Συνταγές γαστρικού έλκους

Η κατανάλωση φαγητού με έλκος στομάχου πρέπει να είναι ελαφριά και χρήσιμη για να δώσει στο εξασθενημένο σώμα όλες τις απαραίτητες ουσίες και συγχρόνως να ελαχιστοποιήσει την εμφάνιση του έλκους. Αυτή η ασθένεια προκαλεί στον ασθενή μεγάλη δυσφορία και ταλαιπωρία: ναυτία, έμετο, πόνο, καούρα, καταιγισμό, αυξημένο σχηματισμό αερίου. Επομένως, η δίαιτα πρέπει να γίνει σωστά, έτσι ώστε το φαγητό να μην ερεθίζει τον γαστρικό βλεννογόνο και να βοηθήσει τις διαδικασίες επούλωσης.

Μενού και κανόνες τροφίμων

Το μενού για το γαστρικό έλκος αποτελείται από προϊόντα που επιτρέπονται από το γιατρό. Πρόκειται κυρίως για γεύματα διατροφής:

  • μαγειρεμένα?
  • βρασμένο?
  • στον ατμό?
  • που λαμβάνεται με το ψήσιμο (μερικές φορές).

Για να θεραπεύσει το έλκος, και ο ασθενής πήγε στην επιδιόρθωση, θα πρέπει να ακολουθήσετε ιατρική διατροφή για τουλάχιστον ένα χρόνο. Στα πρώιμα στάδια της θεραπείας, τα τρόφιμα πρέπει να αλεσθούν, έτσι ώστε το στομάχι να τα αφομοιώσει γρήγορα και να τα απορροφήσει. Η πρώτη αντίδραση του yazvennikov, που μαθαίνουν ότι θα πρέπει να αναθεωρήσουν πλήρως τη διατροφή τους και να μάθουν τι είναι μια αυστηρή δίαιτα - απελπισία. Οι περισσότεροι ασθενείς προκαλούν άγχος για να αρνηθούν τις μπριζόλες, τηγανιτές πατάτες, τουρσιά.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι τα πιάτα με ατμό και το έδαφος είναι άγευστα και άγευστα. Αλλά αυτή είναι μια πλάνη. Τρόποι μαγείρεμα νόστιμα και ταυτόχρονα υγιεινά τρόφιμα που θα βοηθήσουν στην ήττα ενός έλκους είναι πάρα πολλά. Παρασκευάζονται από απλά προϊόντα που είναι προσιτά σε όλους και δεν απαιτούν πολύπλοκες τεχνολογίες επεξεργασίας.

Συνταγές πρώτα πιάτα για ασθενείς με γαστρικό έλκος

Τα πρώτα πιάτα είναι ιδιαίτερα χρήσιμα για άτομα με πεπτικό έλκος, επειδή απορροφώνται εύκολα από το σώμα, επηρεάζουν ευαίσθητα τον βλεννογόνο. Θα πρέπει να ακολουθεί μόνο μερικές συστάσεις κατά την προετοιμασία τους:

  1. Εξαλείψτε την προσθήκη μπαχαρικών.
  2. Περιορίστε σε ελάχιστο αλάτι.
  3. Ο ζωμός πρέπει να είναι έτοιμος εύκολος, όχι συγκεντρωμένος, αλλιώς θα ερεθίζει το στομάχι.

Όταν η έξαρση της νόσου, οι γιατροί συστήνουν τρώει βλεννογόνο σούπα, δηλαδή, βράζει στο κουκούλι. Είναι, βράζει μαλακό, σχηματίζει βλέννα, η οποία περιβάλλει τους τοίχους του στομάχου και "καταπραΰνει" το έλκος.

Καθαρή σούπα ρύζι με κρέας

Αυτή η συνταγή είναι μία από τις πιο δημοφιλείς και ευκολότερες για προετοιμασία. Ο αλγόριθμος έχει ως εξής:

  • Πλένετε 1 κουταλιά της σούπας ρύζι, βράζετε τα κομμάτια και τρίβετε το κόσκινο.
  • Αλέστε τα 100 γραμμάρια βραστό βόειο κρέας σε μπλέντερ ή μύλο.
  • ανακατεύουμε το ρύζι με κρέας και βράζουμε ξανά.
  • αναμιγνύονται 65 χιλιοστόλιτρα γάλακτος και 0,5 αυγά ·
  • προσθέστε μισό κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.
  • αλάτι και ανακατεύουμε με τριμμένο ρύζι. Επιτρέπεται να χρησιμεύσει στη σούπα κρουτόν.

Τα πλιγούρια ρυζιού είναι εξαιρετικά χρήσιμα στα έλκη. Περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε μείγμα πρωτεΐνης και αμύλου, το οποίο απελευθερώνεται κατά τη μακρά διάρκεια του μαγειρέματος. Η βλέννα περιβάλλει το στομάχι με μια προστατευτική μεμβράνη και το έλκος σταδιακά επιπλέει.

Σάλτσα κριθαριού γάλακτος

  • θέρμανση 1,5 ποτήρια νερό?
  • προσθέστε 40 γραμμάρια κριθαριού?
  • μαγειρέψτε μέχρι το σιτάρι να είναι μαλακό.
  • το βραστό κριθάρι διπλώνεται σε κόσκινο.
  • Ρίχνουμε 150 γραμμάρια γάλακτος στο υπόλοιπο αφέψημα και βράζουμε.
  • ανακατέψτε τα πάντα, σεζόν με μια μικρή ποσότητα βουτύρου.

Το κριθάρι μαργαριταριών θα φορτίζει το σώμα με βιταμίνες Α, Β, ΡΡ, Δ, Ε. Όπως το ρύζι, οι κόκκοι εκκρίνουν βλέννα κατά το μαγείρεμα, που περιβάλλει το στομάχι, έτσι ώστε το πιάτο να είναι ιδανικό για τη διατροφή των ελκών.

Πατάτα Σούπα

  • κόβουμε αρκετές αποφλοιωμένες πατάτες σε κύβους.
  • βράζουμε σε νερό (1,5 φλιτζάνια) με αλάτι.
  • πατάτες πολτού, προσθέστε ξινή κρέμα. Επιτρέπεται να εξυπηρετεί με κρουτόν.

Πατάτες - μια αποθήκη ινών, αμύλου, πηκτινών και βιταμινών. Τα συστατικά του έχουν αντιφλεγμονώδεις και θεραπευτικές ιδιότητες. Το άμυλο μαλακώνει και καταπραΰνει το στομάχι, έτσι οι πατάτες είναι ένα από τα κύρια προϊόντα που συνιστώνται στα έλκη.

Δεύτερα πιάτα για yazvennikov

Δεύτερα πιάτα είναι καλύτερα στον ατμό, και μπορείτε να ψήνετε στο φούρνο, αλλά δεν φέρνουν ένα στερεό χρυσή κρούστα. Το δεύτερο είναι κατά προτίμηση φθαρμένο. Χρησιμοποιήστε λαχανικά, πουλερικά και κουνέλια, ή άπαχο μοσχάρι, αυγά.

Πουρές πατάτας και καρότα

  • 4 πατάτες και 2 καρότα, ξεφλουδίστε και βράστε, αλάτι.
  • στραγγίστε το νερό και πασπαλίστε τις πατάτες και τα καρότα.
  • προσθέστε ένα ποτήρι γάλα και μισό κουταλάκι του γλυκού βούτυρο.

Χρησιμοποιήστε το πιάτο ως γαρνιτούρα για βραστό κρέας ή μαγειρεμένα κοτόπουλα ατμού. Εκτός από τα καρότα, οι συνδυασμοί θα γευστούν: πατάτες με μήλο, κουνουπίδι ή κολοκυθάκια.

Είναι καρότα, οι γαστρεντερολόγοι θεωρούν ότι το στομάχι βοηθά να αντιμετωπίσει τα φορτία. Είναι όλα σχετικά με ψευδάργυρο, το οποίο βρίσκεται στο καρότο. Ενεργοποιεί τη διαδικασία επούλωσης και ο γαστρικός βλεννογόνος περιλαμβάνει τις προστατευτικές ικανότητές του.

Κοτόπουλο ψημένο με μήλα

Φιλέτο κοτόπουλου πασπαλισμένο με αλάτι και βότανα. Κόψτε 2-3 μήλα και τα κόψτε σε φέτες. Τυλίξτε τα πάντα σε αλουμινόχαρτο και μαγειρέψτε στο φούρνο για 50 λεπτά.

Το κοτόπουλο είναι τρυφερό και μη λιπαρό, επομένως δεν βλάπτει τον βλεννογόνο. Αποτελείται από ίνες που απορροφούν το οξύ που τρώει τους ιστούς του στομάχου. Το κοτόπουλο μπορεί να βράσει, ψημένο. Ένα ελαφρύ ανάλογο των κοτολέτες - ατμός ή στιφάδο κεφτεδάκια - θα αποδειχθεί επίσης εξαιρετικό. Αρμονική με το κρέας θα είναι ένας συνδυασμός σαλατών από βραστά λαχανικά. Τα μήλα πρέπει να λαμβάνονται γλυκές ποικιλίες, επειδή το υπερβολικό οξύ θα επηρεάσει δυσμενώς την κατάσταση του στομάχου.

Ρύζι κατσαρόλα

  • ανακατέψτε ένα ποτήρι νερό και γάλα.
  • σε αυτό το υγρό, βράστε ένα ποτήρι ρύζι και ψήστε.
  • Λίβρα 5 κρόκους αυγού με 100 γραμμάρια ζάχαρης.
  • προσθέστε στο ρύζι?
  • Ανακατέψτε τις υπόλοιπες πρωτεΐνες και προσθέστε σταδιακά στη βασική γλυκιά μάζα του ρυζιού.
  • ψήστε τη ζύμη που προκύπτει για περίπου μισή ώρα στο φούρνο.
Επιστροφή στον πίνακα περιεχομένων

Μίγμα πατατών και τεύτλων

Βράζουμε 1 μικρό τεύτλα και 1 πατάτα, φλούδα και κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ανακατέψτε, προσθέστε λίγο χόρτα, αλάτι και φυτικό έλαιο. Οι σαλάτες από αυτά τα προϊόντα θα βοηθήσουν στην ομαλοποίηση της εργασίας του πεπτικού συστήματος, μειώνοντας το επίπεδο οξύτητας στο στομάχι.

Ομελέτα

Ανακατέψτε 1 αυγό, 1 κουταλάκι του γλυκού ξινή κρέμα, την ίδια ποσότητα αλεύρι, αλάτι. Θα πρέπει να πάρετε ένα κτύπημα, η συνοχή της ξινή κρέμα. Ρίξτε το σε μια λαδωμένη φόρμα και βράστε το σε ένα λουτρό νερού.

Τα αυγά βοηθούν στην ανακούφιση του πόνου και της φλεγμονής. Μπορούν να βράσουν μαλακά, να χρησιμοποιηθούν για να ανεφοδιάσουν τις σούπες και να καταναλώσουν ωμά. Και τα αυγά κοτόπουλου και ορτυκιών είναι ευεργετικά.

Επιδόρπια

Τα γλυκά yazvennikam δεν απαγορεύονται. Φυσικά, δεν μιλάμε για σοκολάτα και κέικ κρέμας, αλλά μπορείτε να φάτε ψημένα μήλα, ελαφρά μπισκότα, μους φρούτων και ζελέ. Μια μικρή ζάχαρη δεν βλάπτει το σώμα και ακόμη βοηθά να αντιμετωπίσει το άγχος.

Φραγκοστάφυλο ζελέ

Σε κρύο νερό, διαλύστε 1 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη. Ξεχωριστά, συνδυάστε 5 κουταλιές της σούπας νερό και 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη, βράστε και προσθέστε 2,5 κουταλιές της σούπας χυμό φραγκοστάφυλο. Ρίξτε ζελατίνη στο μείγμα και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το ζελέ σε καλούπια και αφήστε το να παγώσει.

Η ζελατίνη χρησιμοποιείται πολύ ενεργά στην ιατρική μαγειρική, επειδή δεν προκαλεί αυξημένη έκκριση του γαστρικού χυμού.

