Συνταγές γαστρίτιδας

Η επιτυχία της ανάρρωσης από τις ασθένειες του στομάχου εξαρτάται από τη διατροφή. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ασθενείς πρέπει να προετοιμάσουν εγκεκριμένες συνταγές για γαστρίτιδα. Τέτοια διαιτητικά γεύματα θα είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Καταπραΰνουν το στομάχι, προάγουν την ταχεία επούλωση των προσβεβλημένων περιοχών της βλεννογόνου και εμποδίζουν την αίσθηση βαρύτητας στην κοιλιά. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι, εκτός από την σωστή διατροφή, είναι επίσης απαραίτητο να πίνετε αρκετό νερό. Τι συνταγές για χρήση και ποια μπορεί να είναι για γαστρίτιδα;

Διαθέτει μαγείρεμα

Κατά την κατάρτιση του μενού για τους ασθενείς πρέπει να εξετάζεται ο τύπος της γαστρίτιδας. Έτσι, για τα άτομα με υψηλή οξύτητα θα είναι χρήσιμα σούπες λαχανικά πουρέ. Επιπλέον, περιοδικά πρέπει να φάτε τα ζυμαρικά. Από το γλυκό μπορεί να είναι μερικά κροτίδες ή ένα ξηρό κέικ σφουγγάρι. Μην τρώτε κρέας με δέρματα, ειδικά λιπαρές ποικιλίες. Επιτρέπεται να τρώνε παραπροϊόντα κοτόπουλου, στήθος κοτόπουλου. Τα νωπά λαχανικά και το ψωμί πρέπει να αφαιρεθούν από τη διατροφή.

Για άτομα με χαμηλή οξύτητα, αντίθετα, θα πρέπει να προτιμώνται συνταγές με φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Με αυτή τη διάγνωση, μπορείτε να φάτε εσπεριδοειδή, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες. Πρέπει να αφαιρεθεί από το τσάι διατροφής. Αντικαταστήστε το με ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά kefir ή κουmiss. Όσον αφορά τον αριθμό των γευμάτων, την ημέρα πρέπει να είναι τουλάχιστον 6, και ο λαϊκός πουρέ πρέπει να είναι στη διατροφή. Σε αυτή την περίπτωση, το φαγητό δεν πρέπει να είναι πολύ πικάντικο ή ξινό. Σε διαλείμματα πρέπει να πίνετε αρκετό υγρό. Στη συνέχεια, εξετάστε απλές συνταγές που μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της νόσου και για την πρόληψή της.

Συνταγές για τον πρώτο πίνακα

Ελαφριά σούπα κολοκύθας

Συστατικά: κολοκύθα, ζωμός καρότου, αλεύρι. Συνταγή: πλύνετε την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους. Μετά κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε το ζωμό στο μπολ και προσθέστε την κολοκύθα. Αφού είστε έτοιμοι να σκοτώσετε με ένα μπλέντερ και βράστε πάλι. Μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα αν το επιθυμείτε. Μαγειρέψτε εύκολα. Για να γίνει αυτό, στεγνώστε το αλεύρι σε μια κατσαρόλα και αραιώστε το με ζωμό. Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κολοκύθα για τα κολοκυθάκια.

Σούπα κριθαριού

Συστατικά: κριθαράκι, καρότα, κρεμμύδια, βούτυρο, ζωμό κρέατος, νερό. Αλγόριθμος προετοιμασίας: πλύνετε τα κομμάτια και μαγειρέψτε στο νερό έως ότου είστε έτοιμοι. Λαχανικά κομμένα σε κύβους και μαγειρέψτε. Βράστε το βρασμένο χυλό με νερό και βράστε. Προσθέστε λαχανικά. Σερβίρετε ζεστό. Παιδιά όπως σούπα μπορούν να εισαχθούν στην καθημερινή διατροφή. Αν το αλέσετε με ένα μπλέντερ, μπορείτε να πάρετε μια νόστιμη σούπα κρέμας.

Διατροφή okroshka

Συστατικά: βόειο κρέας ή άλλο άπαχο κρέας, αυγά, φρέσκο ​​αγγούρι, βραστές πατάτες, χόρτα, καρότα, πράσινα κρεμμύδια, κεφίρ, αλάτι. Συνταγή: Βράζετε ξεχωριστά το κρέας και τα λαχανικά. Κόψτε το τελειωμένο κρέας σε μικρούς κύβους (εάν θέλετε, σχίστε τα με τα χέρια σας). Πατάτες και καρότα ψιλοκομμένα. Πλένετε αγγούρι, φλούδα και ψιλοκόψτε. Το αυγό βράζει σε αλατισμένο νερό και κόβεται σε μεσαίο κύβο. Τα τελικά συστατικά συνδυάζονται σε ένα μπολ και ρίχνουμε το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες κεφίρ. Αλάτι για γεύση. Σερβίρετε δροσερό και διακοσμημένο με χόρτα.

Παραδείγματα κύριων μαθημάτων

Όταν γαστρίτιδα ως δεύτερη καλύτερη για να μαγειρεψετε κουάκερ, συνταγές με κρέας, ψητά ψάρια. Όσον αφορά τα δημητριακά, είναι καλύτερο να λαμβάνετε φαγόπυρο, κριθάρι ή πλιγούρι βρώμης. Τα Kashi από αυτά βοηθούν να καθαρίσουν το στομάχι και να συμβάλλουν στην ηρεμία του. Τα ψάρια πρέπει να είναι άπαχα, όπως ο μερλούκιος, ο μύλος ή ο μπακαλιάρος. Το μαγείρεμα πρέπει να είναι είτε στο φούρνο είτε στον ατμό. Μια εξαιρετική λύση για το παιδί πρωινού θα είναι μια ομελέτα.

Φρέσκο ​​σουφλέ βοείου κρέατος

Θα χρειαστεί: βόειο κρέας, γάλα (με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά), αυγό, αλεύρι, βούτυρο. Προετοιμασία: Πλένετε το κρέας, ξεφλουδίζετε το φιλμ και περάστε μέσα από ένα μηχανισμό κοπής κρέατος. Μετά το μαγείρεμα της σάλτσας: στεγνώστε ελαφρά το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε γάλα και βούτυρο σε αυτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει στην επιθυμητή συνοχή, αλάτι σε γεύση. Ανακατεύουμε το κιμά με τη σάλτσα, προσθέτουμε τον κρόκο και ανακατεύουμε. Σκίουρος μαστίγια σε ένα ξεχωριστό μπολ και ανακατεύουμε απαλά στη μάζα. Λιπάνετε τη φόρμα και βάλτε το στο σουφλέ. Ψήνουμε στο φούρνο. Μπορείτε να κάνετε ατμό, μερίδα soufflé.

Κομμάτια ατμού

Συστατικά: άπαχο κρέας, γάλα, ψωμί, αυγό, βούτυρο. Αλγόριθμος: Πλένουμε φιλέτα και κιμά. Για περισσότερη τρυφερότητα, το κρέας μπορεί να τεμαχιστεί σε μπλέντερ. Βάλτε τα κροτίδες στο νερό για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το αυγό, το γάλα και την πρησμένη φέτα στο κιμά. Αναμίξτε καλά. Η μάζα χωρίζεται σε μικρά κομμάτια και σχηματίζει τα μπουκαλάκια. Λιπάνετε τη φόρμα για το μαγείρεμα και τον ατμό. Όταν σερβίρετε, διακοσμείτε με πράσινα. Το κρέας μπορεί να αντικατασταθεί από ψάρι.

Ρύζι χυλό με γάλα

Θα χρειαστούν: πλιγούρι ρυζιού, γάλα, υγρό, μια πρέζα ζάχαρης και αλάτι. Συνταγή: Πλένετε τα κομμάτια και αλέθετε σε μπλέντερ ή μύλο καφέ. Βράζουμε το γάλα με υγρό. Εισάγετε τμήματα της κεφαλής, ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στη γεύση. Αλλά αξίζει να θυμόμαστε ότι κατά τη γαστρίτιδα απαγορεύεται πολύ γλυκό φαγητό. Βράζουμε το χυλό για 15 λεπτά. Σερβίρετε με μια φέτα βούτυρο. Όταν επιδεινώνεται η νόσος, δεν πρέπει να τοποθετείται λάδι.

Κοτόπουλο πιλάφι

Συστατικά: κοτόπουλο, δημητριακά ρυζιού, βούτυρο, ζωμό, εποχιακά λαχανικά, ντομάτα. Αλγόριθμος προετοιμασίας: κόψτε το κρέας σε κύβους, αποκρούστε. Βάλτε σε ένα μπολ και προσθέστε λίγο υγρό. Σιγουρευτείτε κάτω από το καπάκι κλειστό για 15 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, πλύνετε το ρύζι και αφήστε το να στραγγίσει. Βάλτε το ρύζι στο κοτόπουλο και ρίξτε το νερό πάνω από το μείγμα. Στεγνώστε για 20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, πλύνετε τα λαχανικά. Μπορεί να είναι κολοκυθάκια, καρότα, μελιτζάνα ή άλλα εποχιακά φρούτα. Κόψτε τους σε μικρούς κύβους. Ως αποτέλεσμα, δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 400 γραμμάρια λαχανικών. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε σε αυτές τις λευκές ντομάτες. Προσθέστε λαχανικά στο ρύζι με κοτόπουλο και συνεχίστε το stewing για άλλα 20 λεπτά.

Γαστρίτιδα συνταγή σαλάτας

Οι σαλάτες γαστρίτιδας παίζουν σημαντικό ρόλο. Έτσι, είναι μια πηγή τέτοιων βιταμινών και μεταλλικών στοιχείων που είναι απαραίτητα για ένα άτομο κατά τη διάρκεια της θεραπείας. Η διατροφή για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα προσφέρει μια τεράστια ποικιλία από σαλάτες με διάφορα συστατικά. Έτσι, για άτομα με υψηλή οξύτητα στο στομάχι, θα πρέπει να προτιμάτε τα μαγειρεμένα ή βρασμένα συστατικά. Και για ασθενείς με χαμηλή οξύτητα, τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα είναι κατάλληλα ως σύνθεση συνταγής. Εάν ανάμεσα στα συστατικά υπάρχει κρέας, τότε πρέπει να πάρετε μόνο τις ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Σαλάτα με καρότα και μήλα

Συστατικά: καρότα, μήλα, σταφίδες, μισό χυμό λεμονιού, βούτυρο. Συνταγή: βυθίζετε τις αποξηραμένες σταφίδες σε ζεστό νερό για μισή ώρα. Όταν χρησιμοποιείτε φρέσκες σταφίδες, αυτό δεν είναι απαραίτητο. Μετά την πάροδο του χρόνου, το νερό στραγγίζεται και οι ξηροί καρποί ξηραίνονται ελαφρά. Ξεφλουδίστε τα καρότα. Αφαιρέστε τους πυρήνες των μήλων. Κόψτε τα φρούτα σε λεπτές λωρίδες. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Αφήστε να μαγειρέψετε για 10 λεπτά. Αφού γεμίσετε με λάδι. Αλλά αξίζει να θυμόμαστε ότι η δίαιτα επιτρέπει τη χρήση μόνο ενός μικρού ποσού.

