Τι μπορείτε να φάτε με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας

Ο αιφνιδιασμένος πόνος στην άνω κοιλιακή χώρα, που ακτινοβολεί στην πλάτη, η μείωση της πίεσης, ο γρήγορος καρδιακός παλμός, η εξασθενητική ναυτία και ο έμετος είναι όλα συμπτώματα φλεγμονής του παγκρέατος, μια σοβαρή ασθένεια γνωστή ως παγκρεατίτιδα. Η δυσλειτουργία του παγκρέατος είναι γεμάτη με δυσάρεστες συνέπειες, συμπεριλαμβανομένου του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη και ακόμη και καρκίνου, οπότε το πρόβλημα δεν μπορεί να αγνοηθεί.

Το "ασθενοφόρο" για την παρόξυνση της παγκρεατίτιδας θα πρέπει να είναι ξεκούραση στο κρεβάτι και πλήρης ξεκούραση, κρύες κομπρέσες στην άνω κοιλιακή χώρα, καθώς και μια καλά επιλεγμένη δίαιτα που θα επιτρέψει σε ένα σημαντικό όργανο του πεπτικού συστήματος να μην συνθέσει προσωρινά ένζυμα και να «χαλαρώσει» λίγο. Αυτό θα βοηθήσει το πάγκρεας να επαναφέρει γρήγορα την κανονική λειτουργία και να επιστρέψει στην ευεξία του ασθενούς.

Τι μπορείτε να φάτε με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας

Διατροφή σε διαφορετικά στάδια επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας

Για να ανακουφίσει τη γενική κατάσταση, συνιστάται ένα βήμα-προς-βήμα σχέδιο ηλεκτρικής ενέργειας, το οποίο χωρίζεται σε τρία στάδια και περιλαμβάνει μια περίοδο νηστείας, τη σταδιακή εισαγωγή ορισμένων τρόπων διατροφής στη διατροφή και μια ομαλή μετάβαση σε μια πλήρη διατροφή.

Αρχική φάση

Η κύρια αρχή της οργάνωσης των τροφίμων κατά τις πρώτες ημέρες της "οξείας" περιόδου είναι η απόλυτη απόρριψη των τροφίμων. Ο ασθενής μπορεί να πίνει μόνο μεταλλικό νερό χωρίς αέριο (για να καταστείλει την έκκριση του γαστρικού υγρού), αδύναμο τσάι ή αδύναμο ζωμό τριαντάφυλλων. Αυτό θα διασφαλίσει την εκφόρτωση του γαστρεντερικού σωλήνα και θα αποτρέψει την ανάπτυξη επιπλοκών και εξέλιξης της φλεγμονώδους διαδικασίας.

Διατήρηση της διατροφής στην οξεία παγκρεατίτιδα

Μέχρι να εξαλειφθεί η αιτία της παροξυσμού, η περίοδος πεινασμίας πρέπει να συνεχιστεί - συχνά χρειάζονται 2-3 ημέρες για να ανακουφιστεί η κατάσταση. Σε σοβαρές περιπτώσεις, αυτή η μέθοδος σίτισης θα πρέπει να συνεχίζεται από μια εβδομάδα σε ένα μήνα, αλλά σε τέτοιες περιπτώσεις ένα άτομο χρειάζεται νοσηλεία και ιατρική υποστήριξη.

Διατροφή για την επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας

Περίοδος βελτίωσης

Με τη βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς, όταν τα συμπτώματα της ασθένειας αρχίζουν να εξασθενίζουν, επιτρέπεται η σταδιακή αναπλήρωση της διατροφής με ορισμένα τρόφιμα και ποτά.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα για παγκρεατίτιδα

Επιλέγοντας το μενού, πρέπει να εξετάσετε μερικά σημαντικά σημεία:

  • Είναι απαραίτητο να τηρηθεί η αρχή της κλασματικής σίτισης (φάτε σε μικρές μερίδες 5-7 φορές την ημέρα σε σαφώς καθορισμένο χρόνο).
  • δεν είναι απαραίτητο να τροφοδοτήσετε τον ασθενή με βία (είναι καλύτερο να μετακινήσετε ελαφρά το χρονοδιάγραμμα της πρόσληψης τροφής μέχρι την όρεξη).
  • Ένας εξίσου σημαντικός παράγοντας κινδύνου είναι η υπερκατανάλωση (η ημερήσια πρόσληψη τροφής (λαμβάνοντας υπόψη το υγρό που πίνετε) δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2,5 kg).
  • τα τρόφιμα πρέπει να σερβίρονται ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.
  • τα πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν ή να ατμοποιηθούν και να έχουν ομοιόμορφη υφή (μπορούν να τρίβονται σε μπλέντερ).
  • τα τρόφιμα πρέπει να απολιπανθούν για να αποφευχθεί η λειτουργική άσκηση του παγκρέατος.
  • Ο αριθμός των θερμίδων μπορεί να κυμαίνεται από 500-1000 kcal ανά ημέρα (ανάλογα με τη γενική κατάσταση του ασθενούς και τη σωματική του άσκηση).

Πώς να φάτε με παγκρεατίτιδα

Στις θρεπτικές σούπες γάλακτος προτεραιότητας, υγρές και ημι-υγρές χυλός στο νερό, φυτικό πολτό, ζελέ και συμπότες. Σε συνδυασμό με τη θεραπεία με φάρμακα, είναι δυνατόν να επιτευχθεί θετική δυναμική στην κατάσταση του ασθενούς το συντομότερο δυνατό.

Στάδιο αποσβέσεως της επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας

Όταν αφαιρείτε τα περισσότερα από τα συμπτώματα της νόσου, μπορείτε να επεκτείνετε το εύρος της δίαιτας. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η διατροφή πρέπει να συμβάλλει στην εκφόρτωση του παγκρέατος, καθώς και στη μείωση της γαστρικής έκκρισης. Τα τρόφιμα πρέπει επίσης να λαμβάνονται σε μικρές μερίδες σε διαστήματα που δεν υπερβαίνουν τις 4 ώρες. Επιπλέον, συνιστάται η προσθήκη φολικού οξέος και βιταμινών A, B1, B2, B12, C, PP και K κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αλλά μόνο μετά από διαβούλευση με έναν γιατρό.

Επιτρεπόμενα προϊόντα για παγκρεατίτιδα

Το κύριο μενού πρέπει να περιλαμβάνει:

  • άπαχο ψάρι και βραστό κοτόπουλο, κρέας κουνελιού, καθώς και μοσχάρι και γαλοπούλα.
  • βλεννογόνες σούπες και υγρές πορφύρες ως πλάκα (εκτός από κεχρί και μαργαριτάρια).
  • ξηρά φρούτα, μούσκεμα με νερό (με ελάχιστο θερμιδικό περιεχόμενο υπάρχουν πολλές ουσίες που είναι χρήσιμες για την ομαλοποίηση της εργασίας του πεπτικού συστήματος).
  • πατάτα, τεύτλα, καρότο, κολοκυθάκια, κολοκύθα, κουνουπίδι σε βρασμένη, ψημένη ή τριμμένη μορφή ·
  • ασπράδια αυγών ·
  • κεφίρ και διαιτητικό τυρί ·
  • ξηρά μπισκότα.

Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τυριά για παγκρεατίτιδα

Ως βασικά ποτά, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μεταλλικό νερό (μη ανθρακούχα) ή τσάϊ χωρίς ζάχαρη, καθώς και γλυκά κομπόστα, ζελέ, φιλέτα και φρέσκους χυμούς που έχουν αραιωθεί με νερό (σε αναλογία 1: 1). Σταδιακά, μπορείτε να εισάγετε φρέσκα φρούτα και λαχανικά (εκτός από ραπανάκι, κρεμμύδι και σκόρδο). Το κύριο πράγμα δεν είναι να τα γεμίσετε με φυτικό έλαιο, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Επιτρέπεται επίσης να χρησιμοποιείτε ψωμί.

Συμβουλή! Συνιστάται να τρώτε το ψωμί χθες ή πριν να σερβίρετε τα κομμάτια του νωπού ξηρού στο φούρνο.

Τι να αποκλείσετε από τη διατροφή

Για να αποκλειστεί η μετάβαση της οξείας παγκρεατίτιδας στο χρόνιο στάδιο, είναι απαραίτητο να καταρτιστεί ένας κατάλογος περιορισμών για τα τρόφιμα, αποφεύγοντας προϊόντα που διεγείρουν την ενεργό εργασία του παγκρέατος και λαμβάνοντας υπόψη την ατομική μισαλλοδοξία.

Απαγορευμένα προϊόντα για παγκρεατίτιδα

Από την καθημερινή διατροφή πρέπει να αφαιρέσετε εντελώς:

  • τρόφιμα λιπαρών κρεάτων, λαρδί και μερικά ψάρια (μουσαμάς, σολομός, γατόψαρο, κυπρίνος, χάλιμπατ), καθώς και χαβιάρι ·
  • χοιρινό και αρνί λίπος?
  • ψωμί σίκαλης?
  • τα παραπροϊόντα του κρέατος (λουκάνικα, ρολά, μπισκότα, λουκάνικα κ.λπ.) και τα καπνιστά κρέατα ·
  • κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τουρσιά, τουρσιά?
  • καυτά μπαχαρικά, καρυκεύματα και καρυκεύματα.
  • ορισμένα είδη λαχανικών (ραπανάκι, ραπανάκι, ραπανάκι, κρεμμύδι και σκόρδο, καθώς και λευκό λάχανο, μανιτάρια και όσπρια με υψηλή περιεκτικότητα σε χονδροειδή ίνα).
  • ξινή φρούτα?
  • πορτοκάλι, λεμόνι, μανταρίνι και άλλα είδη εσπεριδοειδών ·
  • ζαχαρωμένα φρούτα.
  • συμπυκνωμένο γάλα;
  • γυαλισμένο τυρόπηγμα και λιπαρή ξινή κρέμα ·
  • ανθρακούχα και καφέ ποτά.
  • προϊόντα σοκολάτας, κέικ, γλυκά, μπισκότα, μαρμελάδα, καραμέλα, γλειφιτζούρια και άλλα γλυκά.

Τι απαγορεύεται να φάτε την πρώτη εβδομάδα μετά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας

Συμβουλή! Από γρήγορο φαγητό (πατάτες τηγανητές, χοιρομέρια), τσιπς, κροτίδες, αλατισμένα καρύδια είναι προτιμότερο να σταματήσετε για πάντα για να αποφύγετε τις παροξύνσεις της νόσου.

Επιπλέον, θα πρέπει να περιορίσετε τη χρήση αλκοόλ (όχι μόνο ισχυρά ποτά, αλλά κοκτέιλ χαμηλής κατανάλωσης οινοπνεύματος). Το αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει σπασμό του σφιγκτήρα του Oddi (μια συσκευή βαλβίδας που εξασφαλίζει την κίνηση των ενζύμων στα έντερα και συγχρόνως δεν επιτρέπει να βγει η πέψη). Μετά την υιοθέτηση της "θερμής" βαλβίδας, η βαλβίδα μπορεί να μην ανοίξει εγκαίρως και ο χωνευτής χυμός θα μπλοκαριστεί στους αγωγούς, γεγονός που θα προκαλέσει οξεία επίθεση και δυσάρεστες συνέπειες.

Κατάλογος προϊόντων για παγκρεατίτιδα

Περίπου ημερήσιο μενού με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας

Μια αυστηρή δίαιτα δεν είναι μια φράση. Από τα επιτρεπόμενα προϊόντα μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Πριν κάνετε μια ισορροπημένη διατροφή για κάθε ημέρα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας και να λάβετε υπόψη όλες τις συστάσεις του. Εάν όμως δεν είναι δυνατό να έλθετε σε επαφή με έναν ειδικό, ένα κατά προσέγγιση μενού στο οποίο συλλέγονται όλα τα απαραίτητα προϊόντα σε επιτρεπόμενες δόσεις και ο συνιστώμενος χρόνος χορήγησης θα βοηθήσει στη διευκόλυνση αυτής της διαδικασίας.

