Υγιεινά τρόφιμα για παγκρεατίτιδα

Τι να φάει με παγκρεατίτιδα δεν είναι μια εύκολη ερώτηση. Κατά τη θεραπεία αυτής της ασθένειας, είναι σημαντικό να δώσουμε στο πονεμένο όργανο μια ανάπαυση από την εργασία και ταυτόχρονα να μην στερήσουμε το σώμα από θρεπτικά συστατικά. Τα τρόφιμα για ασθενείς με παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν ασφαλέστερα για το πάγκρεας και να μην προκαλούν τη δραστηριότητά του.

Το πάγκρεας, οι λειτουργίες και τα καθήκοντά του στο σώμα

Το πάγκρεας είναι ένα όργανο που βρίσκεται πίσω από το ανθρώπινο στομάχι και αποτελείται από δύο τύπους ιστών. Οι λειτουργίες του παγκρέατος περιορίζονται στην παραγωγή ουσιών που είναι απαραίτητες για την πεπτική διαδικασία. Διαιρούνται αντίστοιχα σε ενδοκρινικές και εξωκρινείς.

Το ενδοκρινικό σύστημα επικεντρώνεται στην παραγωγή των ακόλουθων ορμονών:

  • η ινσουλίνη, η οποία διασπά τη γλυκόζη στο αίμα, εμπλέκεται στο μεταβολισμό των λιπών, των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων και μειώνει τα επίπεδα σακχάρου.
  • γλυκαγόνη, η οποία, αντίθετα, αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και προστατεύει το ήπαρ από λιπώδη αναγέννηση.
  • γκρελίνη - μια ορμόνη που διεγείρει την όρεξη.

Η εξωκρινίνη μειώνει την παραγωγή παγκρεατικού χυμού, απαραίτητη για την πέψη των τροφών, καθώς και ένζυμα που ονομάζονται αμυλάση, λιπάση, τρυψίνη και χυμοθρυψίνη.

Διαταραχές του παγκρέατος μπορεί να προκληθούν από χρόνια παγκρεατίτιδα, υποδηλώνουν την ανεπάρκεια των λειτουργιών του οργάνου και τον μετασχηματισμό του ιστού του σε συνδετικό.

Πώς εμφανίζεται η παγκρεατίτιδα, ποιος είναι ο κίνδυνος παγκρεατίτιδας

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονή του παγκρέατος. Η οξεία και η χρόνια παγκρεατίτιδα είναι κοινές παθήσεις του παγκρέατος και εκδηλώνονται με τα ακόλουθα συμπτώματα:

  • πόνο στο αριστερό υποχονδρικό, αίσθημα διαταραχής στην αριστερή πλευρά, ενώ τα παυσίπονα και τα αντισπασμωδικά δεν βοηθούν.
  • αύξηση της θερμοκρασίας.
  • ρίγη?
  • αυξημένη εφίδρωση.
  • η κίτρινη γεύση των πρωτεϊνών και του δέρματος.
  • καρδιακές παλμούς?
  • αδυναμία;
  • διάρροια, έμετος.

Η χρόνια παγκρεατίτιδα είναι επικίνδυνη επειδή ένα άτομο, που δεν θέλει να δει έναν γιατρό, μπορεί να αντέξει τον πόνο για λίγο και στη συνέχεια να προσαρμοστεί και να μάθει να υπάρχει μαζί του. Με αυτόν τον τρόπο, θα χάσει την εμφάνιση της νέκρωσης του οργάνου και του καρκινικού μετασχηματισμού του.

Αυτό το σώμα αγαπά την πείνα, το κρύο και την ειρήνη, προσπαθεί να διασφαλίσει ότι σέβεται αυτά τα τρία σημεία για να το διατηρήσει. Εάν δεν μπορείτε να φτάσετε στο γιατρό, πρέπει τουλάχιστον να αφαιρέσετε το φορτίο από το πάγκρεας και να οργανώσετε νηστεία για μία ή δύο ημέρες. Κατά την περίοδο της παρόξυνσης, μπορείτε να πίνετε μόνο αλκαλικό νερό.

Θεραπεία της χρόνιας παγκρεατίτιδας, περιορισμοί των τροφίμων

Κατά κανόνα, η αντιμετώπιση της επιδείνωσης της νόσου διεξάγεται σε νοσοκομείο, σπάνια εξωτερικά. Χρησιμοποιούνται πτώσεις και ειδικά παρασκευάσματα. Και ως απαραίτητο συμπλήρωμα, απαιτείται μια διατροφή, αφού οι ασθένειες του παγκρέατος εξαρτώνται άμεσα από τη διατροφή του ασθενούς. Εάν το καθεστώς τροφίμων παραμείνει το ίδιο, τα φάρμακα θα είναι ανίσχυρα.

Υπάρχει ένας κατάλογος με χρήσιμα και επιβλαβή προϊόντα για την παγκρεατίτιδα.

Το πρώτο πράγμα που συνιστάται να κάνετε είναι να διαφοροποιήσετε έγκαιρα την πρόσληψη πρωτεϊνών και υδατανθράκων, αυτός είναι ένας από τους πιο δύσκολους συνδυασμούς προϊόντων, ακόμη και για ένα υγιές πάγκρεας, για να μην αναφέρουμε φλεγμονή.

Στη συνέχεια, θα πρέπει να εγκαταλείψετε το φαγητό, ενοχλώντας το πάγκρεας και προκαλώντας αυξημένη έκκριση του παγκρεατικού χυμού.

Η μαύρη λίστα περιλαμβάνει:

1. Τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη:

  • φρέσκο ​​ψωμί και γλυκά, παγωτά, γλυκά, ψητά,
  • όσπρια ·
  • λαχανικά: φρέσκο ​​λάχανο, ραπανάκι, ραπανάκι, εσπεριδοειδές, σπανάκι, ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές, μουστάρδα, χρένο, σκόρδο.
  • γλυκά φρούτα: σταφύλια, ημερομηνίες, πεπόνια, καρπούζια, μπανάνες.
  • ξηρούς καρπούς και σπόρους.
  • σόδα, αλκοόλ, κακάο.

2. Προϊόντα που σχετίζονται με ξινό ή δύσκολο να αφομοιώσουν:

  • γαλακτοκομικά προϊόντα, με εξαίρεση την ryazhenka και το μη ξινό τυρόπηγμα ·
  • τηγανητά, πικάντικα, πλούσια ζωμό, μανιτάρια, πιάτα που περιέχουν ξίδι ·
  • κονσέρβες καπνιστών προϊόντων.

3. Τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο:

  • ήπαρ, κοτόπουλο και αυγά ορτυκιών, γλώσσα βοδινού, καρδιά κοτόπουλου, χαβιάρι, κουνέλι, ασπική ·
  • λίπος: κρέας, ψάρι, σάλτσες με βάση τη μαγιονέζα και ζάχαρη.

Ποια τροφή μπορείτε να στηρίξετε το πάγκρεας;

Φαίνεται ότι η κατανάλωση ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα έχει μόνο προσευχές και καλά φιλτραρισμένο νερό, αλλά αυτό δεν συμβαίνει.
Ο πίνακας των χρήσιμων προϊόντων για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος περιλαμβάνει αρκετά ευρύ φάσμα πιάτων, κυρίως θα πρέπει να είναι στον ατμό ή μαγειρεμένα.
Αυτό είναι:

  1. Αποξηραμένα ή χτες, αλλά μάλλον εντελώς σκληρό ψωμί. Το πάγκρεας δεν ξοδεύει πολλή προσπάθεια για την επεξεργασία του, σε αντίθεση με το φρέσκο.
  2. Κρέας - στον ατμό ή βρασμένο, άπαχο, βοδινό ή κοτόπουλο.
  3. Τυρί - αλλά όχι πικάντικο ή λίπος.
  4. Πολύγλωσσα θαλασσινά και ψάρια: μύγα, τσουκνίδα, teska, navaga, χέλι, καλαμάρια, μύδια, ατμίδες.
  5. Φαγόπυρο στο νερό.
  6. Βραστά λαχανικά: καρότα, κουνουπίδι, μπρόκολο, κολοκύθα, μελιτζάνα, πατάτες, τεύτλα, κολοκυθάκια, ιδανικά - με τη μορφή πολτοποιημένων πατατών. Αξίζει να δίνετε προσοχή στις ευεργετικές ιδιότητες των τεύτλων. Τα τεμαχισμένα τεύτλα μπορούν να καταναλωθούν μια ώρα πριν το πρωινό, 200 γραμμάρια κάθε φορά κατά τη διάρκεια της εβδομάδας.
  7. Αβοκάντο
  8. Γάλα κατσίκας.
  9. Μη ζαχαρούχα φρούτα: μήλα και αχλάδια χωρίς φλούδα, ζιζανιοκτόνα, λουλούδια, βατόμουρα, σμέουρα, σύκα, μάνγκο, κομπόστα φρούτων.
  10. Laminaria.
  11. Τσιόρο, πράσινο τσάι, γογγύλια ζωμού.

Με περισσότερες λεπτομέρειες, ποια προϊόντα είναι χρήσιμα στην οξεία ή χρόνια παγκρεατίτιδα, ο θεράπων ιατρός θα εξηγήσει στον ασθενή.

Μετά την αλλαγή της οξείας φάσης της παγκρεατίτιδας σε ύφεση, ο κατάλογος των υγιεινών προϊόντων, φυσικά, θα αλλάξει, αλλά ορισμένα πιάτα μπορεί να παραμείνουν απαγορευμένα. Αλλά η υγεία είναι πιο ακριβή και κανείς δεν θέλει να κάθεται σε καθημερινές ενέσεις ινσουλίνης.

Τι μπορείτε και δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα: μια λίστα προϊόντων

Ποια είναι η διατροφή;

Για πολλούς, η διατροφή παρουσιάζεται ως εξαντλητική διαδικασία, αναγκάζοντας από πολλές απόψεις να αρνηθεί. Για παράδειγμα, μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα είναι πραγματικά περιορισμένη σε πολλά προϊόντα, αλλά ταυτόχρονα είναι ισορροπημένη και δεν στερεί τον οργανισμό από απαραίτητα θρεπτικά συστατικά (πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, βιταμίνες). Αντίθετα, οδηγεί τον ασθενή σε υγιεινή και θρεπτική διατροφή. Πρέπει να θυμόμαστε ότι ένας ασθενής με χρόνια παγκρεατίτιδα, ακόμη και στο στάδιο της ύφεσης (εξασθένηση των συμπτωμάτων), πρέπει να ακολουθήσει δίαιτα. Διαφορετικά, το πάγκρεας μπορεί να αναφλεγεί ξανά, οδηγώντας σε επιδείνωση της νόσου.

