Διατροφικές συνταγές για γαστρίτιδα

Τρώγοντας δίαιτες με γαστρίτιδα είναι μια σημαντική προϋπόθεση για τη θεραπεία μιας νόσου ή τη μείωση της εκδήλωσης των συμπτωμάτων της. Ανεξάρτητα από τη μορφή της γαστρίτιδας, ο ασθενής πρέπει να συμμορφώνεται με μια δί ή έξι φορές δίαιτα. Τα τρόφιμα πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές μερίδες και να πίνουν νερό.

Γενικές πληροφορίες διατροφής για ασθένειες

Η σωστά επιλεγμένη και ισορροπημένη διατροφή κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας ομαλοποιεί το επίπεδο οξύτητας στο στομάχι, χωρίς να ασκεί αρνητική μηχανική ή χημική επίδραση στην εσωτερική μεμβράνη αυτού του οργάνου. Σε αντίθεση με την κοινή γνώμη, το μενού διατροφής για γαστρίτιδα δεν μπορεί να είναι μόνο, θα πρέπει να είναι νόστιμο. Μετά από όλα, συχνά με αυτήν την ασθένεια, οι άνθρωποι είναι ναυτίες, και τα τρόφιμα πρέπει να είναι πραγματικά ορεκτικό, έτσι ώστε να μην προκαλούν την αηδία σε ένα άτομο.

Η αρχή του μαγειρέματος

Υπάρχουν τρεις βασικοί κανόνες που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά την κατάρτιση ενός κατάλληλου μενού και την προετοιμασία υγιεινής τροφής για ένα άτομο με γαστρίτιδα.

  • Χημικές απαιτήσεις. Στη διατροφή του ασθενούς δεν πρέπει να είναι πιάτα και τρόφιμα που μπορούν να επηρεάσουν επιθετικά το πεπτικό περιβάλλον. Λεπτομέρειες σχετικά με τον κατάλογο των απαγορευμένων προϊόντων μπορεί να είναι κάτω.
  • Μηχανικές απαιτήσεις. Όταν οι συνταγές γαστρίτιδας δεν πρέπει να έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χονδροειδείς ίνες. Είναι, για παράδειγμα, σε ραπανάκια και σουηδούς. Και τα σωματίδια των τροφίμων πρέπει να είναι μαλακά.
  • Θερμικές απαιτήσεις. Κάτω από κάθε πρόσχημα δεν μπορείτε να φάτε ζεστά και πολύ κρύα πιάτα, καθώς αυτό εγγυάται ότι θα οδηγήσει σε ερεθισμό ή ακόμα και φλεγμονή της βλεννογόνου της γαστρεντερικής οδού. Η μέση θερμοκρασία θα πρέπει να κυμαίνεται από 20 έως 50 μοίρες.
Μερικά προϊόντα μπορούν να μετατραπούν σε μια μαλακή πατάτα με ένα μπλέντερ, γεγονός που τα καθιστά επιτρεπτά για χρήση σε περίπτωση γαστρίτιδας. Αν το προϊόν είναι πολύ σκληρό, ινώδες, χονδροειδές ή έχει μια τραχιά δομή που είναι δύσκολο να αλλάξει ή να μετατραπεί - είναι καλύτερα να αρνηθείτε.

Ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων για γαστρίτιδα

Τρώτε εύκολα εύπεπτα, choleretic προϊόντα που διεγείρουν τους εκκριτικούς αδένες. Το μενού θα πρέπει να ποικίλει, και το φαγητό - νόστιμα και φωτεινά χρώματα που προκαλούν αυξημένη έκκριση του στομαχιού οξέος πριν από την έναρξη του γεύματος. Είναι καλύτερα εάν η θερμοκρασία του καταναλωμένου φαγητού είναι ουδέτερη (σε θερμοκρασία δωματίου).

Η δίαιτα για την γαστρίτιδα του στομάχου πρέπει να περιλαμβάνει:

  • λεπτοκομμένα ή αλεσμένα δημητριακά, ζυμαρικά υψηλής ποιότητας ·
  • φυσικά γιαούρτια, μίζες, κεφίρ, αλατισμένο σκληρό τυρί, γιαούρτι, κατσαρόλα τυριού.
  • βραστά αυγά, ομελέτες (μαγειρεμένες με ατμόπλοιο), κρόκους εγχώριων αυγών κοτόπουλου,
  • νόστιμα πιάτα με βάση το κρέας και τα ψάρια χωρίς λίπος, αλλά και με τη μορφή κεφτεδάκια ή σνίτσελ, ώστε τα τεμάχια τροφίμων να είναι εξαιρετικά μικρά.
  • πατάτες (αλλά όχι τηγανητές) ·
  • βραστά λαχανικά, τριμμένα για επιπλέον μαλάκωμα και τεμαχισμό - κουνουπίδι, τεύτλα, κολοκύθα, σπαράγγια, καρότα?
  • φρούτα, χυμούς φρούτων.

Μαζί με χρήσιμα προϊόντα, απαγορεύεται επίσης. Αυτά περιλαμβάνουν τη ζαχαροπλαστική και τα φρεσκοψημένα αρτοσκευάσματα, τα ραπάνια, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τη λάρνακα, καθώς και:

  • κονσέρβες ντομάτας, αγγούρια και λάχανο, τουρσιά?
  • μπαχαρικά, κέτσαπ, μαγιονέζα, ζεστή σάλτσα.
  • προϊόντα σοκολάτας?
  • κρασί, βότκα, κονιάκ, μπύρα (απαγορεύεται επίσης το κάπνισμα).

Προετοιμασία ημερήσιου σιτηρεσίου: λίστα συνταγών

Το καθημερινό μενού για ένα άτομο που πάσχει από γαστρίτιδα έχει ως εξής:

  • Πρωινό 1: ολόκληρο κουάκερ βρώμης ή ομελέτα, ένα ψωμί με σκληρό τυρί, ένα ποτήρι χυμό καρότου (τσάι ή καφές είναι επίσης δυνατή).
  • Πρωινό 2: γιαούρτι (κατά προτίμηση μαγειρεμένο από μόνος σας με φυσικό sourdough).
  • Μεσημεριανό: Σούπα μανιταριών, πλιγούρι φιλέτο κοτόπουλου ή άπαχο βόειο κρέας με πατάτες πουρέ, βραστά τεύτλα σε κύβους, ζελέ, ποτό φρούτων (προαιρετικά).
  • Με συνταγές για δείπνο με γαστρίτιδα, πρέπει να είστε προσεκτικοί - δεν μπορείτε να υπερφορτώσετε το στομάχι το βράδυ. Συνιστάται ψάρια ψιλοκομμένα, ψημένα στον ατμό ή ψημένα στο φούρνο, καστανό ρύζι (μπορείτε και λευκό), ατμισμένα λαχανικά, τσάι. Λίγο πριν τον ύπνο, συνιστάται να πίνετε 0,3-0,5 λίτρα κεφίρ.
Είναι σημαντικό να θυμάστε! Τηρώντας αυτές τις αρχές της διατροφής, ο ασθενής θα περάσει σύντομα τα δυσάρεστα συμπτώματα της γαστρίτιδας. Ως αποτέλεσμα, ο κατάλογος των επιτρεπόμενων προϊόντων και πιάτων θα επεκταθεί σημαντικά.

Παιδική γαστρίτιδα: χαρακτηριστικά μενού

Οι διαιτητικές συνταγές για γαστρίτιδα στα παιδιά έχουν τα δικά τους ειδικά χαρακτηριστικά, καθώς το αναπτυσσόμενο σώμα χρειάζεται να πάρει αρκετές βιταμίνες, ιχνοστοιχεία, πρωτεΐνες για ανάπτυξη μυών και ολόκληρο το σώμα. Κατά συνέπεια, πρέπει να αυξηθεί το ποσοστό του άπαχου κρέατος και των ψαριών στο παιδικό μενού. Οι βασικές μέθοδοι μαγειρέματος είναι οι ίδιες - μαγείρεμα, ψήσιμο, επεξεργασία ατμού. Οι εξαιρέσεις αφορούν μόνο ωμά φρούτα και λαχανικά - απαγορεύονται για παιδιά με διάγνωση «γαστρίτιδας». Εάν το παιδί είναι δύσκολο να αντιμετωπίσει τα κομμάτια των τροφίμων και δεν είναι σε θέση να τα μασήσει ποιοτικά, είναι προτιμότερο να παραλείψετε τα προϊόντα μέσω ενός μηχανήματος κοπής κρέατος, ενός μπλέντερ, ενός μύλου καφέ ή ενός τρίφτη.

Καθημερινές συμβουλές

Οι συνταγές για διαιτητικά πιάτα για γαστρίτιδα μπορούν να είναι καθολικές, δηλαδή μπορούν να χρησιμοποιηθούν και στις δύο περιπτώσεις, ανεξάρτητα από το αν η οξύτητα του στομάχου αυξάνεται ή μειώνεται. Επιπλέον, μπορούν να είναι νόστιμα, ικανοποιητικά και υγιή. Εξετάστε μερικά από αυτά.

Lazy ζυμαρικά με τυρί cottage

Θα χρειαστείτε: 150 γραμμάρια ξινό cottage cheese, μια κουταλιά αλεύρι σίτου, 1 αυγό κοτόπουλου, 1,5 κουτ. Σούπας. ζάχαρη Περάστε το τυρόπηγμα μέσω κόσκινου και προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα σε αυτό. Αναμιγνύουμε όλα τα προϊόντα σε κατάσταση ομοιόμορφης μάζας και δίνουμε τη ζύμη σε ένα επιμήκη σχήμα, με κυκλική διατομή και διάμετρο 4-6 εκατοστών (με το μάτι).

Κόψτε το προκύπτον "λουκάνικο" διαγώνια σε μικρά κομμάτια και βράστε τα σε βραστό νερό για 3-4 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν. Αφαιρέστε τα σε μια πλάκα, προσθέστε μια μικρή ποσότητα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα.

Βινεγκρέτ

Παγκόσμια και απλή συνταγή για κάθε μέρα. Θα χρειαστούν: 1 τεύτλο, 1 καρότο, 2 πατάτες, ένα δοχείο κονσερβοποιημένα μπιζέλια, άνηθο. Βράζουμε και κόβουμε τα λαχανικά - παντζάρια, καρότα και πατάτες. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των αρακά, σάλτσα τη σαλάτα με μια μικρή ποσότητα αλατιού και φυτικού ελαίου.

Κουλούρια σούπα κουνουπίδι

Για το μαγείρεμα πρέπει να έχετε τα ακόλουθα προϊόντα: ένα κουνουπίδι, 1 κοτόπουλο. αυγό, 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά αλεύρι σιταριού, 0,25 λίτρα γάλα, 2-3 κουταλάκια του γλυκού κρέμα γάλακτος, 0,25 λίτρα νερό.

  • Διαχωρίστε το κουνουπίδι σε ξεχωριστά μέρη, πλύντε τα κάτω από τρεχούμενο νερό και βράστε.
  • Προσθέστε το αλεύρι σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και προσθέστε το ζωμό που έχετε αφήσει μετά το βράσιμο του λάχανου.
  • Το μαγειρεμένο λάχανο σκουπίζεται μέσα από ένα κόσκινο και αναμειγνύεται σε μια κατάσταση καλαμποκιού.
  • Το βρασμένο γάλα χύνεται στην τελική ουσία και προστίθεται μια μικρή ποσότητα ζάχαρης στη γεύση (1-2 κουταλάκια του γλυκού).
  • Φέρτε το μέλλον της σούπας κρέμας σε βράση και βιδώστε τη φωτιά.
  • Ανακατέψτε το αυγό με χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα και ανακατέψτε, κρατώντας το πιάτο σε χαμηλή φωτιά.
  • Πριν από τη σάλτσα, η σούπα πρέπει να κρυώσει για να μην έχει αρνητική επίδραση στη βλεννογόνο του γαστρεντερικού σωλήνα.

