Χρήσιμες συνταγές για γαστρίτιδα: τροφή διατροφής για τον ασθενή


Είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς τη θεραπεία μιας τέτοιας ασθένειας όπως η γαστρίτιδα χωρίς ειδική δίαιτα. Για το λόγο αυτό, η ορθολογική διατροφή σε αυτή την ασθένεια είναι ένα πολύ σημαντικό και αναπόσπαστο μέρος μιας αποτελεσματικής θεραπείας της νόσου. Η κατάσταση του ασθενούς στο μέλλον εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη φύση της διατροφής του, οπότε ο γιατρός, ενώ παίρνει φάρμακα, συμβουλεύει ταυτόχρονα τον ασθενή να ακολουθήσει μια συγκεκριμένη δίαιτα.

Ένας ασθενής γαστρίτιδας συχνά πρέπει να εγκαταλείψει τέτοια αγαπημένα και οικεία πιάτα όπως το λιπαρό κρέας και τα ψάρια, τα καπνιστά κρέατα, τα τηγανητά τρόφιμα, κλπ. Έτσι, τι είδους συνταγές γαστρίτιδας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για την προετοιμασία των πιάτων; Πώς να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας, καθιστώντας το όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο; Σε αυτό το άρθρο θα δώσουμε παραδείγματα πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν για ασθενείς με αυτή τη διάγνωση.

Γενικές αρχές της διατροφής κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας

Εάν έχετε διαγνωστεί με γαστρίτιδα, τότε σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να αναθεωρήσετε πλήρως τη διατροφή σας. Το μενού του ασθενούς σε μια τέτοια ασθένεια πρέπει να αποτελείται από πιάτα που μειώνουν την υπερβολική παραγωγή γαστρικού υδροχλωρικού οξέος από το στομάχι.

Μια τέτοια διατροφή βασίζεται σε ορισμένες αρχές της διατροφής, που παρουσιάζονται παρακάτω:

  1. Μηχανικός κανόνας - να εξαιρούνται τα προϊόντα που βασίζονται σε χονδροειδείς ίνες από τη διατροφή του ασθενούς. Αυτός ο ασθενής δεν πρέπει να τρώει μούσλι, γογγύλια και ραπανάκια, χοντρά κρέατα, πίτουρο ψωμί, γογγύλια. Επίσης σε αυτή την περίπτωση απαγορεύεται εντελώς να τρώτε πιάτα μαγειρεμένα με το τηγάνισμα σε ηλιέλαιο.
  2. Χημικός κανόνας - Το μενού ενός ασθενούς με γαστρίτιδα δεν πρέπει να περιέχει προϊόντα ή πιάτα που αυξάνουν τη λειτουργία εκκρίματος του στομάχου. Ως εκ τούτου, είναι απαραίτητο να αποκλείσετε από τη διατροφή αλκοόλ, λιπαρά ζωμό, λάχανο, καφέ, ξινή χυμούς (πορτοκάλι, λεμόνι), μαύρο ψωμί και σόδα.
  3. Θερμοκρασία - Μην τρώτε πολύ κρύα ή ζεστά τρόφιμα με συμπτώματα γαστρίτιδας, καθώς αυτά τα τρόφιμα ερεθίζουν τα τοιχώματα του οισοφάγου και απορροφώνται για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Η θερμοκρασία του έτοιμου δίσκου με γαστρίτιδα πρέπει να είναι μέτρια και να είναι 20-60 ο C.

Το πιο χρήσιμο με αυτή την ασθένεια να συμπεριλάβετε στο μενού σας, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, διαιτητικό κρέας - κοτόπουλο και κουνέλι.

Απαγορεύεται αυστηρά για τους ασθενείς με γαστρίτιδα:

Όσον αφορά τα χόρτα και τα λαχανικά, σε αυτή την περίπτωση, ο ασθενής είναι απόλυτα κατάλληλος για πιάτα που παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας:

  • τεύτλα ·
  • σπανάκι ·
  • καρότα;
  • άνηθο;
  • πράσινα κρεμμύδια;
  • μαϊντανός;
  • πράσινα μπιζέλια?
  • σκουός;
  • σπαράγγια;
  • κολοκύθες;
  • αποφλοιωμένη ντομάτα.

Τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν σε σάπια ή βρασμένη μορφή, ως μέρος ζελέ.

Επιτρέπονται επίσης προϊόντα για γαστρίτιδα:

  • διάφορα δημητριακά (κυρίως βρώμη και φαγόπυρο).
  • γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα (εκτός γαλακτοκομικών προϊόντων) ·
  • ασπράδια αυγών ·
  • ποτάμι ψάρια;
  • θαλασσινά.

Υγιεινά τρόφιμα για γαστρίτιδα - συνταγές

Στη συνέχεια, σας προσκαλούμε να εξοικειωθείτε με τον κατάλογο των διατροφικών πιάτων που είναι χρήσιμα για τη γαστρίτιδα και προετοιμάζονται με τη χρήση προϊόντων εγκεκριμένων για αυτή την ασθένεια.

Πρώτα μαθήματα

"Σούπα Κουνουπίδι"

Είναι απαραίτητο να πάρετε ένα μικρό κεφάλι λάχανο και να το καθαρίσετε από τα φύλλα. Μετά από αυτό, το λαχανικό πρέπει να πλυθεί και να χωριστεί σε μπουμπούκια. Οι οφθαλμοί που προκύπτουν βράζουν σε 1,5 λίτρα ελαφρώς αλατισμένου νερού για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, πάρτε 1 κουτ. το αλεύρι και το τηγανίζουμε με την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας αφέψημα λάχανου σε μια κατσαρόλα, αφαιρέστε την προκύπτουσα σάλτσα μετά το βρασμό.

Σε ένα μπλέντερ, αλέθουμε τη σούπα λάχανου με τον πουρέ μετά την προσθήκη σάλτσας αλεύρου και 1 κουταλιού της σούπας. βρασμένο γάλα. Σε ένα ελαφρώς δροσισμένο πιάτο προσθέστε 1 αυγό κοτόπουλου, χτυπημένο με ξινή κρέμα - 60 g.

"Σούπα γάλακτος κολοκύθας"

Αυτό το πιάτο θα είναι πολύ χρήσιμο για τους ανθρώπους που πάσχουν από γαστρίτιδα. Για να το προετοιμάσετε, βράστε 3 κουταλιές της σούπας. γάλα, και στη συνέχεια ρίξτε απαλά σε αυτό 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλι του σιμιγδαλιού και μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά.

Η κολοκύθα θα πρέπει να βράζεται καλά σε μια όχι πολύ μεγάλη ποσότητα νερού και να ανακατεύετε μέχρι να ξεσκονιστούν. Η μάζα κολοκύθας πρέπει να προστεθεί στο ήδη συγκολλημένο σιμιγδάλι και πάλι να φέρει τη σύνθεση σε βρασμό, πασπαλισμένη με αλάτι και ζάχαρη για να δοκιμάσει.

"Σούπα πλιγούρι με φρούτα"

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για το μενού ενός ασθενούς με γαστρίτιδα, που αγαπά τα γλυκά. Για το σκοπό αυτό, σε μια μικρή κατσαρόλα μαγειρεμένα όπως πλιγούρι βρώμης, όπως απαιτείται για να αποφευχθεί η χυλό. Στη συνέχεια, σε ένα δοχείο με πλιγούρι βρώμης προσθέστε κομμάτια από φρέσκα φρούτα: μήλα, δαμάσκηνα ή αχλάδια, καθώς και αλάτι και ζάχαρη.

Μετά από αυτό, η σούπα πρέπει να βράσει, αλλά όχι περισσότερο από 5 λεπτά. Σερβίρουν μια τέτοια υγιεινή και νόστιμη σούπα με λιωμένο βούτυρο.

Κρέατα και ψάρια

Πολλοί άνθρωποι απλά δεν αντιπροσωπεύουν το μενού τους χωρίς ψάρι και κρέας, με εξαίρεση τους ασθενείς που πάσχουν από συμπτώματα γαστρίτιδας. Δεδομένου ότι τα προϊόντα αυτά βρίσκονται σε κίνδυνο για την ασθένεια αυτή, είναι χρήσιμο για τους ασθενείς αυτούς να γνωρίζουν τις διαιτητικές συνταγές για τα πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια.

"Σουφλέ βοείου κρέατος"

Για να μαγειρέψετε αυτό το πιάτο, θα πρέπει να μαγειρέψετε καλά 200 γραμμάρια βοδινό κρέας και να το πετάξετε μέσα από ένα μύλο κρέατος ή να το χτυπήσετε σε μπλέντερ. Στη συνέχεια, στο προκύπτον σουφέ κρέατος προσθέστε 15-20 g βούτυρο και 1 κρόκο κοτόπουλου, μετά από το οποίο τα περιεχόμενα αναμειγνύονται.

Το υπόλοιπο ασπράδι αυγού πρέπει να χτυπηθεί με 70 γραμμάρια γάλακτος και να προστεθεί στο κρέας. Η προκύπτουσα κιμά στον ατμό, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο.

"Διαιτητικό Ζυμπέ"

Για αυτή τη συνταγή, χρειαζόμαστε 200 γραμμάρια άπαχου κρέατος (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο, κουνέλι, βοδινό κρέας), 1 αυγό κοτόπουλου, βούτυρο, 50 γραμμάρια και 250-300 γρ. Πατάτας. Προετοιμάστε πατάτες πουρέ από προ-βρασμένες πατάτες προσθέτοντας ένα αβγό με αλάτι.

Το κρέας είναι καλά βρασμένο, χτυπημένο σε μπλέντερ ή κιμά. Στη συνέχεια ανακατεύουμε πατάτες με κιμά και μαγειρεύουμε σε ένα λουτρό νερού.

"Ζαμπόν από την πέρκα"

Για να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά πρέπει να πάρετε 100 γραμμάρια πέρκα, καθαρίστε το, χωρίστε το στο μισό και μαγειρέψτε το μισό. Όταν το μαγειρεμένο ψάρι έχει κρυώσει, θα πρέπει να αλεσθεί και να αναμιχθεί με το άλλο μισό του πούτσουρα (ακατέργαστο). Από 1-2 κουταλάκια. αλεύρι και 50 γραμμάρια γάλακτος παρασκευάζονται παχιά σάλτσα, η οποία στη συνέχεια αναμειγνύεται με ψάρια, βούτυρο και 1 κρόκο αυγού.