Διατροφή κατά την έξαρση της χρόνιας παγκρεατίτιδας

Τρόφιμα κατά την περίοδο της επιδείνωσης είναι η πείνα και η ανάπαυση για 1 - 3 ημέρες. Επιτρέπεται μόνο να πίνετε άφθονο υπό μορφή άγριου ζωμού ροζ ή μεταλλικό νερό χωρίς αέριο (Essentuki αριθ. 17, Naftusya, Slavyanovskaya). Έλλειψη πράσινου τσαγιού ή ζελέ επιτρέπεται επίσης. Όταν ο πόνος μειώνεται, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα βρασμένου άπαχου κρέατος, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage ή τυρί και σούπα σε ζωμό λαχανικών. Βασικές αρχές διατροφής στη χρόνια παγκρεατίτιδα

  1. Η διατροφή πρέπει να αποτελείται κυρίως από πρωτεϊνικές τροφές. Η πρωτεΐνη είναι πολύ χρήσιμη για την αποκατάσταση κατεστραμμένων κυττάρων του παγκρέατος.
  2. Τα λιπαρά και οι πολύπλοκοι υδατάνθρακες στο σώμα πρέπει να έρχονται με τη μορφή δημητριακών.
  3. Οι εύπεπτοι υδατάνθρακες (ζάχαρη, μαρμελάδα, αρτοποιείο, μέλι) πρέπει να περιορίζονται.
  4. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι κλασματικά (κάθε 3 - 4 ώρες), σε μεσαίες μερίδες. Δεν είναι απαραίτητο να τρώνε περισσότερο, αλλά δεν χρειάζεται να λιμοκτονείτε.
  5. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να είναι ζεστά ή κρύα, αλλά ζεστά, έτσι ώστε να μην ερεθίζουν την βλεννογόνο του γαστρεντερικού σωλήνα και να μην προκαλούν αυξημένη απελευθέρωση ενζύμων.
  6. Τα τρόφιμα πρέπει να μαγειρεύονται σε ένα διπλό λέβητα, βρασμένο ή ψημένο. Δεν τρώτε τηγανητά, πικάντικα και κονσερβοποιημένα τρόφιμα.
  7. Το κάπνισμα και η κατάχρηση αλκοόλ στη χρόνια παγκρεατίτιδα δεν συνιστάται από τους γιατρούς.

Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα;

Τα επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τρόφιμα επισημαίνονται με ειδική διατροφή Pevzner (πίνακας αριθ. 5).

  • Το κρέας μπορεί να καταναλωθεί καθημερινά, αλλά με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες. Αφήστε να είναι βοδινό, μοσχάρι, κουνέλι, κοτόπουλο, γαλοπούλα. Το κρέας μπορεί να βράσει, ψημένο στο φούρνο, μαγειρεμένο με τη μορφή κοτόπουλων ατμού. Το τηγανισμένο κρέας με κρούστα δεν πρέπει να καταναλωθεί. Πρέπει να θυμόμαστε ότι το κρέας απορροφάται καλύτερα με φυτικές ίνες (λαχανικά). Τα λαχανικά είναι καλύτερα να τρώνε βραστά ή στιφάδο. Η ιδανική επιλογή θα ήταν ατμός λαχανικών στιφάδο.
  • Τα ψάρια μπορούν να καταναλωθούν βρασμένα ή ψημένα. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα πατατάκια ψαριών ατμού, τα σουφλέ ή τις κεφτεδάκια. Οι ποικιλίες ψαριών πρέπει να είναι άπαχες (γάδος, τσουγκράνα, κυπρίνος).

  • Τα θαλασσινά (γαρίδες, μύδια) επιτρέπονται, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών και λίγα λιπαρά και υδατάνθρακες. Μπορούν να τρώγονται βρασμένα.
  • Το ψωμί επιτρέπεται σε σιτάρι 1 και 2 ποικιλίες, αλλά αποξηραμένο ή τη δεύτερη μέρα ψησίματος, είναι επίσης δυνατή η άπαχη ζύμη.
  • Τα λαχανικά μπορούν να καταναλωθούν σε απεριόριστες ποσότητες. Πατάτες, τεύτλα, κολοκύθες, κολοκυθάκια, κουνουπίδια, καρότα και πράσινα μπιζέλια επιτρέπεται να βράσουν. Μπορείτε να φτιάξετε πούλι λαχανικών, σούπες, σούπες, κατσαρόλες.
  • Τα γαλακτοκομικά προϊόντα είναι ευεργετικά επειδή περιέχουν μεγάλες ποσότητες πρωτεϊνών. Αλλά το πλήρες γάλα μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμός ή συχνή κόπρανα, επομένως η χρήση του δεν συνιστάται. Μπορεί να προστεθεί όταν μαγειρεύετε δημητριακά ή σούπες. Θα είναι πολύ χρήσιμο να χρησιμοποιηθούν γαλακτοκομικά προϊόντα - κεφίρ, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι χωρίς πρόσθετα φρούτων, ryazhenka, γιαούρτι. Το σκληρό τυρί μπορεί να καταναλωθεί, αλλά όχι αλμυρό, χωρίς μπαχαρικά και όχι λιπαρό. Μπορείτε να κάνετε τυρόπηγμα με την προσθήκη μήλων.
  • Τα αυγά επιτρέπονται με τη μορφή ατμών από ομελέτες, μπορείτε να προσθέσετε μερικά λαχανικά σε αυτά.
  • Δημητριακά. Φαγόπυρο, σιμιγδάλι, ρύζι, πλιγούρι βρώμης, μαγειρεμένα είτε σε νερό είτε σε γάλα επιτρέπονται.
  • Φυτικά έλαια και βούτυρο (όχι περισσότερο από 20 γραμμάρια την ημέρα).
  • Η τσικουρία μπορεί να αποτελέσει μια καλή εναλλακτική λύση για τους λάτρεις του καφέ. Επιπλέον, περιέχει ευεργετικές ουσίες που διεγείρουν την εντερική κινητικότητα, μειώνοντας το σάκχαρο του αίματος.
  • Μπορώ να φάω καρύδια και σπόρους για παγκρεατίτιδα;

    Τα καρύδια και οι σπόροι περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης και λίπους, μπορούν να αντικαταστήσουν καλά τη σύνθεση κρέατος ή ψαριού. Κατά την περίοδο επιδείνωσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας, η χρήση αυτών των προϊόντων δεν συνιστάται. Και στην περίοδο της ευημερίας, δηλαδή της σταθερής ύφεσης, επιτρέπεται να τρώνε καρύδια, αλλά σε μικρές ποσότητες (3 - 5 nucleoli ανά ημέρα). Οι σπόροι δεν πρέπει να καταναλώνονται τηγανισμένοι ή με τη μορφή κοζινάκι. Μπορείτε να κάνετε μια μικρή ποσότητα ακατέργαστων ηλιόσπορων ή με τη μορφή σπιτικά χαλβάς.

    Τα αμύγδαλα, τα φιστίκια και τα φιστίκια επιτρέπεται να χρησιμοποιούνται μόνο όταν δεν υπάρχουν παράπονα, όταν δεν υπάρχει εκδήλωση παγκρεατίτιδας. Πρέπει να ξεκινήσετε με 1 - 2 καρύδια, αυξάνοντας σταδιακά τον αριθμό τους. Τα καρύδια μπορούν να προστεθούν σε μαγειρεμένα πιάτα (δημητριακά, σαλάτες, κατσαρόλες).

    Τι είδους φρούτα μπορώ να φάω με παγκρεατίτιδα;


    Τα ακατέργαστα φρούτα δεν συνιστώνται. Μπορείτε να κάνετε πολτό φρούτων, ποτό φρούτων, κατσαρόλες. Επιτρέπεται να τρώτε ψημένα μήλα, μπανάνες, αχλάδια. Μπορείτε επίσης να καρπούζι και πεπόνι, αλλά σε μικρές ποσότητες (1 - 2 κομμάτια). Τα σταφύλια, οι ημερομηνίες, τα σύκα δεν είναι επιθυμητά, καθώς αυξάνουν τον μετεωρισμό στα έντερα και περιέχουν πολύ ζάχαρη. Το λεμόνι, πορτοκαλί, που περιέχει οξύ, αυξάνει την παραγωγή γαστρικού χυμού, κάτι που είναι ανεπιθύμητο, καθώς η χρόνια παγκρεατίτιδα συνδυάζεται συχνά με ασθένειες του στομάχου (γαστρίτιδα) ή του ήπατος (ηπατίτιδα).

    Τι δεν μπορεί να φάει με χρόνια παγκρεατίτιδα;

    • Λιπαρά κρέατα (αρνί, χοιρινό, πάπια). Για να αφομοιώσει αυτά τα τρόφιμα απαιτεί μεγάλη ποσότητα ενζύμων. Και το φλεγμονώδες πάγκρεας λειτουργεί σε περιορισμένη λειτουργία.
    • Το βόειο κρέας και το ήπαρ κοτόπουλου δεν συνιστώνται, καθώς αναφέρεται σε εκχυλιστικές ουσίες, οδηγώντας σε αυξημένη παραγωγή ενζύμων του πεπτικού συστήματος και στην ενεργοποίηση της όρεξης.
    • Τα λιπαρά ψάρια (σκουμπρί, σολομός, ρέγγα), ειδικά όταν τηγανίζονται, απαγορεύονται αυστηρά. Επίσης, δεν μπορείτε να τρώτε κονσερβοποιημένα ψάρια.
    • Τα λαχανικά με χρόνια παγκρεατίτιδα δεν μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Από λαχανικά απαγόρευσε λάχανο, ντομάτες, αγγούρια, σπανάκι, κρεμμύδια, ραπάνια, φασόλια. Όταν χρησιμοποιούνται σε μεγάλες ποσότητες, ενισχύουν τις διαδικασίες ζύμωσης στο έντερο, γεγονός που οδηγεί σε φούσκωμα.
    • Τα μανιτάρια δεν συνιστώνται σε καμία μορφή, καθώς και οι ζωμοί μανιταριών.
    • Τηγανητά αυγά ή ωμά αυγά. Ο ακατέργαστος κρόκος διεγείρει ειδικά την παραγωγή χολής, κάτι που είναι ανεπιθύμητο για τους ασθενείς με χρόνια παγκρεατίτιδα.
    • Δεν συνιστάται η χρήση κριθαριού και μαργαριταριού.
    • Καπνιστά κρέατα, λουκάνικα.
    • Μαριναρισμένα τρόφιμα, τουρσιά, μπαχαρικά.
    • Μαύρο τσάι ή καφές, ζεστή σοκολάτα και κακάο.

    Δείγμα μενού για έναν ασθενή με χρόνια παγκρεατίτιδα κατά την περίοδο διαρκούς ύφεσης

    Ο κατάλογος των προϊόντων που επιτρέπονται για παγκρεατίτιδα είναι αρκετά ευρύς. Ως εκ τούτου, στη διατροφή του ασθενούς θα πρέπει να είναι αρκετή πρωτεΐνη, βιταμίνες, αλλά η ποσότητα του λίπους και των εύπεπτων υδατανθράκων είναι περιορισμένη.

    • Πρώτο πρωινό (7.00 - 8.00): πλιγούρι βρώμης σε νερό ή γάλα, βραστό βόειο κρέας ή κοτόπουλο, πράσινο τσάι ή ζωμός dogrose.
    • Δεύτερο πρωινό (9.00 - 10.00): μια ομελέτα από δύο αυγά, ένα ψημένο μήλο χωρίς ζάχαρη και φλούδα, ένα ποτήρι κιχωρίου με γάλα ή τσάι.
    • Μεσημεριανό (12.00 - 13.00): σούπα με ζωμό λαχανικών, ζυμαρικά ή χυλό (φαγόπυρο, ρύζι), σουφέ κρέατος ή κοτόπουλα ατμού, ζελέ μούρων (βατόμουρο, φράουλα), κομπόστα από αποξηραμένα φρούτα.
    • Μεσημεριανό (16.00 - 17.00): τυρί cottage χωρίς ξινή κρέμα ή κατσαρόλα cottage με φρούτα (μήλα, αχλάδια, μπανάνες), τσάι ή χυμό φρούτων.
    • Δείπνο (19.00 - 20.00): φιλέτο ψαριού ή μπριζόλα, πράσινο τσάι ή κομπόστα.
    • Τη νύχτα, μπορείτε να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ με μπισκότα φυστικιών.

    Τι πρέπει να φάω για παγκρεατίτιδα;

    Για μια ασθένεια όπως η παγκρεατίτιδα, υπάρχει έντονη φλεγμονή στο πάγκρεας. Αυτή η ασθένεια είναι συνήθως εξαιρετικά δύσκολη. Συνήθως, εκτός από τα φάρμακα, ένα άτομο στο οποίο βρίσκεται η παγκρεατίτιδα ή η χολοκυστίτιδα πρέπει να τηρεί ειδική δίαιτα. Και η απόρριψη ορισμένων προϊόντων βοηθά στην ανακούφιση της φλεγμονής και προωθεί την ταχύτερη επούλωση.