Σιμιγδάλι πουτίγκα με αχλάδι

Φέρε 3 φλιτζάνια γάλατος σε βράση, προσθέστε ένα ποτήρι σιμιγδάλι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει παχύ. Αλέστε 3 κρόκους με 1 φλιτζάνι ζάχαρη και προσθέστε στο κουάκερ, στείλτε το ίδιο και κόψτε σε φέτες αχλαδιού (5 τεμάχια). Χτυπάτε τα λευκά σε ένα δροσερό αφρό και προσθέστε στο χύμα. Λιπάνετε τη μορφή με το βούτυρο, τοποθετήστε το μείγμα μαντα-αχλάδι εκεί και μαγειρέψτε σε ένα λουτρό νερού για 30 λεπτά.

Οι πιο νόστιμες και υγιεινές συνταγές για έλκη στομάχου

Τρελός ρυθμός ζωής, κακή οικολογία, ανθυγιεινή διατροφή - αυτοί οι παράγοντες δεν έχουν για την υγεία του στομάχου. Δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η νόσο του πεπτικού έλκους διαγιγνώσκεται ακόμη και στους νέους. Το έλκος με επιτυχία επουλώθηκε και η περίοδος ύφεσης ήταν μεγάλη, η θεραπεία με φάρμακα δεν είναι αρκετή, είναι απαραίτητο να προσαρμοστεί η δίαιτα. Τα διαιτολογικά πιάτα για ασθενείς με γαστρικό έλκος πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ήπια, θρεπτικά και χρήσιμα. Θα μιλήσουμε για τις ιδιαιτερότητες της μαγειρικής φαγητού στο έλκος του δωδεκαδακτύλου.

Γενικές συστάσεις

Για μερικούς, η λέξη "δίαιτα" ακούγεται σαν μια πρόταση. Στην πραγματικότητα, οι περιορισμοί εντός εύλογων ορίων είναι ακόμη ευεργετικοί και η θεραπεία ενός έλκους είναι ταχύτερη και αποτελεσματικότερη. Με τη βοήθεια της σωστής διατροφής, μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία της σκασίματος του έλκους, να βελτιώσετε την ευημερία σας και να παρατείνετε τη μείωση. Όταν επιλέγονται συνταγές έλκους στομάχου σύμφωνα με τις απαιτήσεις του αριθμού 1 του θεραπευτικού πίνακα από την Pevzner.

Γενικές αρχές μαγειρικής φαγητού:

  • Μαγειρέψτε μόνο στον ατμό, βράστε ή στιφάστε. Ψήσιμο - κατ 'ανώτατο όριο μία φορά την εβδομάδα. Το τηγανισμένο φαγητό αντενδείκνυται.
  • Δόση μια μερίδα: ένα άτομο συχνά τρώει γρήγορα, μασά τα τρόφιμα άσχημα και τελικά υπερκατανάλωση. Προσπαθήστε να φάτε αργά, επειδή τα κέντρα στον εγκεφαλικό φλοιό, που είναι υπεύθυνα για τον κορεσμό, ενεργοποιούνται μόνο 15 λεπτά μετά την έναρξη ενός γεύματος.
  • Μια δίαιτα για το yazvennikov πρέπει να είναι πλήρης: θερμιδική στην περιοχή από 2100-2400 kcal, τουλάχιστον 80g λίπους, 130g πρωτεϊνών και 250g υδατανθράκων την ημέρα.
  • Φάτε σε μικρές μερίδες κάθε 2-3 ώρες. Τα σνακ θα πρέπει επίσης να είναι χρήσιμα, έτσι ώστε να μην υπάρχει γρήγορο φαγητό ή τρόφιμα ευκολίας.
  • Τα προϊόντα πρέπει να είναι φρέσκα, να μελετήσουν προσεκτικά τη διάρκεια ζωής και τις συνθήκες αποθήκευσης. Τα προϊόντα με τεχνητές γεύσεις, χρωστικές, βελτιωτικά γεύσης πρέπει να τεθούν στην άκρη.
  • Η θερμοκρασία των τροφίμων πρέπει να είναι άνετη: 45-55 βαθμούς Κελσίου. Πολύ κρύο και ζεστό φαγητό ερεθίζει την στοματική κοιλότητα.
  • Κατά τη διάρκεια της περιόδου παροξύνωσης, τα τρόφιμα ψιλοκομμένα, συνιστώνται σούπες και ημι-ρευστά δημητριακά. Στο μέλλον, μπορείτε να εισαγάγετε νέα προϊόντα, αλλά τα μασάτε καλά.
  • Παρακολουθήστε την ευημερία σας, προσέξτε τη διατροφή. Εάν μετά από κάποια φθορά του προϊόντος έχει ξεκινήσει, αποκλείστε το από το μενού.
  • Μην ξεχάσετε τη λειτουργία κατανάλωσης: πίνετε μέχρι και 2,5 λίτρα υγρού την ημέρα.

Συνταγές πρώτα πιάτα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για τη θεραπεία των ελκών του στομάχου, και κατά πρώτο λόγο είναι σούπες (για τις συνταγές βλέπε παρακάτω).

Από πλιγούρι βρώμης με γάλα.

  • 2 κουταλιές της σούπας. πλιγούρι βρώμης,
  • 150 ml γάλακτος,
  • 2 ποτήρια νερό
  • 10g βούτυρο,
  • μερικά αλάτι και ζάχαρη.

Προετοιμασία: ρίξτε τις νιφάδες με νερό, βράστε μέχρι να μαγειρευτούν και διακόψτε σε μπλέντερ. Προσθέτετε γάλα, αλάτι, ζάχαρη, βράστε. Πριν το σερβίρετε, βάλτε το βούτυρο

Σούπα με ντομάτες.

  • 3 φρέσκες ντομάτες.
  • 2 κουταλιές της σούπας. ρύζι, 2 κουταλιές της σούπας. του γάλακτος.
  • 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι και 10 γραμμάρια βούτυρο.

Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, ξεπλύνετε και ψιλοκόψτε. Βράζουμε το ρύζι, προσθέτουμε τις ντομάτες και τρίβουμε σε ένα κόσκινο. Στεγνώνουμε το αλεύρι στο τηγάνι, τρίβουμε, προσθέτουμε στο ζεστό γάλα και βράζουμε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Ανακατεύουμε με ντομάτες και ρύζι, προσθέτουμε λίγο νερό ή λαχανικό αφέψημα, βράζουμε. Περάστε το βούτυρο πριν το σερβίρετε

Κολοκύθα σούπα με πατάτες.

  • 2 μεσαίες πατάτες.
  • 150 γραμμάρια κολοκύθα, 2 κουταλιές της σούπας. κρέμα
  • Αλάτι και χόρτα.

Πατάτες και πλύσιμο κολοκύθας, ξεφλουδίστε και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Αλέστε μαζί με το υπόλοιπο νερό μαγειρέματος σε ένα μπλέντερ, προσθέστε αλάτι, κρέμα και βράστε. Πασπαλίστε με βότανα πριν το σερβίρετε.

Κρέμα σούπα με κουνουπίδι.

  • 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος,
  • 300 γραμμάρια μπρόκολο
  • 1 αυγό,
  • αλάτι, πράσινα,
  • 1 μέτριο καρότο.

Καθαρίζουμε τα καρότα, τα μαγειρεύουμε μέχρι να τα ετοιμάσουμε, τα διακόψουμε σε πατάτες. Διαχωρίζουμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες και κρατάμε για μερικά 20-30 λεπτά. Όλα τα ανακατεύουμε και αλέθουμε σε μπλέντερ. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα σε ξινή κρέμα, ανακατεύουμε με άλλα συστατικά, βράζουμε. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε τα βότανα και το αλάτι.

Σούπα σέλινου

  • 70 γραμμάρια ρίζας σέλινου.
  • 1 μικρό καρότο.
  • 1 πατάτα, 2 κουταλιές της σούπας. του γάλακτος.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι και φυτικό έλαιο, βότανα, αλάτι.

Μαγειρέψτε σέλινο, ψιλοκόψτε τις πατάτες και φέρετε την ετοιμότητα. Αλέστε τα λαχανικά σε πατάτες πουρέ, προσθέστε γάλα και αλεύρι, αλάτι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά. Προσθέστε χόρτα πριν το σερβίρετε.

Συνταγές για τα κύρια πιάτα

Η ελκώδης κολίτιδα, η γαστρίτιδα και άλλες ασθένειες απαιτούν την κατανάλωση φρουτώδους τροφής. Τέτοιες συνταγές έχουμε επιλέξει για εσάς (δείτε παρακάτω).

Κουνέλι σουφλέ.

  • 200g φιλέτο κουνελιού.
  • 4 κουταλιές της σούπας. Γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού. φυτικό έλαιο.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, 1 κρόκο, αλάτι.

Βράζουμε τα φιλέτα και αλέθουμε σε ένα μύλο κρέατος, ανακατεύουμε με άλλα συστατικά (το αυγό πρέπει πρώτα να κτυπηθεί). Λιπάνετε τη φόρμα με λάδι και κρατήστε το σουφλέ για μερικά 15-20 λεπτά. 3 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο, προσθέστε τα πράσινα.

  • 250 γραμμάρια μερλούκιου
  • 1 αυγό,
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι,
  • μισό κουταλάκι του γλυκού βούτυρο,
  • 30 ml γάλακτος.

Βράζουμε τα ψάρια και αλέθουμε, ανακατεύουμε με τα άλλα συστατικά. Διεισδύουμε σε ένα διπλό λέβητα και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά.

Πούλι κρέατος με καρότα.

  • 200g κοτόπουλο.
  • 2 κουταλιές της σούπας. ξινή κρέμα.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, 2 μεσαία καρότα, αλάτι.

Βράζετε τα καρότα και το κρέας, αλέθετε σε μπλέντερ. Προσθέτουμε την ξινή κρέμα, το βούτυρο, το αλάτι, τη βράζουμε και σπάζουμε σε ένα μονοτονικό πολτό.

  • 100 γραμμάρια βρασμένο κρέας.
  • 1 κουταλιά της σούπας. ρύζι, 2 κουταλιές της σούπας. του γάλακτος.
  • Μισό κουταλάκι του γλυκού βούτυρο, αλάτι.

Πλύνετε το ρύζι και βράζετε, κόβετε το κρέας σε μπλέντερ. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται, τοποθετούνται σε μορφή και μαγειρεύονται για δυο 20 λεπτά.

Ομελέτα ατμού με κρέας.

  • 50 γραμμάρια κρέατος.
  • 2 αυγά, 5 γραμμάρια βουτύρου.
  • 3 κουταλιές της σούπας. γάλα, αλάτι.

Βράζετε το κρέας μέχρι να μαλακώσετε χωρίς δέρμα και τένοντες, κιμά. Χτυπήστε τα αυγά, ανακατέψτε με το γάλα, αλάτι και προσθέστε στο παραγόμενο παραγέμισμα. Σε λιπαρή μορφή, ρίξτε το μείγμα και μαγειρέψτε σε ένα διπλό λέβητα για 7-10 λεπτά.

Ψάρια κοπεί "daw".

  • 200g φιλέτα μερλούκιου.
  • 40g γάλακτος, 10g αμύλου.

Το φιλέτο παραλείπεται μέσω ενός μηχανήματος για το κρέας, προσθέτει γάλα, άμυλο, αλάτι. Δημιουργούμε μικρά κοτοπουλάκια και τα βάζουμε σε αλατισμένο βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα ξινή κρέμα.

  • 1 αυγό.
  • Αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας. ρύζι, 200 γραμμάρια κρέατος.

Βράζουμε το ρύζι στην κατάσταση του κουάκερ, μαγειρεύουμε το κρέας και σκοτώνουμε σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε το αυγό και το αλάτι στο κιμά και ανακατέψτε καλά. Δημιουργήστε μικρά κομμάτια και μαγειρέψτε σε ένα διπλό λέβητα για 15-20 λεπτά. Πριν από την εξυπηρέτηση, μπορείτε να ρίξετε ξινή κρέμα ή λιωμένο βούτυρο.