Το πιάτο παρασκευάζεται σε ένα λουτρό νερού, πριν το σερβίρετε, μπορείτε να ρίξετε τις ζύμες με μια μικρή ποσότητα λιωμένου βουτύρου.

"Σουφλέ ψάρια"

Καθαρίζουμε και πλένουμε τα ψάρια εκ των προτέρων. Μαγειρεμένο φιλέτο σε ποσότητα 150 g που έχει μαγειρευτεί σε ζωμό πατάτας ή λαχανικών και στη συνέχεια έχει περάσει από ένα μηχανή για το ψήσιμο κρέατος.

Στα ψιλοκομμένα ψάρια πρέπει να προσθέσετε 25 γραμμάρια γάλακτος, βούτυρο, αλάτι και 1 αυγό, στη συνέχεια μαγειρέψτε το πιάτο για ένα ζευγάρι.

Συνταγές νόστιμα δημητριακά διατροφής για ασθενείς με γαστρίτιδα

"Τριμμένο κουάκερ ρύζι με γάλα"

Για την παρασκευή μιας μερίδας κουάκερ, χρειαζόμαστε:

  • 50 γραμμάρια δημητριακών ρυζιού.
  • 150 g νερού.
  • 100 γραμμάρια γάλακτος.
  • 1/2 κουτ ζάχαρη ·
  • 1-2 g άλατος.

Το ρύζι πρέπει να ταξινομηθεί και να ξεπλυθεί σε νερό, να ξηρανθεί και στη συνέχεια να θρυμματιστεί στην επιθυμητή σύσταση σε ένα μύλο ή μπλέντερ για καφέ. Ρίχνουμε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα και βράζουμε. Τα σιτηρά λευκασμένου ρυζιού χύνεται σταδιακά στο γάλα, ανακατεύουμε, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι στη γεύση. Μαγειρέψτε το χυλό για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Αυτή η συνταγή είναι η πλέον κατάλληλη για τη διατροφή των ασθενών με γαστρίτιδα, όπως στην έκκριση αυτής της χυλός λευκή γαλακτώδης βλέννα, η οποία περιβάλλει τον γαστρικό βλεννογόνο, μειώνοντας την επιδείνωση της νόσου.

"Τριμμένο χυλό φαγόπυρο"

Για μια μερίδα κουάκερ πρέπει να ληφθεί:

  • 50 γραμμάρια φαγόπυρο?
  • 230 g νερού.
  • 0,5 g άλατος.
  • 10-15 g βούτυρο.

Το φαγόπυρο πρέπει να ξεπλένεται κάτω από το νερό, να στεγνώσει και να αλέσει σε ένα μύλο καφέ. Οι θρυμματισμένοι κόκκοι κοσκινίζονται και χύνεται σε βραστό νερό. Στη συνέχεια, το νερό αλατίζεται και ζεσταίνεται χυλό για 15 λεπτά. Το πιάτο σερβίρεται με τη μορφή θερμότητας, ένα μικρό βούτυρο μπορεί να προστεθεί στην πλάκα με χυλό.

Παρομοίως, μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε άλλο χυλό από τη λίστα αποδεκτών κρουστών στο μενού ενός ασθενούς με γαστρίτιδα.

Υγιεινές σαλάτες λαχανικών

Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από σαλάτες που ένας ασθενής γαστρίτιδας μπορεί να συμπεριλάβει στο καθημερινό του μενού. Τέτοια πιάτα δεν είναι μόνο πλούσια σε βιταμίνες, αλλά και πολύ νόστιμα και αρκετά εύκολο να προετοιμαστούν.

"Καρότο και ξινή σαλάτα κρέμας"

Σε αυτή τη συνταγή, η ξινή κρέμα χρησιμοποιείται για την καλύτερη αφομοίωση όλων των ωφέλιμων ουσιών και βιταμινών που βρίσκονται στα καρότα. Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη, τρίψτε ένα μεγάλο καρότο και γεμίστε το με μια μικρή ποσότητα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε 1 τριμμένο μήλο σε αυτή τη σαλάτα.

"Σαλάτα βιταμινών"

Για να προετοιμάσετε ένα τέτοιο διαιτητικό γεύμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:

Όλα τα απαραίτητα συστατικά πρέπει να κόβονται σε κύβους και να χύνεται η προκύπτουσα μάζα ξινή κρέμα.

"Σαλάτα παντζάρια"

Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι πολύ απλή. Τα τεύτλα πρέπει να μαγειρεύουν και, μετά από ψύξη, να κόβονται σε λωρίδες και να γεμίζουν με μια μικρή ποσότητα εκλεπτυσμένου ηλιελαίου.

Μια τέτοια υγιεινή σαλάτα μπορεί να συμπεριληφθεί στο μενού σας 2-3 φορές την εβδομάδα.

"Σαλάτα από πατάτες και καρότα"

Για να μαγειρεύουμε αυτό το πιάτο, χρειαζόμαστε ένα καρότο - 2 τεμ. και πατάτες - 4 τεμ. Τα λαχανικά θα πρέπει να βράσουν πρώτα, και μετά την ψύξη, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους.

Στη συνέχεια, ο χυμός λεμονιού, το αλάτι και η ξινή κρέμα αραιώνονται σε ζεστό νερό και η σαλάτα εφοδιάζεται με το μείγμα.

Επιδόρπια για γαστρίτιδα

"Ψημένα μήλα"

  • μήλα 4 τεμ.
  • σταφίδες 30-40 g.
  • ζάχαρη 4 κουτ.
  • 70 γραμμάρια καρυδιών.

Τα μήλα πρέπει να πλυθούν και να σκουπιστούν, αφαιρέστε απαλά τους σπόρους και την ουρά με κωνική κοπή του πυρήνα ώστε να μην υπάρχει κάτω από την οπή. Σηκώστε τις σταφίδες με βραστό νερό και αφήστε τους για 20 λεπτά, στη συνέχεια αποστραγγίστε το νερό.

Βάλτε μια κουταλιά ζάχαρης στην τρύπα του κάθε μήλου, προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια και τις σταφίδες. Βάλτε το φρούτο σε ένα μικρό καλούπι και ψήστε για 30-35 λεπτά σε θερμοκρασία 180 o C.

"Cottage Cottage Cheese Casserole"

Μαγειρέψτε 1 2 φλιτζάνι σιμιγδάλι σε 1 κουταλιά της σούπας. το γάλα, αφήστε το να κρυώσει για λίγο. Στο δροσερό σιμιγδάλι θέλετε να προσθέσετε 0,5 κιλό τυρί cottage, 2 κρόκους κοτόπουλου, pounded με 2 κουταλιές της σούπας. l ζάχαρη και προσθέστε λίγο αλάτι. Μετά από αυτό, ανακατεύουμε καλά τα συστατικά και προσθέτουμε στην προκύπτουσα μάζα των κτυπημένων πρωτεϊνών.

Ζυμώνουμε τη ζύμη και τα βάζουμε σε καλούπια, προζωτισμένα με φυτικό έλαιο. Ψήστε το πιάτο στο φούρνο για 15-30 λεπτά μέχρι να σχηματιστεί ένα κόκκινο κρούστα.

Δείγμα μενού ασθενούς με γαστρίτιδα την ημέρα

  1. Πρώτο πρωινό:
    • κέικ τυριού / ομελέτα ατμού / χυλό σιμιγδάλι με γάλα.
    • τσάι / ποτήρι γάλα.
  2. Δεύτερο πρωινό:
    • κατσαρόλα τυρί cottage / ψημένο μήλο?
    • ζελέ / γάλα από φρούτα.
  3. Μεσημεριανό:
    • κολοκύθα σούπα / μαργαριτάρι κριθάρι γάλα σούπα / πουρέ πατάτες?
    • βραστό κρέας κοτόπουλου / βραστό βόειο κρέας / σουφλέ ψαριών ·
    • τσάι / ζελέ / ζελέ φρούτων.
  4. Χρόνος τσαγιού:
    • μπισκότα / ακάρεα κουλούρια / μπισκότα?
    • Γάλα ή ζελέ.
  5. Δείπνο:
    • σουφλέ βόειου κρέατος / χυλό ρύζι / μπριζόλες?
    • σαλάτα καρότου / τεύτλων?
    • τσάι / ζελέ.
  6. Για τη νύχτα:
    • τσάι / ποτήρι γάλακτος.
    • μπισκότο / κουλουράκι

Όπως μπορείτε να δείτε, με τη βοήθεια όλων των συνταγών που περιγράφονται παραπάνω, ακόμη και ένα άτομο που πάσχει από γαστρίτιδα θα είναι σε θέση να κάνει το μενού του ποικίλη, χρήσιμη και νόστιμη.

Η εθνική και ήπια διατροφή θα βοηθήσει τον ασθενή να απαλλαγεί από τα συμπτώματα αυτής της ασθένειας το συντομότερο δυνατόν, διότι η δίαιτα θα συμπληρώσει τέλεια τη φαρμακευτική θεραπεία, η οποία θα είναι το πρώτο βήμα προς την αποκατάσταση του ασθενούς.

Συνταγές γαστρίτιδας

Η επιτυχία της ανάρρωσης από τις ασθένειες του στομάχου εξαρτάται από τη διατροφή. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι ασθενείς πρέπει να προετοιμάσουν εγκεκριμένες συνταγές για γαστρίτιδα. Τέτοια διαιτητικά γεύματα θα είναι όχι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Καταπραΰνουν το στομάχι, προάγουν την ταχεία επούλωση των προσβεβλημένων περιοχών της βλεννογόνου και εμποδίζουν την αίσθηση βαρύτητας στην κοιλιά. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι, εκτός από την σωστή διατροφή, είναι επίσης απαραίτητο να πίνετε αρκετό νερό. Τι συνταγές για χρήση και ποια μπορεί να είναι για γαστρίτιδα;

Διαθέτει μαγείρεμα

Κατά την κατάρτιση του μενού για τους ασθενείς πρέπει να εξετάζεται ο τύπος της γαστρίτιδας. Έτσι, για τα άτομα με υψηλή οξύτητα θα είναι χρήσιμα σούπες λαχανικά πουρέ. Επιπλέον, περιοδικά πρέπει να φάτε τα ζυμαρικά. Από το γλυκό μπορεί να είναι μερικά κροτίδες ή ένα ξηρό κέικ σφουγγάρι. Μην τρώτε κρέας με δέρματα, ειδικά λιπαρές ποικιλίες. Επιτρέπεται να τρώνε παραπροϊόντα κοτόπουλου, στήθος κοτόπουλου. Τα νωπά λαχανικά και το ψωμί πρέπει να αφαιρεθούν από τη διατροφή.