    Ωστόσο, οι ασθενείς δεν γνωρίζουν πάντα τι να συμπεριλάβουν στη διατροφή τους και ποια είδη τροφίμων πρέπει να εγκαταλειφθούν προσωρινά. Διαφορετικοί τύποι δίαιτας και με διαφορετικές μορφές παγκρεατίτιδας και χολοκυστίτιδας.

    Το γεγονός ότι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα και ποια πιάτα και ποτά πρέπει να απορριφθούν, θα περιγραφεί παρακάτω.

    Οξεία παγκρεατίτιδα: χαρακτηριστικά μενού

    • Η διατροφή σε αυτή τη νόσο συνεπάγεται την παρουσία στη διατροφή ενός μεγάλου αριθμού τροφίμων πλούσιων σε πρωτεΐνες και του σχεδόν πλήρη αποκλεισμού από τη διατροφή εκείνων των τροφίμων που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και λίπη.
    • Επιπλέον, απαγορεύεται να καταναλώνετε τροφή σε τηγανητά μορφή, καθώς και να περιέχει ίνες (ιδιαίτερα χονδροειδή). Ο κατάλογος των χρήσιμων προϊόντων στη φλεγμονώδη διαδικασία στο πάγκρεας είναι αρκετά μεγάλο, αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι απαγορεύεται να καταναλώνουμε με παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα: λιπαρά, πικάντικα, ξινά και αλμυρά τρόφιμα.
    • Σε οξεία παγκρεατίτιδα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μεγάλη ποσότητα υγρού (εάν η ούρηση είναι στο φυσιολογικό εύρος). Ο ημερήσιος όγκος θα πρέπει να είναι μικρότερος από 1,5 λίτρα την ημέρα και είναι καλύτερο να πίνουμε μεταλλικό αλκαλικό νερό - narzan, borjomi κ.λπ. Μεγάλοι όγκοι υγρού βοηθούν στην καταστολή της απελευθέρωσης παγκρεατικού χυμού στο πεπτικό σύστημα, μειώνουν τον πόνο στην περιοχή του φλεγμονώδους αδένα, αφαιρέστε τις τοξικές ουσίες από τον ασθενή.
    • Και στις δύο πρώτες ημέρες μετά την έναρξη της οξείας μορφής παγκρεατίτιδας, οι γιατροί συστήνουν σχεδόν πλήρη αποχή από τα τρόφιμα, ειδικά αν ο ασθενής έχει έντονους πόνους στην περιοχή του παγκρέατος. Μια τέτοια "πεινασμένη" διατροφή είναι απαραίτητη για να μειωθεί το φορτίο στον φλεγμονώδη αδένα, έτσι ώστε να μην αυξηθεί η έκκριση του χυμού.
    • Τα τρόφιμα που καταναλώνονται στην παγκρεατίτιδα πρέπει να βράσουν ή να ψηθούν και σε καμία περίπτωση να τηγανιστούν. Αυτό μπορεί να είναι τα ψάρια πιάτα (από άπαχο ψάρι), το κρέας πουλερικών, το βόειο κρέας. Αυτά τα επιτρεπόμενα τρόφιμα πρέπει να είναι στη διατροφή περίπου 100 - 120 γραμμάρια την ημέρα. Τα θαλασσινά καταλαμβάνουν έναν από τους κύριους χώρους στο τραπέζι ενός ατόμου που πάσχει από οξείες ή χρόνιες μορφές παγκρεατίτιδας και χολοκυστίτιδας.
    • Η ιατρική διατροφή για αυτή τη νόσο είναι γνωστή ως δίαιτα αριθμός 5. Αυτή η διατροφή δεν συνταγογραφείται σε άρρωστο για το υπόλοιπο της ζωής του, αλλά συνιστάται σε περίπτωση οξείας πορείας της νόσου ή σε περίπτωση επιδείνωσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας. Αυτή η δίαιτα περιλαμβάνει συχνά γεύματα (τουλάχιστον 5 φορές την ημέρα), αλλά πρέπει να φάτε σε μικρές μερίδες.
    • Η σύνθεση αυτής της δίαιτας περιλαμβάνει ξηρό ψωμί σιταριού, μπισκότα χωρίς muffin.
    • Το κρέας δεν πρέπει να είναι λιπαρό (μόνο βόειο κρέας ή κοτόπουλο), τα αυγά μόνο με τη μορφή ομελέτας, στον ατμό, διάφορα πιάτα με γάλα, τυρί cottage (όχι ξινό), διάφορα πουτίγκες, δημητριακά συνθέτουν το κύριο φαγητό για αυτή την ασθένεια. Μαγειρεμένα με οποιονδήποτε τρόπο (εκτός από το τηγάνισμα) κολοκυθάκια, καρότα, πατάτες και κουνουπίδια - τέτοια λαχανικά περιλαμβάνονται επίσης στο μενού ενός ατόμου που πάσχει από παγκρεατίτιδα.
    • Οι σούπες πρέπει να είναι είτε δημητριακά (αρκετά βλεννώδης), είτε μπορείτε να φάτε παχιά σούπες, πολτοποιημένα λαχανικά και θαλασσινά.
    • Από τα ποτά είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε ζελέ, ποτά φρούτων ή ζελέ. Το τσάι θα πρέπει να παρασκευάζεται αδύναμα, είναι προτιμότερο να το αντικαταστήσετε με αφέψημα των αχύρων. Μπορείτε να σάλτσατε τριμμένα λαχανικά ή φρούτα γλυκών ποικιλιών. Μπορείτε να ψήσετε στο φούρνο τις γλυκές ποικιλίες μήλων. Αλλά οι αυθεντικές ποικιλίες μήλων που τρώνε με φλεγμονή στο πάγκρεας ή παγκρεατίτιδα απαγορεύονται αυστηρά.

    Οξεία παγκρεατίτιδα: τι να φάει είναι αδύνατο;

    Υπάρχει ένας ολόκληρος κατάλογος απαγορευμένων τροφών, πράγματα που δεν μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της παγκρεατίτιδας:

    • λιπαρά κρέατα και ψάρια.
    • κρέας πουλερικών - χήνες, πάπιες ·
    • κάθε καπνιστό και πικάντικο φαγητό και πιάτα.
    • οποιοδήποτε αποξηραμένα φρούτα, επειδή περιέχουν πολλές ίνες?
    • η αλκοόλη αποκλείεται πλήρως, είναι επιθυμητό να μειωθεί ο αριθμός των καπνισμένων τσιγάρων.
    • ψωμί σίκαλης και κάθε ψησίματος (συμπεριλαμβανομένων γλυκών αρτοσκευάσματα) ·
    • κάθε παραπροϊόντα ·
    • λουκάνικα ·
    • χρήσιμα γαλακτοκομικά προϊόντα, φυσικό γάλα.
    • όσπρια ·
    • δημητριακά όπως κεχρί ή κριθάρι κριθαριού ·
    • τυχόν κονσερβοποιημένα κρέατα ή ψάρια ·
    • ξινό και πικάντικα λαχανικά: ραπανάκι, λάχανο, σκόρδο, γογγύλια, λάχανο κλπ.
    • σούπες σε ζωμό κρέατος ή λαχανικών, μανιτάρια ή γαλακτοκομικά πρώτα μαθήματα?
    • okroshka, σούπα, μπορς ή σούπα τεύτλων?
    • κάθε ζεστή σάλτσα?
    • μπαχαρικά - πιπέρι κ.λπ.
    • ισχυρό τσάι και καφέ.

    Διατροφή για χρόνια παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα

    Στη διατροφή της χρόνιας παγκρεατίτιδας και της χολοκυστίτιδας (σε περιπτώσεις που δεν υπάρχει επιδείνωση αυτών των ασθενειών), η ποσότητα του «απαγορευμένου» τροφίμου ελαττώνεται κάπως.

    Ωστόσο, ο κατάλογος των απαγορεύσεων παραμένει:

    • Δεν μπορείτε να φάτε τρόφιμα και ποτά που συμβάλλουν στην έκκριση της χολής και των διαφόρων πεπτικών ενζύμων, ιδιαίτερα των αυγών.
    • Αλάτι, λιπαρά και πικάντικα πιάτα. Το κρέας δεν πρέπει να είναι λίπος (δεν μπορείτε να φάτε κρέας πάπιας, χοιρινό, αρνί). Αυτά τα προϊόντα απαιτούν μεγάλες ποσότητες ενζύμων, για το πάγκρεας είναι ένα υψηλό φορτίο.
    • Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε το κοτόπουλο και το συκώτι. Πιάτα από αυτά τα συστατικά συμβάλλουν στην ενίσχυση της σύνθεσης των ενζύμων, αυξάνοντας το φορτίο στο άρρωστο όργανο.
    • Οποιαδήποτε λαχανικά θα πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία (εκτός από το τηγάνισμα), ωμά, αντενδείκνυται. Δεν επιτρέπονται τα μανιτάρια.
    • Είναι απαραίτητο να απορρίψετε ποτά με μεγάλη ποσότητα αερίων, καφέ, ισχυρό τσάι.
    • Τα αλκοολούχα προϊόντα βλάπτουν ολόκληρο το σώμα, όχι μόνο τον φλεγμονώδη αδένα.
    • Οποιοδήποτε γρήγορο φαγητό, fast food είναι επίσης στη λίστα των απαγορευμένων τροφίμων.
    • Είναι απαραίτητο να περιορίσετε τη χρήση πιάτων, τουρσιά, μπαχαρικά.
    • Μην τρώτε στεγνά ή σε βιασύνη.

    Τα τρόφιμα σε αυτές τις χρόνιες παθήσεις θα πρέπει επίσης να διαφέρουν με μετριοπάθεια - είναι καλύτερο να τρώμε λίγο, αλλά 6 φορές την ημέρα, έτσι ώστε να μην επιβαρύνουμε τα άρρωστα όργανα. Τα προϊόντα διατροφής πρέπει να είναι φρέσκα. Τα γεύματα προετοιμάζονται αμέσως πριν από το σερβίρισμα.

    Το κύριο μενού για αυτές τις ασθένειες είναι το ίδιο με αυτό για τις οξείες μορφές. Ωστόσο, υπάρχουν χαλάρωση στη διατροφή. Οι ασθενείς με χρόνια παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα επιτρέπεται μερικές φορές να τρώνε τα ακόλουθα τρόφιμα:

    • Το κρέας επιτρέπεται μόνο σε ποικιλίες χαμηλών λιπαρών. Μπορεί να είναι βοδινό, γαλοπούλα, κοτόπουλο, κουνέλι. Μπορεί να μαγειρευτεί, στον ατμό, ψημένο, τηγανισμένο πρέπει να απορριφθεί.
    • Τα ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά επιτρέπεται να καταναλώνονται σε οποιαδήποτε άλλη μορφή εκτός από τηγανητά. Μπορείτε να προετοιμάσετε από αυτό κοτολέτες, σουφλέ, απλά ψήστε ή βράστε.
    • Επιτρέπεται να τρώνε ποικιλία θαλασσινών, περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών.
    • Το γάλα είναι ένα μάλλον βαρύ προϊόν · δεν πρέπει να το χρησιμοποιείτε ωμά. Μπορείτε να μαγειρέψετε σε αυτό μια ποικιλία δημητριακών (εκτός από το σιτάρι και το μαργαριτάρι). Η διατροφή θα πρέπει να περιέχει προϊόντα γαλακτικού οξέος, σκληρές ποικιλίες τυριού. Επιτρέπεται να τρώνε κατσαρόλες τυριών cottage, ζυμαρικά και ψητές πίτες (όχι πλούσιες) με μη όξινο τυρί cottage.
    • Τα αυγά επιτρέπονται με τη μορφή ατμόσφαιρας ατμού ή μαλακής βράσης, είναι καλύτερο να τρώτε μόνο πρωτεΐνες, ο κρόκος είναι ένα βαρύ προϊόν για το πάγκρεας.
    • Το ψωμί επιτρέπεται μόνο σε λευκό, σε ξηρή μορφή.
    • Τα λαχανικά και τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν βρασμένα ή ψημένα.
    • Γλυκά απαγορεύονται, μπορείτε να φάτε ζελέ, μαρμελάδα, marshmallow σε μικρές ποσότητες.
    • Το τσάι μπορεί να είναι μεθυσμένο είτε από φαρμακευτικά βότανα είτε από πράσινο.