Νούντλ με μάζα τυροπήγματος.

  • 150 γραμμάρια τυρί cottage.
  • 80γρ βόρτσικελλι, 1 αυγό, ζάχαρη, αλάτι.

Βράζετε τα ζυμαρικά μέχρι να μαγειρευτούν, αλέσετε τυρί cottage με αυγά, ζάχαρη και αλάτι σε ένα μπλέντερ. Ανακατέψτε καλά με τη ζυμαρικά. Βάζουμε σε ένα φύλλο ψησίματος (γράσο με λάδι, μπορείτε να πασπαλίζουμε με ψωμί) και ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Πριν από την εξυπηρέτηση, μπορείτε να ρίξετε ξινή σάλτσα κρέμας.

Πουρές κουνουπίδι.

  • 500g κουνουπίδι.
  • Ένα μισό φλιτζάνι γάλα και λαχανικό αφέψημα.
  • 1 κρόκο, 2 κουταλιές της σούπας. βούτυρο.
  • 1 κουταλιά της σούπας. αλεύρι και αλάτι.

Κουνουπίδι πλένετε και μαγειρεύετε μέχρι να είστε έτοιμοι, διακόψτε σε ένα μπλέντερ. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το γάλα, το αφέψημα λαχανικών και το βράζουμε. Συνδυάστε με το κουνουπίδι, προσθέστε το χτυπημένο αυγό, βράστε για 2 λεπτά. Πριν τη σάλτσα, προσθέστε το βούτυρο.

Κοτόπουλο κοτόπουλο με ατμό.

  • 30 ml γάλακτος.
  • 180γρ κοτόπουλο.
  • 20 γραμμάρια ψωμιού, 5 γραμμάρια βουτύρου και λίγο αλάτι.

Το βράσιμο του κρέατος και να περάσει μέσα από ένα μύλο κρέατος. Ψωμί εμποτισμένο στο γάλα, προσθέστε στο κιμά, αλάτι στη γεύση. Δημιουργούμε κοτολέτες και μαγειρεύουμε για ένα ζευγάρι. Σερβίρεται με βούτυρο.

Χρήσιμα επιδόρπια

Οι συνταγές για υγιεινά καλούδια περιγράφονται παρακάτω.

  • 200g μήλα.
  • Ζάχαρη σε σκόνη, λίγο χυμό λεμονιού.

Τα μήλα μου, αποφλοιωμένο πυρήνα και φλούδα, κομμένα σε φέτες. Βάζουμε μια κατσαρόλα, πασπαλίζουμε με σκόνη ζάχαρης, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και ρίχνουμε ένα ποτήρι νερό. Στέλλεται στο φούρνο για 40 λεπτά στους 170 βαθμούς Κελσίου.

  • 100γρ τυρί cottage.
  • 1 κουταλιά της σούπας. σιμιγδάλι.
  • 80 ml γάλακτος, 40 g μήλων.
  • 1 κρόκο, 10g ζάχαρης, 5g βούτυρο.

Πλένουμε τα μήλα, ξεφλουδίζουμε τους σπόρους και τις φλούδες, τις σχίζουμε. Βράζουμε το σιμιγδάλι σε ιξώδη κατάσταση με γάλα και νερό. Ψύξτε ελαφρά, προσθέστε τριμμένο τυρί cottage, κρόκο και μήλα. Βάλτε στη φόρμα, ψήνετε στο φούρνο για 30 λεπτά. Μπορεί να σερβιριστεί με σάλτσα μούρων.

  • 3 μήλα.
  • 3 ασπράδια αυγών, 40 γραμμάρια ζάχαρης.
  • 5 γραμμάρια βουτύρου, 150 γραμμάρια γάλακτος.

Τα μήλα μου, κομμένα σε 4 μέρη. Αφαιρέστε τους σπόρους και τον ατμό για 15 λεπτά. Στον πουρέ μήλου, προσθέστε ζάχαρη, χτυπήστε τις πρωτεΐνες στον αφρό, ανακατέψτε συνεχώς και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Λίγο δροσερό, βάλτε μια ολίσθηση και ψήνετε στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 15 λεπτά. Σερβίρετε με ξινή κρέμα, πασπαλίζετε με ζάχαρη σε σκόνη πριν από το σερβίρισμα.

  • 2 κουταλιές της σούπας. τριαντάφυλλα ισχία.
  • 2 φέτες λεμονιού.
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ζελατίνη, ζάχαρη, νερό.

Ξηρά μούρα αυξήθηκαν τα ισχία και αλέθονται. Βράζουμε 2 ποτήρια νερό, προσθέτουμε τα μούρα, επιμένουμε 5 ώρες και φιλτράρουμε. Βράζουμε και πάλι, προσθέτουμε ζάχαρη, λεμόνι, ζελατίνη. Ελαφρώς δροσερό, ρίχνουμε σε φόρμες και βάζουμε στο ψυγείο για 3 ώρες.

  • 100 γραμμάρια φραουλών.
  • 40 γραμμάρια ζάχαρης.
  • 3 ασπράδια αυγού, 3 γραμμάρια βούτυρο.

Τα μούρα μου, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και βράζουμε. Εκεί προσθέτουμε επίσης σκίουρους που έχουν χτυπηθεί σε αφρό. Απενεργοποιήστε, βάλτε τη φόρμα και στείλτε το σε φούρνο για 10 λεπτά.

Όλοι γνωρίζουμε τα οφέλη και τον ρόλο του φαγητού στην ανθρώπινη ζωή. Αλλά ποια προϊόντα θεωρούνται σωστά τα καλύτερα για το σώμα μας; Σας παρουσιάζουμε μια επιλογή TOP-10 στο παρακάτω βίντεο.

Διατροφή και κανόνες διατροφής για το γαστρικό έλκος

Η σωστή διατροφή για τα έλκη στομάχου - ένα απαραίτητο χαρακτηριστικό των σωστών θεραπευτικών αποτελεσμάτων, ένα προληπτικό μέτρο που αποσκοπεί στην πρόληψη της εμφάνισης επαναλαμβανόμενων ελκών.

Γενικοί κανόνες διατροφής

Μια δίαιτα με έλκος στομάχου, καταρτισμένη σωστά και χωρίς διαταραχές, που λαμβάνονται από τον ασθενή στη διαχείριση - σας επιτρέπει να επιταχύνετε την αποκατάσταση, να τονωθεί η ταχεία επούλωση των ελκών στο στομάχι. Παρακάτω είναι τα κύρια μοτίβα που είναι υποχρεωτικά για έναν ασθενή που πάσχει από γαστρικό έλκος σε χρόνια γαστρίτιδα, το οποίο αργότερα μπορεί να εξελιχθεί σε χρόνια έλκος.

  1. Η δίαιτα για το πεπτικό έλκος υπολογίζεται αυστηρά. Δεν μπορείτε να μειώσετε τα θερμιδικά τρόφιμα και να μειώσετε τη θρεπτική αξία της διατροφής για τον ασθενή. Το μενού αποτελείται από θρεπτικά, θερμιδικά 3000 kcal.
  2. Το μενού για γαστρικό έλκος προβλέπει κλασματική κατανάλωση τροφής. Μεταξύ των γευμάτων, τα διαλείμματα δεν υπερβαίνουν τις τρεις ώρες. Για την ημέρα πρέπει να φάτε 6 φορές.
  3. Το μέγεθος της μερίδας που καταναλώνεται υποτίθεται ότι είναι μικρό, που ταιριάζει σε ένα πιατάκι. Αυτό το τμήμα θα καταστήσει την τροφή για γαστρικό έλκος αξιόπιστη, προστατεύοντας τον γαστρικό βλεννογόνο.
  4. Από τη διατροφή απαιτείται να αφαιρέσετε τα τηγανισμένα πιάτα με μια κρούστα.
  5. Αν ο πίνακας 1 έχει οριστεί, η τροφή δεν πρέπει να είναι πολύ κρύα, πολύ ζεστή. Τα προϊόντα με έλκος στομάχου πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ή να είναι ελαφρώς ζεστά. Εάν η θερμοκρασία των τροφίμων είναι μεγαλύτερη από 30 μοίρες, η παραγωγή πεπτικών ενζύμων αναστέλλεται στο στομάχι. Μια παρόμοια διατροφή συνιστάται για οξεία γαστρικά έλκη. Με τη βοήθεια μιας ισορροπημένης διατροφής μειώνεται η οξύτητα των γαστρικών περιεχομένων.
  6. Προϊόντα που αυξάνουν τον σχηματισμό αερίων στα έντερα εξαιρούνται από τη διατροφή. Η συμμόρφωση είναι υποχρεωτική
  7. Αλάτι προστίθεται στα πιάτα σε ελάχιστες δόσεις, εξαιρείται το πιπέρι.
  8. Ο πίνακας για το γαστρικό έλκος περιλαμβάνει επαρκή ποσότητα υγρού που καταναλώνεται. Πρέπει να λαμβάνεται υπόψη η κατάσταση των ουροφόρων οργάνων, το πάγκρεας του ασθενούς.
  9. Αυστηρός κανόνας - αποκλεισμός από την καθημερινή διατροφή αλκοολούχων και ζαχαρωδών ανθρακούχων ποτών.
  10. Η δίαιτα 1a με γαστρικό έλκος απαγορεύει την καθημερινή χορήγηση της τροφής του ασθενούς που ενισχύει την εκκριτική δραστηριότητα των γαστρικών αδένων. Προτιμάται η χρήση των πιάτων και των τροφίμων.
  11. Η ιατρική διατροφή για το πεπτικό έλκος προβλέπει την υποχρεωτική επεξεργασία της τροφής με θερμικό τρόπο: βραστά, ψημένα πιάτα, μαγειρεμένα φαγητά. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι ασφαλή όσον αφορά τη θερμοκρασία, ώστε να αποφεύγεται ο ερεθισμός των βλεννογόνων.
  12. Ένα γαστρικό έλκος απαιτεί ζιγκ-ζαγκ διατροφή. Για μικρό χρονικό διάστημα, στον ασθενή επιτρέπονται ορισμένα απαγορευμένα τρόφιμα, τότε θα χρειαστεί να επιστρέψετε στην προηγούμενη διατροφή. Η διατροφή αυτή επιτρέπεται σε ύφεση. Στο οξεικό στάδιο, χρειάζεστε ένα ήπιο μενού.
  13. Το φαγητό για το έλκος είναι αυστηρά ατομικό. Είναι αδύνατο να καθοδηγηθεί από παρόμοιες αρχές της σύνταξης του μενού για τους ασθενείς. Όταν μια διατροφή με έλκος στο στομάχι λαμβάνει υπόψη τα μεμονωμένα χαρακτηριστικά του ασθενούς. Η φύση της διατροφής κατά τη διάρκεια ενός έλκους εξαρτάται από το στάδιο της παθολογικής διαδικασίας, τις σχετικές ασθένειες και την ατομική δυσανεξία στα τρόφιμα.
  14. Ο χρόνος αφομοίωσης και πέψης των προϊόντων λαμβάνεται απαραίτητα υπόψη κατά την κατάρτιση του μενού. Ένα ποτήρι ζωμό παραμένει στο στομάχι για μιάμιση ώρα περίπου. Τα στερεά τρόφιμα θα παραμείνουν μέχρι τρεις ώρες. Τα λιπαρά κρέατα και τα όσπρια παραμένουν στο στομάχι περισσότερο από άλλα.

Όσον αφορά τη διάρκεια της διατροφής, θα πρέπει να τηρείτε το μενού για ένα χρόνο μετά το τέλος της επιδείνωσης της ελκώδους διαδικασίας. Ο κύριος σκοπός της δίαιτας είναι να βοηθήσει τις αναγεννητικές διαδικασίες των επιθηλιακών ιστών.

