Τι μπορείτε να φάτε αν πονάει το στομάχι και το πάγκρεας - οι κανόνες της διατροφής

Εάν ένα άτομο έχει κακό στομάχι και πόνο στο πάγκρεας, πρέπει επειγόντως να στραφεί σε δίαιτα. Η εμφάνιση της δυσφορίας μπορεί να υποδηλώνει μια επιδείνωση των χρόνιων ασθενειών, οπότε θα πρέπει να επισκεφθείτε αμέσως έναν γαστρεντερολόγο και να υποβληθείτε σε μια περιεκτική εξέταση. Ανάλογα με την παθολογική διαδικασία που προκάλεσε την εμφάνιση του πόνου, ο ειδικός θα συνταγογραφήσει μια πορεία θεραπείας φαρμάκων στον ασθενή και θα επιλέξει τον αριθμό της διατροφής.

Τι μπορείτε να φάτε με οξεία παγκρεατίτιδα;

Για σοβαρούς πόνους στο στομάχι και στο πάγκρεας, που προκλήθηκαν από οξεία παγκρεατίτιδα, οι άνθρωποι πρέπει να ακολουθήσουν μια θεραπευτική δίαιτα, η οποία προβλέπει τους ακόλουθους κανόνες:

  1. Τις πρώτες ημέρες μετά την επίθεση, απαγορεύεται στους ασθενείς να τρώνε φαγητό και να πίνουν υγρό. Αυτή τη στιγμή, όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά σε αυτά έρχονται μέσω ενδοφλέβιων λύσεων.
  2. Από την τέταρτη ημέρα, οι ασθενείς επιτρέπεται να πίνουν νερό, μετά από το οποίο τη μεταφέρουν σταδιακά σε υγρή τροφή. Η έξοδος από την απεργία πείνας μπορεί να ξεκινήσει με ελαφρές σούπες, βλεννογόνους, για παράδειγμα, ζυμαρικά ή ρύζι. Μετά από αυτό, μπορείτε να εισέλθετε στη διατροφή των λαχανικών και πατάτες πουρέ, φρυγανισμένο κουάκερ.
  3. Όλα τα τρόφιμα που περιέχουν ίνες (ακατέργαστα) και εκχυλιστικά ιχνοστοιχεία εξαιρούνται από την ημερήσια δόση του ασθενούς.
  4. Προκειμένου ο ασθενής να απομακρύνει γρήγορα τις τοξίνες και τα υπολείμματα φαρμάκων, χρειάζεται να πιει όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό (τουλάχιστον ένα λίτρο καθαρού νερού).
  5. Για την ομαλοποίηση της διαδικασίας πέψης συνιστάται να χρησιμοποιείτε ζελέ (αραιά), βράζετε τα μούρα ή τα φρούτα τους.
  6. Το αφέψημα Rosehip θα βοηθήσει αυτή την κατηγορία ασθενών να αφαιρέσουν τη φλεγμονή.
  7. Απαγορεύεται να πίνετε καφέ σε οποιοδήποτε στάδιο της δίαιτας. Θα πρέπει να αντικατασταθεί από αδύναμο τσάι, στο οποίο προστίθεται μικρή ποσότητα γάλακτος (εξαιρείται η ζάχαρη).
  8. Μετά την επίθεση τελειώνει, το μενού του ασθενούς θα επεκταθεί σταδιακά και μπορεί να φάει ομελέτα αυγού, χυλό γάλακτος (υγρό), χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage και αγελαδινό γάλα, ψάρι και κρέας με ατμό.
  9. Κατά τη στιγμή της απόρριψης από το νοσοκομείο, ο ασθενής μεταφέρεται εντελώς σε ένα πίνακα δίαιτα αριθ. 5, το οποίο πρέπει να τηρεί μέχρι την πλήρη ανακούφιση της φλεγμονώδους διαδικασίας και του πόνου στο πάγκρεας.

Διατροφή για πόνο και βαρύτητα στο στομάχι

Οι ασθενείς που ανέπτυξαν πόνο και βαρύτητα στο στομάχι θα πρέπει να τρέφονται σύμφωνα με τους κανόνες της θεραπευτικής δίαιτας, ο οποίος περιλαμβάνει τα ακόλουθα:

  1. Η ημερήσια δόση υδατανθράκων που πρέπει να λαμβάνουν οι ασθενείς από τα σιτηρά δεν υπερβαίνει τα 350g.
  2. Στην καθημερινή διατροφή μπορεί να υπάρχει σε μια ελάχιστη ποσότητα ζάχαρης. Εάν ένα άτομο έχει σοβαρές παθολογικές διεργασίες στο πάγκρεας και έχει χάσει την ικανότητά του να παράγει ινσουλίνη, η ζάχαρη αποκλείεται τελείως.
  3. Σε ασθένειες του πεπτικού συστήματος, οι άνθρωποι μπορούν να πίνουν γάλα, αλλά μόνο αγελάδες, οι οποίες συνιστώνται να αραιωθούν με βραστό νερό πριν το πίνουν. Το γάλα κατσίκας αποκλείεται εντελώς λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά.
  4. Όλοι οι πλούσιοι ζωμοί εξαιρούνται, μόνο τα λαχανικά αφέψημα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη διαδικασία μαγειρέματος πρώτων μαθημάτων.
  5. Τα παρασκευασμένα τρόφιμα θα πρέπει να συνθλίβονται ή να ανακατεύονται πριν από το φαγητό για να διευκολύνουν το χωνευτό στομάχι.
  6. Τα πιάτα με βάση το κρέας ή τα ψάρια πρέπει να προετοιμάζονται ως εξής: βράζουμε, ατμούμε, ψήνουμε. Η ιδανική επιλογή είναι τα σουφλέ που δεν περιέχουν μεγάλα θραύσματα που μπορεί να βλάψουν ή να ερεθίσουν τις βλεννογόνες μεμβράνες.
  7. Στην καθημερινή διατροφή μπορεί να υπάρχουν σνακ λαχανικά, τυρί cottage, ζυμαρικά, κλπ.
  8. Απαγορεύεται να συμπεριλαμβάνονται στο μενού προϊόντα που προκαλούν αύξηση του αερίου. Αυτή η κατηγορία περιλαμβάνει: φασόλια, λευκό λάχανο, κλπ.
  9. Εάν ένα άτομο έχει επιδείνωση χρόνιων παθήσεων του πεπτικού συστήματος, τότε δεν πρέπει να τρώει φρούτα και λαχανικά που δεν έχουν υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία.

Ποια τρόφιμα επιτρέπονται και απαγορεύονται από τη διατροφή;

Όταν ο πόνος στο στομάχι, οι άνθρωποι πρέπει πρώτα να στραφούν σε γαστρεντερολόγους, οι οποίοι θα αναγνωρίσουν την αιτία αυτής της πάθησης και θα συνταγογραφήσουν θεραπεία. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι για κάθε γαστρεντερικές παθολογία, οι ασθενείς μεταφέρονται υποχρεωτικά σε μια δίαιτα, η οποία μειώνει το φορτίο στο πεπτικό σύστημα και επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης, ή μετάβαση σε κατάσταση σταθερής διαγραφής.

Επιτρέπεται η χρήση των ακόλουθων προϊόντων για τον πόνο στο στομάχι:

  1. Ψωμί (λευκό), το οποίο καθορίζεται τουλάχιστον μια μέρα. Από αυτό μπορείτε να μαγειρέψετε σπιτικά κροτίδες. Επίσης, αυτή η κατηγορία ασθενών μπορεί να φάει μπισκότα ή μπισκότα. Είναι δυνατόν να εισαχθεί σε μια μικρή ποσότητα στη διατροφή otdobnye πίτες, στην οποία η ζύμη είναι πολύ καλά ψημένο. Επιτρέπεται η χρήση μη όξινων φρούτων και μούρων, λαχανικών, άπαχου κρέατος, τριμμένο τυρί, ρύζι και αυγά ως γέμιση.
  2. Είναι υποχρεωτική στη διατροφή των ανθρώπων με προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα, πρέπει να είναι ελαφριές και γλοιώδεις σούπες. Κατά τη διαδικασία της παρασκευής τους χρησιμοποιούνται λαχανικά τα οποία τρίβονται σε τρίφτη, κρέας, για παράδειγμα, φιλέτο γαλοπούλας ή κοτόπουλο.
  3. Όσον αφορά το κρέας και τα προϊόντα με βάση το ψάρι, πρέπει να προετοιμάζονται κατά τέτοιο τρόπο ώστε τα παρασκευασμένα πιάτα να μην περιέχουν μεγάλα κομμάτια. Οι ειδικοί συστήνουν τα μακαρόνια, τα κεφτέδες, τα κεφτεδάκια, τα σουφλέ, κλπ.
  4. Το τυρόπηγμα μπορεί να καταναλωθεί μόνο σε σάπια μορφή. Επίσης, από αυτό θα πρέπει να μαγειρεύετε σάλτσες, πουτίγκες, σουφλέ.
  5. Η ξινή κρέμα μπορεί να υπάρχει στο μενού μόνο αποκορυφωμένο και σε μικρές ποσότητες. Θα πρέπει να γεμίσει έτοιμα γεύματα.
  6. Τα αυγά πρέπει να μαγειρευτούν μαλακά. Συνιστάται η παρασκευή ομελέτας ατμού από πρωτεΐνες. Οι κρόκοι κατά τη διάρκεια της περιόδου παροξύνσεων πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή.
  7. Οι ασθενείς μπορούν να συμπεριλάβουν στο μενού όλα τα είδη δημητριακών, τα οποία είναι καλά βρασμένα απαλά. Προετοιμάζουν τους βλεννογόνους λοβούς, μπορούν να προστεθούν σε σούπες, σάλτσες. Συνιστάται η προετοιμασία από τις νιφάδες βρώμης όχι μόνο πασχάρια, αλλά και φιλιέρες, που έχουν περιβάλλουσα ιδιότητα και είναι σε θέση να προστατεύσουν τον γαστρικό βλεννογόνο από τις επιθετικές επιδράσεις του υδροχλωρικού οξέος.
  8. Η διατροφική διατροφή περιλαμβάνει τη χρήση ζυμαρικών, ζυμαρικών και παρόμοιων προϊόντων. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι πρέπει να μαγειρευτούν σε κατάσταση πλήρους ετοιμότητας, κατά προτίμηση ακόμη και λίγο βράζει.
  9. Τα λαχανικά πρέπει να εισάγονται στη διατροφή μόνο εποχιακά, καθώς περιέχουν ελάχιστες ποσότητες φυτοφαρμάκων, οι οποίες χρησιμοποιούνται από πολλούς αγρότες για την επιτάχυνση της ανάπτυξης και της ωρίμανσης. Συνιστάται να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, για παράδειγμα, βράζουμε, ψήνουμε, ατμού. Πριν από τη χρήση, τα λαχανικά θα πρέπει να πλυθούν ή να τρίβονται μέσω ενός φίλτρου.
  10. Οι άνθρωποι που έχουν πόνο στο στομάχι, μπορούν να τρώνε μέλι μέλισσας σε μικρές ποσότητες. Ως επιδόρπια, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μαρμελάδα, μη όξινη μαρμελάδα, marshmallow, marshmallow.
  11. Μπορείτε να ξαναγεμίστε έτοιμα πιάτα με ελαιόλαδο (ή να αντικατασταθεί με εκλεπτυσμένο ηλιέλαιο) ή χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα. Επιτρέπεται επίσης η χρήση σάλτσας γάλακτος "bechamel".
  12. Τα φιλιέρες, τα αδέσποτα αφέψημα, τα κομπότες φέρνουν μεγάλο όφελος στο άρρωστο στομάχι. Μπορείτε να πιείτε τσάι από βότανα, αδύναμο και χωρίς ζάχαρη τσάι, γάλα (αγελάδα) κατά τη διάρκεια της ημέρας.
  13. Από το κρέας και τα ψάρια, μπορείτε να μαγειρέψετε πίτες που συνιστώνται να εξαπλωθούν σε αποξηραμένο ψωμί. Τέτοιου είδους σάντουιτς μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σνακ.
  14. Στη διατροφή των ασθενών πρέπει να υπάρχουν κολοκυθάκια, από τα οποία μπορείτε να προετοιμάσετε μια ποικιλία από πιάτα (σούπες, κατσαρόλες, σουφλέ, κλπ.).