Ο κατάλογος των πιάτων για γαστρίτιδα μπορεί να επεκταθεί κατά την κρίση του. Το μενού που παρουσιάζεται είναι κατάλληλο για ασθενείς με γαστρίτιδα με υψηλή και χαμηλή οξύτητα στο στομάχι. Επιπλέον, είναι επίσης χρήσιμες για τους υγιείς ανθρώπους, καθώς είναι νόστιμα και βελτιώνουν τη γενική υγεία.

Νόστιμες συνταγές διατροφής για γαστρίτιδα για το μενού της εβδομάδας

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι οι συνταγές γαστρίτιδας δεν μπορούν να είναι ενδιαφέρουσες, αλλά τα πιάτα είναι νόστιμα. Ωστόσο, αυτό απέχει πολύ από την περίπτωση. Η διατροφή αυτών που πάσχουν από αυτή την ασθένεια δεν μπορεί να είναι χειρότερη από ό, τι σε υγιείς ανθρώπους. Η δίαιτα για γαστρίτιδα δεν είναι μια πρόταση, αλλά η σωστή οργάνωση της δίαιτας. Οι διαιτητικές συνταγές συνεπάγονται ορισμένους περιορισμούς, αλλά το φαγητό θα πρέπει να είναι υγιές και γευστικό.

Αρχές διατροφής κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας

Η ορθολογική διατροφή σε περίπτωση γαστρίτιδας είναι θεμελιώδης αρχή για την αποτελεσματική θεραπεία της.

Για να προετοιμάσετε τρόφιμα που δεν ερεθίζουν τον γαστρικό βλεννογόνο, είναι σημαντικό να γνωρίζετε μερικούς κανόνες:

  1. Είναι προτιμότερο να μην τηγανίζουμε τα πιάτα, αλλά να μαγειρεύουμε, να σιγοβράζουμε και να ψήνουμε, αλλά και στον ατμό.
  2. Είναι επιθυμητό τα διαιτητικά γεύματα με γαστρίτιδα να μην προκαλούν αύξηση της οξύτητας του γαστρικού χυμού. Ως εκ τούτου, πρέπει να εγκαταλείψετε το πλούσιο ζωμό κρέατος με υψηλή εξάπλωση, για να ελαχιστοποιήσετε τη χρήση ισχυρών αλκοολούχων ποτών, καφέ, σόδας και ξινών. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να εγκαταλειφθούν εντελώς, αλλά είναι λογικό να περιοριστεί η κατανάλωση.
  3. Από τη διατροφή θα πρέπει να αποκλειστούν τρόφιμα που μπορούν να τραυματίσουν τους τοίχους του πεπτικού οργάνου. Αυτές είναι όλες οι χονδροειδείς ίνες - για παράδειγμα, σκληρό, χονδροειδές κρέας, rutabaga, γογγύλια, ραπάνια, πίτουρο ψωμί.
  4. Στο μενού για γαστρίτιδα, φροντίστε να συμπεριλάβετε το κρέας - κοτόπουλο, κουνέλι, νεαρό άπαχο βόειο κρέας. Ωστόσο, τα πιάτα από το αρνί, καθώς και η χήνα και η πάπια, ειδικά τηγανητά, δεν αξίζει να τρώτε.
  5. Τα περισσότερα λαχανικά και φρούτα, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και τα γαλακτικά προϊόντα, τα αυγά και τα δημητριακά είναι κατάλληλα για πληγές.
  6. Για τη θεραπεία της γαστρίτιδας είναι καλά προσαρμοσμένα λαχανικά με αμυλούχο περιεχόμενο. Ως εκ τούτου, τα πιάτα πατάτας μπορούν να είναι συχνά επισκέπτες στο τραπέζι. Εάν είναι κατάλληλα προετοιμασμένοι, τα διαιτητικά τρόφιμα για γαστρίτιδα μπορεί να γίνουν πιο διαφορετικά.
  7. Δεδομένου ότι μια δίαιτα με γαστρίτιδα επιτρέπει τα νοσούντα λαχανικά, είναι δυνατόν να ετοιμάσετε απλές σαλάτες από αγγούρια, ντομάτες, γλυκές πιπεριές, χόρτα και γεμίστε με ξινή κρέμα ή κουτάλι φυτικού ελαίου.
  8. Η θερμοκρασία του μαγειρεμένου φαγητού δεν πρέπει να είναι πολύ υψηλή ή χαμηλή. Οι διατροφολόγοι πιστεύουν ότι για πλήρη πέψη και άνεση κατά την πέψη για ασθενείς με γαστρίτιδα, η θερμοκρασία των τροφίμων πρέπει να είναι 20-60 ° C.

Περίπου εβδομαδιαίο μενού

Οι διατροφολόγοι προσφέρουν δείγμα μενού για την εβδομάδα με συνταγές. Μπορούν να ποικίλουν ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.

Πρωινό διατροφής

  • Σιμιγδάλι σε ζωμό φρούτων. Είναι απαραίτητο να βράσουν ψιλοκομμένα σκληρά φρούτα (αχλάδια, μήλα) σε μια μικρή ποσότητα νερού χωρίς ζάχαρη, αποστράγγιση. Ρίξτε 2-3 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι στο έτοιμο ετοιμάζω και μαγειρέψτε μέχρι να πάρετε παχύ. Στο πιάτο μπορείτε να προσθέσετε πουρέ φρούτων, βούτυρο, γιαούρτι.
  • Στις συνταγές γαστρίτιδας περιλαμβάνονται πάντα τα πλιγούρια βρώμης. Αυτό το δημητριακό προάγει την καλή πέψη. Μπορείτε να μαγειρεύετε το χυλό σε νερό ή γάλα με τριμμένα λαχανικά ή φρούτα. Στο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε τριμμένα καρότα, μήλα, γλυκά μούρα.
  • Η ομελέτα ξινή κρέμα είναι ένα εξαιρετικό διαιτολόγιο για γαστρίτιδα. 2-3 αυγά ανακινείται με λίγα κουτάλια της ξινή κρέμα, αλάτι και ρίχνουμε στο τηγάνι και ψήνουμε κάτω από το καπάκι. Διακοσμήστε με πράσινα.
  • Σούπα γάλακτος με σιμιγδάλι. Βράζουμε 0,5 λίτρα γάλακτος, αλάτι και ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας. l σιμιγδάλι Βράζουμε μέχρι ελαφρώς παχύρρευστο. Ανακινήστε 1 αυγό σε ξεχωριστό κύπελλο στο γάλα. Προσθέστε στη σούπα σούπας, ανακατέψτε. Αφαιρέστε από τη φωτιά, αφήστε το να σταθεί και σερβίρετε με λάδι.
  • Σούπα με κολοκύθα. Είναι μαγειρεμένο σαν γάλα, αλλά αντί για αυγά θα πρέπει να βάζεις κομμάτια βραστά κολοκύθας στη σούπα.
  • Ζυμαρικά και κατσαρόλα αυγών - έτοιμα κέρατα ρίχνουμε αυγά και ψήνουμε κάτω από το καπάκι.
  • Το τυρόπιδο, τυλιγμένο σε μπλέντερ με μούρα ή φρούτα, είναι ένα πλήρες πρωινό με γαστρίτιδα.

Διασκεδαστικά γεύματα

  • Σούπα λαχανικών με ξινή κρέμα. Βράζουμε το κρέας κοτόπουλου, αφαιρούμε από το ζωμό, τις πατάτες, φρέσκια ή ξινολάχανο. Spasserovat κρεμμύδια, καρότα, λευκές ρίζες, γλυκές πιπεριές σε μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιο. Προσθέστε ζαζάρκου σε σούπα, σερβίρετε με μια κουταλιά ξινή κρέμα ή μη ζαχαρούχο γιαούρτι και μια πρέζα χόρτων.
  • Πούλι σούπα κρέατος. Βράστε το βόειο κρέας και το συκώτι του βοείου κρέατος, ψύξτε και μετακινηθείτε σε ένα κρέας μύλου 2 φορές. Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου ή βραστό νερό στο κιμά, αναμείξτε και περάστε από κόσκινο. Προσθέστε βούτυρο και φρέσκα βότανα
  • Σούπα λαχανικών κρέμας. Νόστιμες συνταγές λαμβάνετε πάντα όταν χρησιμοποιείτε λαχανικά. Για αυτή τη σούπα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μπρόκολο, κουνουπίδι, ντομάτες, γλυκές πιπεριές, κολοκυθάκια και άλλα λαχανικά. Είναι προ-βρασμένοι, διέρχονται από έναν κτηνοτρόφο με κρέας, αραιώνονται με ζωμό χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (εάν δεν υπάρχει επιδείνωση της γαστρίτιδας) ή ζεστό γάλα, αλλά μπορούν επίσης να βράσουν με απλό νερό. Φέρτε σε βράση σε χαμηλή φωτιά, σεζόν με βούτυρο ή ξινή κρέμα.
  • Σούπα λαχανικών με πράσινα μπιζέλια και κολοκυθάκια. Ο ζωμός κοτόπουλου ή βοείου κρέατος τίθεται με τη σειρά του με ψιλοκομμένο λευκό λάχανο, πατάτες, κουνουπίδι. Επικόλληση σε μια μικρή ποσότητα βούτυρο κρεμμύδια και καρότα, προσθέστε στη σούπα. Μαγειρεύουμε μέχρι να βράσει, βάζουμε σε φέτες νωπά κολοκυθάκια, ντομάτες, ξεφλουδισμένα. Τα φρέσκα ή κονσερβοποιημένα μπιζέλια προστίθενται τελευταία.
  • Κοτόπουλο σούπα με ρύζι. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από το δέρμα, βράστε το, αφαιρέστε το από το ζωμό και διαιρέστε το σε ίνες. Ρίξτε το πλυμένο ρύζι στο ζωμό, βάλτε τις πατάτες σε φέτες, βράστε. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, τρίψτε το τριμμένο καρότο. Χωρίς τηγάνισμα, κοιμηθείτε στην σχεδόν τελειωμένη σούπα. Η κατανάλωση αυτού του τροφίμου απορροφά γρήγορα θρεπτικά συστατικά από το κρέας, τα δημητριακά και τα λαχανικά, ενώ η οξύτητα στο στομάχι δεν αυξάνεται.
  • Φρέσκο ​​μπορντό λάχανο. Μπορείτε να μαγειρέψετε τόσο στο ζωμό όσο και στο νερό. Σε βραστό υγρό βάζετε ψιλοκομμένο λάχανο. Εν τω μεταξύ, τρίβονται τα καρότα και τα τριμμένα παντζάρια, τα κομμένα κρεμμύδια. Τα λαχανικά περνούν στο φυτικό έλαιο. Στο borsch βάλτε τις πατάτες, μαγειρεμένα ξεχωριστά, zazharku και γεμίστε με αλεύρι, τηγανισμένα σε βούτυρο σε ένα ανοιχτό καφέ χρώμα. Για φωτεινότητα, ζεστό χυμό τεύτλων προστίθεται στο πιάτο. Εάν ο ασθενής δεν έχει παροξυσμό ή γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος κρεμμυδιών και καρότων, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας. l τοματοπολτός. Πριν το φαγητό, διακοσμήστε με τα χόρτα.
  • Στη γαστρίτιδα, οι συνταγές μπορούν να προσφέρουν στους ασθενείς τακτική κατανάλωση ζωικών ιχθύων. Μπορείτε να βράσετε οποιοδήποτε μη λιπαρό ψάρι και να προσθέσετε 1-2 μισά από ένα βραστό αυγό σε ένα ήδη παρασκευασμένο πιάτο ή να ρίξετε ένα χτυπημένο αυγό στο βραστό υγρό και ανακατέψτε το. Μπορείτε να προσθέσετε σπιτικά κρουτόν σίτου.
  • Ένα κομμάτι βρασμένο κοτόπουλο με οποιοδήποτε πιάτο δημητριακών (φαγόπυρο, ρύζι, κριθάρι).
  • Όταν η γαστρίτιδα του στομάχου είναι χρήσιμη για την κατανάλωση ψαριών. Ψιλοκόψτε το φιλέτο ή το φιλέτο, προσθέτετε στην πατάτα με το πουρέ, υπάρχει 1 αυγό. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο τριμμένο τυρί. Όλα τα ανακατεύουμε, βάζουμε σε μια ανθεκτική μορφή και ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν.
  • Ρύζι με λαχανικά. Βράζουμε μέχρι το μισό έτοιμο ρύζι. Ζεσταίνετε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα λαδιού - ποια είναι αυτά που μπορείτε να πάρετε, μπορείτε να αποφασίσετε μόνοι σας Αυτά μπορεί να είναι κολοκυθάκια, σπαράγγια, πράσινα μπιζέλια, κρεμμύδια και άλλα. Προσθέτουμε κόκκους σε μάζα λαχανικών και ανακατεύουμε.
  • Σουφλέ βοείου κρέατος. Βράζετε το κρέας μέχρι να μαλακώσετε, αλέθετε σε ένα μύλο κρέατος ή μπλέντερ, ελαφρά αλάτι, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού. βούτυρο και 1 κρόκο αυγού. Χτυπάμε ξεχωριστά την πρωτεΐνη σε αφρό με 70 ml ψυχρού γάλακτος. Συνδυάστε απαλά και τα δύο μείγματα, βάλτε σε ένα πυρίμαχο πιάτο και ψήστε. Σερβίρετε με οποιοδήποτε πιάτο.
  • Ψητές πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων. Ξεφλουδίστε αρκετούς κονδύλους πατάτας, κόψτε σε λεπτές φέτες, αλατοποιήστε ελαφρά και πασπαλίστε με λίγο λάδι. Πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψήνουμε σε μέγιστη ισχύ για 20 λεπτά.
  • Ψάρια ατμού. Ρίχνουμε κομμάτια άπαχου ψαριού σε αλεύρι, ελαφρώς τηγανίζουμε, ρίχνουμε 3-4 κουτάλια νερό και ατμού κάτω από το καπάκι για 7-10 λεπτά.
  • Γάδος με σάλτσα τυριού. Ελαφρώς τηγανίζουμε κομμάτια γάδου, ρίχνουμε ένα μείγμα βουτύρου, αλεύρι και γάλα, πασπαλίζουμε με τυρί και ψήνουμε στο φούρνο.