Απαγορευμένα προϊόντα

Παρακάτω είναι ένας κατάλογος απαγορευμένων τροφίμων για την πεπτική έλκος. Υποτίθεται ότι αποκλείει από τη δίαιτα τρόφιμα που έχουν ερεθιστικό αποτέλεσμα στον τοίχο του πεπτικού σωλήνα, ενισχύοντας το σχηματισμό αερίων στο έντερο, γεμίζοντας με περίσσεια ιόντων νατρίου και χλωρίου.

  1. Ισχυρά ζωμοί από κρέας, ψάρι, ζωμούς πρωτεύουσας μαγειρικής και μπορς και σούπες μαγειρεμένες σε παρόμοια βάση.
  2. Τροφίμων πιάτα από μανιτάρια, μαγειρεμένα όπως σας αρέσει.
  3. Σούπα με λάχανο, okroshka.
  4. Ολα τα λιπαρά κρέατα, το λαρδί, το ιχθυάλευρο. Η τροφή αυτή απαγορεύεται στην οξεία φάση και μετά την έναρξη της ύφεσης.
  5. Καπνιστά προϊόντα, ιδιαίτερα λουκάνικα και ψάρια. Το ελάχιστο ζαμπόν επιτρέπεται όταν εμφανίζεται επίμονη ύφεση. Πρέπει να λάβετε άδεια γιατρού για το συγκεκριμένο προϊόν
  6. Εξαιρούμενα είδη κονσερβοποιημένων τροφίμων και πάστες κρέατος ή ψαριών.
  7. Στην οξεία περίοδο, απαγορεύονται τα ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα, παράγωγα λιπαρών γαλακτοκομικών προϊόντων όπως ξινή κρέμα γάλακτος, βούτυρο, τυρί και συμπυκνωμένο γάλα.
  8. Τηγανητά αυγά, βραστά αυγά, μαγειρεμένα. Επιτρέπεται ένα βραστό αυγό κοτόπουλου.
  9. Από την κατηγορία των δημητριακών απαγορεύεται η χρήση μαργαριταριού, καλαμποκιού, άγριου ρυζιού, μούσλι, τραυματισμού του στομάχου και των εντέρων.
  10. Λαχανικά με χονδροειδή ίνα σε ακατέργαστη μορφή. Ο αριθμός των αγγουριών και των τοματών στη διατροφή μειώνεται. Αφαιρέθηκε από τη διατροφή ερεθίζοντας το στομάχι του φυτού - το σκόρδο, το λάκκο.
  11. Βότανα, φρούτα, ξηροί καρποί, αποξηραμένα φρούτα, ειδικά εάν εκτελείται γαστρεκτομή.
  12. Μπαχαρικά και μπαχαρικά, ζεστές σάλτσες.
  13. Σοκολάτα, σοκολάτες, παγωτό.
  14. Ισχυρά ποτά με καφεΐνη - τσάι, κακάο, καφέ.
  15. Τα γλυκά ανθρακούχα και αλκοολούχα ποτά εξαιρούνται σε περίπτωση ασθένειας του γαστρεντερικού σωλήνα.
  16. Σίκαλη μαύρο ή πίτουρο ψωμί, πλούσια προϊόντα αυξάνουν την οξύτητα του γαστρικού χυμού. Το οξύ θα διαβρώσει την βλεννογόνο μεμβράνη, τον πόνο στο στομάχι, την πρήξιμο, τη ναυτία.

Από τα προϊόντα κρέατος θα πρέπει να αφαιρέσετε τις φλέβες και τον χόνδρο. Ένας διατροφολόγος γιατρούς, ένας γαστρεντερολόγος θα δώσει άλλες συστάσεις σχετικά με τη σωστή διατροφή για ένα έλκος.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Υπάρχει ένας κατάλογος των πιάτων και των προϊόντων που επιτρέπονται στον αριθμό δίαιτας 1. Ο κατάλογος των προϊόντων είναι εκτενής, το φαγητό για τον ασθενή δεν φαίνεται περιορισμένο και βαρετό.

  1. Το ψωμί, ψημένο από αλεύρι σίτου, με την επιδείνωση του πεπτικού έλκους είναι καλύτερο να χρησιμοποιηθεί χθες.
  2. Σε μικρή ποσότητα επιτρέπεται η χρήση του ψησίματος, χωρίς τη χρήση ζύμης ζύμης. Πίτες με ψάρι, μήλα, τυρί cottage επιτρέπονται, που καταπραΰνει τα έντερα και το έλκος του στομάχου.
  3. Για τσάι, μπισκότα, αλμυρά μπισκότα και κροτίδες σερβίρονται στη διατροφή για έλκη στομάχου. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να είναι πολύ γλυκά.
  4. Οι σούπες σε ζωμό κρέατος πρέπει να λαμβάνουν υπόψη την κύρια απαίτηση - να μαγειρεύουν σε δευτερογενή ζωμό. Από το κρέας επιλέξτε το βόειο κρέας ή το κοτόπουλο, αφαιρώντας τις φλέβες.
  5. Γαλακτοκομικές σούπες με ζυμαρικά, δημητριακά.
  6. Το δεύτερο πιάτο για τη θεραπεία των γαστρικών ελκών παρασκευάζεται με τη χρήση άπαχου βρασμένου κρέατος. Επιτρέπεται η χρήση κουνελιού, κοτόπουλου, κρέατος γαλοπούλας, βοείου κρέατος. Τα πιάτα αντιπροσωπεύονται από κεφτέδες, κεφτεδάκια, βραστό κρέας σε κομμάτια, zrazami. Τα προϊόντα ατμούν έτσι ώστε να μην ερεθίζουν το έλκος με επιθετικές ουσίες και να μην προκαλούν κακοήθεια.
  7. Λιπαρές ποικιλίες ψαριών.
  8. Τα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, το ryazhenka ή το γιαούρτι, το μη λιπαρό γάλα μπορούν να καταναλωθούν στο υποξείο στάδιο.
  9. Τα αυγά στη διατροφή για ασθενείς με γαστρικό έλκος είναι παρόντες με τη μορφή ομελέτας ή βρασμένα μαλακά βρασμένα.
  10. Μούρα και φρούτα, επιλέξτε γλυκά και προ-αποφλοιωμένα. Τα ψημένα μήλα ή τα αχλάδια επιτρέπονται.
  11. Ένας πίνακας για έλκη στομάχου επιτρέπει την επιδόρπια μαρμελάδα, μέλι, marshmallows, μαρμελάδες, marshmallow, μη όξινο μαρμελάδα.
  12. Από τα ποτά, πίνετε αλκοόλ, τσάγια, κομπόστα ή κακάο που δεν είναι ζεστά παρασκευασμένα. Χυμός προηγουμένως αραιωμένο με νερό. Επιτρέπεται να πίνετε χυμό από φρούτα ή μούρα, αραιωμένο με βραστό νερό.

Εβδομαδιαία δίαιτα του ασθενούς με έλκος

Το παρακάτω είναι η διατροφή του ασθενούς. Το μενού για την εβδομάδα - ένα κατά προσέγγιση σχέδιο.

Δευτέρα

Το πρωί είναι χρήσιμο να βράσει το βρώμης στο νερό, να πιείτε ένα ποτήρι τσάι. Το δεύτερο πρωινό μπορεί να αποτελείται από ψημένα μήλα, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες γιαουρτιού. Κατά το γεύμα είναι καλό να τρώτε σούπα σε ζωμό λαχανικών με νιφάδες βρώμης. Το κούπα με γαρνιτούρα ή μοσχάρι είναι κατάλληλο ως δεύτερη πορεία. Για επιδόρπια, επιτρέπεται να τρώτε φρούτα ζελέ. Πλύνετε με γοφούς ζωμού.

Για ένα απογευματινό σνακ, μια δίαιτα μετά από έλκος κάνει γάλα με κροτίδες. Για το δείπνο επιτρέπεται να μαγειρεύουμε το πούπουλο στον ατμό με ψητό κουνουπίδι από ένα διπλό λέβητα. Πλύνετε με αδύναμο τσάι.

Τρίτη

Για πρωινό, ετοιμάστε τα διαιτητικά γεύματα - ένα μείγμα από 2 αυγά, βούτυρο και γάλα. Πλύνετε με ζελέ φράουλα, η διατροφή θα είναι πλήρης, νόστιμη και θρεπτική. Το δεύτερο πρωινό με έλκος με υψηλή οξύτητα - δημητριακά φαγόπυρο στο γάλα, τρίβεται καλά. Θα πρέπει να πλένονται με τσάι.

Μεσημεριανό γεύμα προετοιμάζεται σούπα κολοκυθάκια. Το δεύτερο σερβίρεται πατέ από οποιεσδήποτε ποικιλίες άπαχου ψαριού, κατσαρόλα πατάτας σε φύλλα με βοδινό κρέας. Για επιδόρπιο, προσφέρετε στον ασθενή ένα μους μήλων. Στο μεσημεριανό γεύμα, μην παρεμβαίνετε σε μια μπανάνα, πλένονται με ένα ποτήρι φρέσκο ​​κεφίρ. Μια τέτοια δίαιτα μετά την αφαίρεση μέρους του στομάχου θεωρείται η πιο καλοήθης.

Στο δείπνο, μετά την αφαίρεση του στομάχου, μαγειρεύονται κεφτεδάκια κοτόπουλου με φυτικό πολτό. Για επιδόρπιο - κρέμα ξινή κρέμα και ψωμί χθες. Πιείτε κομπόστα ή τσάι. Πριν πάτε για ύπνο - ένα ποτήρι γάλα. Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τον κανόνα που προδιαγράφεται από τη θεραπεία διατροφής.

Τετάρτη

Το πρωινό αποτελείται από χυλό ρύζι μαγειρεμένο με γάλα και κομπόστα μήλου. Η έγκαιρη παρόμοια δίαιτα μετά την εκτομή του στομάχου. Το δεύτερο πρωινό είναι τυρί cottage και ζελέ από πλιγούρι βρώμης.

Το μεσημεριανό γεύμα, εάν χρειάζεστε μια δίαιτα για γαστρικό έλκος, παρουσιάζεται στο μενού με τη σούπα ζυμαρικών στο ζωμό λαχανικών. Στο πιάτο σερβίρονται τεύτλα σε βρασμένη μορφή με φυτικό έλαιο. Στο δεύτερο αρχείο ο ασθενής φαγόπυρο, πέρκα τσιρίτσι. Πλυμένα κάτω με ένα ποτήρι τσάι.

Κατά το γεύμα ο ασθενής μπορεί να φάει ένα ποτήρι γιαούρτι, κροτίδες. Το βραδινό γεύμα αποτελείται από ρύζι pilaf με βόειο κρέας και ζελέ. Προσπαθήστε να προσθέσετε ριζότο λαχανικών.

Τη νύχτα, συνιστάται να λαμβάνετε ζελέ και ζεστό γάλα.

Πέμπτη

Ως πρωινό, η δίαιτα μετά τη χειρουργική επέμβαση παρέχει ένα αφέψημα από μαργαριτάρια κριθαριού, βρασμένο σε βλεννώδη κατάσταση με γάλα, ζελέ από γάλα με καρότα. Για ένα δάγκωμα μετά από χειρουργική επέμβαση, τα δωδεκαδακτυλικά έλκη επέτρεψαν ένα ποτήρι τσάι με μπισκότα.

Το δείπνο αποτελείται από μια σούπα ρυζιού ασθενούς με την προσθήκη κολοκύθας, και η δεύτερη σερβίρει το σουφλέ κρέατος κουνελιού με βρασμένα ζυμαρικά. Επιδόρπιο με τη μορφή μήλων, αχλαδιών και αμπέλου.

Ζαχαροπλαστική σαλάτα με πατάτες, κολοκύθα και κολοκυθάκια, ζελέ γαλοπούλα. Πλύνετε με ζελέ γάλακτος. Ως βραδινό σνακ - πουτίγκα τυρί cottage και ryazhenka.

Παρασκευή

Πρωινό - χυλοπίλαδο με μαρμελάδα και τσάι. Το δεύτερο πρωινό - τεμπέλης και κοκτέιλ φράουλας.