Απαγορεύεται η χρήση των παρακάτω προϊόντων για πόνο στομάχου:

  1. Παρά τα οφέλη του ψωμιού σίκαλης, είναι αδύνατο να εισέλθει στη διατροφή όταν υπάρχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα. Η απαγόρευση περιλαμβάνει επίσης το μαύρο ψωμί, τη ζύμη, τα γλυκά.
  2. Το ταμπού επεκτείνεται σε πλούσιους ζωμούς βρασμένους από ψάρια, καθώς και από υδρόβια πτηνά, κρέας και μανιτάρια.
  3. Δεν πρέπει να υπάρχει στη διατροφή των ασθενών με συντήρηση, τουρσιά, κονσερβοποιημένα τρόφιμα, υποπροϊόντα, καθώς και λουκάνικα και καπνιστά κρέατα.
  4. Απαγορεύεται να τρώτε τηγανητά αυγά με πόνο στο στομάχι. Επίσης, δεν πρέπει να καταναλώνονται μετά από μακρύ μαγείρεμα, όταν τόσο το λευκό όσο και ο κρόκος γίνονται πολύ σκληρά.
  5. Κατά την περίοδο των παροξύνσεων των χρόνιων ασθενειών, τα σκληρά δημητριακά, καθώς και κάθε είδους όσπρια, μπορεί να είναι επιβλαβή.
  6. Για την περίοδο θεραπείας εξαιρούνται όλα τα ξίδια, τα φρούτα και τα λαχανικά.
  7. Δεν πρέπει να υπάρχει στη διατροφή των γλυκών, όπως η σοκολάτα (και όλα τα παράγωγά της αποκλείονται), το παγωτό.
  8. Απαγορεύεται αυστηρά να πίνετε αλκοολούχα ποτά, γλυκιά σόδα, συσκευασμένα χυμούς, ενέργεια. Στην κατηγορία αυτή περιλαμβάνονται επίσης η κβας και ο καφές.
  9. Είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε εντελώς τα γρήγορα τρόφιμα και άλλα τρόφιμα που μπορούν να προκαλέσουν επιδείνωση των χρόνιων παθήσεων και να προκαλέσουν την ανάπτυξη νέων παθολογικών διεργασιών στο γαστρεντερικό σωλήνα.
  10. Το ταμπού επιβάλλεται σε όλα τα λίπη ζωικής προέλευσης (η εξαίρεση είναι το βούτυρο, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί σε περιορισμένες ποσότητες).

Τι μπορείτε και δεν μπορείτε να φάτε όταν το πάγκρεας πονάει

Τι μπορείτε να φάτε όταν το πάγκρεας πονάει; Αυτή η ερώτηση συχνά τίθεται από άτομα που έχουν διαγνωστεί με παγκρεατίτιδα (φλεγμονή του παγκρέατος). Πρόκειται για μια αρκετά κοινή ασθένεια, αναγκάζοντας ένα άτομο όχι μόνο να αναθεωρήσει τη διατροφή, αλλά και να κάνει σοβαρές προσαρμογές σε αυτό. Επιπλέον, υπάρχει ένας λόγος: η χρήση "λάθος" τροφής είναι πάντα η αιτία μιας νέας επιδείνωσης της νόσου. Τι γίνεται με την παγκρεατίτιδα είναι ένα χρήσιμο φαγητό, αλλά τι καλύτερα να απέχει;

Χαρακτηριστικά της δίαιτας με παγκρεατίτιδα

Πρώτα απ 'όλα, εάν εμφανίσετε ορισμένα συμπτώματα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό. Μόνο αυτός μπορεί να συνταγογραφήσει κατάλληλη θεραπεία και να συστήσει κατάλληλη διατροφή.

Μια δίαιτα που είναι κατάλληλη για ασθενείς με φλεγμονή του παγκρέατος είναι κάπως διαφορετική από τη διατροφή των ανθρώπων που επιδιώκουν να χάσουν βάρος. Έχει αρκετούς άλλους στόχους και δεν είναι "πεινασμένος". Και αν τρώτε σωστά, μπορείτε να εξαλείψετε μια σειρά από δυσάρεστα συμπτώματα, συμπεριλαμβανομένου του πόνου, να απαλλαγείτε από τη φλεγμονώδη διαδικασία και κατά την περίοδο της ύφεσης, να εξαλείψετε την επανεμφάνιση της νόσου.

Συνήθως, όταν η λέξη "δίαιτα" παρουσιάζεται στους ανθρώπους, είναι λυπηρά, άγευστα πιάτα που δεν θα διαφέρουν το ένα από το άλλο. Αλλά το φαγητό με παγκρεατίτιδα μπορεί να είναι όχι μόνο υγιές, αλλά και νόστιμο, και η ίδια η διατροφή είναι αρκετά διαφορετική.

Φυσικά, δεν μπορεί κανείς να κάνει χωρίς περιορισμούς, αλλά το πάγκρεας παίζει σημαντικό ρόλο στο πεπτικό σύστημα και αξίζει προσοχής. Η υγεία της είναι το κλειδί για την πλήρη πέψη των τροφίμων, επιπλέον, εκτός από τα γαστρικά ένζυμα, παράγει ένα σημαντικό συστατικό - ινσουλίνη.

Όταν αναπτύσσεται η παγκρεατίτιδα και ένα άτομο υποφέρει από ασθένεια χωρίς να ζητήσει βοήθεια και συνεχίζει να επιδεινώνει την κατάσταση με τη χρήση βλαβερών προϊόντων, η φλεγμονή αρχίζει να αυξάνεται, εξαπλώνεται στα γειτονικά όργανα. Φυσικά, στην περίπτωση αυτή, θα χρειαστείτε μακροχρόνια θεραπεία και αυστηρότερους περιορισμούς στα τρόφιμα.

Προκειμένου να μην περιμένουν επιπλοκές, ο ασθενής θα πρέπει να εμφανίζει τα πρώτα σημάδια ασθένειας - πόνος στην άνω κοιλιακή χώρα, ναυτία, απώλεια βάρους - επισκεφθείτε γιατρό.

Τι τρόφιμα και ποτά απαγορεύονται

Η επιβλαβής τροφή μπορεί να ερεθίσει τα τοιχώματα των οργάνων του πεπτικού συστήματος, επηρεάζοντας αρνητικά την κατάσταση της βλεννογόνου μεμβράνης. Αυτά τα προϊόντα πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή για πόνο στο πάγκρεας. Αυτή η λίστα περιλαμβάνει τα παρακάτω τρόφιμα και ποτά:

  • όλα τα ποτά που περιέχουν αλκοόλ.
  • ενεργειακά ποτά (αλκοολούχα και μη αλκοολικά) ·
  • ανθρακούχο νερό.
  • όλα τα προϊόντα που σχετίζονται με το γρήγορο φαγητό.
  • αλατότητα, πικάντικα και λιπαρά τρόφιμα.
  • ζαχαρωτά, ιδιαίτερα πλούσια, με υψηλή περιεκτικότητα σε κρέμα γάλακτος.

Επιπλέον, οι ασθενείς πρέπει να σταματήσουν να πίνουν πολύ κρύο ποτό, το οποίο μπορεί να προκαλέσει κράμπες και πόνο.

Τι να κάνετε κατά τη διάρκεια της παροξυσμού

Όταν η ασθένεια επιδεινωθεί, συνιστάται να οργανωθεί μια απεργία πείνας 3 ημερών, απορρίπτοντας οποιοδήποτε τρόφιμο.

Αυτό θα μειώσει σημαντικά το φορτίο στο φλεγμονώδες όργανο. Και για να υποστηρίξει την εργασία της, συστήνεται να δημιουργηθεί ένα σύστημα με γλυκόζη.

Για 4-5 ημέρες μπορείτε να εισάγετε τρόφιμα, αρχίζοντας από τη χρήση τροφίμων χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, εύπεπτα. Τα μερίδια πρέπει να είναι μικρά, αλλά είναι επιθυμητό να τρώμε με ένα μικρό χρονικό διάστημα. Δεν μπορείτε να φάτε τρόφιμα που μπορεί να προκαλέσουν δυσκοιλιότητα, φούσκωμα, μετεωρισμός:

  • όσπρια ·
  • λάχανο ·
  • φρέσκα αρτοσκευάσματα ·
  • κριθάρι και χυλό κεχρί?
  • λιπαρά κρέατα και ψάρια ·
  • σταφύλια ·
  • σόδα?
  • πλήρες γάλα.

Ο κύριος στόχος της δίαιτας για τον παγκρεατικό πόνο είναι η εξάλειψη των προϊόντων που συμβάλλουν στη σημαντική αύξηση της οξύτητας στο γαστρικό περιβάλλον.

Στις περισσότερες περιπτώσεις, σε περίπτωση παραβίασης του έργου αυτού του σώματος, συνιστάται μακροπρόθεσμη τήρηση της διαιτητικής διατροφής. Θα χρειαστεί να περιορίσουμε τη διατροφή για 8-10 μήνες, και στη συνέχεια να συμπεριλάβουμε σταδιακά τρόφιμα, τα οποία βρίσκονται στον κατάλογο απαγορεύσεων.