Συμβουλή! Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος τα τρόφιμα δεν μπορούν να αλατιστούν. Επιτρέπεται να προσθέσετε λίγο αλάτι στα τρόφιμα λίγο πριν από την σίτιση, αλλά ο όγκος του δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 γραμμάρια την ημέρα.

Ο οργανισμός θα χρειαστεί χρόνο για να ανακάμψει από μια επιδείνωση, οπότε συνιστάται να ακολουθήσετε μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα για μεγάλο χρονικό διάστημα (από 6 έως 12 μήνες) ακολουθώντας αυστηρά όλες τις συστάσεις και συμβουλές του γιατρού.

Διατροφή την πρώτη εβδομάδα μετά από επιδείνωση της παγκρεατίτιδας

Πιάτα παγκρεατίτιδας

Μια επίθεση της παγκρεατίτιδας δεν πρέπει να αποτελέσει εμπόδιο στα θετικά συναισθήματα. Και αν ο πόνος υποχωρήσει, μπορείτε να ευχαριστήσετε τον ασθενή με νόστιμες λιχουδιές, που προετοιμάζονται αυστηρά στο πλαίσιο των επιτρεπόμενων κανόνων και της δηλωμένης διατροφής.

Υγιή φρούτα με παγκρεατίτιδα

Για αυτό είναι χρήσιμο μερικές απλές και ενδιαφέρουσες συνταγές.

  1. Απαλή σουφλέ κοτόπουλου (βραστά πουλερικά αναμιγνύονται με πρωτεΐνες και μαγειρεύονται σε ατμόμορφη μορφή. Αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με μοσχάρι).
  2. Νόστιμη κατσαρόλα φρέσκου κρέατος (πάρτε 30 γρ. Φρέσκα φρούτα, τυρί cottage και γάλα, αλέστε τυρί cottage με βραστά φρέσκα κρέατα, χτυπήστε τα αυγά με γάλα, ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση, βάλτε σε ένα ταψί και ψήστε).
  3. Επιδόρπιο φράουλας (μίγμα 1 πρωτεΐνη χτυπημένη με ζάχαρη σε σκόνη και βανίλια, τύπου με κουτάλι και το βάζετε σε βραστό νερό για να σχηματίσουν μπάλες, διακοσμήστε με παχιά ζελέ φράουλας, χύνεται σε γυαλιά).
  4. Φιλέτα Zander (400 γρ. Φιλέτα ψαριού, 100 γραμμάρια λευκή φραντζόλα απορροφούν 0,5 γραμμάρια γάλακτος, συμπιέζουν, αλέθουν και προσθέτουν κτυπημένη πρωτεΐνη, αναμιγνύουν τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα, ελαφρά αλάτι, χρησιμοποιούν ένα κουτάλι για να σχηματίσουν ζάλη και πτώση σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά).

Θεραπευτικό μενού για παγκρεατίτιδα

Χρησιμοποιώντας τη λίστα επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων, μπορείτε να αναπληρώσετε τη γουρουνάκι των συνταγών με τα ευρήματά σας. Χάρη στα μαγειρικά πειράματα, ο ασθενής θα είναι σε θέση όχι μόνο να σβήσει την όρεξή του αλλά και να λάβει πολλά θετικά συναισθήματα, τα οποία είναι σημαντικά για την επιτυχή έκβαση της πορείας της θεραπείας.

Συμπέρασμα

Η διατροφή αποτελεί τη βάση σύνθετης θεραπείας της παγκρεατίτιδας και η αυστηρή τήρησή της σάς επιτρέπει να αντιμετωπίσετε γρήγορα την ασθένεια. Οι παραμικρές παρεκκλίσεις από την επιλεγείσα πορεία μπορεί να επηρεάσουν δυσμενώς την έκβαση της θεραπείας, επειδή κάθε επιδείνωση οδηγεί στην εμφάνιση συνδετικών ουλών στις περιοχές φλεγμονής και επομένως ο αδενικός ιστός που συνήθως εκτελεί τη λειτουργία του στο πάγκρεας είναι όλο και λιγότερο. Ως αποτέλεσμα, η παραγωγή ενζύμων μειώνεται και οι πεπτικές διαδικασίες διαταράσσονται.

Διατροφή για χρόνια και οξεία παγκρεατίτιδα

Εκτός από τους περιορισμούς των τροφίμων, η επιτυχία της αποκατάστασης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τρόπο ζωής του ασθενούς, τη λογική σωματική άσκηση και την απόρριψη κακών συνηθειών. Αυτό θα έχει θετικό αποτέλεσμα όχι μόνο στη δραστηριότητα του παγκρέατος, αλλά και στο έργο όλων των λειτουργιών του σώματος και, το σημαντικότερο, θα επιτρέψει την αποφυγή επαναλαμβανόμενων επιθέσεων.

Πώς να φάτε με παγκρεατίτιδα: χρήσιμα και απαγορευμένα τρόφιμα, διατροφή

Κάτω από την παγκρεατίτιδα κατανοεί τη φλεγμονώδη διαδικασία του παγκρεατικού ιστού (PJ), η οποία είναι διαφορετική στην αιτιολογία. Μία από τις θεμελιώδεις λειτουργίες - ο σχηματισμός του παγκρεατικού χωνευτικού χυμού, που είναι απαραίτητος στην κανονική πράξη της πέψης του καταπιούμενου φαγητού.

Ένα άλλο σημαντικό καθήκον είναι η ορμονική λειτουργία - η παραγωγή και ο έλεγχος της ινσουλίνης και της γλυκαγόνης. Χωρίς τη συμμετοχή του παγκρέατος, δεν είναι δυνατή μια υγιής πράξη πέψης. Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα; Ποιες τροφές μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα;

Στην ιδανική περίπτωση, ένα άτομο δημιουργεί μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα. Κατά την επιλογή ενός γιατρού καθοδηγείται από τα κριτήρια:

  • η σοβαρότητα της παγκρεατίτιδας,
  • η αιτιολογία της εμφάνισής της,
  • δυσανεξία σε ορισμένα συστατικά τροφίμων,
  • την παρουσία συγχορηγούμενων ασθενειών
  • προτιμήσεις γεύσης.

Πώς να τρώτε με την παγκρεατίτιδα και την επιδείνωση της;

Στην οξεία παγκρεατίτιδα ή στην αποεπένδυση της υπάρχουσας χρόνιας παγκρεατίτιδας (CP), απαιτείται ειδική προσέγγιση. Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα; Τις πρώτες μέρες αποδίδεται η πείνα, αποτρέποντας ακόμη και την εμφάνιση και τη γεύση του φαγητού. Η θεραπεία πραγματοποιείται σε νοσοκομείο, εκδίδεται ανάπαυση στο κρεβάτι και συνοδεύεται από ιατρικές εξετάσεις.

Αρχή: Ψυχρή-Πείνα-Ειρήνη!

Μπορείτε να πιείτε με παγκρεατίτιδα; Τις πρώτες τρεις ημέρες, το υγρό αντισταθμίζεται μέσω της ενδοφλέβιας οδού, στη συνέχεια, πάρτε το νερό μέσα. Ο κύριος τρόπος λήψης χρήσιμων συστατικών και νερού αναγνωρίζεται ενδοφλεβίως.

Η περίοδος νηστείας στην οξεία παγκρεατίτιδα μπορεί να ποικίλλει από μία ημέρα και σε σπάνιες περιπτώσεις σε 20. Ωστόσο, η μεταφορά στο τρόφιμο μέσω του στόματος πρέπει να πραγματοποιηθεί το συντομότερο δυνατό σε προηγούμενες περιόδους.

Η αρχή της διατροφής: η διατροφή εισάγεται σταδιακά, βήμα προς βήμα ο κατάλογος των προϊόντων επεκτείνεται και αυξάνεται η ποσότητα υγιεινής τροφής.

Η συνοχή των δίσκων είναι ημι-υγρή ή μετρίως υγρή. Τα τρόφιμα προβαίνουν σε μηχανική λείανση, επεξεργασία θερμοκρασίας και σερβίρονται σε ζεστή θερμοκρασία.

Όλα αυτά βοηθούν στην ομαλοποίηση των επηρεαζόμενων λειτουργιών. Ρυθμίζει το σώμα και παράγει ένα θεραπευτικό αποτέλεσμα:

  • την εξάλειψη του πόνου,
  • ρύθμιση υψηλών ενζύμων
  • εξάλειψη της δηλητηρίασης.

Χρήσιμα προϊόντα

Τα επιτρεπόμενα προϊόντα για παγκρεατίτιδα ομαδοποιούνται σε κατάλογο. Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα;

Στάδιο 1 Προσαρμόζεται στη μείωση του μενού των πρωτεϊνούχων και των λιπαρών τροφίμων, εισαγωγή τροφών υδατανθράκων:

  • Η διατροφή αντιπροσωπεύεται από υγρά δημητριακά, σούπες δημητριακών, πολτοποιημένο φαγόπυρο, δημητριακά ρυζιού, έλαση βρώμης.
  • Τα λαχανικά είναι παρόντα στη διατροφή με τη μορφή πολλών σούπας λαχανικών, πολτοποιημένων πατατών και κολοκυθιών, φυτικών μους, καρότου και κολοκύθας κολοκύθας, σόγιας.
  • Τα φρούτα παρουσιάζονται με τη μορφή ημι-υγρού ζελέ, μήλου και αχλαδιού πουρέ και χυμού. Είναι δυνατόν να φάνε ωμά φρούτα; Δεν επιτρέπονται φρέσκα φρούτα, επειδή ενεργοποιούν τη μικροχλωρίδα ζύμωσης στα έντερα και στη συνέχεια προκαλούν μετεωρισμό και φούσκωμα, καθώς και αυξημένα χαλαρά κόπρανα.
  • Το γλυκό τσάι δεν είναι ισχυρό, κροτίδες ή ντόνατς μερικά κομμάτια την ημέρα, αποξηραμένο ψωμί, χτες, σιτάρι, ξηρά μπισκότα Μαρία.

Στάδιο 2 Εισαγωγή τροφίμων που περιέχουν πρωτεΐνες, ξεκινώντας με εύπεπτα:

  • Λευκό αυγό: βραστό αυγό, ομελέτα πρωτεΐνης ατμού.
  • Πούλι από κρέας από άπαχο κρέας (βοδινό, γαλοπούλα, κουνέλι, μοσχάρι, κοτόπουλο).
  • Ψωμί πουρέ από άπαχες ποικιλίες ψαριών (κρέας κοτσάνι, φιλέτο ράγκας, φιλέτο μπακαλιάρου, φιλέτο κοτσάνι, φιλέτο μολύβδου).
  • Γαλακτικά προϊόντα: ημι-υγρό άπαχο τυρί cottage, ημι-υγρή άπαχη κεφίρ. Είναι δυνατή η κατανάλωση γαλακτοκομικών προϊόντων; Το γάλα εισάγεται στο τελικό πιάτο ή μαγειρεύεται μαζί του.

Στάδιο 3 Εισαγωγή τροφίμων που περιέχουν λιπαρά, με μικρές ποσότητες.

  • Το φυσικό βούτυρο (72% -82%) τίθεται πριν το σερβίρισμα, ξεκινώντας από 2 γραμμάρια έως και 20 γραμμάρια την ημέρα.
  • Επεξεργασμένο φυτικό έλαιο από 2 γραμμάρια έως 15 γραμμάρια την ημέρα.