Για μεσημεριανό γεύμα προσφέρουν μια σαλάτα με λαχανικά και χόρτα με ξινή κρέμα, σούπα με ζυμαρικά, για τη δεύτερη - κολοκυθάκια γεμιστά με κοτόπουλο, ψημένα στο φούρνο. Το απόγευμα σνακ για πεπτικό έλκος αποτελείται από φρουτοσαλάτα και φράουλα ζελέ.

Το δείπνο σερβίρεται με τη γλώσσα και τις πατάτες. Για επιδόρπιο - πουτίγκα βρώμης με μήλο και ένα φλιτζάνι τσάι. Βραδινό γεύμα - ένα ποτήρι ζεστό γάλα.

Σάββατο

Πρωινό - σούπα γάλακτος και ζεστό τσάι. Το δεύτερο πρωινό - ένα ποτήρι ryazhenka και πούλκο βραστά τεύτλα.

Για μεσημεριανό γεύμα, ετοιμάστε στον ασθενή μια σούπα δαμάσκηνων και μήλων και ρέγγας εμποτισμένων στο νερό. Σνακ - πρωτεϊνικό μπισκότο. Στο απογευματινό κοκτέιλ κεφίρ τσαγιού με φράουλες.

Στο δείπνο επιτρέπεται ψητό χοιρινό κρέας και χυλό κριθαριού. Για επιδόρπιο - ζελέ και φρούτα. Ένα τέτοιο μενού δεν θα αυξήσει την οξύτητα του στομάχου.

Το βράδυ πριν τον ύπνο - γάλα με κροτίδες. Εάν είναι απαραίτητο, αντικαταστήστε με γιαούρτι. Η ακατάλληλη διατροφή που αυξάνει την οξύτητα οδηγεί σε επιδείνωση.

Κυριακή

Το πρωινό μενού περιλαμβάνει βραστά μακαρόνια και τυρί στη διατροφή και το τσάι. Για ένα σνακ - κατσαρόλα cottage, φιλέτο από φρούτα και μούρα.

Το μεσημεριανό γεύμα αντιπροσωπεύεται από βραστό κρέας και πατάτες. Στην αρχή - μια σούπα με κουνουπίδι, μια μάζα τυρόπηγμα με την προσθήκη των καρότων, καθώς και κομπόστα.

Σνακ - ψημένο μήλο με μέλι. Δείπνο - κεφίρ, κεφτεδάκια και πολτοποιημένα λαχανικά και χυμοί φρούτων ή μούρα. Πριν πάτε για ύπνο, μπορείτε να πιείτε γάλα και να φάτε ένα μαλακό βραστό αυγό.

Μια τέτοια δίαιτα για μια εβδομάδα μπορεί να αλλάξει, βελτιώσεις γίνονται στον κατάλογο, λαμβάνοντας υπόψη τα γούστα του ασθενούς. Η δίαιτα για μια εβδομάδα με έλκος στομάχου πρέπει να βασίζεται στις αρχές που περιγράφονται.

Σήμερα, στα μέσα μαζικής ενημέρωσης και στο Internet θα είναι σε θέση να βρείτε πολλές συνταγές, πώς να μαγειρεύουν νόστιμα και θρεπτικά πιάτα για τα έλκη στομάχου. Είναι υπεύθυνοι για την σωστή διατροφή, αποτελούν το κλειδί για έναν υγιεινό τρόπο ζωής. Η διατροφική διατροφή αποτελεί σημαντική προϋπόθεση για την κατάλληλη θεραπεία.

Παραδείγματα πιάτων για άτομα με έλκος

Όταν ο ασθενής έχει συνταγογραφήσει μια θεραπευτική δίαιτα, υπάρχουν αμέσως οπτικά ζοφερές εικόνες με πλιγούρι και μη ελεγχόμενα πιάτα. Μετά από όλα, η λέξη "δίαιτα" συνδέεται με περιορισμούς, και διατροφικά πιάτα με άγευστες ουσίες. Ωστόσο, μια δίαιτα για έλκη στομάχου είναι μια εντελώς ισορροπημένη διατροφή με ποικίλες και νόστιμες λιχουδιές. Εάν το επιθυμείτε, το μενού για ασθενείς με γαστρικό έλκος μπορεί να περιλαμβάνει πολύ ενδιαφέροντα και νόστιμα πιάτα, για τα οποία θα είναι χρήσιμες οι ειδικά σχεδιασμένες συνταγές διατροφής.

Τα άτομα με έλκος στο στομάχι πρέπει να ακολουθούν ένα συγκεκριμένο σχήμα διατροφής που αποκλείει τα επιβλαβή πιάτα.

Σούπες στομαχικού έλκους

Για yazvennikov σούπες πρέπει απαραίτητα να είναι παρόντες στο μενού, και καθημερινά. Η νόσο του γαστρικού έλκους σχετίζεται με αυξημένη οξύτητα. Ως εκ τούτου, τα τρόφιμα διατροφής απαραιτήτως περιλαμβάνουν τη χρήση των πρώτων ζεστών πιάτων.

Κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης της νόσου, συνιστάται η παρασκευή πολτοποιημένων σούπας και πολτοποιημένων σούπας σε ζωμούς λαχανικών ή ελαφριών κρεάτων. Κατά τη μετάβαση σε μια εκτεταμένη διατροφή στις σούπες με έλκος στομάχου προσθέστε επιτρεπόμενα δημητριακά, ψιλοκομμένα λαχανικά, νούγιες. Η βάση για τέτοιες σούπες είναι ζωμός λαχανικών ή κοτόπουλου. Οι συνταγές σούπας γάλακτος για το έλκος του στομάχου είναι επίσης καλές, οι οποίες μπορούν να προετοιμαστούν ανεξάρτητα από το στάδιο της νόσου.

Σούπα με κρέμα κοτόπουλου

Για να φτιάξετε σούπα κοτόπουλου, θα χρειαστείτε:

  • κοτόπουλο - 115 γραμμάρια?
  • κρόκος κοτόπουλου - 5 γραμμάρια.
  • ζωμός λαχανικών - 300 γρ.
  • Γάλα - 130 g.
  • βούτυρο - 5 γρ.

Η συνολική απόδοση του δίσκου είναι 500 g, B / F / U - 19,6 g / 22,6 g / 10 g. Η ενεργειακή αξία είναι 322 kcal.

Για τις μαγειρικές σούπες με έλκη, το κοτόπουλο είναι υπέροχο

Προετοιμασία σούπας κοτόπουλου σύμφωνα με την ακόλουθη τεχνολογία:

  1. Το κοτόπουλο βράζει σε νερό και ψύχεται. Τεμάχια κρέατος, χωρισμένα από τα οστά, περνούν μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σε ένα μύλο κρέατος και τρίβονται. Ο προκύπτων ζωμός κοτόπουλου στην περαιτέρω προετοιμασία δεν ισχύει.
  2. Ο ζωμός λαχανικών παρασκευάζεται ξεχωριστά, για τον οποίο λαμβάνονται λαχανικά όπως λάχανο, καρότα, σέλινο, μαϊντανός, πατάτες, κρεμμύδια. Όχι μικρά κομμάτια λαχανικών χύνεται με νερό και βράζονται για περίπου μισή ώρα μετά το βρασμό κάτω από ένα κλειστό καπάκι σε μια αδύναμη φλόγα. Ο τελικός ζωμός λαχανικών επιτρέπεται να ετοιμάζεται κάτω από ένα καπάκι μετά το μαγείρεμα για άλλα 15 λεπτά.
  3. Ενώ το ζωμό βράζει και το κοτόπουλο πρέπει να μαγειρευτεί. Στο γάλα που θερμαίνεται στους 70 βαθμούς, ρίχνουμε ένα λεπτό ρεύμα κρόκου αυγού. Το Lezon θα πρέπει να αναδεύεται για να αποτρέψει το αβγό από το γάλα. Φέρτε το μείγμα σε πύκνωση και φίλτρο.
  4. Πούτυ κοτόπουλου αραιωμένο με ζωμό για να γίνει η συνοχή της σούπας. Φέρτε τη σούπα σε βρασμό και απενεργοποιήστε την αμέσως. Εάν εμφανιστεί αφρός, πρέπει να αφαιρεθεί από την επιφάνεια.
  5. Στη δροσερή σούπα ρίχνουμε λεμόνι και ένα κομμάτι βούτυρο.

Όταν ένα έλκος επιτρέπεται να τρώνε σούπα κρέμας κοτόπουλου

Η σούπα κοτόπουλου σερβίρεται ζεστό για μεσημεριανό Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για το μενού της σκούπιστης δίαιτας Νο 1α και όταν το έλκος του στομάχου δεν ενοχλεί τον ασθενή.

Ρύζι σούπα με βόειο κρέας

Για να κάνετε αυτή τη σούπα ρύζι με κρέας θα χρειαστείτε:

  • μοσχάρι - 80γρ.
  • ρύζι - 20 γραμμάρια?
  • ζωμός λαχανικών - 300 γρ.
  • Γάλα - 130 g.
  • κρόκος κοτόπουλου - 5γρ.
  • βούτυρο - 5g.

Η συνολική απόδοση του δίσκου είναι 500 g, B / F / L - 17,7 g / 16,4 g / 24 g, ενεργειακή αξία - 314 kcal.

Το βόειο κρέας επιτρέπεται επίσης για σούπες.

Η μαγειρική σούπα ρύζι με κρέας έχει ως εξής:

  1. Βράζουμε το βόειο κρέας και δροσίζουμε. Αφήστε δύο φορές μέσα από ένα λεπτό κόσκινο σε ένα μύλο κρέατος.
  2. Πλύνετε το ρύζι με ζεστό νερό. Μαγειρέψτε τα δημητριακά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Στη συνέχεια, σκουπίστε το ρύζι μέσα από ένα κόσκινο.
  3. Ανακατέψτε το κρέας και το ρύζι.
  4. Για τη συνοχή της σούπας, αραιώνουμε το ληφθέν φλυτζάνι με ζωμό λαχανικών.
  5. Φέρτε τη σούπα σε βράση και αφαιρέστε τη από τη φωτιά.
  6. Μετά από ψύξη, προσθέτουμε σούπα με λεζόνη και βούτυρο.

Η σούπα ρυζιού με κρέας είναι ένα πλήρες πιάτο που μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή του έλκους σε οποιοδήποτε στάδιο της νόσου.

Κασί και ζυμαρικά για έλκη

Οι Porridge παίρνουν τη δεύτερη θέση στο μενού του yazhennik. Κατά τη διάρκεια της επιδείνωσης των γαστρικών ελκών, η δίαιτα περιλαμβάνει τη χρήση ιξωδών ποτών. Βασικά είναι το βρώμη, το φαγόπυρο και το σιμιγδάλι. Αργότερα το ρύζι, το μαργαριτάρι κριθάρι, τα βόρτυλα προστίθενται στο φαγητό. Οι πάστες παρασκευάζονται με την προσθήκη γάλακτος, βουτύρου, λαχανικών και φρούτων.

Συμπληρώστε τη διατροφή σας με ένα έλκος μπορεί να είναι δημητριακά και ορισμένα είδη ζυμαρικών

Ψητό χυλό φαγόπυρο

Για να μαγειρέψετε χυλό φαγόπυρο, θα χρειαστείτε:

  • φαγόπυρο - 50 γραμμάρια?
  • καθαρό νερό - 100 γρ.
  • γάλα αγελάδας - 130 g.
  • λευκή ζάχαρη - 5 γραμμάρια?
  • άλας - 0.5 g.
  • βούτυρο - 10 γρ.

Η συνολική απόδοση των πιάτων - 200 γρ.

Προετοιμασμένο κριθάρι φαγόπυρο τριμμένο σύμφωνα με τη συνταγή:

  1. Κοσκινίστε τη φλούδα και ρίξτε το σε βραστό νερό, αλατοποιήστε το. Μετά από 15 λεπτά μαγειρέματος, χύστε το προθερμασμένο γάλα και βάλτε το κουάκερ σε ετοιμότητα.
  2. Ένα άλλο ζεστό καθαριστικό με χυλό, για το οποίο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κόσκινο ή ένα σκούπισμα.
  3. Προσθέστε ζάχαρη σε πολτοποιημένη χυλό. Ζεσταίνουμε το πιάτο στους 80 βαθμούς σε ένα λουτρό νερού.
  4. Όταν σερβίρετε, προσθέστε το βούτυρο στο ζεστό χυλό.

Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε το φαγόπυρο με το μαλακό βλέμμα.

Για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος, δεν μπορείτε να πάρετε, αλλά αλεύρι φαγόπυρο, το οποίο είναι κατασκευασμένο από δημητριακά σε ένα μύλο καφέ.

Πλιγούρι βρώμης με κολοκύθα

Για το μαγείρεμα πλιγούρι βρώμης με κολοκύθα θα χρειαστείτε:

  • πλιγούρι βρώμης - 1 φλιτζάνι?
  • γάλα - 2 ποτήρια;
  • ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l.
  • τριμμένη κολοκύθα - 1 φλιτζάνι.
  • βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
  • αλάτι

Κουζίνα μαγειρέματος με κολοκύθα θα είναι το προτεινόμενο σχήμα:

  1. Κολοκύθα καθαριστεί και τριμμένο σε τριμμένο χοντρό.
  2. Γεμίστε την κολοκύθα με νερό και βράστε για 20 λεπτά.

Για μεγαλύτερο όφελος, μπορείτε να προσθέσετε κολοκύθα σε πλιγούρι βρώμης

Πλιγούρι βρώμης με κολοκύθα θα είναι μια εξαιρετική επιλογή πρωινού σε οποιοδήποτε στάδιο της διατροφής.

Πιάτα Κρέατος

Η διατροφή του έλκους πρέπει να περιλαμβάνει πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια. Η πρωτεΐνη χρειάζεται από το σώμα ως δομικό υλικό, το οποίο είναι εξαιρετικά σημαντικό, αποκαθιστώντας την ακεραιότητα του γαστρικού βλεννογόνου. Αλλά λαμβάνεται μόνο μαλακό τρυφερό κρέας, το οποίο δεν θα είναι σε θέση να φορτώσει έντονα την πέψη. Σε αυτή την περίπτωση, οι συνταγές για πιάτα κρέατος για έλκη στομάχου περιλαμβάνουν το βρασμό, τον ατμό, το stewing. Πιάτα κρέατος περιλαμβάνονται δύο φορές την ημέρα.

Τα άτομα με έλκος πρέπει να μαγειρεύουν το κρέας για ένα ζευγάρι

Stroganoff βοείου κρέατος για yazvennikov

Θα ετοιμάσουμε το στρογγυλό βόειο κρέας από:

  • βόειο κρέας χωρίς φλέβες - 122 γρ.
  • κρεμμύδια - 5 γρ.
  • καρότα - 30 g;
  • μαϊντανός - 5 g;
  • σάλτσα ξινή κρέμα - 100 γρ.

Προετοιμασία για τη σάλτσα:

  1. Λαμβάνουμε φρέσκο ​​πολτό βοείου κρέατος χωρίς φλέβες και βράζουμε, προσθέτοντας ρίζες και κρεμμύδια στο νερό. Τελειωμένο κρέας κομμένο σε ίσια κομμάτια σε μορφή άχυρου, αφαιρώντας το φιλμ και τους πυρήνες.

Το σωστά μαγειρεμένο stroganoff βοείου κρέατος επέτρεψε την εμφάνιση ελκών

Σερβίρετε αυτό το κρέας, το πότισμα πάνω από τα υπολείμματα της σάλτσας.

Κοτοπουλιές

Για την παρασκευή κεφτεδάκια κρέατος πάρτε:

  • κρέας - 110 g;
  • ρύζι - 12 γραμμάρια?
  • νερό - 50 g.
  • αυγά κοτόπουλου - ¼ τεμάχια.
  • βούτυρο - 5 γρ.

Η συνολική παραγωγή του πιάτου είναι 90 gr, B / F / L - 17 γρ. / 8 γρ. / 6 γρ., Η ενεργειακή αξία είναι 169 kcal.

Χρήσιμο κρέας για έλκη κρέατος

Μαγειρική bitochki βήμα προς βήμα:

  1. Βράζετε το κρέας χωρίς δέρμα και φλέβα μέχρι να μαγειρευτεί. Ήδη σε τελική μορφή, αλέστε το κρέας σε ένα μύλο κρέατος, χρησιμοποιώντας μια λεπτή σχάρα.
  2. Βράζουμε το ρύζι και ψύχεται.
  3. Συνδυάστε το κρέας με χυλό ρυζιού και για άλλη μια φορά περάστε από ένα μύλο κρέατος.
  4. Κάνουμε κρεμμύδι με την προσθήκη αλατιού και αυγού.
  5. Δημιουργούμε στρογγυλά κομμάτια και τα προετοιμάζουμε για ένα ζευγάρι.

Αυτές οι μπριζόλες μπορούν να είναι στιφάδο σε σάλτσα κρέμα στο φούρνο.

Σαλάτες και πιάτα λαχανικών

Λαχανικά - είναι ο κύριος προμηθευτής βιταμινών και φυτικών ινών. Αλλά είναι χονδροειδείς ίνες που απαγορεύονται για χρήση σε ασθένειες του στομάχου. Επιπλέον, τα φρέσκα λαχανικά μπορούν να προκαλέσουν ζύμωση στα έντερα. Επομένως, σε περίπτωση έλκους στομάχου, είναι προτιμότερο να παίρνετε συνταγές με λαχανικά με τη μορφή μαγειρεμένων σούπας, κατσαρόλες, σαλάτες από βραστά λαχανικά.

Οι σαλάτες λαχανικών είναι πλούσιες σε βιταμίνες και ενδείκνυνται για πολλές ασθένειες.

Σαλάτα τεύτλων με πράσινα μπιζέλια

Για την προετοιμασία της σαλάτας τεύτλων θα προετοιμάσει:

  • ακατέργαστα τεύτλα - 200 γρ.
  • κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 60 g;
  • φυτικό έλαιο - 10 γρ.

Η συνολική παραγωγή του πιάτου είναι 240 γρ., Β / Φ / Λ - 4.8 γρ. / 10 γρ. / 23.4 γρ., Η ενεργειακή αξία είναι 200 ​​kcal.

Προετοιμασία της τεχνολογίας διατροφής σαλάτα:

  • Βράζουμε τα τεύτλα σχεδόν μέχρι να ψηθούν, στη συνέχεια ρίχνουμε πάνω από το παγωμένο νερό.
  • Δώστε το λαχανικό να κρυώσει.
  • Ξεφλουδίστε τα ζαχαρότευτλα και τη σχάρα τρία.

Σε περίπτωση πεπτικού έλκους, επιτρέπεται η κατανάλωση μπιζελιών και σαλάτας από τεύτλα

  • Τα μπιζέλια στρώνουν μέσα από ένα σουρωτήρι.
  • Συνδυάστε τα τεύτλα με τα μπιζέλια και σάλτσα τη σαλάτα με βούτυρο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη σαλάτα τεύτλων ως πλάκα, και με τη μορφή ενός προσθέτου λαχανικών στο κύριο πιάτο.

Πατατάκια

Τα κοτσάνια λαχανικών είναι μια εξαιρετική επιλογή για την επέκταση του μενού ενός ασθενούς του οποίου η νόσος βρίσκεται σε ύφεση. Μπορείτε να μαγειρέψετε ψητά ή κοτόπουλα ατμού από οποιαδήποτε λαχανικά. Για την παρασκευή των πατατών πατάτας πάρτε:

  • αποφλοιωμένες πρώτες πατάτες - 160 γρ.
  • αυγά κοτόπουλου - ¼ τεμάχια.
  • βούτυρο - 5 γραμμάρια.
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα - 20 γρ.?

Η συνολική απόδοση του δίσκου είναι 150 g, B / F / L - 5,6 g / 9,5 g / 35,8 g. Η ενεργειακή αξία είναι 251 kcal.

Για να διαφοροποιήσετε το μενού των ασθενών με έλκος, μπορείτε να μαγειρέψετε τα πατατάκια

Το μαγείρεμα των πατατών θα έχει την ακόλουθη σειρά:

  1. Οι πατάτες αποφλοιώνονται και βράζονται.
  2. Ακόμα καυτές πατάτες σκουπίστε.
  3. Προσθέστε τα αυγά και το αλάτι στο παγωμένο πολτό.
  4. Ανακατεύουμε καλά τις πατάτες και σχηματίζουμε κούπες.
  5. Τραβήξτε τις προκύπτουσες μπριζόλες στο αλεύρι και απλώνετε σε ένα φύλλο, λιπαζόμενο με βούτυρο.
  6. Ψήνουμε στο φούρνο με τις πατατάκι μέχρι να βγει μια κόκκινη, αλλά όχι σκληρή κρούστα.

Σερβίρετε τα πατατάκια ζεστά με ξινή κρέμα και χόρτα.

Υπάρχουν πολλές πιο πρωτότυπες και νόστιμες συνταγές για το yazvennikov που βοηθούν το φαγητό του ασθενούς να είναι ποικίλο και νόστιμο.

Ομιλία στο βίντεο θα αφορά στη διατροφή με γαστρικό έλκος:

Διατροφή για το γαστρικό έλκος

Περιγραφή από 22 Μαΐου 2017

  • Αποτελεσματικότητα: θεραπευτικό αποτέλεσμα μετά από 2 εβδομάδες
  • Προθεσμίες: 3 μήνες ή περισσότερο
  • Το κόστος των προϊόντων: 1400 - 1500 ρούβλια. ανά εβδομάδα

Γενικοί κανόνες

Η βλάβη της βλεννογόνου του στομάχου ή του δωδεκαδακτύλου με το σχηματισμό ελκών συνδέεται με την υπεροχή των επιθετικών παραγόντων (πεψίνη, υδροχλωρικό οξύ, χολικά οξέα) πάνω στους παράγοντες προστασίας του ίδιου του βλεννογόνου. Το Helicobacter pylori έχει σημαντικό ρόλο σε αυτό, προκαλώντας φλεγμονή της βλεννογόνου μεμβράνης και καταστρέφοντας τους τοπικούς παράγοντες προστασίας.

Τα πιο χαρακτηριστικά συμπτώματα ενός πεπτικού έλκους είναι ο πόνος στην άνω κοιλιακή χώρα με άδειο στομάχι (το πρωί, μεταξύ γευμάτων και νύχτας). Τα συμπτώματα ενός πεινασμένου έλκους προκαλούν τον ασθενή να τρώει πιο συχνά, συμπεριλαμβανομένης της νύχτας, ο πόνος υποχωρεί 30 λεπτά μετά το φαγητό. Λιγότερο συγκεκριμένα για ένα πεπτικό έλκος είναι απώλεια της όρεξης, ναυτία, έμετος, αίσθημα πληρότητας στο στομάχι, καούρα και απώλεια βάρους.

Ένας ασθενής με πεπτικό έλκος πρέπει να γνωρίζει τις απειλητικές για τη ζωή επιπλοκές.

  • Διάτρηση του έλκους - ο σχηματισμός ενός διαλείποντος προβλήματος στο τοίχωμα του στομάχου ή του δωδεκαδάκτυλου. Το διάτρητο έλκος είναι μία από τις πιο επικίνδυνες επιπλοκές, καθώς ταυτόχρονα το περιεχόμενο του στομάχου εισέρχεται στην κοιλιακή κοιλότητα και προκαλεί διάχυτη περιτονίτιδα.
  • Αιμορραγία - εκδηλώνεται χρώση των περιττωμάτων σε μαύρο χρώμα.
  • Ozlokachestvlenie.

Η διάσπαση του φαγητού και η κατανάλωση φαγητού, ερεθίζοντας τον γαστρικό βλεννογόνο, είναι η αιτία του πεπτικού έλκους και των παροξυσμών του, μαζί με τη χρήση οινοπνεύματος, καπνίσματος και νευρικής έντασης. Ως εκ τούτου, η ιατρική διατροφή και η διατροφή αποτελούν αναπόσπαστο μέρος της θεραπείας αυτής της νόσου.