Η τέλεια δίαιτα για τη φλεγμονή του παγκρέατος

Η δίαιτα ενός ατόμου που πάσχει από παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι ισορροπημένη, παρέχοντας μια ορισμένη ποσότητα πρωτεϊνών - φυτών και ζώων, βιταμινών, ουσιών που εμποδίζουν την εναπόθεση λίπους.

Είναι επιτακτικό ότι το μενού περιλαμβάνει πιάτα με κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, ψάρια.

Σε χρόνια μορφή φλεγμονής του παγκρέατος, η δίαιτα μπορεί να φαίνεται ως εξής:

  1. Πρωινό Τυροκοκκαλιά χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί, χυλό χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα από ρύζι ή φαγόπυρο, βραστό κρέας ή φιλέτο ψαριών, λαχανικά κατσαρόλα ή λαχανικά στον ατμό. Μερικές φορές μπορείτε να κάνετε ομελέτες από ασπράδια αυγών.
  2. Μεσημεριανό Αρχικά μπορείτε να φτιάξετε ζυμαρικά ή σούπες με δημητριακά σε ζωμό λαχανικών. Το βράσιμο ή ατμισμένο κρέας ή το ψάρι είναι κατάλληλο ως δεύτερο πιάτο, και τα βραστά λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πλάκα. Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε σάλτσες, μαγιονέζα, κέτσαπ. Πιείτε καλύτερα κομπόστα φτιαγμένα από φρέσκα φρούτα ή μούρα.
  3. Δείπνο Μπορείτε να μαγειρέψετε λαχανικά στιφάδο, βραστά ψάρια ή κουάκερ με ξηρούς καρπούς, χωρίς όμως να προσθέσετε βούτυρο. Για επιδόρπιο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη πουτίγκα βρώμης, χυμό λαχανικών.

Τι είναι η παγκρεατίτιδα με πόνο

Όταν η χρόνια παγκρεατίτιδα οξύνεται, αξίζει να δοθεί προσοχή στη διατροφή των τροφίμων του πίνακα θεραπείας Νο. 5. Μια τέτοια δίαιτα περισσότερο από τις άλλες ανταποκρίνεται στις ανάγκες του σώματος με αυτή την ασθένεια, βοηθά στην εξάλειψη των επιληπτικών κρίσεων και δεν επιτρέπει την επανεμφάνιση της νόσου.

  • σούπα - λαχανικό, κρέμα γάλακτος, με βλεννώδη δημητριακά (η εξαίρεση είναι κεχρί).
  • ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα ·
  • βραστά αυγά ·
  • Λαχανικά στιφάδο, τα οποία μπορεί να περιλαμβάνουν κολοκυθάκια, πατάτες, κρεμμύδια, καρότα, κουνουπίδι, μπρόκολο, φρέσκα πράσινα?
  • μικρές ποσότητες ζωικών λιπών (για παράδειγμα, βούτυρο) ·
  • μερικά φρέσκα μούρα και φρούτα.

Οι ασθενείς με παγκρεατίτιδα δεν μπορούν να τρώνε παγωτό.

Οι απαγορεύσεις στον πίνακα αριθ. 5

Δίαιτα 5 - ένα από τα 15 συστήματα τροφίμων, το οποίο συνταγογραφείται για ασθένειες της χοληδόχου κύστης, της χοληφόρου οδού και του ήπατος. Επιπλέον, παρέχει στον οργανισμό όλα τα απαραίτητα και ομαλοποιεί τις πληγείσες όργανα, υπάρχει μια βελτίωση των διαδικασιών έκκριση, η εκφόρτωση του μεταβολισμού του λίπους, και το πιο σημαντικό, είναι ζωτικής σημασίας για την παγκρεατίτιδα - το έργο των γαστρεντερικών επιστρέφει σωλήνα στο φυσιολογικό.

Με την επιδείνωση της νόσου, αυτός ο πίνακας θεραπείας αποκλείει ορισμένα προϊόντα:

  • τηγανητά τρόφιμα?
  • κρέας με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και ψάρια.
  • μανιτάρια και ζωμούς από αυτά.
  • κρέας και ψάρια, ιδιαίτερα πλούσιοι.
  • φρέσκια ζύμη ·
  • ζαχαροπλαστικής και σοκολάτας ·
  • αλκοολούχα ποτά ·
  • μπαχαρικά και βότανα.

Εάν ένα παιδί υποφέρει από παγκρεατίτιδα, τότε ο κατάλογος των απαγορευμένων τροφών επεκτείνεται και συνιστάται αυστηρότερη διατροφή.

  • κάθε ψησίματος.
  • γλυκά?
  • αυγά, εκτός από ακατέργαστα.
  • κονσερβοποιημένα και καπνιστά προϊόντα.

Κατά προσέγγιση δίαιτα παιδιού με επιδείνωση της παγκρεατίτιδας

Μπορεί να φαίνεται ότι ο πίνακας ενός μικρού ασθενούς γίνεται πολύ σπάνιος, επειδή τα περισσότερα από τα καλούδια που αγαπούν τα παιδιά τόσο πολύ αποκλείονται από τη διατροφή. Ωστόσο, το μενού παραμένει χρήσιμα συστατικά που μπορούν να βελτιώσουν όχι μόνο την κατάσταση του φλεγμονώδους αδένα αλλά και τη γενική κατάσταση του σώματος.

Η καθημερινή διατροφή μπορεί να μοιάζει με αυτό:

  1. Πρωινό: ομελέτα ατμού ή μη χυλό κουάκερ.
  2. 2ο πρωινό: καρότο, πουτίγκα κολοκύθας, κομπόστα ξηρού καρπού ή ζωμός τριανταφυλλιάς, ποτά με μικρή ποσότητα ζάχαρης.
  3. Μεσημεριανό: πρώτα - σούπα κολοκύθας, άπαχο φιλέτο ψαριών - βρασμένο ή ατμός, βραστά πατάτα γαρνιτούρα? ως επιδόρπιο, μπορείτε να φάτε ένα ψημένο μήλο. τσάι
  4. Μεσημεριανό: κατσαρόλα από τυρί cottage με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά προϊόν και τσάι βοτάνων.
  5. Δείπνο: μπορείτε να προσφέρετε στο παιδί σας κοτόπουλο με ατμό κοτόπουλο κοτόπουλο, καρότο ή χυμό κολοκύθας, μπισκότα.

Διατροφή για μη αναστρέψιμες παγκρεατικές διεργασίες

Ο καρκίνος συχνά επηρεάζει αυτό το σημαντικό όργανο, διακόπτοντας το έργο του. Σε αυτή την περίπτωση, το πάγκρεας χρειάζεται υποστήριξη και μέγιστη μείωση του φορτίου. Επομένως, εάν μια δίαιτα έχει συνταγογραφηθεί από γιατρό, πρέπει να τηρείται.

Είναι σημαντικό να απορρίψετε αυθόρμητα σνακ - hot dogs, σάντουιτς και άλλα fast food. Είναι απαραίτητο να δοθεί προτίμηση στα σπιτικά τρόφιμα - ωστόσο τα γεύματα από χώρους δημόσιας εστίασης ενδέχεται να περιέχουν κακής ποιότητας ή επιβλαβή συστατικά.

Η σωστή διατροφή μπορεί να βελτιώσει την ανθρώπινη υγεία και να παρατείνει τη λειτουργικότητα του προσβεβλημένου οργάνου.

Σε περίπτωση ασθένειας, η ίδια δίαιτα είναι κατάλληλη, η οποία συνταγογραφείται για χρόνια παγκρεατίτιδα, καθώς ικανοποιεί όλες τις ανάγκες.

Τα φρούτα και τα λαχανικά για τη φλεγμονή του αδένα - αυτή η κατηγορία προϊόντων έχει ένα ιδιαίτερο όφελος, αλλά επιβάλλονται ορισμένοι περιορισμοί όταν πρόκειται για παγκρεατίτιδα. Οποιοσδήποτε εμπειρογνώμονας θα πει τι μπορείτε να φάτε και τι όχι. Για παράδειγμα, μπορείτε να φάτε ανανά, πράσινα μήλα, καρπούζι, παπάγια.

Αλλά από τα αχλάδια, τα εσπεριδοειδή, τα ροδάκινα, τα δαμάσκηνα και τα ξινόγαλα πρέπει να εγκαταλειφθούν. Κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της νόσου δεν συνιστάται να χρησιμοποιείτε νέους καρπούς.

Οι άνθρωποι που πάσχουν από παγκρεατίτιδα, συνιστάται να συμπεριληφθεί στη διατροφή όσο το δυνατόν φυτικά τρόφιμα - φρούτα, λαχανικά, βότανα. Μπορούν να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε ποσότητα, κατά προτίμηση ωμά, μαγειρεμένα σε ένα διπλό λέβητα, φούρνο, βράζουμε.

Ένα άλλο σημείο - είναι σημαντικό να επιλέξετε τα κατάλληλα συστατικά για αυτά, τα λαχανικά συνδυάζονται καλύτερα με τα δημητριακά. Αυτό το φαγητό έχει καλή γεύση και είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.

Φλεγμονή του παγκρέατος - μια ασθένεια που απαιτεί υποχρεωτική θεραπεία. Αλλά δεν είναι σε θέση να ανακουφίσει μόνιμα ένα άτομο από μια ασθένεια, και από καιρό σε καιρό θα διαταραχθεί από τα συμπτώματα μιας επαναλαμβανόμενης ασθένειας. Ο ίδιος ο ασθενής πρέπει να αποφασίσει εάν θέλει να ζήσει μια υγιή πλήρη ζωή και να ξεχάσει για πολύ καιρό την παγκρεατίτιδα ή είναι πρόθυμη να βιώσει τακτικά το μαρτύριο που σχετίζεται με αυτό. Ως εκ τούτου, ένα σημαντικό σημείο είναι η τήρηση της διαιτητικής διατροφής.

Διατροφή για άρρωστο πάγκρεας

Τα τελευταία χρόνια παρατηρείται αύξηση των παθολογιών του γαστρεντερικού σωλήνα, η οποία συνδέεται με τη μεταβολή του τρόπου ζωής, την κακή διατροφή με τη χρήση μεγάλου αριθμού φαγητών και προϊόντων γρήγορου φαγητού, τις κακές συνήθειες και τη δυσμενή περιβαλλοντική κατάσταση.

Από παθήσεις του παγκρέατος, η παγκρεατίτιδα διαφορετικής φύσης είναι πιο συχνή. Συχνά, οι ασθενείς στην έρευνα τυχαία ανίχνευσαν διάχυτες αλλαγές στο παρέγχυμα του αδένα, που δεν αποτελεί ανεξάρτητη ασθένεια, αλλά απαιτεί τη διατροφή και την απόρριψη ορισμένων προϊόντων.