    Τα προϊόντα με παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι τέτοια ώστε να μπορούν να απορροφηθούν εύκολα από το σώμα. Τα επιτρεπόμενα προϊόντα είναι ακριβώς έτσι. Το τελευταίο γεύμα πρέπει να είναι το αργότερο στις 19 μ.μ. Πριν πάτε για ύπνο, μπορείτε να ικανοποιήσετε την πείνα με ένα ποτήρι κεφίρ ή μια κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

    Δεδομένου ότι η οξεία ή χρόνια παγκρεατίτιδα στο σώμα οδηγεί σε ανεπάρκεια βιταμινών, ο γιατρός συνήθως συνταγογραφεί ένα σύμπλεγμα βιταμινών για αυτούς τους ασθενείς.

    Φυσικά, η δίαιτα για ασθενείς με χρόνια παγκρεατίτιδα και χολοκυστίτιδα πρέπει να είναι αυστηρά ξεχωριστή. Ένα συγκεκριμένο μενού επιλέγεται από διαιτολόγο βάσει της σοβαρότητας της νόσου.

    Δεδομένου ότι η χρόνια παγκρεατίτιδα είναι σχεδόν αδύνατο να θεραπευτεί, τότε ο ασθενής θα πρέπει να διαρκώς δίαιτα.

    Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα

    Η παγκρεατίτιδα, όπως και κάθε νόσο του γαστρεντερικού σωλήνα, απαιτεί αυστηρή τήρηση της διατροφής. Η διατροφή εξαρτάται από τη μορφή της παγκρεατίτιδας: οξεία ή χρόνια. Στην οξεία μορφή είναι δυνατή η ανάκτηση του παγκρέατος. Με χρόνια, η διαδικασία είναι ήδη μη αναστρέψιμη · μπορεί κανείς να διατηρήσει μόνο την κατάσταση του σώματος, να αυξήσει τη διάρκεια της περιόδου ύφεσης.

    Η οξεία μορφή μπορεί να γίνει χρόνια. Συχνά τα αίτια της χρόνιας μορφής είναι η ανάπτυξη ασθενειών τρίτων (γαστρίτιδα ή χολοκυστίτιδα), ο υποσιτισμός και η κατάχρηση οινοπνεύματος.

    Τρόφιμα για οξεία παγκρεατίτιδα

    Μετά την εμφάνιση των συμπτωμάτων, θα πρέπει να μειώσετε το φορτίο στο πάγκρεας. Τα τρόφιμα για την παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι περιορισμένα, είναι καλύτερα να κάθονται σε ένα πεινασμένο σιτηρέσιο. Με την εμφάνιση έντονου πόνου, ένα άτομο νοσηλεύεται. Εάν ο ασθενής δεν ζητήσει ιατρική βοήθεια, η κατάσταση επιδεινώνεται. Οι πρώτες ημέρες διαμονής στο νοσοκομείο δεν μπορούν να καταναλωθούν, το σώμα διατηρείται με ενδοφλέβιες ενέσεις γλυκόζης και άλλων θρεπτικών ουσιών. Εμφανίζεται η άφθονη πρόσληψη υγρού. Πίνετε μη ανθρακούχα μεταλλικά νερά, αφέψημα των μούρων άγριου τριαντάφυλλου.

    Εάν η παγκρεατίτιδα είναι χαμηλής σοβαρότητας, μετά από 3-6 ημέρες, ανάλογα με το πώς αισθάνεστε, επιτρέπονται τα υγρά τρόφιμα, το πολτοποιημένο πατάτες ή το χυλό.

    Προκειμένου να αποφευχθεί η αλλοίωση, έως ότου η ασθένεια γίνει χρόνια, στην οξεία παγκρεατίτιδα, αλλάζουν την προσέγγιση στη διατροφή αφαιρώντας ορισμένα τρόφιμα από το μενού που ενεργοποιούν το πάγκρεας. Αποκλείονται: λιπαρά, πικάντικα, ξινά, τουρσί. Η απαγόρευση επιβάλλεται στα προϊόντα αρτοποιίας, καφέ, κακάο, αλκοόλ, γάλα, αυγά, επιλεγμένα είδη κρέατος.

    Τρόφιμα για χρόνια παγκρεατίτιδα

    Η υγιεινή διατροφή αναγνωρίζεται ως η κύρια θεραπεία για την ασθένεια. Συνιστάται να τρώτε 6 φορές την ημέρα, εστιάζοντας σε υγιεινά τρόφιμα που διευκολύνουν την πέψη. Ο αριθμός των θερμίδων σχετίζεται με την ενέργεια που καταναλώνεται ανά ημέρα.

    Σε χρόνια παγκρεατίτιδα, συνιστάται το άπαχο κρέας. Η Τουρκία, το κουνέλι, το βόειο κρέας, το κοτόπουλο θα είναι εξαιρετικές πηγές ζωικών πρωτεϊνών, βιταμινών, σιδήρου και φωσφόρου. Στη συνήθη μορφή των αυγών δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό του πιάτου. Ίσως η κατανάλωση των χαμηλών λιπαρών ποικιλιών των ψαριών. Το γάλα ανήκει στα απαγορευμένα προϊόντα, επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί στη σύνθεση των σιτηρών. Συνιστώνται γαλακτοκομικά προϊόντα με ζύμωση. Το τυρί επιτρέπεται σε ύφεση.

    Για το μαγείρεμα, θα χρειαστεί να βράσετε φαγητό ή να χρησιμοποιήσετε ένα διπλό λέβητα. Το τηγάνισμα με παγκρεατίτιδα είναι αδύνατο.

    Τα συνιστώμενα προϊόντα περιλαμβάνουν δημητριακά, λαχανικά, μη όξινα φρούτα. Τα ποτά χρησιμοποιούν τσάι, κομπόστα, ζελέ. Αναπτύχθηκε ένα εξειδικευμένο μείγμα με την προσθήκη βασικών βιταμινών.

    Αν θέλετε να διαφοροποιήσετε τη λίστα των προϊόντων και να εισαγάγετε νέα προϊόντα, επιτρέπεται, προσεκτικά, να ξεκινάτε με ένα μικρό κουτάλι ή ένα ισοδύναμο τμήμα. Εάν οι παρενέργειες δεν εκδηλωθούν, αυξήστε ομοιόμορφα το τμήμα. Εάν παρουσιαστεί ναυτία, ρίγος ή ύποπτο σύμπτωμα, το προϊόν διακόπτεται αμέσως.

    Τι να φάτε με παγκρεατίτιδα

    Κατά την κατάρτιση του μενού, θα πρέπει να ζητήσετε τη λίστα των προϊόντων που επιτρέπονται από τον γιατρό σας και να μην κάνετε αυτοθεραπεία, επιδεινώνοντας μια δύσκολη κατάσταση.

    Είναι δύσκολο να ακολουθήσετε μια διατροφή που είναι μακράς διαρκείας ή δια βίου. Για να μην συγχέεται με απαγορευμένα και επιτρεπόμενα προϊόντα, καταρτίζεται πίνακας.

    Ποια λαχανικά μπορείτε να φάτε

    Στα λαχανικά με λιγότερο φορτισμένο πεπτικό σύστημα, πρέπει να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Το μαγείρεμα με ατμό και το βρασμό θεωρούνται ιδανικά. Τα προϊόντα με παγκρεατίτιδα είναι στιβαρά ή ψημένα. Η σούπα που παρασκευάζεται σε ζωμό λαχανικών γίνεται ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό για την παγκρεατίτιδα. Και το έδαφος με τη βοήθεια ενός μπλέντερ για να εξαντλήσει τη σούπα κρέμας θα διευκολύνει το έργο του παγκρέατος.

    Τα λαχανικά είναι ευπρόσδεκτα. Η καλύτερη επιλογή θα είναι: κολοκύθα, τεύτλα, κολοκυθάκια, κουνουπίδια και καρότα.

    Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, προστίθενται σταδιακά λευκό λάχανο και ντομάτες, εκτός εάν εμφανιστούν συμπτώματα αλλοίωσης. Τα λαχανικά υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, δεν καταναλώνονται ωμά.

    Απαγορευμένα λαχανικά περιλαμβάνουν μελιτζάνες, ραπανάκια, γογγύλια, κρεμμύδια, σκόρδο.

    Τα μελιτζάνια δεν πρέπει να τρώγονται εξαιτίας της πιθανής περιεκτικότητας σε σολάνα, αυξάνοντας τη μάζα κατά την ωρίμανση των καρπών. Τα άγρια ​​λαχανικά θα είναι λιγότερο επιβλαβή.

    Ραπανάκι, γογγύλια και ραπανάκια προκαλούν επιδείνωση της χρόνιας ύφεσης της παγκρεατίτιδας, ερεθίζοντας το πεπτικό σύστημα.

    Κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της βουλγαρικής πιπεριάς απαγορεύεται λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ασκορβικό οξύ και άλλες βιολογικά δραστικές ουσίες. Στη φάση ύφεσης, το λαχανικό επιτρέπεται να καταναλωθεί.

    Ποια φρούτα ή μούρα μπορείτε να φάτε

    Η δυνατότητα επιλογής καρπών και μούρων σε ασθενείς με παγκρεατίτιδα είναι μικρή. Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων περιλαμβάνει γλυκά μήλα, κατά προτίμηση ψημένα, αχλάδια, μπανάνες. Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, τρώνε παπάγια, ρόδια, πεπόνια την ημέρα, αβοκάντο, δαμάσκηνα και λωτός.

    Τα μούρα επιτρέπονται εκτός της φάσης επιδείνωσης. Αυτό περιλαμβάνει τα κεράσια, τα βακκίνια, τα σταφύλια. Τα μους ή τα κομπόστα βράζονται με βάση τις φράουλες, τα σμέουρα, τις σταφίδες, τα φραγκοστάφυλα, τα βατόμουρα και τα λουλούδια.

    Τα φρούτα επιλέγουν μόνο ώριμα, συνιστάται να ψήνουν ή να κάνουν κομπόστα. Φρέσκα φρούτα και μούρα επιτρέπονται σε μικρές ποσότητες, συνιστάται να ξεκινήσετε αργά.

    Ένα αφέψημα των μούρων άγριας τριανταφυλλιάς είναι χρήσιμο για την παγκρεατίτιδα. Το ποτό περιλαμβάνει μια αφθονία βιταμίνης C, αντιοξειδωτικά και άλλες ευεργετικές ουσίες, είναι ένας τονωτικός, αναζωογονώντας το σώμα.

    Τι προϊόντα κρέατος μπορούν

    Δεν επιτρέπεται κάθε είδος κρέατος σε περίπτωση παγκρεατίτιδας λόγω της πολυπλοκότητας της πέψης και της περιεκτικότητας των ενζύμων που διεγείρουν την παραγωγή ουσιών, με αποτέλεσμα την αύξηση του φορτίου στον αδένα. Κατάλληλο για φαγητό κουνέλι, γαλοπούλα, μοσχάρι και κοτόπουλο.