Για άτομα με χαμηλή οξύτητα, αντίθετα, θα πρέπει να προτιμώνται συνταγές με φρέσκα λαχανικά και φρούτα. Με αυτή τη διάγνωση, μπορείτε να φάτε εσπεριδοειδή, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες. Πρέπει να αφαιρεθεί από το τσάι διατροφής. Αντικαταστήστε το με ένα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά kefir ή κουmiss. Όσον αφορά τον αριθμό των γευμάτων, την ημέρα πρέπει να είναι τουλάχιστον 6, και ο λαϊκός πουρέ πρέπει να είναι στη διατροφή. Σε αυτή την περίπτωση, το φαγητό δεν πρέπει να είναι πολύ πικάντικο ή ξινό. Σε διαλείμματα πρέπει να πίνετε αρκετό υγρό. Στη συνέχεια, εξετάστε απλές συνταγές που μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της νόσου και για την πρόληψή της.

Συνταγές για τον πρώτο πίνακα

Ελαφριά σούπα κολοκύθας

Συστατικά: κολοκύθα, ζωμός καρότου, αλεύρι. Συνταγή: πλύνετε την κολοκύθα, αφαιρέστε τους σπόρους. Μετά κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε το ζωμό στο μπολ και προσθέστε την κολοκύθα. Αφού είστε έτοιμοι να σκοτώσετε με ένα μπλέντερ και βράστε πάλι. Μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα αν το επιθυμείτε. Μαγειρέψτε εύκολα. Για να γίνει αυτό, στεγνώστε το αλεύρι σε μια κατσαρόλα και αραιώστε το με ζωμό. Σε αυτή τη συνταγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κολοκύθα για τα κολοκυθάκια.

Σούπα κριθαριού

Συστατικά: κριθαράκι, καρότα, κρεμμύδια, βούτυρο, ζωμό κρέατος, νερό. Αλγόριθμος προετοιμασίας: πλύνετε τα κομμάτια και μαγειρέψτε στο νερό έως ότου είστε έτοιμοι. Λαχανικά κομμένα σε κύβους και μαγειρέψτε. Βράστε το βρασμένο χυλό με νερό και βράστε. Προσθέστε λαχανικά. Σερβίρετε ζεστό. Παιδιά όπως σούπα μπορούν να εισαχθούν στην καθημερινή διατροφή. Αν το αλέσετε με ένα μπλέντερ, μπορείτε να πάρετε μια νόστιμη σούπα κρέμας.

Διατροφή okroshka

Συστατικά: βόειο κρέας ή άλλο άπαχο κρέας, αυγά, φρέσκο ​​αγγούρι, βραστές πατάτες, χόρτα, καρότα, πράσινα κρεμμύδια, κεφίρ, αλάτι. Συνταγή: Βράζετε ξεχωριστά το κρέας και τα λαχανικά. Κόψτε το τελειωμένο κρέας σε μικρούς κύβους (εάν θέλετε, σχίστε τα με τα χέρια σας). Πατάτες και καρότα ψιλοκομμένα. Πλένετε αγγούρι, φλούδα και ψιλοκόψτε. Το αυγό βράζει σε αλατισμένο νερό και κόβεται σε μεσαίο κύβο. Τα τελικά συστατικά συνδυάζονται σε ένα μπολ και ρίχνουμε το χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ουσίες κεφίρ. Αλάτι για γεύση. Σερβίρετε δροσερό και διακοσμημένο με χόρτα.

Παραδείγματα κύριων μαθημάτων

Όταν γαστρίτιδα ως δεύτερη καλύτερη για να μαγειρεψετε κουάκερ, συνταγές με κρέας, ψητά ψάρια. Όσον αφορά τα δημητριακά, είναι καλύτερο να λαμβάνετε φαγόπυρο, κριθάρι ή πλιγούρι βρώμης. Τα Kashi από αυτά βοηθούν να καθαρίσουν το στομάχι και να συμβάλλουν στην ηρεμία του. Τα ψάρια πρέπει να είναι άπαχα, όπως ο μερλούκιος, ο μύλος ή ο μπακαλιάρος. Το μαγείρεμα πρέπει να είναι είτε στο φούρνο είτε στον ατμό. Μια εξαιρετική λύση για το παιδί πρωινού θα είναι μια ομελέτα.

Φρέσκο ​​σουφλέ βοείου κρέατος

Θα χρειαστεί: βόειο κρέας, γάλα (με ελάχιστη περιεκτικότητα σε λιπαρά), αυγό, αλεύρι, βούτυρο. Προετοιμασία: Πλένετε το κρέας, ξεφλουδίζετε το φιλμ και περάστε μέσα από ένα μηχανισμό κοπής κρέατος. Μετά το μαγείρεμα της σάλτσας: στεγνώστε ελαφρά το αλεύρι σε ένα στεγνό τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε γάλα και βούτυρο σε αυτό, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήστε τη σάλτσα να βράσει στην επιθυμητή συνοχή, αλάτι σε γεύση. Ανακατεύουμε το κιμά με τη σάλτσα, προσθέτουμε τον κρόκο και ανακατεύουμε. Σκίουρος μαστίγια σε ένα ξεχωριστό μπολ και ανακατεύουμε απαλά στη μάζα. Λιπάνετε τη φόρμα και βάλτε το στο σουφλέ. Ψήνουμε στο φούρνο. Μπορείτε να κάνετε ατμό, μερίδα soufflé.

Κομμάτια ατμού

Συστατικά: άπαχο κρέας, γάλα, ψωμί, αυγό, βούτυρο. Αλγόριθμος: Πλένουμε φιλέτα και κιμά. Για περισσότερη τρυφερότητα, το κρέας μπορεί να τεμαχιστεί σε μπλέντερ. Βάλτε τα κροτίδες στο νερό για 5 λεπτά. Προσθέτουμε το αυγό, το γάλα και την πρησμένη φέτα στο κιμά. Αναμίξτε καλά. Η μάζα χωρίζεται σε μικρά κομμάτια και σχηματίζει τα μπουκαλάκια. Λιπάνετε τη φόρμα για το μαγείρεμα και τον ατμό. Όταν σερβίρετε, διακοσμείτε με πράσινα. Το κρέας μπορεί να αντικατασταθεί από ψάρι.

Ρύζι χυλό με γάλα

Θα χρειαστούν: πλιγούρι ρυζιού, γάλα, υγρό, μια πρέζα ζάχαρης και αλάτι. Συνταγή: Πλένετε τα κομμάτια και αλέθετε σε μπλέντερ ή μύλο καφέ. Βράζουμε το γάλα με υγρό. Εισάγετε τμήματα της κεφαλής, ενώ ανακατεύετε συνεχώς. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι στη γεύση. Αλλά αξίζει να θυμόμαστε ότι κατά τη γαστρίτιδα απαγορεύεται πολύ γλυκό φαγητό. Βράζουμε το χυλό για 15 λεπτά. Σερβίρετε με μια φέτα βούτυρο. Όταν επιδεινώνεται η νόσος, δεν πρέπει να τοποθετείται λάδι.

Κοτόπουλο πιλάφι

Συστατικά: κοτόπουλο, δημητριακά ρυζιού, βούτυρο, ζωμό, εποχιακά λαχανικά, ντομάτα. Αλγόριθμος προετοιμασίας: κόψτε το κρέας σε κύβους, αποκρούστε. Βάλτε σε ένα μπολ και προσθέστε λίγο υγρό. Σιγουρευτείτε κάτω από το καπάκι κλειστό για 15 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, πλύνετε το ρύζι και αφήστε το να στραγγίσει. Βάλτε το ρύζι στο κοτόπουλο και ρίξτε το νερό πάνω από το μείγμα. Στεγνώστε για 20 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, πλύνετε τα λαχανικά. Μπορεί να είναι κολοκυθάκια, καρότα, μελιτζάνα ή άλλα εποχιακά φρούτα. Κόψτε τους σε μικρούς κύβους. Ως αποτέλεσμα, δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 400 γραμμάρια λαχανικών. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε σε αυτές τις λευκές ντομάτες. Προσθέστε λαχανικά στο ρύζι με κοτόπουλο και συνεχίστε το stewing για άλλα 20 λεπτά.

Γαστρίτιδα συνταγή σαλάτας

Οι σαλάτες γαστρίτιδας παίζουν σημαντικό ρόλο. Έτσι, είναι μια πηγή τέτοιων βιταμινών και μεταλλικών στοιχείων που είναι απαραίτητα για ένα άτομο κατά τη διάρκεια της θεραπείας. Η διατροφή για ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα προσφέρει μια τεράστια ποικιλία από σαλάτες με διάφορα συστατικά. Έτσι, για άτομα με υψηλή οξύτητα στο στομάχι, θα πρέπει να προτιμάτε τα μαγειρεμένα ή βρασμένα συστατικά. Και για ασθενείς με χαμηλή οξύτητα, τα φρέσκα λαχανικά και τα φρούτα είναι κατάλληλα ως σύνθεση συνταγής. Εάν ανάμεσα στα συστατικά υπάρχει κρέας, τότε πρέπει να πάρετε μόνο τις ποικιλίες χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.