Απαγορευμένα προϊόντα

Η παγκρεατίτιδα βλάπτει τον ιστό του παγκρέατος. Η δίαιτα μειώνει την παραγωγή χυμού RV. Υπάρχουν προϊόντα με παγκρεατίτιδα που ενισχύουν το σχηματισμό χυμού RV, απαγορεύονται κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Τι δεν μπορεί να φάει με παγκρεατίτιδα;

  • Τρόφιμα από κρέας ζώων και ψαριών, με τη βοήθεια του τηγανίσματος.
  • Πλούσιοι, λιπαροί ζωμοί από μανιτάρια, ψάρι ή κρέας (σκελετό βρώμης, φιλέτο χοιρινού, φιλέτο πάπιας και χήνας, οξύρρυγχος, οξύρρυγχος, γατόψαρο, κυπρίνος).
  • Καπνιστά ή αποξηραμένα γεύματα, κρέας ή ψάρι.
  • Καπνιστά λουκάνικα, λουκάνικα ήπατος και αίματος.
  • Προϊόντα αρτοποιίας, φρεσκοψημένα, μαλακά, πλούσια αρτοσκευάσματα αντενδείκνυνται.
  • Κονσερβοποιημένα προϊόντα.
  • Καρυκεύματα, καρυκεύματα, προϊόντα με υψηλή συγκέντρωση εκχυλιστικών ουσιών (κρεμμύδια, σκόρδο), κέτσαπ, μαγιονέζα, έτοιμες σάλτσες, με τη χρήση μουστάρδας και πιπέρι ή ξύδι.
  • Ισχυρά τσάγια, μαύρος καφές, όξινοι χυμοί, αφρώδες νερό, ενεργειακά ποτά.
  • Αλκοόλ και αλκοολούχα ποτά. Αυστηρή απαγόρευση! Το αλκοόλ αυξάνει την παραγωγή παγκρεατικού χυμού και αλλάζει τη βιοχημική του σύνθεση, η οποία επηρεάζει αρνητικά το πάγκρεας. Η επιβλαβής επίδραση επηρεάζει τα γειτονικά όργανα: ήπαρ, δωδεκαδάκτυλο, χοληδόχο κύστη, στομάχι, σφιγκτήρα Oddi, αγγεία, νεύρα.

Καθώς η κατάσταση του παγκρέατος εξομαλύνει, οι καταγγελίες υποχωρούν, οι αριθμοί των εργαστηρίων σταθεροποιούνται, οι επιλογές διατροφής διαφοροποιούνται και αυξάνεται η ποσότητα των παραγόμενων τροφίμων. Μια εβδομάδα αργότερα, η εισαγωγή της δίαιτας Νο. 5. Συνιστώμενη θεραπεία ένζυμου αντικατάστασης.

Αριθμός διατροφής 5

Δίαιτα 5 (ήπια) από τον Pevzner, αποκωδικοποιώντας τη διατροφή:

  • Στη διατροφή λίπη (50 γραμμάρια) είναι κομμένα, υδατάνθρακες (200 γραμμάρια), πρωτεΐνες (80 γραμμάρια) είναι αρκετά για τις ανάγκες που σχετίζονται με την ηλικία. Η ένταση ενέργειας είναι 1500-1800 kcal. Η διατροφή παρέχεται με βιταμίνες PP, C, B, Α.
  • Τρόφιμα παρασκευασμένα και χημικώς επεξεργασμένα, θρυμματισμένα, στραγγισμένα ή στον ατμό. Η κατανάλωση ψύχους εξαιρείται.
  • Απαγορευμένα πικάντικα και πικάντικα πιάτα που έχουν μαγειρευτεί.
  • Το όριο άλατος είναι μέχρι 6 γραμμάρια την ημέρα, τουλάχιστον προϊόντα που περιέχουν χοληστερόλη και προϊόντα που περιέχουν πυρίμαχα λίπη.
  • Η θερμοκρασία κυμαίνεται από 20 έως 55 μοίρες.
  • Πίνετε υγρά μέχρι 2 λίτρα την ημέρα.
  • Η διατροφή είναι η ίδια, συχνά λίγο, μέχρι και 6 φορές την ημέρα.

Κατάλογος προϊόντων:

Με την παγκρεατίτιδα, τι μπορείτε να φάτε; Ο κατάλογος των προϊόντων αποτελείται από ζωικά και φυτικά προϊόντα. Παρέχει χρήσιμα στοιχεία, το επίπεδο των υδατανθράκων και των βιταμινών, των πρωτεϊνών, των λιπών, αλλά και των μικροστοιχείων, πληροί τις δηλωμένες απαιτήσεις, ενεργειακά-πολύτιμη διατροφή.

  • Σούπες - λαχανικά πουρέ ή σούπες με προσθήκη επιτρεπόμενων σιτηρών.
  • Τα λαχανικά είναι παρόντα στη διατροφή με τη μορφή πολλών σούπας λαχανικών, πατάτας, κολοκυθιών, φυτικών μους, πολτοποιημένων καρότων ή κολοκύθας, σόγιας ή κουνουπιδιού.
  • Τα φρούτα παρουσιάζονται με τη μορφή ημι-υγρών φιλιών, χυμού μήλου, αχλαδιού πουρέ. Τα ψημένα μήλα, ο αποκλεισμός των όξινων ειδών, τα κομπόστα.
  • Πούλι από κρέας από άπαχο κρέας (βοδινό, γαλοπούλα, κουνέλι, μοσχάρι, κοτόπουλο). Ιχθυάλευρο ψαριού από άπαχα είδη ψαριών (κρέας από πέρκα, λοβό, φιλέτο μπακαλιάρου, φιλέτο μπαχαρίας, φιλέτο μούσμουλο). Η επεξεργασία με ατμό, το βράσιμο, η κατάσβεση είναι ευπρόσδεκτη.
  • Αυγό - ομελέτα αυγού ατμού.
  • Φούρνοι - ψωμί χθες, ξηρά ντόνατς, μπισκότα Μαρίας, κροτίδες.
  • Γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά πιάτα - γάλα σε έτοιμα γεύματα, όχι πολύ ξινό τυρί, όχι πολύ ξινό ξίδι.
  • Κουάκερ για μισό γάλα ή νερό - φαγόπυρο, βρώμη, ρύζι.
  • Πόσιμο - καθαρό νερό, βρασμένο, μεταλλικό μη ανθρακούχο νερό, αδύναμο τσάι, κομπόστα φρούτων, ποτά φρούτων.

Όταν ακολουθείτε μια δίαιτα, τα ακόλουθα προϊόντα πρέπει να αφαιρεθούν από το μενού:

  • Τα λαχανικά που περιέχουν χονδροειδείς ίνες (γογγύλια, ραπανάκια, ροτάγκα, κρεμμύδια, μαρούλια, σκόρδο, κόκκινο λάχανο και λευκό λάχανο, λάχανο και ραπανάκι) είναι περιορισμένα.
  • Νωπά λαχανικά και φρούτα δεν επιτρέπονται.
  • Φρεσκοψημένα αρτοσκευάσματα, πλούσια γλυκά, σοκολάτες.
  • Ισχυρά είδη καφέ και τσαγιού, αλκοόλ, αλκοολούχα ποτά.
  • Οποιοδήποτε κονσερβοποιημένο προϊόν.
  • Καπνιστό κρέας, ψάρι και λουκάνικα.
  • Καλλιέργειες φασολιών - μπιζέλια, φασόλια, φιλέτο, φακές.
  • Πικάντικα προϊόντα, καρυκεύματα, μαγιονέζα, κέτσαπ, σάλτσες.

Τρόφιμα στην εξάτμιση απόσβεσης του CP

Η διατροφή με επιδείνωση της CP είναι σημαντική για:

  • να επιτύχει τη μείωση
  • την επανάληψη της υγείας του αδένα και τη λειτουργία του
  • την τόνωση των μηχανισμών επισκευής και επούλωσης,
  • αποκατάσταση άλλων οργάνων,
  • ενίσχυση της ασυλίας.

Η μεταγενέστερη ποικιλία τροφίμων, λαμβάνει υπόψη το αυξημένο κόστος στις πρωτεϊνικές τροφές και παρέχει ένα καθημερινό πρότυπο σε τροφές που περιέχουν λιπαρά, υδατάνθρακες, βιταμίνες και ανόργανα συστατικά. Μια άλλη ποικιλία από απαλή δίαιτα αριθμό 5 έως τον αριθμό 5 P.

Διευρυμένη δίαιτα №5 P Pvsner με παγκρεατίτιδα, αποκωδικοποιώντας τη διατροφή:

  • Αποκατάσταση των λειτουργιών του παγκρέατος, προστασία των γειτονικών πεπτικών οργάνων, μείωση του τόνου της χοληδόχου κύστης.
  • Η υποστήριξη για υψηλά επίπεδα πρωτεϊνών, υδατανθράκων και λιπών ελαχιστοποιείται.
  • Μηχανική σύνθλιψη και διατήρηση χημικής διατροφής.
  • Διατροφική αγωγή απαραίτητη μέχρι έξι φορές την ημέρα.
  • Το φαγητό είναι αλεσμένο, ψημένο ή ατμό.
  • Η θερμοκρασία κυμαίνεται από 20 έως 55 μοίρες.
  • Οι αριθμοί είναι 80 γραμμάρια λίπους, 120 γραμμάρια πρωτεΐνης, 300 γραμμάρια υδατανθράκων, 2600 kcal ενέργειας, πίνουν μέχρι 2 λίτρα την ημέρα.

Κατάλογος προϊόντων:

Πόνο επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, τι μπορώ να φάω; Μπορείτε να πάρετε παγκρεατικά πιάτα από τον κόσμο των ζώων και των λαχανικών από τον κατάλογο των προϊόντων.

Ένα σύνολο προϊόντων παρόμοιο με τον κατάλογο για τις παροξύνσεις, η επέκταση της διατροφής με τη μορφή:

  • Σούπες λαχανικών (εκτός από το κόκκινο και το λευκό λάχανο).
  • Τα λαχανικά υπάρχουν στη διατροφή με τη μορφή πατατών και σκουός, σόγια, πράσινα μπιζέλια, πράσινα φασόλια, κατσαρόλα κουνουπιδιού.
  • Τα φρούτα παρουσιάζονται με τη μορφή ημι-υγρών φιλιέρων, σνακ με δημητριακά, χωρίς δέρμα. Ψημένα μήλα, ο αποκλεισμός των ξινών ποικιλιών.
  • Πούλι κρέατος από άπαχο κρέας. Πουράκι ψαριών από άπαχες ποικιλίες ψαριών. Η επεξεργασία ατμού, το βρασμό, το βράσιμο, το ψήσιμο με δημητριακά και λαχανικά είναι ευπρόσδεκτη.
  • Δημητριακά δημητριακά σε μισό γάλα ή νερό - φαγόπυρο, μαργαριτάρι, βρώμη, ρύζι.
  • Πόσιμο - θρεπτικό ζωμό, χυμός μαύρης σταφίδας.
  • Το τυρί είναι ένα φως, χωρίς πρόσθετα, γιατρός λουκάνικου, φρέσκα λαχανικά, ζυμαρικά, σπαγγέτι, βόρκα.
  • Είναι δυνατή η σάπια παγκρεατίτιδα; Είναι δυνατόν, και στην περίπτωση δυσανεξίας σε πρωτεΐνες ζώων, να μεταβείτε σε πρωτεΐνη σόγιας.
  • Ίσως περιλαμβάνουν σύνολα μερικά μπαχαρικά: βανίλια, κύμινο, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο, ξύσμα, κανέλα.

Αυτή η δίαιτα παρατηρείται για 3 μήνες, με μέτρια επέκταση της διατροφής και της ποσότητας του απαραίτητου φαγητού. Ο διορισμός της ενζυμικής θεραπείας υποκατάστασης, για εκφόρτωση, με τροφή. Όταν εντοπιστεί δυσλειτουργία στην πέψη, επιστρέψτε στο προηγούμενο στάδιο.