Διατροφικά δείπνα

  • Πουρές πατάτας με σπιτικά κεφτεδάκια. Βάλτε τους κονδύλους σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, συνθλίβετε σε μύδια, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας. l το γάλα και το βούτυρο. Για κεφτεδάκια, πάρετε κιμά (κοτόπουλο, άπαχο βόειο κρέας), προσθέστε 1 αυγό, μουσκεμένο ψωμί στο γάλα, αλατοποιήστε ελαφρά. Σχηματίζετε μικρά κεφτεδάκια, ρίχνετε σε ψίχουλα και μαγειρεύετε για ζευγάρι.
  • Στο μενού για τη γαστρίτιδα είναι χρήσιμο να συμπεριλάβετε τα δημητριακά. Για δείπνο, μπορείτε να μαγειρέψετε φαγόπυρο με γάλα, ώστε να μην είναι πολύ ξηρό. Προσθέστε βούτυρο, αφήστε να φάει με ξινή κρέμα ή γιαούρτι, μια φέτα από λευκό ψωμί με ένα λεπτό στρώμα βουτύρου.
  • Τα αυγά πρέπει να περιλαμβάνονται στις συνταγές διατροφικών πιάτων. Για γαστρίτιδα χρήσιμος συνδυασμός αυγών και λαχανικών. Για παράδειγμα, το βραστό μπρόκολο πρέπει να ρίχνουμε 1-2 αυγά και ψήνουμε στο φούρνο.
  • Κοτόπουλο σκαντζόχοιροι με μια πλάκα πιάτο. Βράζουμε το ρύζι, μαγειρεύουμε τα γέμιση από το νωπό κρέας κοτόπουλου. Ανακατέψτε τα συστατικά, προσθέστε 1 αυγό, σχηματίστε σκαντζόχοιροι και βράστε σε αλατισμένο νερό. Σερβίρετε με οποιοδήποτε δημητριακό ή ζυμαρικό, ρίχνετε με λάδι.
  • Οι μαντηλάκια αντιπροσωπεύονται ευρέως στο οπλοστάσιο των διατροφικών πιάτων για γαστρίτιδα. Με αυτή την ασθένεια, μπορούν να μαγειρευτούν με τυρί cottage cheese, βραστά πατάτες, αλλά όχι με λάχανο. Ζυμώνουμε τη συνήθη νωπή ζύμη (νερό, αλεύρι, αλάτι, αυγό), γεμίζουμε με γέμιση και βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Σερβίρεται με ξινή κρέμα ή λιωμένο βούτυρο.
  • Πολλές νόστιμες συνταγές για ασθένειες της γαστρεντερικής οδού προσφέρουν κοτόπουλα ατμού. Για την παρασκευή τους με γαστρίτιδα, οι συνταγές δεν περιλαμβάνουν πιπεριές, τηγανητά κρεμμύδια, αλλά και υγιείς ανθρώπους σαν τους. Αλέστε το βόειο κρέας με μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά, προσθέστε το παλιό ψωμί ή το μαύρο ψωμί, μουσκεμένο σε γάλα ή νερό, 1 αυγό, 1 κουταλιά της σούπας. l φυτικό έλαιο, αλάτι. Ελαφρώς τηγανίζουμε από τις δύο πλευρές σε μια μικρή ποσότητα ηλιέλαιο, προσθέτουμε 5-6 κουτάλια ζωμού ή νερό σε μια κατσαρόλλα, καλύψτε και στον ατμό μέχρι να είστε έτοιμοι. Μπορείτε να φάτε τέτοια μπιφτέκια και ατμό. Οποιοδήποτε πλευρικό πιάτο θα το κάνει.
  • Ζυμαρικά σε στόλο. Βράζουμε τα ζυμαρικά, ανακατεύουμε με ψημένο κρέας, ψιλοκομίζουμε με τυρί και ψήνουμε στο φούρνο σε φλοιό.

Έτσι, μπορούν να παρασκευαστούν ενδιαφέροντα πιάτα ακόμα και με τους περιορισμούς που εισάγονται στη διατροφή των ασθενών με γαστρίτιδα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα γευστικό γεύμα με γαστρίτιδα: συνταγές για τα κύρια πιάτα

Η δίαιτα για χρόνια γαστρίτιδα πρέπει να είναι πλήρης και ισορροπημένη. Πολλά από τα συνηθισμένα προϊόντα πρέπει να αποκλειστούν από το μενού για πάντα, αλλιώς ένα άτομο μπορεί να αντιμετωπίσει και πάλι την επιδείνωση των συμπτωμάτων και την ανάγκη να φάει μόνο τα ιξώδη δημητριακά και τις άγευστες σούπες κρέμας. Αλλά ακόμα και από τα επιτρεπόμενα προϊόντα με γαστρίτιδα, μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμα και διαφορετικά καθημερινά κύρια πιάτα. Οι συνταγές τους βρίσκονται στο άρθρο.

Ποια προϊόντα μπορώ να χρησιμοποιήσω;

Ο κατάλογος των προϊόντων από τα οποία μπορείτε να μαγειρέψετε δεύτερα μαθήματα γαστρίτιδας δεν είναι μικρός. Ασφαλής χρήση:

  • διατροφικές ποικιλίες κρέατος: κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, μοσχάρι, σφάγια ορτυκιών ·
  • αυγά (κοτόπουλο ή ορτύκια) ·
  • λαχανικά με ουδέτερη γεύση: πατάτες, καρότα, κολοκύθα, σκουός, κολοκυθάκια, πράσινα φασόλια, αγγούρια (χωρίς δέρμα), τεύτλα.
  • φρούτα: μήλα (μετά από επεξεργασία: φρύξη, βρασμός), αχλάδια, βερίκοκα, μπανάνες.
  • αποξηραμένα φρούτα: δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα, αποξηραμένα σύκα, ημερομηνίες (όχι περισσότερο από 4 τεμάχια την ημέρα).
  • διατροφικές ποικιλίες ψαριών και θαλασσινά (γαρίδες, καλαμάρια, μύδια) ·
  • ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι?
  • βούτυρο (το ελάχιστο ποσό) ·
  • ηλιέλαιο, ελαιόλαδο.
  • γάλα;
  • τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μη πικάντικο, χωρίς πρόσθετα, καλούπι χωρίς μούχλα.
  • χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί cottage?
  • ξινή κρέμα 10-15% λίπος?
  • κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά
  • γιαούρτι (χωρίς πληρωτικά)?
  • κεφίρ, γιαούρτι?
  • ζυμαρικά?
  • αλεύρι (σε ​​μικρές ποσότητες) ·
  • μαϊντανό και άνηθο.
  • μέλι σε μικρές ποσότητες.

Νόστιμες συνταγές μπορούν να γίνουν από αυτά τα προϊόντα και τους συνδυασμούς τους. Για παράδειγμα, κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας, το φιλέτο κοτόπουλου μπορεί να βράσει, ψημένο στο φούρνο, ψιλοκομμένο και αλεσμένο και φτιαγμένο σε κεφτεδάκια ατμού, σουφλέ κρέατος, κεφτεδάκια, λαζάνια μαγειρεμένης διατροφής, αλλαντικά, σπιτικά λουκάνικα, σπιτικά λουκάνικα. Και αυτό δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος πιάτων που μπορούν να παρασκευαστούν από στήθος κοτόπουλου.

Διαβάστε: γιατί υπάρχει φούσκωμα και πώς να το αποτρέψετε.

Συνιστούμε να διαβάσετε τι μπορούν να ληφθούν τα βότανα για το πάγκρεας.

Όταν γαστρίτιδα, ανάλογα με την οξύτητα του στομάχου, θα πρέπει να εγκαταλείψετε τη χρήση ορισμένων προϊόντων. Για τα απαγορευμένα προϊόντα, τόσο σε υπεροξείδια όσο και σε υπογειακή γαστρίτιδα είναι:

  • δημητριακά: μαργαριτάρια, κριθάρι, καλαμπόκι, κριθάρι, όσπρια (φασόλια, φακές, ρεβίθια, μπιζέλια) ·
  • λιπαρά κρέατα: χοιρινό, αρνί, πάπια.
  • μανιτάρια ·
  • γαλακτοκομικά και γαλακτοκομικά προϊόντα με μεγάλο ποσοστό λίπους ·
  • λαχανικά με πικάντικες γεύσεις που διεγείρουν την έκκριση του γαστρικού χυμού: φρέσκα κρεμμύδια και σκόρδο, ραπανάκι, ραπάνια, τζίντζερ, λάχανο, σπανάκι, ντομάτες.
  • λαχανικά και φρούτα με πολλές ίνες: λάχανο, φρέσκα μήλα, πιπεριές,
  • ψάρια με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά%
  • λαρδί ·
  • μπαχαρικά, πιπέρι, αλάτι σε μεγάλες ποσότητες.