Σαλάτα με καρότα και μήλα

Συστατικά: καρότα, μήλα, σταφίδες, μισό χυμό λεμονιού, βούτυρο. Συνταγή: βυθίζετε τις αποξηραμένες σταφίδες σε ζεστό νερό για μισή ώρα. Όταν χρησιμοποιείτε φρέσκες σταφίδες, αυτό δεν είναι απαραίτητο. Μετά την πάροδο του χρόνου, το νερό στραγγίζεται και οι ξηροί καρποί ξηραίνονται ελαφρά. Ξεφλουδίστε τα καρότα. Αφαιρέστε τους πυρήνες των μήλων. Κόψτε τα φρούτα σε λεπτές λωρίδες. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού. Αφήστε να μαγειρέψετε για 10 λεπτά. Αφού γεμίσετε με λάδι. Αλλά αξίζει να θυμόμαστε ότι η δίαιτα επιτρέπει τη χρήση μόνο ενός μικρού ποσού.

Βινεγκρέτ λαχανικών

Θα πάρει: καρότα - 100 γρ., Τεύτλα - 100 γρ., Γεμιστά αγγούρια - 80 γρ., Πατάτες - 100 γρ., Ξινολάχανο - 50 γρ., Πράσινα κρεμμύδια, χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού, βούτυρο, αλάτι, ζάχαρη. Συνταγή: βάλτε τις πλυμένες πατάτες, τα καρότα και τα τεύτλα σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε λαχανικά μέχρι να τρυφεθούν Αυτή τη στιγμή, κόβετε τα αγγούρια σε μεσαίες κύκλους. Ξεφλουδίστε και ζάρια μαγειρεμένα λαχανικά. Ανακατέψτε όλα τα λαχανικά σε ένα μπολ και προσθέστε το λάχανο. Σεζόν με λάδι σαλάτας. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στη γεύση.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από επιδόρπια και γλυκά;

Δίαιτα ζελέ

Θα χρειαστούν: εποχιακά φρούτα - 100 g, νερό - 200 ml, ζάχαρη, ζελατίνη. Συνταγή: Σφραγίστε τα επιλεγμένα φρούτα και ξεπλύνετε προσεκτικά. Μασούρι σε μύδια. Βράζουμε νερό και προσθέτουμε φρούτα. Αν θέλετε να ρίξετε ζάχαρη. Βράζετε το μείγμα για 7-9 λεπτά. Στο τέλος του όρου, τεντώστε τη μάζα και εισάγετε απαλά τη ζελατίνη (προηγουμένως εμποτισμένη). Ανακατέψτε καλά και ρίξτε σε φόρμες. Εάν είναι επιθυμητό, ​​προσθέστε κομμάτια φρούτων. Τέτοιες λιτές συνταγές θα είναι χρήσιμες όχι μόνο στη θεραπεία της γαστρίτιδας αλλά και για την πρόληψη της γαστρίτιδας στα παιδιά.

Τηγανίτες στο φούρνο

Συστατικά: oatmeal - ½ st., Αλεύρι φαγόπυρο - ½ st., Υγρό - ¾ st., Αυγό - 1 τεμ., Αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο. Συνταγή: Συνδυάστε αλεύρι με αλάτι και ζάχαρη. Στο μείγμα για να εισέλθουν στο αυγό και το υγρό. Ως υγρή συνιστώσα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό ή μη κεφίρ χωρίς λίπος. Ανακατέψτε προσεκτικά ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Σε αυτό το στάδιο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ. Στην προκύπτουσα ζύμη, μπορείτε να προσθέσετε φρούτα. Πιέστε ελαφρά το ταψί. Ρίξτε ένα λεπτό στρώμα της ζύμης και βάλτε το στο φούρνο για 5 λεπτά. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 180 βαθμούς. Για το ψήσιμο κατάλληλου multicooker. Αξίζει να σημειωθεί ότι οι τηγανίτες με γαστρίτιδα από διαιτητικά συστατικά θα είναι ένα καλό επιδόρπιο για ένα άρρωστο παιδί.

Τυρί στο φούρνο

Συστατικά: χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage - 0,5 κιλά, αλεύρι - 5 κουταλιές της σούπας. l., ζάχαρη βανίλιας, ζάχαρη, αυγά, σκόνη ψησίματος. Συνταγή: Χτυπάτε 2 αυγά με ζάχαρη σε μια χνουδωτή μάζα με ένα μίξερ. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά σε αυτό και ανακατέψτε καλά. Λιπάνετε τη φόρμα και θερμαίνετε το φούρνο στους 180 μοίρες. Σχηματίστε μπάλες ζύμης και βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος. Οι άνθρωποι που έχουν συνταγογραφήσει μια δίαιτα, δεν μπορείτε να φάτε πολύ τηγανητά cheesecakes.

Χυλοπίτες

Θα χρειαστείτε: σιμιγδάλι, αυγά, ζάχαρη, μη λιπαρή κεφίρ, βούτυρο, αλεύρι, ζάχαρη βανίλιας, σκόνη ψησίματος. Συνταγή: Χτυπήστε τα αυγά με ένα μίξερ με ζάχαρη μέχρι τον αφράτο αφρό. Προσθέστε σιμιγδάλι και κεφίρ, ανακατεύουμε. Αφήστε την προκύπτουσα μάζα για μισή ώρα. Μετά από λίγο, ρίξτε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Πασπαλίστε το ταψί με το ηλιέλαιο. Ρίξτε τη ζύμη μέσα σε αυτό και βάλτε το στο φούρνο. Μαγειρέψτε σε 180 μοίρες. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, δεν πρέπει να επιτρέπεται η υπερψηφή. Ο Mannik για αυτή τη συνταγή μπορεί να μαγειρευτεί σε μια βραδεία κουζίνα.

Διατροφικές συνταγές για γαστρίτιδα

Τρώγοντας δίαιτες με γαστρίτιδα είναι μια σημαντική προϋπόθεση για τη θεραπεία μιας νόσου ή τη μείωση της εκδήλωσης των συμπτωμάτων της. Ανεξάρτητα από τη μορφή της γαστρίτιδας, ο ασθενής πρέπει να συμμορφώνεται με μια δί ή έξι φορές δίαιτα. Τα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές μερίδες και να πίνουν νερό.

Γενικές πληροφορίες διατροφής για ασθένειες

Η σωστά επιλεγμένη και ισορροπημένη διατροφή κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας ομαλοποιεί το επίπεδο οξύτητας στο στομάχι, χωρίς να ασκεί αρνητική μηχανική ή χημική επίδραση στην εσωτερική μεμβράνη αυτού του οργάνου. Σε αντίθεση με την κοινή γνώμη, το μενού διατροφής για γαστρίτιδα δεν μπορεί να είναι μόνο, θα πρέπει να είναι νόστιμο. Μετά από όλα, συχνά με αυτήν την ασθένεια, οι άνθρωποι είναι ναυτίες, και τα τρόφιμα πρέπει να είναι πραγματικά ορεκτικό, έτσι ώστε να μην προκαλούν την αηδία σε ένα άτομο.

Η αρχή του μαγειρέματος

Υπάρχουν τρεις βασικοί κανόνες που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την κατάρτιση ενός κατάλληλου μενού και την προετοιμασία υγιεινής τροφής για ένα άτομο με γαστρίτιδα.

  • Χημικές απαιτήσεις. Στη διατροφή του ασθενούς δεν πρέπει να είναι πιάτα και τρόφιμα που μπορούν να επηρεάσουν επιθετικά το πεπτικό περιβάλλον. Λεπτομέρειες σχετικά με τον κατάλογο των απαγορευμένων προϊόντων μπορεί να είναι κάτω.
  • Μηχανικές απαιτήσεις. Όταν οι συνταγές γαστρίτιδας δεν πρέπει να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χονδροειδείς ίνες. Είναι, για παράδειγμα, σε ραπανάκια και σουηδούς. Και τα σωματίδια των τροφίμων πρέπει να είναι μαλακά.
  • Θερμικές απαιτήσεις. Κάτω από κάθε πρόσχημα δεν μπορείτε να φάτε ζεστά και πολύ κρύα πιάτα, καθώς αυτό εγγυάται ότι θα οδηγήσει σε ερεθισμό ή ακόμα και φλεγμονή της βλεννογόνου της γαστρεντερικής οδού. Η μέση θερμοκρασία θα πρέπει να κυμαίνεται από 20 έως 50 μοίρες.
Μερικά προϊόντα μπορούν να μετατραπούν σε μια μαλακή πατάτα με ένα μπλέντερ, γεγονός που τα καθιστά επιτρεπτά για χρήση σε περίπτωση γαστρίτιδας. Αν το προϊόν είναι πολύ σκληρό, ινώδες, χονδροειδές ή έχει μια τραχιά δομή που είναι δύσκολο να αλλάξει ή να μετατραπεί - είναι καλύτερα να αρνηθείτε.

Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων για γαστρίτιδα

Τρώτε εύκολα εύπεπτα, choleretic προϊόντα που διεγείρουν τους εκκριτικούς αδένες. Το μενού θα πρέπει να ποικίλει, και το φαγητό - νόστιμα και φωτεινά χρώματα που προκαλούν αυξημένη έκκριση του στομαχιού οξέος πριν από την έναρξη του γεύματος. Είναι καλύτερα εάν η θερμοκρασία του καταναλωμένου φαγητού είναι ουδέτερη (σε θερμοκρασία δωματίου).

Η δίαιτα για την γαστρίτιδα του στομάχου πρέπει να περιλαμβάνει:

  • λεπτοκομμένα ή αλεσμένα δημητριακά, ζυμαρικά υψηλής ποιότητας ·
  • φυσικά γιαούρτια, μίζες, κεφίρ, αλατισμένο σκληρό τυρί, γιαούρτι, κατσαρόλα τυριού.
  • βραστά αυγά, ομελέτες (μαγειρεμένες με ατμόπλοιο), κρόκους εγχώριων αυγών κοτόπουλου,
  • νόστιμα πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια χωρίς λίπος, αλλά και με τη μορφή κεφτεδάκια ή σνίτσελ, ώστε τα τεμάχια τροφίμων να είναι εξαιρετικά μικρά.
  • πατάτες (αλλά όχι τηγανητές) ·
  • βραστά λαχανικά, τριμμένα για επιπλέον μαλάκωμα και τεμαχισμό - κουνουπίδι, τεύτλα, κολοκύθα, σπαράγγια, καρότα?
  • φρούτα, χυμούς φρούτων.