Βασικοί κανόνες διατροφής

Το πρώτο βήμα στη θεραπεία των ασθενειών του παγκρέατος είναι μια δίαιτα, οι βασικές της διατάξεις:

  1. Παρατηρήστε τη διατροφή: τα τρόφιμα πρέπει να είναι ταυτόχρονα?
  2. Παρόλο που υπάρχουν περιορισμοί στις παθολογικές καταστάσεις του παγκρέατος, η διατροφή πρέπει να διευθετείται έτσι ώστε ο ασθενής να λαμβάνει όλες τις απαραίτητες ουσίες και χημικά στοιχεία.
  3. Για κάθε ασθενή στην επιλογή μιας δίαιτας, παρατηρείται ατομική προσέγγιση.
  4. Η καθημερινή διατροφή επιλέγεται με βάση τις θερμίδες.
  5. Παρατηρήστε τον σωστό χειρισμό των τροφίμων.
  6. Μην ξεχνάτε ότι η διατροφή αποτελεί μέρος μιας περιεκτικής θεραπείας.

Μια διατροφή που συνταγογραφείται για ένα άρρωστο πάγκρεας ξεκινάει με ιατρική νηστεία. Αυτό αφορά την επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας, της πρωτοπαθούς οξείας παγκρεατίτιδας, συμπεριλαμβανομένης της αντίδρασης. Τις πρώτες 3-5 ημέρες ο ασθενής πίνει μεταλλικό νερό χωρίς αέρια, καθαρό βραστό νερό, ιστούς ζωμού, αδύναμο μαύρο τσάι.

Συνιστώμενο μενού

Επιπλέον, η διατροφή που συνιστάται για πόνο στο πάγκρεας, επεκτείνεται. Από την τρίτη μέρα, επιτρέπονται γεύματα χαμηλών θερμίδων, τα οποία δεν προκαλούν την απελευθέρωση μεγάλων ποσοτήτων γαστρικού υγρού και ενζύμων αδένα.

Αυτή τη στιγμή, εγχύονται υγρό και ημι-υγρό πιάτα που δεν αλατίζουν. Βασικά θα πρέπει να είναι τα τρόφιμα με υδατάνθρακες, το καθημερινό σιτηρέσιο χωρίζεται σε 7 δεξιώσεις. Ο ασθενής πρέπει να πίνει μέχρι 2-2,5 λίτρα την ημέρα · γι 'αυτό το σκοπό, είναι κατάλληλο το αφέψημα από τριαντάφυλλο, οι χυμοί από μη όξινα φρούτα, το αφέψημα από τη φραγκοστάφυλα και τα βακκίνια.

Από την πέμπτη μέρα, αυξάνουν την θερμιδική περιεκτικότητα ημερησίως σε 600-700 θερμίδες, οι πρωτεΐνες αποτελούν 15 γραμμάρια, 150 έως 200 γραμμάρια τροφών υδατανθράκων και τα λίπη εξαιρούνται εντελώς.

Σε 6-8 ημέρες kalorazh φέρει έως και 1000 θερμίδες ανά ημέρα, πρωτεΐνες - 50 γραμμάρια, υδατάνθρακες - 250 γραμμάρια, λίγο λίπος - 10 γραμμάρια. Το πρωινό πρέπει να αποτελείται από χυλό σε νερό (ρύζι ή σιμιγδάλι) με ζάχαρη, μήλα ή πορτοκάλια. Μπορείτε να πιείτε τσάι δεν είναι ισχυρή με τη ζάχαρη.

Το δεύτερο πρωινό είναι ένα λαχανικό πουρέ (πατάτες ή καρότα), ένα βραστό κομμάτι ψαριού ή φιλέτο πουλερικών, ένα ποτήρι ζωμό από μούρα με ζαχαροκάλαμο και ζάχαρη. Για μεσημεριανό γεύμα σερβίρουν ζωμό λαχανικών, ένα πλατύ πιάτο πατάτας πουρέ με βραστό βόειο κρέας, τριμμένο μήλο σε μεσαίο τρίφτη. Στο μεσημεριανό γεύμα μπορείτε να δώσετε το τυρί cottage μη λιπαρό, αραιωμένο με γάλα, αδύναμο μαύρο τσάι και μαρμελάδα. Κατά την κατάκλιση, το ξινό κεφίρ ή το γιαούρτι με ζάχαρη.

Από τη δεύτερη εβδομάδα της διαιτητικής διατροφής, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα του λίπους σε 20 γραμμάρια, πρωτεΐνες - μέχρι 60 γραμμάρια, υδατάνθρακες - μέχρι 300 γραμμάρια. Όπως και πριν, τα πιάτα σερβίρονται σε ομογενοποιημένη μορφή, χωρίς αλάτι και με τη βέλτιστη θερμοκρασία, ολόκληρο το ημερήσιο σιτηρέσιο χωρίζεται σε 5 δεξιώσεις.

Σταδιακά, το μενού αυξάνει την ποσότητα των πρωτεϊνικών τροφών, το λίπος (μόνο μέχρι 40 γραμμάρια την ημέρα), τους υδατάνθρακες. Θα πρέπει να εμπλουτίζεται με βιταμίνες, ιδιαίτερα υδατοδιαλυτές.

Ο ασθενής μετά από την οξεία φάση της παγκρεατίτιδας συνεχίζει να ακολουθεί μια δίαιτα, συνιστάται σούπες πρώτης σειράς σε ζωμούς λαχανικών, κρέας καλά βρασμένα, όχι βλεφαρίδες, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες, σπιτικά γαλακτοκομικά προϊόντα και διάφορα πιάτα από αυτό.

Οι πουτίγκες, οι πατάτες, τα ζελέ και η ζελέ είναι φτιαγμένα από λαχανικά και δημητριακά. Πριν από την ώρα του ύπνου, συνιστάται να τρώτε τρόφιμα που έχουν καθαρτικό αποτέλεσμα: κεφίρ, μέλι, γιαούρτι, σταφίδες και δαμάσκηνα, χυμούς από τεύτλα και καρότα.

Ο ασθενής μετά από πάθηση φλεγμονής του παγκρέατος ακολουθεί τη διατροφή που περιγράφεται παραπάνω για διάστημα έως 12 μηνών, ο πίνακας με τα συνιστώμενα προϊόντα παρουσιάζεται παρακάτω. Η περαιτέρω υγεία και κατάσταση του σώματος θα εξαρτηθεί από την τήρηση της σωστής διατροφής.

Διατροφή με ειδικές συνθήκες του παγκρέατος

Οι ειδικές συνθήκες του αδένα περιλαμβάνουν διάχυτες αλλαγές στο παρέγχυμα του. Η ίδια η έννοια σημαίνει αλλαγή της κανονικής κυτταρικής δομής ενός οργάνου: υπερτροφία, εκφυλισμός πρωτεϊνών και λιπών, σκλήρυνση και ίνωση.

Μια δίαιτα που συνταγογραφείται για διάχυτες αλλαγές στο πάγκρεας δεν είναι πολύ διαφορετική από τη δίαιτα για χρόνια παγκρεατίτιδα. Ειδικά για τους ασθενείς με παθολογία του παγκρέατος αναπτύχθηκε δίαιτα 5.

Γενικά, μια διατροφή με διάχυτες μεταβολές του παγκρέατος είναι ευρέως διαδεδομένη και χρησιμοποιείται ακόμη και από υγιείς ανθρώπους για την πρόληψη της παθολογίας του ήπατος, των χοληφόρων και της ουροδόχου κύστης, του παγκρέατος.

Ο κύριος στόχος της δίαιτας είναι να εξομαλύνει τις λειτουργίες του ήπατος, του παγκρέατος και της χοληδόχου κύστης.

Η δίαιτα 5 για πόνο στο πάγκρεας συνταγογραφείται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι κύριες αρχές είναι:

  1. Η δίαιτα εμπλουτίζεται με πρωτεΐνες και μειώνεται η ποσότητα λίπους και υδατανθράκων.
  2. Ο ασθενής δεν συνιστάται να συμπεριληφθούν στα τρόφιμα που επηρεάζουν την αυξημένη έκκριση του γαστρικού χυμού.
  3. Τα πιάτα σερβίρονται σε υγρή ή ημι-υγρή, στη βέλτιστη θερμοκρασία την ίδια στιγμή.
  4. Το ημερήσιο σιτηρέσιο χωρίζεται σε 7 δεξιότητες στην αρχή, στη συνέχεια σε 5-6.

Εάν ο ασθενής βρίσκεται σε νοσοκομειακή περίθαλψη ή θεραπεία αποκατάστασης, του προσφέρεται ένα τραπέζι με επιλεγμένη χημική σύνθεση τροφής. Τα χαρακτηριστικά του είναι αυξημένη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (μέχρι 120 γραμμάρια), περισσότερο από τις μισές από τις οποίες προέρχονται από πρωτεΐνες ζωικής προέλευσης.

Πρωτεϊνικό απόθεμα του σώματος αναπληρώθηκε από κρέας βοοειδών, πουλερικών, φιλέτο ψαριού, τυρί cottage, πρωτεΐνες αυγών. Η ποσότητα των τροφών με υδατάνθρακες περιορίζεται σε 350 γραμμάρια την ημέρα, όχι περισσότερο από 40 γραμμάρια ζάχαρης την ημέρα. Ως εκ τούτου, στο μενού του ασθενούς δεν μπορούν να συμπεριληφθούν τα είδη ζαχαροπλαστικής, μαρμελάδας και άλλα γλυκά.

Ένας ασθενής με παγκρεατική παθολογία καθ 'όλη τη διάρκεια της ζωής του απαγορεύεται αυστηρά να καταναλώνει αλκοόλ, τρόφιμα ευκολίας, καφέ, τουρσιά και τουρσιά, ανθρακούχο νερό, κονσερβοποιημένα τρόφιμα και πιάτα, καθώς και μαγιονέζα και κέτσαπ.

Η παραβίαση της δίαιτας απειλεί να επιδεινώσει την ασθένεια, η οποία θα συνοδεύεται από πόνο, ναυτία, παραβίαση σκαμνιού, φυσικό αέριο, απώλεια βάρους, απώλεια όρεξης κ.ο.κ.

Αν ακολουθήσετε τις διατροφικές απαιτήσεις ενός γιατρού κατά τη διάρκεια της ζωής σας, τότε ο αριθμός των υποτροπών της νόσου μπορεί να ελαχιστοποιηθεί. Σε αυτή την περίπτωση, ο ασθενής μπορεί να λάβει μια ποικιλία από πιάτα στο τραπέζι, παρά τους ορισμένους περιορισμούς στη διατροφή, δεδομένου ότι ο αριθμός των θερμίδων και των βασικών θρεπτικών συστατικών υπολογίζεται λαμβάνοντας υπόψη τις ανθρώπινες ανάγκες.