Συνταγές για τα κύρια πιάτα

Επιλέγοντας καθημερινές συνταγές, αξίζει να θυμάστε ότι τα πιάτα στο μενού πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο απλά. Τα γεύματα με πολλά συστατικά χωνεύουν χειρότερα από το στομάχι.

Μια άλλη σημαντική απόχρωση - τα προϊόντα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος πρέπει να αλέθουν όσο το δυνατόν καλύτερα. Αυτό θα απλοποιήσει τη διαδικασία της πέψης τους. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας είναι προτιμότερο να προτιμάτε το πολτοποιημένο πατάτες, και όχι ψητές πατάτες, κοτολέτες και όχι γκούλας. Στο οπλοστάσιο των σκευών κουζίνας, ένας ασθενής με γαστρίτιδα πρέπει να έχει ένα μπλέντερ, μύλο κρέατος, τρίφτη με ωραία δόντια.

Δίνουμε στην προσοχή σας συνταγές για νόστιμα γεύματα, στην προετοιμασία των οποίων περιλαμβάνονται ασφαλή προϊόντα για άτομα με γαστρεντερολογικές παθήσεις.

Μεσημεριανό νούμερο 1: σπιτικά λουκάνικα με φυτικό πολτό

Για να μαγειρέψετε νόστιμα και ζουμερά σπιτικά λουκάνικα, ασφαλή με γαστρίτιδα, πρέπει:

  • αλέστε 1 στήθος κοτόπουλου χρησιμοποιώντας ένα μηχανή κοπής κρέατος.
  • προσθέστε 1 αυγό κοτόπουλου και 1 κουταλιά της σούπας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα στο κιμά.
  • ελαφρά αλάτι, ανακατέψτε τα πάντα?
  • πάρτε ένα περιτύλιγμα φαγητού (περίπου 20 έως 20 cm σε μέγεθος), απλώστε το στο τραπέζι.
  • βάλτε στην άκρη της μεμβράνης 1 κουταλιά της σούπας κιμά και στη συνέχεια τυλίξτε το με μια ταινία σε ένα λουκάνικο, στριφογυρίστε τα άκρα σφιχτά.
  • πρέπει να επαναλάβετε τη διαδικασία για την υπόλοιπη ποσότητα κιμά (2-3 αλάτια θα πρέπει να γίνονται από ένα στήθος).
  • ρίχνετε λουκάνικα σε βραστό νερό, μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.

Ενώ τα λουκάνικα ετοιμάζονται, μπορείτε να κάνετε ένα πιάτο. Κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας, τα βρασμένα λουκάνικα μπορούν να σερβιριστούν με πούδρα λαχανικών. Αυτό μπορεί να είναι ένα κλασικό πατάτες πουρέ, αλλά για μια ποικιλία γαστρίτιδας, μπορείτε να κάνετε λαχανικά πατάτες λαχανικών, καρότα και κολοκύθες. Η συνταγή είναι απλή: τα λαχανικά λαμβάνονται περίπου στην ίδια ποσότητα, βράζονται μέχρι να μαλακώσουν σε ελαφρώς αλατισμένο νερό, στη συνέχεια πλυμένα με μπλέντερ, προστίθεται ζεστή κρέμα.

Σας συμβουλεύουμε να εξοικειωθείτε με τον κατάλογο των πλέον αποτελεσματικών παρασκευασμάτων ενζύμων που βελτιώνουν τη διαδικασία της πέψης.

Μεσημεριανό νούμερο 2: Πατάτες με ρύζι με ατμό

Για να μαγειρέψετε νόστιμα κέικ ατμού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέας κοτόπουλου ή γαλοπούλας. Η συνταγή για ασφαλή γαστρίτιδα με ατμό αποκλείει την προσθήκη ακατέργαστου κρεμμυδιού, σκόρδου και μπαχαρικών στο καρύδι. Το αυγό προστίθεται σε κιμά, λίγο αλάτι και έτσι οι αλλαντοποιίες δεν είναι πολύ ξηρές, 2-3 φέτες ψωμιού είναι εμποτισμένες στο γάλα και η μάζα ψωμιού προστίθεται στο κιμά. Από αυτό σχηματίζονται μικρά κομμάτια και μαγειρεύονται σε ένα διπλό λέβητα ή μια κατσαρόλα χωρίς λάδι, περιστασιακά ρίχνοντας νερό στον πυθμένα.

Ως επιτραπέζιο πιάτο μπορείτε να μαγειρεύετε χυλό ρυζιού. Για να το δοκιμάσετε ασυνήθιστο, τα λαχανικά μπορούν να προστεθούν στο ρύζι, κομμένα σε μικρούς κύβους: καρότα, κολοκύθα, κολοκυθάκια, μερικά πράσινα μπιζέλια. Προσθέστε βούτυρο στο τελικό κουάκερ. Το αλάτι κατά το μαγείρεμα του ρυζιού είναι ελάχιστο.

Μεσημεριανό νούμερο 3: κατσαρόλα με τυρί cottage

Το ελαφρύ γεύμα μπορεί να γίνει από τυρί cottage. Αυτό το πιάτο μπορεί επίσης να είναι ένα εξαιρετικό πρωινό ή δείπνο. Η συνταγή για κατσαρόλα cottage τυρί, ασφαλής για γαστρίτιδα, εξαλείφει την προσθήκη μεγάλων ποσοτήτων ζάχαρης, βούτυρο. Για να φτιάξετε μια κατσαρόλα, χρειάζεστε:

  • πάρτε 400 γραμμάρια τυρί cottage, αλέστε το με ένα κόσκινο ή αλέστε το μπλέντερ σε μια ομοιογενή μάζα.
  • προσθέστε 2 αυγά κοτόπουλου στο τυρόπηγμα.
  • προσθέστε 1 κουτάλι σούπας ζάχαρης στη μάζα του τυροπήγματος.
  • 4 ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα με ένα μαχαίρι, προσθέστε στο τυρί cottage?
  • προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σιμιγδάλι στα υπόλοιπα προϊόντα.
  • όλα μιγνύονται, η μάζα απλώνεται σε ένα ταψί, αποστέλλεται στο φούρνο για 30-35 λεπτά (θερμοκρασία 220 βαθμούς).

Σερβίρετε κατσαρόλα μπορεί να είναι με ξινή κρέμα. Τα αποξηραμένα βερίκοκα μπορούν να αντικατασταθούν με δαμάσκηνα ή να μην προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα καθόλου.

Δείπνο 4: Ελληνικό με μοσχάρι

Αυτό το πιάτο θα εξαλείψει την ανάγκη για προετοιμασία ενός πιάτου, καθώς το ελληνικό είναι ένα πιάτο 2 σε 1. Είναι πολύ απλό να το μαγειρέψετε:

  • 400 γραμμάρια άπαχου μοσχαρίσιμου κρέατος,
  • προσθέστε λίγο αλάτι και 1 αυγό κοτόπουλου.
  • το φαγόπυρο βράζει μέχρι να ψηθεί?
  • 400 γραμμάρια βρασμένα χυλό φαγόπυρο προστίθενται στο κιμά (το πετρέλαιο δεν έχει τεθεί σε αυτό)?
  • όλα τα συστατικά αναμιγνύονται.
  • χέρια πλυμένα με νερό για να διευκολύνουν τη διαδικασία μοντελοποίησης της ελληνικής γλώσσας.
  • Το φαγόπυρο και το αλεσμένο βόειο κρέας σχηματίζουν τα ωοειδούς σχήματος και τα απλώνουν σε βαθιά μορφή.
  • Στο κάτω μέρος της φόρμας πρέπει να προ-χύσετε λίγο λάδι (1 κουταλιά της σούπας).
  • παραμένει να μαγειρεύει η σάλτσα γάλακτος, χωρίς τα κεφτεδάκια θα αποδειχθούν πολύ στεγνά.
  • Η σάλτσα παρασκευάζεται ως εξής: σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας βουτηγμένο βούτυρο και 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι, στη συνέχεια προσθέστε 2 φλιτζάνια γάλακτος και το φέρετε σε βράση, ανακατεύοντας τη σάλτσα όλη την ώρα.
  • η έτοιμη γάλα σάλτσα χύνεται στα ελληνικά.
  • η φόρμα τίθεται σε προθερμασμένο φούρνο και η ελληνική ψήνεται για περίπου 35-40 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας.
  • έτοιμο ελληνικό μπορεί να πασπαλιστεί με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο.

Για να φάτε τα κύρια πιάτα πρέπει να τα αφήσετε να κρυώσουν. Πολύ ζεστό φαγητό ερεθίζει τον γαστρικό βλεννογόνο και όταν καταναλώνεται, εισέρχεται πολύς αέρας στον πεπτικό σωλήνα, ο οποίος οδηγεί σε φούσκωμα και πρήξιμο μετά το φαγητό. Τρώτε απαλά ασταμάτητα, μάσημα κάθε κομμάτι σχολαστικά. Στη συνέχεια, το φαγητό απορροφάται καλά από το σώμα και δεν προκαλεί δυσάρεστα συμπτώματα.

Συνταγές γαστρίτιδας

Εάν ένα άτομο έχει παθολογία του γαστρεντερικού σωλήνα, θα πρέπει να αντιμετωπίζονται: ειδικές συνταγές για γαστρίτιδα κατέχουν σημαντική θέση στο σύστημα θεραπείας.

Μόνο μια ιατρική μέθοδος για τη θεραπεία της νόσου είναι αδύνατη, καθώς η ανάκτηση είναι απαραίτητη για την πλήρη αλλαγή του τρόπου ζωής.

Η δίαιτα που προορίζεται για ασθενείς με γαστρίτιδα, έχει τα δικά της χαρακτηριστικά. Και τα τρόφιμα προβλέπει την εφαρμογή ειδικών κανόνων.

Διατροφική τροφή για γαστρίτιδα

Οι ακόλουθοι κανόνες είναι υποχρεωτικοί για ασθένειες της γαστρεντερικής οδού:

  1. Οι συνταγές δεν πρέπει να περιέχουν λιπαρά, αλμυρά, πικάντικα, ξινά ποτά με αέριο. Κανένα αγαθό δεν θα λάβει τη ζαχαροπλαστική, το φρέσκο ​​άσπρο ψωμί. Φυσικά, είναι απαραίτητο να εγκαταλείψουμε γρήγορα φαγητά, μπέικον, καπνιστά κρέατα, λουκάνικα, μαρινάδες, πολύ ισχυρό τσάι και καφέ.
  2. Οι ασθενείς με γαστρίτιδα συνιστούν να τρώνε κλασματικά. Το κλασματικό γεύμα συνεπάγεται τη διατροφή συχνά, αλλά σε μικρές μερίδες (δεν πρέπει να υπερβαίνουν τα 200 g).
  3. Όταν η γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα δεν μπορεί να επιτραπεί μεγάλα διαστήματα μεταξύ των γευμάτων. Αυτό ισχύει και για τα τρόφιμα τη νύχτα. Το δείπνο δεν πρέπει να είναι νωρίτερα από τις 19.00. Πριν από το κρεβάτι, συνιστάται να πιείτε ένα ποτήρι κεφίρ.
  4. Τρώτε τακτικά. Είναι καλύτερο να τρώτε ταυτόχρονα, επομένως, είναι ευκολότερο να προσαρμόσετε τη διαδικασία του πεπτικού συστήματος. Αυτή η δήλωση ισχύει επίσης για τις φλεγμονές του παγκρέατος και για άλλες παθήσεις του πεπτικού συστήματος.
  5. Τα τρόφιμα πρέπει να μασηθούν με επιμέλεια. Εξαιτίας αυτού, είναι καλά συντριμμένο, είναι καλά επεξεργασμένο σάλιο. Τυποποιημένα τρόφιμα χωνεύουν ταχύτερα και χωνεύουν όπως απαιτείται.
  6. Τα τρόφιμα δεν πρέπει να είναι ζεστά ή κρύα, αλλά ζεστά.
  7. Επιτρέπεται η κατανάλωση μόνο φρεσκοπαρασκευασμένων πιάτων: η παλιά τροφή προκαλεί διαδικασίες ζύμωσης στο στομάχι, κάτι που είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας.
  8. Μπορείτε να μαγειρέψετε μόνο ειδικά γεύματα διατροφής.
  9. Συνταγές για παθολογικές καταστάσεις με μειωμένη έκκριση θα πρέπει να περιέχουν πιάτα με εξαιρετικά συνθλιμμένα συστατικά.