Ο στόχος μιας θεραπευτικής διατροφής είναι να δημιουργηθούν συνθήκες για την εξάλειψη του πόνου, των δυσπεπτικών συμπτωμάτων και της επούλωσης του έλκους. Η δίαιτα μπορεί να μειώσει τη δραστηριότητα του παράγοντα γαστρικού οξέος, να μειώσει τη διέγερση και να διεγείρει τις διαδικασίες αναγέννησης. Η υποδοχή εγγράφεται ταυτόχρονα και σε μικρές μερίδες επηρεάζει απαλά τη βλεννογόνο μεμβράνη και βοηθά στην εξάλειψη της φλεγμονής.

Είναι δύσκολο να απαντήσουμε χωρίς αμφιβολία στο ερώτημα τι είδους διατροφή χρειάζεται για ένα έλκος στομάχου, καθώς είναι διαφορετικό σε διαφορετικές περιόδους της νόσου. Στη θεραπεία του πεπτικού έλκους με υψηλή οξύτητα, διατίθενται διαφορετικοί πίνακες θεραπείας:

  • Νο. 1Α - με τον μέγιστο περιορισμό διάφορων τύπων επιδράσεων (μηχανικών, χημικών και θερμικών) στο στομάχι, για περίοδο 6-10 ημερών.
  • Αριθ. 1Β - με περιορισμένο περιορισμό όλων των τύπων επιθετικότητας στο στομάχι, η μέση διάρκεια της θεραπείας είναι έως δύο εβδομάδες.
  • Νο. 1 - με μέτριο γαστρικό καθαρισμό, έως έξι μήνες.

Το χυλό ρυζιού πέφτει γρήγορα και χωνεύεται από το στομάχι.

Ωστόσο, μπορεί να ειπωθεί με βεβαιότητα ότι μια θεραπευτική δίαιτα για γαστρικό έλκος σε οποιοδήποτε στάδιο της νόσου παρέχει την απομάκρυνση (με έναν ή τον άλλο τρόπο) των ισχυρών διεγερτικών της γαστρικής έκκρισης και των ερεθισμάτων του βλεννογόνου. Προτιμάται τα προϊόντα που αφήνουν γρήγορα το στομάχι (ζυμαρικά και υγρά τρόφιμα).

Η τακτική και κλασματική διατροφή συμβάλλει στην εξοικονόμηση σχήματος - διευκολύνει την πέψη και αφομοίωση των τροφίμων. Η διαδοχική συνταγογράφηση θεραπευτικών διατροφών με σταδιακή επέκταση του καταλόγου των επιτρεπόμενων προϊόντων και των μεθόδων επεξεργασίας τους, εδραιώνει το ληφθέν θεραπευτικό αποτέλεσμα, προετοιμάζει σταδιακά τα όργανα της γαστρεντερικής οδού και εμποδίζει την επιδείνωση στο μέλλον.

Η σωστή διατροφή για τα έλκη του στομάχου δημιουργεί συνθήκες για την εξάλειψη της φλεγμονής και την επιδιόρθωση της βλεννογόνου μεμβράνης. Πρέπει να αποκλείει τα ερεθιστικά του βλεννογόνου.

Ο μηχανικός ερεθισμός του γαστρικού βλεννογόνου προκαλείται από:

  • μεγάλη ποσότητα φαγητού ταυτόχρονα.
  • την παραλαβή μιας μεγάλης ποσότητας χονδροειδών ινών που περιέχονται σε ραπανάκια, γογγύλια, φασόλια, φραγκοστάφυλα, σταφύλια, σταφίδες, σταφίδες, ημερομηνίες, ψωμί με πίτυρο,
  • χρήση χονδροειδούς κρέατος, χόνδρου και δέρματος του πουλιού.

Ο χημικός ερεθισμός του βλεννογόνου προκαλείται από τα προϊόντα:

  • με όξινο περιβάλλον (όξινα τρόφιμα, όξινα άγουρα φρούτα).
  • διεγερτική γαστρική έκκριση: ζωμοί, ισχυρά λαχανικά Navara, μπαχαρικά, τηγανητά τρόφιμα, κονσερβοποιημένα προϊόντα, καπνιστό κρέας και προϊόντα με βάση το ψάρι, σάλτσα ντομάτας, λαχανικά τουρσί, ζυμωμένα με χυμό, ψωμί σίκαλης, ζύμη ζύμης, ορός γάλακτος, υπερθερμασμένα βρώσιμα λίπη. αποβουτυρωμένο γάλα, ισχυρό τσάι, καφέ, αλκοόλ, ανθρακούχα ποτά, ωμά λαχανικά, ξινά φρούτα και μούρα.

Το υπερβολικό κρύο ή ζεστό φαγητό έχει θερμική επίδραση.

Από αυτή την άποψη, η δίαιτα θα πρέπει να περιλαμβάνει ζεστά, όχι τραχιά, καθαρισμένα πιάτα που έχουν μια αδύναμη sokogonnym επίδραση: γάλα, αυγά, γάλα πούδρες, βραστό κρέας (σε παραλλαγές). Η πρωτεΐνη γάλακτος προάγει το σχηματισμό ουλών του έλκους και τα συχνά γεύματα, εκτός από τα χονδροειδή τρόφιμα, προκαλούν βλεννογόνο μηχανικό σκάνθη.

Διατροφή για γαστρικό έλκος κατά την περίοδο παροξυσμού

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, όλοι οι παράγοντες ανεπιθύμητων επιδράσεων στη βλεννογόνο πρέπει να περιορίζονται όσο το δυνατόν περισσότερο. Αυτή η διατροφική επιλογή συνταγογραφείται για 6-8 ημέρες, επειδή δεν είναι ισορροπημένη (το κατώτερο όριο του προτύπου, οι πρωτεΐνες και τα λίπη, οι υδατάνθρακες είναι σημαντικά περιορισμένοι). Ωστόσο, στις συνθήκες του κρεβατιού, η διατροφή παρέχει τις φυσιολογικές ανάγκες του σώματος.

Η διατροφή κατά την έξαρση έχει τις ακόλουθες αρχές:

  • Ένα γεύμα έξι γεύματα είναι οργανωμένο, και η ποσότητα των τροφίμων που λαμβάνονται σε μια στιγμή είναι περιορισμένη. Λαμβάνοντας ταυτόχρονα ένα φρουτώδες φαγητό συμβάλλει στη μείωση της φλεγμονής.
  • Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι οι ασθενείς βρίσκονται σε ανάπαυση στο κρεβάτι, τα τρόφιμα παρασκευάζονται μόνο σε υγρή μορφή (είναι πιθανό σε μυκήτο) και σε μορφή πηκτής. Αυτή η διατροφή βοηθά στη διαδικασία αποκατάστασης των ελκών, μειώνει τη δραστηριότητα της φλεγμονώδους διαδικασίας. Το κουάκερ μαγειρεύεται πρώτα και στη συνέχεια σκουπίζεται και αραιώνεται στην επιθυμητή κατάσταση με νερό ή γάλα.
  • Εξαιρούνται τα παθογόνα της έκκρισης (όλοι οι ζωμοί, τα ξινά ποτά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα) και τα ερεθίσματα του βλεννογόνου (χονδροειδή τρόφιμα, όλα τα λαχανικά, χονδρά σιτηρά).
  • Είναι δύσκολο να αφομοιωθούν τρόφιμα (μανιτάρια, σκληρό κρέας με περιτονία, τένοντες και δέρμα σε πουλερικά και ψάρια).
  • Οποιοδήποτε ψωμί δεν επιτρέπεται.
  • Οι σούπες επιτρέπονται μόνο με βλεννογόνο στο νερό ή το γάλα από πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, ρύζι. Οι βλεννογόνες σούπες απομακρύνονται μηχανικά από το στομάχι. Στην πραγματικότητα, είναι αφέψημα που λαμβάνονται κατά τη μακροπρόθεσμη μαγειρική των σιτηρών. Είναι φιλτραρισμένα, αλλά όχι ξεφλουδισμένα, ελαφρώς αλατισμένα και τοποθετημένα σε λάδι. Για να επιταχυνθεί το μαγείρεμα, οι σούπες παρασκευάζονται από αλεύρι για παιδικές τροφές ή από δημητριακά.
  • Πιάτα δημητριακών (φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, ρυζόγαλο) μαγειρεύονται με τη μορφή υγρού χυλό με γάλα, τρίβονται και το βούτυρο προστίθεται στο έτοιμο.
  • Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το γάλα, το ξινό τυρί, το ζελέ γάλακτος και η κρέμα γάλακτος (σε σούπες) επιτρέπονται. Πλήρες γάλα - 4 φλιτζάνια την ημέρα.
  • Τα μαλακά βραστά αυγά ή η ομελέτα ατμού (μέχρι 2 τεμάχια) επιτρέπονται.
  • Υπερβολικά κρύα και ζεστά πιάτα εξαιρούνται. Τα ζεστά πιάτα θα πρέπει να έχουν θερμοκρασία 50-55 ° C, και κρύο - 15-20 ° C. Το κρύο φαγητό επιβραδύνει τις διεργασίες αναγέννησης των βλεννογόνων μεμβρανών και επίσης πολύ ζεστό επηρεάζει αρνητικά τις βλεννογόνες μεμβράνες.

Έτσι, αυτό το τρόφιμο δημιουργεί όλες τις προϋποθέσεις για τη μείωση της φλεγμονής, δεδομένου ότι δεν περιέχει χοντρή τροφή και τρόφιμα που ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη. Η μείωση του όγκου των τροφών που ελήφθησαν μία φορά και η κλασματική τροφοδότηση προκαλεί μηχανική έλξη. Μια επαρκής ποσότητα πρωτεΐνης είναι απαραίτητη για να θεραπεύσει το έλκος πιο γρήγορα.

Τροφή για αιμορραγικά έλκη

Για την ελκώδη αιμορραγία, χρησιμοποιείται μια ειδική διατροφή. Εάν υπάρχουν στοιχεία για να σταματήσει η αιμορραγία, ο ασθενής μπορεί να λάβει παρεντερική διατροφή. Μετά την ακύρωσή του, επιτρέπεται η λήψη 200 ml υγρού κρύου φαγητού την ημέρα. Μπορεί να είναι γάλα, ζελέ, ζελέ, κρέμα γάλακτος, ξινή κρέμα και ωμά αυγά, οι γλοιώδεις σούπες προστίθενται με την πάροδο του χρόνου. Ως αποτέλεσμα, ο ασθενής μεταφέρεται στον αριθμό πίνακα 1Α με την επέκταση στην έκδοση του αριθμού 1 του πίνακα.

Για την καταπολέμηση της αναιμίας, η διατροφή συνταγογραφείται με υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες (140-150 g), ενώ παράλληλα περιορίζει τα λίπη (60-70 g). Είναι απαραίτητο να εμπλουτίσετε τη διατροφή με σίδηρο, κοβάλτιο, χαλκό, μαγγάνιο, κυανοκοβαλαμίνη, επομένως είναι σκόπιμο να εισαγάγετε πιάτα με συκώτι και ζύμη. Με ικανοποιητική κατάσταση υγείας, μετά από 1,5 μήνες επιτρέπεται η θρυμματισμένη τροφή με την προσθήκη φρέσκων λαχανικών και φρούτων. Τα δαμάσκηνα, τα μήλα, τα ροδάκινα μπορούν επίσης να καταναλωθούν σε μια μη-shabby μορφή.

Τι είδους φαγητό εμφανίζεται κατά τη διάρκεια της ύφεσης και της ανάκτησης;

Πρόκειται για μια μέτρια καλοήθη, φυσιολογικά καλή διατροφή στον Πίνακα №1. Είναι απαραίτητο να τηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα (έως και έξι μήνες), καθώς η νόσο του πεπτικού έλκους χρειάζεται μεγάλη διατροφή. Είναι επίσης απαραίτητο παράλληλα να διεξάγεται θεραπεία κατά της υποτροπής.