Μαζί με χρήσιμα προϊόντα, απαγορεύεται επίσης. Αυτά περιλαμβάνουν τη ζαχαροπλαστική και τα φρεσκοψημένα αρτοσκευάσματα, τα ραπάνια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τη λάρνακα, καθώς και:

  • κονσέρβες ντομάτας, αγγούρια και λάχανο, τουρσιά?
  • μπαχαρικά, κέτσαπ, μαγιονέζα, ζεστή σάλτσα.
  • προϊόντα σοκολάτας?
  • κρασί, βότκα, κονιάκ, μπύρα (απαγορεύεται επίσης το κάπνισμα).

Προετοιμασία ημερήσιου σιτηρεσίου: λίστα συνταγών

Το καθημερινό μενού για ένα άτομο που πάσχει από γαστρίτιδα έχει ως εξής:

  • Πρωινό 1: ολόκληρο κουάκερ βρώμης ή ομελέτα, ένα ψωμί με σκληρό τυρί, ένα ποτήρι χυμό καρότου (τσάι ή καφές είναι επίσης δυνατή).
  • Πρωινό 2: γιαούρτι (κατά προτίμηση μαγειρεμένο από μόνος σας με φυσικό sourdough).
  • Μεσημεριανό: Σούπα μανιταριών, πλιγούρι φιλέτο κοτόπουλου ή άπαχο βόειο κρέας με πατάτες πουρέ, βραστά τεύτλα σε κύβους, ζελέ, ποτό φρούτων (προαιρετικά).
  • Με συνταγές για δείπνο με γαστρίτιδα, πρέπει να είστε προσεκτικοί - δεν μπορείτε να υπερφορτώσετε το στομάχι το βράδυ. Συνιστάται ψάρια ψιλοκομμένα, ψημένα στον ατμό ή ψημένα στο φούρνο, καστανό ρύζι (μπορείτε και λευκό), ατμισμένα λαχανικά, τσάι. Λίγο πριν τον ύπνο, συνιστάται να πίνετε 0,3-0,5 λίτρα κεφίρ.
Είναι σημαντικό να θυμάστε! Τηρώντας αυτές τις αρχές της διατροφής, ο ασθενής θα περάσει σύντομα τα δυσάρεστα συμπτώματα της γαστρίτιδας. Ως αποτέλεσμα, ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων και πιάτων θα επεκταθεί σημαντικά.

Παιδική γαστρίτιδα: χαρακτηριστικά μενού

Οι διαιτητικές συνταγές για γαστρίτιδα στα παιδιά έχουν τα δικά τους ειδικά χαρακτηριστικά, καθώς το αναπτυσσόμενο σώμα χρειάζεται να πάρει αρκετές βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, πρωτεΐνες για ανάπτυξη μυών και ολόκληρο το σώμα. Κατά συνέπεια, πρέπει να αυξηθεί το ποσοστό του άπαχου κρέατος και των ψαριών στο παιδικό μενού. Οι βασικές μέθοδοι μαγειρέματος είναι οι ίδιες - μαγείρεμα, ψήσιμο, επεξεργασία ατμού. Οι εξαιρέσεις αφορούν μόνο ωμά φρούτα και λαχανικά - απαγορεύονται για παιδιά με διάγνωση «γαστρίτιδας». Εάν το παιδί είναι δύσκολο να αντιμετωπίσει τα κομμάτια των τροφίμων και δεν είναι σε θέση να τα μασήσει ποιοτικά, είναι προτιμότερο να παραλείψετε τα προϊόντα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος, ενός μπλέντερ, ενός μύλου καφέ ή ενός τρίφτη.

Καθημερινές συμβουλές

Οι συνταγές για διαιτητικά πιάτα για γαστρίτιδα μπορούν να είναι καθολικές, δηλαδή μπορούν να χρησιμοποιηθούν και στις δύο περιπτώσεις, ανεξάρτητα από το αν η οξύτητα του στομάχου αυξάνεται ή μειώνεται. Επιπλέον, μπορούν να είναι νόστιμα, ικανοποιητικά και υγιή. Εξετάστε μερικά από αυτά.

Lazy ζυμαρικά με τυρί cottage

Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια ξινό cottage cheese, μια κουταλιά αλεύρι σίτου, 1 αυγό κοτόπουλου, 1,5 κουτ. Σούπας. ζάχαρη Περάστε το τυρόπηγμα μέσω κόσκινου και προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα σε αυτό. Αναμιγνύουμε όλα τα προϊόντα σε κατάσταση ομοιόμορφης μάζας και δίνουμε τη ζύμη σε ένα επιμήκη σχήμα, με κυκλική διατομή και διάμετρο 4-6 εκατοστών (με το μάτι).

Κόψτε το προκύπτον "λουκάνικο" διαγώνια σε μικρά κομμάτια και βράστε τα σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν. Αφαιρέστε τα σε μια πλάκα, προσθέστε μια μικρή ποσότητα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.

Βινεγκρέτ

Παγκόσμια και απλή συνταγή για κάθε μέρα. Θα χρειαστούν: 1 τεύτλο, 1 καρότο, 2 πατάτες, ένα δοχείο κονσερβοποιημένα μπιζέλια, άνηθο. Βράζουμε και κόβουμε τα λαχανικά - παντζάρια, καρότα και πατάτες. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των αρακά, σάλτσα τη σαλάτα με μια μικρή ποσότητα αλατιού και φυτικού ελαίου.

Κουλούρια σούπα κουνουπίδι

Για το μαγείρεμα πρέπει να έχετε τα ακόλουθα προϊόντα: ένα κουνουπίδι, 1 κοτόπουλο. αυγό, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι σιταριού, 0,25 λίτρα γάλα, 2-3 κουταλάκια του γλυκού κρέμα γάλακτος, 0,25 λίτρα νερό.

  • Διαχωρίστε το κουνουπίδι σε ξεχωριστά μέρη, πλύντε τα κάτω από τρεχούμενο νερό και βράστε.
  • Προσθέστε το αλεύρι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και προσθέστε το ζωμό που έχετε αφήσει μετά το βράσιμο του λάχανου.
  • Το μαγειρεμένο λάχανο σκουπίζεται μέσα από ένα κόσκινο και αναμειγνύεται σε μια κατάσταση καλαμποκιού.
  • Το βρασμένο γάλα χύνεται στην τελική ουσία και προστίθεται μια μικρή ποσότητα ζάχαρης στη γεύση (1-2 κουταλάκια του γλυκού).
  • Φέρτε το μέλλον της σούπας κρέμας σε βράση και βιδώστε τη φωτιά.
  • Ανακατέψτε το αυγό με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα και ανακατέψτε, κρατώντας το πιάτο σε χαμηλή φωτιά.
  • Πριν από τη σάλτσα, η σούπα πρέπει να κρυώσει για να μην έχει αρνητική επίδραση στη βλεννογόνο του γαστρεντερικού σωλήνα.

Ο κατάλογος των πιάτων για γαστρίτιδα μπορεί να επεκταθεί κατά την κρίση του. Το μενού που παρουσιάζεται είναι κατάλληλο για ασθενείς με γαστρίτιδα με υψηλή και χαμηλή οξύτητα στο στομάχι. Επιπλέον, είναι επίσης χρήσιμες για τους υγιείς ανθρώπους, καθώς είναι νόστιμα και βελτιώνουν τη γενική υγεία.

Συνταγές νόστιμα πιάτα διατροφής για γαστρίτιδα

Σήμερα, τα όργανα του πεπτικού συστήματος είναι πιο ευαίσθητα σε διάφορα είδη ασθενειών, αλλά το πιο κοινό μπορεί να ονομαστεί γαστρίτιδα. Οι στατιστικές αναφέρουν ότι το 50% των ατόμων διαφορετικών ηλικιακών ομάδων, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών, πάσχουν από αυτή την ασθένεια.

Η γαστρίτιδα προκαλείται από το βακτήριο Helicobacter pylori, το οποίο είναι αρκετό για να εισέλθει στον εντερικό βλεννογόνο και να αρχίσει να πολλαπλασιάζεται ενεργά για να προκαλέσει τα τυπικά συμπτώματα της νόσου. Η ακατάλληλη διατροφή, η κατανάλωση αλκοόλ, τα άλλα φάρμακα μπορεί μόνο να επιδεινώσουν την ήδη μη αισιόδοξη κατάσταση. Είναι πιθανή η εκδήλωση γαστρίτιδας στην παγκρεατίτιδα ή σε ορισμένες ασθένειες της γαστρεντερικής οδού σε οξεία ή χρόνια μορφή.

Η γαστρίτιδα μπορεί να αποδοθεί στην κατηγορία των ασθενειών που απαιτεί πολύπλοκη θεραπεία και μόνο με αυτόν τον τρόπο μπορεί κανείς να αναμένει θετικά αποτελέσματα. Είναι επιτακτικό ότι κατά τη διάρκεια της θεραπείας πρέπει να δοθεί προσοχή στους κανόνες της διατροφής, δηλαδή στη διατροφή των τροφίμων, που θα βοηθήσουν το στομάχι στη λειτουργία του. Χάρη στην υγιεινή διατροφή και τη σωστή ρουτίνα των μεθόδων της, είναι δυνατόν να μειωθούν τα συμπτώματα της νόσου, να προστατευθεί ο εντερικός βλεννογόνος, να αποφευχθεί η πρόοδος των παροξύνσεων.

Η κατάλληλη διατροφή συνταγογραφείται για κάθε άτομο που πάσχει από γαστρίτιδα, ανάλογα με το στάδιο της ασθένειας, την ταξινόμησή της και, φυσικά, τα χαρακτηριστικά του οργανισμού.

Πώς να φάτε με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα

Η γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα συνεπάγεται μείωση του δείκτη του γαστρικού υγρού, ο κύριος στόχος του οποίου είναι η διάσπαση των τροφίμων και η προστασία του βλεννογόνου απευθείας από τη διείσδυση παθογόνων μικροοργανισμών. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι με χαμηλή οξύτητα, η λειτουργία φραγμού μειώνεται πλήρως, οδηγώντας στην ταχεία ανάπτυξη ορισμένων φλεγμονωδών διεργασιών στο πεπτικό σύστημα.