Βινεγκρέτ λαχανικών

Θα πάρει: καρότα - 100 γρ., Τεύτλα - 100 γρ., Γεμιστά αγγούρια - 80 γρ., Πατάτες - 100 γρ., Ξινολάχανο - 50 γρ., Πράσινα κρεμμύδια, χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού, βούτυρο, αλάτι, ζάχαρη. Συνταγή: βάλτε τις πλυμένες πατάτες, τα καρότα και τα τεύτλα σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε λαχανικά μέχρι να τρυφεθούν Αυτή τη στιγμή, κόβετε τα αγγούρια σε μεσαίες κύκλους. Ξεφλουδίστε και ζάρια μαγειρεμένα λαχανικά. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ και προσθέστε το λάχανο. Σεζόν με λάδι σαλάτας. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στη γεύση.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από επιδόρπια και γλυκά;

Δίαιτα ζελέ

Θα χρειαστούν: εποχιακά φρούτα - 100 g, νερό - 200 ml, ζάχαρη, ζελατίνη. Συνταγή: Σφραγίστε τα επιλεγμένα φρούτα και ξεπλύνετε προσεκτικά. Μασούρι σε μύδια. Βράζουμε νερό και προσθέτουμε φρούτα. Αν θέλετε να ρίξετε ζάχαρη. Βράζετε το μείγμα για 7-9 λεπτά. Στο τέλος του όρου, τεντώστε τη μάζα και εισάγετε απαλά τη ζελατίνη (προηγουμένως εμποτισμένη). Ανακατέψτε καλά και ρίξτε σε φόρμες. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε κομμάτια φρούτων. Τέτοιες λιτές συνταγές θα είναι χρήσιμες όχι μόνο στη θεραπεία της γαστρίτιδας αλλά και για την πρόληψη της γαστρίτιδας στα παιδιά.

Τηγανίτες στο φούρνο

Συστατικά: oatmeal - ½ st., Αλεύρι φαγόπυρο - ½ st., Υγρό - ¾ st., Αυγό - 1 τεμ., Αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο. Συνταγή: Συνδυάστε αλεύρι με αλάτι και ζάχαρη. Στο μείγμα για να εισέλθουν στο αυγό και το υγρό. Ως υγρή συνιστώσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό ή μη κεφίρ χωρίς λίπος. Ανακατέψτε προσεκτικά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Σε αυτό το στάδιο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Στην προκύπτουσα ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε φρούτα. Πιέστε ελαφρά το ταψί. Ρίξτε ένα λεπτό στρώμα της ζύμης και βάλτε το στο φούρνο για 5 λεπτά. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 180 βαθμούς. Για το ψήσιμο κατάλληλου multicooker. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι τηγανίτες με γαστρίτιδα από διαιτητικά συστατικά θα είναι ένα καλό επιδόρπιο για ένα άρρωστο παιδί.

Τυρί στο φούρνο

Συστατικά: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage - 0,5 κιλά, αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. l., ζάχαρη βανίλιας, ζάχαρη, αυγά, σκόνη ψησίματος. Συνταγή: Χτυπάτε 2 αυγά με ζάχαρη σε μια χνουδωτή μάζα με ένα μίξερ. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Λιπάνετε τη φόρμα και θερμαίνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Σχηματίστε μπάλες ζύμης και βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος. Οι άνθρωποι που έχουν συνταγογραφήσει μια δίαιτα, δεν μπορείτε να φάτε πολύ τηγανητά cheesecakes.

Χυλοπίτες

Θα χρειαστείτε: σιμιγδάλι, αυγά, ζάχαρη, μη λιπαρή κεφίρ, βούτυρο, αλεύρι, ζάχαρη βανίλιας, σκόνη ψησίματος. Συνταγή: Χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ με ζάχαρη μέχρι τον αφράτο αφρό. Προσθέστε σιμιγδάλι και κεφίρ, ανακατεύουμε. Αφήστε την προκύπτουσα μάζα για μισή ώρα. Μετά από λίγο, ρίξτε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Πασπαλίστε το ταψί με το ηλιέλαιο. Ρίξτε τη ζύμη μέσα σε αυτό και βάλτε το στο φούρνο. Μαγειρέψτε σε 180 μοίρες. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, δεν πρέπει να επιτρέπεται η υπερψηφή. Ο Mannik για αυτή τη συνταγή μπορεί να μαγειρευτεί σε μια βραδεία κουζίνα.

Χρήσιμες συνταγές για γαστρίτιδα: τροφή διατροφής για τον ασθενή


Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς τη θεραπεία μιας τέτοιας ασθένειας όπως η γαστρίτιδα χωρίς ειδική δίαιτα. Για το λόγο αυτό, η ορθολογική διατροφή σε αυτή την ασθένεια είναι ένα πολύ σημαντικό και αναπόσπαστο μέρος μιας αποτελεσματικής θεραπείας της νόσου. Η κατάσταση του ασθενούς στο μέλλον εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη φύση της διατροφής του, οπότε ο γιατρός, ενώ παίρνει φάρμακα, συμβουλεύει ταυτόχρονα τον ασθενή να ακολουθήσει μια συγκεκριμένη δίαιτα.

Ένας ασθενής γαστρίτιδας συχνά πρέπει να εγκαταλείψει τέτοια αγαπημένα και οικεία πιάτα όπως το λιπαρό κρέας και τα ψάρια, τα καπνιστά κρέατα, τα τηγανητά τρόφιμα, κλπ. Έτσι, τι είδους συνταγές γαστρίτιδας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για την προετοιμασία των πιάτων; Πώς να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας, καθιστώντας το όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο; Σε αυτό το άρθρο θα δώσουμε παραδείγματα πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν για ασθενείς με αυτή τη διάγνωση.

Γενικές αρχές της διατροφής κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας

Εάν έχετε διαγνωστεί με γαστρίτιδα, τότε σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να αναθεωρήσετε πλήρως τη διατροφή σας. Το μενού του ασθενούς σε μια τέτοια ασθένεια πρέπει να αποτελείται από πιάτα που μειώνουν την υπερβολική παραγωγή γαστρικού υδροχλωρικού οξέος από το στομάχι.

Μια τέτοια διατροφή βασίζεται σε ορισμένες αρχές της διατροφής, που παρουσιάζονται παρακάτω:

  1. Μηχανικός κανόνας - να εξαιρούνται τα προϊόντα που βασίζονται σε χονδροειδείς ίνες από τη διατροφή του ασθενούς. Αυτός ο ασθενής δεν πρέπει να τρώει μούσλι, γογγύλια και ραπανάκια, χοντρά κρέατα, πίτουρο ψωμί, γογγύλια. Επίσης σε αυτή την περίπτωση απαγορεύεται εντελώς να τρώτε πιάτα μαγειρεμένα με το τηγάνισμα σε ηλιέλαιο.
  2. Χημικός κανόνας - Το μενού ενός ασθενούς με γαστρίτιδα δεν πρέπει να περιέχει προϊόντα ή πιάτα που αυξάνουν τη λειτουργία εκκρίματος του στομάχου. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να αποκλείσετε από τη διατροφή αλκοόλ, λιπαρά ζωμό, λάχανο, καφέ, ξινή χυμούς (πορτοκάλι, λεμόνι), μαύρο ψωμί και σόδα.
  3. Θερμοκρασία - Μην τρώτε πολύ κρύα ή ζεστά τρόφιμα με συμπτώματα γαστρίτιδας, καθώς αυτά τα τρόφιμα ερεθίζουν τα τοιχώματα του οισοφάγου και απορροφώνται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Η θερμοκρασία του έτοιμου δίσκου με γαστρίτιδα πρέπει να είναι μέτρια και να είναι 20-60 ο C.

Το πιο χρήσιμο με αυτή την ασθένεια να συμπεριλάβετε στο μενού σας, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, διαιτητικό κρέας - κοτόπουλο και κουνέλι.

Απαγορεύεται αυστηρά για τους ασθενείς με γαστρίτιδα:

Όσον αφορά τα χόρτα και τα λαχανικά, σε αυτή την περίπτωση, ο ασθενής είναι απόλυτα κατάλληλος για πιάτα που παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας:

  • τεύτλα ·
  • σπανάκι ·
  • καρότα;
  • άνηθο;
  • πράσινα κρεμμύδια;
  • μαϊντανός;
  • πράσινα μπιζέλια?
  • σκουός;
  • σπαράγγια;
  • κολοκύθες;
  • αποφλοιωμένη ντομάτα.

Τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν σε σάπια ή βρασμένη μορφή, ως μέρος ζελέ.

Επιτρέπονται επίσης προϊόντα για γαστρίτιδα:

  • διάφορα δημητριακά (κυρίως βρώμη και φαγόπυρο).
  • γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (εκτός γαλακτοκομικών προϊόντων) ·
  • ασπράδια αυγών ·
  • ποτάμι ψάρια;
  • θαλασσινά.

Υγιεινά τρόφιμα για γαστρίτιδα - συνταγές

Στη συνέχεια, σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με τον κατάλογο των διατροφικών πιάτων που είναι χρήσιμα για τη γαστρίτιδα και προετοιμάζονται με τη χρήση προϊόντων εγκεκριμένων για αυτή την ασθένεια.

Πρώτα μαθήματα

"Σούπα Κουνουπίδι"

Είναι απαραίτητο να πάρετε ένα μικρό κεφάλι λάχανο και να το καθαρίσετε από τα φύλλα. Μετά από αυτό, το λαχανικό πρέπει να πλυθεί και να χωριστεί σε μπουμπούκια. Οι οφθαλμοί που προκύπτουν βράζουν σε 1,5 λίτρα ελαφρώς αλατισμένου νερού για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, πάρτε 1 κουτ. το αλεύρι και το τηγανίζουμε με την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας αφέψημα λάχανου σε μια κατσαρόλα, αφαιρέστε την προκύπτουσα σάλτσα μετά το βρασμό.