Διατροφή σε ύφεση μετά από οξεία παγκρεατίτιδα και CP

Οι στόχοι της διατροφής κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι οι εξής:

  • Η πρόληψη της υποτροπής,
  • Διόρθωση των διατροφικών ελλείψεων,
  • πρόληψη της εξέλιξης της CP.

Επεξήγηση διατροφικών δεικτών:

  • Ένταση ενέργειας 3000 kcal, κλασματική και συχνή τροφή παραμένει.
  • Η ανάγκη για πρωτεΐνη είναι πολύ υψηλή στην περιοχή των 90-120 γραμμάρια την ημέρα.
  • Η σωστή ποσότητα των υδατανθράκων στα 400 γραμμάρια.
  • Η ανάγκη για λίπη μειώνεται στα 60 γραμμάρια.
  • Διατροφικό τραπέζι αριθ. 5 από τον Pevzner.
  • Η μέθοδος επεξεργασίας εφαρμόζεται ως προηγουμένως, συνθλίβοντας μόνο χονδρόκοκκα λαχανικά και κρέας σκληρών ειδών. Το τηγάνισμα και το κάπνισμα απαγορεύονται.
  • Τα απαγορευμένα τρόφιμα απαγορεύονται και πάλι, συμπεριλαμβανομένης της αφθονίας των εκχυλιστικών ουσιών και των οξέων, των τύπων κρέατος και ψαριών υψηλής θερμιδικής αξίας.
  • Τα πιάτα με δημητριακά και λαχανικά δεν έχουν νόημα να τα αλέσουν να τρώνε με τη συνήθη φόρμα. Borscht, σούπα λάχανο, σούπες γάλακτος επιτρέπονται. Κουάκερ με λαχανικά ή κρέας, pilaf σε διάφορες τροποποιήσεις, ζυμαρικά, σπαγγέτι, φρέσκα φρούτα.
  • Προϊόντα κρέατος αλεσμένα, τεμαχισμένα ή τεμαχισμένα, φιλέτα πουλερικών χωρίς δέρμα.
  • Λουκάνικο βρασμένο, γιατρό ή δίαιτα, λουκάνικα διαιτητικό, άπαχο και ήπιο ζαμπόν.
  • Θαλασσινά στην κοινότητα των λαχανικών, απλές σαλάτες, ψάρια, ψημένα με λαχανικά.
  • Τα λαχανικά χρησιμοποιούνται με τη μορφή απλών σαλάτες, βινεγκρέττες, σε ξεχωριστό στιφάδο ή με άλλα προϊόντα. Το ξινό λάχανο είναι διαθέσιμο.
  • Το ψωμί χυμού χυμού επιτρέπεται, το ψήσιμο με γέμιση δεν είναι από ζαχαροπλαστική.
  • Από γλυκά γίνεται δυνατή η μαρμελάδα, το μέλι, η μαρμελάδα. Μέρος της ζάχαρης που οφείλεται σε υποκατάστατα ζάχαρης.
  • Οι σπιτικές σάλτσες επιτρέπονται σε ξινή κρέμα γάλακτος, γάλα, λαχανικά και μούρα.
  • Οι χορτοφαγικές συγκεντρώσεις και τα τσάγια ενώνουν τα αναψυκτικά.

Εκτέλεση διατροφή μειώνει τον κίνδυνο επανάληψης της παγκρεατίτιδας, μειώνει τον κίνδυνο επιπλοκών, αναστέλλει την επιδείνωση της νόσου και παρατείνει ύφεση, παρέχει μια ποικίλη διατροφή παρατείνει τη ζωή σε καλή ποιότητα. Η επιλογή της διατροφής πραγματοποιείται από διατροφολόγο, λαμβάνοντας υπόψη τους μεμονωμένους δείκτες κάθε ατόμου και τα χαρακτηριστικά της νόσου. Συμβουλευτείτε έναν ειδικό.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα κατά την έξαρση

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονή ενός από τα πιο σημαντικά πεπτικά όργανα, δηλαδή του παγκρέατος, το οποίο συμμετέχει στη διαδικασία της πέψης των τροφίμων. Ως εκ τούτου, μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος, ίσως η κύρια μη-φάρμακο μέθοδος για τη θεραπεία της φλεγμονής.

Οι περιορισμοί στη διατροφή μειώνουν την επιβάρυνση του φλεγμονώδους οργάνου, επιτρέποντάς σας να μειώσετε την ποσότητα του παγκρεατικού χυμού που απαιτείται για την πέψη των τροφών. Κατά τη διάρκεια της ηρεμίας, αποκαθίστανται οι μειωμένες λειτουργίες του παγκρέατος.

Η παγκρεατίτιδα προκαλεί: συμπτώματα

Είναι δύσκολο να υπερεκτιμά τον ρόλο αυτού του σώματος στη διαδικασία της πέψης των τροφίμων. Τα ένζυμα που παράγονται από το πάγκρεας έχουν σχεδιαστεί για να διασπάσουν πρωτεΐνες, καθώς και υδατάνθρακες και λίπη στο λεπτό έντερο για μετέπειτα απορρόφηση από το σώμα. Εκτός από τις ζυμώσεις, ο σίδηρος παράγει ορμόνες, συμμετέχοντας στην ανταλλαγή ενέργειας.
Ο παγκρεατικός χυμός έχει ένα αλκαλικό περιβάλλον. Εάν η εκροή της, για έναν ή άλλο λόγο, είναι δύσκολη, τα ένζυμα αντιστρέφουν την καταστροφική δράση τους έναντι του ίδιου του παγκρέατος, συμβάλλοντας στη φλεγμονή του. Αυτό οδηγεί κατά κύριο λόγο στην επιδείνωση της πέψης και στη συνέχεια στην καταστροφή του οργάνου.
Οι αιτίες της παγκρεατίτιδας είναι διάφορες, για παράδειγμα:

  • κατάχρηση αλκοόλ?
  • μολυσματικές ασθένειες ·
  • τραυματισμούς ·
  • γενετική προδιάθεση ·
  • αλλεργίες;
  • τυχαία υπερκατανάλωση.

Έτσι, ένα άτομο με οποιοδήποτε ιστορικό μιας νόσου, όπως η παγκρεατίτιδα, μπορεί να είναι οποιασδήποτε ηλικίας, ανεξάρτητα από τον τρόπο ζωής, τις κακές συνήθειες ή το επίπεδο φυσικής δραστηριότητας.
Τα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας, ανάλογα με τη μορφή (οξεία ή χρόνια) ποικίλλουν, γεγονός που περιπλέκει τη διάγνωση.

Τα συμπτώματα της παγκρεατίτιδας μπορεί να είναι:

  • οξεία πόνος?
  • φούσκωμα?
  • αποχρωματισμός του σκληρικού οφθαλμού.
  • εμετός και ναυτία.
  • αλλαγές στο χρώμα του δέρματος.
  • αύξηση της θερμοκρασίας.
  • απώλεια συνείδησης

Η παρουσία αυτών των συμπτωμάτων μπορεί επίσης να υποδεικνύει την παρουσία άλλων ασθενειών, οι οποίες δεν επιτρέπουν στον ασθενή να κάνει τη διάγνωση ανεξάρτητα και να αυτοθεραπευτεί. Η καθυστέρηση στην περίπτωση αυτή είναι επιζήμια για το φλεγμονώδες όργανο. Εάν εμφανίσετε αυτά τα συμπτώματα, πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό για πλήρη διάγνωση.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα κατά την έξαρση

Δεδομένου ότι το πάγκρεας είναι ενεργό κατά τη διάρκεια της πέψης των τροφίμων, το πρώτο πράγμα που πρέπει να διορθωθεί όταν εμφανιστούν συμπτώματα φλεγμονής είναι η διατροφή. Αφού λάβουμε τα αποτελέσματα της εξέτασης του γιατρού και επιβεβαιώσουμε τη διάγνωση, ο ασθενής πρέπει να συνταγογραφηθεί για δίαιτα για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος, ένα παραδειγματικό μενού που παρουσιάζουμε παρακάτω.
Ο περιορισμός της διατροφής για την παγκρεατίτιδα εξαρτάται κυρίως από το στάδιο αυτής της ασθένειας. Διακρίνονται τα ακόλουθα στάδια:

  1. επιδείνωση της χρόνιας μορφής ή οξείας φλεγμονής,
  2. περίοδο ανάκτησης ·
  3. ύφεση

Πώς να ηρεμήσετε το πάγκρεας στο σπίτι

Σε περίπτωση οξείας φλεγμονής θα βοηθήσει:

πλήρη ανάπαυση για το χρόνο οξείας πόνου.
πάγο στη ζώνη φλεγμονής (κατά προτίμηση μπουκάλι ζεστού νερού με κρύο νερό).
πείνας για τουλάχιστον 3 ημέρες.
Η πλήρης αποχή από τα τρόφιμα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου θα επιτρέψει στο πάγκρεας να ηρεμήσει, να αναστείλει την παραγωγή ενζύμων και, συνεπώς, να μειώσει τον οξύ, μερικές φορές τον αφόρητο πόνο.
Κατά τις πρώτες ημέρες κατανάλωσης επιτρέπονται μόνο τα παρακάτω ποτά και τρόφιμα:
αδύναμο τσάι χωρίς ζάχαρη
αδέσποτος αφέψημα?
μεταλλικό νερό χωρίς φυσικό αέριο.
σε εξαιρετικές περιπτώσεις, όταν η έναρξη της πείνας, το στέγνωμα ή τα cookies τύπου galet επιτρέπονται σε ελάχιστες δόσεις.

Διατροφή για φλεγμονή του παγκρέατος

Η έξοδος από μια σύντομη διατροφή νηστείας θα πρέπει να είναι βαθμιαία. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συνιστάται στον ασθενή να παρατηρεί τα τρόφιμα που είναι αποθεματοποιημένα.
Περίοδος
Προϊόντα αδειών

3-5 ημέρες
Τσάι χωρίς ζάχαρη, αφέψημα βρώμης, ζωμό λαχανικών.

5 - 7 ημέρες
Διαδώστε τα καρότα ατμού και τις πατάτες. Χυλό σε νερό (με εξαίρεση το κριθάρι, το μαργαριτάρι και το κεχρί).

7 - 10 ημέρες
Επικόλληση από άσπρες ιχθυές χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη.

Από την 10η ημέρα
Γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, πουτίγκα τυριού cottage.

Όλα τα προϊόντα πρέπει να εισάγονται στα τρόφιμα σταδιακά, σημειώνοντας την ανταπόκριση του οργανισμού σε ένα νέο προϊόν. Έχοντας μια χρόνια μορφή παγκρεατίτιδας, είναι επιθυμητό να εγκαταλείψουμε εντελώς απαγορευμένα προϊόντα. Αυτό δεν θα επιτρέψει σχεδόν καμία επιστροφή στις οδυνηρές αισθήσεις στο μέλλον.

Διατροφή για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος. Δείγμα μενού για την εβδομάδα

Εάν υπάρχει φλεγμονή, θα σας συστήσει ειδικό μενού από τον θεράποντα ιατρό. Θα παράσχουμε ένα μενού που μπορεί να ακολουθηθεί, ελλείψει ειδικών συστάσεων. Πρέπει να σημειωθεί ότι οι βασικές αρχές της διατροφής αναφέρονται στην ιατρική δίαιτα №5.