    Για να προετοιμαστείτε για την εφαρμογή, πρέπει να καθαρίσετε το κρέας από τα οστά, τον χόνδρο, το λίπος, το δέρμα και άλλα ελαφρώς εύπεπτα στοιχεία. Οι πρώτες ύλες του κρέατος χρησιμοποιούνται για σούπες, κεφτεδάκια, κοτόπουλα ατμού, σουφλέ, ρολά, ψητά escalopes, κρέας με λαχανικά και λαχανικά.

    Βούτυρα, λαρδί, λουκάνικα ανήκουν στο απαγορευμένο φαγητό. Όταν η παγκρεατίτιδα δεν μπορεί να είναι χοιρινό, αρνί και πάπια. Ανεξάρτητα από το πόσο θα θέλατε να δοκιμάσετε το αρωματικό κρούστα που αρωματοποιείται με μπαχαρικά, ψητό χοιρινό κρέας ή κεμπάπ, μια παραβίαση της διατροφής μπορεί να οδηγήσει σε θανατηφόρες συνέπειες.

    Τι μπορεί να κάνει το ψάρι

    Το κύριο κριτήριο για την επιλογή προϊόντων για παγκρεατίτιδα είναι το ποσοστό του λίπους. Η περίσσεια του 8% της περιεκτικότητας σε λιπαρά απειλεί με ναυτία, έμετο, πόνο και διάρροια.

    Το Pollock, ο μπακαλιάρος, ο μπακαλιάρος και η πέρκα του ποταμού αναγνωρίζονται ως τα λιγότερο λιπαρά ψάρια. Στη συνέχεια, υπάρχει καλαμπόκι, τσουγκράνα και καλαμάρι. Το λαβράκι, η ρέγγα, το σκουμπρί, ο μερλούκιος έχουν ελαφρώς υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρές ουσίες.

    Ένα μέτρια λιπαρό ψάρι (8% λίπος) εισάγεται στο στάδιο της ύφεσης σε μικρές ποσότητες. Αυτά περιλαμβάνουν τον ροζ σολομό, το γατόψαρο, το καπελάκι, τον κυπρίνο, τον σολομό καμουφλάζ, τον τόνο και τον τσίλι. Εξαιρετικά λιπαρές ποικιλίες είναι ο οξύρρυγχος, το σκουμπρί, η χάλιμπατ, η σαύρα, ο σολομός.

    Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τα θαλασσινά, το σούσι και τα καπνιστά τρόφιμα, το χαβιάρι και τα αποξηραμένα ψάρια παρατίθενται ως απαγορευμένα πιάτα.

    Απαγορεύεται η χρήση ατμών ή βρασμένων ψαριών. Επιτρέπεται να μαγειρεύετε τις κατσαρόλες με ατμό, σουφλέ, κατσαρόλα.

    Γαλακτοκομικά προϊόντα, τι να επιλέξετε

    Γαλακτοκομικά προϊόντα: κεφίρ, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, ryazhenka, σπιτικό γιαούρτι - θεωρούνται αναπόσπαστο μέρος της διατροφής για την ασθένεια.

    Το αγελαδινό γάλα στην καθαρή του μορφή δεν μπορεί να πιει, επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή πιάτων: χυλό, ομελέτα, σουφλέ, πατάτες. Επιτρέπεται να προσθέσετε στο τσάι.

    Το γάλα κατσίκας με παγκρεατίτιδα αποκαθιστά το πάγκρεας, περιλαμβάνει πολλά μέταλλα και μακροθρεπτικά συστατικά. Πριν τη χρήση, θα πρέπει να βράσει.

    Το βούτυρο επιτρέπεται σε μικρή ποσότητα.

    Γιαούρτι στο κατάστημα είναι καλύτερα να μην αγοράσει. Για να πουλήσουν ένα προϊόν, οι κατασκευαστές διαφημίζουν τα προϊόντα ως φυσικά, αμαρτάροντας ενάντια στην αλήθεια. Εάν η σύνθεση έδειξε παχυντές, βαφές, συντηρητικά και άλλα πρόσθετα, το προϊόν δεν συνιστάται.

    Δεν μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα: παγωτό, τυρί cottage cheese, συμπυκνωμένο γάλα, σκληρά τυριά, προϊόντα με προσθήκη συντηρητικών και άλλα επιβλαβή πρόσθετα.

    Επιτρέπονται όλοι οι σπόροι

    Ως επιτραπέζιο πιάτο ή κύριο πιάτο για πρωινό, τρώνε δημητριακά. Τα γεύματα είναι θρεπτικά, γεμάτα με βασικές ουσίες υγείας.

    Η παγκρεατίτιδα κάνει το χυλό χρήσιμο, αλλά όχι όλα. Ρύζι, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι και χυλό φαγόπυρου δεν είναι επικίνδυνα. Οι επικίνδυνες περιλαμβάνουν το καλαμπόκι, το κεχρί, τα όσπρια και το κριθάρι - λόγω της πολυπλοκότητας της αφομοίωσης αυτών των σιτηρών.

    Είναι απαραίτητο να εναλλάσσονται οι κάψουλες, να μην χρησιμοποιούνται συνεχώς επιλεγμένες. Έτσι, το πεπτικό σύστημα θα συνηθίσει σε μια ποικιλία τροφίμων, το σώμα θα μάθει περισσότερα θρεπτικά συστατικά.

    Η ιδανική λύση για την παγκρεατίτιδα θα είναι η πλιγούρι βρώμης, που επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί στις ημέρες των παροξύνσεων. Σπάνια περιστατικά εξαιρέσεων από την ατομική μισαλλοδοξία περιγράφονται, αλλά το oatmeal kissel αντιμετωπίζει με δυσκολία και όλοι οι γιατροί συστήνουν το αναφερθέν ποτό. Στις πρώτες ημέρες της παροξύνσεως, όταν είναι αδύνατον να φάνε, αλλά απαιτείται η διατήρησις του κορεσμού του σώματος με χρήσιμες ουσίες, η ζελέ βρώμης έρχεται στη διάσωση.

    Μπορεί γλυκά για παγκρεατίτιδα

    Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τα γλυκά. Σκεφτείτε πώς να ικανοποιήσετε τις επιθυμίες με ένα πονόλαιμο.

    Στις ημέρες της επέκτασης σιτηρών, επιτρέπεται να προσθέσετε γλυκά στο μενού, είναι προτιμότερο να κάνετε νόστιμα γεύματα με τα χέρια σας. Έτσι, ο ασθενής γνωρίζει τα γλυκά συνταγής, έχοντας επίγνωση της απουσίας συντηρητικών, βαφών και άλλων τεχνητών προσθέτων. Κατά την παρασκευή, εξετάστε, όταν η παγκρεατίτιδα δεν μπορεί να κάνει σοκολάτα, κρέμα γάλακτος, συμπυκνωμένο γάλα, αλκοόλη και κιτρικό οξύ.

    Διατροφή περιορίζει την επιλογή με τις καθορισμένες ονομαστικές αξίες σε παγκρεατίτιδας του παγκρέατος: μέλι, μαρμελάδα, μους, ζελέ, καραμέλες, καραμέλα, σουφλέ, μπισκότα, γλυκά, καραμέλες, όπως «αγελάδα» καραμέλα.

    Ακόμη και με τα επιτρεπόμενα γλυκά πρέπει να θυμάστε για τους τρώγοντας τόμους. Αρχίστε να εισάγετε στη διατροφή με προσοχή.

    Τι είδους καρύκευμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί

    Όταν θέλετε να γεμίσετε το πιάτο, υπογραμμίζοντας τη γεύση, τα καρυκεύματα γίνονται μια απαραίτητη προσθήκη στο φαγητό. Όταν η παγκρεατίτιδα δεν μπορεί να χρησιμοποιήσει τα περισσότερα από τα καρυκεύματα, ακόμη και φυσικά: κρεμμύδια, σκόρδο, χρένο, δεν μπορεί να είναι πικάντικο φαγητό.

    Απορρίψτε απολύτως την προσθήκη της αρχικής γεύσης στο πιάτο. Η επιτρεπόμενη επιλογή - χόρτα: βασιλικός, μαϊντανός, άνηθος, κύμινο, σαφράν. Τα βότανα περιλαμβάνουν μια ποικιλία από βιταμίνες, μέταλλα, έχουν αντιφλεγμονώδη δράση. Στο φαγητό επιτρέπεται να προσθέσει κανέλα και βανίλια σε μικρές ποσότητες.

    Τι να πίνετε για παγκρεατική νόσο

    Από τα ποτά θα πρέπει να διατεθεί τσάι, οι Ρώσοι πίνουν το ποτό συχνά, σε μεγάλους όγκους. Πώς να έρθετε να επισκεφθείτε χωρίς να πιείτε ένα φλιτζάνι τσάι; Το ποτό με παγκρεατίτιδα επιτρέπεται. Κατά τη διάρκεια της ημέρας είναι απαραίτητο να πίνετε μέχρι και ένα λίτρο. Η επιλογή είναι καλύτερα να σταματήσει το πράσινο τσάι ή το κινέζικο puerh. Τα φύλλα τσαγιού δεν πρέπει να περιλαμβάνουν βαφές και γεύσεις.

    Άλλα ποτά με παγκρεατίτιδα, που επιτρέπονται για χρήση:

    • ζελέ ·
    • mors;
    • αφέψημα των ισχίων, χαμομήλι, άνηθο;
    • μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό (Borjomi, Essentuki, Narzan).
    • αραιωμένοι χυμοί - μήλο και κολοκύθα.

    Απαγορευμένος καφές, σόδα, φρούτα και συμπυκνωμένοι χυμοί.

    Απαγορεύεται αυστηρά να πίνετε ποτά με βάση την αιθανόλη όταν είστε άρρωστοι, ακόμη και στη φάση ύφεσης της χρόνιας παγκρεατίτιδας. Το αλκοόλ προκαλεί κράμπες στο εσωτερικό του αδένα, τα ένζυμα στο εσωτερικό αρχίζουν να χωνεύουν το όργανο.

    Πώς η επιδείνωση της παγκρεατίτιδας επηρεάζει τη διατροφή

    Την πρώτη ημέρα της επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας, μειώνοντας τον κίνδυνο επιπλοκών, ο ασθενής δεν επιτρέπεται να κάνει τροφή, μόνο νερό. Μερικές φορές η νηστεία επεκτείνεται για να εξακριβώσει τις αιτίες της επιδείνωσης. Η περίοδος διαρκεί 7-14 ημέρες. Στο τέλος της υγρής τροφής χορηγείται με τη χρήση ειδικών σωλήνων απευθείας στο έντερο.

    Όταν η ασθένεια υποχωρεί, η δίαιτα αυξάνεται. Σε μια επιδείνωση επιτρέψτε τώρα ημι-ρευστό γράψιμο, παρατηρώντας τη θερμοκρασία (18 - 37 βαθμούς). Η ποσότητα του λίπους μειώνεται στο ελάχιστο. Η βάση της διατροφής είναι οι υδατάνθρακες. Η αξία των τροφίμων καθημερινά έως 500-1000 θερμίδες.

    Κατά την έξαρση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, το σιτηρέσιο αποτελείται από χυλό, πολτοποιημένες σούπες, συμπότες, ζελέ, φυτικό πολτό κολοκυθάκι, πατάτες, κουνουπίδι. Τα γεύματα γίνονται 6 φορές την ημέρα.

    Απαγορευμένα τρόφιμα και διατροφή

    Επιτρέπεται και πρόχειρο φαγητό καθορίζεται από το γιατρό. Δεν μπορείτε, στηριζόμενοι στην προσωπική κρίση, να κάνετε προσαρμογές στη διατροφή. Εάν ο ασθενής επιθυμεί να αλλάξει τη σύνθεση των γευμάτων στη διατροφή, πρέπει αρχικά να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας.