Σε ένα μπλέντερ, αλέθουμε τη σούπα λάχανου με τον πουρέ μετά την προσθήκη σάλτσας αλεύρου και 1 κουταλιού της σούπας. βρασμένο γάλα. Σε ένα ελαφρώς δροσισμένο πιάτο προσθέστε 1 αυγό κοτόπουλου, χτυπημένο με ξινή κρέμα - 60 g.

"Σούπα γάλακτος κολοκύθας"

Αυτό το πιάτο θα είναι πολύ χρήσιμο για τους ανθρώπους που πάσχουν από γαστρίτιδα. Για να το προετοιμάσετε, βράστε 3 κουταλιές της σούπας. γάλα, και στη συνέχεια ρίξτε απαλά σε αυτό 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλι του σιμιγδαλιού και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.

Η κολοκύθα θα πρέπει να βράζεται καλά σε μια όχι πολύ μεγάλη ποσότητα νερού και να ανακατεύετε μέχρι να ξεσκονιστούν. Η μάζα κολοκύθας πρέπει να προστεθεί στο ήδη συγκολλημένο σιμιγδάλι και πάλι να φέρει τη σύνθεση σε βρασμό, πασπαλισμένη με αλάτι και ζάχαρη για να δοκιμάσει.

"Σούπα πλιγούρι με φρούτα"

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για το μενού ενός ασθενούς με γαστρίτιδα, που αγαπά τα γλυκά. Για το σκοπό αυτό, σε μια μικρή κατσαρόλα μαγειρεμένα όπως πλιγούρι βρώμης, όπως απαιτείται για να αποφευχθεί η χυλό. Στη συνέχεια, σε ένα δοχείο με πλιγούρι βρώμης προσθέστε κομμάτια από φρέσκα φρούτα: μήλα, δαμάσκηνα ή αχλάδια, καθώς και αλάτι και ζάχαρη.

Μετά από αυτό, η σούπα πρέπει να βράσει, αλλά όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Σερβίρουν μια τέτοια υγιεινή και νόστιμη σούπα με λιωμένο βούτυρο.

Κρέατα και ψάρια

Πολλοί άνθρωποι απλά δεν αντιπροσωπεύουν το μενού τους χωρίς ψάρι και κρέας, με εξαίρεση τους ασθενείς που πάσχουν από συμπτώματα γαστρίτιδας. Δεδομένου ότι τα προϊόντα αυτά βρίσκονται σε κίνδυνο για την ασθένεια αυτή, είναι χρήσιμο για τους ασθενείς αυτούς να γνωρίζουν τις διαιτητικές συνταγές για τα πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια.

"Σουφλέ βοείου κρέατος"

Για να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, θα πρέπει να μαγειρέψετε καλά 200 γραμμάρια βοδινό κρέας και να το πετάξετε μέσα από ένα μύλο κρέατος ή να το χτυπήσετε σε μπλέντερ. Στη συνέχεια, στο προκύπτον σουφέ κρέατος προσθέστε 15-20 g βούτυρο και 1 κρόκο κοτόπουλου, μετά από το οποίο τα περιεχόμενα αναμειγνύονται.

Το υπόλοιπο ασπράδι αυγού πρέπει να χτυπηθεί με 70 γραμμάρια γάλακτος και να προστεθεί στο κρέας. Η προκύπτουσα κιμά στον ατμό, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο.

"Διαιτητικό Ζυμπέ"

Για αυτή τη συνταγή, χρειαζόμαστε 200 γραμμάρια άπαχου κρέατος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο, κουνέλι, βοδινό κρέας), 1 αυγό κοτόπουλου, βούτυρο, 50 γραμμάρια και 250-300 γρ. Πατάτας. Προετοιμάστε πατάτες πουρέ από προ-βρασμένες πατάτες προσθέτοντας ένα αβγό με αλάτι.

Το κρέας είναι καλά βρασμένο, χτυπημένο σε μπλέντερ ή κιμά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε πατάτες με κιμά και μαγειρεύουμε σε ένα λουτρό νερού.

"Ζαμπόν από την πέρκα"

Για να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά πρέπει να πάρετε 100 γραμμάρια πέρκα, καθαρίστε το, χωρίστε το στο μισό και μαγειρέψτε το μισό. Όταν το μαγειρεμένο ψάρι έχει κρυώσει, θα πρέπει να αλεσθεί και να αναμιχθεί με το άλλο μισό του πούτσουρα (ακατέργαστο). Από 1-2 κουταλάκια. αλεύρι και 50 γραμμάρια γάλακτος παρασκευάζονται παχιά σάλτσα, η οποία στη συνέχεια αναμειγνύεται με ψάρια, βούτυρο και 1 κρόκο αυγού.

Το πιάτο παρασκευάζεται σε ένα λουτρό νερού, πριν το σερβίρετε, μπορείτε να ρίξετε τις ζύμες με μια μικρή ποσότητα λιωμένου βουτύρου.

"Σουφλέ ψάρια"

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα ψάρια εκ των προτέρων. Μαγειρεμένο φιλέτο σε ποσότητα 150 g που έχει μαγειρευτεί σε ζωμό πατάτας ή λαχανικών και στη συνέχεια έχει περάσει από ένα μηχανή για το ψήσιμο κρέατος.

Στα ψιλοκομμένα ψάρια πρέπει να προσθέσετε 25 γραμμάρια γάλακτος, βούτυρο, αλάτι και 1 αυγό, στη συνέχεια μαγειρέψτε το πιάτο για ένα ζευγάρι.

Συνταγές νόστιμα δημητριακά διατροφής για ασθενείς με γαστρίτιδα

"Τριμμένο κουάκερ ρύζι με γάλα"

Για την παρασκευή μιας μερίδας κουάκερ, χρειαζόμαστε:

  • 50 γραμμάρια δημητριακών ρυζιού.
  • 150 g νερού.
  • 100 γραμμάρια γάλακτος.
  • 1/2 κουτ ζάχαρη ·
  • 1-2 g άλατος.

Το ρύζι πρέπει να ταξινομηθεί και να ξεπλυθεί σε νερό, να ξηρανθεί και στη συνέχεια να θρυμματιστεί στην επιθυμητή σύσταση σε ένα μύλο ή μπλέντερ για καφέ. Ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα και βράζουμε. Τα σιτηρά λευκασμένου ρυζιού χύνεται σταδιακά στο γάλα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι στη γεύση. Μαγειρέψτε το χυλό για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Αυτή η συνταγή είναι η πλέον κατάλληλη για τη διατροφή των ασθενών με γαστρίτιδα, όπως στην έκκριση αυτής της χυλός λευκή γαλακτώδης βλέννα, η οποία περιβάλλει τον γαστρικό βλεννογόνο, μειώνοντας την επιδείνωση της νόσου.

"Τριμμένο χυλό φαγόπυρο"

Για μια μερίδα κουάκερ πρέπει να ληφθεί:

  • 50 γραμμάρια φαγόπυρο?
  • 230 g νερού.
  • 0,5 g άλατος.
  • 10-15 g βούτυρο.

Το φαγόπυρο πρέπει να ξεπλένεται κάτω από το νερό, να στεγνώσει και να αλέσει σε ένα μύλο καφέ. Οι θρυμματισμένοι κόκκοι κοσκινίζονται και χύνεται σε βραστό νερό. Στη συνέχεια, το νερό αλατίζεται και ζεσταίνεται χυλό για 15 λεπτά. Το πιάτο σερβίρεται με τη μορφή θερμότητας, ένα μικρό βούτυρο μπορεί να προστεθεί στην πλάκα με χυλό.

Παρομοίως, μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε άλλο χυλό από τη λίστα αποδεκτών κρουστών στο μενού ενός ασθενούς με γαστρίτιδα.

Υγιεινές σαλάτες λαχανικών

Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από σαλάτες που ένας ασθενής γαστρίτιδας μπορεί να συμπεριλάβει στο καθημερινό του μενού. Τέτοια πιάτα δεν είναι μόνο πλούσια σε βιταμίνες, αλλά και πολύ νόστιμα και αρκετά εύκολο να προετοιμαστούν.

"Καρότο και ξινή σαλάτα κρέμας"

Σε αυτή τη συνταγή, η ξινή κρέμα χρησιμοποιείται για την καλύτερη αφομοίωση όλων των ωφέλιμων ουσιών και βιταμινών που βρίσκονται στα καρότα. Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη, τρίψτε ένα μεγάλο καρότο και γεμίστε το με μια μικρή ποσότητα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 1 τριμμένο μήλο σε αυτή τη σαλάτα.

"Σαλάτα βιταμινών"

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο διαιτητικό γεύμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

Όλα τα απαραίτητα συστατικά πρέπει να κόβονται σε κύβους και να χύνεται η προκύπτουσα μάζα ξινή κρέμα.

"Σαλάτα παντζάρια"

Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι πολύ απλή. Τα τεύτλα πρέπει να μαγειρεύουν και, μετά από ψύξη, να κόβονται σε λωρίδες και να γεμίζουν με μια μικρή ποσότητα εκλεπτυσμένου ηλιελαίου.

Μια τέτοια υγιεινή σαλάτα μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού σας 2-3 φορές την εβδομάδα.

"Σαλάτα από πατάτες και καρότα"

Για να μαγειρεύουμε αυτό το πιάτο, χρειαζόμαστε ένα καρότο - 2 τεμ. και πατάτες - 4 τεμ. Τα λαχανικά θα πρέπει να βράσουν πρώτα, και μετά την ψύξη, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους.

Στη συνέχεια, ο χυμός λεμονιού, το αλάτι και η ξινή κρέμα αραιώνονται σε ζεστό νερό και η σαλάτα εφοδιάζεται με το μείγμα.

Επιδόρπια για γαστρίτιδα

"Ψημένα μήλα"

  • μήλα 4 τεμ.
  • σταφίδες 30-40 g.
  • ζάχαρη 4 κουτ.
  • 70 γραμμάρια καρυδιών.

Τα μήλα πρέπει να πλυθούν και να σκουπιστούν, αφαιρέστε απαλά τους σπόρους και την ουρά με κωνική κοπή του πυρήνα ώστε να μην υπάρχει κάτω από την οπή. Σηκώστε τις σταφίδες με βραστό νερό και αφήστε τους για 20 λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό.