Προϊόντα για δίαιτα για το πάγκρεας:

Διατροφή για παθήσεις του παγκρέατος: επισκόπηση του κατά προσέγγιση μενού

Το πάγκρεας ανήκει στους ενδοκρινικούς αδένες, απελευθερώνει ειδική ορμόνη στην κυκλοφορία του αίματος. Η ουσία αυτή με τη σειρά της εμπλέκεται στη ρύθμιση του μεταβολισμού του σακχάρου στο ανθρώπινο σώμα.

Εάν η ινσουλίνη σχηματίζεται σε ανεπαρκείς ποσότητες, τότε μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρή ασθένεια - διαβήτη. Επιπλέον, το πάγκρεας είναι ένα πολύ σημαντικό αδενικό όργανο που βρίσκεται στην κοιλιακή κοιλότητα.

Ο χυμός που εκκρίνεται από αυτό το όργανο, μαζί με τη χολή εισέρχεται στο δωδεκαδάκτυλο. Η σύνθεση αυτού του χυμού περιλαμβάνει βασικά ένζυμα που εμπλέκονται στην πέψη των τροφίμων. Προωθούν την κατανομή των πρωτεϊνών, των λιπών και των υδατανθράκων. Εάν η εκκριτική λειτουργία στο πάγκρεας δεν είναι πλήρης, τότε τα συστατικά του φαγητού δεν θα υποστούν καλή πέψη.

Οι φλεγμονώδεις διεργασίες σε αυτό το όργανο προκαλούνται συνήθως από δυσπεψία. Η παγκρεατίτιδα είναι μια χρόνια φλεγμονώδης διαδικασία στο πάγκρεας που αναπτύσσεται μετά το οξύ στάδιο. Επίσης, η παγκρεατίτιδα μπορεί να προκαλέσει ηπατικές παθήσεις, πέτρες στους χολικούς αγωγούς, παθολογίες του δωδεκαδακτύλου, αθηροσκλήρωση, σύφιλη και φυματίωση.

Συμπτώματα παγκρεατικών προβλημάτων

Με αυτή την ασθένεια, οι ασθενείς έχουν τα ακόλουθα συμπτώματα:

  1. καούρα.
  2. hiccups?
  3. δυσκοιλιότητα.
  4. πρήξιμο, φούσκωμα.
  5. μείωση σωματικού βάρους ·
  6. παγκρεατικός πόνος;
  7. ίκτερο;
  8. εντερική αιμορραγία.
  9. γενική αδυναμία.

Επίσης, υπάρχει συνήθως απώλεια της όρεξης ή ανάπτυξη μιας απόλυτης απόρριψης τροφής, ειδικά με πολύ λίπος.

Οι παροξύνσεις της νόσου μπορεί να εμφανιστούν περιοδικά, με αποτέλεσμα την εξασθένιση της παγκρεατικής λειτουργίας και ο ασθενής μπορεί να μιλήσει για σοβαρό πόνο.

Συνήθως η έξαρση συνδέεται με υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ ή κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων τροφής μετά από νηστεία. Νευροψυχιατρικοί τραυματισμοί και μερικές μολυσματικές ασθένειες, όπως πονόλαιμος ή γρίπη, μπορεί επίσης να είναι η αιτία.

Η κύρια διατροφή για την ασθένεια

Θα πρέπει να γίνει κατανοητό ότι η προσκόλληση σε δίαιτα για ασθένειες του παγκρέατος δεν μπορεί μόνο να θεραπεύσει την παθολογία, αλλά είναι επίσης μια προϋπόθεση για την πρόληψη των παροξυσμών. Τη στιγμή που δεν υπάρχει έξαρση, τα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές μερίδες μέχρι και 5 φορές την ημέρα. Από τη διατροφή θα πρέπει να αποκλείονται τα τρόφιμα που οδηγούν σε οίδημα και δυσκοιλιότητα, και αντίθετα οι καθαρτικές ουσίες πρέπει να καταναλώνονται.

Τα τρόφιμα πρέπει να περιέχουν αρκετές βιταμίνες και ενώσεις που εμποδίζουν την απόθεση λίπους, καθώς και πολλούς υδατάνθρακες. Η περιεκτικότητα σε λίπος πρέπει να μειωθεί και η πρόσληψη πρωτεϊνών στο σώμα να αφήσει σε κανονικό επίπεδο.

Οι πρωτεΐνες του ανθρώπινου σώματος λαμβάνουν από γαλακτοκομικά προϊόντα, άπαχο κρέας και ψάρι και υδατάνθρακες με λαχανικά, γλυκά φρούτα, ζάχαρη, μέλι, μαρμελάδα και δημητριακά.

Για την περίοδο της διατροφής είναι απαραίτητο να περιοριστεί η κατανάλωση αλατιού (όχι περισσότερο από 10 g), η περιεκτικότητα σε ασβέστιο πρέπει να είναι 15 g και μαγνήσιο 0,5 g.

Είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν 1.5 g φωσφόρου στη διατροφή και καταναλώνουν 300 g λευκό ψωμί ανά ημέρα και περίπου 120 g ζάχαρη, ωστόσο, αυτό δεν είναι μόνο αυτό που μπορείτε να φάτε κατά τη διάρκεια της παγκρεατίτιδας.

Η ημερήσια δόση για έναν ασθενή με χρόνια παθολογική παθολογία μπορεί να γίνει ως εξής:

  1. Πρωινό - τυρί cottage με γάλα, κέικ τυριού (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά), ρύζι, σιμιγδάλι ή φαγόπυρο κουάκερ με ζάχαρη και γάλα, πουρέ καρότα ή πατάτες, λουκάνικο γιατρούς, βραστό κρέας ή ψάρι, λαχανικά, σαλάτα, τσάι με ζάχαρη ή μέλι.
  2. Γεύμα - σούπα λαχανικών με δημητριακά, σούπα φρούτων ή γάλα με ζυμαρικά. Ισχυρό Navar από κρέας ή ψάρι είναι ανεπιθύμητο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μοσχάρι ή βραστό κοτόπουλο, λαχανικά και δημητριακά σε όλες τις παραλλαγές, τριμμένο κρέας. Για επιδόρπιο, κατάλληλα φρέσκα μούρα ή φρούτα, κομπόστα φρούτων, ζελέ μούρων.
  3. Δείπνο - πολτοποιημένα λαχανικά, βραστές πατάτες με ψάρι, ομελέτα, δημητριακά χωρίς λάδι από διάφορα δημητριακά, τυρί cottage. Πριν πάτε για ύπνο, θα είναι χρήσιμο να πιείτε κεφίρ, μέλι με νερό, να φάτε σταφίδες ή δαμάσκηνα. Τα προϊόντα αυτά έχουν καθαρτικό αποτέλεσμα.

Τι πρέπει να θυμάται κάποιος ασθενής με παγκρεατίτιδα

Απαγορεύεται αυστηρά να πίνετε κρύα ποτά, καταναλώνετε αλκοόλ, τηγανητά και λιπαρά τρόφιμα, κέικ, πίτες, ψητά αρτοσκευάσματα. Λοιπόν, αν το φαγητό είναι αλατισμένο και πρέπει να είναι φρέσκο. Ένα από τα πιο προηγμένα είναι η δίαιτα 5.

Η δίαιτα για ασθένειες του παγκρέατος και ειδικά για οξεία παγκρεατίτιδα πρέπει να είναι πολύ αυστηρή. Η οξεία παγκρεατίτιδα είναι πολύ ανεπαρκής, ο ασθενής βασανίζεται από έντονο πόνο στο πάγκρεας, που ακτινοβολεί στην πλάτη, σχηματίζεται κρύος ιδρώτας, πέφτει η πίεση του αίματος και υπάρχει γενική αδυναμία. Παράλληλα με αυτό, έμετος, καούρα, λόξυγκας, φούσκωμα αναπτύσσονται, ερεθισμός εμφανίζεται στο δέρμα της κοιλιάς, και η θερμοκρασία του σώματος αυξάνεται.

Εάν εμφανιστούν όλα τα παραπάνω σημεία, τότε ο ασθενής πρέπει να καλέσει επειγόντως ένα ασθενοφόρο, έτσι ώστε οι γιατροί να ενίουν παυσίπονα και φάρμακα καρδιάς (παντοπόνη, καφεΐνη και άλλα). Τις πρώτες τρεις ημέρες της ασθένειας, ένα άτομο δεν μπορεί να φάει, οπότε ο γιατρός πρέπει να εγχύσει ένα διάλυμα γλυκόζης στη φλέβα του ή στο ορθό, και κάτω από το δέρμα, να εγχύσει αλατούχο διάλυμα ή 5% γλυκόζη.

Την τέταρτη ημέρα της ασθένειας, ο ασθενής μπορεί να φάει ανεξάρτητα, αλλά η διατροφή υποδηλώνει ότι τα τρόφιμα πρέπει να είναι χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες. Από τη διατροφή πρέπει να αφαιρέσετε εντελώς το αλάτι, το λίπος, να περιορίσετε τη χρήση ζωμού από κρέας και ψάρι. Είναι απαραίτητο να τρώτε λιγότερα τρόφιμα που προκαλούν φούσκωμα του εντέρου ή ενισχύουν το αποβολικό έργο του στομάχου.

Η δίαιτα και τα τρόφιμα πρέπει να περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών C και B, καθώς και ζάχαρη, δηλαδή υδατάνθρακες, καλά διαλυτές στο νερό. Όλα τα προϊόντα πρέπει να παρασκευάζονται χωρίς αλάτι και χωρίζονται σε 6-8 δεξιώσεις όλη την ημέρα.

Την τέταρτη ημέρα, η δίαιτα επιτρέπει στον ασθενή να τρώει μαρμελάδα, μέλι και ζάχαρη, να πίνει χυμούς φρούτων και χυμούς βακκίνιων, καθώς και ζωμό και μαύρη σταφίδα με προσθήκη ζάχαρης. Την ημέρα που πρέπει να πίνετε τουλάχιστον 2,5 λίτρα υγρού.

Την πέμπτη ημέρα, η κατανάλωση τροφών με υψηλότερες θερμίδες είναι ήδη αποδεκτή. Αυτή τη στιγμή, πρέπει να εξαλείψετε εντελώς τα λίπη, τους υδατάνθρακες για να δώσετε ποσότητα 150 - 200 γραμμάρια, και πρωτεΐνες φυτικής και γαλακτοκομικής προέλευσης περίπου 15 γραμμάρια.