Κανόνες δίαιτας για παγκρεατίτιδα χωρίς παροξυσμό
Η βασική διατροφή πρέπει να αποτελείται από άπαχο ψάρι και άπαχο κρέας (βοδινό, κοτόπουλο, γαλοπούλα, μοσχάρι, κουνέλι).
Όλες οι πύλες πρέπει να μαγειρευτούν στο νερό και μόνο λίγο βρασμένοι κόκκοι θα πρέπει να αραιώνονται ελαφρά με γάλα.
Από τα λίπη, πρέπει να προτιμάται το βούτυρο σε μικρές ποσότητες. Η προσθήκη σε τρόφιμα πρέπει να γίνεται αμέσως πριν από τη χρήση, χωρίς να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία.
Τα καρότα, το κουνουπίδι, οι πατάτες, τα γλυκά φρούτα, καθώς και τα θαλασσινά, τα παραπροϊόντα σφαγίων, τα αυγά, τα καρύδια, το μέλι περιλαμβάνονται πάντα στη διατροφή. Τα αυγά δεν πρέπει να βράζονται.
Η δίαιτα συνιστάται να ακολουθείται για τουλάχιστον έξι μήνες μετά το οξύ στάδιο.

Συμβουλή! Η πιο συνηθισμένη αιτία της παγκρεατίτιδας είναι η κατάχρηση οινοπνεύματος, οπότε πρώτα απ 'όλα συνιστάται η εξάλειψη του αλκοόλ από τη διατροφή. Επίσης, κόψτε το κάπνισμα.

Απαγορευμένα προϊόντα με λίστα παγκρεατίτιδας

Από τη διατροφή του ασθενούς κατά τη στιγμή της τήρησης της διατροφής συνιστάται να εξαιρούνται τα ακόλουθα προϊόντα:

  • λιπαρά κρέατα και πλούσιους ζωμούς.
  • λουκάνικα, κονσερβοποιημένα και καπνιστά κρέατα ·
  • όσπρια (φασόλια, μπιζέλια) ·
  • φρέσκο ​​ψωμί, μαύρο ψωμί, muffins, τηγανιτές πίτες, πίτσα;
  • δημητριακά: κριθάρι, κριθάρι, καλαμπόκι ·
  • γαλακτοκομικά προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και λιπαρά τυριά, καθώς και πλήρες γάλα ·
  • μαργαρίνη;
  • λαρδί ·
  • λευκό λάχανο, μελιτζάνες, ραπανάκια, εσπεριδοειδή,
  • παγωτό?
  • σοκολάτα;
  • μαγιονέζα ·
  • ισχυρό τσάι και καφέ.
  • ξινή φρούτα και χυμούς από αυτά.

Αυτά είναι μόνο μερικά από τα απαγορευμένα τρόφιμα, σε γενικές γραμμές όλα τα αλμυρά, λιπαρά, καπνιστά, γλυκά, κρύα, ξινό, γλυκά εξαιρούνται από την κατανάλωση. Όλα αυτά τα προϊόντα θα προκαλέσουν την παραγωγή μεγάλων ποσοτήτων ενζύμων, αυξάνοντας το φορτίο στο φλεγμονώδες όργανο.
Οι διατροφικοί περιορισμοί για την παγκρεατίτιδα οφείλονται στην ανάγκη ανακούφισης του έργου του φλεγμονώδους οργάνου. Η παρατεταμένη ανάπαυση, λόγω ειδικής διατροφής, θα επιτρέψει την αποκατάσταση των λειτουργιών αυτού του οργάνου και την επιστροφή του ασθενούς σε κανονικές συνθήκες ύπαρξης.
Έτσι, το κλειδί για την επιτυχή ανάκαμψη είναι η υποχρεωτική τήρηση μιας δίαιτας για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος. Ένα παραδειγματικό μενού διατροφής, που συντάσσεται για μια εβδομάδα με όλους τους παραπάνω κανόνες διατροφής, έχει ως εξής.

Διατροφή με μενού παγκρεατίτιδας για κάθε μέρα

Δευτέρα:
Πρωινό - πουτίγκα ρυζιού, τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, ψωμί, ζωμός βρώμης.
Το δεύτερο πρωινό - βραστά και πουρέ λαχανικά, τσάι rosehip.
Μεσημεριανό - ζυμαρικά με ατμό, βρασμένο ρύζι, τσάι με προσθήκη τεχνητού υποκατάστατου ζάχαρης (επιτρέπεται η κατανάλωση).
Ξήρανση με σνακ, κομπόστα επιτρεπόμενων καρπών.
Δείπνο - σούπα από συνιστώμενα λαχανικά, πουτίγκα τυριού cottage.
Πριν από το βραδινό ύπνο - ryazhenka ή κεφίρ (1 κουταλιά της σούπας).

Τρίτη:
Πρωινό - κατσαρόλα με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με την προσθήκη φρούτων και μούρων, κομπόστα επιτρεπόμενων φρούτων ή αποξηραμένων φρούτων.
Το δεύτερο πρωινό - βραστό φαγόπυρο με γάλα και βούτυρο, ψημένο μήλο, τσάι με γλυκαντική ουσία.
Μεσημεριανό - κοτόπουλα ατμού φτιαγμένα από κρέας από γαλοπούλα ή κουνέλι, πούτσα βραστές πατάτες και επίσης κουνουπίδι ή μπρόκολο), αφέψημα βρώμης.
Χρόνος τσαγιού - λοβό ρύζι, τσάι.
Δείπνο - βρασμένα τριμμένα τεύτλα, βρασμένο ρύζι, ατμισμένο κρέας με επιτρεπόμενο κρέας ή ψάρι.
Πριν από την ώρα για ύπνο - γιαούρτι ή άλλο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση (1 κουταλιά της σούπας).

Τετάρτη:
Πρωινό - κατσαρόλα ρυζιού με γιαούρτι και επιτρεπόμενα φρούτα, τσάι.
Το δεύτερο πρωινό - λαχανικά στον ατμό, τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, κροτίδες, γογγύλια ζωμού.
Μεσημεριανό - σούπα καρότου και κολοκύθας, κεφτεδάκια από βόειο κρέας ή άλλο επιτρεπόμενο κρέας με ρύζι, ποτό φρούτων από επιτρεπόμενα μούρα.
Ασφαλές, τριμμένο καρότο με γιαούρτι.
Δείπνο - κατσαρόλα με τυρί cottage, ψημένο μήλο με τυρί cottage.
Πριν πάτε για ύπνο - γιαούρτι ή κεφίρ (1 κουταλιά της σούπας).

Πέμπτη:
Πρωινό - μπισκότα, ζελέ μούρων.
Το δεύτερο πρωινό - oatmeal στο νερό με γάλα και βούτυρο, κροτίδες από ψωμί σιταριού, φρούτα και μούρο κομπόστα.
Γεύμα - ατμό και διατηρημένα λαχανικά (κολοκυθάκια, πατάτες), ψημένο φιλέτο γαλοπούλας, αφέψημα από τριαντάφυλλο.
Ασφαλής, βρεγμένα αποξηραμένα βερίκοκα.
Δείπνο - σούπα λαχανικών από πουρέ, κατσαρόλα με γλυκό μήλο, γιαούρτι.
Πριν από την ώρα για ύπνο - ryazhenka ή άλλο γάλα που έχει υποστεί ζύμωση (1 κουταλιά της σούπας).

Παρασκευή:
Πρωινό - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με φρούτα ή μούρα, κομπόστα φρούτων ή αποξηραμένα φρούτα.
Το δεύτερο πρωινό - ομελέτα με ατμό πρωτεΐνης με κολοκυθάκια, κροτίδες, τσάι.
Μεσημεριανό - ατμισμένη και πολτοποιημένη κολοκύθα, βραστό και κιμά μοσχαρίσιο, ζωμό τριανταφυλλιάς.
Ασφαλής, - μπισκότα ή ξήρανση, τσάι.
Δείπνο - χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, καρυκεύματα με ελληνικό γιαούρτι, ψημένο μήλο.
Πριν πάτε για ύπνο - γιαούρτι (1 κουταλιά της σούπας).

Σάββατο:
Πρωινό - μπισκότα ή ξήρανση, χυμός λαχανικών.
Το δεύτερο πρωινό - oatmeal στο νερό με βούτυρο, τυρί, τσάι.
Δείπνο - Stroganoff βοδινό κρέας από άπαχο βόειο κρέας, βραστό φαγόπυρο, ζελέ πλιγούρι βρώμης.
Χρόνος τσαγιού - 1 τριμμένο γλυκό μήλο.
Δείπνο - ψημένο γάδο με λαχανικά στον ατμό, γαρίδα και σαλάτα μήλων.
Bedtime - γάλα που έχει υποστεί ζύμωση (1 κουταλιά της σούπας).

Κυριακή:
Πρωινό - σιμιγδάλι με γάλα και βούτυρο, τσάι.
Το δεύτερο πρωινό - με ατμό πρωτεΐνη ομελέτα με κουνουπίδι, κροτίδες, μούρο ζελέ.
Μεσημεριανό - σούπα λαχανικών με ρύζι, ψωμιά ψαριού, ζωμός τριαντάφυλλου ή ζελέ μούρων.
Σνακ - μια σαλάτα με θαλασσινά και γλυκά μήλα.
Δείπνο - κοτόπουλο με ατμό, κολοκυθόπιτο, ψημένο μήλο.
Πριν πάτε για ύπνο - ryazhenka (1 κουταλιά της σούπας).

Σημείωση: μετά από λίγο (περίπου ένα μήνα) η δίαιτα δεν θα λιώσει.

Πρόκειται για μια απλή και προσιτή διατροφή για την παγκρεατίτιδα του παγκρέατος. Ένα δείγμα μενού, το οποίο δίνεται, μπορεί να αλλάξει από τον ασθενή στο πλαίσιο των γενικών διατροφικών απαιτήσεων για μια τέτοια ασθένεια, λαμβάνοντας υπόψη τον κατάλογο των απαγορευμένων τροφίμων.
Παρά τη διατροφή, είναι απαραίτητο η διατροφή του ασθενούς να ποικίλει και να εμπλουτίζεται. Με συνταγή, είναι δυνατή η συμπληρωματική συμπλήρωση με παρασκευάσματα που περιέχουν ένζυμα και βιταμίνες.

Συμβουλή! Η ποσότητα τροφής που υποδεικνύεται στο μενού μπορεί να αυξηθεί ανάλογα με τα ατομικά χαρακτηριστικά και τον τρόπο ζωής του ασθενούς, αλλά όχι πολύ, η συνολική εφάπαξ ποσότητα τροφής δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 300-400g.

Εκτός από τα προϊόντα που αναφέρονται στο μενού, πρέπει να πίνετε 2 λίτρα νερού ανά ημέρα. Αυτό μπορεί να είναι απλό βρασμένο νερό, αλλά είναι καλύτερα να προτιμούν μεταλλικό νερό, για παράδειγμα, Narzan, Essentuki, Borjomi.
Με την πρώτη ματιά, το μενού διατροφής είναι αρκετά αυστηρό, αλλά αυτό δεν συμβαίνει, είναι μάλλον ασυνήθιστο λόγω της έλλειψης λουκάνικων, γλυκών και άλλων αγαπημένων από όλους. Η συμμόρφωση με ορισμένους διατροφικούς περιορισμούς αντισταθμίζεται από την έλλειψη νέων περιόδων της νόσου.

Χαρακτηριστικά της διατροφής κατά παράβαση των λειτουργιών του παγκρέατος στα παιδιά

Ναι, και τα παιδιά πάσχουν από ασθένειες όπως η παγκρεατίτιδα, παρά την τρυφερή ηλικία. Τα προβλήματα με το έργο του παγκρέατος στα παιδιά συνήθως προκαλούνται από σφάλματα στη διατροφή ή δηλητηρίαση από τρόφιμα, καθώς και από ορισμένες φλεγμονώδεις ασθένειες.