Μια δίαιτα με γαστρίτιδα με αυτή την ιδιαιτερότητα θα πρέπει να μετατραπεί σε τρόπο ζωής, επειδή θα προστατεύσει τον εαυτό της από την ανάπτυξη παθολογικών διεργασιών μέσα στον γαστρικό βλεννογόνο, θα προστατεύσει την εκδήλωση ορισμένων συμπτωμάτων της νόσου, δεν θα της επιτρέψει να προχωρήσει.

Πιάτα για χρήση αποκλειστικά σε ασθενή ή θρυμματισμένη μορφή. Ένα άτομο πρέπει να μασήσει καλά την τροφή, πράγμα που θα τονώσει την εκκριτική λειτουργία του πεπτικού συστήματος και αυτό, κατά συνέπεια, θα οδηγήσει στην ανάπτυξη του γαστρικού υγρού στο απαιτούμενο ποσό.

Τι περιλαμβάνεται στη δίαιτα για γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα:

  • ελαφρές σούπες;
  • ζωμοί με βάση το κρέας, τα ψάρια.
  • διάφορα πιάτα με δημητριακά.
  • λαχανικά, αλλά μόνο βρασμένα ή ψημένα.
  • μεταξύ του "ζελέ" επιτρέπεται ryazhenka, κεφίρ και cottage τυρί (χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά!)?
  • ανάμεσα σε γλυκά, ζάχαρη, marshmallow, μαρμελάδα, μέλι επιτρέπονται.
  • τα προϊόντα αρτοποιίας είναι επίσης πιθανά όχι όλα, αλλά μόνο λευκό ψωμί (η χτεσινή ζαχαροπλαστική είναι υποχρεωτική!), μπισκότα, κροτίδες,
  • των ποτών που επιτρέπεται να χρησιμοποιούν ζελέ, αδύναμο τσάι, αφέψημα στα ισχία.

Για μια ποικιλία προϊόντων που αναφέρονται παραπάνω, μπορείτε να συνδυάσετε και να σχεδιάσετε μια κατάλληλη διατροφή. Είναι επίσης σημαντικό να αποφύγετε όλα τα είδη υπερκατανάλωσης τροφής, τη χρήση παλιών πιάτων.

Πώς να φάτε με γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα

Κατά τη διάρκεια της περιόδου παροξυσμού, πρέπει να τρώτε τρόφιμα αποκλειστικά στο έδαφος. Ο γιατρός των ασθενών συνταγογράφει μια κατάλληλη διατροφή που αποτελείται από τρόφιμα επιρρεπή σε χαμηλότερη οξύτητα του γαστρικού υγρού και διατηρώντας παράλληλα τη φυσική διαδικασία της πέψης.

Επιτρέπονται τα ακόλουθα προϊόντα:

  • λαχανικά: πατάτες, καρότα, κολοκύθα, τεύτλα ·
  • επιδόρπια: πούδρα / φρούτα ψητά, πουτίγκα, μούρα, ζελέ, διάφορα αποξηραμένα φρούτα.

Το μενού πρέπει να συντάσσεται από διατροφολόγο ή θεράποντα γιατρό, ωστόσο, το άτομο, βλέποντας τον κατάλογο των προϊόντων που του επιτρέπονται, μπορεί να το διορθώσει.

Νόστιμα πιάτα διατροφής για γαστρίτιδα

Φυσικά, σε ιατρική διατροφή θα είναι λάθος να τρώτε αποκλειστικά δημητριακά που μαγειρεύονται στο νερό. Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία από πολύ νόστιμες συνταγές που επιτρέπονται στο μαγείρεμα για γαστρίτιδα.

Πατάτα zrazy

  • πατάτες (300 γραμμάρια) ·
  • τις ποικιλίες άπαχου κρέατος (200 γραμμάρια) ·
  • αυγό (1 τεμάχιο).

Το κρέας, το οποίο είχε προηγουμένως βράσει σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, θα πρέπει να περάσει μέσα από ένα μηχανή. Γουρούνες βραστές πατάτες, προσθέστε αλάτι, βούτυρο, αυγό σε ακατέργαστη μορφή. Στη συνέχεια, θα πρέπει να κάνετε κέικ πατάτας, στο οποίο βάζουμε λίγο γέμιση. Στείλτε στο λουτρό νερού, κρατήστε εκεί μέχρι την πλήρη ετοιμότητα.

Βερίκοκο

  • βερίκοκα (50 γραμμάρια) ·
  • βραστό νερό (100 ml).
  • ζάχαρη (10 γραμμάρια).
  • ζελατίνη.

Βερίκοκα ζυμώστε απαλά, αφαιρέστε τα οστά από αυτά, στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό. Τώρα πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη και να μαγειρέψετε για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μην ξεχάσετε να το ανακατεύετε τακτικά ταυτόχρονα.

Το επόμενο βήμα είναι να φιλτράρετε το βερίκοκο και την εισαγωγή της προ-αραιωμένης ζελατίνης. Το προκύπτον μίγμα πρέπει να ψύχεται, και στη συνέχεια να χύνεται σε ειδικές μορφές, αφήστε για μισή ώρα. Μετά από ένα καθορισμένο χρονικό διάστημα, μπορείτε να φάτε ζελέ.

Σπιτικά κεράσια

  • κοτόπουλο (μπορεί να αντικατασταθεί με κρέας κουνελιού, 200 γραμμάρια)?
  • αυγό (1 τεμάχιο);
  • ψωμιά

Για το μαγείρεμα κεφτεδάκια, είναι επιθυμητό να χρησιμοποιήσετε ένα διπλό λέβητα. Τρίψτε το κρέας σε ένα μύλο κρέατος, προσθέστε σε αυτό ένα αυγό, αλάτι. Το έτοιμο κιμά χρησιμοποιείται για τη χύτευση μικρών σφαιρών του, τα οποία στη συνέχεια τυλίγονται σε ψίχουλα και τοποθετούνται σε ένα δοχείο. Απουσία ατμόσφαιρας τα κεφτεδάκια μαγειρεύονται σε ατμό ή σε βραστό νερό.

Ρύζι σούπα

  • φιλέτο κοτόπουλου (100 γραμμάρια).
  • νερό (1 λίτρο).
  • ρύζι (30 γραμμάρια).
  • καρότο (1 τεμάχιο);
  • πατάτες (1 τεμάχιο);
  • κρεμμύδι (1 τεμάχιο);
  • αλάτι

Το φιλέτο κόβεται σε μικρά κομμάτια, βράζεται σε ελαφρώς αλατισμένο νερό. Ρύζι, ψιλοκομμένα λαχανικά (καρότα, κρεμμύδια) προστίθενται. Οι πατάτες κόβονται σε μικρές φέτες, βυθίζονται σε ζωμό, προστίθεται αλάτι. Η σούπα μαγειρεύεται για περίπου μισή ώρα.

Σούπα βρώμης

  • νιφάδες βρώμης (0,5 φλιτζάνια).
  • νερό (1 λίτρο).
  • αυγό (1 τεμάχιο);
  • νερό ή γάλα (100 ml).
  • βούτυρο (5 γραμμάρια).

Οι νιφάδες πρέπει να χύνεται σε βραστό νερό, βράζετε για 30 λεπτά. Όταν ο καθορισμένος χρόνος περνάει, στέλεχος του προκύπτοντος ζωμού μέσα από ένα κόσκινο, προσθέστε το γάλα σε αυτό. Χτυπήστε το αυγό, κτυπήστε και χύστε απαλά στο ζωμό, βράστε.

Σαλάτα λαχανικών "Cube"

  • πατάτες (5 τεμάχια);
  • καρότα (4 τεμάχια)?
  • τεύτλα (2 τεμάχια)?
  • ελαιόλαδο (μπορεί να αντικατασταθεί με ηλιέλαιο).

Τα λαχανικά είναι προ-βρασμένα, πάντα σε διαφορετικά τηγάνια. Στη συνέχεια, θα πρέπει να κόβονται σε κύβους του ίδιου μεγέθους, σε σχήμα που μοιάζει με κύβο σε ένα πιάτο. Λαχανικά διαφορετικών χρωμάτων με την ανάγκη εναλλαγής. Είναι σημαντικό τα τεύτλα να μην χρωματίζουν τις πατάτες και τα λαχανικά δεν στεγνώνουν. Για να το κάνετε αυτό, λιπάνετε με λάδι.

Καρότο σαλάτα

  • κρέμα γάλακτος (100 γραμμάρια)?
  • καρότα (2 τεμάχια);
  • πράσινο μήλο (0,5 τεμάχια).

Πρώτα απ 'όλα τα καρότα τρίβονται σε ένα τρίφτη, τριμμένο μήλο προστίθεται σε αυτό. Το μίγμα είναι ντυμένο με ξινή κρέμα.

Πολύχρωμη σαλάτα λάχανο

  • μπρόκολο (300 γραμμάρια).
  • κουνουπίδι (300 γραμμάρια) ·
  • τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (60 γραμμάρια) ·
  • χόρτα;
  • ηλιέλαιο.

Το κουνουπίδι και το μπρόκολο βράζουν, αποσυναρμολογούνται σε μικρές ταξιανθίες. Επιπλέον, όλα τα συστατικά είναι αναμεμειγμένα, προσθέτουν τριμμένο τυρί. Το πιάτο είναι διακοσμημένο με πράσινα, ντυμένο με λάδι.

Πατέ κρέας καρότο

  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage 5% (400 γραμμάρια)?
  • αυγό (2 τεμάχια)?
  • καρότα (2 τεμάχια);
  • ζάχαρη

Κατ 'αρχάς, βράζετε τα καρότα και τρίβετε σε ένα λεπτό τρίφτη. Μετά από αυτό, θα πρέπει να αναμιγνύεται με τυρί cottage, ζάχαρη, αυγά. Το προκύπτον μείγμα τοποθετείται στην κατάλληλη μορφή και ψήνεται στο φούρνο για όχι περισσότερο από 15 λεπτά.