Την έβδομη ημέρα, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των τροφίμων πρέπει να αυξηθεί περαιτέρω, η διατροφή θα πρέπει να περιέχει 60 g πρωτεΐνης, 250 g υδατανθράκων, 15 g λίπους.

Την 10η - 15η ημέρα της νόσου επιτρέπεται πρόσληψη τροφής που περιέχει 300 γραμμάρια υδατανθράκων, 20 γραμμάρια λίπους και έως 60 γραμμάρια πρωτεϊνών. Είναι σημαντικό να μην ξεχνάτε ότι πρέπει να μαγειρεύετε χωρίς να προσθέτετε αλάτι, να παίρνετε τα τρόφιμα σε μια κοφτερή μορφή και με κλασματική μέθοδο. Μόνο με αυτόν τον τρόπο μια δίαιτα μπορεί να είναι πλήρως υγιής και θεραπευτική.

Παγκρεατική διατροφή πόνου - Συνιστώμενο μενού

Συχνά το πάγκρεας αρχίζει να βλάπτεται λόγω διαταραχών στη λειτουργία του ήπατος, δυσλειτουργία της χοληδόχου κύστης.

Στα προχωρημένα στάδια της νόσου του χολόλιθου, η χοληδόχος κύστη αφαιρείται.

Εάν μετά από μια τέτοια ενέργεια η διατροφή ενός ατόμου δεν είναι διαιτητική, αναπτύσσεται η παγκρεατίτιδα.

Η βάση του προγράμματος ευεξίας είναι η θεραπευτική διατροφή. Μια δίαιτα για παγκρεατικό πόνο συνταγογραφείται επίσης για διαγνώσεις όπως η εκκριτική ανεπάρκεια αυτού του οργάνου, η ηπατίτιδα.

Βασικές οδηγίες διατροφής

Διήμερη έναρξη της δίαιτας - θεραπευτική νηστεία: μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό, απλό νερό μετά το βρασμό, μαύρο τσάι κακής παρασκευής, ζωμός τριαντάφυλλου.

Σε περίπτωση παγκρεατικών πόνων, η κατάσταση επιδεινώνεται από προϊόντα που αποτελούνται από χονδροειδείς ίνες (πίτουρο κ.λπ.), σούπες κρέατος, εάν κατά τη διάρκεια της παρασκευής τους ο πρώτος ζωμός δεν αποστραγγίστηκε μέχρι να βράσει.

Σε τέτοιες σούπες, πολλά εκχυλίσματα αντενδείκνυνται για προβλήματα με το πάγκρεας.

Οι εκχυλιστικές ουσίες σε μεγάλες ποσότητες βρίσκονται επίσης στην κρούστα ψημένου κρέατος.

Ακατέργαστες ίνες και ουσίες με ισχυρό φυσιολογικό αποτέλεσμα διεγείρουν τη λειτουργία του παγκρέατος, γεγονός που προκαλεί επίθεση παγκρεατίτιδας. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα προϊόντα αυτά πρέπει να απορρίπτονται.

Κατά τη διάρκεια της διατροφής για την αποκατάσταση του παγκρέατος πρέπει να πίνετε συχνά καθαρό νερό, όχι να το αντικαθιστά με χυμούς, τσάι ή καφέ. Είναι νερό που αφαιρεί τοξικές ουσίες από το σώμα (η εμφάνιση τους στο σώμα οφείλεται σε φλεγμονή του αδένα), τα κατάλοιπα φαρμάκων. Κατά τη διάρκεια της ημέρας πρέπει να πίνετε τουλάχιστον ένα λίτρο νερό. Λοιπόν, αν είναι αλκαλικό ορυκτό, για παράδειγμα "Borjomi" ή φιλτραρισμένο.

Μετά από χειρουργική επέμβαση στα πεπτικά όργανα, συνιστάται η έναρξη της διατροφής από τις βλεννογόνες σούπες. Μπορούν να έχουν ρύζι ή μικρά ζυμαρικά, και το ζωμό για την παρασκευή τους πρέπει να είναι λαχανικά. Είναι απαραίτητο να τρώτε πολτοποιημένο χυλό σε νερό, πολτοποιημένες πατάτες από πατάτες ή άλλα λαχανικά, πούδρα από ζελέ (η υφή της ζελέ δεν πρέπει να είναι παχιά και είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε άμυλο καλαμποκιού).

Για να βοηθήσετε με τη φλεγμονή βοηθά τους χορούς, διότι περιέχει πολύ ασκορβικό οξύ.

Οι λάτρεις του καφέ θα πρέπει να κάνουν μια θυσία προς όφελος της υγείας τους και να εγκαταλείψουν τη χρήση αυτού του ποτού. Αλλά μπορείτε να πιείτε τσάι, μόνο αδύναμη ζυθοποιία, χωρίς ζάχαρη. Μια φέτα λεμονιού ή λίγο γάλα στο τσάι επιτρέπεται.

Καθώς ο πόνος μειώνεται, το μενού επεκτείνεται: ομελέτες, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage και 1,5 τοις εκατό γάλα, πουρέ στο νερό με γάλα, κρέας και ψάρια πιάτα μαγειρεμένα σε ένα διπλό λέβητα.

Ο διαιτολογικός αριθμός 5 (ένας από τους 15 πίνακες θεραπείας) είναι απαραίτητος έως ότου σταματήσει ο πόνος στο πάγκρεας, δηλ. στην εξασθένιση της φλεγμονώδους διαδικασίας.

Χρειάζεστε τη σωστή διατροφή.

Η δίαιτα αποτελεί μέρος μιας περιεκτικής θεραπείας.

Το μενού πρέπει να αναπτυχθεί, λαμβάνοντας υπόψη την καθημερινή ανάγκη για θερμίδες. Χρειάζεστε μια ατομική προσέγγιση.

Συνιστώμενο μενού

Σύμφωνα με τους κανόνες της δίαιτας για πόνο στο πάγκρεας Νο. 5, αναπτύχθηκε το ακόλουθο παραδειγματικό μενού, στο οποίο οι ημέρες υποδεικνύονται με αριθμούς:

  1. Για το πρώτο γεύμα, θα είναι κατάλληλη η πατάτα (πατάτες) με κροτίδες, το μη ανθρακούχο μεταλλικό νερό. Μετά από 2 ώρες, μπορείτε να φάτε μια ομελέτα, μια κοτολέτα (ατμός) κρατώντας ένα κομμάτι ψωμί σιταριού (στη συνέχεια, με τη λέξη ψωμί, εννοούμε μια φέτα αυτού του τύπου ψωμί), πίνετε ένα ποτήρι αποκορυφωμένο γάλα. Το τρίτο γεύμα (μεσημεριανό γεύμα) είναι μια διατροφική σούπα κρέατος (ζωμός φιλέτου κοτόπουλου), βρασμένο ψάρι με ένα πιάτο (πατάτες ή καρότα), ψωμί, χυμό (ντομάτα). Η τέταρτη - αραιή ζελέ, από χυμό φρούτων (ζελέ). Πέμπτο (δείπνο) - χυλό από ψιλοκομμένο πλιγούρι βρώμης, πουρέ πατάτες (καρότα), ατμισμένο μπιφτέκι, ψωμί, τσάι με ελαφριά παρασκευή.
  2. Το πρώτο γεύμα - πλιγούρι βρώμης, βόειο κρέας (βρασμένο), ψωμί, μεταλλικό νερό (μη ανθρακούχο). Το δεύτερο είναι το πουρέ μήλου, το κατσαρόλα με τυρί cottage, το ψωμί σιταριού, το αδύναμο μαύρο τσάι. Το τρίτο είναι μια σούπα λαχανικών, χυλό κολοκύθας, κοτολέτα ψωμιού, ψωμί, τσάι με ελαφριά παρασκευή. Τέταρτον - πουρέ καρότα, κεφτέδες, χαμηλά σε λιπαρά γιαούρτι. Πέμπτη - πολτοποιημένες πατάτες, κρεμμύδι, πουτίγκα τυριού cottage, ψωμί, πικάντικο ζελέ.
  3. Το πρώτο γεύμα είναι τα ομελέτα, το ψωμί, το αποκορυφωμένο γάλα. Το δεύτερο - φαγόπυρο, ψάρια (βρασμένο), ψωμί, αχνά βρασμένο τσάι. Η τρίτη - σούπα με γάλα, πλιγούρι βρώμης με νερό με κρέας, ψωμί, αδύναμο τσάι. Τέταρτον - ρυζιού, ατμού πατέ, ψωμί, ένα ποτήρι κεφίρ. Πέμπτη - κεφτέδες με κολοκυθάκια στιφάδο με πατάτες, ψωμί, τσάι, δεν είναι καλά παρασκευασμένα.

Όταν ένα παιδί μεγαλώνει, τα όργανα του μεγαλώνουν. Η ανάπτυξη συμβαίνει ομοιόμορφα. Τι γίνεται αν υπάρχει ένα υπερυψωμένο πάγκρεας σε ένα παιδί; Είναι απαραίτητο να αντιμετωπιστεί και αυτή η κατάσταση είναι επικίνδυνη;

Μπορείτε να διαβάσετε εδώ για τα συμπτώματα ενός παγκρεατικού όγκου.

Υπάρχουν ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος; Στη συνέχεια, το επόμενο άρθρο http://gormonexpert.ru/zhelezy-vnutrennej-sekrecii/podzheludochnaya-zheleza/pitanie-pri-zabolevanii-pecheni-i-podzheludochnoj-zhelezy.html θα είναι χρήσιμο για εσάς. Όλα για τη διατροφή σε ασθένειες του ήπατος και του παγκρέατος.

Διατροφή για οξεία παγκρεατική κατάσταση

Μια δίαιτα για παγκρεατικό πόνο, όταν υπάρχει επιδείνωση, πρέπει να είναι ειδική. Όταν το πάγκρεας αποτύχει, η πέψη διαταράσσεται ριζικά.

Τα ένζυμα εμποδίζονται στον αδένα. Εξαιτίας αυτού, τα έντερα πρήζονται, αναστατωμένοι. Η επεξεργασία τροφίμων δεν πάει καλά.

Η διαδικασία της πέψης από τους ίδιους τους ιστούς ξεκινάει. Ως εκ τούτου, υπάρχει ο πόνος στον ομφαλό στα δεξιά. Το σώμα είναι δηλητηριασμένο.

Μόνο υπό την προϋπόθεση της σωστής διατροφής, ο ασθενής έχει πιθανότητες 100% ανάκτησης όλων των λειτουργιών του πεπτικού συστήματος.