Βάλτε μια κουταλιά ζάχαρης στην τρύπα του κάθε μήλου, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια και τις σταφίδες. Βάλτε το φρούτο σε ένα μικρό καλούπι και ψήστε για 30-35 λεπτά σε θερμοκρασία 180 o C.

"Cottage Cottage Cheese Casserole"

Μαγειρέψτε 1 2 φλιτζάνι σιμιγδάλι σε 1 κουταλιά της σούπας. το γάλα, αφήστε το να κρυώσει για λίγο. Στο δροσερό σιμιγδάλι θέλετε να προσθέσετε 0,5 κιλό τυρί cottage, 2 κρόκους κοτόπουλου, pounded με 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη και προσθέστε λίγο αλάτι. Μετά από αυτό, ανακατεύουμε καλά τα συστατικά και προσθέτουμε στην προκύπτουσα μάζα των κτυπημένων πρωτεϊνών.

Ζυμώνουμε τη ζύμη και τα βάζουμε σε καλούπια, προζωτισμένα με φυτικό έλαιο. Ψήστε το πιάτο στο φούρνο για 15-30 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένα κόκκινο κρούστα.

Δείγμα μενού ασθενούς με γαστρίτιδα την ημέρα

  1. Πρώτο πρωινό:
    • κέικ τυριού / ομελέτα ατμού / χυλό σιμιγδάλι με γάλα.
    • τσάι / ποτήρι γάλα.
  2. Δεύτερο πρωινό:
    • κατσαρόλα τυρί cottage / ψημένο μήλο?
    • ζελέ / γάλα από φρούτα.
  3. Μεσημεριανό:
    • κολοκύθα σούπα / μαργαριτάρι κριθάρι γάλα σούπα / πουρέ πατάτες?
    • βραστό κρέας κοτόπουλου / βραστό βόειο κρέας / σουφλέ ψαριών ·
    • τσάι / ζελέ / ζελέ φρούτων.
  4. Χρόνος τσαγιού:
    • μπισκότα / ακάρεα κουλούρια / μπισκότα?
    • Γάλα ή ζελέ.
  5. Δείπνο:
    • σουφλέ βόειου κρέατος / χυλό ρύζι / μπριζόλες?
    • σαλάτα καρότου / τεύτλων?
    • τσάι / ζελέ.
  6. Για τη νύχτα:
    • τσάι / ποτήρι γάλακτος.
    • μπισκότο / κουλουράκι

Όπως μπορείτε να δείτε, με τη βοήθεια όλων των συνταγών που περιγράφονται παραπάνω, ακόμη και ένα άτομο που πάσχει από γαστρίτιδα θα είναι σε θέση να κάνει το μενού του ποικίλη, χρήσιμη και νόστιμη.

Η εθνική και ήπια διατροφή θα βοηθήσει τον ασθενή να απαλλαγεί από τα συμπτώματα αυτής της ασθένειας το συντομότερο δυνατόν, διότι η δίαιτα θα συμπληρώσει τέλεια τη φαρμακευτική θεραπεία, η οποία θα είναι το πρώτο βήμα προς την αποκατάσταση του ασθενούς.

Νόστιμες συνταγές διατροφής για γαστρίτιδα για το μενού της εβδομάδας

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι συνταγές γαστρίτιδας δεν μπορούν να είναι ενδιαφέρουσες, αλλά τα πιάτα είναι νόστιμα. Ωστόσο, αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Η διατροφή αυτών που πάσχουν από αυτή την ασθένεια δεν μπορεί να είναι χειρότερη από ό, τι σε υγιείς ανθρώπους. Η δίαιτα για γαστρίτιδα δεν είναι μια πρόταση, αλλά η σωστή οργάνωση της δίαιτας. Οι διαιτητικές συνταγές συνεπάγονται ορισμένους περιορισμούς, αλλά το φαγητό θα πρέπει να είναι υγιές και γευστικό.

Αρχές διατροφής κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας

Η ορθολογική διατροφή σε περίπτωση γαστρίτιδας είναι θεμελιώδης αρχή για την αποτελεσματική θεραπεία της.

Για να προετοιμάσετε τρόφιμα που δεν ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε μερικούς κανόνες:

  1. Είναι προτιμότερο να μην τηγανίζουμε τα πιάτα, αλλά να μαγειρεύουμε, να σιγοβράζουμε και να ψήνουμε, αλλά και στον ατμό.
  2. Είναι επιθυμητό τα διαιτητικά γεύματα με γαστρίτιδα να μην προκαλούν αύξηση της οξύτητας του γαστρικού χυμού. Ως εκ τούτου, πρέπει να εγκαταλείψετε το πλούσιο ζωμό κρέατος με υψηλή εξάπλωση, για να ελαχιστοποιήσετε τη χρήση ισχυρών αλκοολούχων ποτών, καφέ, σόδας και ξινών. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλειφθούν εντελώς, αλλά είναι λογικό να περιοριστεί η κατανάλωση.
  3. Από τη διατροφή θα πρέπει να αποκλειστούν τρόφιμα που μπορούν να τραυματίσουν τους τοίχους του πεπτικού οργάνου. Αυτές είναι όλες οι χονδροειδείς ίνες - για παράδειγμα, σκληρό, χονδροειδές κρέας, rutabaga, γογγύλια, ραπάνια, πίτουρο ψωμί.
  4. Στο μενού για γαστρίτιδα, φροντίστε να συμπεριλάβετε το κρέας - κοτόπουλο, κουνέλι, νεαρό άπαχο βόειο κρέας. Ωστόσο, τα πιάτα από το αρνί, καθώς και η χήνα και η πάπια, ειδικά τηγανητά, δεν αξίζει να τρώτε.
  5. Τα περισσότερα λαχανικά και φρούτα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα γαλακτικά προϊόντα, τα αυγά και τα δημητριακά είναι κατάλληλα για πληγές.
  6. Για τη θεραπεία της γαστρίτιδας είναι καλά προσαρμοσμένα λαχανικά με αμυλούχο περιεχόμενο. Ως εκ τούτου, τα πιάτα πατάτας μπορούν να είναι συχνά επισκέπτες στο τραπέζι. Εάν είναι κατάλληλα προετοιμασμένοι, τα διαιτητικά τρόφιμα για γαστρίτιδα μπορεί να γίνουν πιο διαφορετικά.
  7. Δεδομένου ότι μια δίαιτα με γαστρίτιδα επιτρέπει τα νοσούντα λαχανικά, είναι δυνατόν να ετοιμάσετε απλές σαλάτες από αγγούρια, ντομάτες, γλυκές πιπεριές, χόρτα και γεμίστε με ξινή κρέμα ή κουτάλι φυτικού ελαίου.
  8. Η θερμοκρασία του μαγειρεμένου φαγητού δεν πρέπει να είναι πολύ υψηλή ή χαμηλή. Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι για πλήρη πέψη και άνεση κατά την πέψη για ασθενείς με γαστρίτιδα, η θερμοκρασία των τροφίμων πρέπει να είναι 20-60 ° C.

Περίπου εβδομαδιαίο μενού

Οι διατροφολόγοι προσφέρουν δείγμα μενού για την εβδομάδα με συνταγές. Μπορούν να ποικίλουν ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Πρωινό διατροφής

  • Σιμιγδάλι σε ζωμό φρούτων. Είναι απαραίτητο να βράσουν ψιλοκομμένα σκληρά φρούτα (αχλάδια, μήλα) σε μια μικρή ποσότητα νερού χωρίς ζάχαρη, αποστράγγιση. Ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι στο έτοιμο ετοιμάζω και μαγειρέψτε μέχρι να πάρετε παχύ. Στο πιάτο μπορείτε να προσθέσετε πουρέ φρούτων, βούτυρο, γιαούρτι.
  • Στις συνταγές γαστρίτιδας περιλαμβάνονται πάντα τα πλιγούρια βρώμης. Αυτό το δημητριακό προάγει την καλή πέψη. Μπορείτε να μαγειρεύετε το χυλό σε νερό ή γάλα με τριμμένα λαχανικά ή φρούτα. Στο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένα καρότα, μήλα, γλυκά μούρα.
  • Η ομελέτα ξινή κρέμα είναι ένα εξαιρετικό διαιτολόγιο για γαστρίτιδα. 2-3 αυγά ανακινείται με λίγα κουτάλια της ξινή κρέμα, αλάτι και ρίχνουμε στο τηγάνι και ψήνουμε κάτω από το καπάκι. Διακοσμήστε με πράσινα.
  • Σούπα γάλακτος με σιμιγδάλι. Βράζουμε 0,5 λίτρα γάλακτος, αλάτι και ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας. l σιμιγδάλι Βράζουμε μέχρι ελαφρώς παχύρρευστο. Ανακινήστε 1 αυγό σε ξεχωριστό κύπελλο στο γάλα. Προσθέστε στη σούπα σούπας, ανακατέψτε. Αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε το να σταθεί και σερβίρετε με λάδι.
  • Σούπα με κολοκύθα. Είναι μαγειρεμένο σαν γάλα, αλλά αντί για αυγά θα πρέπει να βάζεις κομμάτια βραστά κολοκύθας στη σούπα.
  • Ζυμαρικά και κατσαρόλα αυγών - έτοιμα κέρατα ρίχνουμε αυγά και ψήνουμε κάτω από το καπάκι.
  • Το τυρόπιδο, τυλιγμένο σε μπλέντερ με μούρα ή φρούτα, είναι ένα πλήρες πρωινό με γαστρίτιδα.