Ψητά μήλα με τυρόπηγμα

Πλένετε σχολαστικά τα μήλα, αποκολλώντας τα από τον πυρήνα. Γεμίστε τα προσεκτικά με τυρί cottage, προ-αναμιγνύεται με κανέλα και ζάχαρη. Τα παρασκευασμένα μήλα τοποθετούνται σε μια μορφή όπου το νερό χύνεται σε 1/3 μέρος και αποστέλλεται στον κλίβανο για ακριβώς 20 λεπτά.

Σούπα κολοκύθας

Η κολοκύθα κόβεται σε κύβους, μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα, στην οποία προστίθεται λίγο νερό, για 20 λεπτά (εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό). Όταν η κολοκύθα είναι κρύα, προσθέστε το μέλι σε αυτό, κτυπήστε με ένα μπλέντερ. Ρίξτε σε ειδική φόρμα, στείλτε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Φυσικά, υπάρχουν πολλές άλλες συνταγές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για γαστρίτιδα. Τα ελεγμένα πιάτα αποτελούν μόνο ένα μικρό μέρος της ποικιλίας που οι πάσχοντες από γαστρίτιδα μπορούν να αντέξουν οικονομικά.

Διατροφή για τη γαστρίτιδα: οι κανόνες διατροφής και συνταγές διατροφής

  • Ακατάλληλη διατροφή. Με τη χρήση ορισμένων προϊόντων, η οξύτητα του στομάχου αυξάνεται και οι βλεννώδεις μεμβράνες του είναι πολύ ερεθισμένες και κατεστραμμένες. Αυτό μπορεί να συμβεί με τη συνεχή χρήση των πικάντικων τροφίμων, τηγανητά, τουρσί, πάρα πολύ λιπαρά, καθώς και ζεστό ή κρύο φαγητό.
  • Η γαστρίτιδα μπορεί να αναπτυχθεί με παγκρεατίτιδα και μερικές άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος.
  • Το κάπνισμα έχει επίσης εξαιρετικά αρνητική επίδραση στους τοίχους του στομάχου.
  • Σκληρή διατροφή ή νηστεία.
  • Πώς να φάτε κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας;

    Διατροφή για γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα και κάποιες άλλες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα έχει αρκετά σημαντικά χαρακτηριστικά.

    Οι σημαντικότεροι κανόνες:

    1. Η ισχύς πρέπει να είναι κλασματική. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να τρώτε όσο το δυνατόν συχνότερα (τουλάχιστον πέντε ή έξι φορές την ημέρα), αλλά τα μερίδια πρέπει να είναι μικρά (περίπου 200 γραμμάρια).
    2. Εάν έχετε γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, τότε μην επιτρέψετε μακρά διαλείμματα μεταξύ των γευμάτων, συμπεριλαμβανομένων των νυκτερινών γευμάτων. Το δείπνο σχεδιάζεται για περίπου τις 19:00, και τη νύχτα πιείτε ένα ποτήρι φρέσκο ​​κεφίρ.
    3. Τα γεύματα πρέπει να είναι τακτικά. Παρατηρήστε το καθεστώς και προσπαθήστε να φάτε ταυτόχρονα για να ρυθμίσετε το έργο του πεπτικού συστήματος. Αυτός ο κανόνας ισχύει επίσης για την παγκρεατίτιδα, καθώς και πολλές άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος.
    4. Για τη γαστρίτιδα για τη θεραπεία των τροφίμων, τα τρόφιμα πρέπει να μασήσουν προσεκτικά. Αυτό θα σας επιτρέψει να το αλέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο και να το επεξεργαστείτε με σάλιο, ως αποτέλεσμα του οποίου θα χωνέψει γρήγορα και σωστά αφομοιώθηκε.
    5. Τα γεύματα δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστά ή κρύα. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι η θερμοκρασία δωματίου.
    6. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι φρέσκα, καθώς οι παγωμένες τροφές προκαλούν ζύμωση, κάτι που είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο για γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα και άλλες ασθένειες. Επίσης, μην αποθηκεύετε μαγειρεμένο φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
    7. Για να τρώτε σωστά, χρησιμοποιήστε ειδικές συνταγές διατροφής.
    8. Για τους ασθενείς με μια τέτοια ασθένεια όπως η γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα θα είναι χρήσιμα πιάτα, όλα τα συστατικά των οποίων θρυμματίζονται.

    Ποια προϊόντα επιτρέπονται;

    Για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα, τα ακόλουθα τρόφιμα μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή:

    • Ξηρό γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα: τυρί cottage, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλατισμένα και ήπια τυριά, γιαούρτι, ryazhenka, κεφίρ, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, γάλα, γιαούρτι, κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
    • Λαχανικά. Σε γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα και παγκρεατίτιδα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε λαχανικά στον ατμό, βρασμένα ή ψημένα, και σε χαμηλή οξύτητα, φρέσκα ή ψητά θα είναι χρήσιμα.
    • Κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά: γαλοπούλα, βόειο κρέας, μοσχάρι, κρέας κουνελιού, κοτόπουλο.
    • Οι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ποικιλίες ψαριών, όπως ο γάδος, η πέστροφα, η μούχλα.
    • Υγρό κουάκερ σε νερό από πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο ή ρυζιού.
    • Υγρές σούπες, ειδικά λαχανικά.
    • Μούρα και φρούτα. Συνιστάται να τα ψήσετε και να μην φάτε με άδειο στομάχι.
    • Αυγά (καλύτερα να χρησιμοποιείτε μόνο πρωτεΐνες).

    Ποια προϊόντα απαγορεύονται;

    Η δίαιτα για γαστρίτιδα ή παγκρεατίτιδα συνεπάγεται την αυστηρή απαγόρευση τέτοιων προϊόντων και πιάτων όπως:

    • ημιτελή προϊόντα
    • λιπαρά κρέατα και ψάρια,
    • μπέικον ή μπέικον
    • γρήγορο φαγητό
    • πικάντικο
    • αλμυρό
    • μπισκότα,
    • τηγανητά
    • προϊόντα αρτοποιίας
    • ολόκληροι κόκκοι,
    • ισχυρό καφέ ή τσάι
    • ανθρακούχα ποτά.

    Τι να μαγειρεύω;

    Εάν έχετε γαστρίτιδα, χρησιμοποιήστε ειδικές συνταγές για διαιτητικά πιάτα, πολλά από τα οποία επιτρέπονται για παγκρεατίτιδα και άλλες παθήσεις του πεπτικού συστήματος.

    Πρώτα μαθήματα

    Η δίαιτα θα πρέπει να περιλαμβάνει υγιή πρώτα μαθήματα για το στομάχι, ειδικά διάφορες σούπες. Παρακάτω είναι οι πιο επιτυχημένες συνταγές διατροφής για γαστρίτιδα.

    Ρύζι σούπα

    Προσπαθήστε να μαγειρέψετε σούπα ρύζι, είναι νόστιμο και ικανοποιητικό, και επιτρέπεται επίσης για μια τέτοια ασθένεια όπως η γαστρίτιδα.

    Συστατικά:

    • 200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
    • 2 λίτρα νερού.
    • 50 γραμμάρια ρυζιού.
    • 1 καρότο.
    • 1 κρεμμύδι.
    • 1 πατάτα;
    • αλάτι στη γεύση

    Μέθοδος παρασκευής:

    1. Βράζετε το κοτόπουλο μέχρι να μαγειρευτεί και αφαιρέστε το από το τηγάνι.
    2. Πλύνετε καλά το ρύζι και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο ζεστού ζωμού.
    3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε. Πλένετε τα καρότα και τρίβετε σε ένα μέσο τρίφτης. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, πλένουμε και κόβουμε σε λωρίδες.
    4. Βάλτε όλα τα λαχανικά στο τηγάνι.
    5. Βράζουμε τη σούπα για 15 λεπτά, στη συνέχεια κόβουμε το κοτόπουλο και το τοποθετούμε στο τηγάνι.
    6. Προσθέστε αλάτι στη γεύση.

    Εάν τα τρόφιμά σας πρέπει να είναι σωστά και διατροφικά, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα, είναι χρήσιμα για άτομα με μια τέτοια ασθένεια όπως η γαστρίτιδα.

    Θα απαιτήσει:

    • 200-300 γραμμάρια λευκό λάχανο?
    • 1 πατάτα;
    • 1 ντομάτα.
    • 1 μικρό καρότο.
    • 1 κρεμμύδι.
    • φυτικό έλαιο;
    • αλάτι


    Μαγειρική:

    1. Πρώτα προετοιμάστε όλα τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και πλύνετε τις και στη συνέχεια τις κόψτε σε λωρίδες. Κόβουμε λάχανο, τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε τα κρεμμύδια με ένα μαχαίρι. Και πρέπει να ρίξετε μια ντομάτα με βράζοντας νερό, ξεφλουδίστε το και στη συνέχεια ψιλοκόψτε ή ψιλοκόψτε το σε μπλέντερ.
    2. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και βάλτε αμέσως τις πατάτες και το λάχανο σε αυτό.
    3. Η σωστή διατροφή συνεπάγεται απαγόρευση τηγανίσματος, έτσι ώστε η ντομάτα, τα κρεμμύδια και τα καρότα να σβήνουν σε μια μικρή ποσότητα ελαίου κάτω από το καπάκι σε τηγάνι ή κατσαρόλα.
    4. 10 λεπτά μετά το βραστό νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε τα λαχανικά στιφάδο σε αυτό.
    5. Βράζουμε τη σούπα για άλλα δεκαπέντε λεπτά, αλατίζουμε και βγάζουμε από τη φωτιά.

    Δεύτερα μαθήματα

    Η διατροφή μπορεί και πρέπει να περιλαμβάνει και δεύτερα μαθήματα. Παρακάτω υπάρχουν μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές.

    Γαστρίτιδα κατσαρόλα από κιμά και πατάτες

    Η διατροφή για γαστρίτιδα δεν περιλαμβάνει τη χρήση τηγανητών κεφτεδάκια, αλλά μια κατσαρόλα από κιμά και πατάτες μπορεί να τα αντικαταστήσει.