Η έλλειψη τροφίμων σε όλα τα στάδια της νόσου ισχυρά ερεθιστικά (κρέας, ζωμός μανιταριών, αυτί, ισχυρό τσάι, τηγανητά τρόφιμα, καφές, σόδα, τουρσιά, μουστάρδα, αλκοόλ) δημιουργούν τις προϋποθέσεις για επιτυχή θεραπεία και μια μακρά περίοδο χωρίς υποτροπές. Μια σταδιακή επέκταση της δίαιτας προετοιμάζει τα όργανα του πεπτικού συστήματος για μεταφορά σε ένα κοινό τραπέζι, όπου θα πρέπει να περιορίζετε ακόμα τα πολύ πικάντικα, πικάντικα, πολύ ζεστά πιάτα και αλκοόλ και να κρατάτε τακτικά γεύματα.

Εάν ένας ασθενής έχει πεπτικό έλκος και ταυτόχρονη παγκρεατίτιδα, τότε η διατροφή είναι σχεδόν η ίδια, αλλά η ποσότητα της πρωτεΐνης που καταναλώνεται αυξάνεται στα 140-160 g, αφού απαραίτητα αμινοξέα πρωτεϊνών είναι απαραίτητα για την πρόληψη της αρνητικής επίδρασης του ενζύμου θρυψίνη. Η ποσότητα του λίπους πρέπει να μειωθεί στο κατώτατο όριο (80 g), συμπεριλαμβανομένου του αποκλεισμού των γαλακτοκομικών προϊόντων με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά.

Συνήθως, με την ευημερία των ασθενών, γίνεται δύσκολη η παρακολούθηση της δίαιτας Νο 1 για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα και η διάρκεια παραμονής σε αυτό μειώνεται σε 2-3 μήνες. Η διατροφή επεκτείνεται, τα τρόφιμα δεν είναι τριμμένα και προστίθενται ωμά λαχανικά και φρούτα. Αυτά περιλαμβάνουν γλυκά δαμάσκηνα, ροδάκινα, νεκταρίνια, μήλα και λαχανικά από ντομάτες. Στο μέλλον, όταν πραγματοποιείτε θεραπεία κατά της υποτροπής κατά την περίοδο φθινοπώρου-άνοιξης, θα πρέπει να αλλάξετε ξανά τη δίαιτα για 2-4 εβδομάδες (πρώτος πίνακας αριθ. 1Β και στη συνέχεια αριθ. 1).

Δεν χρειάζεται να κάνετε τίποτα για να χάσετε βάρος με ένα έλκος. Πρώτα απ 'όλα, επειδή ο ασθενής με επιδείνωση χειροτερεύει την όρεξή του, μερικές φορές κάνει έμετο μετά το φαγητό και φοβάται να φάει κανονικά. Επιπλέον, η συνταγογραφούμενη ιατρική διατροφή συμβάλλει στην απώλεια βάρους, καθώς ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων είναι πολύ περιορισμένος (ιδιαίτερα στους πίνακες 1Α και 1Β, έχουν μειωμένη περιεκτικότητα σε θερμίδες) και το τηγάνισμα σε έλαιο αποκλείεται για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Τα γλυκά και άλλοι απλοί υδατάνθρακες είναι περιορισμένοι επειδή αυξάνουν τη διέγερση του νευρικού συστήματος. Εάν αποκλείσετε από τη διατροφή καπνιστών κρεάτων, αλεύρι, λίπος, αλκοόλ, τότε το ζήτημα της απώλειας βάρους θα εξαφανιστεί. Αρκεί να συμμορφωθείτε με τις συστάσεις σχετικά με τη διατροφή, και θα μειωθεί.

Η λιμοκτονία παρουσία γαστρεντερικών νόσων είναι απολύτως αδύνατη. Η προσθήκη μπαχαρικών (τζίντζερ και κάρδαμο) στα ποτά, τα οποία επιταχύνουν το μεταβολισμό, αντενδείκνυται επίσης. Οποιαδήποτε μπαχαρικά απαγορεύονται επειδή προκαλούν την απελευθέρωση πεπτικών ενζύμων. Επίσης, ο ασθενής δεν μπορεί να αρνηθεί το λευκό ψωμί υπέρ του μαύρου, το οποίο συνιστάται πάντα για δίαιτες. Όπως μπορείτε να δείτε, η επιθυμία να χάσετε βάρος μπορεί να προκαλέσει επιδείνωση.

Διατροφή για γαστρικό έλκος κατά την περίοδο ασταθούς ύφεσης:

  • Μέγιστο αποκλεισμός προϊόντων που ενισχύουν την έκκριση (πλούσιος ζωμός, πικάντικα, τουρσί, καπνιστά και τηγανητά τρόφιμα, αλκοολούχα ποτά, καφές, τσάι, ανθρακούχα ποτά).
  • Αποφύγετε τα ερεθιστικά τρόφιμα (χυμοί εσπεριδοειδών και ξινών, βακκίνια, ντομάτες, κρεμμύδια, πιπεριές, σκόρδο, γογγύλια, ραπάνια, καφέ, τσάι, τζίντζερ, σοκολάτα, αλκοόλ) και προϊόντα αερίων.
  • Μειώστε την ποσότητα των τροφίμων που καταναλώνονται - ένα τμήμα με το μέγεθος μιας γροθιάς σε μια στιγμή.
  • Συχνά γεύματα (5-6 φορές την ημέρα). Η τελευταία λήψη δεν είναι αργότερα από 3 ώρες πριν τον ύπνο.
  • Χρησιμοποιήστε τρόφιμα με τη μορφή θερμότητας, επειδή τα κρύα τρόφιμα χωνεύονται πολύ και τα ζεστά πιάτα ερεθίζουν τη βλεννογόνο μεμβράνη.
  • Αυξήστε την πρόσληψη πρωτεϊνών και μειώστε την ποσότητα του λίπους (λιπαρό χοιρινό, χήνα, πάπια, αρνί, κρέμα, βούτυρο, κέικ με κρέμα).
  • Οι κύριες μέθοδοι μαγειρέματος είναι το μαγείρεμα, το βράσιμο, το ψήσιμο στο φούρνο, ξεκινώντας από την τρίτη εβδομάδα της επιδείνωσης.
  • Μην αναμιγνύετε τρόφιμα που δεν συνδυάζονται (πρωτεΐνες και υδατάνθρακες) για να αποφευχθεί η σήψη και η ζύμωση.
  • Συμπεριλάβετε στη διατροφή μπανάνες, άγριες φράουλες, κεράσια, βατόμουρα, χυμό πατάτας, αφέψημα βρώμης, γλυκά μήλα.
  • Κατά τη διάρκεια της σταθερής ύφεσης, η διατροφή είναι κοντά σε εκείνη ενός υγιούς ασθενούς, αλλά με περιορισμούς στα πικάντικα τρόφιμα.

Ακολουθώντας αυτές τις διαιτητικές συστάσεις, εξαλείφοντας το κάπνισμα, το οποίο αυξάνει τον κίνδυνο υποτροπής και την πρόσληψη αλκοόλ, μπορείτε να επιτύχετε μια μακρά (μερικά χρόνια) χωρίς νόσο πορεία της νόσου. Οι ασθενείς που υποφέρουν από πεπτικό έλκος θα πρέπει να αποφεύγουν τη λήψη μη στεροειδών αντιφλεγμονωδών φαρμάκων.

Επιτρεπόμενα προϊόντα

Τα πρώτα πιάτα παρασκευάζονται σε ζωμό πατάτας ή ζωμό λαχανικών με λαχανικά και δημητριακά (σιμιγδάλι, φαγόπυρο, βρώμη, ρύζι). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις γαλακτοκομικές σούπες από βότανα, καθώς και τις σούπες πολτού με την προσθήκη καθαρού κρέατος (κοτόπουλο). Το μείγμα αυγού-γάλακτος εισάγεται σε σούπες και γεμίζει με λάδι.

Κοτόπουλο με ατμό

Παρασκευασμένα με ατμό και βραστά πιάτα από άπαχο κρέας. Επιτρέπεται κρέας ψημένο στο φούρνο. Βοοειδή, αρνιά και άπαχο χοιρινό, κοτόπουλο και γαλοπούλα χρησιμοποιούνται. Μπορείτε να μαγειρέψετε τα κομμάτια ατμού, τα ζυμαρικά, τις πατάτες, το ασπιτικό, το σουφλέ, τις μπριζόλες, τα ζαμπόν, το stroganoff του βοδινού (μόνο από το προ-βρασμένο κρέας).

Τα ψάρια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά μπορούν να ατμοποιηθούν και να ψηθούν. Προετοιμάστε ένα κομμάτι (προ-αφαιρέστε το δέρμα) ή σε ψιλοκομμένη μορφή (κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, κεφτεδάκια, ζάμπια).

Σε γαρνίρισμα και σούπες προστίθενται ρύζι, σιμιγδάλι, φαγόπυρο ή πλιγούρι βρώμης, βόρτυλο ή λεπτές χυλοπίτες. Το κουάκερ μπορεί να μαγειρευτεί σε γάλα ή νερό, να μαγειρέψει καλά σε ημι-ιξώδη κατάσταση, το φαγόπυρο πρέπει να καθαριστεί. Επιτρέπεται η παρασκευή λακωνιών με τυρί cottage από δημητριακά, τα οποία μπορούν να ατμοποιηθούν και να ψηθούν χωρίς κρούστα.

Τα λαχανικά (πατάτες, τεύτλα, νεαρά μπιζέλια, καρότα, κουνουπίδι) ατμοποιούνται και σερβίρονται σαν ένα πιάτο σε καθαρή μορφή (πατάτες, σουφλέ). Μόνο οι κολοκύθες και τα κολοκυθάκια μπορούν να εξαλειφθούν. Μια μικρή ποσότητα άνηθρου προστίθεται στις σούπες. Στα έτοιμα φαγητά προσθέστε βούτυρο και φυτικό έλαιο.

Το ψωμί σίτου επιτρέπεται να είναι παγωμένο ή αποξηραμένο. Μπορείτε να φάτε ένα ξηρό μπισκότο ή μη λιπαρά μπισκότα. Μια φορά την εβδομάδα, επιτρέπονται ψημένα ρολά γεμάτα με μήλα, μαρμελάδες, τυρί cottage, καθώς και κρέας ή ψάρι.

Από τα γαλακτοκομικά προϊόντα επιτρέπεται το γάλα και η κρέμα γάλακτος, το μη όξινο γιαούρτι και το κεφίρ, το φρέσκο ​​μη-οξύ τυρί cottage και ξινή κρέμα. Από το τυρόπηγμα μπορούν να μαγειρευτούν τεμπέλες ζυμαρικά, cheesecakes, πουτίγκες. Πολύ συχνά, μπορείτε να εισάγετε ένα μη αιχμηρό τυρί στη διατροφή (κατά προτίμηση σε τριμμένη μορφή), 2 αυγά δύο φορές την εβδομάδα, τα οποία μαγειρεύονται με μαλακό βραστό ρύζι ή ως ομελέτα.

Από τα ορεκτικά (σε μη τριμμένη τραπεζαρία), μπορείτε να συμπεριλάβετε μια σαλάτα τεμαχισμένων βραστά λαχανικά, βραστό κρέας και ψάρι, πατέντα ήπατος, λουκάνικο γάλακτος, άπαχο ζαμπόν, ζελέ ψάρια (σε ζωμό λαχανικών), άπαχο ρέγγα και χαβιάρι από στιφάδο.

Τα γλυκά επιδόρπια ατμώνται από τριμμένα μούρα, προσθέτοντας σιμιγδάλι. Στην ψημένη ή συγκολλημένη μορφή, μπορείτε να φάτε τα γλυκά μούρα και τα φρούτα. Επίσης παρασκευάζονται πολτός, ζελέ, ζελέ, σαμπούκα, κομπότες. Ως επιδόρπια επιτρέπονται γάλα ψαροκόκαλο, μαρέγκα, μη όξινη μαρμελάδα, marshmallow, marshmallow, μέλι. Από τα ποτά - χυμοί φρούτων, γογγύλια ζωμού, τσάι με γάλα ή κρέμα γάλακτος, αδύναμος καφές με γάλα.