    Τα απαγορευμένα τρόφιμα για παγκρεατίτιδα υποβάλλονται σε έντονη πέψη. Αυτό περιλαμβάνει αλκοόλ, καφέ, σόδα, σοκολάτα, μανιτάρια, ζύμη, όσπρια. Μαρινάδες, τηγανητές, καπνιστές, πικάντικες, ξινό, λιπαρές ώστε να αποκλείονται από τη διατροφή.

    Αν δεν ακολουθήσετε μια δίαιτα, μπορεί να υπάρχουν συνέπειες με τη μορφή αιμορραγίας, θρόμβωσης, ίκτερο, όγκων, διαβήτη, βλάβης οργάνων. Σε περιπτώσεις ιδιαίτερα κακοήθων παραβιάσεων, συμβαίνει θάνατος.

    Τι μπορείτε να φάτε με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας

    Ο αιφνιδιασμένος πόνος στην άνω κοιλιακή χώρα, που ακτινοβολεί στην πλάτη, η μείωση της πίεσης, ο γρήγορος καρδιακός παλμός, η εξασθενητική ναυτία και ο έμετος είναι όλα συμπτώματα φλεγμονής του παγκρέατος, μια σοβαρή ασθένεια γνωστή ως παγκρεατίτιδα. Η δυσλειτουργία του παγκρέατος είναι γεμάτη με δυσάρεστες συνέπειες, συμπεριλαμβανομένου του κινδύνου εμφάνισης διαβήτη και ακόμη και καρκίνου, οπότε το πρόβλημα δεν μπορεί να αγνοηθεί.

    Το "ασθενοφόρο" για την παρόξυνση της παγκρεατίτιδας θα πρέπει να είναι ξεκούραση στο κρεβάτι και πλήρης ξεκούραση, κρύες κομπρέσες στην άνω κοιλιακή χώρα, καθώς και μια καλά επιλεγμένη δίαιτα που θα επιτρέψει σε ένα σημαντικό όργανο του πεπτικού συστήματος να μην συνθέσει προσωρινά ένζυμα και να «χαλαρώσει» λίγο. Αυτό θα βοηθήσει το πάγκρεας να επαναφέρει γρήγορα την κανονική λειτουργία και να επιστρέψει στην ευεξία του ασθενούς.

    Τι μπορείτε να φάτε με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας

    Διατροφή σε διαφορετικά στάδια επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας

    Για να ανακουφίσει τη γενική κατάσταση, συνιστάται ένα βήμα-προς-βήμα σχέδιο ηλεκτρικής ενέργειας, το οποίο χωρίζεται σε τρία στάδια και περιλαμβάνει μια περίοδο νηστείας, τη σταδιακή εισαγωγή ορισμένων τρόπων διατροφής στη διατροφή και μια ομαλή μετάβαση σε μια πλήρη διατροφή.

    Αρχική φάση

    Η κύρια αρχή της οργάνωσης των τροφίμων κατά τις πρώτες ημέρες της "οξείας" περιόδου είναι η απόλυτη απόρριψη των τροφίμων. Ο ασθενής μπορεί να πίνει μόνο μεταλλικό νερό χωρίς αέριο (για να καταστείλει την έκκριση του γαστρικού υγρού), αδύναμο τσάι ή αδύναμο ζωμό τριαντάφυλλων. Αυτό θα διασφαλίσει την εκφόρτωση του γαστρεντερικού σωλήνα και θα αποτρέψει την ανάπτυξη επιπλοκών και εξέλιξης της φλεγμονώδους διαδικασίας.

    Διατήρηση της διατροφής στην οξεία παγκρεατίτιδα

    Μέχρι να εξαλειφθεί η αιτία της παροξυσμού, η περίοδος πεινασμίας πρέπει να συνεχιστεί - συχνά χρειάζονται 2-3 ημέρες για να ανακουφιστεί η κατάσταση. Σε σοβαρές περιπτώσεις, αυτή η μέθοδος σίτισης θα πρέπει να συνεχίζεται από μια εβδομάδα σε ένα μήνα, αλλά σε τέτοιες περιπτώσεις ένα άτομο χρειάζεται νοσηλεία και ιατρική υποστήριξη.

    Διατροφή για την επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας

    Περίοδος βελτίωσης

    Με τη βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς, όταν τα συμπτώματα της ασθένειας αρχίζουν να εξασθενίζουν, επιτρέπεται η σταδιακή αναπλήρωση της διατροφής με ορισμένα τρόφιμα και ποτά.

    Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα για παγκρεατίτιδα

    Επιλέγοντας το μενού, πρέπει να εξετάσετε μερικά σημαντικά σημεία:

    • Είναι απαραίτητο να τηρηθεί η αρχή της κλασματικής σίτισης (φάτε σε μικρές μερίδες 5-7 φορές την ημέρα σε σαφώς καθορισμένο χρόνο).
    • δεν είναι απαραίτητο να τροφοδοτήσετε τον ασθενή με βία (είναι καλύτερο να μετακινήσετε ελαφρά το χρονοδιάγραμμα της πρόσληψης τροφής μέχρι την όρεξη).
    • Ένας εξίσου σημαντικός παράγοντας κινδύνου είναι η υπερκατανάλωση (η ημερήσια πρόσληψη τροφής (λαμβάνοντας υπόψη το υγρό που πίνετε) δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2,5 kg).
    • τα τρόφιμα πρέπει να σερβίρονται ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου.
    • τα πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν ή να ατμοποιηθούν και να έχουν ομοιόμορφη υφή (μπορούν να τρίβονται σε μπλέντερ).
    • τα τρόφιμα πρέπει να απολιπανθούν για να αποφευχθεί η λειτουργική άσκηση του παγκρέατος.
    • Ο αριθμός των θερμίδων μπορεί να κυμαίνεται από 500-1000 kcal ανά ημέρα (ανάλογα με τη γενική κατάσταση του ασθενούς και τη σωματική του άσκηση).

    Πώς να φάτε με παγκρεατίτιδα

    Στις θρεπτικές σούπες γάλακτος προτεραιότητας, υγρές και ημι-υγρές χυλός στο νερό, φυτικό πολτό, ζελέ και συμπότες. Σε συνδυασμό με τη θεραπεία με φάρμακα, είναι δυνατόν να επιτευχθεί θετική δυναμική στην κατάσταση του ασθενούς το συντομότερο δυνατό.

    Στάδιο αποσβέσεως της επιδείνωσης της παγκρεατίτιδας

    Όταν αφαιρείτε τα περισσότερα από τα συμπτώματα της νόσου, μπορείτε να επεκτείνετε το εύρος της δίαιτας. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η διατροφή πρέπει να συμβάλλει στην εκφόρτωση του παγκρέατος, καθώς και στη μείωση της γαστρικής έκκρισης. Τα τρόφιμα πρέπει επίσης να λαμβάνονται σε μικρές μερίδες σε διαστήματα που δεν υπερβαίνουν τις 4 ώρες. Επιπλέον, συνιστάται η προσθήκη φολικού οξέος και βιταμινών A, B1, B2, B12, C, PP και K κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αλλά μόνο μετά από διαβούλευση με έναν γιατρό.

    Επιτρεπόμενα προϊόντα για παγκρεατίτιδα

    Το κύριο μενού πρέπει να περιλαμβάνει:

    • άπαχο ψάρι και βραστό κοτόπουλο, κρέας κουνελιού, καθώς και μοσχάρι και γαλοπούλα.
    • βλεννογόνες σούπες και υγρές πορφύρες ως πλάκα (εκτός από κεχρί και μαργαριτάρια).
    • ξηρά φρούτα, μούσκεμα με νερό (με ελάχιστο θερμιδικό περιεχόμενο υπάρχουν πολλές ουσίες που είναι χρήσιμες για την ομαλοποίηση της εργασίας του πεπτικού συστήματος).
    • πατάτα, τεύτλα, καρότο, κολοκυθάκια, κολοκύθα, κουνουπίδι σε βρασμένη, ψημένη ή τριμμένη μορφή ·
    • ασπράδια αυγών ·
    • κεφίρ και διαιτητικό τυρί ·
    • ξηρά μπισκότα.

    Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα τυριά για παγκρεατίτιδα

    Ως βασικά ποτά, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μεταλλικό νερό (μη ανθρακούχα) ή τσάϊ χωρίς ζάχαρη, καθώς και γλυκά κομπόστα, ζελέ, φιλέτα και φρέσκους χυμούς που έχουν αραιωθεί με νερό (σε αναλογία 1: 1). Σταδιακά, μπορείτε να εισάγετε φρέσκα φρούτα και λαχανικά (εκτός από ραπανάκι, κρεμμύδι και σκόρδο). Το κύριο πράγμα δεν είναι να τα γεμίσετε με φυτικό έλαιο, ξινή κρέμα ή μαγιονέζα. Επιτρέπεται επίσης να χρησιμοποιείτε ψωμί.

    Συμβουλή! Συνιστάται να τρώτε το ψωμί χθες ή πριν να σερβίρετε τα κομμάτια του νωπού ξηρού στο φούρνο.

    Τι να αποκλείσετε από τη διατροφή

    Για να αποκλειστεί η μετάβαση της οξείας παγκρεατίτιδας στο χρόνιο στάδιο, είναι απαραίτητο να καταρτιστεί ένας κατάλογος περιορισμών για τα τρόφιμα, αποφεύγοντας προϊόντα που διεγείρουν την ενεργό εργασία του παγκρέατος και λαμβάνοντας υπόψη την ατομική μισαλλοδοξία.

    Απαγορευμένα προϊόντα για παγκρεατίτιδα

    Από την καθημερινή διατροφή πρέπει να αφαιρέσετε εντελώς:

    • τρόφιμα λιπαρών κρεάτων, λαρδί και μερικά ψάρια (μουσαμάς, σολομός, γατόψαρο, κυπρίνος, χάλιμπατ), καθώς και χαβιάρι ·
    • χοιρινό και αρνί λίπος?
    • ψωμί σίκαλης?
    • τα παραπροϊόντα του κρέατος (λουκάνικα, ρολά, μπισκότα, λουκάνικα κ.λπ.) και τα καπνιστά κρέατα ·
    • κονσερβοποιημένα τρόφιμα, τουρσιά, τουρσιά?
    • καυτά μπαχαρικά, καρυκεύματα και καρυκεύματα.
    • ορισμένα είδη λαχανικών (ραπανάκι, ραπανάκι, ραπανάκι, κρεμμύδι και σκόρδο, καθώς και λευκό λάχανο, μανιτάρια και όσπρια με υψηλή περιεκτικότητα σε χονδροειδή ίνα).
    • ξινή φρούτα?
    • πορτοκάλι, λεμόνι, μανταρίνι και άλλα είδη εσπεριδοειδών ·
    • ζαχαρωμένα φρούτα.
    • συμπυκνωμένο γάλα;
    • γυαλισμένο τυρόπηγμα και λιπαρή ξινή κρέμα ·
    • ανθρακούχα και καφέ ποτά.
    • προϊόντα σοκολάτας, κέικ, γλυκά, μπισκότα, μαρμελάδα, καραμέλα, γλειφιτζούρια και άλλα γλυκά.

    Τι απαγορεύεται να φάτε την πρώτη εβδομάδα μετά την επιδείνωση της παγκρεατίτιδας

    Συμβουλή! Από γρήγορο φαγητό (πατάτες τηγανητές, χοιρομέρια), τσιπς, κροτίδες, αλατισμένα καρύδια είναι προτιμότερο να σταματήσετε για πάντα για να αποφύγετε τις παροξύνσεις της νόσου.