Κατά τη διάρκεια των δύο πρώτων ημερών, ο ασθενής καλείται να μην φάει. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να πίνετε ζωμό ισχία και νερό. Τα προϊόντα εισάγονται σταδιακά στη διατροφή. Πρώτον, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ζωμό (περίπου 300 γραμμάρια την ημέρα). Την επόμενη μέρα - βραστό κρέας (περίπου 100 γραμμάρια). Η έξοδος σε κανονική ισχύ πρέπει να είναι βαθμιαία.

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονώδης και καταστροφική ασθένεια του παγκρέατος. Πώς να αποκαταστήσετε το πάγκρεας - μια επισκόπηση των μεθόδων που θα βρείτε στο άρθρο.

Απλές συμβουλές σχετικά με τον τρόπο θεραπείας του παγκρέατος στο σπίτι, θα βρείτε στη σύνδεση.

Διατροφή για παγκρεατική νόσο

Περιγραφή από 22 Μαΐου 2017

  • Αποτελεσματικότητα: θεραπευτικό αποτέλεσμα σε 3-6 μήνες
  • Όροι: από 3 μήνες έως ένα έτος
  • Κόστος προϊόντων: 1700-1900 ρούβλια την εβδομάδα

Γενικοί κανόνες

Η βάση της παγκρεατικής νόσου είναι φλεγμονώδεις εκφυλιστικές αλλαγές στο παρέγχυμα οργάνου, η οποία είναι σε οξεία παγκρεατίτιδα μπορεί να οδηγήσει σε νεκρωτική παγκρεατίτιδα και χρόνιες, συχνά υποτροπιάζουσες μορφή - στην ανάπτυξη της ίνωσης και παρεγχυματικού σκλήρυνση αδένα ιστού. Αυτή η διαταραγμένη λειτουργία του πεπτικού αδένα (κυρίως πρωτεΐνες), και στη συνέχεια το ενδοκρινικό, στην οποία η παθολογική διαδικασία περιλαμβάνει νησιωτικού συσκευή που δείχνεται διαταραχές του μεταβολισμού των υδατανθράκων και την ανάπτυξη της υπεργλυκαιμίας, γλυκοζουρία.

Τα κύρια συμπτώματα της νόσου είναι η ναυτία, μια επίθεση από τον πόνο (οξεία περικύκλωση ή ακτινοβολία στο αριστερό μισό της μέσης ή του θώρακα), γενική αδυναμία, κοιλιακή διόγκωση, διάρροια, έμετος, πυρετός και λιγότερο συχνά ίκτερο. Η θεραπεία της παγκρεατίτιδας είναι πολύπλοκη, το πιο σημαντικό συστατικό της οποίας είναι η θεραπευτική διατροφή. Επιπλέον, είναι σωστή ιατρική διατροφή που είναι σε θέση να ομαλοποιήσει τις μεταβολικές διεργασίες στο σώμα, συμπεριλαμβανομένου του παγκρέατος και να βελτιώσει τη λειτουργία του.

Διατροφή για παγκρεατική νόσο, βασικές αρχές

Η δίαιτα για την παγκρεατική νόσο, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να στοχεύει στη μείωση του συνδρόμου πόνου, στη μείωση της παγκρεατικής εκκριτικής λειτουργίας, στη μείωση της υπερτροφίας, στην αποκατάσταση των διαταραγμένων μεταβολικών διεργασιών. Οι κύριες αρχές της θεραπείας διαίτης ασθενών με οξεία / χρόνια παγκρεατίτιδα στο οξεικό στάδιο περιλαμβάνουν:

  • πείνα και παρεντερική διατροφή με έντονες μεταβολικές και κλινικές ενδείξεις μιας αυτολυτικής διαδικασίας στο πάγκρεας.
  • μεταφορά του ασθενούς στο συντομότερο δυνατό χρόνο στην καλή διατροφή (ειδικά όσον αφορά τον πρότυπο πρωτεΐνης) ·
  • τη σταδιακή επέκταση της δίαιτας με τη συμπερίληψη στη διατροφή νέων τροφίμων και πιάτων ·
  • μια σταδιακή αύξηση της θερμιδικής πρόσληψης και της ημερήσιας πρόσληψης κατά τη διάρκεια της επέκτασης της διατροφής.
  • εξασφαλίζοντας μέγιστο συκώτι του παγκρέατος και των γαστρεντερικών οργάνων από δυσμενείς παράγοντες.

Μαζί με την τήρηση των ξεκούραση στο κρεβάτι και φαρμακευτική αγωγή για να μειώσει την έκκριση των γαστρικών και παγκρεατικών ενζύμων ασθενή με οξεία / χρόνια παγκρεατίτιδα στην οξεία φάση έχει εκχωρηθεί 2-3 ημέρα νηστείας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, επιτρέπεται η χρήση μη ανθρακούχου μεταλλικού νερού Borjomi σε θερμοκρασία δωματίου, κλασματικά 250 ml 4-5 φορές - συνολικά 1-1,5 l / ημέρα και ζωμός τριανταφυλλιάς (1-2 φλιτζάνια).

Από την 3η ημέρα με μια ήπια πορεία της παγκρεατίτιδας οι ασθενείς λαμβάνουν μια σκούπιστη (πρώτη) έκδοση του διαιτολογίου αριθ. 5P. Μια δίαιτα χαμηλών θερμίδων (1500-1800 Kcal: 60-80 g πρωτεϊνών (25 g ζωικών πρωτεϊνών), 50-60 g λιπών, 200-300 g υδατανθράκων), η πιο καθημερινή διατροφή περιλαμβάνει τρόφιμα που παρέχουν φυσιολογικό πρότυπο πρωτεΐνης με έντονο περιορισμό διαιτητικό λίπος και υδατάνθρακες.

Τα πυρίμαχα λίπη και οι απλοί υδατάνθρακες (μέλι, ζάχαρη, ζαχαροπλαστική, μαρμελάδα) είναι περιορισμένοι. Αποκλείονται τα πιάτα που διεγείρουν την έκκριση του παγκρεατικού χυμού και περιέχουν πολλές ίνες.

Το μενού περιλαμβάνει πιάτα ημισυνθετική, υγρή και ημι-υγρή σύσταση. 50 γραμμάρια λευκών κροτίδων. 5-6 γραμμάρια αλάτι: πρόκειται για σούπες από δημητριακά σε αλατισμένο ζωμό λαχανικών ή νερό (βλεννώδη ή διεστραμμένη), σούπα κρέμας από καλά μαγειρεμένο κρέας. κοτόπουλα ατμού, σουφλέ, ζυμαρικά, βραστά αυγά κοτόπουλου, ομελέτα πρωτεΐνης (1-2 ανά εβδομάδα). φρέσκο ​​κουταλάκι του τύπου cottage cheese? πουτίγκες / πουρέ λαχανικών, ατμό (κουνουπίδι, κολοκυθάκια, πατάτες, καρότα), πολτοποιημένα κουάκερ σε νερό, ζελέ, ζελέ, κομπόστες πολτοποιημένα φρέσκα / μους ξηρών καρπών για την ασπαρτάμη, φρουκτόζη, ελαφρύ τσάι, τα ισχία ζωμό? Στα έτοιμα φαγητά προσθέστε βούτυρο.

Εισάγετε στη διατροφή άλλων προϊόντων και πιάτα απαγορεύεται. Τρόπος κατανάλωσης ποτών για ασθενείς - 2 l / ημέρα ελεύθερου υγρού. Διατροφή σε περίπτωση κρουστικής νόσου του παγκρέατος (6-8 φορές / ημέρα), η ποσότητα τροφής που λαμβάνεται σε μία μερίδα δεν υπερβαίνει τα 300 g.

Μετά από 5-10 ημέρες σε ηρεμώντας οξεία ασθενής μεταφέρεται σε neprotorty (δεύτερη) έκδοση της δίαιτας 5P οποία ασθενής θα πρέπει να παρατηρηθεί σε όλη τη διάρκεια της νόσου και τη μετάβαση στο στάδιο της επίμονης κλινικής ύφεσης (3-12 μήνες). Στόχος του είναι να αποτρέψει την υποτροπή και την εξέλιξη της παγκρεατίτιδας, διορθώνοντας τις διατροφικές διαταραχές που προκύπτουν.

Η βάση της διατροφής στην περίοδο της ελάφρυνσης και της ύφεσης στη χρόνια παγκρεατίτιδα είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες στη διατροφή (110-120 g / ημέρα, 60% - ζωική πρωτεΐνη) με έντονο περιορισμό λίπους στα 60-70 g / ημέρα (20% ) και σε μερικές περιπτώσεις (με σοβαρή στεατόρροια) μέχρι 30-50 g / ημέρα και περιορισμό των υδατανθράκων μέχρι 300 g / ημέρα, κυρίως μονο- και δισακχαρίτες, και σε περιπτώσεις που αναπτύσσεται σακχαρώδης διαβήτης, αποκλείονται πλήρως.

Απαγορεύεται επίσης αυστηρά να συμπεριληφθούν στη διατροφή τρόφιμα που διεγείρουν την έκκριση χωνευτικών χυμών και πλούσια σε εκχυλιστικές ουσίες. Είναι σημαντικό να προσθέσετε λιποδιαλυτές βιταμίνες και παρασκευάσματα ενζύμων στη διατροφή τέτοιων ασθενών. Η ποσότητα αλατιού μειώνεται στα 6-8 g / ημέρα. Η ενεργειακή αξία αυτής της εκδοχής της δίαιτας αριθμός 5P - 2500-2700 Kcal.

Το μενού και ένα σύνολο προϊόντων στη δεύτερη έκδοση της διατροφής επεκτάθηκε. Αποξηραμένο ψωμί σιταριού ή κροτίδες μέχρι 200-300 γραμμάρια ημερησίως περιλαμβάνονται στη διατροφή. Λαχανικά επιτρέπονται εκτός από το λάχανο και τις σούπες δημητριακών (εκτός από το κεχρί), επίσης με την προσθήκη ζυμαρικών. Εκτός από την περίοδο επιδείνωσης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξινή κρέμα ή βούτυρο. Τα πιάτα με κρέας παρασκευάζονται με χαμηλά λιπαρά ποικιλίες κρέατος ή πουλερικών βραστά (κεφτέδες, μπουρέκια, λουκουμάδες, ρολά, πουρέ πατάτας), ψάρια από τον ποταμό της άπαχο ψάρι ή ένα κομμάτι του ατμού, βραστά, τεμαχισμένη μορφή? αυγά κοτόπουλου μόνο με τη μορφή ομελέτα πρωτεΐνης. από λίπη επιτρέπεται να χρησιμοποιηθούν φυτικά έλαια (ελαιόλαδο, ηλίανθος) και αλατισμένο βούτυρο.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα εκπροσωπούνται στη διατροφή με τη μορφή σπιτικών μη οσπρίων τυρί cottage, μη πικάντικου τυριού, γαλακτοκομικών προϊόντων. Πατάτες, τεύτλα, καρότα, κολοκυθάκια και κολοκύθα εισάγονται στη διατροφή ως λαχανικά και πιάτα. Μη ζαχαρούχα ψημένα μήλα, συμπότες, ζελέ, ζελέ σε ξυλιτόλη, αδύναμο τσάι, αφέψημα πίτουρου σιταριού και ζαχαροκάλαμο επιτρέπονται.