    Θα χρειαστείτε:

    • 500 γραμμάρια πατάτας ·
    • 500 γραμμάρια κιμά ·
    • 1 ποτήρι γάλα.
    • αλάτι στη γεύση

    Μαγειρική:

    1. Ξεφλουδίζετε τις πατάτες, βράζετε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως και ψιλοκομμένες, αναμιγνύονται με ζεστό γάλα και αλάτι.
    2. Αλατίστε το αλάτι και σάλτε λίγο νερό.
    3. Πάρτε ένα πιάτο ψησίματος, βούρτσα το κάτω με το βούτυρο, και ομοιόμορφα σάλτσα το πολτοποιημένο πατάτες. Βάλτε κιμά στην κορυφή. Στείλτε τη φόρμα στο φούρνο για μισή ώρα.
    4. Η κατσαρόλα είναι έτοιμη!

    Λαχανικά στιφάδο

    Η διατροφή μπορεί να περιλαμβάνει λαχανικά, οπότε είναι δυνατό να μαγειρέψετε νόστιμα δερμάτινα πιάτα δεύτερης διατροφής για γαστρίτιδα, όπως σούπες.

    Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

    • 1 νεαρή κολοκύθα.
    • 2 πατάτες.
    • 1 καρότο.
    • 1 κρεμμύδι.
    • 200 γραμμάρια κουνουπιδιού.
    • φυτικό έλαιο;
    • αλάτι

    Μέθοδος παρασκευής:

    1. Στρώνουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Βράστε τα λαχανικά σε φυτικά έλαια για μερικά λεπτά.
    2. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, ψιλοκόβουμε, στέλνουμε στα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε νερό.
    3. Ξεφλουδίστε και ζάρι τα κολοκυθάκια, στείλτε το στα υπόλοιπα λαχανικά.
    4. Κόψτε το λάχανο ή το χωρίστε σε μικρά φιλέτα με το χέρι, προσθέστε στο στιφάδο.
    5. Καλύψτε το δοχείο στο οποίο μαγειρεύετε το στιφάδο με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 15 λεπτά, αλάτι και στη συνέχεια σβήνουμε τη ζέστη.

    Φακές σαλάτες λαχανικών

    Κατά την επιλογή λαχανικών για σαλάτες, προτιμάται το μπρόκολο, τα καρότα, το κουνουπίδι, η κολοκύθα, τα τεύτλα και τα κολοκυθάκια. Για διακόσμηση και καρυκεύματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαϊντανό, άνηθο, κοράνιο ή βασιλικό. Πριν από το μαγείρεμα σαλάτες, αυτά τα λαχανικά πρέπει να βράσουν εκ των προτέρων.

    Η χρήση άλλων τύπων λαχανικών και χόρτων, όπως οι ντομάτες (χωρίς δέρμα), το αγγούρι, τα κρεμμυδάκια πρέπει να συζητούνται ξεχωριστά με τον θεράποντα ιατρό, λαμβάνοντας υπόψη τη μορφή της νόσου του ασθενούς.

    1. Εορταστική σαλάτα "Κύβος". Σύνθεση:
      • Πατάτες - 4-5 τεμ.,
      • Καρότα - 3-4 τεμάχια,
      • Τεύτλα - 2 τεμ.
        Για ανεφοδιασμό - ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
        Προετοιμασία: Βράζετε τα λαχανικά σε διαφορετικά τηγάνια. Κόψτε τα τελικά συστατικά σε τετράγωνα του ίδιου σχήματος και τα βάζετε σε σχήμα κύβου σε ένα πιάτο, εναλλασσόμενα λαχανικά διαφορετικών χρωμάτων. Για να αποφευχθεί η ξηρότητα των τεύτλων από τη βαφή των πατατών και των λαχανικών, είναι απαραίτητο να λιπαίνετε όλα τα συστατικά της σαλάτας με ηλιέλαιο.
    2. Σαλάτα Καρότο. Σύνθεση:
      • Καρότα - 2 τεμ.
      • Κρέμα γάλακτος - 100 γρ.,
      • Μισό πράσινο μήλο (αν το επιτρέπει η μορφή γαστρίτιδας)
        Προετοιμασία: Αδειάστε τα καρότα ή ψιλοκόψτε. Προσθέστε τριμμένο μήλο και ξινή κρέμα στο πιάτο. Ο συνδυασμός αυτών των προϊόντων τρέφει το σώμα με βασικές βιταμίνες.
    3. Σαλάτα "Πολύχρωμο λάχανο". Σύνθεση:
      • Μπρόκολο - 300 γρ.,
      • Κουνουπίδι - 300 γρ.,
      • Τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 50-60 γρ.
      • Πράσινοι για γεύση
        Για ανεφοδιασμό - ηλιέλαιο.
        Προετοιμασία: Βράζουμε το κουνουπίδι και το μπρόκολο και αποσυναρμολογούμε σε μικρά φιλέτα. Ανακατέψτε τα υλικά, προσθέστε το τριμμένο τυρί και διακοσμήστε τα με πράσινα. Περίστε τη σαλάτα με οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

    Κρύα γεύματα διατροφής

    1. Aspic από τα λαχανικά "Rainbow". Σύνθεση:
      • καρότο
      • σκουός,
      • γλυκό πιπέρι,
      • ντομάτα (αν είναι δυνατόν),
      • κονσέρβες καλαμποκιού
      • πράσινα
      • μια σακκούλα ζελατίνης.
        Προετοιμασία: Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά και κόψτε σε διάφορα σχήματα (μικρά τετράγωνα, αστερίσκους, κύκλους). Βράζουμε σε βραστό νερό για 8-10 λεπτά, διασφαλίζοντας ότι δεν βράζουν μαλακά. Αδειάστε το ζωμό λαχανικών και αραιώστε τη ζελατίνη σε αυτό σύμφωνα με τις οδηγίες. Λαχανικά βάζουμε μερίδες σε ένα μπολ ή στρώματα σε ένα μπολ σαλάτας, ρίχνουμε το μαγειρεμένο ζεστό μείγμα ζωμού και ζελατίνης, στη συνέχεια βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Οι ντομάτες και τα χόρτα προστίθενται ακατέργαστα.
        Μπορείτε να δοκιμάσετε με διαφορετικούς συνδυασμούς επιτρεπόμενων λαχανικών για να πάρετε όλα τα νόστιμα και εορταστικά πιάτα.
    2. Σουφλέ βοείου κρέατος. Σύνθεση:
      • Βόειο κρέας - 400 γρ.,
      • Αυγά - 3 τεμ.
      • Αλεύρι - 70 γρ.,
      • Κρέμα - 80 ml,
      • Σκόνη ψησίματος - 5 γρ.,
      • Αλάτι για γεύση
      • Βούτυρο 5 γρ.
        Προετοιμασία: Πλύνετε το μοσχαρίσιο κρέας και περιστρέψτε το μύλο για το κρέας 2-3 φορές. Στο προκύπτον κιμά προσθέτουμε αυγά, αλεύρι, κρέμα, σκόνη ψησίματος, αλάτι και ανακατεύουμε σε μια ομοιογενή μάζα. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο σε ένα διπλό λέβητα ή σε ένα φούρνο σε t 180 μοίρες, το χρόνο ψησίματος - 40-45 λεπτά, αφού προηγουμένως λιπαίνετε τη φόρμα με βούτυρο. Σερβίρετε δροσερό, διακοσμημένο με χόρτα.
    3. Τυρί τυριού και καρότο. Σύνθεση:
      • Τυροκομείο 5% - 400 γρ.,
      • Καρότα - 2 τεμ.
      • Αυγό - 2 τεμ.,
      • Ζάχαρη στη γεύση
        Προετοιμασία: Βράζετε τα καρότα και τη σχάρα σε ένα λεπτό τρίφτη. Ανακατέψτε το τυρί cottage, τα τριμμένα καρότα, τη ζάχαρη και τα αυγά σε ένα ομοιογενές μείγμα. Βάλτε το μείγμα στη φόρμα και ψήνετε στο φούρνο για 10-15 λεπτά.

    Επιδόρπια

    Εάν εμφανιστεί μια δίαιτα για μια τέτοια ασθένεια όπως γαστρίτιδα (ή παγκρεατίτιδα), τότε αυτό δεν σημαίνει ότι όλα τα επιδόρπια απαγορεύονται. Ναι, το ψήσιμο δεν συνιστάται, αλλά μπορείτε να μαγειρεύετε άλλα διαιτητικά, αλλά νόστιμα πιάτα.

    Η ιδανική επιλογή θα ήταν μια κατσαρόλα τυρί cottage, μούρα ή φρούτα. Έχουν επιτραπεί όλα τα είδη πουτίγκας, kissels, marshmallows.

    Δείγμα μενού μιας ημέρας

    Πρωινό - oatmeal, μαλακό βραστό αυγό, τσάι με γάλα ή κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

    Το δεύτερο πρωινό είναι ψημένο μήλο με τυρί cottage.

    Μεσημεριανό - σούπα κρέμας κουνουπιδιού, πουρέ πατάτας με πατατάκια ατμού.

    Ασφαλής, - κομπόστα και soufflé τυρί cottage.

    Δείπνο - γαλοπούλα με λαχανικά στον ατμό, μπανάνα.

    Αργά δείπνο - τσάι χαμομήλι ή ένα ποτήρι κεφίρ (αν επιτρέπεται).

    Χρήσιμες συμβουλές

    Μερικές συστάσεις:

    • Τα τρόφιμα για γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα και άλλες ασθένειες πρέπει να είναι σωστά, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το φαγητό πρέπει να είναι φρέσκο ​​και άγευστο. Χρησιμοποιήστε ενδιαφέρουσες συνταγές για γαστρίτιδα, διαφοροποιήστε το μενού σας.
    • Για τη διατροφή δεν φαίνεται πάρα πολύ σκληρή, χρησιμοποιήστε καρυκεύματα, αλλά δεν αιχμηρά. Θα δώσουν σε κάθε προϊόν ένα μοναδικό άρωμα και ευχάριστη γεύση.
    • Μην υπερκατανάλωση, αλλά μην αφήνετε την αίσθηση της πείνας.

    Ακολουθήστε τους απλούς κανόνες για να αποφύγετε προβλήματα και να βελτιώσετε την εργασία των πεπτικών οργάνων.