    Επιπλέον, θα πρέπει να περιορίσετε τη χρήση αλκοόλ (όχι μόνο ισχυρά ποτά, αλλά κοκτέιλ χαμηλής κατανάλωσης οινοπνεύματος). Το αλκοόλ μπορεί να προκαλέσει σπασμό του σφιγκτήρα του Oddi (μια συσκευή βαλβίδας που εξασφαλίζει την κίνηση των ενζύμων στα έντερα και συγχρόνως δεν επιτρέπει να βγει η πέψη). Μετά την υιοθέτηση της "θερμής" βαλβίδας, η βαλβίδα μπορεί να μην ανοίξει εγκαίρως και ο χωνευτής χυμός θα μπλοκαριστεί στους αγωγούς, γεγονός που θα προκαλέσει οξεία επίθεση και δυσάρεστες συνέπειες.

    Κατάλογος προϊόντων για παγκρεατίτιδα

    Περίπου ημερήσιο μενού με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας

    Μια αυστηρή δίαιτα δεν είναι μια φράση. Από τα επιτρεπόμενα προϊόντα μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Πριν κάνετε μια ισορροπημένη διατροφή για κάθε ημέρα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε τον γιατρό σας και να λάβετε υπόψη όλες τις συστάσεις του. Εάν όμως δεν είναι δυνατό να έλθετε σε επαφή με έναν ειδικό, ένα κατά προσέγγιση μενού στο οποίο συλλέγονται όλα τα απαραίτητα προϊόντα σε επιτρεπόμενες δόσεις και ο συνιστώμενος χρόνος χορήγησης θα βοηθήσει στη διευκόλυνση αυτής της διαδικασίας.

    Συμβουλή! Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος τα τρόφιμα δεν μπορούν να αλατιστούν. Επιτρέπεται να προσθέσετε λίγο αλάτι στα τρόφιμα λίγο πριν από την σίτιση, αλλά ο όγκος του δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 10 γραμμάρια την ημέρα.

    Ο οργανισμός θα χρειαστεί χρόνο για να ανακάμψει από μια επιδείνωση, οπότε συνιστάται να ακολουθήσετε μια δίαιτα για παγκρεατίτιδα για μεγάλο χρονικό διάστημα (από 6 έως 12 μήνες) ακολουθώντας αυστηρά όλες τις συστάσεις και συμβουλές του γιατρού.

    Διατροφή την πρώτη εβδομάδα μετά από επιδείνωση της παγκρεατίτιδας

    Πιάτα παγκρεατίτιδας

    Μια επίθεση της παγκρεατίτιδας δεν πρέπει να αποτελέσει εμπόδιο στα θετικά συναισθήματα. Και αν ο πόνος υποχωρήσει, μπορείτε να ευχαριστήσετε τον ασθενή με νόστιμες λιχουδιές, που προετοιμάζονται αυστηρά στο πλαίσιο των επιτρεπόμενων κανόνων και της δηλωμένης διατροφής.

    Υγιή φρούτα με παγκρεατίτιδα

    Για αυτό είναι χρήσιμο μερικές απλές και ενδιαφέρουσες συνταγές.

    1. Απαλή σουφλέ κοτόπουλου (βραστά πουλερικά αναμιγνύονται με πρωτεΐνες και μαγειρεύονται σε ατμόμορφη μορφή. Αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με μοσχάρι).
    2. Νόστιμη κατσαρόλα φρέσκου κρέατος (πάρτε 30 γρ. Φρέσκα φρούτα, τυρί cottage και γάλα, αλέστε τυρί cottage με βραστά φρέσκα κρέατα, χτυπήστε τα αυγά με γάλα, ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση, βάλτε σε ένα ταψί και ψήστε).
    3. Επιδόρπιο φράουλας (μίγμα 1 πρωτεΐνη χτυπημένη με ζάχαρη σε σκόνη και βανίλια, τύπου με κουτάλι και το βάζετε σε βραστό νερό για να σχηματίσουν μπάλες, διακοσμήστε με παχιά ζελέ φράουλας, χύνεται σε γυαλιά).
    4. Φιλέτα Zander (400 γρ. Φιλέτα ψαριού, 100 γραμμάρια λευκή φραντζόλα απορροφούν 0,5 γραμμάρια γάλακτος, συμπιέζουν, αλέθουν και προσθέτουν κτυπημένη πρωτεΐνη, αναμιγνύουν τα πάντα σε μια ομοιογενή μάζα, ελαφρά αλάτι, χρησιμοποιούν ένα κουτάλι για να σχηματίσουν ζάλη και πτώση σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά).

    Θεραπευτικό μενού για παγκρεατίτιδα

    Χρησιμοποιώντας τη λίστα επιτρεπόμενων και απαγορευμένων προϊόντων, μπορείτε να αναπληρώσετε τη γουρουνάκι των συνταγών με τα ευρήματά σας. Χάρη στα μαγειρικά πειράματα, ο ασθενής θα είναι σε θέση όχι μόνο να σβήσει την όρεξή του αλλά και να λάβει πολλά θετικά συναισθήματα, τα οποία είναι σημαντικά για την επιτυχή έκβαση της πορείας της θεραπείας.

    Συμπέρασμα

    Η διατροφή αποτελεί τη βάση σύνθετης θεραπείας της παγκρεατίτιδας και η αυστηρή τήρησή της σάς επιτρέπει να αντιμετωπίσετε γρήγορα την ασθένεια. Οι παραμικρές παρεκκλίσεις από την επιλεγείσα πορεία μπορεί να επηρεάσουν δυσμενώς την έκβαση της θεραπείας, επειδή κάθε επιδείνωση οδηγεί στην εμφάνιση συνδετικών ουλών στις περιοχές φλεγμονής και επομένως ο αδενικός ιστός που συνήθως εκτελεί τη λειτουργία του στο πάγκρεας είναι όλο και λιγότερο. Ως αποτέλεσμα, η παραγωγή ενζύμων μειώνεται και οι πεπτικές διαδικασίες διαταράσσονται.

    Διατροφή για χρόνια και οξεία παγκρεατίτιδα

    Εκτός από τους περιορισμούς των τροφίμων, η επιτυχία της αποκατάστασης εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τον τρόπο ζωής του ασθενούς, τη λογική σωματική άσκηση και την απόρριψη κακών συνηθειών. Αυτό θα έχει θετικό αποτέλεσμα όχι μόνο στη δραστηριότητα του παγκρέατος, αλλά και στο έργο όλων των λειτουργιών του σώματος και, το σημαντικότερο, θα επιτρέψει την αποφυγή επαναλαμβανόμενων επιθέσεων.

    Διατροφή για παγκρεατίτιδα: μια λίστα προϊόντων

    Τα ένζυμα που παράγονται από το πάγκρεας είναι απαραίτητα για την πέψη. Όταν η φλεγμονή και η απόφραξη της εκροής του παγκρεατικού χυμού εμφανίζεται ως παραβίαση της πέψης της τροφής, του πόνου, των ασταθών κοπράνων. Η παγκρεατίτιδα αναπτύσσεται με δυσανεξία σε πολλά προϊόντα, διαταραχή όρεξης, απότομη απώλεια βάρους. Οποιαδήποτε φαρμακευτική θεραπεία χωρίς σωστά διατυπωμένη δίαιτα δεν μπορεί να αποκαταστήσει την πέψη. Για την τροφοδότηση της παγκρεατίτιδας προσφέρουμε μια λίστα με τα προϊόντα που επιτρέπονται.

    Διαιτητική διατροφή για παγκρεατίτιδα

    Οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα συνταγογραφούνται σύμφωνα με την αρχή της δίαιτας Νο 5ρ. Παρέχει επιλογές ανάλογα με τη σοβαρότητα της φλεγμονώδους διαδικασίας:

    • Διατροφή λιμοκτονίας στην οξεία περίοδο τριών ημερών. Επιτρέπεται να πίνετε ζεστό μεταλλικό νερό με αλκαλική αντίδραση.
    • Επιλογή 1 για ασθενείς με οξεία παγκρεατίτιδα. Πρόκειται για μια αλεσμένη, ημι-υγρή διατροφή με χολόλιθους παγκρέατος. Μπορείτε να φάτε μόνο πικάντικα πιάτα. Επιτρέπονται μερίδες σε νερό ή γάλα αραιωμένο με νερό, σούπες λαχανικών και πολτοποιημένες πατάτες, βραστό κρέας και ψάρι. Η ζάχαρη και το αλάτι δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν.
    • Επιλογή 2 για τη διατροφή σε χρόνια παγκρεατίτιδα. Λαχανικά ψημένα και στιφάδα και πιάτα με βάση το κρέας προστίθενται στη διατροφή. Φρούτα επεξεργασμένα με θερμότητα. Στα έτοιμα φαγητά μπορείτε να προσθέσετε 5 γραμμάρια βούτυρο ή μια κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος.
    • Προηγμένη έκδοση - μια δίαιτα με παγκρεατίτιδα σε ένα στάδιο συνεχιζόμενης ύφεσης. Η διατροφή επεκτείνεται με φρέσκα λαχανικά και φρούτα πολύ σταδιακά. Τα πιάτα δεν ψιλοκομμένα αλλά καλά μαγειρεμένα.

    Σε όλες τις παραλλαγές της διατροφής, συνιστάται η διαίρεση των γευμάτων, το πόσιμο νερό εκτός των γευμάτων, η απόλυτη απόρριψη αλκοόλ, λιπαρά, τηγανητά τρόφιμα.

    Το μαγείρεμα μπορεί να είναι στον ατμό, βρασμένο, ψήνεται στιφάδο χωρίς λάδι. Όλα τα φαγητά και τα ποτά είναι μόνο ζεστά, φρέσκα. Γαλακτοκομικά προϊόντα και αρτοσκευάσματα καλύτερα σπιτικά.

    Η βάση της διατροφής για την παγκρεατίτιδα είναι μη λιπαρά πρωτεϊνικά τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένης της ζωικής προέλευσης περίπου 60%, σύνθετοι υδατάνθρακες από δημητριακά, φρούτα και λαχανικά. Κάτω από την απαγόρευση των ζωικών λιπών και τον περιορισμό των απλών υδατανθράκων.

    Τι επιτρέπεται και απαγορεύεται με την παγκρεατίτιδα

    Ένας πίνακας με τη μορφή ενός καταλόγου τροφίμων που επιτρέπεται και απαγορεύεται για παγκρεατίτιδα θα βοηθήσει να γίνει το μενού.

    Τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα του παγκρέατος;

    Όταν η παγκρεατίτιδα στο πάγκρεας είναι φλεγμονή. Η διατήρηση της σωστής και υγιεινής διατροφής για τα άτομα με αυτή την ασθένεια είναι πολύ σημαντική, είναι το κλειδί για την επιτυχία της θεραπείας.

    Τι μπορείτε να φάτε στην οξεία παγκρεατίτιδα;

    Εάν η ασθένεια βρίσκεται σε οξεία φάση, ο ασθενής πρέπει να δημιουργήσει τις καλύτερες συνθήκες για το πάγκρεας, να εξασφαλίσει πλήρη ανάπαυση αυτού του οργάνου, να μειώσει την αποτρεπτική λειτουργία:

    • Στις δύο ή τρεις πρώτες ημέρες από την έναρξη του σταδίου παροξυσμού, οι ειδικοί συνιστούν συνήθως ιατρική νηστεία.
    • Ο ασθενής πρέπει να πίνει μερικές φορές ημερησίως μια μικρή ποσότητα μεταλλικού νερού, το οποίο σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να περιέχει αέρια, μπορεί να απελευθερωθεί εκ των προτέρων
    • Ζυμωμένοι γοφούς, τσάι με ελαφριά ζύμωση.
    • Μετά από νηστεία - μια αυστηρή διατροφή.
    • Είναι καλύτερο για τον ασθενή να αποκλείει εντελώς τα ωμά λαχανικά και φρούτα, πλούσιους ζωμούς, τηγανητά τρόφιμα, αλκοολούχα ποτά από τη διατροφή του.

