραπεία της οξείας παγκρεατίτιδας επιλέξτε λαχανικά που είναι βρασμένα και φρυγμένα σε μπλέντερ. Για αυτό το κατάλληλο πατάτο, το οποίο μπορεί να ψηθεί στον φούρνο με το φλοιό ή να βουτυρωθεί με νερό. Για μια ποικιλία πιάτων παρασκευάζονται καρότα. Μπορεί να μαγειρευτεί και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο με ψίχα ψωμιού με τη μορφή κοτσάνων.

Για μια ποικιλία πιάτων παρασκευάζονται καρότα. Μπορεί να μαγειρευτεί και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο με ψίχα ψωμιού με τη μορφή κοτσάνων.

Από τα ποτά, επιλέγουν ένα πολύ αραιωμένο καρότο ή χυμό μήλου, κάνουν κομπόστες από μούρα και φύλλα φραγκοστάφυλα, εχινόκεα, μέντα, πίνουν αδύναμο τσάι. Αυτός ο τρόπος λειτουργίας σας επιτρέπει να μειώσετε την παραγωγή ενζύμων και διευκολύνει τη διαδικασία της πέψης.

Αν ο γιατρός σας συστήσει γοφούς, το ποτό αυτό παίρνει 1 κουταλιά της σούπας. l 3 φορές την ημέρα με τα γεύματα. Οι άνθρωποι που το παίρνουν με παγκρεατίτιδα σε μεγάλες δόσεις μπορούν να πάρουν επιδεινωμένη χολολιθίαση, διότι το εκχύλισμα τριαντάφυλλου έχει έντονο χολερετικό αποτέλεσμα.

Ένα παραδειγματικό μενού σας δίνει τη δυνατότητα να αποκτήσετε μια ιδέα για το τι τρώνε κατά τη διάρκεια της οξείας παγκρεατίτιδας όταν χρησιμοποιείτε 2 επιλογές δίαιτας.

Ένας ασθενής σε διαφορετικά στάδια της παγκρεατίτιδας επιτρέπεται να πίνει γοφούς.

Δευτέρα

  • Για πρωινό, μπορείτε να φάτε χυλό ρυζιού γάλακτος, 120 γραμμάρια σπιτικά τυρί cottage και να πίνετε τσάι χωρίς ζάχαρη.
  • Στο δεύτερο πρωινό καταναλώνονται κομπόστα με παξιμάδια, μαγειρεμένα στο σπίτι.
  • Για δείπνο, μαγειρεμένα σούπα λαχανικών, μαγειρεμένο με βούτυρο, βραστά ζυμαρικά.
  • Στο σνακ είναι κατάλληλο ζελέ φράουλας ή πουρέ φρούτων.
  • Το δείπνο πρέπει να είναι ελαφρύ. Κατάλληλο πατάτες με πολτό, βραστό ψάρι, τσάι.

Τζελ φράουλα είναι κατάλληλο για μεσημεριανό γεύμα.

Τρίτη

  • Πουρές καρότα και μήλα με μέλι, χυλό φαγόπυρο.
  • Ξηρά μπισκότα και 1% κεφίρ (250 ml).
  • Καθαρισμένη σούπα λαχανικών, ψητή λάχανο με βραστό στήθος κοτόπουλου χωρίς ζελέ, κομπόστα.
  • Ψητά μήλα - 120 γραμ
  • Κατσαρόλα με χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Από ποτά - τσάι.

Τα μήλα για παγκρεατίτιδα μπορούν να μαγειρευτούν σε ψημένη μορφή και να προσθέσουν κανέλα.

Τετάρτη

  • Υγρό χυλό σιμιγδάλι, τσάι, κομμάτι αποξηραμένου ψωμιού, μαρμελάδα.
  • Πουρές καρότα και γιαούρτι.
  • Απαλή σούπα στο δευτερογενές ζωμό κοτόπουλου με ζυμαρικά. Από τα ποτά - κομπόστα.
  • Τυρί χωρίς λιπαρά με ξινή κρέμα.
  • Ψητά κολοκύθα, μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο, marshmallows.

Στο μενού, μπορείτε να προσθέσετε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με ξινή κρέμα.

Πέμπτη

  • Γάλα ρύζι με χυλό, τσάι με 1 κουταλάκι του γλυκού. μέλι Για επιδόρπιο - ψημένο μήλο.
  • Σαλάτα λαχανικών, ντυμένη με ξινή κρέμα.
  • Βρώμη σούπα βρώμης, μοσχάρι κοτόπουλου, χυμό χυμού χθες.
  • Κεφτεδάκια από ψάρι ή κρέας.
  • Ψάρια, στον ατμό με λαχανικά.

Τα ψάρια με λαχανικά στη διατροφή μπορούν να ατμοποιηθούν.

Παρασκευή

  • Φλυτζάνι φαγόπυρο με γάλα, μπισκότα.
  • Μπύρα ζελέ, παξιμάδι.
  • Διαφανή σούπα με ρύζι, βραστά φραγκοστάφυλο με μοσχάρι. Από τα ποτά - κομπόστα.
  • Ο ατμός από ομελέτα με σαλάτα λαχανικών.
  • Λαχανικά με κατσαρόλα.

Το ψωμί στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας μπορεί να αντικατασταθεί από ψωμί.

Σάββατο

  • Βραστό φαγόπυρο με 5 γραμμάρια βούτυρο, μια φέτα ψωμί.
  • Ομελέτα με ατμό
  • Πουρές σούπα πατάτας, plov.
  • Παραδοσιακό τυρί κατσαρόλας.
  • Βραστό στήθος κοτόπουλου. Πιείτε τσάι.

Το βραστό μαστό μπορεί επίσης να συμπεριληφθεί στο μενού διατροφής αριθ. 5.

Κυριακή

  • Πλιγούρι βρώμης με 5 γραμμάρια βούτυρο. Από ποτά - κομπόστα βακκίνιων.
  • 100 γραμμάρια τυρί cottage και τσάι.
  • Φιλέτο βρώμης, πιάτο από ρύζι, 150 g βραστό κρέας κουνελιού ή πουλερικών, μεταλλικό νερό.
  • Σαλάτα από βραστά τεύτλα με ξινή κρέμα.
  • Βρασμένα με χαμηλά λιπαρά ψάρια 250 g

Κριτικές

Σχετικά με τη δίαιτα αριθμό 5 με παγκρεατίτιδα μόνο θετική ανατροφοδότηση.

Αντον, 51: "Υποφέρω από τη νόσο χολόλιθου που περιπλέκεται από χρόνια παγκρεατίτιδα. Συμμορφώνω συνεχώς σε αυτήν την εξουσία, επιτρέποντάς μου μερικές φορές μικρές αποκλίσεις από αυτήν. Αυτό βοήθησε να μειωθεί η χρήση των παυσίπονων και των ενζύμων και να ζουν χωρίς συνεχή επιγαστρικό πόνο ».

Γκενάντι, 62 ετών: "Ένας υγιής τρόπος ζωής και η σωστή διατροφή βοηθούν στη διατήρηση του σωματικού βάρους στο ίδιο επίπεδο. Χάρη στη διατροφή, η δραστηριότητα των εσωτερικών οργάνων εξομαλύνθηκε. Ωστόσο, οποιαδήποτε χαλάρωση οδηγεί στην επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, οπότε πρέπει να τηρείται αυτή η αναλογία. "