Η βλάβη των αδένων ως αποτέλεσμα της έκθεσης σε αυτά τα ερεθίσματα αναφέρεται ως αντιδραστική παγκρεατίτιδα. Μια τέτοια διάγνωση είναι συχνότερη στα παιδιά.
Οι κύριοι διατροφικοί περιορισμοί και οι κανόνες για την οργάνωση ενός πίνακα για παιδιά με παγκρεατίτιδα (σε οξείες και χρόνιες μορφές) είναι σχεδόν πανομοιότυποι με τις συστάσεις για ενήλικες. Το απόλυτο ταμπού ισχύει για προϊόντα όπως:
γρήγορο φαγητό
η μεγάλη πλειοψηφία των γλυκών (ειδικά με υψηλή περιεκτικότητα σε συντηρητικά, βαφές και άλλα συνθετικά πρόσθετα).
καπνιστά κρέατα και καρυκεύματα.
Σε αυτή τη μορφή της ασθένειας, ο αριθμός των απαγορευμένων τροφίμων μειώνεται σημαντικά, για παράδειγμα, τα ακόλουθα μπορούν να προστεθούν στη διατροφή:

  • λιπαρά κρέατα και ζωμοί ·
  • μερικά ανθρακούχα ποτά.
  • σοκολάτα;
  • ξινή φρούτα?
  • λουκάνικα.

Το κυριότερο είναι να εισαγάγετε σταδιακά αυτά τα προϊόντα, παρακολουθώντας την αντίδραση του σώματος, εάν ο πόνος, η ναυτία και άλλα συμπτώματα που ενυπάρχουν στην παγκρεατίτιδα, το προϊόν αποκλείεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Το κύριο πράγμα είναι ότι το παιδί πρέπει να τρώει ανάλογα με την ηλικία του, είναι σκόπιμο να μην "περιποιηθείτε" το μωρό με απαγορευμένα τρόφιμα μέχρι 3 χρόνια.

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα

Η δίαιτα για οξεία παγκρεατίτιδα έχει τα δικά της χαρακτηριστικά που το διακρίνουν από άλλες δίαιτες. Αυτό είναι χαρακτηριστικό για μια δίαιτα στην οξεία παγκρεατίτιδα, τα θρεπτικά χαρακτηριστικά των ασθενειών του παγκρέατος θα το πει αυτό το post.
Οξεία παγκρεατίτιδα - φλεγμονή του παγκρέατος, εμφανιζόμενη σε οξεία μορφή, που προκαλείται από την ενεργοποίηση πεπτικών ενζύμων.

Οι αιτίες της οξείας παγκρεατίτιδας είναι πολλές, αλλά συχνά η οξεία παγκρεατίτιδα εμφανίζεται σε άτομα που κακοποιούν το αλκοόλ και σε εκείνα με ασθένειες του χολικού συστήματος - χρόνια χολοκυστίτιδα, χολολιθίαση.

Μια επίθεση οξείας παγκρεατίτιδας συμβαίνει, κατά κανόνα, ξαφνικά και εκδηλώνεται από αφόρητο πόνο και άλλα συμπτώματα που είναι χαρακτηριστικά της ασθένειας.

Θεραπεία της οξείας παγκρεατίτιδας συντηρητικά:
• να καθαρίσετε το αίμα από τα παγκρεατικά ένζυμα (Contrycal, Trasilol και άλλα - να καταστρέψετε τα ένζυμα που έχουν εισέλθει στο αίμα)
• η πείνα συνταγογραφείται για αρκετές ημέρες,
• τότε μια αυστηρή δίαιτα - δίαιτα αριθμός 5p - η πρώτη επιλογή,
• Στη συνέχεια, μια σταδιακή μετάβαση στη δεύτερη έκδοση του αριθμού δίαιτας 5p.
• Ανακούφιση του πόνου (ναρκωτικό ή μη ναρκωτικό)
Εάν δεν υπάρχει βελτίωση στην κατάσταση του ασθενούς, τότε πραγματοποιείται χειρουργική επέμβαση για την απομάκρυνση των νεκρωτικών περιοχών του αδένα.

Πείνα για 2 ημέρες (η πείνα μπορεί να διοριστεί έως και 4 ημέρες, ανάλογα με τη σοβαρότητα της νόσου.

Η νηστεία για περισσότερες από δύο ημέρες πραγματοποιείται σε νοσοκομείο). Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ο ασθενής επιτρέπεται να καταναλώνει μόνο τσάι από τριαντάφυλλο, τσάι με ελαφριά ζύμωση και μεταλλικό νερό, από το οποίο αφαιρούνται τα αέρια - Borzhomi, Essentuki Νο 4, Essentuki No. 20, Smirnovskaya ή Slavyanovskaya σε ένα γυαλί 4- 5 φορές την ημέρα. Για να εξαλειφθεί η δηλητηρίαση του σώματος, η διατροφή και να αποφευχθεί η αφυδάτωση, χρησιμοποιείται παρεντερική διατροφή (δηλ. Το σταγονόμετρο είναι χλωριούχο νάτριο με 5% γλυκόζη).
Δεδομένου ότι τα τρόφιμα δεν εισέρχονται στον οισοφάγο, συνεπώς, οι γαστρικοί και παγκρεατικοί χυμοί δεν παράγονται, η ενζυματική δραστηριότητα μειώνεται, πράγμα που συμβάλλει στην αναγέννηση του παγκρέατος.

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα, ξεκινώντας από 3 ημέρες.

Ο ασθενής μεταφέρεται στη δίαιτα αριθ. 5 p την πρώτη επιλογή - μια διατροφική διατροφή, με μηχανικό και χημικό schazheniem.

Η διατροφή 5p-1 έκδοση αναπτύχθηκε με βάση τους κανόνες της θεραπευτικής διατροφής, που εγκρίθηκε από το διάταγμα του Υπουργείου Υγείας της Ρωσίας με ημερομηνία 21 Ιουλίου 2013 αριθ. 395n "για την έγκριση των κανόνων της θεραπευτικής διατροφής."

Ενδείξεις για δίαιτα αριθμό 5p πρώτη επιλογή - οξεία παγκρεατίτιδα, επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας.

Ο ασθενής μπορεί να φάει, αλλά το φαγητό μειώνεται σημαντικά σε θερμίδες.
• Απαγορεύεται: αλάτι, λίπη, τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν την εκκριτική δραστηριότητα του στομάχου και του παγκρέατος.
• Επιτρέπεται: υγρή τροφή, μαγειρεμένη χωρίς αλάτι, πλούσια σε υδατάνθρακες. Ζάχαρη, μέλι, χυμοί φρούτων, χυμοί βακκίνιων, αφέψημα από τριαντάφυλλο και μαύρη σταφίδα. μέχρι 2,5 λίτρα την ημέρα.

Πίνακας Ο κατάλογος επιτρεπόμενων και απαγορευμένων τροφίμων και πιάτων. Διατροφικός αριθμός 5p - 1 επιλογή.
Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα και επιδείνωση της χρόνιας.

Διατροφή για οξεία παγκρεατίτιδα

Η παγκρεατίτιδα ονομάζεται μια ορισμένη ομάδα ασθενειών που εμφανίζονται στο φόντο της φλεγμονής του παγκρέατος. Πολύ συχνά, η παγκρεατίτιδα συμβαίνει μετά την υπερκατανάλωση τροφής. Ως αποτέλεσμα αυτής της ασθένειας, τα ένζυμα που πρέπει να απελευθερώνονται στο έντερο συσσωρεύονται στο πάγκρεας και αρχίζουν να τα καταστρέφουν. Κατά τη διάρκεια τέτοιων περιόδων, ειδικά κατά τη διάρκεια μιας παροξυσμού, είναι πολύ σημαντικό να τηρήσετε την σωστή διατροφή και να ακολουθήσετε μια αυστηρή διατροφή. Αυτό είναι το πώς η θεραπεία αυτής της ασθένειας

Διατροφή κατά την έξαρση της παγκρεατίτιδας

Φυσικά, η διατροφή για παγκρεατίτιδα πρέπει να διατηρείται ανά πάσα στιγμή. Αλλά πολύ συχνά το θυμόμαστε μόνο σε περιόδους επιδείνωσης. Κατά τη διάρκεια της οξείας παγκρεατίτιδας, ο ασθενής έχει κάποιες ανωμαλίες στο σώμα:

  • πόνος;
  • υπερβολικό βάρος;
  • μεταβολικές διαταραχές.
  • επιδείνωση των χρόνιων ασθενειών.

Για να αποφύγετε όλα αυτά, θα πρέπει να ακολουθείτε σωστή διατροφή.

Η δίαιτα για οξεία παγκρεατίτιδα συνταγογραφείται από ειδικούς επί ένα έτος. Είναι καλύτερο για τον ασθενή να ακολουθεί ένα ισορροπημένο μενού καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του. Όμως, κατά τη διάρκεια του έτους, το πεπτικό σύστημα και ολόκληρο το σώμα καθαρίζονται και συντονίζονται σε μια νέα δουλειά. Και το πάγκρεας περνάει από όλα τα στάδια της ανάκαμψης.

Τα τρόφιμα στην οξεία περίοδο της νόσου τις πρώτες τρεις ημέρες απαγορεύονται γενικά. Αυτή τη στιγμή, δημιουργούνται συνθήκες για την κανονική παραγωγή των απαραίτητων ενζύμων. Είναι πολύ σημαντικό να βυθίζετε το πεπτικό σύστημα σε συνθήκες μέγιστης ανάπαυσης. Κατά τη διάρκεια αυτών των τριών ημερών, όλες οι μεταβολικές διεργασίες ρυθμίζονται σε οξεία μορφή σε έναν ασθενή με παγκρεατίτιδα.

Δεδομένου ότι η διατροφή απαγορεύεται κατά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας, ο ασθενής μπορεί να χρησιμοποιήσει μικρή ποσότητα αλκαλικού μεταλλικού νερού:

Είναι αλκαλικό νερό που εμποδίζει την έκκριση του γαστρικού χυμού, το οποίο επιτρέπει στο στομάχι να χαλαρώσει και να ξεκουραστεί από τα φορτία. Την πέμπτη ημέρα, μπορείτε να αυξήσετε τη δόση για να πιείτε και να μετακινηθείτε ομαλά σε ένα υγρό φαγητό:

  • υγρή πολτοποιημένη πατάτα χωρίς βούτυρο.
  • βρώμη, χυλό σιταριού χωρίς λάδι?
  • πράσινο τσάι?
  • αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου.

Στη συνέχεια, μπορείτε να συμπεριλάβετε τέτοια προϊόντα στο μενού:

  • ξηρό ψωμί (κροτίδες) ·
  • σούπες λαχανικών (αλλά χωρίς λάχανο).
  • βραστά κοτόπουλο μοσχαριού και κουνέλι.
  • τα ζυμαρικά και το ρύζι

Κατά τη διάρκεια περιόδων επιδείνωσης και θεραπείας της παγκρεατίτιδας, είναι απαραίτητο να αποκλειστούν από τη διατροφή ωμά λαχανικά, φρούτα, χόρτα, καπνιστά κρέατα, λιπαρά και τηγανητά τρόφιμα. Νωπά προϊόντα αλευριού, αρτοσκευάσματα, γλυκά απαγορεύονται επίσης. Τα ανθρακούχα ποτά και το αλκοόλ θα επιδεινώσουν μόνο την όλη κατάσταση και η θεραπεία δεν θα φέρει το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Διατροφή για την επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας

Εάν ένας ενήλικας ασθενής έχει επιδεινώσει τη χρόνια παγκρεατίτιδα, οι ειδικοί συνταγογραφούν μια δίαιτα με υδατάνθρακες-πρωτεΐνη. Τα λίπη πρέπει να περιορίζονται κατά το δυνατόν κατά τη χρήση, καθώς ασκούν ένα μεγάλο φορτίο στο πεπτικό σύστημα, ιδιαίτερα στη χοληδόχο κύστη και στο πάγκρεας.