    Γενικοί κανόνες διατροφής:

    1. Δεν μπορείτε να φάτε ζεστό ή κρύο φαγητό, τρώνε εξαιρετικά ζεστό. Ο ίδιος κανόνας ισχύει για τη χρήση ποτών.
    2. Η κατανάλωση συνιστάται κλασματική (πέντε ή έξι φορές την ημέρα).
    3. Είναι απαραίτητο να περιοριστεί η πρόσληψη αλατιού, το πολύ 10 γραμμάρια την ημέρα.
    4. Η τροφή εδάφους πρέπει να αποτελεί τη βάση της διατροφής του ασθενούς.
    5. Προτιμώμενες μέθοδοι μαγειρέματος - στον ατμό, το βραστό, το βράσιμο, ενδεχομένως το ψήσιμο κρέατος, προηγουμένως βρασμένο.
    6. Δεν συνιστάται να αλεύρι suté, zazharki από τα λαχανικά να μην κάνουμε.
    7. Τα γεύματα δεν μπορούν να μαγειρευτούν με χρυσή κρούστα (ψήσιμο, ψήσιμο).
    8. Για μια πλήρη διατροφή ανά ημέρα, αρκούν 100 γραμμάρια πρωτεΐνης, 50 γραμμάρια υδατανθράκων και 70 γραμμάρια λίπους.

    Τα προβλήματα με το θυρεοειδή και τα διαταραγμένα επίπεδα ορμονών των TSH, Τ3 και Τ4 μπορεί να οδηγήσουν σε σοβαρές συνέπειες όπως υποθυρεοειδές κώμα ή θυρεοτοξική κρίση, οι οποίες είναι συχνά θανατηφόρες. Ωστόσο, ο ενδοκρινολόγος Αλέξανδρος Αμέτοφ διαβεβαιώνει ότι είναι εύκολο να θεραπευθεί ο θυρεοειδής αδένας ακόμη και στο σπίτι, απλά πρέπει να πιείτε. Διαβάστε περισσότερα »

    Ποια προϊόντα μπορούν και δεν μπορούν;

    Επιτρέπεται για παγκρεατίτιδα του παγκρέατος:

    • Προϊόντα αρτοποιίας και ζαχαροπλαστικής: ψωμί σιταριού από αλεύρι του 1ου ή του υψηλότερου βαθμού (πρέπει να αποξηραίνεται ή χτες), μπισκότα, αποξηραμένα μπισκότα, μερικές φορές την εβδομάδα μόνο ρολά αδέσποτων cheesecakes, ψητές πίτες γεμισμένες με βραστό κρέας, γλυκά μήλα.
    • Σούπες: σε ζωμό λαχανικών (πατάτες, καρότα). Σούπες στο γάλα από τριμμένα ή καλά μαγειρεμένα δημητριακά (πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, ρύζι), βόρτυλα με την προσθήκη τριμμένων λαχανικών, πολτοποιημένη σούπα από το "δεύτερο ζωμό" καλά ψημένου κρέατος ή πουλερικών. Η σούπα του Fry δεν μπορεί να κάνει!
    • Κρέας και πουλερικά: αξίζει να χρησιμοποιείτε μόνο άπαχο, καθαρισμένο από τένοντες. Bird skin Τα αττικά πιάτα βοδινού, κουνελιού, γαλοπούλας, μπορούν επίσης να βράσουν. Κομμάτια κοτόπουλου, πουρέ πατάτες, κεφτεδάκια (μην τηγανίζετε), σουφλέ, γαλακτοκομικά, ζυμωτά (στο φούρνο). Βραστό κρέας, πουλερικά ψημένα στο φούρνο χωρίς χρυσή κρούστα. Βράση της γλώσσας. Από τα εντόσθια - ήπαρ.
    • Ψάρια: προτιμούν τα είδη με χαμηλά λιπαρά, το δέρμα δεν χρησιμοποιεί. Μπορείτε να μαγειρέψετε τις μπριζόλες στο φούρνο, να ψήνετε ή να φτιάξετε μερικά κομμάτια και μπορείτε να τρώτε ψάρια ασπιτικά.
    • Γαλακτοκομικά προϊόντα: η μέγιστη δόση γαλακτοκομικών προϊόντων 200 ml / ημέρα. Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage, acidophilus, κεφίρ και γιαούρτι επιτρέπονται. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε το τυρί cottage με τη μορφή τυροκοσμηκών ή κατσαρολών, επιτρέπονται ψητά cheesecakes, επιτρέπονται τεμπέλες. Τα ωμά τυριά που πρέπει να χρησιμοποιήσετε, είναι απαραίτητο να δώσετε προτίμηση στα μαλακά και ήπια. Είναι καλύτερα να προσθέτετε γάλα μόνο σε χυλό, σούπες και άλλα πιάτα.
    • Αυγά: μαλακά βρασμένα ή ομελέτα, καλύτερα στον ατμό. Μέγιστο 1-2 τεμ / ημέρα, χρήση με προσοχή.
    • Λαχανικά και χόρτα: συχνά βρασμένα ή ψημένα, σε διαφορετικά πιάτα. Λιγότερο συχνά ωμά. Συνιστώμενα τεύτλα και καρότα. Πατάτες, πρώιμη κολοκύθα και κολοκύθα, ψιλοκομμένο άνηθο και μαϊντανό επιτρέπονται σε σούπες. Http://diabet911.com/lechenie/travy-pri-pankreatite.html
    • Φρούτα, μούρα: θα πρέπει να τρώτε μόνο ώριμα (όχι ξινή), περιορισμένη. Με τη μορφή πολτοποιημένων πατάτας, μους, ζελέ, ζελέ.
    • Γλυκά: μαρμελάδα, μέλι, marshmallow, marshmallow, μαρμελάδα - περίπου 70 g / ημέρα.
    • Λάδι: να χρησιμοποιείτε τόσο το βούτυρο όσο και το ηλιέλαιο σε πρατήρια βενζίνης.
    • Ποτά: βάση - νερό, τουλάχιστον 1,5 λίτρα την ημέρα, πριν την απελευθέρωση όλων των αερίων από το ορυκτό! Τσάι - αδύναμη, με γάλα, μπορεί να είναι βότανα. Ο καφές περιορίζεται από το γάλα. Χυμοί - προτιμήστε φυσικά, από τα επιτρεπόμενα λαχανικά. Μην ξεχνάτε τους γοφούς του ζωμού.
    • Σάλτσες: γαλακτοκομικά (χωρίς τηγάνισμα με αλεύρι) με την προσθήκη κρέμας ή βουτύρου χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά. Σάλτσες φρούτων.
    • Από καρυκεύματα: μαϊντανός και άνηθος (περιορισμένος), σε μικρές ποσότητες - βανιλίνη, κανέλα, δάφνη.

    Ποιες τροφές θα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή με παγκρεατίτιδα του παγκρέατος:

    • Πλούσιο ζωμό κρέατος, μανιταριών και ισχυρών λαχανικών.
    • Λιπαρά κρέατα (πάπια, χοιρινό άγριο, χήνα, αρνί, λαρδί) και παραπροϊόντα ·
    • Λιπαρά ψάρια (ρέγγα, σολομός, χέλι).
    • Κονσερβοποιημένα ψάρια και λαχανικά, χαβιάρι?
    • Μερικά όσπρια (φακές, καλαμπόκι, μπιζέλια).
    • Λουκάνικα, λουκάνικα, λουκάνικα.
    • Muffin;
    • Καπνιστά και πικάντικα τυριά, επεξεργασμένο τυρί.
    • Τηγανητές τροφές.
    • Το κάπνισμα;
    • Ραπανάκι, όλα τα είδη κρεμμυδιών, μαρούλι, σκόρδο, γογγύλια, λάκκο.
    • Μήλες ξινό ποικιλίες?
    • Καρυκεύματα και μπαχαρικά.
    • Ανθρακούχα ποτά.
    • Πικάντικες σάλτσες.
    • Κακάο και σοκολάτα.
    • Παγωτό;
    • Ισχυρός καφές και ισχυρό τσάι.
    • Αλκοόλ

    Καθημερινό μενού

    Με την παγκρεατίτιδα, πρέπει να σκεφτείτε πολύ προσεκτικά τη διατροφή σας, εδώ είναι μερικές επιλογές μενού για την ημέρα.

    1 ημέρα:

    • Πρωινό: αδύναμο τσάι, κουάκερ (oatmeal), με γάλα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage με 10-20 γραμμάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.
    • Μεσημεριανό: ψημένο με μήλο μελιού.
    • Μεσημεριανό: σούπα λαχανικών, ρύζι ως πλάκα, 150 γρ. Βραστό κοτόπουλο, κομπόστα.
    • Μεσημεριανό: ένα ποτήρι ζωμό.
    • Δείπνο: βραστές πατάτες ή πατάτες με πατάτες, βρασμένα άπαχα ψάρια χωρίς δέρμα (ή με ατμό), αδύναμο τσάι με cheesecake.
    • Αργό δείπνο: 150 γραμμάρια κεφίρ.

    2 ημέρες:

    • Πρωινό: δημητριακά από πλιγούρι κεχρί, τσάι με γάλα.
    • Μεσημεριανό: πουτίγκα τυρί cottage.
    • Μεσημεριανό: Πούλι πατάτες, βραστό φιλέτο κοτόπουλου (ή γαλοπούλα), κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.
    • Χρόνος τσαγιού: φρέσκα αλεύρια αλεύρι σιταριού με αδύναμο τσάι.
    • Δείπνο: χυλό ρύζι, βραστά και τεμαχισμένα τεύτλα, ζελέ φρούτων.
    • Αργό δείπνο: ψημένο αχλάδι.

    3 ημέρες:

    • Πρωινό: ομελέτα, ατμός χωρίς κρόκο, αδύναμο τσάι.
    • Μεσημεριανό: χυλό σιμιγδάλι με τσάι.
    • Δείπνο: Σούπα με γάλα με ζυμαρικά, ψωμί σιταριού (αποξηραμένο) και αδύναμο τσάι.
    • Ασφαλής, φρούτα, ψιλοκομμένα σε πολτοποιημένες πατάτες.
    • Δείπνο: χυλό φαγόπυρο με πατάτα με μοσχαρίσιο κρέας, ζελέ.
    • Αργό δείπνο: μήλο ψημένο με κανέλα.

    Πόσο καιρό θα διαρκέσει για τη διατροφή κατά τη διάρκεια μιας επιδείνωσης του παγκρέατος;

    Η θεραπεία ενός ασθενούς με παγκρεατίτιδα του παγκρέατος είναι σημαντική:

    • Όχι μόνο φάρμακα, αλλά και διατροφική συμμόρφωση.
    • Το μενού του ασθενούς επηρεάζει άμεσα την κατάσταση του προσβεβλημένου οργάνου.
    • Αν ακολουθήσετε το σωστό σχήμα διατροφής, η ύφεση εμφανίζεται σε περίπου 7-10 ημέρες.
    • Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι αυτό δεν σημαίνει ότι σε ένα μήνα ο ασθενής μπορεί να σταματήσει να ακολουθεί τη διατροφή, να επιστρέψει στη συνήθη διατροφή του.
    • Για να αποφευχθεί η υποτροπή, ένα άτομο πρέπει να επανεξετάσει τη διατροφή του και τον τρόπο ζωής του.
    • Το αλκοόλ, το γρήγορο φαγητό, το κάπνισμα, η κατανάλωση γλυκών σε μεγάλες ποσότητες, τα τηγανητά, λιπαρά και πικάντικα τρόφιμα - όλα αυτά συμβάλλουν στην επικείμενη επιστροφή στα τείχη του νοσοκομείου.

    Θα Ήθελα Για Τα Έλκη Του Στομάχου