Προϊόντα που επιτρέπονται και απαγορεύονται σε συνταγές γαστρίτιδας

Τι μπορείτε να φάτε:

  • Η δίαιτα για γαστρίτιδα περιλαμβάνει τη χρήση γάλακτος που έχει υποστεί ζύμωση και γαλακτοκομικών προϊόντων.
  • Εάν ένα άτομο έχει γαστρίτιδα με αυξημένη έκκριση, συνιστάται η λήψη λαχανικών σε στιβαρή, ατμισμένη και βρασμένη μορφή. Αν η οξύτητα είναι μειωμένη, είναι καλύτερα να ψήνετε ή να τα χρησιμοποιείτε φρέσκα.
  • Επιτρέπεται η κατανάλωση άπαχου κρέατος.
  • Στις συνταγές των πιάτων διατροφής με φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου θα πρέπει να συμπεριλαμβάνονται τα ψάρια. Ένα άτομο που πάσχει από γαστρίτιδα, λιπαρές ποικιλίες ψαριών αντενδείκνυνται, πρέπει να δώσετε προτίμηση στα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
  • Το κουάκερ που παρασκευάζεται από ρύζι, φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης στο νερό για γαστρίτιδα είναι πολύ χρήσιμο. Πρέπει να είναι υγρό.
  • Συνιστώμενες σούπες λαχανικών διατροφής, συνταγές που ποικίλλουν.
  • Φρούτα και μούρα δεν μπορούν να τρώνε τα πάντα, είναι καλύτερα να μην τα φάτε ωμά με άδειο στομάχι. Μπορείτε να φάτε ψητά.
  • Τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν μαγειρεμένα μαλακά βρασμένα, ενώ οι πρωτεΐνες είναι πιο χρήσιμες.

Ανεξάρτητα από το πόσο νόστιμα μπορεί να φαίνονται κάποια τρόφιμα και πιάτα, η διάγνωση της «γαστρίτιδας» υποδηλώνει ότι παραιτείται πολύ από το να μην επιδεινώσει την ευημερία του.

Τι δεν μπορείτε να φάτε:

  • Δεν συνιστάται η κατανάλωση τροφίμων που παρασκευάζονται από ημιτελή προϊόντα.
  • Είναι επίσης καλύτερο να απέχει από λιπαρά ψάρια και κρέας.
  • Δεν συνιστάται να τρώτε μπέικον και μπέικον.
  • Υπό αυστηρή απαγόρευση είναι τα γρήγορα τρόφιμα.
  • Πάρα πολύ αλμυρές και πικάντικες τροφές θα πρέπει επίσης να αποκλειστούν. Και ταυτόχρονα τηγανητά και καπνιστά προϊόντα.
  • Ολόκληροι κόκκοι και αρτοσκευάσματα από αλεύρι πρώτης ποιότητας δεν πρέπει να καταναλώνονται από άτομα με γαστρίτιδα.
  • Από τα ποτά πρέπει να ξεχάσετε τα ανθρακούχα, καθώς και τα πολύ ισχυρά τσάι και καφέ.

Τι μπορείτε να φάτε για όσους πάσχουν από γαστρίτιδα

Εάν ένα άτομο πάσχει από γαστρίτιδα, τότε αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορεί να επιδοθεί με νόστιμα πιάτα.

Εδώ είναι μερικά από αυτά.

Ρύζι σούπα

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά:

  • εκατό γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
  • νερό - δύο λίτρα.
  • ρύζι - πενήντα γραμμάρια?
  • καρότα - ένα pc.
  • κρεμμύδι - ένα κομμάτι?
  • πατάτες - ένα μέσο.
  • αλάτι

Το κοτόπουλο τοποθετείται σε μια κατσαρόλα γεμάτη με νερό. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί, και στη συνέχεια αφαιρέστε από το τηγάνι. Καλά πλένονται ρύζι και τοποθετούνται σε ζεστό ζωμό. Ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πλυμένα και τριμμένα καρότα, ξεφλουδισμένα, πλυμένα και ψιλοκομμένα πατάτες βυθίζονται σε κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για δεκαπέντε λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένο κρέας κοτόπουλου. Αλάτι για γεύση.

Η διατροφική διατροφή για ασθενείς με γαστρίτιδα πρέπει να ποικίλει, να είναι νόστιμη και υγιής. Μεταξύ των πιο χρήσιμων πιάτων για αυτήν την κατηγορία ανθρώπων, οι διαιτολόγοι ονομάζουν shchi. Η συνταγή για αυτό το διατροφικό πιάτο είναι πολύ απλή.

  • λάχανο - περίπου τριακόσια γραμμάρια?
  • πατάτες - ένα κομμάτι.
  • τομάτες - ένα κομμάτι?
  • καρότα - ένα pc.
  • φυτικό έλαιο;
  • αλάτι

Στην αρχή ξεπλένουν, ξεφλουδίζουν, κόβουν λαχανικά. Μια ντομάτα είναι doused με βραστό νερό, ξεφλουδισμένο, ψιλοκομμένο. Το νερό χύνεται στο τηγάνι, το λάχανο και οι πατάτες κατεβαίνουν. Τα καρότα, τα κρεμμύδια και οι ντομάτες πρέπει να μαγειρευτούν σε λάδι σε μια κατσαρόλα με το καπάκι κλειστό. Τα λαχανικά θα πρέπει να βράσουν για δέκα λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε ήδη στιφάδο ντύσιμο από το τηγάνι στο τηγάνι. Βράστε άλλα δεκαπέντε λεπτά, αλάτι και αφαιρέστε από τη φωτιά.

Πατατάκι με κιμά

Μια πλήρης δίαιτα είναι αδύνατη χωρίς δεύτερη σειρά μαθημάτων. Φυσικά, οι κοτολέτες δεν προορίζονται να τηγανιστούν σε ένα τηγάνι. Ανάμεσα στα χρήσιμα και νόστιμα κύρια πιάτα που είναι αποδεκτά για φαγητό που πάσχει από γαστρίτιδα, μπορεί να ονομαστεί κατσαρόλα πατάτας με κιμά.

  • πατάτες - πεντακόσια γραμμάρια.
  • κιμά - 500 γρ.
  • γάλα - ένα ποτήρι.
  • αλάτι

Πατάτες ξεφλουδίστε, μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμες. Στη συνέχεια ψιλοκόψτε, ανακατεύετε με προθερμασμένο γάλα, αλάτι. Βάζετε ελαφρώς αλατισμένο κιμά σε λίγο νερό. Βάλτε το πολτοποιημένο πατάτες σε ένα ταψί, ελαφρώς λαδωμένο. Προσθέστε το κιμά στην κορυφή. Ψήνουμε στο φούρνο για μισή ώρα.

Λαχανικά στιφάδο

Τα πιάτα λαχανικών μπορούν να μαγειρευτούν πολύ νόστιμα, ενώ δεν θα χάσουν τα οφέλη τους. Μεταξύ των πολλών συνταγών για δίαιτες με φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου, το λαχανικό στιφάδο θεωρείται ότι είναι το καλύτερο.

  • σκουός (νέος);
  • πατάτες - δύο τεμάχια.
  • καρότα - ένα pc.
  • κουνουπίδι - διακόσια γραμμάρια.
  • φυτικό έλαιο;
  • αλάτι

Στρώνουμε τα καρότα, κόβουμε το κρεμμύδι. Στεγνώστε λαχανικά σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά. Προσθέστε νερό. Κολοκυθάκια ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους, κόψτε το λάχανο, προσθέστε στο στιφάδο. Καλύψτε με ένα καπάκι. Στεγνώστε για δεκαπέντε λεπτά, αλάτι και απενεργοποιήστε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ήπια μπαχαρικά.

Επιδόρπια

Τα επιδόρπια δεν πρέπει επίσης να εγκαταλειφθούν εντελώς. Χρήσιμα σπιτικά τυριά cottage με μούρα και φρούτα. Μερικές φορές μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με marshmallows, ζελέ, πουτίγκες. Οι συνταγές αυτών των πιάτων είναι απλές, αλλά τα οφέλη από αυτά είναι τεράστια.

Η διάγνωση της γαστρίτιδας δεν πρέπει να είναι μια πρόταση για κακή τροφή. Μπορείτε να κάνετε τη ζωή σας πιο διασκεδαστική και τα τρόφιμα είναι πιο γευστικά, αν κάνετε κάποια προσπάθεια και συνδέσετε τη φαντασία.

Διατροφή για τη γαστρίτιδα: οι κανόνες διατροφής και συνταγές διατροφής

  • Ακατάλληλη διατροφή. Με τη χρήση ορισμένων προϊόντων, η οξύτητα του στομάχου αυξάνεται και οι βλεννώδεις μεμβράνες του είναι πολύ ερεθισμένες και κατεστραμμένες. Αυτό μπορεί να συμβεί με τη συνεχή χρήση των πικάντικων τροφίμων, τηγανητά, τουρσί, πάρα πολύ λιπαρά, καθώς και ζεστό ή κρύο φαγητό.
  • Η γαστρίτιδα μπορεί να αναπτυχθεί με παγκρεατίτιδα και μερικές άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος.
  • Το κάπνισμα έχει επίσης εξαιρετικά αρνητική επίδραση στους τοίχους του στομάχου.
  • Σκληρή διατροφή ή νηστεία.
  • Πώς να φάτε κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας;

    Διατροφή για γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα και κάποιες άλλες ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα έχει αρκετά σημαντικά χαρακτηριστικά.

    Οι σημαντικότεροι κανόνες:

    1. Η ισχύς πρέπει να είναι κλασματική. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να τρώτε όσο το δυνατόν συχνότερα (τουλάχιστον πέντε ή έξι φορές την ημέρα), αλλά τα μερίδια πρέπει να είναι μικρά (περίπου 200 γραμμάρια).
    2. Εάν έχετε γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα, τότε μην επιτρέψετε μακρά διαλείμματα μεταξύ των γευμάτων, συμπεριλαμβανομένων των νυκτερινών γευμάτων. Το δείπνο σχεδιάζεται για περίπου τις 19:00, και τη νύχτα πιείτε ένα ποτήρι φρέσκο ​​κεφίρ.
    3. Τα γεύματα πρέπει να είναι τακτικά. Παρατηρήστε το καθεστώς και προσπαθήστε να φάτε ταυτόχρονα για να ρυθμίσετε το έργο του πεπτικού συστήματος. Αυτός ο κανόνας ισχύει επίσης για την παγκρεατίτιδα, καθώς και πολλές άλλες ασθένειες του πεπτικού συστήματος.
    4. Για τη γαστρίτιδα για τη θεραπεία των τροφίμων, τα τρόφιμα πρέπει να μασήσουν προσεκτικά. Αυτό θα σας επιτρέψει να το αλέσετε όσο το δυνατόν περισσότερο και να το επεξεργαστείτε με σάλιο, ως αποτέλεσμα του οποίου θα χωνέψει γρήγορα και σωστά αφομοιώθηκε.
    5. Τα γεύματα δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστά ή κρύα. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι η θερμοκρασία δωματίου.
    6. Τα τρόφιμα πρέπει να είναι φρέσκα, καθώς οι παγωμένες τροφές προκαλούν ζύμωση, κάτι που είναι εξαιρετικά ανεπιθύμητο για γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα και άλλες ασθένειες. Επίσης, μην αποθηκεύετε μαγειρεμένο φαγητό για μεγάλο χρονικό διάστημα.
    7. Για να τρώτε σωστά, χρησιμοποιήστε ειδικές συνταγές διατροφής.
    8. Για τους ασθενείς με μια τέτοια ασθένεια όπως η γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα θα είναι χρήσιμα πιάτα, όλα τα συστατικά των οποίων θρυμματίζονται.