θεραπεία διατροφή για τα συμπτώματα της σοβαρής ανεπάρκειας των εξωκρινών παγκρεατικών λειτουργίας (σύνδρομο δυσαπορρόφησης και δυσπεψία, στεατόρροια), είναι σκόπιμο να διαφοροποιήσει τη χρήση εξειδικευμένων προϊόντων για τη διατροφή - πουρέ και ομογενοποιημένο προϊόν κρέατος, το βόειο κρέας, το κρέας κοτόπουλου, γλώσσα του βοείου κρέατος, τα λαχανικά και τα φρούτα.

Μετά από χειρουργικές επεμβάσεις στο πάγκρεας (ειδικά συχνά με κύστη, η οποία είναι ένας όγκος - μια κάψουλα με υγρά περιεκτικότητα), διαταράσσεται η διέλευση των περιεχομένων μέσω των εντέρων, γεγονός που συμβάλλει στην ανάπτυξη της δυσβαστορίωσης και της δυσκοιλιότητας. Τα σημάδια δυσαπορρόφησης συχνά δεν υπάρχουν. Σε αυτές τις περιπτώσεις, η βασική Διατροφή 5 για το πάγκρεας τροποποιείται. Στη διατροφή αυξάνει την περιεκτικότητα σε λαχανικά και φρούτα χωρίς ζάχαρη, μειώνει την ποσότητα των εύπεπτων υδατανθράκων για να αποφευχθεί η ζύμωση και η μετεωρισμός.

Με την παγκρεατική λιπομάτωση (λιπαρό εκφυλισμό), η τροφή διατροφής αντιστοιχεί στη δεύτερη παραλλαγή του Πίνακα Νο. 5 από την Pevsner. Διατροφή με παροξυσμό και υποβάθμιση του ασθενούς σε ύφεση - η πρώτη έκδοση του Πίνακα 5P. Σε αυτή την περίπτωση, το φαγητό κατά την έξαρση πρέπει να ξεκινά και πάλι με μια περίοδο νηστείας.

Είδη

Εάν υπάρχουν προβλήματα με τα κλινικά σημεία του σακχαρώδους διαβήτη σε ασθενείς με χρόνια παγκρεατίτιδα, η διατροφή προσαρμόζεται ώστε να λαμβάνει υπόψη τον εξασθενημένο μεταβολισμό των υδατανθράκων, πλησιάζοντας όσο το δυνατόν περισσότερο το φυσιολογικό διαιτολογικό ρυθμό. Σε τέτοιες περιπτώσεις, συνταγογραφείται το Diet 5P / 9, το οποίο αποκλείει στη διατροφή:

  • πουρίνες (εκχυλιστικές αζωτούχες ουσίες) ·
  • προϊόντα που προάγουν τις διεργασίες φουσκώματος και ζύμωσης στα έντερα (λάχανο, όσπρια) ·
  • προϊόντα που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος ·
  • τρόφιμα πλούσια σε λιποτροπικές ουσίες και ασβέστιο;
  • προϊόντα που περιέχουν πολλά αιθέρια έλαια και ερεθίζουν την βλεννογόνο μεμβράνη της πεπτικής οδού (πιπέρι, κρεμμύδι, σκόρδο).
  • άλας - έως 6 γραμμάρια ανά ημέρα.

Όσον αφορά την ενεργειακή αξία και τη σύνθεση των θρεπτικών ουσιών, η κύρια δίαιτα για τον διαβήτη συμπίπτει κυρίως με τη δίαιτα 5P, ωστόσο η τελευταία είναι πιο καλοήθης. Όσον αφορά τη σύνθεση των θρεπτικών ουσιών, η δίαιτα 5Ρ και 5Ρ / 9 είναι ταυτόσημα. Απαιτείται 5-6 φορές η λήψη τροφής, οι απλοί υδατάνθρακες εξαιρούνται από τη διατροφή, λόγω αύξησης της περιεκτικότητας σε ίνες (πίτουρο, πηκτίνη), από λίπη άνω του 50% θα πρέπει να πέφτουν σε λίπη φυτικής προέλευσης. Η κλασματική διατροφή καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας εξισώνει τη σχέση μεταξύ των επιπέδων γλυκόζης αίματος και ινσουλίνης.

Στη διατροφή, μέχρι και το 50% της ημερήσιας ενεργειακής απαίτησης πρέπει να καλύπτεται από το μέρος των υδατανθράκων της δίαιτας. Για το σκοπό αυτό, χρησιμοποιούνται ευρέως γλυκαντικά - ξυλιτόλη, σορβιτόλη, σακχαρίνη, ασπαρτάμη, λαμβάνοντας υπόψη την ατομική ανοχή.

Στη διατροφή περιλαμβάνονται τα τρόφιμα που περιέχουν σύνθετους υδατάνθρακες: ψωμί, δημητριακά (εκτός από μάννα και ρύζι). φρούτα, μούρα και λαχανικά τα οποία περιέχουν λιγότερο από 5 γραμμάρια υδατανθράκων ανά 100 g προϊόντος (αγγούρι, κολοκύθια, κουνουπίδι) και περιορίζεται σε λαχανικά / φρούτα, που περιλαμβάνει 5-10 γρ υδατανθράκων ανά 100 g προϊόντος (παντζάρια, καρότα, πορτοκάλια, μανταρίνια). Η ικανότητα των τροφίμων να αυξάνουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα χαρακτηρίζεται από ένα γλυκαιμικό δείκτη. Και όσο χαμηλότερος είναι ο δείκτης, τόσο περισσότερο αυτό το προϊόν είναι κατάλληλο για ασθενείς με διαβήτη.

Υπάρχει ένας ειδικός πίνακας που περιέχει τις απαραίτητες πληροφορίες, με τις οποίες ο ασθενής μπορεί να πλοηγηθεί κατά την επιλογή προϊόντων. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά στη διατροφή αυτών των ασθενών θα πρέπει να είναι μικρότερη από τον φυσιολογικό κανόνα λόγω του αποκλεισμού των ανθεκτικών ζωικών λιπών και των τροφίμων που περιέχουν μεγάλη χοληστερόλη (χήνες, πάπιες, χοιρινό, ήπαρ, αρνί, εγκεφάλους, κρόκους). Η δίαιτα 5P / 9 θα πρέπει να περιέχει επαρκή ποσότητα βιταμινών, ειδικά θειαμίνη (βιταμίνη Β1), η οποία συμμετέχει ενεργά στον μεταβολισμό των υδατανθράκων, καθώς και μυκό / μακροθρεπτικά συστατικά.

Ενδείξεις

  • Διατροφικός αριθμός 5Ρ (πρώτη επιλογή) - με οξεία παγκρεατίτιδα ή με επιδείνωση της χρόνιας παγκρεατίτιδας (για 5-7 ημέρες).
  • Διατροφικός αριθμός 5P (δεύτερη επιλογή) - μετά από 7 ημέρες και καθ 'όλη τη διάρκεια της ύφεσης.
  • Διατροφή 5Ρ / 9 - όταν εμφανίζονται σημάδια σακχαρώδους διαβήτη στο υπόβαθρο της χρόνιας παγκρεατίτιδας.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Η δίαιτα των ασθενών με παγκρεατίτιδα περιλαμβάνει αποξηραμένο ψωμί, μπισκότα ζύμης και κροτίδες λευκού σίτου σε συνολική ποσότητα 200-300 g / ημέρα, τριμμένες ή γλοιώδεις σούπες δημητριακών / λαχανικών με ζυμαρικά, ζυμαρικά με προστιθέμενο βούτυρο ή ξινή κρέμα. Να είστε βέβαιος να περιλαμβάνουν στη διατροφή άπαχο κρέας (κουνέλι, άπαχο αρνί, βοδινό κρέας), βραστά ή στον ατμό τα πουλερικά (κοτόπουλο, γαλοπούλα), κουνέλι - ατμού, βραστά ή ψητά (πουρέ πατάτας, κεφτεδάκια, ζυμαρικά, σουφλέ, ρολό).

Κατά τη διάρκεια της ύφεσης, το άπαχο κρέας, το κουνέλι, το κοτόπουλο επιτρέπεται να σερβίρεται σε ένα βραστό κομμάτι. Τα πιάτα ψαριών παρασκευάζονται από χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά είδη ψαριών (μπακαλιάρος, λούτσος, πάγος, πέρκα, πέρκα, κυπρίνος) βρασμένα, τεμαχισμένα ή κομμένα. Τα αυγά κοτόπουλου συμπεριλαμβάνονται στη διατροφή με τη μορφή μαλακού βρασμένου αυγού ή ομελέτας ατμού (μέχρι 2 αυγά την ημέρα).

Είναι σημαντικό να συμπεριλάβετε στη διατροφή γαλακτοκομικά πιάτα και ειδικότερα μη τυρί cottage cheese (κατά προτίμηση σπιτικά), καθώς και πιάτα που βασίζονται σε αυτό - πουτίγκα, κατσαρόλες. Ως επιτραπέζιο πιάτο στη διατροφή θα πρέπει να υπάρχει χυλός από διάφορα δημητριακά και ζυμαρικά παχύρρευστο ή σε σάπια κατάσταση, ζυμαρικά, σπιτικές ζυμαρικά, ζυμαρικά, τα οποία παρασκευάζονται με την προσθήκη γάλακτος σε αναλογία (1: 1) ή νερό.

Για τα πιάτα λαχανικών, τα τεύτλα, τα καρότα, το κουνουπίδι, τα φασόλια και η κολοκύθα είναι βρασμένα, ψημένα ή τεμαχισμένα. Λίπη - κυρίως αλατισμένο βούτυρο και εξευγενισμένα φυτικά έλαια, τα οποία προστίθενται απευθείας σε έτοιμα γεύματα. Τα γλυκά πιάτα στη διατροφή περιλαμβάνουν κομπόστα από τριμμένα φρέσκα και ξηρά φρούτα, ζελέ, φιλέτα, μους από χυμούς σε σορβιτόλη ή ξυλιτόλη. Η ποιότητα των ποτών χρησιμοποίησε μεταλλικό μη ανθρακούχο νερό, γογγύλια ζωμό, χυμούς φρούτων χωρίς ζάχαρη, αδύναμο τσάι με λεμόνι.