Διασκεδαστικά γεύματα

  • Σούπα λαχανικών με ξινή κρέμα. Βράζουμε το κρέας κοτόπουλου, αφαιρούμε από το ζωμό, τις πατάτες, φρέσκια ή ξινολάχανο. Spasserovat κρεμμύδια, καρότα, λευκές ρίζες, γλυκές πιπεριές σε μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιο. Προσθέστε ζαζάρκου σε σούπα, σερβίρετε με μια κουταλιά ξινή κρέμα ή μη ζαχαρούχο γιαούρτι και μια πρέζα χόρτων.
  • Πούλι σούπα κρέατος. Βράστε το βόειο κρέας και το συκώτι του βοείου κρέατος, ψύξτε και μετακινηθείτε σε ένα κρέας μύλου 2 φορές. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου ή βραστό νερό στο κιμά, αναμείξτε και περάστε από κόσκινο. Προσθέστε βούτυρο και φρέσκα βότανα
  • Σούπα λαχανικών κρέμας. Νόστιμες συνταγές λαμβάνετε πάντα όταν χρησιμοποιείτε λαχανικά. Για αυτή τη σούπα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπρόκολο, κουνουπίδι, ντομάτες, γλυκές πιπεριές, κολοκυθάκια και άλλα λαχανικά. Είναι προ-βρασμένοι, διέρχονται από έναν κτηνοτρόφο με κρέας, αραιώνονται με ζωμό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (εάν δεν υπάρχει επιδείνωση της γαστρίτιδας) ή ζεστό γάλα, αλλά μπορούν επίσης να βράσουν με απλό νερό. Φέρτε σε βράση σε χαμηλή φωτιά, σεζόν με βούτυρο ή ξινή κρέμα.
  • Σούπα λαχανικών με πράσινα μπιζέλια και κολοκυθάκια. Ο ζωμός κοτόπουλου ή βοείου κρέατος τίθεται με τη σειρά του με ψιλοκομμένο λευκό λάχανο, πατάτες, κουνουπίδι. Επικόλληση σε μια μικρή ποσότητα βούτυρο κρεμμύδια και καρότα, προσθέστε στη σούπα. Μαγειρεύουμε μέχρι να βράσει, βάζουμε σε φέτες νωπά κολοκυθάκια, ντομάτες, ξεφλουδισμένα. Τα φρέσκα ή κονσερβοποιημένα μπιζέλια προστίθενται τελευταία.
  • Κοτόπουλο σούπα με ρύζι. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το δέρμα, βράστε το, αφαιρέστε το από το ζωμό και διαιρέστε το σε ίνες. Ρίξτε το πλυμένο ρύζι στο ζωμό, βάλτε τις πατάτες σε φέτες, βράστε. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε το τριμμένο καρότο. Χωρίς τηγάνισμα, κοιμηθείτε στην σχεδόν τελειωμένη σούπα. Η κατανάλωση αυτού του τροφίμου απορροφά γρήγορα θρεπτικά συστατικά από το κρέας, τα δημητριακά και τα λαχανικά, ενώ η οξύτητα στο στομάχι δεν αυξάνεται.
  • Φρέσκο ​​μπορντό λάχανο. Μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο στο ζωμό όσο και στο νερό. Σε βραστό υγρό βάζετε ψιλοκομμένο λάχανο. Εν τω μεταξύ, τρίβονται τα καρότα και τα τριμμένα παντζάρια, τα κομμένα κρεμμύδια. Τα λαχανικά περνούν στο φυτικό έλαιο. Στο borsch βάλτε τις πατάτες, μαγειρεμένα ξεχωριστά, zazharku και γεμίστε με αλεύρι, τηγανισμένα σε βούτυρο σε ένα ανοιχτό καφέ χρώμα. Για φωτεινότητα, ζεστό χυμό τεύτλων προστίθεται στο πιάτο. Εάν ο ασθενής δεν έχει παροξυσμό ή γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος κρεμμυδιών και καρότων, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. l τοματοπολτός. Πριν το φαγητό, διακοσμήστε με τα χόρτα.
  • Στη γαστρίτιδα, οι συνταγές μπορούν να προσφέρουν στους ασθενείς τακτική κατανάλωση ζωικών ιχθύων. Μπορείτε να βράσετε οποιοδήποτε μη λιπαρό ψάρι και να προσθέσετε 1-2 μισά από ένα βραστό αυγό σε ένα ήδη παρασκευασμένο πιάτο ή να ρίξετε ένα χτυπημένο αυγό στο βραστό υγρό και ανακατέψτε το. Μπορείτε να προσθέσετε σπιτικά κρουτόν σίτου.
  • Ένα κομμάτι βρασμένο κοτόπουλο με οποιοδήποτε πιάτο δημητριακών (φαγόπυρο, ρύζι, κριθάρι).
  • Όταν η γαστρίτιδα του στομάχου είναι χρήσιμη για την κατανάλωση ψαριών. Ψιλοκόψτε το φιλέτο ή το φιλέτο, προσθέτετε στην πατάτα με το πουρέ, υπάρχει 1 αυγό. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο τυρί. Όλα τα ανακατεύουμε, βάζουμε σε μια ανθεκτική μορφή και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
  • Ρύζι με λαχανικά. Βράζουμε μέχρι το μισό έτοιμο ρύζι. Ζεσταίνετε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα λαδιού - ποια είναι αυτά που μπορείτε να πάρετε, μπορείτε να αποφασίσετε μόνοι σας Αυτά μπορεί να είναι κολοκυθάκια, σπαράγγια, πράσινα μπιζέλια, κρεμμύδια και άλλα. Προσθέτουμε κόκκους σε μάζα λαχανικών και ανακατεύουμε.
  • Σουφλέ βοείου κρέατος. Βράζετε το κρέας μέχρι να μαλακώσετε, αλέθετε σε ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ, ελαφρά αλάτι, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. βούτυρο και 1 κρόκο αυγού. Χτυπάμε ξεχωριστά την πρωτεΐνη σε αφρό με 70 ml ψυχρού γάλακτος. Συνδυάστε απαλά και τα δύο μείγματα, βάλτε σε ένα πυρίμαχο πιάτο και ψήστε. Σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο.
  • Ψητές πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων. Ξεφλουδίστε αρκετούς κονδύλους πατάτας, κόψτε σε λεπτές φέτες, αλατοποιήστε ελαφρά και πασπαλίστε με λίγο λάδι. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε σε μέγιστη ισχύ για 20 λεπτά.
  • Ψάρια ατμού. Ρίχνουμε κομμάτια άπαχου ψαριού σε αλεύρι, ελαφρώς τηγανίζουμε, ρίχνουμε 3-4 κουτάλια νερό και ατμού κάτω από το καπάκι για 7-10 λεπτά.
  • Γάδος με σάλτσα τυριού. Ελαφρώς τηγανίζουμε κομμάτια γάδου, ρίχνουμε ένα μείγμα βουτύρου, αλεύρι και γάλα, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε στο φούρνο.

Διατροφικά δείπνα

  • Πουρές πατάτας με σπιτικά κεφτεδάκια. Βάλτε τους κονδύλους σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, συνθλίβετε σε μύδια, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας. l το γάλα και το βούτυρο. Για κεφτεδάκια, πάρετε κιμά (κοτόπουλο, άπαχο βόειο κρέας), προσθέστε 1 αυγό, μουσκεμένο ψωμί στο γάλα, αλατοποιήστε ελαφρά. Σχηματίζετε μικρά κεφτεδάκια, ρίχνετε σε ψίχουλα και μαγειρεύετε για ζευγάρι.
  • Στο μενού για τη γαστρίτιδα είναι χρήσιμο να συμπεριλάβετε τα δημητριακά. Για δείπνο, μπορείτε να μαγειρέψετε φαγόπυρο με γάλα, ώστε να μην είναι πολύ ξηρό. Προσθέστε βούτυρο, αφήστε να φάει με ξινή κρέμα ή γιαούρτι, μια φέτα από λευκό ψωμί με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου.
  • Τα αυγά πρέπει να περιλαμβάνονται στις συνταγές διατροφικών πιάτων. Για γαστρίτιδα χρήσιμος συνδυασμός αυγών και λαχανικών. Για παράδειγμα, το βραστό μπρόκολο πρέπει να ρίχνουμε 1-2 αυγά και ψήνουμε στο φούρνο.
  • Κοτόπουλο σκαντζόχοιροι με μια πλάκα πιάτο. Βράζουμε το ρύζι, μαγειρεύουμε τα γέμιση από το νωπό κρέας κοτόπουλου. Ανακατέψτε τα συστατικά, προσθέστε 1 αυγό, σχηματίστε σκαντζόχοιροι και βράστε σε αλατισμένο νερό. Σερβίρετε με οποιοδήποτε δημητριακό ή ζυμαρικό, ρίχνετε με λάδι.
  • Οι μαντηλάκια αντιπροσωπεύονται ευρέως στο οπλοστάσιο των διατροφικών πιάτων για γαστρίτιδα. Με αυτή την ασθένεια, μπορούν να μαγειρευτούν με τυρί cottage cheese, βραστά πατάτες, αλλά όχι με λάχανο. Ζυμώνουμε τη συνήθη νωπή ζύμη (νερό, αλεύρι, αλάτι, αυγό), γεμίζουμε με γέμιση και βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Σερβίρεται με ξινή κρέμα ή λιωμένο βούτυρο.
  • Πολλές νόστιμες συνταγές για ασθένειες της γαστρεντερικής οδού προσφέρουν κοτόπουλα ατμού. Για την παρασκευή τους με γαστρίτιδα, οι συνταγές δεν περιλαμβάνουν πιπεριές, τηγανητά κρεμμύδια, αλλά και υγιείς ανθρώπους σαν τους. Αλέστε το βόειο κρέας με μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά, προσθέστε το παλιό ψωμί ή το μαύρο ψωμί, μουσκεμένο σε γάλα ή νερό, 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο, αλάτι. Ελαφρώς τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές σε μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιο, προσθέτουμε 5-6 κουτάλια ζωμού ή νερό σε μια κατσαρόλλα, καλύψτε και στον ατμό μέχρι να είστε έτοιμοι. Μπορείτε να φάτε τέτοια μπιφτέκια και ατμό. Οποιοδήποτε πλευρικό πιάτο θα το κάνει.
  • Ζυμαρικά σε στόλο. Βράζουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε με ψημένο κρέας, ψιλοκομίζουμε με τυρί και ψήνουμε στο φούρνο σε φλοιό.

Έτσι, μπορούν να παρασκευαστούν ενδιαφέροντα πιάτα ακόμα και με τους περιορισμούς που εισάγονται στη διατροφή των ασθενών με γαστρίτιδα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα γευστικό γεύμα με γαστρίτιδα: συνταγές για τα κύρια πιάτα

Η δίαιτα για χρόνια γαστρίτιδα πρέπει να είναι πλήρης και ισορροπημένη. Πολλά από τα συνηθισμένα προϊόντα πρέπει να αποκλειστούν από το μενού για πάντα, αλλιώς ένα άτομο μπορεί να αντιμετωπίσει και πάλι την επιδείνωση των συμπτωμάτων και την ανάγκη να φάει μόνο τα ιξώδη δημητριακά και τις άγευστες σούπες κρέμας. Αλλά ακόμα και από τα επιτρεπόμενα προϊόντα με γαστρίτιδα, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα και διαφορετικά καθημερινά κύρια πιάτα. Οι συνταγές τους βρίσκονται στο άρθρο.