    Ποια προϊόντα επιτρέπονται;

    Για γαστρίτιδα και παγκρεατίτιδα, τα ακόλουθα τρόφιμα μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή:

    • Ξηρό γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα: τυρί cottage, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, αλατισμένα και ήπια τυριά, γιαούρτι, ryazhenka, κεφίρ, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα, γάλα, γιαούρτι, κρέμα χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά.
    • Λαχανικά. Σε γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα και παγκρεατίτιδα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε λαχανικά στον ατμό, βρασμένα ή ψημένα, και σε χαμηλή οξύτητα, φρέσκα ή ψητά θα είναι χρήσιμα.
    • Κρέας χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά: γαλοπούλα, βόειο κρέας, μοσχάρι, κρέας κουνελιού, κοτόπουλο.
    • Οι χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρές ποικιλίες ψαριών, όπως ο γάδος, η πέστροφα, η μούχλα.
    • Υγρό κουάκερ σε νερό από πλιγούρι βρώμης, φαγόπυρο ή ρυζιού.
    • Υγρές σούπες, ειδικά λαχανικά.
    • Μούρα και φρούτα. Συνιστάται να τα ψήσετε και να μην φάτε με άδειο στομάχι.
    • Αυγά (καλύτερα να χρησιμοποιείτε μόνο πρωτεΐνες).

    Ποια προϊόντα απαγορεύονται;

    Η δίαιτα για γαστρίτιδα ή παγκρεατίτιδα συνεπάγεται την αυστηρή απαγόρευση τέτοιων προϊόντων και πιάτων όπως:

    • ημιτελή προϊόντα
    • λιπαρά κρέατα και ψάρια,
    • μπέικον ή μπέικον
    • γρήγορο φαγητό
    • πικάντικο
    • αλμυρό
    • μπισκότα,
    • τηγανητά
    • προϊόντα αρτοποιίας
    • ολόκληροι κόκκοι,
    • ισχυρό καφέ ή τσάι
    • ανθρακούχα ποτά.

    Τι να μαγειρεύω;

    Εάν έχετε γαστρίτιδα, χρησιμοποιήστε ειδικές συνταγές για διαιτητικά πιάτα, πολλά από τα οποία επιτρέπονται για παγκρεατίτιδα και άλλες παθήσεις του πεπτικού συστήματος.

    Πρώτα μαθήματα

    Η δίαιτα θα πρέπει να περιλαμβάνει υγιή πρώτα μαθήματα για το στομάχι, ειδικά διάφορες σούπες. Παρακάτω είναι οι πιο επιτυχημένες συνταγές διατροφής για γαστρίτιδα.

    Ρύζι σούπα

    Προσπαθήστε να μαγειρέψετε σούπα ρύζι, είναι νόστιμο και ικανοποιητικό, και επιτρέπεται επίσης για μια τέτοια ασθένεια όπως η γαστρίτιδα.

    Συστατικά:

    • 200 γραμμάρια φιλέτο κοτόπουλου.
    • 2 λίτρα νερού.
    • 50 γραμμάρια ρυζιού.
    • 1 καρότο.
    • 1 κρεμμύδι.
    • 1 πατάτα;
    • αλάτι στη γεύση

    Μέθοδος παρασκευής:

    1. Βράζετε το κοτόπουλο μέχρι να μαγειρευτεί και αφαιρέστε το από το τηγάνι.
    2. Πλύνετε καλά το ρύζι και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο ζεστού ζωμού.
    3. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και ψιλοκόψτε. Πλένετε τα καρότα και τρίβετε σε ένα μέσο τρίφτης. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, πλένουμε και κόβουμε σε λωρίδες.
    4. Βάλτε όλα τα λαχανικά στο τηγάνι.
    5. Βράζουμε τη σούπα για 15 λεπτά, στη συνέχεια κόβουμε το κοτόπουλο και το τοποθετούμε στο τηγάνι.
    6. Προσθέστε αλάτι στη γεύση.

    Εάν τα τρόφιμά σας πρέπει να είναι σωστά και διατροφικά, μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα, είναι χρήσιμα για άτομα με μια τέτοια ασθένεια όπως η γαστρίτιδα.

    Θα απαιτήσει:

    • 200-300 γραμμάρια λευκό λάχανο?
    • 1 πατάτα;
    • 1 ντομάτα.
    • 1 μικρό καρότο.
    • 1 κρεμμύδι.
    • φυτικό έλαιο;
    • αλάτι


    Μαγειρική:

    1. Πρώτα προετοιμάστε όλα τα λαχανικά. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και πλύνετε τις και στη συνέχεια τις κόψτε σε λωρίδες. Κόβουμε λάχανο, τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε τα κρεμμύδια με ένα μαχαίρι. Και πρέπει να ρίξετε μια ντομάτα με βράζοντας νερό, ξεφλουδίστε το και στη συνέχεια ψιλοκόψτε ή ψιλοκόψτε το σε μπλέντερ.
    2. Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά και βάλτε αμέσως τις πατάτες και το λάχανο σε αυτό.
    3. Η σωστή διατροφή συνεπάγεται απαγόρευση τηγανίσματος, έτσι ώστε η ντομάτα, τα κρεμμύδια και τα καρότα να σβήνουν σε μια μικρή ποσότητα ελαίου κάτω από το καπάκι σε τηγάνι ή κατσαρόλα.
    4. 10 λεπτά μετά το βραστό νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε τα λαχανικά στιφάδο σε αυτό.
    5. Βράζουμε τη σούπα για άλλα δεκαπέντε λεπτά, αλατίζουμε και βγάζουμε από τη φωτιά.

    Δεύτερα μαθήματα

    Η διατροφή μπορεί και πρέπει να περιλαμβάνει και δεύτερα μαθήματα. Παρακάτω υπάρχουν μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές.

    Γαστρίτιδα κατσαρόλα από κιμά και πατάτες

    Η διατροφή για γαστρίτιδα δεν περιλαμβάνει τη χρήση τηγανητών κεφτεδάκια, αλλά μια κατσαρόλα από κιμά και πατάτες μπορεί να τα αντικαταστήσει.

    Θα χρειαστείτε:

    • 500 γραμμάρια πατάτας ·
    • 500 γραμμάρια κιμά ·
    • 1 ποτήρι γάλα.
    • αλάτι στη γεύση

    Μαγειρική:

    1. Ξεφλουδίζετε τις πατάτες, βράζετε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως και ψιλοκομμένες, αναμιγνύονται με ζεστό γάλα και αλάτι.
    2. Αλατίστε το αλάτι και σάλτε λίγο νερό.
    3. Πάρτε ένα πιάτο ψησίματος, βούρτσα το κάτω με το βούτυρο, και ομοιόμορφα σάλτσα το πολτοποιημένο πατάτες. Βάλτε κιμά στην κορυφή. Στείλτε τη φόρμα στο φούρνο για μισή ώρα.
    4. Η κατσαρόλα είναι έτοιμη!

    Λαχανικά στιφάδο

    Η διατροφή μπορεί να περιλαμβάνει λαχανικά, οπότε είναι δυνατό να μαγειρέψετε νόστιμα δερμάτινα πιάτα δεύτερης διατροφής για γαστρίτιδα, όπως σούπες.

    Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε:

    • 1 νεαρή κολοκύθα.
    • 2 πατάτες.
    • 1 καρότο.
    • 1 κρεμμύδι.
    • 200 γραμμάρια κουνουπιδιού.
    • φυτικό έλαιο;
    • αλάτι

    Μέθοδος παρασκευής:

    1. Στρώνουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Βράστε τα λαχανικά σε φυτικά έλαια για μερικά λεπτά.
    2. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, ψιλοκόβουμε, στέλνουμε στα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέτουμε νερό.
    3. Ξεφλουδίστε και ζάρι τα κολοκυθάκια, στείλτε το στα υπόλοιπα λαχανικά.
    4. Κόψτε το λάχανο ή το χωρίστε σε μικρά φιλέτα με το χέρι, προσθέστε στο στιφάδο.
    5. Καλύψτε το δοχείο στο οποίο μαγειρεύετε το στιφάδο με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για 15 λεπτά, αλάτι και στη συνέχεια σβήνουμε τη ζέστη.

    Φακές σαλάτες λαχανικών

    Κατά την επιλογή λαχανικών για σαλάτες, προτιμάται το μπρόκολο, τα καρότα, το κουνουπίδι, η κολοκύθα, τα τεύτλα και τα κολοκυθάκια. Για διακόσμηση και καρυκεύματα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαϊντανό, άνηθο, κοράνιο ή βασιλικό. Πριν από το μαγείρεμα σαλάτες, αυτά τα λαχανικά πρέπει να βράσουν εκ των προτέρων.

    Η χρήση άλλων τύπων λαχανικών και χόρτων, όπως οι ντομάτες (χωρίς δέρμα), το αγγούρι, τα κρεμμυδάκια πρέπει να συζητούνται ξεχωριστά με τον θεράποντα ιατρό, λαμβάνοντας υπόψη τη μορφή της νόσου του ασθενούς.

    1. Εορταστική σαλάτα "Κύβος". Σύνθεση:
      • Πατάτες - 4-5 τεμ.,
      • Καρότα - 3-4 τεμάχια,
      • Τεύτλα - 2 τεμ.
        Για ανεφοδιασμό - ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο
        Προετοιμασία: Βράζετε τα λαχανικά σε διαφορετικά τηγάνια. Κόψτε τα τελικά συστατικά σε τετράγωνα του ίδιου σχήματος και τα βάζετε σε σχήμα κύβου σε ένα πιάτο, εναλλασσόμενα λαχανικά διαφορετικών χρωμάτων. Για να αποφευχθεί η ξηρότητα των τεύτλων από τη βαφή των πατατών και των λαχανικών, είναι απαραίτητο να λιπαίνετε όλα τα συστατικά της σαλάτας με ηλιέλαιο.
    2. Σαλάτα Καρότο. Σύνθεση:
      • Καρότα - 2 τεμ.
      • Κρέμα γάλακτος - 100 γρ.,
      • Μισό πράσινο μήλο (αν το επιτρέπει η μορφή γαστρίτιδας)
        Προετοιμασία: Αδειάστε τα καρότα ή ψιλοκόψτε. Προσθέστε τριμμένο μήλο και ξινή κρέμα στο πιάτο. Ο συνδυασμός αυτών των προϊόντων τρέφει το σώμα με βασικές βιταμίνες.
    3. Σαλάτα "Πολύχρωμο λάχανο". Σύνθεση:
      • Μπρόκολο - 300 γρ.,
      • Κουνουπίδι - 300 γρ.,
      • Τυρί χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 50-60 γρ.
      • Πράσινοι για γεύση
        Για ανεφοδιασμό - ηλιέλαιο.
        Προετοιμασία: Βράζουμε το κουνουπίδι και το μπρόκολο και αποσυναρμολογούμε σε μικρά φιλέτα. Ανακατέψτε τα υλικά, προσθέστε το τριμμένο τυρί και διακοσμήστε τα με πράσινα. Περίστε τη σαλάτα με οποιοδήποτε φυτικό λάδι.