Στη διατροφή και το μενού, μπορείτε να συμπεριλάβετε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου. Χάρη σε αυτή τη δίαιτα, με εξαίρεση το λίπος, υπάρχει σταδιακή αποκατάσταση των τοιχωμάτων του παγκρέατος. Πολύ συχνά, ο σακχαρώδης διαβήτης αναπτύσσεται στο υπόβαθρο της παγκρεατίτιδας. Επομένως, εάν υπάρχει υποψία για μια τέτοια ασθένεια, είναι απαραίτητο να αποκλειστούν εύκολα εύπεπτες υδατάνθρακες:

Είναι πολύ σημαντικό να ασχοληθούμε με την ενίσχυση της ασυλίας σε αυτή την περίοδο. Είναι απαραίτητο να συμπληρώσετε την ανεπάρκεια των βιταμινών A, C, E και B. Οι ενήλικες και τα παιδιά με αυτήν την ασθένεια πρέπει να ελαχιστοποιήσουν την πρόσληψη αλατιού. Για περίπου ένα μήνα, συνιστάται να μην χρησιμοποιείται καθόλου κατά το μαγείρεμα.

Είναι σημαντικό να ενισχυθούν τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων για τη μείωση της διαπερατότητάς τους. Για αυτό, είναι απαραίτητο να αναπληρώσετε το επίπεδο ασβεστίου στο σώμα. Το φαγητό στην οξεία παγκρεατίτιδα στο χρόνιο στάδιο περιλαμβάνει τη χρήση υγρών και τριμμένων τροφών. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι ζεστά, πάντα χωρίς αλάτι και μπαχαρικά. Επιτρέπονται μερικές σταγόνες φυτικού ελαίου. Στην αρχική περίοδο της διατροφής επιτρέπεται:

  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ.
  • πολτοποιημένη σούπα λαχανικών χωρίς κρέας.
  • υγρό κουάκερ στο νερό?
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
  • τσάι με ελαφρά ζύμωση.

Ένα τέτοιο μενού για θεραπεία πρέπει να τηρείται για τουλάχιστον 15 ημέρες. Στη συνέχεια, η διατροφή περιλαμβάνει:

  • ασπράδια αυγών ·
  • βραστά ή με ατμό κρέας και ψάρι ·
  • λευκά κροτίδες.

Αυτή η δίαιτα να τηρήσει τουλάχιστον μια άλλη εβδομάδα. Όταν η δίαιτα με πρωτεΐνες-πρωτεΐνες συνιστάται να επικεντρωθεί σε μεμονωμένα προϊόντα. Έτσι, μια μέρα προσπαθούν να τρώνε κυρίως τρόφιμα πρωτεΐνες, τη δεύτερη ημέρα - υδατάνθρακες. Απαγορεύεται επίσης να τρώτε τηγανητά τρόφιμα, αλατισμένα και καπνιστά. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα (ξινή κρέμα, γιαούρτι), τουρσί και κονσερβοποιημένα τρόφιμα δεν συνιστώνται.

Τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά πρέπει να τρώνε κλασματικά με επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας. Αυτό σημαίνει ότι ο αριθμός των γευμάτων που καταναλώνονται πρέπει να είναι έως έξι φορές, αλλά σε μικρές μερίδες.

Πώς να φάτε μετά από επιδείνωση της παγκρεατίτιδας;

Αφού υποχωρηθούν όλα τα σημάδια οξείας παγκρεατίτιδας και αποκατασταθούν οι λειτουργίες του παγκρέατος, η δίαιτα πρέπει να συνεχιστεί περαιτέρω. Η ίδια αυστηρή δίαιτα διατηρείται τουλάχιστον μια εβδομάδα ή δύο. Διαφορετικά, οι υποτροπές θα επαναληφθούν ξανά και ξανά και η προσωρινή ανακούφιση είναι μόνο περίοδος ύφεσης.

Όλα τα τρόφιμα, ειδικά τα πιάτα με βάση το κρέας, πρέπει να μαγειρεύονται σε ένα διπλό λέβητα ή φούρνο. Έτσι, το πεπτικό σύστημα χρησιμοποιείται για την κανονική λειτουργία. Μετά από οξεία παγκρεατίτιδα για περαιτέρω θεραπεία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα παρακάτω προϊόντα:

  • Λευκά κροτίδες.
  • Λαχανικά;
  • Ζυμαρικά?
  • Όρυζα, ρύζι, σιμιγδάλι?
  • Φυτικά έλαια (κατά προτίμηση ελαιόλαδο).
  • Κρέμα σούπα?
  • Jelly;
  • Αποφλοιωμένοι και ψημένοι καρποί.
  • Γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • Compote, φρέσκους χυμούς, ζελέ.
  • Αποξηραμένα φρούτα.

Βεβαιωθείτε ότι προσέχετε το ακόμη απαγορευμένο μενού κατά τη διάρκεια της ύφεσης της παγκρεατίτιδας:

  • Νωπά ψημένα προϊόντα.
  • Λιπαρά κρέατα και ψάρια.
  • Λουκάνικα, καπνιστά κρέατα.
  • Ξηρά και μαγειρεμένα τρόφιμα.
  • Ζωικά λίπη.
  • Μέσα από κρέας.
  • Λάχανο σε οποιαδήποτε μορφή.
  • Κέτσαπ, μαγιονέζα, σάλτσες.
  • Οποιαδήποτε γλυκά?
  • Αλκοολούχα ποτά και αφρώδες νερό.

Δείγμα μενού κατά την οξεία παγκρεατίτιδα

Προκειμένου η θεραπεία να είναι πλήρης και όχι δύσκολη, προσφέρουμε ένα υποδειγματικό μενού για την καθημερινή διατροφή κατά την περίοδο οξείας παγκρεατίτιδας, τόσο σε ενήλικες όσο και σε παιδιά. Σημειώστε ότι στις πρώτες μέρες οξείας εκδήλωσης της νόσου, η διατροφή γενικά απαγορεύεται.

Δευτέρα

  • Πρωινό: σούπα κρέμας, ένα ποτήρι μη ανθρακούχο αλκαλικό μεταλλικό νερό.
  • Σνακ: ψημένο αχλάδι.
  • Μεσημεριανό: Πούλι πατάτες πατάτας, ένα ποτήρι γάλα?
  • Μεσημεριανό: πλιγούρι βρώμης, αδύναμο πράσινο τσάι.
  • Δείπνο: ζυμαρικά, φιλέτο κοτόπουλου, νερό.

Τρίτη

  • πρώτο πρωινό: ομελέτα με ατμό από αυγά κοτόπουλου, γογγύλια ζωμού,
  • Δεύτερο πρωινό: ψημένο μήλο.
  • Μεσημεριανό: χυλό ρυζιού, γάλα.
  • Μεσημεριανό: ένα ποτήρι κεφίρ και κροτίδες.
  • Δείπνο: ψάρι με ατμό, τσάι.

Τετάρτη

  • Πρωινό: βραστό μαστό, λευκά κροτίδες, πράσινο τσάι.
  • Σνακ: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά φυσικό γιαούρτι.
  • Μεσημεριανό: αλεσμένη σούπα λαχανικών, ένα ποτήρι νερό.
  • Μεσημεριανό: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
  • Δείπνο: χυλό ρύζι, αδύναμο τσάι.

Πέμπτη

  • Πρωινό: κατσαρόλα τυρί cottage, τσάι?
  • Σνακ: ζελέ, κροτίδες ·
  • Μεσημεριανό: σούπα κρέμας, πράσινο τσάι.
  • Ασφαλές, κομπόστα, κροτίδες.
  • Δείπνο: χυλό φαγόπυρου, βραστό κρέας κουνελιού, νερό.

Παρασκευή

  • Πρωινό: πουτίγκα σιμιγδαλιού, πράσινο τσάι?
  • Σνακ: ζελέ?
  • Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, κοτολέτα ατμού από κρέας ψαριού, κομπόστα.
  • Σνακ: αλάτιστα κράκερ, τσάι.
  • Δείπνο: κεφτεδάκια στον ατμό, πούλι λαχανικών, νερό.

Πριν από το κρεβάτι, συνιστάται να πίνετε 100-150 γραμμάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κεφίρ ή γιαούρτι. Το τσάι είναι αδύνατο, το φαγητό πρέπει να είναι ζεστό, τότε απορροφάται καλύτερα από ζεστό ή κρύο. Πρέπει να γνωρίζετε ότι κάθε επιδείνωση της νόσου οδηγεί στην εμφάνιση μιας ουλή στην περιοχή της φλεγμονής. Σταδιακά, ο κανονικός ιστός παραμένει μικρότερος, αρχίζουν να εμφανίζονται πεπτικές διαταραχές. Η συμμόρφωση με τη διατροφική διατροφή κατά την έξαρση είναι εξαιρετικά σημαντική, οπότε μην τους παραμελούν. Διαφορετικά, είναι πολύ δύσκολο να επιτευχθεί σταθερή ύφεση.

Πώς να κάνετε μια δίαιτα για οξεία παγκρεατίτιδα: ένα παράδειγμα δίαιτας

Τι μπορείτε να φάτε

Η δίαιτα για οξεία παγκρεατίτιδα σάς επιτρέπει να εξαλείψετε γρήγορα τα συμπτώματα της νόσου. Το μενού πρέπει να περιλαμβάνει προϊόντα που δεν αυξάνουν το επίπεδο παραγωγής καυστικών ενζύμων και υδροχλωρικού οξέος. Είναι καλύτερο να προσθέσετε τυρί cottage, σκληρό τυρί στο καθημερινό μενού. Επίσης χρήσιμη είναι η χρήση υγρών σούπας με δημητριακά, λαχανικά, χυλοπίτες.

Περιοδικά μπορούν να προσθέσουν διαιτητικό κρέας (κοτόπουλο, κουνέλι), αλλά όχι συχνά, ώστε να μην αυξάνουν το φορτίο στο πεπτικό σύστημα. Σε σούπες, μπορείτε να προσθέσετε βούτυρο ή λίγο ξινή κρέμα. Η αποκατάσταση των λειτουργιών του παγκρέατος επηρεάζεται πολύ από τη χρήση τριμμένων λαχανικών και φρούτων. Είναι καλύτερο να τρώτε πατάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες, καρότα, φρέσκα αγγούρια, χόρτα.

Όπως το μαγείρεμα λαχανικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη θερμική επεξεργασία, αλλά δεν μπορείτε να τηγανίζετε τα τρόφιμα. Επίσης στο μενού μπορείτε να ενεργοποιήσετε χυλό, πλιγούρι βρώμης, ρύζι, σιτάρι και φαγόπυρο. Αυτά είναι πραγματικά θρεπτικά τρόφιμα που προετοιμάζονται εύκολα και γρήγορα, αλλά δεν αυξάνουν το φορτίο στο πάγκρεας, αν όχι για να τρώνε περισσότερο. Το Kashi είναι καλύτερα μαγειρεμένο σε γάλα και νερό.

Μεταξύ των πιάτων με βάση το κρέας που μπορούν να καταναλωθούν με δυσλειτουργία του παγκρέατος, είναι προτιμότερο να προτιμάτε το κοτόπουλο. Είναι προσιτό και όχι λιπαρό. Από αυτό το κρέας μπορείτε να μαγειρεύετε κεφτέδες, κεφτεδάκια, κατσαρόλες, τα οποία πρέπει να μαγειρεύονται στο φούρνο ή στο διπλό λέβητα.