Ποια προϊόντα μπορώ να χρησιμοποιήσω;

Ο κατάλογος των προϊόντων από τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε δεύτερα μαθήματα γαστρίτιδας δεν είναι μικρός. Ασφαλής χρήση:

  • διατροφικές ποικιλίες κρέατος: κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, μοσχάρι, σφάγια ορτυκιών ·
  • αυγά (κοτόπουλο ή ορτύκια) ·
  • λαχανικά με ουδέτερη γεύση: πατάτες, καρότα, κολοκύθα, σκουός, κολοκυθάκια, πράσινα φασόλια, αγγούρια (χωρίς δέρμα), τεύτλα.
  • φρούτα: μήλα (μετά από επεξεργασία: φρύξη, βρασμός), αχλάδια, βερίκοκα, μπανάνες.
  • αποξηραμένα φρούτα: δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα σύκα, ημερομηνίες (όχι περισσότερο από 4 τεμάχια την ημέρα).
  • διατροφικές ποικιλίες ψαριών και θαλασσινά (γαρίδες, καλαμάρια, μύδια) ·
  • ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι?
  • βούτυρο (το ελάχιστο ποσό) ·
  • ηλιέλαιο, ελαιόλαδο.
  • γάλα;
  • τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μη πικάντικο, χωρίς πρόσθετα, καλούπι χωρίς μούχλα.
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
  • ξινή κρέμα 10-15% λίπος?
  • κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
  • γιαούρτι (χωρίς πληρωτικά)?
  • κεφίρ, γιαούρτι?
  • ζυμαρικά?
  • αλεύρι (σε ​​μικρές ποσότητες) ·
  • μαϊντανό και άνηθο.
  • μέλι σε μικρές ποσότητες.

Νόστιμες συνταγές μπορούν να γίνουν από αυτά τα προϊόντα και τους συνδυασμούς τους. Για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας, το φιλέτο κοτόπουλου μπορεί να βράσει, ψημένο στο φούρνο, ψιλοκομμένο και αλεσμένο και φτιαγμένο σε κεφτεδάκια ατμού, σουφλέ κρέατος, κεφτεδάκια, λαζάνια μαγειρεμένης διατροφής, αλλαντικά, σπιτικά λουκάνικα, σπιτικά λουκάνικα. Και αυτό δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν από στήθος κοτόπουλου.

Διαβάστε: γιατί υπάρχει φούσκωμα και πώς να το αποτρέψετε.

Συνιστούμε να διαβάσετε τι μπορούν να ληφθούν τα βότανα για το πάγκρεας.

Όταν γαστρίτιδα, ανάλογα με την οξύτητα του στομάχου, θα πρέπει να εγκαταλείψετε τη χρήση ορισμένων προϊόντων. Για τα απαγορευμένα προϊόντα, τόσο σε υπεροξείδια όσο και σε υπογειακή γαστρίτιδα είναι:

  • δημητριακά: μαργαριτάρια, κριθάρι, καλαμπόκι, κριθάρι, όσπρια (φασόλια, φακές, ρεβίθια, μπιζέλια) ·
  • λιπαρά κρέατα: χοιρινό, αρνί, πάπια.
  • μανιτάρια ·
  • γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα με μεγάλο ποσοστό λίπους ·
  • λαχανικά με πικάντικες γεύσεις που διεγείρουν την έκκριση του γαστρικού χυμού: φρέσκα κρεμμύδια και σκόρδο, ραπανάκι, ραπάνια, τζίντζερ, λάχανο, σπανάκι, ντομάτες.
  • λαχανικά και φρούτα με πολλές ίνες: λάχανο, φρέσκα μήλα, πιπεριές,
  • ψάρια με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά%
  • λαρδί ·
  • μπαχαρικά, πιπέρι, αλάτι σε μεγάλες ποσότητες.

Συνταγές για τα κύρια πιάτα

Επιλέγοντας καθημερινές συνταγές, αξίζει να θυμάστε ότι τα πιάτα στο μενού πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο απλά. Τα γεύματα με πολλά συστατικά χωνεύουν χειρότερα από το στομάχι.

Μια άλλη σημαντική απόχρωση - τα προϊόντα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πρέπει να αλέθουν όσο το δυνατόν καλύτερα. Αυτό θα απλοποιήσει τη διαδικασία της πέψης τους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας είναι προτιμότερο να προτιμάτε το πολτοποιημένο πατάτες, και όχι ψητές πατάτες, κοτολέτες και όχι γκούλας. Στο οπλοστάσιο των σκευών κουζίνας, ένας ασθενής με γαστρίτιδα πρέπει να έχει ένα μπλέντερ, μύλο κρέατος, τρίφτη με ωραία δόντια.

Δίνουμε στην προσοχή σας συνταγές για νόστιμα γεύματα, στην προετοιμασία των οποίων περιλαμβάνονται ασφαλή προϊόντα για άτομα με γαστρεντερολογικές παθήσεις.

Μεσημεριανό νούμερο 1: σπιτικά λουκάνικα με φυτικό πολτό

Για να μαγειρέψετε νόστιμα και ζουμερά σπιτικά λουκάνικα, ασφαλή με γαστρίτιδα, πρέπει:

  • αλέστε 1 στήθος κοτόπουλου χρησιμοποιώντας ένα μηχανή κοπής κρέατος.
  • προσθέστε 1 αυγό κοτόπουλου και 1 κουταλιά της σούπας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα στο κιμά.
  • ελαφρά αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα?
  • πάρτε ένα περιτύλιγμα φαγητού (περίπου 20 έως 20 cm σε μέγεθος), απλώστε το στο τραπέζι.
  • βάλτε στην άκρη της μεμβράνης 1 κουταλιά της σούπας κιμά και στη συνέχεια τυλίξτε το με μια ταινία σε ένα λουκάνικο, στριφογυρίστε τα άκρα σφιχτά.
  • πρέπει να επαναλάβετε τη διαδικασία για την υπόλοιπη ποσότητα κιμά (2-3 αλάτια θα πρέπει να γίνονται από ένα στήθος).
  • ρίχνετε λουκάνικα σε βραστό νερό, μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.

Ενώ τα λουκάνικα ετοιμάζονται, μπορείτε να κάνετε ένα πιάτο. Κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας, τα βρασμένα λουκάνικα μπορούν να σερβιριστούν με πούδρα λαχανικών. Αυτό μπορεί να είναι ένα κλασικό πατάτες πουρέ, αλλά για μια ποικιλία γαστρίτιδας, μπορείτε να κάνετε λαχανικά πατάτες λαχανικών, καρότα και κολοκύθες. Η συνταγή είναι απλή: τα λαχανικά λαμβάνονται περίπου στην ίδια ποσότητα, βράζονται μέχρι να μαλακώσουν σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, στη συνέχεια πλυμένα με μπλέντερ, προστίθεται ζεστή κρέμα.

Σας συμβουλεύουμε να εξοικειωθείτε με τον κατάλογο των πλέον αποτελεσματικών παρασκευασμάτων ενζύμων που βελτιώνουν τη διαδικασία της πέψης.

Μεσημεριανό νούμερο 2: Πατάτες με ρύζι με ατμό

Για να μαγειρέψετε νόστιμα κέικ ατμού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας κοτόπουλου ή γαλοπούλας. Η συνταγή για ασφαλή γαστρίτιδα με ατμό αποκλείει την προσθήκη ακατέργαστου κρεμμυδιού, σκόρδου και μπαχαρικών στο καρύδι. Το αυγό προστίθεται σε κιμά, λίγο αλάτι και έτσι οι αλλαντοποιίες δεν είναι πολύ ξηρές, 2-3 φέτες ψωμιού είναι εμποτισμένες στο γάλα και η μάζα ψωμιού προστίθεται στο κιμά. Από αυτό σχηματίζονται μικρά κομμάτια και μαγειρεύονται σε ένα διπλό λέβητα ή μια κατσαρόλα χωρίς λάδι, περιστασιακά ρίχνοντας νερό στον πυθμένα.

Ως επιτραπέζιο πιάτο μπορείτε να μαγειρεύετε χυλό ρυζιού. Για να το δοκιμάσετε ασυνήθιστο, τα λαχανικά μπορούν να προστεθούν στο ρύζι, κομμένα σε μικρούς κύβους: καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια, μερικά πράσινα μπιζέλια. Προσθέστε βούτυρο στο τελικό κουάκερ. Το αλάτι κατά το μαγείρεμα του ρυζιού είναι ελάχιστο.

Μεσημεριανό νούμερο 3: κατσαρόλα με τυρί cottage

Το ελαφρύ γεύμα μπορεί να γίνει από τυρί cottage. Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να είναι ένα εξαιρετικό πρωινό ή δείπνο. Η συνταγή για κατσαρόλα cottage τυρί, ασφαλής για γαστρίτιδα, εξαλείφει την προσθήκη μεγάλων ποσοτήτων ζάχαρης, βούτυρο. Για να φτιάξετε μια κατσαρόλα, χρειάζεστε:

  • πάρτε 400 γραμμάρια τυρί cottage, αλέστε το με ένα κόσκινο ή αλέστε το μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα.
  • προσθέστε 2 αυγά κοτόπουλου στο τυρόπηγμα.
  • προσθέστε 1 κουτάλι σούπας ζάχαρης στη μάζα του τυροπήγματος.
  • 4 ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα με ένα μαχαίρι, προσθέστε στο τυρί cottage?
  • προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι στα υπόλοιπα προϊόντα.
  • όλα μιγνύονται, η μάζα απλώνεται σε ένα ταψί, αποστέλλεται στο φούρνο για 30-35 λεπτά (θερμοκρασία 220 βαθμούς).

Σερβίρετε κατσαρόλα μπορεί να είναι με ξινή κρέμα. Τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να αντικατασταθούν με δαμάσκηνα ή να μην προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα καθόλου.