    Κρύα γεύματα διατροφής

    1. Aspic από τα λαχανικά "Rainbow". Σύνθεση:
      • καρότο
      • σκουός,
      • γλυκό πιπέρι,
      • ντομάτα (αν είναι δυνατόν),
      • κονσέρβες καλαμποκιού
      • πράσινα
      • μια σακκούλα ζελατίνης.
        Προετοιμασία: Ξεφλουδίστε όλα τα λαχανικά και κόψτε σε διάφορα σχήματα (μικρά τετράγωνα, αστερίσκους, κύκλους). Βράζουμε σε βραστό νερό για 8-10 λεπτά, διασφαλίζοντας ότι δεν βράζουν μαλακά. Αδειάστε το ζωμό λαχανικών και αραιώστε τη ζελατίνη σε αυτό σύμφωνα με τις οδηγίες. Λαχανικά βάζουμε μερίδες σε ένα μπολ ή στρώματα σε ένα μπολ σαλάτας, ρίχνουμε το μαγειρεμένο ζεστό μείγμα ζωμού και ζελατίνης, στη συνέχεια βάζουμε στο ψυγείο για αρκετές ώρες. Οι ντομάτες και τα χόρτα προστίθενται ακατέργαστα.
        Μπορείτε να δοκιμάσετε με διαφορετικούς συνδυασμούς επιτρεπόμενων λαχανικών για να πάρετε όλα τα νόστιμα και εορταστικά πιάτα.
    2. Σουφλέ βοείου κρέατος. Σύνθεση:
      • Βόειο κρέας - 400 γρ.,
      • Αυγά - 3 τεμ.
      • Αλεύρι - 70 γρ.,
      • Κρέμα - 80 ml,
      • Σκόνη ψησίματος - 5 γρ.,
      • Αλάτι για γεύση
      • Βούτυρο 5 γρ.
        Προετοιμασία: Πλύνετε το μοσχαρίσιο κρέας και περιστρέψτε το μύλο για το κρέας 2-3 φορές. Στο προκύπτον κιμά προσθέτουμε αυγά, αλεύρι, κρέμα, σκόνη ψησίματος, αλάτι και ανακατεύουμε σε μια ομοιογενή μάζα. Μπορείτε να μαγειρέψετε ένα πιάτο σε ένα διπλό λέβητα ή σε ένα φούρνο σε t 180 μοίρες, το χρόνο ψησίματος - 40-45 λεπτά, αφού προηγουμένως λιπαίνετε τη φόρμα με βούτυρο. Σερβίρετε δροσερό, διακοσμημένο με χόρτα.
    3. Τυρί τυριού και καρότο. Σύνθεση:
      • Τυροκομείο 5% - 400 γρ.,
      • Καρότα - 2 τεμ.
      • Αυγό - 2 τεμ.,
      • Ζάχαρη στη γεύση
        Προετοιμασία: Βράζετε τα καρότα και τη σχάρα σε ένα λεπτό τρίφτη. Ανακατέψτε το τυρί cottage, τα τριμμένα καρότα, τη ζάχαρη και τα αυγά σε ένα ομοιογενές μείγμα. Βάλτε το μείγμα στη φόρμα και ψήνετε στο φούρνο για 10-15 λεπτά.

    Επιδόρπια

    Εάν εμφανιστεί μια δίαιτα για μια τέτοια ασθένεια όπως γαστρίτιδα (ή παγκρεατίτιδα), τότε αυτό δεν σημαίνει ότι όλα τα επιδόρπια απαγορεύονται. Ναι, το ψήσιμο δεν συνιστάται, αλλά μπορείτε να μαγειρεύετε άλλα διαιτητικά, αλλά νόστιμα πιάτα.

    Η ιδανική επιλογή θα ήταν μια κατσαρόλα τυρί cottage, μούρα ή φρούτα. Έχουν επιτραπεί όλα τα είδη πουτίγκας, kissels, marshmallows.

    Δείγμα μενού μιας ημέρας

    Πρωινό - oatmeal, μαλακό βραστό αυγό, τσάι με γάλα ή κομπόστα αποξηραμένων φρούτων.

    Το δεύτερο πρωινό είναι ψημένο μήλο με τυρί cottage.

    Μεσημεριανό - σούπα κρέμας κουνουπιδιού, πουρέ πατάτας με πατατάκια ατμού.

    Ασφαλής, - κομπόστα και soufflé τυρί cottage.

    Δείπνο - γαλοπούλα με λαχανικά στον ατμό, μπανάνα.

    Αργά δείπνο - τσάι χαμομήλι ή ένα ποτήρι κεφίρ (αν επιτρέπεται).

    Χρήσιμες συμβουλές

    Μερικές συστάσεις:

    • Τα τρόφιμα για γαστρίτιδα, παγκρεατίτιδα και άλλες ασθένειες πρέπει να είναι σωστά, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το φαγητό πρέπει να είναι φρέσκο ​​και άγευστο. Χρησιμοποιήστε ενδιαφέρουσες συνταγές για γαστρίτιδα, διαφοροποιήστε το μενού σας.
    • Για τη διατροφή δεν φαίνεται πάρα πολύ σκληρή, χρησιμοποιήστε καρυκεύματα, αλλά δεν αιχμηρά. Θα δώσουν σε κάθε προϊόν ένα μοναδικό άρωμα και ευχάριστη γεύση.
    • Μην υπερκατανάλωση, αλλά μην αφήνετε την αίσθηση της πείνας.

    Ακολουθήστε τους απλούς κανόνες για να αποφύγετε προβλήματα και να βελτιώσετε την εργασία των πεπτικών οργάνων.

    Χρήσιμες συνταγές για γαστρίτιδα

    Οι συνταγές για γαστρίτιδα πρέπει να είναι διαιτητικές. Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι το φαγητό θα είναι άγευστο. Η διατροφική διατροφή περιλαμβάνεται στη σύνθετη θεραπεία και την πρόληψη της γαστρίτιδας.

    Τρόφιμα για γαστρίτιδα

    Ένα χαρακτηριστικό χαρακτηριστικό της νόσου του γαστρεντερικού σωλήνα είναι ότι τα σύνδρομα πόνου εξαφανίζονται με την πρόσληψη τροφής. Τα τρόφιμα για την γαστρίτιδα του στομάχου έχουν διάφορα χαρακτηριστικά.

    • Τα γεύματα πρέπει να είναι συχνά: το διάστημα μεταξύ των γευμάτων πρέπει να είναι 2 ώρες.
    • Τα τρόφιμα πρέπει να εισέρχονται στο στομάχι σε μικρές μερίδες.
    • Η ποικιλία δεν πρέπει να είναι ένας μεγάλος αριθμός πικάντικων, αλμυρών, πικάντικων καπνιστών, υπερβολικά όξινων πιάτων.
    • Τα τρόφιμα δεν πρέπει να είναι χονδροειδή ως συνέπεια.
    • Τα γεύματα που σερβίρονται πρέπει να είναι ζεστά.
    • Τα τρόφιμα πρέπει να αφομοιώνονται εύκολα και να αφήνουν την κοιλότητα του στομάχου.
    • Απαγορευμένες ημέρες νηστείας και απεργίες πείνας (αυτή δεν είναι δίαιτα).

    Λαμβάνοντας υπόψη όλα αυτά τα χαρακτηριστικά, είναι απαραίτητο να κατασκευαστεί το φαγητό για γαστρίτιδα έτσι ώστε να είναι απαλό, διατροφικό, ισορροπημένο, πλούσιο σε βιταμίνες και υγιείς ουσίες.

    Διατροφή για γαστρίτιδα

    Διαιτητική τροφή για γαστρίτιδα δεν περιλαμβάνει μόνο τη χρήση νόστιμων συνταγών, αλλά και εντελώς να απαλλαγούμε από την ασθένεια. Ταυτόχρονα, είναι απαραίτητο να έχετε υπομονή και χρόνο για να δημιουργήσετε ένα πλήρες μενού. Οι ασθενείς με γαστρίτιδα, οι οποίοι συχνά έχουν μείωση ή έλλειψη όρεξης, μια κανονική αφομοίωση τροφίμων, πρέπει να διαφοροποιήσουν το καθημερινό τους μενού.

    Δίδεται μεγάλη προσοχή στη μαγειρική επεξεργασία των προϊόντων, με στόχο τη μέγιστη διατήρηση όλων των θρεπτικών και βιταμινών. Η απαλή αρχή χρησιμοποιείται στη θεραπεία, συμπεριλαμβανομένης της γαστρίτιδας, ολόκληρου του πεπτικού συστήματος. Οι συνταγές των πιάτων πρέπει να γίνονται έτσι ώστε να μην βλάπτουν το άρρωστο όργανο.

    Η κατανάλωση της νόσου μπορεί να ποικίλει. Οι σωστά επιλεγμένες συνταγές για γαστρίτιδα μπορούν να αλλάξουν πολλές φυσιολογικές διεργασίες στο σώμα. Αυτό θα συμβάλει στη βελτίωση του στομάχου και του κορεσμού υγιών τροφίμων υψηλής θερμιδικής αξίας.

    Ποιες τροφές πρέπει να αποκλειστούν από τη διατροφή κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας

    Επί του παρόντος, η ιατρική διατροφή αντιμετωπίζεται πολύ προσεκτικά, προσπαθώντας να απομακρυνθεί από την αρίθμηση των διαιτητικών πινάκων. Τα προϊόντα για ασθενείς με γαστρίτιδα θα πρέπει να επιλέγονται κατά τρόπον ώστε να τραυματίζονται λιγότερο το στομάχι και το πεπτικό σύστημα στο σύνολό του.

    Για να παραλάβετε ή να κάνετε νόστιμες συνταγές, πρέπει να ξέρετε ποιες τροφές πρέπει να περιοριστούν ή να αποκλειστούν από τη διατροφή των ασθενών. Αυτά είναι κυρίως εκείνα που προκαλούν αύξηση ή μείωση της γαστρικής οξύτητας και χαλαρώνουν τον κατώτερο οισοφαγικό σφιγκτήρα. Για απαγορευμένη γαστρίτιδα τα προϊόντα περιλαμβάνουν:

    • ανθρακούχα ποτά όπως Coca-Cola, ενέργεια, καφές, ισχυρό τσάι,
    • ξινή χυμούς: εσπεριδοειδή, ανανά και σταφύλια.
    • λιπαρά κρέατα και ψάρια.
    • το λάχανο, το γογγύλι, το ραπανάκι, το ραπανάκι, το σπανάκι.
    • μπιζέλια, φασόλια, σόγια, φασόλια, φακές,
    • μανιτάρια ·
    • ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα: κεφίρ, ryazhenka τυρί cottage?
    • αλκοόλ

    Δείγμα μενού για ασθενείς με γαστρίτιδα για μία ημέρα

    Οι συνταγές διατροφής για γαστρίτιδα είναι αρκετά διαφορετικές και δεν απαιτούν μεγάλη προσπάθεια κατά το μαγείρεμα. Για μια βάση, μπορείτε να πάρετε το μενού, που έχει συγκεντρωθεί για μία ημέρα.

    Στο πρωινό μπορείτε να φτιάξετε χυλό κουάκερου φαγόπυρου με βραστό άπαχο κρέας. Πριν από τα γεύματα πίνετε ένα ποτήρι αδύναμο τσάι με ένα κομμάτι τυρί. Το δεύτερο πρωινό μπορεί να αποτελείται από μια μπανάνα και ένα cheesecake.