Δεδομένου ότι δεν είναι σκόπιμο να τρώνε ξινό φρούτα, τα μήλα πρέπει να ψηθούν, και τα άλλα φρούτα τους μπορούν να μαγειρευτούν ζελέ, κομπόστα ή αποξηραμένα. Το φρέσκο ​​ψωμί δεν είναι πολύ κατάλληλο για μια δίαιτα, οπότε πρέπει να προτιμήσετε τα κράκερ, τα ξηρά αρτοσκευάσματα. Όταν αγοράζετε φρέσκο ​​ψωμί, μπορείτε να το στεγνώσετε στο φούρνο πριν το φάτε. Είναι πολύ σημαντικό να μην υπερκατανάλουμε όταν αρρωστήσετε, αλλά μπορείτε να πίνετε πολλά υγρά. Για αυτό, το τσάι με το γάλα, το μη λιπαρό κομπόστα, το ζωμό του τριαντάφυλλου, του μέντας και του χαμομηλιού.

Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να υπερκατανάλωση τροφής. Δεδομένου του υγρού που πίνετε, δεν πρέπει να υπερβείτε την ποσότητα τροφής που καταναλώνετε πάνω από 2,5 κιλά.

Βίντεο "Όλα για την παγκρεατίτιδα και τη διατροφή σε αυτή την ασθένεια"

Ένα επεξηγηματικό βίντεο που θα βοηθήσει στην κατανόηση των αιτιών της νόσου και θα δώσει συστάσεις για τη διατροφική διατροφή.

Τι πρέπει να αποφεύγετε στη διατροφή

Η δίαιτα για οξεία παγκρεατίτιδα πρέπει να βασίζεται κυρίως σε αυτά που δεν πρέπει να τρώγονται καθημερινά. Από το μενού πρέπει να αποκλείσετε τηγανητά, λιπαρά, αλμυρά, πικάντικα τρόφιμα. Θα πρέπει επίσης να εγκαταλείψετε τα καπνιστά κρέατα, τα μπαχαρικά, τα οποία προστίθενται στα πιάτα. Δεν μπορείτε να φάτε κονσερβοποιημένα τρόφιμα, είδη ζαχαροπλαστικής.

Δεν μπορείτε να πιείτε γλυκιά σόδα, καφέ, κακάο, αλκοόλ. Επίσης, η κατανάλωση σοκολάτας και γλυκών θα έχει αρνητική επίδραση στο πεπτικό σύστημα. Ακόμη και ένα μικρό μέρος αυτών των προϊόντων μπορεί να προκαλέσει αρνητική αντίδραση και να επιδεινώσει τα συμπτώματα του πόνου.

Διατροφή

Η δίαιτα στην οξεία παγκρεατίτιδα είναι πολύ σημαντική κατά τη διάρκεια της θεραπείας του παγκρέατος σε έναν ασθενή. Η πορεία της θεραπείας βασίζεται συνήθως στη σύνθετη θεραπεία. Πρώτα απ 'όλα, οι γιατροί συνταγογραφούν τη χρήση διαφόρων φαρμάκων για να αποκαταστήσουν την ενζυματική λειτουργία και η διατροφή στην περίπτωση αυτή χρησιμεύει ως βοηθητική μέθοδος θεραπείας. Εάν, ωστόσο, παραμεληθεί η σωστή διατροφή κατά τη διάρκεια της φαρμακευτικής αγωγής, η αποτελεσματικότητά τους θα μειωθεί σημαντικά.

Ο κύριος σκοπός της δίαιτας στη θεραπεία του παγκρέατος είναι να μειώσει το επίπεδο παραγωγής των πεπτικών ενζύμων για να εξασφαλίσει την εκροή του παγκρεατικού χυμού. Αφού ορίσετε το μενού για τη διατροφή, θυμηθείτε ότι πρέπει να φάτε σε μικρές μερίδες. Σε καμία περίπτωση δεν μπορεί να υπερκατανάλωση τροφής. Δεδομένου του υγρού που πίνετε, δεν πρέπει να υπερβείτε την ποσότητα τροφής που καταναλώνετε πάνω από 2,5 κιλά.

Σε περίπτωση οξείας παγκρεατίτιδας ή επιδείνωσης των συμπτωμάτων των χρόνιων παθολόγων, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη το γεγονός ότι τα τρόφιμα πρέπει να είναι καλά τριμμένα, στον ατμό για να διευκολύνουν όσο το δυνατόν περισσότερο την πέψη των τροφίμων στο στομάχι. Ο ατμός σας επιτρέπει να διατηρείτε τα θρεπτικά συστατικά του προϊόντος. Τα γεύματα πρέπει να λαμβάνονται σε 5-6 δόσεις όλη την ημέρα σε μικρές δόσεις για να μειωθεί το φορτίο στα αδενικά όργανα.

Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι κατά τη διάρκεια της διατροφής δεν μπορεί να φάει πολύ κρύο ή ζεστό φαγητό. Είναι καλύτερα να παρατηρήσετε τη βέλτιστη θερμοκρασία από 25 έως 50 μοίρες. Η διατροφή κατά τη διάρκεια της θεραπείας είναι συνήθως αρκετές εβδομάδες.

Πώς να κάνετε μια δίαιτα για μια εβδομάδα

Η διατροφή πρέπει να γίνεται για τον ασθενή από τα τρόφιμα, τα οποία θα είναι ισορροπημένα για να αναπληρώσουν το σώμα με πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες. Επίσης, το σώμα θα χρειαστεί διάφορα ανόργανα στοιχεία και ιχνοστοιχεία για να βελτιώσει τη διατροφή των κυττάρων του γαστρεντερικού σωλήνα, τη λειτουργία του σώματος και άλλες λειτουργίες. Για τον ασθενή πρέπει να καθορίζεται εκ των προτέρων η ποικιλία των προϊόντων που μπορεί να καταναλωθεί. Στη συνέχεια θα πρέπει να δημιουργήσετε ένα μενού έτσι ώστε να κατανέμετε ομοιόμορφα τις προκύπτουσες πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες όλη την ημέρα και όλη την εβδομάδα.

Ακολουθεί ένα δείγμα μενού για μια εβδομάδα:

  1. Δευτέρα
    Πρωινό Μικρή μερίδα κρέατος κοτόπουλου ή κουνελιού στον ατμό. Τσάι με γαλέτα μπισκότα.
    Δεύτερο πρωινό Πλιγούρι βρώμης σε νερό ή γάλα. Απογευματινό αφέψημα ή κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
    Μεσημεριανό Κολοκύθα και σούπα καρότου. Ψάρια (κατά προτίμηση θάλασσα) για ένα ζευγάρι. Τσάι
    Υψηλό τσάι Τυροκομείο.
    Δείπνο Λαχανικά στιφάδο, βραστό κοτόπουλο. Compote.
    Πριν πάτε για ύπνο ένα ποτήρι κεφίρ.
  2. Τρίτη
    Πρωινό Κουνουπιέρες, ομελέτα. Τσάι με κροτίδες.
    Δεύτερο πρωινό Πούδρα, ζελέ.
    Μεσημεριανό Καθαρή σούπα με ξινή κρέμα, γεμιστές πιπεριές. Τσάι με γάλα.
    Υψηλό τσάι Κρέας και σκληρό τυρί.
    Δείπνο Φλυτζάνι φαγόπυρου, κεφτεδάκια. Compote.
    Πριν πάτε για ύπνο μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ.
  3. Τετάρτη
    Πρωινό Τυρί κέικ με τυρί. Τσάι
    Δεύτερο πρωινό Ομελέτα, σαλάτα με λαχανικά στον ατμό. Ένα αφέψημα από άγριο τριαντάφυλλο.
    Μεσημεριανό Χυλό ρυζιού, βραστά κολοκυθάκια, κροτίδες. Compote.
    Υψηλό τσάι Ψητά μήλα.
    Δείπνο Αλεσμένο βρώμης, σαλάτα τεύτλων. Τσάι
  4. Πέμπτη
    Πρωινό Πλιγούρι βρώμης στο γάλα, μια φέτα ψωμιού. Τσάι
    Δεύτερο πρωινό Πούδρα, πούδρα με μήλα.
    Μεσημεριανό Σούπα λαχανικών με κεφτεδάκια, τυρί.
    Υψηλό τσάι Τυροκομείο και τσάι.
    Δείπνο Ψητό ψάρι, κεφίρ.
  5. Παρασκευή
    Πρωινό Πουρές πατάτας με κεφτεδάκια. Τσάι βοτάνων
    Δεύτερο πρωινό Τυρί, ψημένα μήλα.
    Μεσημεριανό Σούπα κουνελιών, βραστά λαχανικά. Kissel.
    Υψηλό τσάι Ομελέτα αυγών κοτόπουλου, λάχανο και σαλάτα καλαμποκιού. Ένα αφέψημα από άγριο τριαντάφυλλο.
    Δείπνο Τυροκομείο και κεφίρ.
  6. Σάββατο
    Πρωινό Πλιγούρι στο νερό. Τσάι
    Δεύτερο πρωινό Σκληρό τυρί, σαλάτα λαχανικών. Χυμό καρότου
    Μεσημεριανό Κοτόπουλο ζωμό με κροτίδες, κεφτεδάκια.
    Υψηλό τσάι Ψημένα μήλα, ζελέ.
    Δείπνο Φλυτζάνι φαγόπυρου με κεφτεδάκια, γιαούρτι.
  7. Ανάσταση
    Πρωινό Ψωμί τυρί κατσαρόλα, γάλα.
    Δεύτερο πρωινό Πλιγούρι και αραιωμένο χυμό.
    Μεσημεριανό Αποφλοιωμένη σούπα λαχανικών με κοτόπουλα και ζυμαρικά στον ατμό, σάλτσα γάλακτος.
    Υψηλό τσάι Τσάι με γαλέτα μπισκότα.
    Δείπνο Κεφτεδάκια με χυλό ρύζι, κεφίρ.

Ποια προϊόντα προτιμά ο ασθενής είναι ήδη μια ατομική προσέγγιση κατά τον ορισμό του μενού. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι η διατροφή είναι ισορροπημένη. Θα πρέπει επίσης να θυμόμαστε ότι πρέπει να τρώτε φρέσκα τρόφιμα και όταν αγοράζετε, να ακολουθείτε πάντα τη διάρκεια ζωής. Το σωστά σχεδιασμένο μενού θα βελτιώσει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος χωρίς να αυξάνει το φορτίο στο πάγκρεας.

Διατροφή μετά από ασθένεια

Ανάλογα με τα συμπτώματα που παρενοχλούν έναν ασθενή με νόσο του παγκρέατος, η θεραπεία μπορεί να διαρκέσει από δύο εβδομάδες έως ένα μήνα. Αφού θεραπεύσετε την παγκρεατίτιδα, θα πρέπει να ακολουθήσετε τη δίαιτα για αρκετό καιρό για να μην ξαναρχίσουν πρώτα τα δυσπεπτικά συμπτώματα. Για κάποιο χρονικό διάστημα, μπορείτε να συνεχίσετε να ακολουθείτε το μενού διατροφής, που έχει συνταχθεί νωρίτερα, αλλά σταδιακά προσθέστε στη διατροφή και σε άλλα τρόφιμα.

Δεν συνιστάται αμέσως μετά τη θεραπεία να αρχίσετε να τρώτε τηγανητά, πικάντικα και αλμυρά τρόφιμα. Με ασυγκράτητη καούρα, μπορεί να ξεκινήσει η ριπή και η φούσκωμα. Είναι καλύτερα να συνηθίσετε σταδιακά τη χρήση τέτοιων προϊόντων.

Βίντεο "Διαιτητική διατροφή και συστάσεις εμπειρογνωμόνων"

Ένα απεικονιστικό βίντεο, το οποίο έδωσε πολλές συστάσεις εμπειρογνωμόνων για τη διατροφή των ανθρώπων με οξεία μορφή παγκρεατίτιδας.