Δείπνο 4: Ελληνικό με μοσχάρι

Αυτό το πιάτο θα εξαλείψει την ανάγκη για προετοιμασία ενός πιάτου, καθώς το ελληνικό είναι ένα πιάτο 2 σε 1. Είναι πολύ απλό να το μαγειρέψετε:

  • 400 γραμμάρια άπαχου μοσχαρίσιμου κρέατος,
  • προσθέστε λίγο αλάτι και 1 αυγό κοτόπουλου.
  • το φαγόπυρο βράζει μέχρι να ψηθεί?
  • 400 γραμμάρια βρασμένα χυλό φαγόπυρο προστίθενται στο κιμά (το πετρέλαιο δεν έχει τεθεί σε αυτό)?
  • όλα τα συστατικά αναμιγνύονται.
  • χέρια πλυμένα με νερό για να διευκολύνουν τη διαδικασία μοντελοποίησης της ελληνικής γλώσσας.
  • Το φαγόπυρο και το αλεσμένο βόειο κρέας σχηματίζουν τα ωοειδούς σχήματος και τα απλώνουν σε βαθιά μορφή.
  • Στο κάτω μέρος της φόρμας πρέπει να προ-χύσετε λίγο λάδι (1 κουταλιά της σούπας).
  • παραμένει να μαγειρεύει η σάλτσα γάλακτος, χωρίς τα κεφτεδάκια θα αποδειχθούν πολύ στεγνά.
  • Η σάλτσα παρασκευάζεται ως εξής: σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας βουτηγμένο βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, στη συνέχεια προσθέστε 2 φλιτζάνια γάλακτος και το φέρετε σε βράση, ανακατεύοντας τη σάλτσα όλη την ώρα.
  • η έτοιμη γάλα σάλτσα χύνεται στα ελληνικά.
  • η φόρμα τίθεται σε προθερμασμένο φούρνο και η ελληνική ψήνεται για περίπου 35-40 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας.
  • έτοιμο ελληνικό μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο.

Για να φάτε τα κύρια πιάτα πρέπει να τα αφήσετε να κρυώσουν. Πολύ ζεστό φαγητό ερεθίζει τον γαστρικό βλεννογόνο και όταν καταναλώνεται, εισέρχεται πολύς αέρας στον πεπτικό σωλήνα, ο οποίος οδηγεί σε φούσκωμα και πρήξιμο μετά το φαγητό. Τρώτε απαλά ασταμάτητα, μάσημα κάθε κομμάτι σχολαστικά. Στη συνέχεια, το φαγητό απορροφάται καλά από το σώμα και δεν προκαλεί δυσάρεστα συμπτώματα.

Διατροφή για τη γαστρίτιδα: οι κανόνες διατροφής και συνταγές διατροφής

  • Ακατάλληλη διατροφή. Με τη χρήση ορισμένων προϊόντων, η οξύτητα του στομάχου αυξάνεται και οι βλεννώδεις μεμβράνες του είναι πολύ ερεθισμένες και κατεστραμμένες. Αυτό μπορεί να συμβεί με τη συνεχή χρήση των πικάντικων τροφίμων, τηγανητά, τουρσί, πάρα πολύ λιπαρά, καθώς και ζεστό ή κρύο φαγητό.
  • Η γαστρίτιδα μπορεί να αναπτυχθεί με παγκρεατίτιδα και μερικές άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος.
  • Το κάπνισμα έχει επίσης εξαιρετικά αρνητική επίδραση στους τοίχους του στομάχου.
  • Σκληρή διατροφή ή νηστεία.
  • Πώς να φάτε κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας;

    Διατροφή για γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα και κάποιες άλλες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα έχει αρκετά σημαντικά χαρακτηριστικά.

    Οι σημαντικότεροι κανόνες:

    1. Η ισχύς πρέπει να είναι κλασματική. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να τρώτε όσο το δυνατόν συχνότερα (τουλάχιστον πέντε ή έξι φορές την ημέρα), αλλά τα μερίδια πρέπει να είναι μικρά (περίπου 200 γραμμάρια).
    2. Εάν έχετε γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, τότε μην επιτρέψετε μακρά διαλείμματα μεταξύ των γευμάτων, συμπεριλαμβανομένων των νυκτερινών γευμάτων. Το δείπνο σχεδιάζεται για περίπου τις 19:00, και τη νύχτα πιείτε ένα ποτήρι φρέσκο ​​κεφίρ.
    3. Τα γεύματα πρέπει να είναι τακτικά. Παρατηρήστε το καθεστώς και προσπαθήστε να φάτε ταυτόχρονα για να ρυθμίσετε το έργο του πεπτικού συστήματος. Αυτός ο κανόνας ισχύει επίσης για την παγκρεατίτιδα, καθώς και πολλές άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος.
    4. Για τη γαστρίτιδα για τη θεραπεία των τροφίμων, τα τρόφιμα πρέπει να μασήσουν προσεκτικά. Αυτό θα σας επιτρέψει να το αλέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο και να το επεξεργαστείτε με σάλιο, ως αποτέλεσμα του οποίου θα χωνέψει γρήγορα και σωστά αφομοιώθηκε.
    5. Τα γεύματα δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστά ή κρύα. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι η θερμοκρασία δωματίου.
    6. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι φρέσκα, καθώς οι παγωμένες τροφές προκαλούν ζύμωση, κάτι που είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο για γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα και άλλες ασθένειες. Επίσης, μην αποθηκεύετε μαγειρεμένο φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
    7. Για να τρώτε σωστά, χρησιμοποιήστε ειδικές συνταγές διατροφής.
    8. Για τους ασθενείς με μια τέτοια ασθένεια όπως η γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα θα είναι χρήσιμα πιάτα, όλα τα συστατικά των οποίων θρυμματίζονται.

    Ποια προϊόντα επιτρέπονται;

    Για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα, τα ακόλουθα τρόφιμα μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή:

    • Ξηρό γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα: τυρί cottage, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλατισμένα και ήπια τυριά, γιαούρτι, ryazhenka, κεφίρ, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, γάλα, γιαούρτι, κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
    • Λαχανικά. Σε γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα και παγκρεατίτιδα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε λαχανικά στον ατμό, βρασμένα ή ψημένα, και σε χαμηλή οξύτητα, φρέσκα ή ψητά θα είναι χρήσιμα.
    • Κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά: γαλοπούλα, βόειο κρέας, μοσχάρι, κρέας κουνελιού, κοτόπουλο.
    • Οι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ποικιλίες ψαριών, όπως ο γάδος, η πέστροφα, η μούχλα.
    • Υγρό κουάκερ σε νερό από πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο ή ρυζιού.
    • Υγρές σούπες, ειδικά λαχανικά.
    • Μούρα και φρούτα. Συνιστάται να τα ψήσετε και να μην φάτε με άδειο στομάχι.
    • Αυγά (καλύτερα να χρησιμοποιείτε μόνο πρωτεΐνες).

    Ποια προϊόντα απαγορεύονται;

    Η δίαιτα για γαστρίτιδα ή παγκρεατίτιδα συνεπάγεται την αυστηρή απαγόρευση τέτοιων προϊόντων και πιάτων όπως:

    • ημιτελή προϊόντα
    • λιπαρά κρέατα και ψάρια,
    • μπέικον ή μπέικον
    • γρήγορο φαγητό
    • πικάντικο
    • αλμυρό
    • μπισκότα,
    • τηγανητά
    • προϊόντα αρτοποιίας
    • ολόκληροι κόκκοι,
    • ισχυρό καφέ ή τσάι
    • ανθρακούχα ποτά.

    Τι να μαγειρεύω;

    Εάν έχετε γαστρίτιδα, χρησιμοποιήστε ειδικές συνταγές για διαιτητικά πιάτα, πολλά από τα οποία επιτρέπονται για παγκρεατίτιδα και άλλες παθήσεις του πεπτικού συστήματος.

    Πρώτα μαθήματα

    Η δίαιτα θα πρέπει να περιλαμβάνει υγιή πρώτα μαθήματα για το στομάχι, ειδικά διάφορες σούπες. Παρακάτω είναι οι πιο επιτυχημένες συνταγές διατροφής για γαστρίτιδα.

    Ρύζι σούπα

    Προσπαθήστε να μαγειρέψετε σούπα ρύζι, είναι νόστιμο και ικανοποιητικό, και επιτρέπεται επίσης για μια τέτοια ασθένεια όπως η γαστρίτιδα.

    Συστατικά:

    • 200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
    • 2 λίτρα νερού.
    • 50 γραμμάρια ρυζιού.
    • 1 καρότο.
    • 1 κρεμμύδι.
    • 1 πατάτα;
    • αλάτι στη γεύση

    Μέθοδος παρασκευής:

    1. Βράζετε το κοτόπουλο μέχρι να μαγειρευτεί και αφαιρέστε το από το τηγάνι.
    2. Πλύνετε καλά το ρύζι και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο ζεστού ζωμού.
    3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε. Πλένετε τα καρότα και τρίβετε σε ένα μέσο τρίφτης. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, πλένουμε και κόβουμε σε λωρίδες.
    4. Βάλτε όλα τα λαχανικά στο τηγάνι.
    5. Βράζουμε τη σούπα για 15 λεπτά, στη συνέχεια κόβουμε το κοτόπουλο και το τοποθετούμε στο τηγάνι.
    6. Προσθέστε αλάτι στη γεύση.

    Εάν τα τρόφιμά σας πρέπει να είναι σωστά και διατροφικά, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα, είναι χρήσιμα για άτομα με μια τέτοια ασθένεια όπως η γαστρίτιδα.

    Θα απαιτήσει:

    • 200-300 γραμμάρια λευκό λάχανο?
    • 1 πατάτα;
    • 1 ντομάτα.
    • 1 μικρό καρότο.
    • 1 κρεμμύδι.
    • φυτικό έλαιο;
    • αλάτι


    Μαγειρική:

    1. Πρώτα προετοιμάστε όλα τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και πλύνετε τις και στη συνέχεια τις κόψτε σε λωρίδες. Κόβουμε λάχανο, τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε τα κρεμμύδια με ένα μαχαίρι. Και πρέπει να ρίξετε μια ντομάτα με βράζοντας νερό, ξεφλουδίστε το και στη συνέχεια ψιλοκόψτε ή ψιλοκόψτε το σε μπλέντερ.
    2. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και βάλτε αμέσως τις πατάτες και το λάχανο σε αυτό.
    3. Η σωστή διατροφή συνεπάγεται απαγόρευση τηγανίσματος, έτσι ώστε η ντομάτα, τα κρεμμύδια και τα καρότα να σβήνουν σε μια μικρή ποσότητα ελαίου κάτω από το καπάκι σε τηγάνι ή κατσαρόλα.
    4. 10 λεπτά μετά το βραστό νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε τα λαχανικά στιφάδο σε αυτό.
    5. Βράζουμε τη σούπα για άλλα δεκαπέντε λεπτά, αλατίζουμε και βγάζουμε από τη φωτιά.

    Δεύτερα μαθήματα

    Η διατροφή μπορεί και πρέπει να περιλαμβάνει και δεύτερα μαθήματα. Παρακάτω υπάρχουν μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές.