    Στο μεσημεριανό γεύμα σερβίρεται ζυμαρικά με κεφτεδάκια. Στη δεύτερη, μπορείτε να φτιάξετε πατάτες και βραστά ψάρια. Μους ή ζελέ φρούτων και μούρων είναι κατάλληλα για επιδόρπια.

    Για το δείπνο είναι καλύτερο να εξυπηρετήσετε τα σκεύη: λαχανικά, δημητριακά, κρέας, ψάρι. Μπορείτε να τα προσθέσετε σε μια ελαφριά σαλάτα. Η τελική πινελιά θα είναι ένα ποτήρι γάλα με μπισκότα.

    Με βάση ένα παραδειγματικό μενού, μπορείτε να δημιουργήσετε διαφορετικές παραλλαγές και να χρησιμοποιήσετε τις δικές σας συνταγές. Όταν η γαστρίτιδα παίζει σημαντικό ρόλο στη χρησιμότητα των πιάτων με κατάλληλη θερμική επεξεργασία. Εξαιρούνται τα τηγανητά τρόφιμα, είναι καλύτερα να τα αντικαταστήσετε με τηγανισμένη ή ψητή. Συνιστώμενα πιάτα βραστά και στον ατμό. Η κουζίνα των λαών του κόσμου είναι γεμάτη με πολλές πρωτότυπες συνταγές που χρησιμοποιούνται στη διατροφή για ασθενείς με γαστρίτιδα.

    Διαιτητικές συνταγές για πρωινό γεύματα

    Τα βραστά αυγά είναι ένα χρήσιμο πιάτο για γαστρίτιδα. Διαφοροποιήστε την ομελέτα μενού που έχει μαγειρευτεί στο ζωμό γάλακτος ή λαχανικών. Η γαλλική κουζίνα προσφέρει ωοτόκες αυγά που μπορούν να σερβιριστούν για πρωινό. Θα χρειαστεί:

    • 1-2 αυγά?
    • τον ίδιο αριθμό καλουπιών σιλικόνης.
    • βραστό νερό.

    Στα μαγειρικά σκεύη τοποθετήστε τα καλούπια και ενεργοποιήστε τη φωτιά. Σε αυτά απελευθερώνουν προσεκτικά τα αυγά, προσπαθώντας να μην βλάψει τον κρόκο. Ρίξτε βραστό νερό στα άκρα των καλουπιών, βεβαιώνοντας ότι το νερό δεν εισέρχεται στο εσωτερικό του.

    Μετά από 4-5 λεπτά, όταν η πρωτεΐνη είναι έτοιμη, προσθέστε ένα άλλο βραστό νερό και πνίξτε σε αυτό ένα καλούπι με ένα αυγό, ρίχνοντας το νερό μέσα. Ο μαγειρεμένος κρόκος λέει για την ετοιμότητα του πιάτου. Θα χρειαστούν 1-2 λεπτά. Ψυγίστε το αυγό σε θερμοκρασία δωματίου, χωρίς να χρησιμοποιήσετε κρύο νερό και χωρίς σιλικόνη. Μπορείτε να υποβάλετε αίτηση για μαρούλι.

    Τι άλλο μπορείτε να μαγειρέψετε για πρωινό; Για τους ασθενείς με γαστρίτιδα είναι πολύ χρήσιμα δημητριακά: φαγόπυρο, πλιγούρι βρώμης, σιμιγδάλι, καλαμπόκι. Το σιτάρι, το σιτάρι, το ρύζι και το χυλό κριθαριού πρέπει να αποφεύγονται ή να καταναλώνονται με μικρές ποσότητες προσοχής.

    Το κουάκερ μπορεί να μαγειρευτεί σε γάλα ή νερό, εύθρυπτο, παχύρρευστο και χοντροκομμένο χυλό. Νόστιμα, είναι στραγγισμένα σε φούρνο ή σε ρωσικό φούρνο. Για να βελτιώσετε τη γεύση αυτών των πιάτων, μπορείτε να προσθέσετε αποξηραμένα φρούτα, μέλι και ξηρούς καρπούς.

    Σούπα γαστρίτιδας

    Η σούπα για τους ασθενείς με γαστρίτιδα δεν είναι μόνο αποδεκτή, αλλά και χρήσιμο γεύμα. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει πάντα! Για να τρώτε σούπα κατά τη διάρκεια της γαστρίτιδας, θα πρέπει να αποφύγετε την προσθήκη των ακόλουθων συστατικών σε αυτό:

    • φασόλια, μπιζέλια και άλλα όσπρια ·
    • λάχανο ·
    • συνδυασμοί πατάτας και κρέατος ·
    • zazharki από κρεμμύδια και άλλα λαχανικά.
    • καπνιστό κρέας.
    • ισχυρό ζωμό κρέατος.
    • ζεστά μπαχαρικά;
    • ξινή κρέμα ή κεφίρ.

    Σε αυτή την περίπτωση, δεν μπορείτε να βλάψετε το άρρωστο στομάχι. Οποιοδήποτε από αυτά τα προϊόντα ή ένας συνδυασμός αυτών μπορεί να προκαλέσει γαστρίτιδα.

    Σε αυτή τη βάση, χρήσιμο θα είναι:

    • γάλα σούπα με δημητριακά ή ζυμαρικά?
    • κοτόπουλο και ψαρόσουπα?
    • σούπα με κεφτεδάκια?
    • σούπα με ζυμαρικά?
    • σούπα πουλιών πουλιών?
    • διαφορετικούς τύπους σούπας κρέμας.

    Μεσημεριανό γεύμα και δείπνο για ασθενείς με γαστρίτιδα

    Τα διατροφικά πιάτα για γαστρίτιδα περιλαμβάνουν μια ποικιλία από σουφλέ. Ένα σουφλέ είναι ένα πολύ τρυφερό, ξυλοδαρμό, τριμμένο πιάτο που μπορεί να είναι γλυκό ή ένα σνακ (φτιαγμένο από κρέας ή ψάρι). Έχουν μια ζύμη συνεκτικότητα και είναι πολύ κατάλληλα για θεραπευτική διατροφή. Επιπλέον, η θερμική τους επεξεργασία περιλαμβάνει τη χρήση βρασμένων προϊόντων και τη φρύξη στον φούρνο.

    Το πιο δημοφιλές, νόστιμο και εύκολο να παρασκευαστεί είναι το σουφλέ κοτόπουλου. Για να το κάνετε, θα χρειαστείτε:

    • 500 γραμμάρια βρασμένο φιλέτο κοτόπουλου.
    • 200 γρ.
    • 2 αυγά.
    • γάλα;
    • 1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα?
    • αλάτι, πιπέρι.

    Βυθισμένο σε φραντζόλα από γάλα και κοτόπουλο με ψιλοκομμένο σχάρα. Σερβίρετε αλάτι και πιπέρι. Κρεμμύδια, σκόρδο, πικάντικα καρυκεύματα δεν περιλαμβάνονται σε αυτό το τρυφερό πιάτο διατροφής. Προσθέστε 2 κρόκους και ξινή κρέμα στη μάζα και χτυπήστε προσεκτικά, μετατρέποντάς την σε ομαλό πολτό. Δεν πρέπει να δώσετε προσοχή στο γεγονός ότι η μάζα θα αποδειχθεί ελαφρώς υδαρής: κατά τη διαδικασία ψησίματος, το σουφλέ θα έχει το επιθυμητό σχήμα και υφή.

    Οι σκίουροι που έχουν χτυπηθεί σε ισχυρό αφρό προστίθενται σε οποιοδήποτε σουφλέ, είναι καλύτερα αν είναι κρύο. Εισάγονται πολύ προσεκτικά σε μαγειρεμένες πατάτες. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια πολύ ευάερη μάζα. Τοποθετείται σε μια προετοιμασμένη μορφή και τοποθετείται σε ένα δίσκο ψησίματος, όπου είναι απαραίτητο να ρίχνετε ζεστό νερό (περίπου περισσότερο από το μισό).

    Ψήστε σε μέσο φούρνο για 40 λεπτά. Διατροφικό φαγητό με λεπτή γεύση έτοιμο για εξυπηρέτηση. Κατά τον ίδιο τρόπο μπορείτε να μαγειρέψετε σουφλέ από βραστά πατάτες, καρότα, κολοκύθες, λάχανο, κρέας, ψάρι, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί εξοχής με αποξηραμένα φρούτα.

    Όχι λιγότερο δημοφιλείς είναι τέτοιες συνταγές δίαιτας, όπως τα σνακ. Είναι πολύ διαφορετικά στη σύνθεση:

    • τυρί cottage?
    • πατάτα με λαχανικά και κρέας.
    • Krupenik;
    • φρούτα?
    • αυγό ·
    • τυρί?
    • ψωμί?
    • λαχανικά ·
    • ψάρια.

    Όλη αυτή η πολυμορφία σας επιτρέπει να εφαρμόζετε διαφορετικές παραλλαγές πιάτων για ασθενείς με γαστρίτιδα. Εάν το κρέας, τα ψάρια ή τα πουλερικά χρησιμοποιούνται ως γέμιση, τότε συνιστάται να φτιάξετε κιμά από βραστά προϊόντα. Η κατσαρόλα συνήθως σερβίρεται για δείπνο. Μια καλή προσθήκη μπορεί να είναι μια σαλάτα: λαχανικά, κρέας, ψάρι. Το πιάτο είναι θρεπτικό, νόστιμο και δεν ενοχλεί το στομάχι.

    Γαστρίτιδα Ποτά

    Για τη γαστρίτιδα, οι συνταγές για τα επιτρεπόμενα ποτά ποικίλλουν επίσης. Δεν επιτρέπεται η κατανάλωση ισχυρού τσαγιού και καφέ, καθώς και οι ανθρακούχα ποτά και οι ξινή χυμοί. Μια εναλλακτική λύση σε αυτά είναι:

    • γάλα και μιλκσέικ?
    • κρέμα?
    • αδύναμο πράσινο τσάι είναι καλύτερο.
    • κακάο;
    • compote;
    • ζελέ ·
    • ποτά φρούτων και αφέψημα.

    Το κομπότ μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από φρέσκα φρούτα και μούρα, όσο και από αποξηραμένα. Η ίδια αρχή βασίζεται στην παρασκευή ποτών φρούτων. Επιθυμητή ελάχιστη χρήση ζάχαρης. Τα μήλα, τα αχλάδια, τα βακκίνια, τα σμέουρα, τα βακκίνια, τα βακκίνια και άλλα φρούτα και μούρα είναι κατάλληλα για τέτοια ποτά. Πολύ χρήσιμο για γαστρίτιδα θα ήταν ένα αφέψημα άγριου τριαντάφυλλου.

    Ένα από τα καλύτερα ποτά για ασθενείς με γαστρίτιδα είναι το kissel. Η επικάλυψή του ανακουφίζει από τον πόνο, μειώνει τη φλεγμονή και οι πολυσακχαρίτες που περιέχονται σε αυτό υποκινούν την επισκευή των ιστών. Η συνοχή της γέλης απορροφάται καλύτερα από το σώμα.

    Τα φρούτα, τα φρούτα και τα μούρα και το ζελέ με βάση το άμυλο του γάλακτος μπορούν να είναι υγρά και παρόμοια με πηκτές. Με την κατάλληλη προετοιμασία, ο ζελέ είναι μια πηγή βιταμινών, ειδικά το χειμώνα.

    Η γαστρίτιδα δεν είναι μια πρόταση. Η φαρμακευτική αγωγή του σε συνδυασμό με μια δίαιτα θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από τη νόσο. Η χρήση των σωστών συνταγών θα σας επιτρέψει να διαφοροποιήσετε τη διατροφή των νόστιμων και θρεπτικών πιάτων.