    Γαστρίτιδα κατσαρόλα από κιμά και πατάτες

    Η διατροφή για γαστρίτιδα δεν περιλαμβάνει τη χρήση τηγανητών κεφτεδάκια, αλλά μια κατσαρόλα από κιμά και πατάτες μπορεί να τα αντικαταστήσει.

    Θα χρειαστείτε:

    • 500 γραμμάρια πατάτας ·
    • 500 γραμμάρια κιμά ·
    • 1 ποτήρι γάλα.
    • αλάτι στη γεύση

    Μαγειρική:

    1. Ξεφλουδίζετε τις πατάτες, βράζετε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως και ψιλοκομμένες, αναμιγνύονται με ζεστό γάλα και αλάτι.
    2. Αλατίστε το αλάτι και σάλτε λίγο νερό.
    3. Πάρτε ένα πιάτο ψησίματος, βούρτσα το κάτω με το βούτυρο, και ομοιόμορφα σάλτσα το πολτοποιημένο πατάτες. Βάλτε κιμά στην κορυφή. Στείλτε τη φόρμα στο φούρνο για μισή ώρα.
    4. Η κατσαρόλα είναι έτοιμη!

    Λαχανικά στιφάδο

    Η διατροφή μπορεί να περιλαμβάνει λαχανικά, οπότε είναι δυνατό να μαγειρέψετε νόστιμα δερμάτινα πιάτα δεύτερης διατροφής για γαστρίτιδα, όπως σούπες.

    Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

    • 1 νεαρή κολοκύθα.
    • 2 πατάτες.
    • 1 καρότο.
    • 1 κρεμμύδι.
    • 200 γραμμάρια κουνουπιδιού.
    • φυτικό έλαιο;
    • αλάτι

    Μέθοδος παρασκευής:

    1. Στρώνουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Βράστε τα λαχανικά σε φυτικά έλαια για μερικά λεπτά.
    2. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, ψιλοκόβουμε, στέλνουμε στα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε νερό.
    3. Ξεφλουδίστε και ζάρι τα κολοκυθάκια, στείλτε το στα υπόλοιπα λαχανικά.
    4. Κόψτε το λάχανο ή το χωρίστε σε μικρά φιλέτα με το χέρι, προσθέστε στο στιφάδο.
    5. Καλύψτε το δοχείο στο οποίο μαγειρεύετε το στιφάδο με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 15 λεπτά, αλάτι και στη συνέχεια σβήνουμε τη ζέστη.

    Φακές σαλάτες λαχανικών

    Κατά την επιλογή λαχανικών για σαλάτες, προτιμάται το μπρόκολο, τα καρότα, το κουνουπίδι, η κολοκύθα, τα τεύτλα και τα κολοκυθάκια. Για διακόσμηση και καρυκεύματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαϊντανό, άνηθο, κοράνιο ή βασιλικό. Πριν από το μαγείρεμα σαλάτες, αυτά τα λαχανικά πρέπει να βράσουν εκ των προτέρων.

    Η χρήση άλλων τύπων λαχανικών και χόρτων, όπως οι ντομάτες (χωρίς δέρμα), το αγγούρι, τα κρεμμυδάκια πρέπει να συζητούνται ξεχωριστά με τον θεράποντα ιατρό, λαμβάνοντας υπόψη τη μορφή της νόσου του ασθενούς.

    1. Εορταστική σαλάτα "Κύβος". Σύνθεση:
      • Πατάτες - 4-5 τεμ.,
      • Καρότα - 3-4 τεμάχια,
      • Τεύτλα - 2 τεμ.
        Για ανεφοδιασμό - ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
        Προετοιμασία: Βράζετε τα λαχανικά σε διαφορετικά τηγάνια. Κόψτε τα τελικά συστατικά σε τετράγωνα του ίδιου σχήματος και τα βάζετε σε σχήμα κύβου σε ένα πιάτο, εναλλασσόμενα λαχανικά διαφορετικών χρωμάτων. Για να αποφευχθεί η ξηρότητα των τεύτλων από τη βαφή των πατατών και των λαχανικών, είναι απαραίτητο να λιπαίνετε όλα τα συστατικά της σαλάτας με ηλιέλαιο.
    2. Σαλάτα Καρότο. Σύνθεση:
      • Καρότα - 2 τεμ.
      • Κρέμα γάλακτος - 100 γρ.,
      • Μισό πράσινο μήλο (αν το επιτρέπει η μορφή γαστρίτιδας)
        Προετοιμασία: Αδειάστε τα καρότα ή ψιλοκόψτε. Προσθέστε τριμμένο μήλο και ξινή κρέμα στο πιάτο. Ο συνδυασμός αυτών των προϊόντων τρέφει το σώμα με βασικές βιταμίνες.
    3. Σαλάτα "Πολύχρωμο λάχανο". Σύνθεση:
      • Μπρόκολο - 300 γρ.,
      • Κουνουπίδι - 300 γρ.,
      • Τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 50-60 γρ.
      • Πράσινοι για γεύση
        Για ανεφοδιασμό - ηλιέλαιο.
        Προετοιμασία: Βράζουμε το κουνουπίδι και το μπρόκολο και αποσυναρμολογούμε σε μικρά φιλέτα. Ανακατέψτε τα υλικά, προσθέστε το τριμμένο τυρί και διακοσμήστε τα με πράσινα. Περίστε τη σαλάτα με οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

    Κρύα γεύματα διατροφής

    1. Aspic από τα λαχανικά "Rainbow". Σύνθεση:
      • καρότο
      • σκουός,
      • γλυκό πιπέρι,
      • ντομάτα (αν είναι δυνατόν),
      • κονσέρβες καλαμποκιού
      • πράσινα
      • μια σακκούλα ζελατίνης.
        Προετοιμασία: Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά και κόψτε σε διάφορα σχήματα (μικρά τετράγωνα, αστερίσκους, κύκλους). Βράζουμε σε βραστό νερό για 8-10 λεπτά, διασφαλίζοντας ότι δεν βράζουν μαλακά. Αδειάστε το ζωμό λαχανικών και αραιώστε τη ζελατίνη σε αυτό σύμφωνα με τις οδηγίες. Λαχανικά βάζουμε μερίδες σε ένα μπολ ή στρώματα σε ένα μπολ σαλάτας, ρίχνουμε το μαγειρεμένο ζεστό μείγμα ζωμού και ζελατίνης, στη συνέχεια βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Οι ντομάτες και τα χόρτα προστίθενται ακατέργαστα.
        Μπορείτε να δοκιμάσετε με διαφορετικούς συνδυασμούς επιτρεπόμενων λαχανικών για να πάρετε όλα τα νόστιμα και εορταστικά πιάτα.
    2. Σουφλέ βοείου κρέατος. Σύνθεση:
      • Βόειο κρέας - 400 γρ.,
      • Αυγά - 3 τεμ.
      • Αλεύρι - 70 γρ.,
      • Κρέμα - 80 ml,
      • Σκόνη ψησίματος - 5 γρ.,
      • Αλάτι για γεύση
      • Βούτυρο 5 γρ.
        Προετοιμασία: Πλύνετε το μοσχαρίσιο κρέας και περιστρέψτε το μύλο για το κρέας 2-3 φορές. Στο προκύπτον κιμά προσθέτουμε αυγά, αλεύρι, κρέμα, σκόνη ψησίματος, αλάτι και ανακατεύουμε σε μια ομοιογενή μάζα. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο σε ένα διπλό λέβητα ή σε ένα φούρνο σε t 180 μοίρες, το χρόνο ψησίματος - 40-45 λεπτά, αφού προηγουμένως λιπαίνετε τη φόρμα με βούτυρο. Σερβίρετε δροσερό, διακοσμημένο με χόρτα.
    3. Τυρί τυριού και καρότο. Σύνθεση:
      • Τυροκομείο 5% - 400 γρ.,
      • Καρότα - 2 τεμ.
      • Αυγό - 2 τεμ.,
      • Ζάχαρη στη γεύση
        Προετοιμασία: Βράζετε τα καρότα και τη σχάρα σε ένα λεπτό τρίφτη. Ανακατέψτε το τυρί cottage, τα τριμμένα καρότα, τη ζάχαρη και τα αυγά σε ένα ομοιογενές μείγμα. Βάλτε το μείγμα στη φόρμα και ψήνετε στο φούρνο για 10-15 λεπτά.

    Επιδόρπια

    Εάν εμφανιστεί μια δίαιτα για μια τέτοια ασθένεια όπως γαστρίτιδα (ή παγκρεατίτιδα), τότε αυτό δεν σημαίνει ότι όλα τα επιδόρπια απαγορεύονται. Ναι, το ψήσιμο δεν συνιστάται, αλλά μπορείτε να μαγειρεύετε άλλα διαιτητικά, αλλά νόστιμα πιάτα.

    Η ιδανική επιλογή θα ήταν μια κατσαρόλα τυρί cottage, μούρα ή φρούτα. Έχουν επιτραπεί όλα τα είδη πουτίγκας, kissels, marshmallows.

    Δείγμα μενού μιας ημέρας

    Πρωινό - oatmeal, μαλακό βραστό αυγό, τσάι με γάλα ή κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

    Το δεύτερο πρωινό είναι ψημένο μήλο με τυρί cottage.

    Μεσημεριανό - σούπα κρέμας κουνουπιδιού, πουρέ πατάτας με πατατάκια ατμού.

    Ασφαλής, - κομπόστα και soufflé τυρί cottage.

    Δείπνο - γαλοπούλα με λαχανικά στον ατμό, μπανάνα.

    Αργά δείπνο - τσάι χαμομήλι ή ένα ποτήρι κεφίρ (αν επιτρέπεται).

    Χρήσιμες συμβουλές

    Μερικές συστάσεις:

    • Τα τρόφιμα για γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα και άλλες ασθένειες πρέπει να είναι σωστά, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το φαγητό πρέπει να είναι φρέσκο ​​και άγευστο. Χρησιμοποιήστε ενδιαφέρουσες συνταγές για γαστρίτιδα, διαφοροποιήστε το μενού σας.
    • Για τη διατροφή δεν φαίνεται πάρα πολύ σκληρή, χρησιμοποιήστε καρυκεύματα, αλλά δεν αιχμηρά. Θα δώσουν σε κάθε προϊόν ένα μοναδικό άρωμα και ευχάριστη γεύση.
    • Μην υπερκατανάλωση, αλλά μην αφήνετε την αίσθηση της πείνας.

    Ακολουθήστε τους απλούς κανόνες για να αποφύγετε προβλήματα και να βελτιώσετε την εργασία των πεπτικών οργάνων.